高三一輪復(fù)習(xí) 蛋白質(zhì)

高三一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)專(zhuān)題考綱要求Ⅱ：理解所學(xué)知識(shí)和其他相關(guān)知識(shí)的聯(lián)系與區(qū)別，并能在較復(fù)雜的情境中綜合運(yùn)用其進(jìn)行分析、判斷、推理和評(píng)價(jià)。1

結(jié)構(gòu)物質(zhì)

神經(jīng)遞質(zhì)的受體糖被肌紅蛋白細(xì)胞骨架２運(yùn)輸作用

載體血紅蛋白３催化作用

大部分酶血漿中的凝血酶原４調(diào)節(jié)作用

蛋白質(zhì)類(lèi)激素（胰島素、生長(zhǎng)激素）５免疫作用

抗體抗毒素凝集素部分抗原干擾素考點(diǎn)一：蛋白質(zhì)的作用及常見(jiàn)種類(lèi)功能蛋白（結(jié)構(gòu)蛋白）歸納提煉(1)幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分布和功能名稱(chēng)分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素(如生長(zhǎng)激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分

例題1、經(jīng)測(cè)定某化合物含C、H、O、N、S該化合物不可能具有的功能是()A、與抗原物質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合

B、攜帶氨基酸進(jìn)入核糖體

C、用于基因工程獲得黏性末端

D、可連上抗癌藥物制成“生物導(dǎo)彈”B例題2、纖維素、纖維素酶、纖維素酶基因的基本單位依次是()A、葡萄糖、葡萄糖和氨基酸B、葡萄糖、氨基酸和脫氧核苷酸C、氨基酸、氨基酸和脫氧核苷酸D、淀粉、蛋白質(zhì)和DNAB[演練提升]例3.下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述正確的是(

)A．細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)某些物質(zhì)出入細(xì)胞具有運(yùn)輸作用B．抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白C．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用D．突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能夠識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，識(shí)別后即被降解，不再識(shí)別其他神經(jīng)遞質(zhì)解析協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸都需要載體，這些載體蛋白就分布在細(xì)胞膜上。答案A蛋白質(zhì)(protein)1、組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素：C、H、O、N2、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：幾千—100萬(wàn)以上（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn化學(xué)分子式原子個(gè)數(shù)相對(duì)分子量水H2O318葡萄糖C6H12O624180牛胰島素C254H377N65O75S67775700血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500拓展提升

基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開(kāi)始，兩個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含S元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含S。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為S，且S一定存在于R基上。分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××考點(diǎn)二：基本單位——氨基酸練習(xí)：

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:______________（1）以上屬于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2練習(xí)谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是()

A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5B3、蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸(R-C2H4O2N)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：R氨基酸的種類(lèi)和性質(zhì)：(1)R基不同、氨基酸不同(約20種)。(2)R基中氨基(--NH2)和羧基(--COOH)比例決定酸堿性。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：判斷方法：(1)數(shù)量關(guān)系，至少都含有一個(gè)氨基(--NH2)和一個(gè)羧基(--COOH)，(2)位置關(guān)系，必須有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。羧基氨基側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸與生活的聯(lián)系：

賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸

必需氨基酸：8種

非必需氨基酸：12種20（記憶口訣：纈賴(lài)蘇甲硫，亮異亮苯色）

兒童9種（多出組氨酸）嬰幼兒有10種（再加精氨酸）考點(diǎn)三：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)(1)形成：氨基酸多肽(肽鏈)蛋白質(zhì)(2)思考：a：氨基酸的來(lái)源b:脫水縮合反應(yīng)的場(chǎng)所C:多肽與蛋白質(zhì)的區(qū)別

脫水縮合折疊3、多肽的形成：酶肽鍵+H2O二肽脫水縮合反應(yīng)H2OH2O

中的H來(lái)自—COOH和—NH2，而O則只來(lái)自—COOH。[易錯(cuò)易混]需關(guān)注的3個(gè)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的易錯(cuò)易混問(wèn)題(1)氨基、羧基和肽鍵的書(shū)寫(xiě)誤區(qū)例1．在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖中的(

)A．①B．②C．③ D．④解析：35S存在于氨基酸的R基上，題圖中①處即為R基，②處是肽鍵，③處是肽鍵或羧基，④處是碳原子。答案：A例2:下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：(1)上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為_(kāi)__________；代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為_(kāi)____________；其中________、_________為R基。(2)上述化合物是由___種氨基酸組成，該化合物稱(chēng)為_(kāi)______。(3)該化合物是由____個(gè)氨基酸失去____分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做___________。2三肽32脫水縮合—NH2—CO—NH——CH3

—CH2OH1．直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)

2．蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)(2)游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)考點(diǎn)四：氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)過(guò)程的有關(guān)計(jì)算3．蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算(1)N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)(2)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)(3)C原子數(shù)＝(肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù))×2＋R基上的C原子數(shù)。

4．蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18，

注意環(huán)狀和—S—S—鍵的特殊情況。特別提醒

若已知DNA、mRNA中堿基數(shù)求氨基酸數(shù)，一般用關(guān)鍵詞“最多”；若已知氨基酸數(shù)求DNA、mRNA中堿基數(shù)，則一般用關(guān)鍵詞“至少”，原因是該計(jì)算過(guò)程中都不考慮終止密碼子的問(wèn)題。糾錯(cuò)筆記

若氨基酸數(shù)為n，肽鏈數(shù)為m，則注：表中a表示氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量。正常直鏈：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)n－m環(huán)狀肽鏈：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)n直鏈：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量an－18(n－m)環(huán)肽：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量an－18n環(huán)肽并形成二硫鍵(b個(gè))：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量an－18n－2bRNA中的堿基數(shù)至少3n基因中的堿基數(shù)至少6n典例1.某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為(

