開封市第一屆職業(yè)技能大賽茶藝項目樣題（國賽）

開封市第一屆職業(yè)技能大賽

茶藝（國賽項目）

樣題

開封市第一屆職業(yè)技能大賽執(zhí)委會技術(shù)指導(dǎo)組

2023年2月

1

項目說明

項目名稱：茶藝項目

一、項目完成時間：

195分鐘（3小時），本項目共有6個模塊，其中模塊A理論知識,120分鐘;模塊B規(guī)定茶藝,10分

鐘;模塊C茶湯質(zhì)量比拼,15分鐘;模塊D自創(chuàng)茶藝,15分鐘;模塊E茶席創(chuàng)作,20分鐘;模塊F點茶,15

分鐘。

二、項目配分：滿分100分，其中模塊A理論知識,20分；模塊B規(guī)定茶藝,20分；模塊C茶湯質(zhì)量

比拼,15分；模塊D自創(chuàng)茶藝,25分；模塊E茶席創(chuàng)作,10分;模塊F點茶,10分。

三、競賽設(shè)備：茶桌椅、茶具、茶葉。

四、注意事項

1.選手要按抽簽順序進(jìn)行比賽，不得透漏個人信息。

2.除組委會規(guī)定允許攜帶的選手自帶物品清單上的物料外，不得攜帶任何與競賽無關(guān)的物品和通訊工

具等進(jìn)場。進(jìn)入競賽場地后，必須遵守賽場紀(jì)律，否則現(xiàn)場裁判人員有權(quán)取消該選手參賽資格。

3.請按要求在規(guī)定時間內(nèi)完成競賽任務(wù)。

4.競賽時間結(jié)束，所有參賽選手要立刻停止操作，等待裁判人員打分。

5.在比賽過程中，選手若有違規(guī)操作，將根據(jù)具體情況在專業(yè)規(guī)范扣除相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

6.每次任務(wù)完成后，應(yīng)保證桌面、工具清潔，現(xiàn)場工具及其他物品擺放整齊。不合格者視情況在專

業(yè)規(guī)范項扣除相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

2

模塊A理論知識(樣題)

時間：120分鐘

分值：20分

1.任務(wù)描述

根據(jù)國家高級茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括行業(yè)規(guī)范、禮儀接

待、茶室設(shè)置、茶間服務(wù)、基礎(chǔ)知識等內(nèi)容。

2.任務(wù)要求

模塊A-1選擇題

描述

禮儀接待：（單選題）茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（）。

Ａ、態(tài)度溫和、說話緩慢

Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答

Ｃ、快速問答、簡單明了

Ｄ、語氣平和、熱情友好

正確答案：D

模塊A-2判斷題

描述

3

（）茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾個方面的主要內(nèi)容：

遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。

正確答案：√

模塊B規(guī)定茶藝(樣題)

時間：10分鐘

分值：20分

一、任務(wù)描述

規(guī)定茶藝演示是在中國茶文化綜合形成過程中，形成六

大茶類的基礎(chǔ)的三種模式規(guī)定茶藝表演方式，以泡好一杯茶

湯、呈現(xiàn)茶藝之美為目的，統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一基本

流程，動態(tài)地演示泡茶過程的茶藝比賽形式。本模塊指定綠

茶玻璃杯泡法、紅茶瓷蓋碗泡法、烏龍茶紫砂壺雙杯（品茗

杯、聞香杯）泡法共3套基礎(chǔ)茶藝。

二、任務(wù)要求

模塊B-1綠茶玻璃杯泡法

4

描述

基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—置茶—

浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；

模塊B-2紅茶瓷蓋碗泡法

描述

基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—置

茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退

場；

模塊C烏龍茶紫砂壺雙杯（品茗杯、聞香杯）泡法

描述

基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—置茶

—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤

退場。

5

模塊C茶湯質(zhì)量比拼(樣題)

