酒店實習報告-孫會林

長春大學光華學院專業(yè)實習報告專用紙PAGE序號（學號）：051041007長春大學光華學院

專業(yè)實習報告院部商學院專業(yè)旅游管理班級旅游10410姓名孫會林指導教師李茜燕成績評定2011年10月25日大二第二學期末，通過學校老師的介紹，我們進入了廣東省清遠市獅子湖喜來登度假酒店進行為期三個半月的實習。讓我深深體會到了當今社會，各個酒店業(yè)之間的優(yōu)劣勢與競爭，體會了書本上的理論與實踐操作之間的差別，還體會了學業(yè)、擇業(yè)、與就業(yè)三者之間的差別，為畢業(yè)后的就業(yè)打下了深厚的基礎。一、實習單位概況1.酒店概況清遠獅子湖喜來登度假酒店坐落于廣東省清遠市橫荷街獅子湖大道1號。獅子湖喜來登酒店是具有濃郁阿拉伯風情建筑的臨湖度假酒店，酒店坐落于風景秀麗的獅子湖畔，從349間客房及套房均可欣賞到無限的靜謐美景。酒店擁有近7000平方米的會議和宴會空間，共有16個會議室，其中包括1800平方米及900平方米的雙宴會廳等服務設施。2.地理位置離廣清高速出口僅2公里，地理位置優(yōu)越。是珠江三角洲與粵北山區(qū)的過渡地帶，距新建廣州國際白云機場僅68公里，與香港、澳門距離不足200公里。酒店在清遠獅子湖附近，坐擁湖景。3.酒店休閑健身酒店內(nèi)附設購物商場、商品街、水幕電影、園林景觀等休閑場所。酒店擁有完善的喜來登配套設施，盡顯喜來登特色。獅子湖內(nèi)配套設施完善齊全。翡翠谷主題化溫泉度假公園是“溫泉之鄉(xiāng)”的升級版；由美國著名球場設計大師Jacobson傾力設計的獅子湖國際高爾夫球度假俱樂部可瀟灑揮桿；獅子湖內(nèi)亞洲頂級音樂水幕呈現(xiàn)360度立體環(huán)繞水簾電影；活色生香，漁人碼頭引領客人感受頂尖生活的奢華、浪漫與溫馨。4.酒店餐飲

酒店設有四間餐廳和一間酒吧。班妮意大利餐廳環(huán)境溫馨宜人，為您供應現(xiàn)代感十足的意大利美食?？ㄋ_布蘭卡主題餐廳是您與朋友和家人共聚一堂，品嘗新鮮的中東美食和輕松交談。采悅軒中餐廳的中國廚師可為您烹制傳統(tǒng)粵菜和中式菜肴。盛宴西餐廳可為您提供花樣繁多的自助餐和自選菜。大堂吧為您提供各類小吃、雞尾酒、國際啤酒和精品葡萄酒等。5.酒店會議廳

