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文檔簡介

第二節(jié)消化和吸收糖類蛋白質(zhì)脂肪→大分子有機(jī)物

水

無機(jī)鹽維生素→小分子物質(zhì)

第二節(jié)

消化和吸收教師：李慧玲

2017年6月一、消化的概念“消化”是指食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。二、消化系統(tǒng)的組成1、消化道——包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。2、消化腺——包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體?？谇簧嘌劳僖合賹?dǎo)管的開口咬、嚼并把食物磨碎攪拌并品嘗味道

在吃米飯或饅頭時(shí)，如果慢慢地咀嚼，你會(huì)覺得有甜味嗎？這些甜味來自哪里？淀粉唾液唾液淀粉酶麥芽糖探究：饅頭在口腔中的變化探究：饅頭在口腔中的變化1、提出問題——饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？2、作出假設(shè)——饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。提示：1.要設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)：（1）只探究牙齒與舌的作用；（2）只探究唾液的作用；（3）探究牙齒、舌、唾液的作用。2.饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。3.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。4.探究的溫度為37℃。碎屑唾液攪拌碎屑清水?dāng)嚢枵麎K唾液不攪拌放入37℃的溫水中5~10分鐘各滴加2滴碘液，搖勻4、得出結(jié)論不變藍(lán)色變深藍(lán)色變淺藍(lán)色

饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。三、各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化淀粉口腔麥芽糖葡萄糖小腸蛋白質(zhì)多肽胃

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