時間：10分鐘

分值：15分

一、任務(wù)描述

茶湯質(zhì)量比拼是科學(xué)的泡茶方法，以沖泡出高質(zhì)量的茶

湯為目的，同一款茶沖泡三次，考量選手茶湯調(diào)控能力、茶

葉品質(zhì)表達(dá)能力以及接待禮儀能力的茶藝比賽形式。

二、任務(wù)要求

序號描述

1儀容儀表，禮儀規(guī)范

2指定茶具選擇合理齊全，擺放要科學(xué)美觀、方便操作。

3沖泡步驟完整，操作適度，雙手協(xié)調(diào)，自然流暢。

4沖泡程序正確，泡茶三要素科學(xué)合理。

5奉茶姿勢正確，言辭恰當(dāng)，微笑服務(wù)。

6茶湯適量，色、香、味俱全，能充分表現(xiàn)出該茶的品質(zhì)。

7沖泡完成后，及時清理茶具及工作臺，保證整潔無茶漬、

水漬。

6

模塊D自創(chuàng)茶藝(樣題)

時間：15分鐘

分值：25分

一、任務(wù)描述

自創(chuàng)茶藝是通過挖掘、創(chuàng)新、創(chuàng)編，呈現(xiàn)各地不同茶文

化的藝術(shù)形態(tài)，以泡好一杯茶湯為媒介、呈現(xiàn)茶藝之美為目

的，選手自行設(shè)定主題、茶席和背景、合理流程、音樂，并

將現(xiàn)場解說、演示等融為一體的茶藝比賽形式。作品主題、

所用茶品不限，但必須含有茶葉。

二、任務(wù)要求

序號描述

1著裝，儀容與主題的和諧統(tǒng)一性。

2茶具配套合理，擺放要科學(xué)美觀、方便操作，具有和主

題相吻合的藝術(shù)性。

3沖泡步驟完整，操作適度，雙手協(xié)調(diào)，自然流暢，具有

節(jié)奏感。

4沖泡程序科學(xué)合理的基礎(chǔ)上突出自創(chuàng)特點特色。

5奉茶姿勢符合禮儀規(guī)范，言辭恰當(dāng)，微笑服務(wù)。

6茶湯適量，色、香、味俱全，能充分表現(xiàn)出該茶的品質(zhì)。

7

7背景音樂、視頻與創(chuàng)作主題的照應(yīng)合理性與完整性。

8

紙質(zhì)文本與現(xiàn)場解說對主題描述一致。

模塊E茶席創(chuàng)作(樣題)

時間：20分鐘

分值：10分

一、任務(wù)描述

茶席創(chuàng)作是在茶美學(xué)指導(dǎo)下，選手通過器具配置與布

設(shè)、色彩搭配、文案寫作、背景設(shè)計等創(chuàng)作，表達(dá)茶席的主

題和創(chuàng)意，強調(diào)原創(chuàng)性、實用性與藝術(shù)性統(tǒng)一的茶藝比賽形

式。

二、任務(wù)要求

序號描述

1立意新穎，富有內(nèi)涵，具有原創(chuàng)性、藝術(shù)性

2

茶的核心主體地位突出；符合主題；配置正確美觀，兼

具實用性

8

3

茶席配色美觀、協(xié)調(diào)，有整體感，并有創(chuàng)意和個性

4

插花掛畫等相關(guān)藝術(shù)元素與主題吻合，搭配合理，整體

感強

5

設(shè)計美觀協(xié)調(diào)；主題闡述簡潔、準(zhǔn)確、深刻；文辭準(zhǔn)確、

優(yōu)美

.模塊F點茶(樣題)

時間：15分鐘

分值：25分

一、任務(wù)描述

點茶是在宋代歷史流傳下來飲茶方式，通過研發(fā)并傳承

中國經(jīng)典茶技藝，以沖點一碗色、香、味、沫俱佳的末茶茶

湯為目的，考量選手湯沫調(diào)控能力、分茶能力的比賽形式。

二、任務(wù)要求

序號描述

1衣飾，妝容淡雅和諧，禮儀符合傳統(tǒng)規(guī)范。

9

2指定茶具，選擇搭配合理齊全，擺放協(xié)調(diào)美觀。

3點茶過程完整、流暢，步驟清逸協(xié)調(diào)，能準(zhǔn)確解說每一

次注水應(yīng)有的功能和應(yīng)該達(dá)到的效果。

4分茶比例協(xié)調(diào)、適量、適溫，一次性完成，不可分次為

每一盞茶勻湯或湯花。

5奉茶儀態(tài)端莊，言語恰當(dāng)，微笑服務(wù)。

6點茶表演結(jié)束后，及時收取茶具和整理工作臺，保證整

潔無茶漬、水漬。

附表1.評分標(biāo)準(zhǔn)

