農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則 第1部分 食品安全管理規(guī)范

1農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則第1部分食品安全管理規(guī)范本文件規(guī)定了農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范的術(shù)語和定義、基本原則、管理職責(zé)、辦宴管理、日常管理、文明聚餐、考核機(jī)制的要求。本文件適用于轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（國家市場監(jiān)督管理總局公告2018年第12號）T/XMSSAL076.2《農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則第2部分食品安全操作規(guī)范》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)村集體聚餐Ruralcollectivefeast指農(nóng)村地區(qū)（含城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村）家庭或者單位因婚喪嫁娶、節(jié)慶聚會、喬遷賀喜等事由在非經(jīng)營性場所舉辦，一次就餐人數(shù)在50人以上（含50人主要由流動廚師或舉辦者自行加工烹飪的集體聚餐活動。3.2農(nóng)村集體聚餐服務(wù)舉辦者RuralcollectivemealserviceOrganizer指組織、召集農(nóng)村集體聚餐活動的個人、家庭或組織。3.3農(nóng)村集體聚餐服務(wù)承辦者Ruralcollectivemealserviceundertaker指為各類農(nóng)村集體聚餐承擔(dān)組織、加工、制作及服務(wù)的組織或個人。3.4農(nóng)村集體聚餐廚師Ruralcollectivefeastcooks2指為農(nóng)村集體聚餐擔(dān)當(dāng)食品加工制作的廚師。3.5幫工Kitchenhelpers指為農(nóng)村集體聚餐食品加工和服務(wù)提供幫助的人。4基本原則4.1農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)堅持誰舉辦（誰承辦）誰負(fù)責(zé)的原則。4.2農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)堅持行業(yè)組織加強(qiáng)自律、風(fēng)險群防群控的原則。5管理職責(zé)5.1行業(yè)組織5.1.1成立鄉(xiāng)廚協(xié)會等相關(guān)行業(yè)組織（以下簡稱相關(guān)行業(yè)組織），推動行業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化、規(guī)范化與治理現(xiàn)代化，開展行業(yè)自律、人才培訓(xùn)、指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐等方面的工作，普及食品安全相關(guān)知識，推行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。5.1.2相關(guān)行業(yè)組織應(yīng)建規(guī)立制，加強(qiáng)行業(yè)自律自查自糾；建立食品安全檢查小組，實施食品安全風(fēng)險評估以及風(fēng)險防控；指導(dǎo)和督促會員進(jìn)行報告登記及規(guī)范實施，推動行業(yè)誠信經(jīng)營，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。5.2舉辦者5.2.1是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，對其舉辦的農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)。5.2.2舉辦者對農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.2.3舉辦者應(yīng)履行農(nóng)村集體聚餐報告義務(wù)，主動接受和采納食品安全技術(shù)指導(dǎo)意見，采取有效措施保證農(nóng)村集體聚餐的食品安全，并簽訂食品安全承諾書。5.2.4舉辦者應(yīng)選擇已登記備案的承辦者進(jìn)行聚餐食品加工活動，并與承辦者簽訂服務(wù)合同，明確、細(xì)化各自的食品安全責(zé)任。5.2.5舉辦者應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)藥、鼠藥、醇基燃料等的管理，不得在食品加工場所及就餐場所放置有毒有害物質(zhì)。5.2.6加工好的食物應(yīng)妥善保存，嚴(yán)防投毒等不安全因素，并做到防塵、防鼠、防蟲。5.2.7舉辦者應(yīng)對農(nóng)村集體聚餐食品加工操作全過程進(jìn)行監(jiān)督，針對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，應(yīng)及時向承辦者提出改進(jìn)意見并督促整改。