枸杞原漿團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

枸杞原漿本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞原漿生產(chǎn)工藝的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)工藝、食品添加劑、操作規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、過(guò)濾、調(diào)配（添加或不添加維生素C和檸檬酸等輔料）、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1886.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB/T12456食品中總酸的測(cè)定GB14754GB14881GB28050JJF1070食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑維生素C（抗壞血酸）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則定量包裝商品凈含量計(jì)量檢測(cè)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1枸杞原漿以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、過(guò)濾、添加或不添加維生素C和檸檬酸等輔料、研磨、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿，不得添加食糖、果葡糖漿或其它果蔬汁等原料。3.2原料枸杞鮮果鮮活枸杞鮮果，采摘后為直接用于打漿的原料。3.3殺菌2在加工過(guò)程中，采用巴氏殺菌工藝。4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1原料枸杞鮮果應(yīng)為采摘成熟適度、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲(chóng)害的枸杞鮮果。4.1.2檸檬酸應(yīng)符合GB1886.235要求。4.1.3生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過(guò)凈化處理。4.1.4維生素C應(yīng)符合GB14754要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)nCmM5252151500-備注：n：同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；m：微生物指標(biāo)可接受水平的限量值；M：微生物指標(biāo)的最高安全限量*以上限值均參考《GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲4.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定4.6污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定5食品添加劑5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB2760規(guī)定。6生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881規(guī)定。7產(chǎn)品試驗(yàn)方法7.1感官要求、理化指標(biāo)按4.2/4.3條款中的規(guī)定方法檢驗(yàn)。7.2凈含量按照J(rèn)JF1070規(guī)定方法檢驗(yàn)。7.3菌落總數(shù)按照GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定方法檢驗(yàn)。7.4大腸菌群按照GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)平板計(jì)數(shù)法方法檢驗(yàn)。7.5沙門(mén)氏菌按照GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)。7.6金黃色葡萄球菌按照GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌第二法方法檢驗(yàn)。7.7霉菌、酵母菌按照GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)方法檢驗(yàn)。7.8可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.9總酸按GB/T12456規(guī)定方法檢驗(yàn)。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批由相同的加工方法生產(chǎn)的同一班次連續(xù)生產(chǎn)同一品種的產(chǎn)品為一批。在每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。8.2抽樣從同批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取500ml進(jìn)行檢驗(yàn)。每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格后，附有合格證方可出8.3檢驗(yàn)分類8.3.1出廠檢驗(yàn)4出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、凈含量、可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)、大腸菌群霉菌、酵母菌。每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)合格后，附有合格證方可出廠。8.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每6個(gè)月進(jìn)行1次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)正式生產(chǎn)后，原料、工藝有較大變化時(shí)；c)產(chǎn)品停產(chǎn)12個(gè)月，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)監(jiān)管部門(mén)提出要求時(shí)。8.4判定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣并對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，但微生物指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)檢。9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)志按GB7718和GB28050的要求。9.2包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。9.3運(yùn)輸應(yīng)使用食品專用車(chē)，運(yùn)