酒文化旅游產(chǎn)品

國(guó)外酒文化旅游模式分析及開(kāi)展啟發(fā)我國(guó)的飲酒歷史要追溯到父系氏族鼎盛的龍山文化時(shí)期，幾千年來(lái)，各種文化印記中都有“酒〞的身影，能夠講，“酒〞作為一種文化元素，差不多滲透到中華幾千年文化之中，酒、酒器、酒禮以及由此衍生或者映射的各種社會(huì)現(xiàn)象也講明我國(guó)具有悠久的、深遠(yuǎn)的酒文化史。

國(guó)際上，法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家也有著悠久的酒文化歷史，波爾多的葡萄酒、慕尼黑的啤酒節(jié)差不多成為兩國(guó)酒文化的代表之一。而新興的澳大利亞，葡萄酒以及葡萄酒旅游成為一枝獨(dú)秀，吸引著眾多的游人前往。

酒文化旅游在我國(guó)尚確實(shí)是基本新的事物，盡管酒文化與旅游結(jié)合的現(xiàn)象早已存在，但真正作為一種產(chǎn)業(yè)被研究、被重視，也是2003年以后的情況。2004年，我國(guó)公布的第一批全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)〔共103家〕，杏花村汾酒集團(tuán)、瀘州老窖集團(tuán)公司、青島啤酒廠、煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)、衡水老白干釀酒〔集團(tuán)〕、北京燕京啤酒集團(tuán)公司等17家酒廠成為了全國(guó)第一批工業(yè)旅游示范點(diǎn)；2005—2007年，公布的全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)名單中，貴州省茅臺(tái)酒廠、宜賓五糧液工業(yè)園區(qū)、煙臺(tái)中糧長(zhǎng)城葡萄釀酒、秦皇島朗格斯酒莊、中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒、宿遷洋河酒廠工業(yè)園等紛紛進(jìn)榜。2007年，以酒為主題的旅游活動(dòng)才開(kāi)始有了一定的開(kāi)展，但仍然停留在特不初級(jí)的時(shí)期。

同樣是具有深遠(yuǎn)的酒文化，我國(guó)的酒文化旅游卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國(guó)、德國(guó)，甚至落后于澳大利亞如此新興的酒文化國(guó)家，與我國(guó)旅游業(yè)整體開(kāi)展較晚有關(guān)。但近年來(lái)酒文化旅游工程如中國(guó)紹興黃酒城旅游綜合體、江蘇宿遷洋河新城及洋河酒廠也頗受關(guān)注，青島啤酒博物館、青島紅酒坊、張?jiān)＞莆幕┪镳^、中國(guó)酒文化博物館、九江雙蒸博物館、茅臺(tái)酒藝術(shù)博物館、汾酒博物館等一系列以酒為主題的博物館也講明酒文化旅游在我國(guó)差不多逐漸受到重視。開(kāi)展中的中國(guó)酒文化旅游，需要在借鑒成功經(jīng)驗(yàn)的根底上，走一條屬于自己的開(kāi)展道路。本文著重分析國(guó)外酒文化旅游的模式，盼瞧通過(guò)這些模式的總結(jié)，能夠?yàn)槲覈?guó)酒文化旅游的開(kāi)展，提供一些借鑒意義。一、歐洲葡萄酒莊旅游模式

1．酒莊開(kāi)放參瞧

酒莊開(kāi)放參瞧是歐洲葡萄酒旅游的傳統(tǒng)模式，有單個(gè)酒莊開(kāi)放和整個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)開(kāi)放兩種形式。旅游者能夠通過(guò)許多渠道尋到感愛(ài)好的酒莊，進(jìn)行預(yù)約參瞧。整個(gè)參瞧過(guò)程大約2個(gè)小時(shí)左右，一般包含講述酒莊歷史、酒莊理念，參瞧生產(chǎn)車間，到田間往瞧瞧葡萄生長(zhǎng)狀況，最后與葡萄酒莊主或釀酒師一起品嘗葡萄酒等。這種參瞧過(guò)程對(duì)比隨意，依據(jù)酒莊主人的具體情況不同而有所變化，每次參瞧的內(nèi)容是能夠不相同的，但如此的形式互動(dòng)性強(qiáng)，旅游者能夠隨時(shí)就參瞧過(guò)程中碰到的咨詢題與主人溝通。

2．私人酒莊概念游玩

私人酒莊概念游玩要緊針對(duì)高端的客戶群，依據(jù)客戶的具體要求，制定一項(xiàng)符合的酒莊開(kāi)放模式，同時(shí)酒莊中的會(huì)議室、高級(jí)客房、餐廳等能夠出租，提供客戶像酒莊臨時(shí)主人一樣的私密效勞，依據(jù)客戶的需求以及預(yù)算，必要的時(shí)候出動(dòng)私人飛機(jī)，以便能夠俯瞰葡萄園的風(fēng)貌。

3．葡萄酒之旅

一般是串聯(lián)了整個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)區(qū)的風(fēng)土人情，作出一條以葡萄酒為根底的旅游路線。

在這條路線中多數(shù)包括當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕确接慰湍軌虺缘叫缕娴漠?dāng)?shù)厥澄?，可能在旅游的路線中設(shè)立有簡(jiǎn)單的品酒課程，葡萄酒知識(shí)、葡萄酒消費(fèi)培訓(xùn)，如何做葡萄酒的餐酒搭配等善用的技巧，非常受消費(fèi)者的喜愛(ài)。某些葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為了強(qiáng)調(diào)地點(diǎn)特色，還會(huì)添加地點(diǎn)方言的瞧賞、當(dāng)?shù)匚璧傅雀鞣N特色節(jié)目，讓游客印象深刻。除此之外，各種葡萄酒節(jié)日，葡萄酒水果節(jié)日，甚至巧克力與葡萄酒等能夠想象到的相關(guān)活動(dòng)也為游客提供很多樂(lè)趣。4．葡萄酒博物館、行業(yè)協(xié)會(huì)的展示廳

歐洲的葡萄酒博物館、行業(yè)協(xié)會(huì)的展示廳一般由葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)組織，形式更加正式，大多數(shù)會(huì)配合有教育片的形式，比方一段葡萄種植的短篇文章、圖片，甚至一段葡萄酒釀造過(guò)程中的小短片電影，配合聲音，以及釀造工具的實(shí)物展示、陳列等。所以在如此的博物館、展示廳中一般會(huì)設(shè)立有葡萄酒專賣店。在旅游學(xué)習(xí)參瞧之后，游客能夠買上幾瓶當(dāng)?shù)氐钠咸丫谱鳛榧o(jì)念。

5．特色的風(fēng)土人情葡萄酒旅游活動(dòng)

例如梅多克聞名的葡萄酒莊中的馬拉松競(jìng)賽，自世界各個(gè)國(guó)家的參賽選手在競(jìng)賽的過(guò)程中需要喝葡萄酒進(jìn)行競(jìng)賽。在活動(dòng)期間，由梅多克當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕?、政府?fù)責(zé)接待參加競(jìng)賽的游客，居住在當(dāng)?shù)氐木用窦抑校H軀體驗(yàn)葡萄酒文化。那個(gè)活動(dòng)的舉辦，不僅僅讓來(lái)自世界各地的選手關(guān)于那個(gè)地點(diǎn)的葡萄園難忘，在活動(dòng)結(jié)束之后，多數(shù)也會(huì)大方買上幾瓶好酒。

6．專業(yè)接待人員

歐洲葡萄酒旅游成熟的另外一個(gè)重要的標(biāo)識(shí)確實(shí)是基本出現(xiàn)專業(yè)接待人員?！癘enotourisme〞是指擁有專業(yè)葡萄酒釀造技術(shù)的人才將專業(yè)葡萄酒旅游介紹與專業(yè)釀造知識(shí)介紹相結(jié)合起來(lái)的一種職業(yè)。20世紀(jì)60年代往常，那個(gè)行業(yè)被喊做葡萄種植旅游〔Vititourisme〕，在20世紀(jì)60年代，由于葡萄酒的釀造技術(shù)突飛猛進(jìn)，隨著科技的開(kāi)展，人們更多地關(guān)注葡萄酒的釀造，葡萄酒與科學(xué)的聯(lián)系。因此葡萄酒旅游也改作葡萄酒釀造技術(shù)旅游〔Oenotourisme〕。在法國(guó)，有專門的葡萄酒技術(shù)學(xué)院開(kāi)設(shè)專業(yè)葡萄酒的生產(chǎn)、商業(yè)銷售治理、生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)課程，以及在歐洲目前對(duì)比盛行的專業(yè)葡萄酒旅游課程。

專業(yè)的葡萄酒游玩涉及的內(nèi)容對(duì)比豐富，形式也是多種多樣的，各種游玩形式的根底基本上以專業(yè)葡萄酒行業(yè)人才作為專業(yè)導(dǎo)游，關(guān)于消費(fèi)者進(jìn)行葡萄酒相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，從而培養(yǎng)消費(fèi)者關(guān)于葡萄酒的愛(ài)好以及消費(fèi)適應(yīng)。聰慧的葡萄酒生產(chǎn)商家，透過(guò)越來(lái)越多專業(yè)葡萄酒旅游效果分析報(bào)道，紛紛開(kāi)始重視專業(yè)葡萄酒旅游這項(xiàng)職業(yè)的開(kāi)發(fā)。結(jié)合自身酒莊的內(nèi)外條件，費(fèi)盡心機(jī)提出新的辦法，甚至在民眾宣傳上一改作風(fēng)，大花手筆。將專業(yè)的葡萄酒品鑒知識(shí)、葡萄酒文化背景由相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)人員，以一種輕松的游玩形式與消費(fèi)者交流，如此的商業(yè)溝通模式，是目前葡萄酒的銷售開(kāi)展趨勢(shì)。專業(yè)葡萄酒莊游玩接待差不多變成一種職業(yè)，在美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)與法國(guó)等國(guó)家全家出動(dòng)，假期游玩，參瞧葡萄酒莊差不多不再是一件新奇情況了，專業(yè)接待人員也就應(yīng)運(yùn)而生了。二、德國(guó)啤酒旅游開(kāi)發(fā)模式

1．節(jié)事活動(dòng)帶動(dòng)

德國(guó)啤酒旅游能夠稱得上是典型的節(jié)日帶動(dòng)型，每年九月末至十月初為期兩周的慕尼黑啤酒節(jié)也讓德國(guó)的啤酒旅游聞名世界。