酒店擁有面積超過20,000平米的寬敞活動空間，包括16間賞心悅目的多功能廳，其中一些可飽覽湖泊。豪華的獅子湖宴會廳裝潢精美，面積寬達1,800平米，并擁有高達7米的天花板。宴會廳內(nèi)可輕松容納1600位賓客舉辦雞尾酒會，還可靈活劃分為三間小廳。所有多功能廳均可提供無線高速上網(wǎng)接入。6.酒店周邊景點與交通新銀盞溫泉、天門溝、清新溫礦泉旅游度假區(qū)、金龍洞金龍洞、三排瑤寨、英德國家森林公園、盤龍峽原始生態(tài)旅游區(qū)等許多著名旅游景區(qū)。清遠地處東經(jīng)111度55分至113度55分，北緯23度31分至25度12分之間，位于北回歸線北側附近，距南海約2OO公里，屬南亞熱帶季風氣候區(qū)。市區(qū)距廣州64公里，毗鄰港澳，面向東南亞；北靠粵北山區(qū)和湖南、廣西，自古乃嶺南通住中原的必經(jīng)之路，為南來北往的水陸交通要道，是港澳、沿海地區(qū)向內(nèi)地幅射和產(chǎn)業(yè)轉移的重要走廊，也是以廣州為中心的南方經(jīng)濟圈的重要組成部分。二、實習內(nèi)容及過學習酒店各個部門的服務操作規(guī)范和流程，酒店把我們37個人分配到房務部和餐飲部倆個大部門下面的各個小部門。酒店還給我們每位實習生搭配一位師傅，一點一滴的教我們每天的工作流程，直到我們能獨立完成上級交給我們的每個人物。我在酒店實習的部門是餐飲部下面的宴會廳，宴會廳是專門做會議接待和宴會的部門。我們的日常工作是：看會議、看宴會的臺、根據(jù)客人的訂單要求，布置會議茶歇、布置宴會、設計臺型、為大型會議或者宴會做禮儀、咨客等工作。三、實習體會雖然這次三個半月的實習并不長，但讓我對酒店業(yè)有了新的認識，不管是從酒店總經(jīng)理還是從主管、領班，他們都是從社會的最底層做起，不管是工作復雜還是簡單，我們都應該擁有一個積極地心態(tài)去接受每一個挑戰(zhàn)。對待客人，要擁有“微笑至上”的理念，真心、真誠的對待每一位客人，不以貌取人、不以錢取人、不以權取人，服務做到熱情大方、不卑不亢。要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。社會與學校不同，作為在校的大學生，我們平時就應該注意培養(yǎng)自己的商業(yè)頭腦、社交溝通才能，以后走入社會，才能成為強者，因為這個社會是適者生存，不適者淘汰的競爭機制。四、對實習單位的建議（一）關于企業(yè)制度優(yōu)化企業(yè)考核制度，增強企業(yè)競爭機制，優(yōu)化獎勵機制。這樣讓那些認真工作，勤奮學習的員工更有積極性和動力去主動完成工作任務，而對那些工作熱情不高、工作怠慢的人，也會是一種約束和鞭激。（二）關于電子商務加強網(wǎng)絡化的建設，現(xiàn)在的企業(yè)不盡是市場的競爭，同時也是一種信息的競爭，完善企業(yè)在電子商務上的業(yè)務，關注市場最新走向，獲取最有效的信息。（三）關于校企合作希望企業(yè)能在寒暑假結束之前走進學校，能給那些想在假期做兼職的學生提供一個學習的機會，能為企業(yè)以后的納新招賓買馬，同時也能鍛煉學生的動手能力和吃苦耐勞的能力，而且，在此過程中也能加強校企合作。五、結合實習對學院教學方面的建議（一）關于教學加強理論與教學相結合，不能局限于書本知識，希望學校在平時的教學過程中能強化我們的實踐操作能力。例如：在講酒店管理時，講到餐飲中的擺臺時，在講完理論課后，可以把我們帶進光華會館，讓學生進行現(xiàn)場操作；在講到做床時，可以把我們帶進會館的客房，進行現(xiàn)場模擬。（二）關于實習時間希望學校能延長實習的時間，這樣我們才能深入企業(yè)，了解企業(yè)的文化，學習更多的專業(yè)知識。學?？梢园才盼覀儗W生利用寒暑假時間走進企業(yè)，讓學生在假期過得更充實，學的也更充實。（三）關于校企合作希望學校能和企業(yè)加強合作，讓企業(yè)在寒暑假結束之前走進學校，能給那些想在假期做兼職的學生提供一個學習的機會這樣不盡，能為企業(yè)以后的納新招賓買馬，同時也能鍛煉學生的動手能力和吃苦耐勞的能力。在此過程中也能加強校企合作，讓學校更有效的掌握企業(yè)當前需要的人才，有利于教學目標和課程的選拔和安排。（四）關于計算機課程希望學校在大一的計算機基礎課結束后，仍一直能開設計算機課程，加強學生的辦公自動化能力，因為以后的工作對計算機的要求是必備的。（五）關于選修課程多設置一些選修課程，增加學生的主動權，開放學校的課程，讓學生可以去旁聽（例如外院那邊的口語課、小語種可等）在這三個半月的實習時間里，