課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2023-2024學(xué)年人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)

第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)1.能說(shuō)出食物的成分主要有哪幾類。2.能列舉蛋白質(zhì)、糖類與人體健康的關(guān)系。(重點(diǎn))3.能說(shuō)明蛋白質(zhì)和糖類對(duì)人的生命活動(dòng)的意義。(重點(diǎn))知識(shí)點(diǎn)一:蛋白質(zhì)1.各種食物從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,其基本成分主要有六類_________________________________________。

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。3.血紅蛋白是由______和______構(gòu)成的,酶在機(jī)體內(nèi)能催化生物體內(nèi)的反應(yīng),是一種高效、專一的生物催化劑。

蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水蛋白質(zhì)血紅素知識(shí)點(diǎn)二:糖類糖類是由______、______、_____三種元素組成的化合物。淀粉屬于糖類,化學(xué)式為(C6H10O5)n;蔗糖屬于糖類,化學(xué)式為C12H22O11;葡萄糖屬于糖類,化學(xué)式為C6H12O6。

碳?xì)溲醮嬖趧?dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分(如___________________),植物的種子(如____________)

構(gòu)成是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物組成元素含有____________________等元素

功能是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料探究問(wèn)題一:認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)魚、牛肉、蛋等花生、大豆碳、氫、氧、氮、硫2.兩種重要的蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)的變性引起變性的因素血紅蛋白兩種重要的蛋白質(zhì)功能、特點(diǎn)________起載體的作用(運(yùn)輸O2和CO2的載體),易與一氧化碳結(jié)合而使人體中毒______一種催化劑,能催化生物體內(nèi)的反應(yīng),高效性、選擇性、專一性酶探究問(wèn)題二:認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)哪些食物富含糖類物質(zhì)?其組成元素有哪些?糖類有什么功能?糖類與人類健康有什么關(guān)系?常見的糖類物質(zhì)有哪些?請(qǐng)完成下表:存在_________或塊莖,如稻、麥、玉米、馬鈴薯等

組成元素由____________三種元素組成

功能為機(jī)體活動(dòng)提供________;構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)食品風(fēng)味;維持大腦功能必需的能量;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維

糖類與健康人體中缺乏糖類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致全身無(wú)力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙等,低血糖嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致昏迷;當(dāng)糖類過(guò)多時(shí),人體組織吸收不了,就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi),使人過(guò)于肥胖而誘發(fā)各種疾病,如高血脂、糖尿病等常見糖類物質(zhì)______、葡萄糖、蔗糖

植物種子碳、氫、氧能量淀粉★學(xué)習(xí)小結(jié)1.食物主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等

六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中只有蛋白質(zhì)、糖類、油脂能給生命活動(dòng)提

供能量。2.蛋白質(zhì)主要來(lái)自乳類、蛋類和肉類?！镎`區(qū)警示1.蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化,不是物理變化,而且該變化是

不可逆的。2.糖類攝入過(guò)多會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi),但不能因?yàn)榕?/p>

發(fā)胖而拒絕攝入糖類。第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)1.能列舉油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。(重點(diǎn))2.能說(shuō)明油脂、維生素對(duì)人的生命活動(dòng)的意義。(重點(diǎn))知識(shí)點(diǎn)一:油脂常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等,在常溫下,植物油脂呈液態(tài),稱為_________;動(dòng)物油脂呈固態(tài),稱為_________,二者合稱_________。

油脂肪油脂知識(shí)點(diǎn)二:維生素1.維生素的功能:可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。2.缺乏_________,會(huì)引起夜盲癥;缺乏維生素B,易患腳氣病;缺乏_________,會(huì)引起壞血病;缺乏_________,影響骨骼發(fā)育,患佝僂病。

3.富含維生素的食物有_____和_____。(填兩種)

維生素A維生素C維生素D蔬菜水果探究問(wèn)題一:認(rèn)識(shí)油脂哪些食物富含油脂?生理作用有哪些?油脂的主要功能是什么?與人體的健康有什么關(guān)系?油脂肪分布在常溫下,植物油呈液態(tài),稱為_______,如花生油、豆油、菜子油等;動(dòng)物油脂呈固態(tài),稱為_______,如牛油和奶油等,二者合稱油脂

生理作用油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量,比糖類多一倍以上,是重要的________物質(zhì)。在正常情況下,人每日需攝入50g~60g油脂,它供給人體日需能量的20%~25%

主要功能供應(yīng)并儲(chǔ)存能量與人體健康的作用攝入不足,人就會(huì)消瘦,但是過(guò)多地?cái)z入油脂,不但容易誘發(fā)心腦血管疾病、肥胖癥,還會(huì)誘發(fā)高血壓、糖尿病等供能探究問(wèn)題二:認(rèn)識(shí)維生素1.維生素的主要食物來(lái)源:_______、_______、種子食物、動(dòng)物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。作用:調(diào)節(jié)_________、預(yù)防______、維持身體健康。

2.常見維生素有哪些?缺乏時(shí)有什么癥狀?補(bǔ)充這些維生素時(shí),主要食物來(lái)源有哪些?蔬菜水果新陳代謝疾病種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源________皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋;胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等________神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等豆類、糙米、牛奶、家禽________壞血病、抵抗力下降等柑橘類和番茄;青椒、菠菜、馬鈴薯維生素D____________________牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油維生素A

維生素