慕尼黑十月啤酒節(jié)之因此聞名，不僅因?yàn)樗侨澜缱畲蟮拿耖g狂歡節(jié)，而且也因?yàn)樗暾乇Ａ袅税头ダ麃喌拿耖g風(fēng)采和習(xí)俗。人們用華美的馬車運(yùn)送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開(kāi)懷暢飲，瞧賞巴伐利亞銅管樂(lè)隊(duì)演奏的民歌樂(lè)曲曲折折和令人沉醉的情歌雅調(diào)。人們?cè)谄【乒?jié)上品嘗美味佳肴的同時(shí)，還進(jìn)行一系列豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)，如賽馬、射擊、雜耍、各種游藝活動(dòng)及戲劇演出、民族音樂(lè)會(huì)等。人們?cè)跒楣?jié)日增添喜慶歡樂(lè)氣氛的同時(shí)，也充分表現(xiàn)出自己民族的熱情、豪放、布滿活力的性格。

2．啤酒花園

幾百年前，許多德國(guó)釀酒坊為了吸引各地酒商，干脆在自家花園內(nèi)擺上桌椅，扛來(lái)啤酒桶，讓來(lái)賓開(kāi)懷暢飲。想不到這一招竟然引來(lái)眾多一般的啤酒客。釀酒坊主靈機(jī)一動(dòng)，就辦起了啤酒花園，推銷起自產(chǎn)啤酒。事實(shí)上，啤酒花園確實(shí)是基本指在室外喝啤酒及用餐的地點(diǎn)。它能夠是在餐廳后院的栗子樹(shù)下，也能夠是在釀酒廠旁的草皮上，甚至是大街旁的簡(jiǎn)易陽(yáng)傘下。

有意思的是，早期的啤酒花園賣的只有啤酒。這所以不是啤酒花園主不明白經(jīng)營(yíng)，而是不想和原本也需求啤酒的餐廳造成競(jìng)爭(zhēng)，因此在巴伐利亞等地，出現(xiàn)了啤酒花園只能賣啤酒的規(guī)定。假設(shè)顧客還想吃點(diǎn)其他東西，就要自行預(yù)備了。今天的啤酒花園里也需求其他各式飲料，有許多啤酒花園甚至還以自己的招牌沙拉為名。

3．宗教色彩為啤酒旅游帶來(lái)不樣情懷

大約中世紀(jì)晚期，德國(guó)、英國(guó)出現(xiàn)了一個(gè)強(qiáng)大的啤酒同業(yè)會(huì)，比利時(shí)也出現(xiàn)了全國(guó)行會(huì)－啤酒之家，歐洲許多修道院都變成了重要的啤酒廠，最古老的慕尼黑市政的威亨斯蒂芬啤酒廠、捷克的比爾森啤酒廠的前身均是修道院。如德國(guó)慕尼黑的教士啤酒，它確實(shí)是基本德國(guó)風(fēng)格修道士啤酒的典型代表。釀造教士啤酒的釀酒廠Spaten-Franziskaner位于德國(guó)巴伐利亞的慕尼黑，于1363年建立，“Franziskaner〞的名字來(lái)源于方濟(jì)會(huì)修道院歪對(duì)面的街道，最開(kāi)始它也確實(shí)是供方濟(jì)會(huì)的修道士在小規(guī)榜樣圍內(nèi)釀造啤酒自給自足使用的，一直到1841年，啤酒廠轉(zhuǎn)移到慕尼黑東面的Lilienberg并賣給了Spaten啤酒廠才開(kāi)始正式的商業(yè)化運(yùn)營(yíng)。

4．歷史悠久的啤酒之鄉(xiāng)與啤酒廠

德國(guó)最聞名的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)貧v史一樣悠久，能夠追溯到公元前的古羅馬時(shí)代。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂〞。在巴伐利亞，每人每年消費(fèi)罐啤657聽(tīng)，那個(gè)地點(diǎn)的啤酒廳、啤酒館也比不的都市多得多，最常見(jiàn)的啤酒是小麥啤酒，包含黃啤、黑啤和白啤。許多人在飲用前總愛(ài)切一片檸檬放在里面，以增加一份涼快的感受。唯森巴伐利亞釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠。它最早是在725年創(chuàng)立的一家修道院，公元1040年，其啤酒釀造作坊釀造出人類歷史上有文字記載的第一種啤酒——唯森啤酒。唯森巴伐利亞釀酒廠曾屢次在戰(zhàn)爭(zhēng)、地震中被摧毀，現(xiàn)在已成為世界上最有聲瞧的釀造學(xué)校，曾經(jīng)為德國(guó)和美國(guó)的很多微型啤酒廠培養(yǎng)出許多聞名釀酒師。

德國(guó)中部圖林根的Kostritzer卡力特黑啤和圖林根香腸，是德國(guó)人最喜愛(ài)的搭配，在露天燒烤圖林根香腸，邊烤邊往香腸上淋一些啤酒，是德國(guó)中部最常見(jiàn)的民間小吃。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德國(guó)北部地區(qū)最大的釀酒廠，為了保證啤酒的純潔口感，釀造啤酒所用的水源是北斯堪的納維亞半島地下深240米的冰川礦物質(zhì)水，并采納生物酒制造技術(shù)，注重環(huán)保，就連標(biāo)簽在粘貼的過(guò)程中使用的基本上可分解的生物膠。

弗倫斯堡Flensburger的酒瓶放在啤酒柜臺(tái)上頗為顯眼，因?yàn)樵煨酮?dú)特的瓶子和與一般啤酒不一般的錐形反轉(zhuǎn)瓶蓋，開(kāi)瓶時(shí)會(huì)發(fā)出像香檳一樣“嘭〞的一聲，特不有特點(diǎn)，被德國(guó)人親熱地喊作“德國(guó)小炮〞。旗下除了黑啤，還有各種無(wú)醇啤酒、白啤酒、金啤酒等共11種口味產(chǎn)品，以不同顏色的標(biāo)簽區(qū)分，在德國(guó)啤酒中排名前五。三、澳大利亞葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)模式

作為澳大利亞旅游產(chǎn)品的重要組成局部，葡萄酒旅游逐漸成為澳大利亞經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的一個(gè)要害產(chǎn)業(yè)，差不多具有較大規(guī)模。澳大利亞的葡萄酒旅游業(yè)每年可吸引約490萬(wàn)國(guó)際游客，直截了當(dāng)帶動(dòng)了一批旅游目的地成為熱點(diǎn)旅游地區(qū)。

1．酒窖直銷與酒廠普遍對(duì)公眾開(kāi)放

澳大利亞現(xiàn)在共有數(shù)千個(gè)葡萄釀酒廠，大局部都做酒窖直銷。澳大利亞所有的州都產(chǎn)酒，而新興的產(chǎn)酒地區(qū)在努力把自己樹(shù)立為聞名品牌的過(guò)程中，都把旅游作為他們的首選工具。小的釀酒企業(yè)更多地依靠酒窖直銷收進(jìn)，而大公司的經(jīng)營(yíng)者那么把旅游作為他們整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷組合的一個(gè)重要組成局部，并將旅游作為使消費(fèi)者同意其品牌以及在現(xiàn)有的和新開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)中建立消費(fèi)者對(duì)品牌長(zhǎng)期忠誠(chéng)的盡好途徑。

在澳大利亞，葡萄酒廠普遍對(duì)公眾開(kāi)放。通過(guò)向公眾展示其高新技術(shù)設(shè)備及產(chǎn)品、現(xiàn)代化生產(chǎn)流程、高效的經(jīng)營(yíng)治理模式，以樹(shù)立企業(yè)品牌形象，葡萄酒科技旅游不僅給酒廠帶來(lái)了酒窖直銷收進(jìn)和旅游門票等直截了當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益，而且還獲得了宣傳企業(yè)形象、打造企業(yè)品牌、建立良好客戶關(guān)系、拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域等間接效益。游客能夠深進(jìn)生產(chǎn)一線參瞧葡萄酒廠現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，例如罐裝車間、庫(kù)房、儲(chǔ)躲運(yùn)輸罐；瞧瞧葡萄酒釀造工藝生產(chǎn)線，從葡萄的接收與處理、發(fā)酵、勾兌酒、過(guò)濾等具體生產(chǎn)流程；從而了解葡萄酒制作的全部過(guò)程。

有的企業(yè)還特殊利用旅游作促銷，在酒廠或其他地點(diǎn)組織活動(dòng)，有的是專門針對(duì)酒的，有的那么是包括酒、食品以及住宿在內(nèi)的多種旅游活動(dòng)。在有些地點(diǎn)，釀酒廠的經(jīng)營(yíng)者還把旅游作為一種手段，通過(guò)各種輔助活動(dòng)的橫向聯(lián)合來(lái)拓寬其商業(yè)根底，如就地開(kāi)辦餐館和提供住宿。另外有些企業(yè)還和能夠促進(jìn)酒旅游活動(dòng)安排的旅游經(jīng)營(yíng)者建立起合作關(guān)系。

2．官方支持與全國(guó)酒旅游委員會(huì)〔VWTC〕

為了推動(dòng)葡萄酒旅游的開(kāi)展，1998年首屆澳大利亞葡萄酒旅游大會(huì)在西澳進(jìn)行，澳大利亞聞名的酒業(yè)協(xié)會(huì)、釀酒商、政府機(jī)構(gòu)、葡萄種植園主以及旅行代理商等出席了大會(huì)。大會(huì)對(duì)葡萄酒旅游進(jìn)行了限定，對(duì)90年代以來(lái)澳大利亞葡萄酒旅游的開(kāi)展進(jìn)行了回憶，并具體探討了澳大利亞葡萄酒旅游的開(kāi)展戰(zhàn)略。與會(huì)代表普遍認(rèn)為，葡萄酒旅游大有開(kāi)展前途，并決定每年組織一次全國(guó)性的葡萄酒旅游大會(huì)，從理論和實(shí)踐上探討葡萄酒與旅游之間的關(guān)系。大會(huì)還提議，在澳大利亞的阿德雷德建立國(guó)家酒中心，并籌備在2001年舉辦的世界首屆國(guó)際酒旅游大會(huì)。會(huì)后，還專門出版了大會(huì)的論文集———?酒旅游——天生的一對(duì)?，頗受世界各國(guó)酒業(yè)及旅游業(yè)的送不。

