TYFEA 0003-2023 云南軟米規(guī)范

ICS67.060CCSB22

團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/YFEA0003-2023云南軟米SoftRiceofYunnan2023-11-17發(fā)布 2023-11-17實(shí)施云南省糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)發(fā)布T/YFEA0003-2023前言GB/T1.1-20201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由云南省糧油科學(xué)研究院提出。本文件由云南省糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)歸口。本文件起草單位：云南省糧油科學(xué)研究院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所、云南紅河臥龍米業(yè)責(zé)任有限公司、云南鶴豐軟香米業(yè)有限公司、云南八寶貢米業(yè)有限責(zé)任公司、云南省糧食產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、云南滇雪糧油有限公司、勐海曼香云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、墨江合美農(nóng)業(yè)科技有限公司、大理榮江生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、大理海川農(nóng)業(yè)科技有限公司、云南鑫浩糧貿(mào)科技有限公司、云南納百川農(nóng)業(yè)科技有限公司、個(gè)舊市大紅屯糧食購(gòu)銷有限公司、曲靖市地豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、祿豐華斌農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司、德宏小匡糧油食品有限公司。本文件主要起草人：楊瑾、郭詠梅、劉付英、郭穎、辜瓊瑤、袁平榮、陳國(guó)艷、和霽恬、吳志剛、蘇振喜、朱振華、趙國(guó)珍、世榮、李文祥、何廷學(xué)、鄭建、張建平、劉安迪、丁丙能、柳展、李國(guó)榮、葛華近、楊明生、黃興麗、郭詠松、黃磊、潘云永、孫建華、劉真誠(chéng)。T/YFEA0003-2023T/YFEA0003-2023T/YFEA0003-2023T/YFEA0003-2023--PAGE1---PAGE2-云南軟米范圍本文件規(guī)定了云南軟米的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊?。本文件適用于云南軟米。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則LS/T3247中國(guó)好糧油大米術(shù)語(yǔ)和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。云南軟米softriceofYunnan粳型軟米softricefromjaponica以粳型云南軟米稻谷為原料加工生產(chǎn)的大米，米粒一般呈橢圓形。秈型軟米softricefromindica以秈型云南軟米稻谷為原料加工生產(chǎn)的大米，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。分類云南軟米按照原料類型的不同分為粳型軟米和秈型軟米。質(zhì)量與安全要求原料要求GB1350的規(guī)定。不得使用非食品用原輔料。質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定，其中碎米（總量及其中小碎米含量）、品嘗評(píng)分值為定等指標(biāo)。表1 質(zhì)量指標(biāo)指標(biāo)類別品種秈型軟米粳型軟米等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)基本指標(biāo)水分含量/%≤14.515.5不完善粒含量/%≤3.0雜質(zhì)總量/%≤0.25其中：無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.02黃粒米含量/%≤0.5互混率/%≤5.0直鏈淀粉含量/%≤15.013.0色澤、氣味正常表1（續(xù)）指標(biāo)類別品種秈型軟米粳型軟米等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)定等指標(biāo)碎米總量/% ≤10.012.515.05.07.510.0其中：小碎米含量/% ≤0.20.51.00.10.30.5品嘗評(píng)分值/分 ≥908070908070食品安全指標(biāo)GB2761、GB2762、GB2763GB2715食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制加工生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。檢驗(yàn)方法GB/T5492GB/T5493GB/T5494GB/T5496GB5009.3GB/T5503GB/T15682LS/T1534LS/T1535LS/T3247BGB/T15683執(zhí)行。JJF1070檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行檢驗(yàn)。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。型式檢驗(yàn)按第5章的規(guī)定檢驗(yàn)。有下列情況之一的應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：新產(chǎn)品投產(chǎn)；產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、裝備有較大改動(dòng)，可能影響產(chǎn)品性能；產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；連續(xù)生產(chǎn)三年；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理部門(mén)提出檢驗(yàn)要求。判定規(guī)則定等指標(biāo)中有一項(xiàng)及以上達(dá)不到表1該等級(jí)質(zhì)量指標(biāo)要求的，逐級(jí)降至符合的等