一、評判標(biāo)準(zhǔn)

1．分?jǐn)?shù)權(quán)重

總分100分。其中，模塊A總分100分，占總成績的20%；

模塊B規(guī)定茶藝演示成績單項總分100分，占總成績的20%；模

塊C茶湯質(zhì)量比拼成績單項總分100分，占總成績的15%；模塊

D自創(chuàng)茶藝演示成績單項總分100分，占總成績的25%；模塊E

茶席創(chuàng)作成績單項總分100分，占總成績的10%；模塊F點茶成

績單項總分100分，占總成績的10%。計算過程保留三位小數(shù)，

總成績保留兩位小數(shù)，數(shù)值修約參照國家數(shù)值修約標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

（GB/T8170）。

2．名次排定

競賽總成績由理論考試、規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝、茶湯質(zhì)量比

拼、茶席創(chuàng)作、點茶6部分的加權(quán)成績組成，合計100分。計算

10

方式：總分＝理論×20%+規(guī)定茶藝×20%+自創(chuàng)茶藝×25%+茶湯質(zhì)

量比拼×15%+茶席創(chuàng)作×10%+點茶×10%。從高分到低分排名，

在總成績相同的情況下，技能成績較高者排名在前；在技能成績

依然相同的情況下，以茶湯質(zhì)量比拼成績較高者排名在前。

3.評判方法

（1）評判流程

工作流程見下圖：

比賽現(xiàn)場監(jiān)考

茶藝裁判

抽檢復(fù)查

成績匯總

清理所有與評判有關(guān)材料，封存上交

裁判工作流程圖

（2）評判方法

競賽評分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。規(guī)定茶藝演示

5位裁判，茶湯質(zhì)量比拼5位裁判；自創(chuàng)茶藝演示5-7位裁判；

茶席創(chuàng)作5-7位裁判；點茶5-7位裁判。

11

各模塊按百分制打分，去掉一個最高分和一個最低分后的平

均分。各模塊裁判可在每個賽項前三位（組）選手操作完畢后開

始打分。

比賽過程如選手透露個人姓名，該模塊賽項總分扣2分。

4.其他

本次競賽設(shè)立技術(shù)專家組及裁判組，技術(shù)專家組組長負(fù)責(zé)編

寫技術(shù)文件、命題和落實賽場設(shè)備設(shè)施（含工具物料）保障。裁

判組由一名裁判長、裁判長助理及若干裁判員組成，負(fù)責(zé)賽前

技術(shù)準(zhǔn)備及競賽各環(huán)節(jié)的技術(shù)工作。

裁判長負(fù)責(zé)組織裁判員培訓(xùn)、安排裁判員分工、組織實施本

項目比賽、開展技術(shù)點評。裁判員按照公平工作原則和裁判組分

工，承擔(dān)比賽執(zhí)裁和評分工作，本著廉潔、誠信的原則履行職責(zé)，

確保大賽公平公正公開透明。

各裁判在每個賽項前三位選手操作完畢后開始打分；現(xiàn)場公

布選手得分（平均分）。無特殊情況，原則上不調(diào)換選手比賽順

序，選手未按時檢錄，取消該賽項比賽資格。

在競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩

序、舞弊等不文明行為，由裁判長判定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重

者取消競賽資格，競賽成績記0分。未盡事宜，由裁判長組織相

關(guān)裁判組長商議解決。

12

二、評分標(biāo)準(zhǔn)

模塊A：理論知識

理論知識考試成績占競賽總成績的20%，采取閉卷上機考形式，

一人一機，考試時間為120分鐘，共200道題，每小題2分，滿分為

100分。

模塊B：規(guī)定茶藝演示評分標(biāo)準(zhǔn)