為了扶持葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)展，澳大利亞各級(jí)政府實(shí)施了政府主導(dǎo)戰(zhàn)略，不僅直截了當(dāng)提供資金用于開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游工程〔例如在1993至1996年期間，澳大利亞聯(lián)邦政府工業(yè)、科學(xué)及資源部提供120萬(wàn)澳元資金用于開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游工程〕，而且由政府牽頭，成立專門的組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)展協(xié)調(diào)事宜，落實(shí)葡萄酒旅游業(yè)規(guī)劃的內(nèi)容。澳大利亞幾個(gè)要緊葡萄酒產(chǎn)地都差不多成立了專門的機(jī)構(gòu)以促進(jìn)和協(xié)調(diào)葡萄酒旅游業(yè)開(kāi)展。例如1993年維多利亞州成立維多利亞州葡萄酒旅游業(yè)理事會(huì)〔VWTC〕，南澳州成立了葡萄酒旅游業(yè)理事會(huì)的機(jī)構(gòu)。這些專職部門先后組織實(shí)施了“澳大利亞葡萄酒旅游業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略〞〔NWTS〕、“葡萄酒和飲食旅游規(guī)劃草案〞等一系列葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)展規(guī)劃。這些規(guī)劃在葡萄酒旅游市場(chǎng)營(yíng)銷和推廣、旅游工程研究和開(kāi)發(fā)、人員培訓(xùn)、企業(yè)內(nèi)部整合和交流等方面取得了巨大的成效，直截了當(dāng)促進(jìn)了當(dāng)?shù)仄咸丫坡糜螛I(yè)的快速開(kāi)展。

其中，維多利亞州葡萄酒旅游業(yè)理事會(huì)〔VWTC〕作為實(shí)施全國(guó)酒旅游戰(zhàn)略的中心機(jī)構(gòu)，與地區(qū)和國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，制定和實(shí)施了一系列的戰(zhàn)略措施，其中包括制定有效的全國(guó)和國(guó)際性的葡萄酒旅游促銷方案；在國(guó)際上樹(shù)立葡萄酒旅游更好的形象和位置，和制酒業(yè)、旅游業(yè)一起建立廣泛的、重要的聯(lián)系；增加到釀酒廠參瞧和重復(fù)參瞧的數(shù)量以增加酒的銷售量；先進(jìn)根底設(shè)施；提供與市場(chǎng)更加相匹配的、能夠滿足顧客需求的酒旅游產(chǎn)品；提高產(chǎn)品與效勞的標(biāo)準(zhǔn)，注重識(shí)不跨所有相關(guān)部門的投資時(shí)機(jī)，從奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)和其他重要活動(dòng)〔包括節(jié)日和會(huì)議〕中獵取直截了當(dāng)?shù)男б妗?/p>

3．重視科技創(chuàng)新

在科研創(chuàng)新方面，澳大利亞十分重視葡萄酒旅游“產(chǎn)、學(xué)、研〞的緊密結(jié)合。為了推動(dòng)葡萄酒旅游的開(kāi)展，1998年澳大利亞聞名的酒業(yè)協(xié)會(huì)、釀酒商、政府機(jī)構(gòu)、大學(xué)科研機(jī)構(gòu)在西澳組織召開(kāi)了首屆澳大利亞葡萄酒旅游大會(huì)，對(duì)澳大利亞葡萄酒旅游的開(kāi)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向等議題進(jìn)行了深進(jìn)探討，并決定每年組織一次全國(guó)性的葡萄酒旅游大會(huì)。

4．節(jié)事活動(dòng)帶動(dòng)

當(dāng)?shù)剡€舉辦各種葡萄酒節(jié)，這是以各種葡萄酒作為主題的慶祝活動(dòng)，是吸引游客的一種特殊旅游形式。葡萄收獲季節(jié)和葡萄酒裝瓶的生活基本上當(dāng)?shù)刂匾墓?jié)日。在葡萄酒節(jié)期間，政府和商家會(huì)通過(guò)舉辦一系列集文化展示、產(chǎn)品推介、銷售于一體的葡萄酒會(huì)、品酒會(huì)、評(píng)酒會(huì)及傳統(tǒng)歌舞表演、音樂(lè)會(huì)、品嘗佳肴、放煙火等大型慶?；顒?dòng)來(lái)吸引游客，擴(kuò)大地區(qū)知名度。

總而言之，豐富多彩的葡萄酒文化旅游產(chǎn)品不僅豐富了澳大利亞的旅游產(chǎn)品類型，提升了產(chǎn)品附加值，而且滿足了旅游者高層次的文化旅游需求。四、啟發(fā)

1．掌握產(chǎn)業(yè)規(guī)律，制定開(kāi)展規(guī)劃

中國(guó)開(kāi)發(fā)酒文化旅游業(yè)首先要對(duì)“酒文化旅游業(yè)〞形成的演進(jìn)規(guī)律有充分的熟悉和理解。在對(duì)酒文化旅游的界定、酒文化旅游的實(shí)質(zhì)、酒文化旅游者的行為、酒文化產(chǎn)地的吸引力等方面，都能夠吸取澳大利亞已有的研究成果。在研究方法上，要把酒文化旅游作為一個(gè)存在交叉，重復(fù)關(guān)系的綜合體來(lái)研究，需要多學(xué)科，多層次綜合研究，以指導(dǎo)酒文化旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)、規(guī)劃、治理等實(shí)際工作。

由于中國(guó)在酒文化旅游業(yè)開(kāi)展還處于較低級(jí)的時(shí)期，政府除了在研究方面提供必要的支持外，還需要在酒文化產(chǎn)地制定區(qū)域經(jīng)濟(jì)開(kāi)展規(guī)劃時(shí)，將酒文化旅游業(yè)規(guī)劃作為單項(xiàng)列進(jìn)，但必須與其他規(guī)劃工程緊密結(jié)合。

2．做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)主體，推進(jìn)工程精品化

酒文化旅游不同于一般旅游的是，它是在一種產(chǎn)業(yè)的根底上開(kāi)展另一種產(chǎn)業(yè)，具有非常強(qiáng)的綜合性。不管是法國(guó)、澳大利亞的葡萄酒旅游依然德國(guó)的啤酒旅游，基本上在原有酒類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的根底上進(jìn)行的，然后通過(guò)系列的精品工程如慕尼黑啤酒節(jié)、啤酒花園、葡萄酒莊等，我國(guó)的白酒也有悠久的歷史和堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)根底，有吸引力的精品工程較少。

3．保衛(wèi)傳統(tǒng)，重視、保留與深挖文化

德國(guó)對(duì)本國(guó)歷史和傳統(tǒng)文化的研究和治理工作近年到達(dá)盡善盡美的程度。德意志民族特不重視對(duì)歷史遺跡和文物的保衛(wèi)，包括對(duì)歷史人物和民展的保衛(wèi)。走在德國(guó)大大小小的街道上，仿佛是從歐洲的中世紀(jì)走來(lái)，各種時(shí)代的建筑都會(huì)不時(shí)出現(xiàn)在你的眼前。各種時(shí)代的風(fēng)云人物仿佛就在你的眼前跳動(dòng)。德國(guó)啤酒一直以來(lái)都遵守著嚴(yán)格的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，從原材料的選擇、生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)以及存放等。法國(guó)波爾多地區(qū)的葡萄酒也因重視、保衛(wèi)傳統(tǒng)而顯出濃郁的地域文化氣氛。其悠久的建筑和葡萄酒文化積淀及古老釀酒技術(shù)的傳承是波爾多地區(qū)旅游業(yè)經(jīng)久不衰的魅力所在。關(guān)于酒工藝的保衛(wèi)，能夠讓酒以及酒文化旅游具有鮮亮的文化、地域特征；關(guān)于酒工廠所在地的建筑風(fēng)貌、民俗民情的保衛(wèi)，能夠讓酒文化旅游具有良好的環(huán)境。以德國(guó)為例，幾乎所有的都市都有“老城〞，也是旅游和文化景點(diǎn)集中的地點(diǎn)。據(jù)介紹，所有的老城無(wú)一例外都有“議會(huì)〞或議政大廳，這些古老的建筑盡管通過(guò)數(shù)百年的風(fēng)雨甚至是戰(zhàn)爭(zhēng)的摧殘，但盡大局部至今還在作為“議會(huì)〞使用。受到摧殘或被風(fēng)雨侵蝕的局部，幾乎是按照原來(lái)的設(shè)計(jì)進(jìn)行修復(fù)。把現(xiàn)代文明與古代文明相互交錯(cuò)、相互映襯，有機(jī)地結(jié)合到一起。盡管有的只剩下殘?jiān)珨啾?，這些地點(diǎn)也以不同的方式用文字標(biāo)出，讓人們明白，那個(gè)地點(diǎn)曾經(jīng)發(fā)生過(guò)什么。正是這種古色古香的韻味，加上細(xì)致進(jìn)微的文字講明，讓人們知其然，也知其因此然，方造就了德國(guó)龐大的旅游業(yè)，也使得德國(guó)的啤酒之旅不再單純地只是為了啤酒，而有更加豐富的內(nèi)涵。關(guān)于酒文化旅游路線的開(kāi)放推廣，需要在專業(yè)酒文化知識(shí)根底上組織圍繞酒文化的一些生動(dòng)的人文活動(dòng)，來(lái)營(yíng)造一種愉悅的氣氛，從而讓消費(fèi)者認(rèn)可企業(yè)精神，得到共喊，人為地進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)，將酒文化旅游產(chǎn)品添加有生命的鑒不思想。此類文化性的傳播培養(yǎng)需要時(shí)刻作為根底沉淀而修養(yǎng)成型的過(guò)程。以葡萄酒旅游為例，葡萄酒的鑒不，是一種愛(ài)好的發(fā)覺(jué)，會(huì)做生意的葡萄酒莊主是將那個(gè)文化傳播在愉悅的條件下延伸從而推進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)。葡萄酒莊的開(kāi)放，讓更多的消費(fèi)者瞧瞧設(shè)備，了解工人如何工作以及生產(chǎn)流程，與酒莊人員溝通，進(jìn)一步了解到葡萄酒行業(yè)。消費(fèi)者通過(guò)與酒莊的交流，也會(huì)拉近彼此距離，也會(huì)對(duì)葡萄酒行業(yè)加深自我認(rèn)知。