5.3承辦者5.3.1與舉辦者共同作為農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，對其承辦的農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)。5.3.2對農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件，承辦者承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。35.3.3應(yīng)履行農(nóng)村集體聚餐報告義務(wù)，主動接受和采納食品安全技術(shù)指導(dǎo)意見，采取有效措施保證農(nóng)村集體聚餐的食品安全，并簽訂食品安全承諾書。5.3.4承辦者組織或雇傭的廚師和幫工應(yīng)取得健康證，并經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)合格，不得雇傭患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員和近期有腹瀉、發(fā)熱、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全癥狀的人員。5.3.5應(yīng)對集體聚餐加工服務(wù)人員（含廚師、幫工）進(jìn)行崗前健康檢查并記錄備查。5.3.6應(yīng)與舉辦者簽訂服務(wù)協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。5.3.7按照食品安全的相關(guān)要求，協(xié)助舉辦者選擇集體聚餐加工場所、采購符合要求的食品原輔材料。5.3.8應(yīng)遵守食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，落實食材溯源、規(guī)范加工、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣等工作。6辦宴管理6.1報告登記6.1.150人以上（一個餐次的就餐人數(shù)，含50人）的農(nóng)村集體聚餐活動，聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)進(jìn)行報告登記。6.1.2由相關(guān)行業(yè)組織承擔(dān)農(nóng)村集體聚餐的報告受理、審核檢查、指導(dǎo)規(guī)范、鄉(xiāng)廚技能及食品安全知識培訓(xùn)與考核工作，提供行業(yè)咨詢、現(xiàn)場指導(dǎo)、保險服務(wù)、會員活動等綜合性服務(wù)，相關(guān)工作情況應(yīng)及時向行政村（社區(qū)）網(wǎng)格員報備，網(wǎng)格員定期匯總分析轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐食品安全情況。6.1.3在農(nóng)村集體聚餐（除喪事外）舉辦前5個工作日，聚餐舉辦者或承辦者攜帶農(nóng)村集體聚餐加工服務(wù)人員的健康證和培訓(xùn)合格證明，向相關(guān)行業(yè)組織進(jìn)行農(nóng)村集體聚餐報告登記，填寫《農(nóng)村集體聚餐報告登記表》（見附錄A），包括農(nóng)村集體聚餐的舉辦時間、類型、餐次、地址、就餐人數(shù)、菜單、操作廚師和幫工情況。6.1.4相關(guān)行業(yè)組織在收到辦宴申請材料后，應(yīng)對辦宴申請材料符合項進(jìn)行審核，2個工作日內(nèi)對審核結(jié)果進(jìn)行告知。審核通過的，應(yīng)向舉辦者、承辦者發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任告知書》（見附錄B）；并由舉辦者與承辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任承諾書》（見附錄C）和《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任協(xié)議》（見附錄D）。6.1.5相關(guān)行業(yè)組織按T/XMSSAL076.2第6.5條、第7.1-7.6條要求，對農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場管理、加工管理和食品管理情況進(jìn)行檢查指導(dǎo)，并如實填寫《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)記錄表》（見附錄E）存檔備查。6.1.6相關(guān)行業(yè)組織對不符合食品安全要求的，提出整改意見，要求舉辦者或承辦者采取有效措施解決。拒絕整改或經(jīng)整改仍存在較大食品安全隱患的，應(yīng)向所在地街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）政府報告。