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴正確描述茶樣的品質(zhì)特征5項（含）以上，不扣

分

能正確判斷茶

茶樣⑵正確描述茶樣的品質(zhì)特征4項，扣1分

樣的外形、湯

品質(zhì)⑶正確描述茶樣的品質(zhì)特征3項，扣2分

110色、香氣、滋

鑒別⑷正確描述茶樣的品質(zhì)特征2項，扣3分

味、葉底的品

10分⑸正確描述茶樣的品質(zhì)特征1項，扣4分

質(zhì)特征

⑹正確描述茶樣的品質(zhì)特征0項，扣5分

⑺其它因素扣分

⑴發(fā)型、服飾、妝容尚端莊自然，扣0.5分

發(fā)型、服飾、

3⑵發(fā)型、服飾、妝容欠端莊自然，扣1分

妝容端莊自然

⑶其它因素扣分

禮儀形象自然、得

⑴表情木訥，眼神無恰當(dāng)交流，扣0.5分

儀表體，優(yōu)雅，表

23⑵神情恍惚，表情緊張不自如，扣1分

儀容情自然，具有

⑶其它因素扣分

10分親和力

動作、手勢、⑴坐姿、站姿、行姿欠端正，扣1分

4站立姿、坐姿、⑵手勢中有明顯多余動作，扣1分

行姿端正得體⑶其它因素扣分

器具選配功

茶席⑴茶具色彩、質(zhì)地、形狀欠協(xié)調(diào)，扣0.5分

能、質(zhì)地、形

3布置3⑵茶具配套不齊全，或有多余，扣0.5分

狀、色彩與茶

5分⑶其它因素扣分

類協(xié)調(diào)

13

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

器具布置與排⑴茶具、席面布置欠協(xié)調(diào)，扣0.5分

2

列有序、合理⑵其它因素扣分

水溫、茶水比、

⑴不能正確選擇所需茶葉扣5分

浸泡時間設(shè)計

10⑵沖泡程序不符合茶性，洗茶，扣2分

合理，并調(diào)控

⑶其它因素扣分

得當(dāng)

⑴操作過程完整順暢，稍欠藝術(shù)感，扣0.5分

⑵操作過程完整，但動作緊張僵硬，扣1分

操作動作適

⑶操作基本完成，有中斷或出錯二次及以下，扣2

度，順暢，優(yōu)

15分

美，過程完整，

⑷未能連續(xù)完成，有中斷或出錯三次及以上，扣3

茶藝形神兼?zhèn)?/p>

分

演示

4⑸其它因素扣分

35分

⑴奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分

泡茶、奉茶姿

⑵奉茶次序混亂，扣0.5分

5勢優(yōu)美端莊，

⑶不行禮，扣0.5分

言辭恰當(dāng)

⑷其它因素扣分

⑴布具、收具欠有序，扣0.5分

⑵布具、收具順序混亂，扣1分

布具有序合

5⑶茶具擺放欠合理，扣0.5分

理，收具有序

⑷茶具擺放不合理，扣1分

⑸其它因素扣分

⑴未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣3分

茶的色、香、

⑵未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣6分

25味等特性表達(dá)

⑶未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣9分

茶湯充分

5質(zhì)量⑷其它因素扣分

35分

⑴溫度略感不適，扣1分

所奉茶湯溫度

5⑵溫度過高或過低，扣2分

適宜

⑶其它因素扣分

14

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴過多(溢出茶杯杯沿)或偏少（低于茶杯二分之

一），扣1分

5所奉茶湯適量

⑵各杯不均，扣1分

⑶其它因素扣分

在6分鐘～10⑴誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

時間

65分鐘內(nèi)完成茶⑵誤差3分鐘以上，扣2分

5分

藝演示與收具⑶其它因素扣分

模塊C：茶湯質(zhì)量比拼評分標(biāo)準(zhǔn)

分值要求和

序號項目扣分細(xì)則

分配評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴正確描述茶樣的品質(zhì)特征5項（含）以上，