從酒文化的愛(ài)好培養(yǎng)以及專業(yè)酒文化游玩動(dòng)身，培養(yǎng)消費(fèi)者以及自我品牌的消費(fèi)群體。酒文化是一個(gè)特殊的藝術(shù)產(chǎn)品，需要經(jīng)銷商與消費(fèi)者的交流。推廣酒文化文化，講到底是企業(yè)如何讓群眾認(rèn)可自己的企業(yè)文化。讓民眾參與到生產(chǎn)銷售過(guò)程中，讓消費(fèi)者培養(yǎng)酒文化飲用的適應(yīng)，能夠從中提高穩(wěn)固企業(yè)品牌的形象價(jià)值，到達(dá)提升銷售業(yè)績(jī)的終端結(jié)果。作為酒文化的專業(yè)銷售單位，如何在銷售的過(guò)程中，讓酒文化更富有生命力以及趣味性，定期舉辦品酒會(huì)、酒文化專業(yè)文化性交流，組織簡(jiǎn)單的品酒培訓(xùn)，瞧賞專業(yè)的酒文化短片，這一切都需要專業(yè)人員熱情帶動(dòng)消費(fèi)者，來(lái)體驗(yàn)酒文化生活。

4．專業(yè)治理機(jī)構(gòu)

在法國(guó)，有專門的機(jī)構(gòu)——波爾多酒莊聯(lián)合會(huì)研究有關(guān)葡萄酒旅游的舉措，包括對(duì)相關(guān)葡萄酒遺址的重建，以及藝術(shù)工作室、旅游公司和葡萄酒學(xué)校的興建等，致力于提高波爾多葡萄酒業(yè)形象，推廣葡萄酒旅游工程，并推動(dòng)波爾多葡萄酒經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展。

澳大利亞為了更好地推動(dòng)葡萄酒旅游的開(kāi)展，專門成立了澳大利亞全國(guó)酒旅游委員會(huì)，包括釀酒企業(yè)、旅游、交通、公用設(shè)施、房地產(chǎn)等行業(yè)及當(dāng)?shù)鼐用竦拇恚趨f(xié)調(diào)葡萄酒生產(chǎn)廠和旅游企業(yè)的聯(lián)系上，發(fā)揚(yáng)有效的作用。

在開(kāi)發(fā)酒文化旅游業(yè)的過(guò)程中，各級(jí)政府也可借鑒澳大利亞的模式，即考慮由產(chǎn)地政府牽頭，成立開(kāi)發(fā)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以落實(shí)酒文化旅游業(yè)規(guī)劃的內(nèi)容。

5．重視節(jié)事活動(dòng)的帶動(dòng)作用

節(jié)事包括各類旅游節(jié)日、慶典、盛事、國(guó)際體育競(jìng)賽活動(dòng)等。通過(guò)節(jié)事活動(dòng)能夠擴(kuò)大舉辦國(guó)的妨礙，提高舉辦都市的知名度，促進(jìn)舉辦都市的市政建設(shè)，吸引成千上萬(wàn)的旅游者，給舉辦都市的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)效勞業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。節(jié)事活動(dòng)彰顯的特色文化和藝術(shù)魅力，是舉辦地精神文明的重要表達(dá)。人們通過(guò)參加節(jié)事活動(dòng)了解相關(guān)知識(shí)，感受多樣文化，融人歡樂(lè)氣氛，無(wú)形中形成了節(jié)事活動(dòng)特有的教化功能。

以2021年慕尼黑啤酒節(jié)為例，吸引了全世界約70個(gè)國(guó)家的640萬(wàn)游客，不僅讓當(dāng)?shù)氐母鞔缶皡^(qū)景點(diǎn)收得缽滿盆滿，也帶動(dòng)了四周其他地區(qū)的旅游開(kāi)展。青島國(guó)際啤酒節(jié)始創(chuàng)于1991年，每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個(gè)周末開(kāi)幕，為期16天。節(jié)日由國(guó)家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國(guó)家級(jí)大型節(jié)慶活動(dòng)。在我國(guó)，除青島啤酒節(jié)之外，還有頗具規(guī)模的啤酒節(jié)約10多個(gè)，中國(guó)名酒中的茅臺(tái)也從2004年開(kāi)始舉辦過(guò)茅臺(tái)酒節(jié)，但其他傳統(tǒng)名酒要想開(kāi)展就文化旅游，也不可無(wú)視節(jié)事活動(dòng)的帶動(dòng)作用。五、結(jié)語(yǔ)