6.1.7存在以下情況的，應(yīng)禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐：a）不符合食品安全要求且存在較大食品安全隱患的；4b）所在地政府有禁止性要求的，如所在地有傳染病疫情正在暴發(fā)、流行的；所在地鄰近有傳染病疫情正在暴發(fā)、流行的。6.2應(yīng)急處置6.2.1農(nóng)村集體聚餐就餐人員如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等可能涉及食品安全問題引發(fā)的癥狀的，舉辦者、承辦者應(yīng)立即予以處置，防止事態(tài)擴(kuò)大；同時組織人員迅速將患者送往就近醫(yī)院就診，立即報告行政村（社區(qū)）網(wǎng)格員，保護(hù)現(xiàn)場，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理。6.2.2任何單位或個人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。7.1培訓(xùn)管理7.1.1相關(guān)行業(yè)組織工作人員應(yīng)定期接受食品安全和管理技能培訓(xùn)，培訓(xùn)時間每年不低于40學(xué)時。7.1.2農(nóng)村集體聚餐承辦者、廚師應(yīng)定期接受食品安全和餐廚技能培訓(xùn)，培訓(xùn)時間每年不低于40學(xué)7.1.3相關(guān)行業(yè)組織每年開展對聚餐承辦者、廚師的食品安全知識培訓(xùn)并考核，提升其食品安全相關(guān)知識水平；指導(dǎo)和督促其申報、登記及規(guī)范經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)。7.2跟蹤管理7.2.1農(nóng)村集體聚餐承辦者應(yīng)遵守《食品安全法》及食品安全管理相關(guān)規(guī)定，對自身行為規(guī)范、衛(wèi)生習(xí)慣和所用設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行自我規(guī)范。建立定期自查制度，并向所在地相關(guān)行業(yè)組織報備，自查內(nèi)容包括并不限于設(shè)備設(shè)施、執(zhí)照、證件、食品安全責(zé)任險、以往提供聚餐服務(wù)的反饋記錄和歷史票據(jù)等，自查周期不大于6個月。7.2.2相關(guān)行業(yè)組織應(yīng)按照職責(zé)要求，定期總結(jié)分析農(nóng)村集體聚餐情況，提出改進(jìn)措施，并報告所在地街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）政府。8文明聚餐8.1文明鄉(xiāng)風(fēng)：倡導(dǎo)婚事新辦、喪事簡辦、喜事節(jié)辦、神事不辦，不講排場、不比闊氣，應(yīng)參與移風(fēng)易俗的宣傳、指導(dǎo)，防止大操大辦、浪費(fèi)攀比。8.2文明聚餐：廚師和就餐人員要注重文明禮儀，踐行文明規(guī)范，不隨地吐痰、不坦胸赤膊、不大聲喧鬧、不吃野生動物、不酒后開車。8.3文明用餐：各方參與者尚儉崇信，做好光盤行動，按實際就餐人數(shù)、桌數(shù)配餐，剩余菜品主動打包，減少一次性餐器具使用量，做好垃圾分類。9考核機(jī)制9.1相關(guān)行業(yè)組織應(yīng)建立考核機(jī)制，對承辦者承辦農(nóng)村集體聚餐的食品安全情況進(jìn)行跟蹤考核，實施動態(tài)等級管理，定期向社會公示：5a）對備案登記的承辦者進(jìn)行公示公告，推薦舉辦者優(yōu)先選擇；b）對1年內(nèi)承接農(nóng)村集體聚餐但沒有報告登記的進(jìn)行通報公示；c）對食品安全培訓(xùn)不合格或健康體檢不合格的承辦者進(jìn)行通報公示；d）對未報告登記但參加農(nóng)村集體聚餐活動的承辦者進(jìn)行通報公示；e）對未培訓(xùn)合格、無健康證，但參加農(nóng)村集體聚餐活動的承辦者進(jìn)行通報公示；f）對從事農(nóng)村集體聚餐活動時發(fā)生過食品安全事件的進(jìn)行通報公示。9.2相關(guān)行業(yè)組織對一年內(nèi)會員承接農(nóng)村集體聚餐兩次沒有報告登記、因承辦農(nóng)村集體聚餐造成食品安全突發(fā)事件的聚餐承辦者，取消其會員資格。6（資料性）農(nóng)村集體聚餐報告登記表 舉辦者姓名手機(jī)聚餐類型婚宴生日喪事建房喬遷其他承辦者姓名手機(jī)身份證聚餐地點(diǎn)聚餐時間廚師和幫工情況廚師來源：外請廚師家庭成員親朋好友廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無廚師幫工姓名聯(lián)系電話健康證有無以下由受理部門填寫指導(dǎo)單位指導(dǎo)方式現(xiàn)場視頻指導(dǎo)人員聚餐情況匯總共辦聚次人數(shù)指導(dǎo)人次病患人數(shù)()備注：1.該表由承辦者填寫，每餐次的菜單作為附件。2.根據(jù)分類指導(dǎo)原則，需市場監(jiān)督管理所指導(dǎo)的，應(yīng)及時將此表發(fā)至市場監(jiān)督管理所。