能正確判斷不扣分

茶樣

茶樣的外⑵正確描述茶樣的品質(zhì)特征4項，扣1分

品質(zhì)

形、湯色、⑶正確描述茶樣的品質(zhì)特征3項，扣2分

1鑒別10

香氣、滋味、⑷正確描述茶樣的品質(zhì)特征2項，扣3分

10分

葉底的品質(zhì)⑸正確描述茶樣的品質(zhì)特征1項，扣4分

特征⑹正確描述茶樣的品質(zhì)特征0項，扣5分

⑺其它因素扣分

⑴過淺或過深，扣1分

湯色明亮，⑵混濁、欠清澈、欠明亮，或有茶渣，扣1分

10

深淺適度⑶三泡之間湯色差異過大，扣1分

茶湯⑷其它因素扣分

2質(zhì)量⑴茶香低不持久，扣1分

湯香持久，

60分⑵茶香不純正、有異味，扣1分

能表現(xiàn)所泡

20⑶茶品本具備的香型特征不顯，沉悶不爽，扣

茶葉品質(zhì)特

2分

征

⑷其它因素扣分

15

分值要求和

序號項目扣分細(xì)則

分配評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴略濃或略淡，扣0.5分

⑵過濃或過淡，扣1分

滋味濃淡適

⑶茶品本具備的滋味特征表現(xiàn)不足，扣2分

度，能突出

20⑷三泡之間滋味差異大、均衡度或?qū)哟胃胁睿?/p>

所泡茶葉的

扣2分

品質(zhì)特色

⑸棄湯或三泡混合，扣1分

⑹其它因素扣分

⑴略高或略低，扣1分

所奉茶湯溫

7⑵過高或過低，扣2分

度適宜

⑶其它因素扣分

⑴過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二

所奉茶湯適分之一）扣1分

3

量⑵各杯不勻，扣1分

⑶其它因素扣分

儀容、神態(tài)

禮儀

自然端莊，⑴發(fā)型、服飾欠自然得體，妝容過濃，扣1分

儀容

35站姿、坐姿、⑵動作、手勢、姿態(tài)欠端正，扣1分

神態(tài)

行姿大方，⑶其它因素扣分

5分

禮儀規(guī)范

表達(dá)清晰、

⑴茶品色、香、味描述不準(zhǔn)確，扣1分

色香味描述

說茶⑵親和力、感染力不強，扣1分

410準(zhǔn)確，親和

10分⑶茶品辨認(rèn)錯誤，扣5分

力、感染力

⑷其它因素扣分

強

茶具準(zhǔn)備有

沖泡⑴茶具準(zhǔn)備不全，扣1分

序，茶席布

5過程3⑵布具無序、不合理，扣1分

具有條理、

10分⑶其它因素扣分

合理

16

分值要求和

序號項目扣分細(xì)則

分配評分標(biāo)準(zhǔn)

沖泡程序契

⑴沖泡流程不符合茶性，洗茶，扣2分

合茶理，動

⑵沖泡姿勢矯揉造作，不自然，扣0.5分

4作自然，沖

⑶奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分

泡過程完

⑷其它因素扣分

整、流暢

收具動作有⑴順序混亂，茶具擺放不合理，扣0.5分

3條理，干凈、⑵動作倉促，出現(xiàn)失誤，扣0.5分

簡潔⑶其它因素扣分

在10分

⑴誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

時間鐘～15分

65⑵誤差3分鐘以上，扣2分

5分鐘內(nèi)完成演

⑶其它因素扣分

示與收具

模塊D：自創(chuàng)茶藝演示評分標(biāo)準(zhǔn)

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴有立意，意境不足，扣2分

主題鮮明，立意

⑵有立意，欠文化內(nèi)涵，扣4分

15新穎，有原創(chuàng)