歐洲的葡萄酒旅游以及德國(guó)的啤酒旅游都頗具歷史，作為一個(gè)傳統(tǒng)的酒文化國(guó)家，我國(guó)在借鑒其成功模式的同時(shí)，更要重視的是對(duì)文化的挖掘，文化是核心，是靈魂，是酒文化旅游開(kāi)展不竭的動(dòng)力。澳大利亞的酒文化旅游相對(duì)年輕，有著蓬勃的生命力，在酒文化旅游開(kāi)展的過(guò)程中，其有效的治理手段、營(yíng)銷手段等，基本上我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的。所以，借鑒不是一味照搬，其意義在于從成功的案例中尋到一種方法，從而走出一條擁有獨(dú)特的自我形象的道路，如此，才能彰顯我國(guó)悠久的酒文化，才能使我國(guó)酒文化旅游快速興起，不斷創(chuàng)新，并實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)開(kāi)展。酒旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)酒文化是中國(guó)幾千年的一種特殊民俗文化積淀，差不多滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。新時(shí)代背景下，應(yīng)結(jié)合地域文化，充分挖掘酒文化旅游資源的文化內(nèi)涵，進(jìn)行全方位的創(chuàng)新與開(kāi)展的酒旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。一、酒旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的新環(huán)境〔一〕社交旅游時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的不斷開(kāi)展，差不多帶人們進(jìn)進(jìn)了一個(gè)新的社交時(shí)代，而提起社交那么更輕易想到的是Facebook、人人網(wǎng)、新浪微博等社交網(wǎng)站，大伙兒大概更適應(yīng)于在一個(gè)封閉的環(huán)境里通過(guò)虛擬的網(wǎng)絡(luò)結(jié)識(shí)生疏的朋友。誠(chéng)然，SNS社交網(wǎng)站的普及有其便捷性、時(shí)效性、廣泛度的優(yōu)勢(shì)，但隨著人們把越來(lái)越多的精力投進(jìn)到電腦、面前之時(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中的人際交往卻冷淡了許多。面對(duì)由此演化出的一系列的社會(huì)咨詢題，迫切需要社交的實(shí)質(zhì)回回，應(yīng)提倡由網(wǎng)絡(luò)交友回回到現(xiàn)實(shí)交友，追求一種健康的、真實(shí)的、強(qiáng)調(diào)人與人之間面對(duì)面真誠(chéng)交流的社交活動(dòng)。我們認(rèn)為，需要從多角度往打造社交旅游綜合體，包括以下幾方面內(nèi)容?！裼慰团c游客：打造真實(shí)的社交網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)活動(dòng)沙龍、愛(ài)好俱樂(lè)部、交友互動(dòng)等活動(dòng)實(shí)現(xiàn)人與人交往的核心目的。●游客與景區(qū)：通過(guò)有組織的效勞體系構(gòu)建，打造個(gè)性化貼心效勞，引導(dǎo)游客形成與景區(qū)的互動(dòng)，塑造自然放松的氣氛?！袢伺c自然：通過(guò)體驗(yàn)性、游憩化工程的打造實(shí)現(xiàn)人與人自然的互動(dòng)?！袢伺c文化：通過(guò)文化挖掘、角色扮演，打造文化體驗(yàn)工程及塑造文化感知?dú)夥??！窬用衽c游客：通過(guò)商業(yè)街區(qū)等效勞設(shè)施的打造，以商業(yè)業(yè)態(tài)為媒介，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用衽c游客的互動(dòng)社交?！裉摂M與現(xiàn)實(shí)：構(gòu)建綜合體社交平臺(tái)。建立旅游區(qū)的社交平臺(tái)，與當(dāng)前受眾群體廣泛的虛擬社區(qū)、社交網(wǎng)絡(luò)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)綜合體與社交媒體的對(duì)接。在經(jīng)歷了自然瞧光景區(qū)、人文感悟景區(qū)、科技及主題體驗(yàn)景區(qū)三代景區(qū)開(kāi)展之后，以社交文化為中心的社交景區(qū)將是將來(lái)景區(qū)的一個(gè)開(kāi)展方向。而從一定程度上講，酒的功能要緊確實(shí)是基本社交，中西方都一樣。同樣是社交功能，但酒的作用在中國(guó)與西方又非常不相同。中國(guó)通過(guò)喝酒來(lái)交流和表達(dá)感情，而西方酒要緊是為了營(yíng)造氣氛。在任何的社交場(chǎng)合，都與酒是分不開(kāi)的。牛欄山酒廠每年都舉辦菊展活動(dòng)，以菊為媒、以酒會(huì)友，廣迎天下賓朋。菊黃時(shí)節(jié)，邀三五佳朋，溫一壺?zé)?，砒籌交錯(cuò)間，互抒胸臆，人淡如菊，情濃如酒，促進(jìn)了人與人之間的溝通?！捕丑w驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代21世紀(jì)人類前進(jìn)的步伐差不多邁向了全新的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是一種以效勞為舞臺(tái)、以商品為道具、以體驗(yàn)作為要緊經(jīng)濟(jì)提供物的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，是繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、效勞經(jīng)濟(jì)之后的一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是從生活與情境動(dòng)身，塑造感官體驗(yàn)及思維認(rèn)同，吸引消費(fèi)者的注重力，從而改變消費(fèi)行為。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者在沉醉于整個(gè)情感體驗(yàn)過(guò)程并獲得滿足的同時(shí)，心甘情愿地為如此美妙的心理感受支付一定(或額外)的費(fèi)用。體驗(yàn)式旅游是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)旅游活動(dòng)的要緊表現(xiàn)，表達(dá)在以下各個(gè)方面?！袂楦畜w驗(yàn)。游客在對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知的根底上，必定產(chǎn)生一種情感反響，旅游活動(dòng)是對(duì)旅游產(chǎn)品心理上和情感上的體驗(yàn)?！裎幕w驗(yàn)。文化是一個(gè)旅游地的靈魂，越是高端的旅游，越注重以文化體驗(yàn)為核心。高端的旅游目的地通常會(huì)具備非常強(qiáng)的文化體驗(yàn)場(chǎng)所，滿足游客精神層面的需求?！窠逃w驗(yàn)。教育體驗(yàn)式旅游是寓教于樂(lè)的學(xué)習(xí)方式，講求增長(zhǎng)見(jiàn)聞，獲得知識(shí)。從博物館、歷史遺跡等人文景點(diǎn)體驗(yàn)。●生活體驗(yàn)。體驗(yàn)一種有異于平常生活環(huán)境的一種生活體驗(yàn)，比方異國(guó)的生活風(fēng)情、異地的生活、不同民族的風(fēng)情體驗(yàn)等?！褡匀惑w驗(yàn)。從美麗的旅游環(huán)境中體驗(yàn)大自然的美好，親近大自然，從中獲得溫馨、寧?kù)o、回回自然的體驗(yàn)?！駣蕵?lè)體驗(yàn)。娛樂(lè)活動(dòng)能夠營(yíng)造清新、驚異、刺激和有味的娛樂(lè)氣氛，帶給人們布滿陽(yáng)光氣息和動(dòng)感魅力的奇異之旅，滿足人們參與、體驗(yàn)的時(shí)尚旅游需求。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展背景下，市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯，旅游也會(huì)朝更加專業(yè)化方向開(kāi)展，為滿足旅游消費(fèi)者多樣化、個(gè)性需求，定制式效勞逐漸興起。如“葡萄酒旅游經(jīng)歷〞可謂五花八門、各不相同，通過(guò)特定的場(chǎng)景設(shè)計(jì)和活動(dòng)方式，給游客以歡樂(lè)的旅游體驗(yàn)，但其區(qū)不于其它旅游經(jīng)歷的核心成分只有一個(gè)，即對(duì)葡萄酒的瞧賞與愛(ài)好?！踩硠?chuàng)意經(jīng)濟(jì)時(shí)代刨意產(chǎn)業(yè)之父約翰?霍童斯認(rèn)為，創(chuàng)意是催生某種新事物的能力，人的制造力、想象力和創(chuàng)意成了核心。當(dāng)今世界，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已不再僅僅是一個(gè)理念，而是有著巨大經(jīng)濟(jì)效益的直截了當(dāng)現(xiàn)實(shí)，約翰?霍金斯在?創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)?一書中指出，全世界創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)天天制造220億美元，并以5%的速度遞增。一些國(guó)家增長(zhǎng)的速度更快，美國(guó)達(dá)14%,英國(guó)為12%。創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)〔CreativeEconomy/CreativeIndustry〕又喊創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意工業(yè)、制造性產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是無(wú)邊界產(chǎn)業(yè)，它能夠融合到任何產(chǎn)業(yè)里，并以一種新的思維方式提供新的開(kāi)展模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變開(kāi)展方式。創(chuàng)意與旅游的結(jié)合，將為旅游業(yè)注進(jìn)新活力，促進(jìn)旅游業(yè)的開(kāi)展?！駝?chuàng)意能夠推進(jìn)旅游資源價(jià)值轉(zhuǎn)化與體驗(yàn)塑造?！駝?chuàng)意推進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)。●創(chuàng)意推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的功能拓展與持續(xù)開(kāi)展?！衤糜螛I(yè)被各個(gè)國(guó)家和地區(qū)列進(jìn)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的范疇。德國(guó)魯爾工業(yè)區(qū)，曾是德國(guó)的煤炭與鋼鐵之都，是德國(guó)經(jīng)濟(jì)的“發(fā)動(dòng)機(jī)〞和歐洲工業(yè)開(kāi)展的重工業(yè)基地，從上個(gè)世紀(jì)五六十年代，逐漸衰退與淡出，從沒(méi)落的工業(yè)區(qū)現(xiàn)在成功轉(zhuǎn)型為工業(yè)旅游度假區(qū)，是在開(kāi)展創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐，在創(chuàng)意思想指導(dǎo)下，把工業(yè)遺產(chǎn)與旅游進(jìn)行了完美結(jié)合。魯爾工業(yè)區(qū)還被評(píng)為2021年的“歐洲文化首都〞。798藝術(shù)社區(qū)，原為原國(guó)營(yíng)798廠等電子工業(yè)的老廠區(qū)所在地，在其開(kāi)展過(guò)程中依舊保留了原先的舊廠房，走一條富有創(chuàng)意的創(chuàng)新之路，以廉價(jià)的房租吸引了一大批藝術(shù)家和文化機(jī)構(gòu)進(jìn)駐，成規(guī)模地租用和改造空置廠房，充分利用原有廠房的風(fēng)格〔德國(guó)包豪斯建筑風(fēng)格〕，稍作裝修和修飾，一變而成為富有特色的藝術(shù)展示和創(chuàng)作空間，逐漸開(kāi)展成為畫廊、藝術(shù)中心、藝術(shù)家工作室、設(shè)計(jì)公司、餐飲酒吧等各種空間的聚合，形成了具有國(guó)際化色彩的“SOHO式藝術(shù)聚落〞和“LOFT生活方式〞現(xiàn)在已成為北京都市文化的新地標(biāo)?！菜摹钞a(chǎn)業(yè)融合時(shí)代20世紀(jì)70年代以來(lái)，由于高新技術(shù)的快速開(kāi)展和擴(kuò)散，原本具有分工的一些產(chǎn)業(yè)邊界逐漸模糊。產(chǎn)業(yè)之間相互滲透并融合形成新的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。而這些新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出了產(chǎn)業(yè)融合理論來(lái)解釋這種現(xiàn)象。旅游業(yè)在這一浪潮的帶動(dòng)下，也顯露出融合開(kāi)展的跡象:新型業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，旅游業(yè)與第一、第二產(chǎn)業(yè)的融合，如工業(yè)旅游、瞧光農(nóng)業(yè)旅游；旅游業(yè)與其他效勞業(yè)的融合，如教育旅游、體育旅游、醫(yī)療旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、會(huì)展旅游、修學(xué)旅游、房地產(chǎn)旅游、公務(wù)旅游、節(jié)事旅游、文化創(chuàng)意旅游等。酒文化旅游要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，也需要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)等的融合，進(jìn)行多元化開(kāi)展，上延伸至釀酒原糧種植、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)瞧光，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)意、包裝、研發(fā)；下延伸至貿(mào)易、展示、酒文化體驗(yàn)、消費(fèi)和旅游，推進(jìn)文化引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)開(kāi)展。二、酒旅游特點(diǎn)及開(kāi)發(fā)〔一〕酒旅游特點(diǎn)酒的種類許多，但總體來(lái)瞧，酒旅游具有以下特點(diǎn)：1.依附性酒旅游的開(kāi)展依托于酒品牌和酒企的開(kāi)展，酒企開(kāi)展旅游活動(dòng)的要緊吸引物是企業(yè)本身和其環(huán)境，以及酒文化。酒企開(kāi)展旅游活動(dòng)非常大程度也取決于酒企治理層關(guān)于開(kāi)展旅游活動(dòng)價(jià)值的熟悉和態(tài)度。旅游活動(dòng)必須不妨礙企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)為前提。釀酒原料的治理屬于農(nóng)業(yè)的范疇；酒的生產(chǎn)釀造、釀造工廠和設(shè)備、及釀造技術(shù)屬于工業(yè)的范疇；酒莊及產(chǎn)地對(duì)外來(lái)游客的旅游接待、效勞又具有效勞業(yè)的特征。因此，酒旅游是第一、二、三產(chǎn)業(yè)的典型結(jié)合，是各產(chǎn)業(yè)的資源整合。酒旅游地開(kāi)發(fā)，應(yīng)該是集工業(yè)生產(chǎn)、旅游休閑、商貿(mào)交流等為一體的綜合性開(kāi)發(fā)。酒旅游的主題非常明確，能夠講是一種主題旅游，例如葡萄酒旅游是圍繞體驗(yàn)葡萄灑或葡萄酒相關(guān)產(chǎn)品為目的的，葡萄酒是旅游的核心要素，具有主題鮮亮的特征。酒旅游是一種體驗(yàn)。游客通過(guò)對(duì)酒莊及酒產(chǎn)地的訪咨詢和巡游，不管是品酒、參與釀造、享受酒美食、進(jìn)行酒知識(shí)培訓(xùn)等，過(guò)程都具有參與和體驗(yàn)的特征。一是酒文化，各種酒都有自己獨(dú)特的酒文化特征，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。二是地域文化，酒文化與地區(qū)文化是相互融合的，我們國(guó)家在開(kāi)展酒旅游時(shí)要注重與當(dāng)?shù)匚幕膮f(xié)調(diào)和融合?！捕抽_(kāi)發(fā)原那么特色是吸引游客的全然，特色鮮亮的企業(yè)或旅游產(chǎn)品能給游客留下深刻印象，打動(dòng)游客。深挖地點(diǎn)的酒文化資源，抓住地點(diǎn)特色，打造獨(dú)特品牌，做到“人無(wú)我有，人有我佳〞。能夠結(jié)合地點(diǎn)與酒文化有關(guān)的習(xí)俗，舉辦節(jié)慶活動(dòng)，塑造特色旅游形象。2.互利互贏原那么旅游者也是企業(yè)的顧客，游人只有在心曠神怡斗的巡游中獲得“求知、求新、求奇〞等多重心理滿足時(shí)才會(huì)覺(jué)得不虛此行，物有所值，企業(yè)推出的工業(yè)旅游才有市場(chǎng)。因此，企業(yè)開(kāi)發(fā)酒旅游工業(yè)旅游工程一定要有精品意識(shí)，要精心組織、精心設(shè)計(jì)、精心講解．只有讓游客滿足，才能使自己得利。從吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方面打造具有多元化旅游產(chǎn)品、綜合性效勞的酒文化旅游目的地。深進(jìn)了解旅游地的市場(chǎng)群體與市場(chǎng)需求，有針對(duì)性地打造多元化旅游產(chǎn)品。4.借鑒利用原那么酒文化作為一種新型的旅游資源在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中還有許多難題需要突破，國(guó)內(nèi)外但凡對(duì)酒文化這一旅游資源的開(kāi)發(fā)做的到位、成功的地點(diǎn)，都值得進(jìn)行借鑒和利用。〔三〕開(kāi)發(fā)方式關(guān)于某一區(qū)域獨(dú)家的知名酒企，利用其品牌效應(yīng)，進(jìn)行酒莊旅游開(kāi)發(fā)。單體開(kāi)發(fā)是以單個(gè)酒莊開(kāi)展起來(lái)的酒旅游開(kāi)發(fā)方式。例如北京張?jiān)?ài)斐堡酒莊，確實(shí)是基本以其獨(dú)特的景色、名牌的知名度和口碑吸引游客前往的。關(guān)于知名酒文化品牌占主導(dǎo)的區(qū)域，可圍繞酒文化主題，進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，打造酒文化旅游城或者酒文化旅游小鎮(zhèn)。與周邊其他旅游景點(diǎn)合作，進(jìn)行組合開(kāi)發(fā)，組合安排游線，豐富游客旅游活動(dòng)內(nèi)容。圍繞酒文化，進(jìn)行主題公園旅游開(kāi)發(fā)。三、酒旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向酒文化旅游具有三產(chǎn)融合性的特點(diǎn)，從酒旅游開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的角度來(lái)瞧，酒文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要緊包括酒工業(yè)旅游、酒文化旅游和酒農(nóng)業(yè)旅游等方面開(kāi)發(fā)。〔一〕酒工業(yè)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)從旅游業(yè)的角度瞧，工業(yè)旅游是以現(xiàn)有的工廠、企業(yè)、公司及在建工程等工業(yè)場(chǎng)所作為旅游客體的一種專項(xiàng)旅游。通過(guò)讓游客了解工業(yè)生產(chǎn)與工程操作等全過(guò)程，獵取科學(xué)知識(shí)，滿足旅游者精神需求和行、吃、住、游等全然旅游享受，提供集求知、購(gòu)物，瞧光等多方面為一體的綜合型旅游產(chǎn)品。酒工業(yè)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，要緊依托酒企和酒品牌進(jìn)行開(kāi)發(fā)。〔1〕產(chǎn)品特色以科普教育為要緊功能，以瞧光休閑為要緊巡游方式?！?〕體驗(yàn)內(nèi)容酒廠設(shè)施、現(xiàn)代釀酒工藝、現(xiàn)代生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代化企業(yè)治理。〔3〕產(chǎn)品形式酒廠工業(yè)園區(qū)參瞧：假如有新老廠區(qū)，那么可分開(kāi)進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。老舊廠區(qū)，能夠結(jié)合釀酒的傳統(tǒng)釀酒工藝，關(guān)于保留的工業(yè)遺產(chǎn)可結(jié)合工業(yè)遺產(chǎn)的開(kāi)發(fā)模式進(jìn)行創(chuàng)新處理?，F(xiàn)代新廠區(qū)以重點(diǎn)以參瞧現(xiàn)代釀酒工藝、生物工程技術(shù)、生產(chǎn)工藝〔包裝車間，生產(chǎn)流水線等〕、企業(yè)現(xiàn)代治理等為重點(diǎn)參瞧學(xué)習(xí)內(nèi)容。以生產(chǎn)瞧摩、包裝物流參瞧等，結(jié)合新技術(shù)革新的講解等，使游客在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，深刻感知體驗(yàn)現(xiàn)代的審生產(chǎn)技術(shù)，深刻感受科學(xué)的現(xiàn)代釀酒工藝。