(66)-奶類(lèi)促進(jìn)長(zhǎng)壽酸奶有利防癌

奶類(lèi)促進(jìn)長(zhǎng)壽

酸奶有利防癌目錄奶類(lèi)簡(jiǎn)介酸奶防癌益處功效簡(jiǎn)介奶類(lèi)/01奶類(lèi)的定義4奶類(lèi)是指鮮奶以及所有以奶為主要原料制成的產(chǎn)品的總稱(chēng)，包括原料奶、巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶（簡(jiǎn)稱(chēng)UHA奶）、酸奶、奶粉、煉乳、黃油、冰淇淋、雪糕、干酪等產(chǎn)品。酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。為什么說(shuō)奶類(lèi)促進(jìn)長(zhǎng)壽？5TexthereTexthere例如牛奶牛奶對(duì)人體有鎮(zhèn)靜安神左右牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育少年兒童喝牛奶能促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育成年人和老年人喝牛奶能牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值6牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源之一。

牛奶中含有乳糖，可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。

牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高。牛奶中含有鈣，可增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。牛奶中含有鐵、銅及維生素A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿(mǎn)。

牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值7酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。酸奶有利防癌？/02研究調(diào)查www.islide.cc9

近日，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊(duì)在研究190多萬(wàn)人的研究數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)——

吃酸奶與總體患癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性非常顯著，高達(dá)19%。并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和結(jié)直腸癌（12%）降低最多。研究說(shuō)，酸奶有利防癌這個(gè)說(shuō)法的證據(jù)之一，來(lái)自于一篇2018年發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的研究?！f(shuō)起來(lái)，又是PURE研究的結(jié)果。對(duì)于這個(gè)納入多個(gè)國(guó)家的13萬(wàn)多人的長(zhǎng)期跟蹤流行病學(xué)研究所產(chǎn)生的龐大數(shù)據(jù)，研究者們一直在深挖不輟。從主食，到蔬果，到豆類(lèi)堅(jiān)果，現(xiàn)在輪到奶類(lèi)了。研究報(bào)告10按照每周都不吃不到1份乳制品、每天攝入1份乳制品、1-2份之間，以及每天2份以上，研究者把所有被調(diào)查的受訪者分為4檔。跟蹤9年多之后發(fā)現(xiàn)，每天吃奶類(lèi)食物最多的人，是所有4個(gè)組中死亡風(fēng)險(xiǎn)最小的。和不喝奶的人相比，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降了33%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了23%。全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了16%。換句話(huà)說(shuō)，吃乳制品多的人，不容易早死，活得長(zhǎng)！那么，如果只喝一份奶呢？一份牛奶和酸奶也是能降低全因死亡率的，可分別下降10%和14%。而且，全脂產(chǎn)品的效果比脫脂產(chǎn)品還要好。酸奶如何防癌？11TexthereTexthere研究認(rèn)為，酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸激素的分泌來(lái)增加飽腹感，抑制短時(shí)間內(nèi)的食物攝入。酸奶中的乳清蛋白能使血漿氨基酸濃度快速上升，而乳酸則能降低碳水化合物的消化速度，因此對(duì)增加飽腹感和血糖控制是有好處的。鈣

酪蛋白乳清蛋白12TexthereTexthere酸奶作為乳制品的一種，含有豐富的鈣質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，鈣能夠減少由有毒的膽汁酸結(jié)合物或者游離脂肪酸導(dǎo)致的細(xì)胞增生，減少腸癌風(fēng)險(xiǎn)。研究認(rèn)為，酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸激素的分泌來(lái)增加飽腹感，抑制短時(shí)間內(nèi)的食物攝入。13TextText酸奶中的有益微生物，也可能是它有利防癌的理由之一。即便不是活的微生物，微生物的死菌體和菌體碎片也有一定的生理調(diào)節(jié)作用，能影響到人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活性和一些免疫因子的含量?；罹幢悴荒茉谀c道定植，在穿腸而過(guò)的過(guò)程中也會(huì)對(duì)胃腸功能、炎癥反應(yīng)等產(chǎn)生影響，從而間接地影響到癌癥的發(fā)生和發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。有益微生物全脂酸奶14同樣需要提示的是，全脂酸奶中含有酪酸、共軛亞油酸等多種抗癌成分。發(fā)酵還能增加共軛亞油酸的含量，因此為了預(yù)防癌癥，不必選擇脫脂酸奶。相比而言，選擇含糖量略低的酸奶（100克中的碳水化合物含量在12以下為好）更有意義。酸奶其他益處/03預(yù)防疾病16預(yù)防糖尿病

《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)（2016）》中，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者通過(guò)對(duì)國(guó)外2002~2014年有關(guān)奶類(lèi)與健康的文獻(xiàn)研究表明，酸奶對(duì)預(yù)防糖尿病效果較明顯。與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶為100克），2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可下降28%?？刂蒲獕耗填?lèi)對(duì)控制血壓也有好處。有研究表明，增加奶類(lèi)攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。奶類(lèi)中的鈣和“血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制因子”等有利于血壓控制。預(yù)防中風(fēng)高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。預(yù)防中風(fēng)高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。