枸杞原漿團體標準

枸杞原漿本標準規(guī)定了枸杞原漿生產工藝的術語和定義、生產工藝、食品添加劑、操作規(guī)程、產品質量、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以枸杞鮮果為原料，經清洗、破碎、打漿、研磨、過濾、調配（添加或不添加維生素C和檸檬酸等輔料）、均質、殺菌、無菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1886.235食品安全國家標準食品添加劑檸檬酸GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7101食品安全國家標準飲料GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB/T12456食品中總酸的測定GB14754GB14881GB28050JJF1070食品安全國家標準食品添加劑維生素C（抗壞血酸）食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則定量包裝商品凈含量計量檢測規(guī)則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1枸杞原漿以枸杞鮮果為原料，經清洗、破碎、打漿、過濾、添加或不添加維生素C和檸檬酸等輔料、研磨、均質、殺菌、無菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿，不得添加食糖、果葡糖漿或其它果蔬汁等原料。3.2原料枸杞鮮果鮮活枸杞鮮果，采摘后為直接用于打漿的原料。3.3殺菌2在加工過程中，采用巴氏殺菌工藝。4技術要求4.1原輔料要求4.1.1原料枸杞鮮果應為采摘成熟適度、無霉爛、無病蟲害的枸杞鮮果。4.1.2檸檬酸應符合GB1886.235要求。4.1.3生產清洗用水應符合GB5749標準要求，并經過凈化處理。4.1.4維生素C應符合GB14754要求。4.2感官要求應符合表1規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標應符合表2規(guī)定。表2理化指標4.4微生物指標微生物指標nCmM5252151500-備注：n：同一批次產品應采集的樣品件數(shù)；m：微生物指標可接受水平的限量值；M：微生物指標的最高安全限量*以上限值均參考《GB7101食品安全國家標準飲4.5農藥殘留限量農藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定4.6污染物限量污染物限量應符合GB2762的規(guī)定5食品添加劑5.1食品添加劑質量應符合相應標準和有關規(guī)定。5.2食品添加劑的使用品種和使用量應符合GB2760規(guī)定。6生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881規(guī)定。7產品試驗方法7.1感官要求、理化指標按4.2/4.3條款中的規(guī)定方法檢驗。7.2凈含量按照JJF1070規(guī)定方法檢驗。7.3菌落總數(shù)按照GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定方法檢驗。7.4大腸菌群按照GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)平板計數(shù)法方法檢驗。7.5沙門氏菌按照GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗方法檢驗。7.6金黃色葡萄球菌按照GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌第二法方法檢驗。7.7霉菌、酵母菌按照GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)方法檢驗。7.8可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定的方法檢驗。7.9總酸按GB/T12456規(guī)定方法檢驗。8檢驗規(guī)則8.1組批由相同的加工方法生產的同一班次連續(xù)生產同一品種的產品為一批。在每批產品中隨機抽取。8.2抽樣從同批次產品中隨機抽取500ml進行檢驗。每批產品須經質檢部門檢驗合格后，附有合格證方可出8.3檢驗分類8.3.1出廠檢驗4出廠檢驗項目包括：感官指標、凈含量、可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)、大腸菌群霉菌、酵母菌。每批產品須經檢驗合格后，附有合格證方可出廠。8.3.2型式檢驗型式檢驗每6個月進行1次，在有下列情況之一時亦應隨時進行：a)新產品投產時；b)正式生產后，原料、工藝有較大變化時；c)產品停產12個月，恢復生產時；d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；e)監(jiān)管部門提出要求時。8.4判定標準檢驗如有不合格項目時，可在同批產品中加倍抽樣并對不合格項目進行復檢，以復檢結果為準，但微生物指標不合格時不得復檢。9標志、包裝、運輸、貯存9.1標志按GB7718和GB28050的要求。9.2包裝產品包裝應符合相關的食品安全國家標準和有關規(guī)定。9.3運輸應使用食品專用車，運