地下酒窖：對(duì)地下酒窖進(jìn)行功能區(qū)分并加以創(chuàng)新設(shè)計(jì)。例如可包括躲酒區(qū)和品酒休閑吧，躲酒區(qū)除本酒莊的躲酒外，還可珍躲一些國(guó)內(nèi)外的精品好酒，供游客參瞧選擇；品酒休息吧，除了按照一套標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作開(kāi)酒、倒酒外，還與客人溝通，讓客人了解選擇各類酒的技巧，喝酒的禮儀、方法，酒的歷史文化及如何搭配飲食等。工業(yè)園區(qū)參瞧：優(yōu)化園區(qū)環(huán)境和綠化，關(guān)于公共綠地進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，適當(dāng)增加景瞧小品，還能設(shè)置一些野餐地帶、公共游憩區(qū)等。建筑設(shè)施假如設(shè)計(jì)獨(dú)特，設(shè)計(jì)具有企業(yè)形象代表的景瞧小品或者建筑，也會(huì)成為一道瞧光亮點(diǎn)?！捕尘莆幕糜萎a(chǎn)品開(kāi)發(fā)文化旅游，是旅游者為實(shí)現(xiàn)特殊的文化感受,即出于文化動(dòng)機(jī)而進(jìn)行的移動(dòng)，在那個(gè)過(guò)程中，瞧瞧、感受、體驗(yàn)異地或異質(zhì)文化，或?qū)β糜钨Y源文化內(nèi)涵進(jìn)行深進(jìn)體驗(yàn),從而得到全方位的精神和文化享受的一種旅游活動(dòng)。酒文化旅游的目的,是游客通過(guò)酒文化旅游體驗(yàn)，增加對(duì)酒的歷史、文化、品法等有全面的的了解，從而擴(kuò)大知識(shí)和開(kāi)擴(kuò)眼界,或從中獲得教育，但同時(shí)又獲得許多的樂(lè)趣，滿足了精神生活的需要。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象，不同類型的酒都有其獨(dú)特的酒文化，中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化和以葡萄酒為代表的西洋酒文化差異非常大，加上中西文化背景差異，因此，我們覺(jué)得酒文化旅游產(chǎn)品可分為傳統(tǒng)酒文化和西洋酒文化兩個(gè)方面往考慮旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這兩大類在酒文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)在開(kāi)發(fā)思路和產(chǎn)品展現(xiàn)方面會(huì)有一定差異。中國(guó)傳統(tǒng)的酒類要緊包括白酒、黃酒等。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)人的社交中，酒也一直起著重要作用，酒和酒文化在中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中占據(jù)著重要地位。很多文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，酒是一種特殊的文化載體，在人類交往中也占有獨(dú)特的地位。中國(guó)的酒文化重點(diǎn)包括以下一些：酒的起源與開(kāi)展、酒具、酒令、酒與文人〔例如酒中八仙、揚(yáng)州八怪〕、酒與武術(shù)〔醉拳〕、中國(guó)古代和現(xiàn)代的就俗禮儀〔重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗、婚慶飲酒習(xí)俗、祭奠喪葬與酒，少數(shù)民族飲酒習(xí)俗及其他類型的飲酒習(xí)俗〕等?！?〕產(chǎn)品特色中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的全方位體驗(yàn)，企業(yè)文化精神的展示，地點(diǎn)特色文化的感受，以靜態(tài)展示、游客參與體驗(yàn)，并結(jié)合休閑度假等形式的多角度體驗(yàn)?！?〕體驗(yàn)內(nèi)容中國(guó)傳統(tǒng)酒文化全方位體驗(yàn)，包括酒的溯源文化、釀酒文化、儲(chǔ)酒文化、品酒和飲酒文化、酒與歷史，酒與文學(xué)、酒與名人、酒的習(xí)俗等；企業(yè)文化體驗(yàn)；具有中國(guó)特色的地域文化體驗(yàn)?！?〕產(chǎn)品形式酒文化博物館：酒文化的一個(gè)綜合展現(xiàn)酒文化的地點(diǎn)，精品化陳列展示，同時(shí)注重互動(dòng)性、體驗(yàn)性，及文化交流。抓住主線，具體內(nèi)容分為幾個(gè)主題。例如分為傳統(tǒng)酒文化篇、該酒莊的企業(yè)文化、酒品牌文化與酒開(kāi)展史。傳統(tǒng)酒文化能夠從酒的起源和開(kāi)展、酒具的展示〔按照酒具制品的原料和用途會(huì)有不同的分類〕、酒與名人、酒與文學(xué)、酒與習(xí)俗等主題展開(kāi)。表現(xiàn)形式可結(jié)合現(xiàn)代的高科技手段進(jìn)行表現(xiàn)，采納多樣化的展現(xiàn)方式，例如靜態(tài)展覽呈現(xiàn)，多媒體聲光電同步演示，現(xiàn)場(chǎng)演示等。酒文化主題酒店：建筑外瞧可采納中國(guó)的傳統(tǒng)建筑形式，建筑里面的設(shè)計(jì)融進(jìn)酒文化的特定內(nèi)容。酒店功能融商務(wù)會(huì)議、住宿、美食、酒文化展示與交流、購(gòu)物等于一體。依據(jù)需要建設(shè)一些大小型不同的會(huì)議場(chǎng)所。釀酒工藝參瞧體驗(yàn)：釀酒文化的展示，微型葡萄酒釀造流程工藝的演示、游客可參與的釀酒作坊，采納游客參與體驗(yàn)的互動(dòng)方式。美食：中國(guó)人非常重視“吃〞，“吃〞往往與酒是分不開(kāi)的。在酒文化旅游地引進(jìn)各色風(fēng)味餐廳，結(jié)合酒的特色，為游客提供各種味覺(jué)體驗(yàn)。如能夠開(kāi)辦酒文化的主題餐廳、私家餐廳，能夠引進(jìn)異地或異國(guó)美食，要緊以中國(guó)特色美食為主，將酒與美食完美搭配。民俗節(jié)慶活動(dòng)：結(jié)合地域文化，挖掘民間重大節(jié)日與酒有關(guān)的活動(dòng)，以及一些特定的酒習(xí)俗和活動(dòng)，定期舉辦一些特色名俗節(jié)慶活動(dòng)，將酒作為特色加以融進(jìn)。例如舉辦酒之夜歌舞嘉年華等。酒文化交流活動(dòng)：可舉辦或承辦白酒行業(yè)論壇、白酒頂峰論壇、白酒專家論壇等與中國(guó)傳統(tǒng)酒文化相關(guān)的學(xué)術(shù)活動(dòng)；可舉辦品酒大賽、優(yōu)秀品酒師評(píng)選活動(dòng)等。酒文化休閑街區(qū)：可打造酒文化社交場(chǎng)所，例如酒吧一條街、品酒中心等，酒吧可供游客休閑放松，交朋結(jié)友；品酒中心可定期舉辦一些交流活動(dòng)。酒文化風(fēng)情展示園：結(jié)合酒企特色，選擇中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的出色內(nèi)容作為主線，園區(qū)分為幾個(gè)主題區(qū)，能夠開(kāi)放式的園區(qū)為主導(dǎo)，配以少量的室內(nèi)展覽，如展室或蠟像館。園區(qū)景瞧方面，能夠設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的酒文化主題景瞧小品，例如以酒與文學(xué)、酒與名人作為主線，結(jié)合“酒中八仙〞、“揚(yáng)州八怪〞等的人物和作品，通過(guò)碑刻和雕塑等形式進(jìn)行展現(xiàn)，也能夠?qū)⑺麄兊娜宋锝榻B，與酒相關(guān)的作品進(jìn)行室內(nèi)展覽。也可依據(jù)酒與名人，酒與文學(xué)的故事，打造一個(gè)以參瞧為主的歷史文人蠟像館?；閼c旅游產(chǎn)品：結(jié)合中式建筑設(shè)計(jì)，關(guān)于新人可籌劃新奇的中式婚禮。安排新婚夫婦參與美酒釀造，釀造一款紀(jì)念性酒品，貼上標(biāo)簽作為愛(ài)情的見(jiàn)證存于酒窖；針對(duì)中老年人，那么可籌劃結(jié)婚紀(jì)念日活動(dòng)，打造溫馨浪漫的甜蜜回憶之旅。針對(duì)戀愛(ài)中的情侶，也可打造溫馨浪漫之旅，為其留下甜蜜的回憶。2.西洋酒文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)我們那個(gè)地點(diǎn)的洋酒要緊是指源于國(guó)外的酒的總稱，包括威士忌、白蘭地等烈性酒類，以及啤酒、葡萄酒、利口酒〔Liqueur〕等諸多不同酒精含量的酒水品種。西洋酒文化是與西方的生活環(huán)境、傳統(tǒng)習(xí)俗、價(jià)值瞧念等西方文化緊密相關(guān)的，因此，西洋酒文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與中國(guó)傳統(tǒng)酒文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上會(huì)有差異。在國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的要緊有葡萄酒、啤酒等?！?〕產(chǎn)品特色重點(diǎn)以西洋酒文化、西方文化、企業(yè)文化等文化體驗(yàn)為要緊功能，較中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，讓游人感受時(shí)尚、浪漫、優(yōu)雅，激情，以瞧光休閑、參與體驗(yàn)、度假等為要緊形式。〔2〕體驗(yàn)內(nèi)容西洋酒文化體驗(yàn)，包括西洋酒文化歷史、品酒、賞酒、美食等，同時(shí)體驗(yàn)浪漫，體驗(yàn)時(shí)尚，體驗(yàn)優(yōu)雅，體驗(yàn)異域文化。〔3〕產(chǎn)品形式品酒：舉辦品酒會(huì)，配上美味佳肴，能夠企業(yè)舉辦，也能夠?qū)ν忾_(kāi)放，私人或者企業(yè)租用起場(chǎng)地舉辦品酒會(huì)，進(jìn)行社交活動(dòng)。在美國(guó)、法國(guó)許多聞名的酒莊，每年會(huì)迎來(lái)數(shù)百萬(wàn)世界給地的游客前來(lái)品酒。能夠開(kāi)展免費(fèi)品酒會(huì)，“有票品嘗〞活動(dòng)，游客品酒評(píng)選活動(dòng)?？砷_(kāi)展不同主題的“品酒會(huì)〞、資深品酒師酒品鑒賞等。酒企業(yè)還能夠邀請(qǐng)專業(yè)人士舉辦品酒培訓(xùn)，為對(duì)品酒感愛(ài)好的游客提供相關(guān)的知識(shí)講座。美食：美食往往與美酒是相伴的。在酒文化旅游地引進(jìn)各色風(fēng)味餐廳，結(jié)合酒的特色，如能夠開(kāi)辦酒文化的主題餐廳、私家餐廳，能夠引進(jìn)異地或異國(guó)美食，在西洋酒文化旅游地，西餐自然是特不好重要的局部，洋酒與西餐的搭配更完美，為游客提供各種味覺(jué)體驗(yàn)。休閑酒吧：依據(jù)不同層次的游客，建設(shè)酒吧、會(huì)所等品酒休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。酒文化交流活動(dòng)：舉辦的酒文化交流活動(dòng)，或酒文化相關(guān)的學(xué)術(shù)論壇，或酒工業(yè)博覽會(huì)。定期舉辦酒品評(píng)與拍賣活動(dòng)。商務(wù)度假酒店：集住宿、飲食、會(huì)議接待等于一體。建設(shè)一些大小型不同的會(huì)議場(chǎng)所，與企事業(yè)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系，能夠開(kāi)展長(zhǎng)期合作關(guān)系。保健美體旅游產(chǎn)品：適當(dāng)飲用葡萄酒對(duì)人的軀體是有益的，葡萄酒含有的抗氧化物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)免疫功能非常有好處，利于保衛(wèi)心臟。葡萄酒具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管病、預(yù)防癌癥、美容美顏等多重保健美容成效。法國(guó)的馬蒂爾德·托馬斯提出了葡萄酒浴，洗葡萄酒浴能夠營(yíng)養(yǎng)皮膚，強(qiáng)身健體。葡萄籽富含一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“多酚〞，其抗老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。黃酒含有18種氨基酸及大量維生素B族，對(duì)婦女美容、老年人抗衰老更為適宜。關(guān)于酒文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，能夠挖掘酒的養(yǎng)顏保健成效，開(kāi)發(fā)關(guān)于酒的保健美體旅游產(chǎn)品。因此，能夠在葡萄酒莊園開(kāi)展葡萄酒SPA，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)各種葡萄酒浴，除濕療外，配以“干療〞產(chǎn)品?；閼c旅游產(chǎn)品：葡萄酒旅游地，那么可偏向于歐式設(shè)計(jì)，如可安排西方教堂式的婚禮，另外外景場(chǎng)地也營(yíng)造出溫馨浪漫的場(chǎng)景。在酒莊的特地場(chǎng)地舉辦婚慶活動(dòng)，并可安排新婚夫婦參與美酒釀造，釀造一款紀(jì)念性酒品，貼上標(biāo)簽作為愛(ài)情的見(jiàn)證存于酒窖；針對(duì)中老年人，那么可籌劃結(jié)婚紀(jì)念日活動(dòng)，打造溫馨浪漫的甜蜜回憶之旅。針對(duì)戀愛(ài)中的情侶，也可打造溫馨浪漫之旅，為其留下甜蜜的回憶?！踩尘妻r(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)〔1〕產(chǎn)品特色依托鄉(xiāng)村景瞧和自然生態(tài)，結(jié)適宜當(dāng)?shù)墓?jié)慶活動(dòng)，以瞧光休閑、參與體驗(yàn)為主?！?〕體驗(yàn)內(nèi)容鄉(xiāng)村景瞧瞧光、體驗(yàn)淳樸民風(fēng)、蔬果采摘、節(jié)慶活動(dòng)、婚紗攝影?！?〕產(chǎn)品形式鄉(xiāng)村景瞧瞧光：酒莊大多地處郊區(qū)，周邊環(huán)境清新清幽，葡萄酒莊通常還與葡萄種植相連，因此，酒莊環(huán)境本身確實(shí)是基本一種非常好的瞧光資源，這種美麗的自然風(fēng)光，能夠滿足旅游者親近自然、返璞回確實(shí)旅游需求。鄉(xiāng)村節(jié)慶活動(dòng)：結(jié)合地域特色，舉辦各種文化節(jié)，豐富鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容。采摘活動(dòng)：關(guān)于葡萄酒廠能夠在周邊的葡萄種植園地開(kāi)展葡萄采摘，其他類型的酒廠也能夠在周邊開(kāi)發(fā)一些相關(guān)的谷物、果樹(shù)種植園，在果蔬成熟的季節(jié)，吸引游客前來(lái)采摘。與親人一起體驗(yàn)親手采摘的樂(lè)趣，在勞動(dòng)中體驗(yàn)歡樂(lè)。能夠結(jié)合“親子〞、“家庭〞的主題開(kāi)展采摘活動(dòng)。浪漫婚紗攝影基地：營(yíng)造浪漫溫馨的場(chǎng)景，作為婚紗攝影基地，或者作為婚禮外景場(chǎng)地。購(gòu)物：農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、酒產(chǎn)品、酒主題旅游紀(jì)念品等。四、酒文化旅游產(chǎn)品的推廣酒文化旅游不僅是關(guān)于企業(yè)文化和品牌的宣傳及營(yíng)銷，而且給企業(yè)帶來(lái)的形象效益和經(jīng)濟(jì)效益。在新時(shí)代背景下，酒文化旅游產(chǎn)品的推廣也要講究新方法新手段?！惨弧称放茽I(yíng)銷酒文化旅游地大多依托于酒企而建設(shè)，酒品牌的知名度直截了當(dāng)妨礙著酒文化旅游地的群眾認(rèn)知度。因此，要想擴(kuò)大酒文化旅游地的知名度和認(rèn)可度，首先就要建立具有廣泛妨礙力的知名酒品牌，白酒品牌〔如茅臺(tái)酒、五糧液、郎酒等〕、葡萄酒品牌〔國(guó)際的拉菲、波爾多等，國(guó)內(nèi)的張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等〕，知名的就品牌才能吸引更多的游客，進(jìn)而樹(shù)立酒莊的品牌。整體上的品牌營(yíng)銷能夠從兩方面抓，一方面是酒企關(guān)于酒品牌的營(yíng)銷推廣；一方面是酒莊的整體品牌推廣，需要設(shè)計(jì)鮮亮的形象，從從理念識(shí)不、行為識(shí)不、視覺(jué)識(shí)不三個(gè)層面往打造獨(dú)具特色的品牌，并注重與當(dāng)?shù)氐貐^(qū)特色、人文風(fēng)俗的恰當(dāng)融合?！捕尘W(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的興起，對(duì)全球化、貿(mào)易環(huán)境、市場(chǎng)營(yíng)銷、新聞傳媒、流行文化、個(gè)人一輩子活等人類社會(huì)的各個(gè)方面產(chǎn)生巨大的妨礙，人們的生活方式和消費(fèi)理念不斷變化。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷無(wú)疑成為了當(dāng)今營(yíng)銷的熱點(diǎn)和大勢(shì)所趨。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠?qū)崿F(xiàn)旅游企業(yè)和旅游者之間的雙向互動(dòng)式的交流。要充分重視現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷媒介，例如微博、人人網(wǎng)、各類論壇等社交媒體，還有許多專業(yè)的旅游社交網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)的高效便捷性，口碑效應(yīng)更強(qiáng)?！踩丑w驗(yàn)營(yíng)銷旅游的實(shí)質(zhì)確實(shí)是基本體驗(yàn)。酒旅游應(yīng)從多個(gè)層面設(shè)計(jì)豐富的體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)吸引旅游者。在旅游推介方面，能夠引進(jìn)“消費(fèi)體驗(yàn)〞，在活動(dòng)地能夠設(shè)立消費(fèi)者體驗(yàn)中心，依據(jù)旅游者對(duì)體驗(yàn)的需求，開(kāi)展有效的體驗(yàn)營(yíng)銷，將酒品牌與酒文化、酒活動(dòng)非常好地融進(jìn)。在活動(dòng)的設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)充分拓展游客可體驗(yàn)的空間及加強(qiáng)與游客的互動(dòng)，如請(qǐng)專業(yè)釀酒師與游客面對(duì)面交流、進(jìn)行葡萄酒知識(shí)競(jìng)賽、設(shè)計(jì)葡萄園野餐、葡萄酒“DIY’’(如個(gè)性化酒標(biāo)設(shè)計(jì))等?！菜摹秤耙暊I(yíng)銷影視以其寬闊的受眾面和深刻的感染力在營(yíng)銷中獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。酒莊通常會(huì)給人留下浪漫、品味、時(shí)尚的感受。據(jù)調(diào)查，許多旅游者對(duì)葡萄酒旅游的最早印象來(lái)源于電視劇與電影，尤其是?云中閑逛?、?杯酒人一輩子?等經(jīng)典的影片。能夠在宣傳中借用影視鏡頭進(jìn)行渲染、激發(fā)游客探訪影視情景的愛(ài)好；同時(shí)能夠借時(shí)機(jī)邀請(qǐng)影片組來(lái)酒莊做場(chǎng)景拍攝，打造真實(shí)的影視景區(qū)。微電影是一種影視營(yíng)銷與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷結(jié)合的新媒體網(wǎng)絡(luò)化的營(yíng)銷手段。微電影采納了一種更加柔和的，融進(jìn)故事本身敘事風(fēng)格中，使瞧眾在潛移默化中同意企業(yè)品牌。微電影本鈔票不高，但傳播速度快，易被網(wǎng)民同意。許多酒企已在做嘗試。廣東九江酒廠開(kāi)拍的?九江十二坊?電視劇落幕后，廣東本地另一龍頭酒企石灣酒廠近日在微博上貼出自制的“微電影〞?佛山非酒勿擾?，該片長(zhǎng)度為1分56秒，內(nèi)容是搞怪的相親話題。2021年，由百威英博啤酒集團(tuán)和土豆網(wǎng)聯(lián)手打造的4集百威微電影?麥霸英雄?一推出，就引爆了新一輪網(wǎng)絡(luò)瞧影熱潮，上線一個(gè)多月，在土豆上制造了超過(guò)2500萬(wàn)的點(diǎn)擊率。酒文化旅游地的微電影拍攝還能夠?qū)⒙糜尉包c(diǎn)作為拍攝場(chǎng)地，參考文獻(xiàn)：[1]李素馨.中國(guó)葡萄酒旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)研究——以北京市為例[D].北京：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商治理學(xué)院,2021[2]姚宏.開(kāi)展中國(guó)工業(yè)旅游的考慮[J]．資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng),1999,15(2)酒文化旅游都市——中國(guó)白酒之都宜賓中國(guó)有數(shù)千年釀酒史，中國(guó)白酒是世界聞名的六大蒸餾酒之一，要緊分為四種香型。中國(guó)白酒同亞述地區(qū)先民制造的啤酒、中東西河流域先民制造的葡萄酒一樣，是世界上最古老的三大酒種之一。中國(guó)古代文化專家柳活征先生就講：“古代初無(wú)尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也。〞從那個(gè)意義上講，文明從有酒開(kāi)始?！鞍俣Y之會(huì)，非酒不行〞，從西周開(kāi)始，酒就首先用在祭奠禮儀中，幾乎“無(wú)酒不成禮〞。“庶民以為歡，君子以為禮〞，我國(guó)歷代倡導(dǎo)“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開(kāi)瓶有本，倒酒有方，配菜有不〞等飲酒文化。