⑶無原創(chuàng)性，立意欠新穎，扣6分

性；意境美好

⑷其它因素扣分

⑴尚有創(chuàng)意，扣1分

⑵有創(chuàng)意，欠合理，扣2分

茶席與背景有

創(chuàng)意10⑶布置、背景與主題不符，扣2分

創(chuàng)意

1⑷布置、背景與主題不符，背景喧賓奪主，扣4分

30分⑸其它因素扣分

⑴音樂情緒契合主題，長度欠準(zhǔn)確，扣0.5分

根據(jù)主題配置

⑵音樂情緒與主題欠協(xié)調(diào)，扣1分

5音樂，具有較強

⑶音樂情緒與主題不協(xié)調(diào)，扣1.5分

藝術(shù)感染力

⑷其它因素扣分

17

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)型、服飾與茶

禮儀藝演示類型相⑴發(fā)型、服飾與主題協(xié)調(diào)，欠優(yōu)雅得體，扣0.5分

儀表協(xié)調(diào)；⑵發(fā)型、服飾與茶藝主題不協(xié)調(diào)，扣1分

2儀容5形象自然、得⑶動作、手勢、姿態(tài)欠端正，扣0.5分

體，優(yōu)雅；動作、⑷動作、手勢、姿態(tài)不端正，扣1分

5分手勢、姿態(tài)端正⑸其它因素扣分

大方

動作自然、手法⑴能基本順利完成，表情欠自然，扣1分

連貫，沖泡程序⑵未能基本順利完成，中斷、出錯、明顯的多余動

合理，過程完作二次以內(nèi)，扣3分

20

茶藝整、流暢，形神⑶未能連續(xù)完成，中斷、出錯、明顯的多余動作三

演示俱備，符合美的次及以上，扣6分

3規(guī)則⑷其它因素扣分

25分⑴姿態(tài)欠自然端正，扣0.5分

奉茶姿態(tài)、姿勢⑵次序、腳步混亂，扣0.5分

5

自然，言辭得當(dāng)⑶未行禮，扣1分

⑷其它因素扣分

⑴未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣2分

茶湯色、香、味

⑵未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣4分

20等特性表達(dá)充

⑶未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣6分

分

⑷其它因素扣分

茶湯

⑴與適飲溫度有相差，扣1分

質(zhì)量所奉茶湯溫度

45⑵過高或過低，扣2分

適宜

⑶其它因素扣分

30分

⑴過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之

一），扣1分

5所奉茶湯適量

⑵分杯不勻，扣1分

⑶其它因素扣分

18

序分值要求和

項目扣分細(xì)則

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

文本闡釋有內(nèi)⑴文本闡釋無深意、無新意，扣1分

文本涵，講解準(zhǔn)確，⑵無文本，扣1.5分

及解口齒清晰，能引⑶講解與演示過程欠協(xié)調(diào)，扣0.5分

5說5導(dǎo)和啟發(fā)觀眾⑷解說不合時宜，扣1分

對茶藝的理解，⑸講解欠藝術(shù)感染力，0.5扣分

5分給人以美的享⑹解說事先錄制或部分錄制，扣2分

受⑺其它因素扣分

時間在8分鐘～15⑴誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

65分鐘內(nèi)完成茶⑵誤差3分鐘以上，扣2分

5分藝演示與收具⑶其它因素扣分

模塊E：茶席創(chuàng)作評分標(biāo)準(zhǔn)

序分要求和

項目扣分標(biāo)準(zhǔn)

號值評分標(biāo)準(zhǔn)

⑴主題明確，有內(nèi)涵和原創(chuàng)性，尚具藝術(shù)性，扣

2分

⑵主題較明確，有內(nèi)涵，原創(chuàng)性或藝術(shù)性不明顯，

立意新穎，富扣3分

主題

有內(nèi)涵，具有⑶主題欠明確，尚有內(nèi)涵，缺乏原創(chuàng)性或藝術(shù)性，

1和創(chuàng)25

原創(chuàng)性、藝術(shù)扣4分

意

性⑷主題平淡，缺乏內(nèi)涵，無原創(chuàng)性和藝術(shù)性，扣

6分

⑸無主題，無原創(chuàng)性和藝術(shù)美感，扣8分

⑹其它因素扣分

⑴符合主題，配置尚巧妙，具實用性，扣2分

茶的核心主⑵較符合主題，配置尚協(xié)調(diào)，實用性欠缺，扣6

器具

體地位突出；分

配置

230符合主題；配⑶與主題相左，配置錯誤，實用性較差，扣11

與布

置正確美觀，分

設(shè)

