(1.1)-2.食品營養(yǎng)學 授課計劃_第1頁
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PAGEPAGE1三、學期授課計劃（2019—2020學年第二學期）1．課程基本情況課程名稱食品營養(yǎng)學任課教師授課班級食品科學與工程171班考核方式¨考試R考查教學大綱名稱（版本）食品營養(yǎng)學062146SPYY基礎(chǔ)教材名稱（版本）孫遠明主編.《食品營養(yǎng)學》中國農(nóng)業(yè)大學出版社2010主要參考書名稱、版本1.王爾茂，蘇新國主編．《食品營養(yǎng)與健康》科學出版社,20182.張忠主編.《食品營養(yǎng)學》中國紡織出版社20173.耿越主編.《食品營養(yǎng)學》科學出版社20194.王莉主編.《食品營養(yǎng)學》化學工業(yè)出版社2018本課程開設(shè)學期數(shù)1本課程總學時數(shù)32已講授學時數(shù)0尚需學時數(shù)32本學期學時分配教學周數(shù)周學時數(shù)學期總學時其中講授實驗實踐作業(yè)測驗其他1623232教學手段與教學目標：教學手段：以課堂講授為主結(jié)合典型例題及實踐內(nèi)容穿插進行講授，輔以課堂討論，采用媒體教學手段，并輔之以板書。教學目標：（1）通過教學使學生學會或掌握營養(yǎng)學知識的學習方法；（2）掌握食品營養(yǎng)學基本概念、術(shù)語，為學生今后的學習奠定基礎(chǔ)；（3）普及營養(yǎng)學知識，確保學生能夠科學合理進行食物搭配和攝??；（4）使學生能應用所學的基本理論和知識分析與解決生活過程遇到具體的飲食、衛(wèi)生問題；（5）使學生初步具備營養(yǎng)膳食平衡的宣傳的能力；（6）為學生今后從事營養(yǎng)教育工作奠定基礎(chǔ)，使受教育人群能正確運用營養(yǎng)科學知識和營養(yǎng)與健康關(guān)系于飲食實踐中，采取合理的膳食模式，使多種膳食危險因素下降，以減少慢性疾病的發(fā)生；（7）提高學生對我國國民營養(yǎng)衛(wèi)生健康狀況的了解；（9）為學生今后進一步深造有關(guān)營養(yǎng)學奠定基礎(chǔ)。其他情況說明：2.教學內(nèi)容及進度計劃周次章節(jié)內(nèi)容學時分配講授實驗實踐作業(yè)測驗其他1第一章緒論22第二章食物的體內(nèi)過程2324第三章能量與宏量營養(yǎng)素25262728第四章維生素29210211第五章礦物質(zhì)和水212213第七章各類食物的營養(yǎng)價值214第九章特殊人群的營養(yǎng)215第十二章公共營養(yǎng)2162課程所屬教研室意見課程承擔單位意見簽名：

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