中國(guó)的酒文化是一種社會(huì)文化。客從遠(yuǎn)方來(lái)，無(wú)酒缺乏以表達(dá)深情厚意；良辰佳節(jié)，無(wú)酒缺乏以顯示歡快舒服；喪葬忌日，無(wú)酒缺乏以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無(wú)酒缺乏以消除寂寥憂傷；春風(fēng)自得，無(wú)酒缺乏以抒發(fā)豪情自得。酒真正成了人們表達(dá)感情，寄予理想，增進(jìn)友誼，擴(kuò)大交往，調(diào)節(jié)生活的不可缺少的精神靈物。時(shí)至今日，行業(yè)人士更熟悉到白酒與文化，確實(shí)是基本一種天生的緣份，或者講，白酒本身確實(shí)是基本一種文化。因此白酒在酒文化建設(shè)上，更是使盡十八般武藝進(jìn)行著大量的探究和實(shí)踐，許多酒廠更是在白酒文化潮流中，制造出了分門不類的白酒文化派不。本文以中國(guó)白酒之都宜賓白酒為例，著重于研究宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢(shì)分析，并研究討論其將來(lái)開(kāi)展戰(zhàn)略。一.宜賓白酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)展現(xiàn)狀〔一〕宜賓白酒開(kāi)展的歷程