兼具實用性⑷無摘要臺卡，扣1分

⑸其它因素扣分

19

茶席配色美⑴較美觀、協(xié)調(diào)，有整體感，尚有創(chuàng)意，扣3分；

色彩觀、協(xié)調(diào)，有⑵尚美觀、基本協(xié)調(diào)，創(chuàng)意個性不明顯，扣5分

320

搭配整體感，并有⑶不美觀、不協(xié)調(diào)、不合理、無個性，扣8分

創(chuàng)意和個性⑷其它因素扣分

插花掛畫等⑴符合主題，整體感較強，搭配尚完美，扣2分

背景相關(guān)藝術(shù)元⑵尚符合主題，整體感欠強，搭配欠完美，扣3

4及其10素與主題吻分

它合，搭配合⑶游離主題，搭配錯誤，扣6分

理，整體感強⑷其它因素扣分

設(shè)計美觀協(xié)⑴設(shè)計較美觀，闡述有一定深度，文辭尚有美感，

調(diào)；主題闡述扣2分

5文本10簡潔、準(zhǔn)確、⑵設(shè)計一般，文辭表達(dá)一般，扣3分

深刻；文辭準(zhǔn)⑶設(shè)計欠美觀，表達(dá)不恰當(dāng)或錯誤，扣6分

確、優(yōu)美⑷其他因素扣分

在15分鐘～（1）誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

時間

6520分鐘內(nèi)完（2）誤差3分鐘以上，扣2分

成（3）其它因素扣分

模塊F：點茶評分標(biāo)準(zhǔn)

序分值要求和

項目扣分標(biāo)準(zhǔn)

號分配評分標(biāo)準(zhǔn)

（1）有香氣，特征表現(xiàn)不充分，扣1分

（2）香氣特征尚有表現(xiàn)，不明顯，扣3分

（3）香氣弱、未能表現(xiàn)出香氣特征，扣6分

香氣、滋味特（4）其它因素扣分

40

性表現(xiàn)充分（1）茶湯滋味稍澀，扣1分

沫餑（2）茶湯滋味明顯濃澀，扣5分

與茶（3）未能表現(xiàn)出滋味特征，扣10分

湯質(zhì)（4）其它因素扣分

1

量（1）沫餑較厚，氣泡欠細(xì)密，扣1分

（2）沫餑欠厚，氣泡粗大，扣3分

沫餑豐厚、細(xì)

70分（3）沫餑稀薄，碗面出現(xiàn)水痕者，扣5分

膩綿密、色澤

（4）其它因素扣分

30白潔、未見水

（1）沫餑色澤潔白稍帶茶色，扣1分

痕

（2）沫餑色澤欠白潔，扣3分

（3）沫餑茶色明顯，扣5分

（4）其它因素扣分

20

儀容、神態(tài)自（1）發(fā)型欠自然得體，妝容過濃，扣0.5分

然端莊，姿態(tài)（2）衣著服飾影響操作，扣0.5分

3

端正大方，禮（3）姿態(tài)欠端正，扣0.5分

儀規(guī)范（4）其它因素扣分

點茶

2選配合理、器（1）茶具、席面欠合理，扣1分

過程

具布置與排（2）茶具、席面布置不合理，操作不方便，扣2

10分

列有序、合分

7

理；動作自（3）點茶姿勢矯揉造作，不自然，扣1分

然，點茶過程（4）點茶過程不流暢、不完整，扣1.5分

完整、流暢（5）其它因素扣分

（1）分茶入杯，沫餑及茶量欠均勻、茶湯尚適量，

扣2分

分茶比例協(xié)