7（資料性）農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任告知書告知人（受理單位）：告知對象（舉辦者）：告知對象（承辦者）：為有效預(yù)防群體性食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)就舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任的具體要求告知如下：1.食品加工場所應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆、禽畜圈養(yǎng)地及其它污染源25米以上，要有防鼠、防蟲、防塵設(shè)施，并保持良好的清潔衛(wèi)生，不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進(jìn)入。2.承辦宴席的廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有有效健康證明，并保持良好的個人衛(wèi)生；嚴(yán)禁患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員和近期有腹瀉、發(fā)熱、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全癥狀的人員，從事接觸直接入口食品的工作。3.擬在農(nóng)村集體聚餐期間供應(yīng)的食譜，應(yīng)提前報送指導(dǎo)人員進(jìn)行食品安全風(fēng)險審查；嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品及亞硝酸鹽等有毒有害的食品或非食用物質(zhì)，并參照T/XMSSAL076.2附錄B《農(nóng)村集體聚餐食材（菜品）食品安全風(fēng)險提示》執(zhí)行。4.食品原料、半成品和成品應(yīng)分開存放；需冷藏條件下保存的食品應(yīng)及時冷藏；加工、就餐場所禁止存放農(nóng)藥、獸藥等有毒有害物品。廚師應(yīng)加強(qiáng)食用鹽和食品原料管理，嚴(yán)防誤食誤用有毒有害物品和被污染食品。5.動物性、植物性和水產(chǎn)品必須分類清洗分類切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)洗凈消毒，做到分類使用、生熟分開，嚴(yán)防交叉污染。86.需加熱的食品應(yīng)燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃;烹調(diào)后至食用超過2小時的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放，并注意防塵、防鼠、防蟲；隔餐的熟制品必須再次充分加熱后方可食用。7.對一次性就餐人數(shù)100人（含100人）以上的農(nóng)村集體聚餐，每餐次的所有食品成品必須留存125g以上樣品，冷藏保存48小時以上。8.就餐后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，舉辦者應(yīng)及時將病人送當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并立即報告當(dāng)?shù)匦姓澹ㄉ鐓^(qū)）、市場監(jiān)督管理所、區(qū)衛(wèi)健局，同時保護(hù)好現(xiàn)場。9（資料性）農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任承諾書承辦者姓名承辦者身份證號舉辦者姓名舉辦者身份證號聚餐人數(shù)聚餐地點(diǎn)聚餐時間年月日□早□午□晚聚餐事由□婚宴□喪事□生子□生日□建房□喬遷□升學(xué)□其它:年月日□早□午□晚年月日□早□午□晚食品安全突發(fā)事件報告電話行政村（社區(qū)）網(wǎng)格員電話：市場監(jiān)督管理所電話：區(qū)衛(wèi)健局電話：承諾內(nèi)容為確保農(nóng)村集體聚餐人員的飲食安全，本次聚餐舉辦者和承辦者特做出如下承諾：一、本人已完全知曉《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任告知書》的相關(guān)內(nèi)容。二、在農(nóng)村集體聚餐的過程中，本人將認(rèn)真遵守法律法規(guī)和《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任告知書》的相關(guān)規(guī)定，遵守食品安全各項要求。愿意接受指導(dǎo)人員的指導(dǎo)。三、在此次農(nóng)村集體聚餐后若就餐者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，本人將第一時間將患者送醫(yī)，封存相關(guān)食品、用具及現(xiàn)場，立即報告村（社區(qū)）、屬地市場監(jiān)督管理所、區(qū)衛(wèi)健局，并全力配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處置。四、本人對此次農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)。