)A．m個(gè)、18mB．(m－4)個(gè)、18(m－4)C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4忽視蛋白質(zhì)分子量計(jì)算的兩種特殊情況【答案】D【答案】D【解析】該蛋白質(zhì)含有2條鏈?zhǔn)诫逆満?條環(huán)式肽鏈，對(duì)于環(huán)肽結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，失水?dāng)?shù)等于氨基酸數(shù)，因此m個(gè)氨基酸在形成這樣的蛋白質(zhì)分子時(shí)失去水分子(m－2)個(gè)，計(jì)算減少的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)不能忽略2個(gè)二硫鍵還要失去4個(gè)H。錯(cuò)因分析此題不能得出正確答案的原因有兩個(gè)：一是不能通過(guò)識(shí)圖得到肽鏈的數(shù)目；二是不清楚環(huán)肽中的肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目的關(guān)系，忽視二硫鍵形成時(shí)脫氫的數(shù)目。A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)肽鍵B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該肽鏈含有2個(gè)游離的羧基D．該蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體【答案】DA．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)肽鍵B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該肽鏈含有2個(gè)游離的羧基D．該蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體【答案】D【解析】由圖1可知，該蛋白質(zhì)是由124個(gè)氨基酸組成的1條肽鏈，因此形成的肽鍵數(shù)為123個(gè)。圖2中含有的R基是②④⑥⑧，①為氨基。該蛋白質(zhì)由1條肽鏈構(gòu)成，結(jié)合圖2可推知肽鏈至少含有3個(gè)游離的羧基。蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所為核糖體。3．有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(

)A.含有兩條肽鏈B.共有126個(gè)肽鍵C.R基中共含17個(gè)氨基D.形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉125個(gè)水分子【答案】A【答案】A【解析】坐標(biāo)圖中“羧基的總數(shù)減去R基上的羧基數(shù)目”是關(guān)鍵信息。羧基的總數(shù)減去R基上的羧基數(shù)目就是肽鏈一端的羧基數(shù)目。每條肽鏈一端是羧基，另一端是氮基，因此肽鏈一端的羧基數(shù)目就是肽鏈數(shù)目。蛋白質(zhì)中游離的羧基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＋R基上的羧基數(shù)。同理，游離的氨基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＋R基氨基數(shù)。結(jié)合圖像可知，該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈，124個(gè)肽鍵，R基中共含15個(gè)氨基，形成該蛋白質(zhì)過(guò)程中共脫掉124個(gè)水分子。1.有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及脫下水分子數(shù)的計(jì)算：

m個(gè)氨基酸分子縮合成n條多肽鏈時(shí)，要脫下m-n個(gè)水分子，同時(shí)形成個(gè)m-n肽鍵，可用公式表示為：肽鍵數(shù)目=脫下的水分子數(shù)=水解時(shí)需要的水分子數(shù)

=氨基酸數(shù)（m）－肽鏈條數(shù)（n）例1.血紅蛋白分子有574個(gè)氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是（）A.573和573 B.573和570C.570和573 D.570和570D考點(diǎn)四：蛋白質(zhì)中相關(guān)的計(jì)算題2.有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算氨基酸之間脫水縮合時(shí)，原來(lái)的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以對(duì)于n條肽鏈的多肽，每1條肽鏈至少應(yīng)有1個(gè)-NH2，1個(gè)—COOH，若還有-NH2或—COOH，則存在于R基中。（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈條數(shù)例2.某蛋白質(zhì)分子由3條多肽鏈組成，內(nèi)有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有-NH2或—COOH的數(shù)目至少為112、112B.109、109C.9、9D.3、3D（2）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈條數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)例3.現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是（）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054C3.有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算

蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=

氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均分子質(zhì)量－脫下水的數(shù)目×18例4.已知20種氨基酸的平均分子質(zhì)量是128，某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量最接近于（）

A.12800 B.12544C.11036D.12888C5.有關(guān)氨基酸數(shù)、mRNA和DNA中堿基數(shù)之間的計(jì)算DNA中堿基數(shù)：mRNA中堿基數(shù)：蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)=6：3：1例6.一條多肽鏈含氨基酸1000個(gè)，則作為合成該多肽鏈模板的信使RNA和用來(lái)轉(zhuǎn)錄該信使RNA的基因分子中分別至少有堿基（）A.3000個(gè)和3000個(gè) B.3000個(gè)和6000個(gè)C.1000個(gè)和4000個(gè) D.1000個(gè)和3000個(gè)B6.關(guān)于蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、DNA中堿基數(shù)之間的綜合計(jì)算例7.由n個(gè)堿基組成的基因，控制合成由1條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子量為a，則該蛋白質(zhì)的分子量最大為（）A．na/6B．na/3-18（n/3–1）C．na/6－18（n－1）D．na/6-18（n/6-1）D3.一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B．合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子C．1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D．在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要基因中36個(gè)堿基

解析肽鏈分子式C22H34O13N6中有6個(gè)N原子，其水解產(chǎn)物均是由含一個(gè)氨基的氨基酸組成，可推知該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫水縮合而成；一個(gè)谷氨酸含有4個(gè)氧原子，根據(jù)肽鏈氧原子數(shù)推知水解后可產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸；一個(gè)谷氨酸含有兩個(gè)羧基，故該多肽鏈應(yīng)該含有4個(gè)游離的羧基。答案C2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：多樣性1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)不同2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目不同3、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同4、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同

蛋白質(zhì)多樣性的原因？①直接原因：