（2）分茶入杯，沫餑及茶量不均勻、茶湯不適量，

調(diào)，適量、適

10扣5分

奉茶溫

3（3）溫度過低，扣1分

15分

（4）其他扣分因素

奉茶姿態(tài)、姿（1）姿態(tài)欠自然端正，扣0.5分

5勢自然，言辭（2）次序、腳步混亂，扣0.5分

得當(dāng)（3）其他因素扣分

在10分鐘～

（1）誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

時間15分鐘內(nèi)完

45（2）誤差3分鐘以上，扣2分

5分成演示與收

（3）其它因素扣分

具

附表2設(shè)備及器具清單

表A.1開封市第一屆職業(yè)技能大賽茶藝賽項規(guī)定茶藝演示使用設(shè)備及器具清單

每組

種類設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量

茶藝桌長：1200mm，寬：520mm，高：695mm1

茶藝桌、凳

茶藝凳長：400mm，寬：300mm，高：400mm1

盛放茶具：茶盤長：500mm，寬：300mm1

盛水用具：玻璃壺容量：1200mL1

泡茶用具：綠茶玻璃杯高：85mm，口徑：70mm，容量：200mL3

泡茶用具：玻璃杯墊直徑：120mm3

綠茶盛水用具：玻璃水盂容量：600mL1

盛茶用具：竹茶荷長：145mm，寬：55mm1

盛茶用具：茶葉罐直徑：80mm，高：160mm1

撥茶用具：茶匙長：165mm1

輔助用具：茶巾長：300mm，寬：300mm1

21

備選用具：奉茶盤長：300mm，寬：200mm1

盛放茶具：雙層茶盤長：500mm，寬：300mm1

盛放茶具：奉茶盤長：300mm，寬：200mm1

泡茶用具：紫砂壺容量：110mL1

品茶用具：紫砂聞香杯容量：25mL5

品茶用具：紫砂品茗杯容量：25mL5

烏龍茶泡茶用具：紫砂杯墊長：105mm，寬：55mm5

煮水用具：隨手泡容量：1000mL1

盛茶用具：白瓷茶荷長：100mm，寬：1

盛茶用具：茶葉罐直徑：75mm，高：90mm1

輔助用具茶道組1

輔助用具：茶巾長：300mm，寬：300mm1

盛放茶具：茶盤長：500mm，寬：300mm1

泡茶用具：白瓷蓋碗容量：150mL1

品茶用具：白瓷品茗杯直徑：65mm，高：45mm，容量：70mL3

泡茶用具：杯墊長：75mm，寬：75mm3

盛湯用具：白瓷茶海容量：220mL1

盛水用具：瓷壺容量：600mL1

紅茶盛茶用具：白瓷茶荷長：100mm，寬：80mm1

盛水用具：瓷水盂容量：500mL1

盛茶用具：茶葉罐直徑：75mm，高：110mm1

撥茶用具：茶匙長：170mm1

輔助用具：茶匙架長：40mm1

輔助用具：茶巾長：300mm，寬：300mm1

備選用具：奉茶盤長：300mm，寬：200mm1

表B.1開封市第一屆職業(yè)技能大賽茶藝賽項茶湯質(zhì)量比拼使用設(shè)備及器具清單

種類設(shè)備名稱規(guī)格型號

茶藝桌長：2000mm，寬：950mm，高：695mm

茶藝桌、凳

茶藝凳長：400mm，寬：300mm，高：400mm

白瓷壺容量：140mL、160mL、200mL

玻璃壺容量：140mL、160mL、200mL

泡茶用具紫砂壺容量：110mL、130mL、160mL

白瓷蓋碗容量：140mL、160mL、180mL

玻璃蓋碗容量：140mL、160mL、180mL

盛湯用具白瓷茶海容量：200mL、250mL、300mL

22

玻璃茶海容量：200mL、250mL、300mL

紫砂茶海容量：200mL、250mL、300mL

白瓷品茗杯容量：25mL、30mL、50mL、70mL

玻璃品茗杯容量：25mL、30mL、50mL、70mL

品茶用具

紫砂品茗杯容量：25mL、30mL

紫砂聞香杯容量：25mL

茶葉罐直徑：75mm，高：110mm

盛茶用具

茶荷長：100mm，寬：80mm

盛水用具水盂容量：500mL

過濾用具茶濾直徑：65mm

煮水用具隨手泡容量：1200mL

茶道組