若違反規(guī)定，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。舉辦者簽名：年月日承辦者簽名：年月日備注：本承諾書一式三份，第一份留存行業(yè)協(xié)會，第二（資料性）農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任協(xié)議甲方（舉辦者）：鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村（社區(qū)）社聯(lián)系人：乙方（承辦者）：負(fù)責(zé)人：身份證號碼：甲方定于年月日至月日在舉辦桌（人/桌）農(nóng)村集體聚餐，聘請乙方以（包工包料□,包工不包料□)形式承辦，乙方按每桌人民幣元收取甲方費(fèi)用。在農(nóng)村集體聚餐舉辦過程中，甲乙雙方應(yīng)遵守《食品安全法》的規(guī)定，并經(jīng)共同協(xié)商達(dá)成以下食品安全責(zé)任協(xié)議：一、甲方責(zé)任1．負(fù)責(zé)提供方便、寬敞，與農(nóng)村集體聚餐就餐人數(shù)相適應(yīng)的加工制作場所。場地應(yīng)相對隔離，具備基本食品安全條件，要清潔衛(wèi)生，不得有開放式糞坑、垃圾堆等污染源，并采取防塵、防蟲、防鼠等措施。2．提供充足、衛(wèi)生、安全的生活飲用水。3．指定專人參與乙方農(nóng)村集體聚餐加工制作過程的管理。不得要求或同意乙方加工制作腐敗變質(zhì)、生蟲霉變、有毒有害、病死毒死、超過保質(zhì)期及不新鮮的食品和原料。4．負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐加工制作場所安全防范工作，嚴(yán)防事故發(fā)生。二、乙方責(zé)任1．承辦每餐次聚餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村集體聚餐，應(yīng)與舉辦者協(xié)調(diào)好，至少一方在聚餐舉辦前5個工作日向相關(guān)行業(yè)組織進(jìn)行報告登記。2．從事農(nóng)村集體聚餐的專業(yè)加工服務(wù)人員應(yīng)持有健康合格證明，并經(jīng)食品安全培訓(xùn)考核合格。3．對農(nóng)村集體聚餐加工所用原料、用水等進(jìn)行檢查，如存在安全隱患，必須經(jīng)整改達(dá)到食品安全要求后，才能進(jìn)行加工操作。不加工使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚類、超過保質(zhì)期及其他感觀性狀異常的食品和原料；不加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆、新鮮生黃花菜、海米粉等容易引發(fā)食源性疾病的食品。不得加工制作河豚魚；不得違法采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不得違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次食用；不得采購國家明令禁止的野生動物。4．主廚既是加工制作者，又是加工制作過程的管理者，應(yīng)對所有食品原料質(zhì)量嚴(yán)格檢查把關(guān)。對加工制作過程加強(qiáng)管理，做到生熟食品存放和切配分開，避免交叉污染，菜品燒熟煮透，當(dāng)餐現(xiàn)吃現(xiàn)做，餐具清洗消毒等，保障符合食品安全要求。5．不向甲方出售自制的食品成品、半成品。三、共同責(zé)任1．農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者都是食品安全的第一責(zé)任人。發(fā)生疑似群體性食品安全突發(fā)事件，甲乙雙方均應(yīng)立即向行政村（社區(qū)）網(wǎng)格員、市場監(jiān)督管理所報告，并保護(hù)好現(xiàn)場；同時在市場監(jiān)督管理所統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下迅速開展應(yīng)急救援工作，及時將病人送往醫(yī)院就診。2．積極配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查和應(yīng)急處理，主動提供剩余食品、原料及相關(guān)物品。3．發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件，責(zé)任方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的民事（醫(yī)藥費(fèi)等）法律責(zé)任。4．本協(xié)議僅限于本次農(nóng)村集體聚餐有效。本協(xié)議一式三份，由甲乙雙方各執(zhí)一份，報告時上報市場監(jiān)督管理所一份。四、違約責(zé)任違反上述規(guī)定發(fā)生食品安全突發(fā)事件的，由違約方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任及賠償義務(wù)。甲方簽字（蓋章）：簽訂協(xié)議日期：年月日乙方簽字（蓋章）