宜賓釀酒歷史悠久，積淀深厚，是濃香型白酒的發(fā)源地，歷朝歷代均有佳釀咨詢世。600多年前的明代，宜賓人釀造出了遠(yuǎn)近聞名的“雜糧酒〞，1909年雜糧酒正式命名為“五糧液〞。改革開(kāi)放以來(lái)，宜賓白酒在較長(zhǎng)時(shí)期維持了較快開(kāi)展的勢(shì)頭。在全國(guó)白酒生產(chǎn)高速開(kāi)展期間，宜賓白酒由1980年的年產(chǎn)缺乏1萬(wàn)噸，開(kāi)展到1996年的年產(chǎn)10余萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)17.85%，在全國(guó)白酒生產(chǎn)處于調(diào)整衰退時(shí)期，宜賓白酒生產(chǎn)卻一枝獨(dú)秀，維持堅(jiān)挺開(kāi)展?！捕骋速e開(kāi)展白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)

1自然生態(tài)環(huán)境

宜賓地處東經(jīng)103°36′—105°20′、北緯27°50′—29°16′，年落水量961—1167毫米，平均氣溫18.3—18.9℃，氣候溫濕，森林覆蓋率達(dá)39%，境內(nèi)金沙江、岷江、長(zhǎng)江三江川流；宜賓土壤構(gòu)成獨(dú)特，對(duì)人體有益礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，其保水性強(qiáng)，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)的弱酸性黃粘土是釀酒筑窖的最正確材料。獨(dú)特的氣候、土壤、水質(zhì)構(gòu)成的自然生態(tài)特殊適宜釀造美酒所需的各類微生物群的共生共存，為優(yōu)質(zhì)白酒釀造提供了得天獨(dú)厚、不可復(fù)制的環(huán)境。

2酒類產(chǎn)業(yè)根底

宜賓市內(nèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)眾多，共有286戶，其中大規(guī)模企業(yè)高達(dá)20戶之多。白酒產(chǎn)業(yè)為宜賓市一號(hào)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)產(chǎn)量居全省第一。隨著白酒業(yè)的開(kāi)展壯大，宜賓市成長(zhǎng)起來(lái)一批為酒業(yè)配套的紙箱、塑膠包材、印刷、玻璃瓶生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)為適應(yīng)酒業(yè)的開(kāi)展而不斷先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)酒業(yè)奠定了配套產(chǎn)業(yè)的支撐根底，為在宜賓投資酒業(yè)制造了低門檻的條件。3五糧液品牌

“五糧液〞是中國(guó)酒業(yè)大王，2007年品牌價(jià)值達(dá)402.18億元，自1995年評(píng)選“中國(guó)最有價(jià)值品牌〞以來(lái)，連續(xù)13年居全國(guó)食品飲料行業(yè)第一品牌，現(xiàn)居“中國(guó)最有價(jià)值品牌〞第四位。同時(shí)銷售收進(jìn)多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)同行業(yè)第一把交椅。五糧液集團(tuán)在行業(yè)中有極強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)，對(duì)宜賓整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)妨礙是不可估量的。

4厚重的歷史文化底蘊(yùn)

宜賓具有3000多年的釀酒歷史，是濃香型白酒的發(fā)源地，歷朝歷代均有佳釀咨詢世，酒文化積淀深厚。流杯池、安樂(lè)泉、東樓等古跡見(jiàn)證了宜賓白酒的釀造史，據(jù)文物部門考證五糧液集團(tuán)使用至今的“長(zhǎng)發(fā)升〞明代窖池群，是我國(guó)現(xiàn)存并一直在使用的最早的地穴式曲曲折折酒發(fā)酵窖池，至今已有600多年窖齡。從宜賓出土的大批漢代釀酒、取酒、飲酒、沽酒陶傭和宴酒畫像石刻以及杜甫、黃庭堅(jiān)、陸游、蘇軾等眾多聞名詩(shī)人留下的盛贊宜賓美酒的詩(shī)句都證實(shí)宜賓美酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。宜賓待挖掘的酒文化體題材還十分豐富，為品牌的宣傳和塑造奠定了深厚的歷史文化根底。

5歷史開(kāi)展機(jī)遇

宜賓是五糧濃香型白酒的發(fā)源地，通過(guò)多年的傳承和開(kāi)展，其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷完善，應(yīng)用高新技術(shù)與傳統(tǒng)工藝結(jié)合，走創(chuàng)新和特色之路，形成了很多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和難以移植的釀酒技術(shù)。二.宜賓市的旅游都市定位及戰(zhàn)略目標(biāo)〔一〕旅游都市定位

中國(guó)酒都——中國(guó)白酒之都〔二〕戰(zhàn)略目標(biāo)

1擁有知名度和美譽(yù)度極高的“中國(guó)白酒金三角-酒都宜賓〞的區(qū)域品牌，吸引大批游客聞名而來(lái)。

2中國(guó)酒類產(chǎn)品展示和交易的最大品牌

3中國(guó)最具有特色的酒文化主題形象都市

4世界白酒文化體驗(yàn)和酒旅游最正確目的地三宜賓市旅游開(kāi)展策略〔一〕品牌

通過(guò)對(duì)原產(chǎn)地的保衛(wèi)以及以五糧液為龍頭，擴(kuò)大區(qū)域品牌，提升白酒之都的品牌妨礙力。〔二〕都市建設(shè)

通過(guò)關(guān)于酒文化的研究，建設(shè)五糧液文化特色街區(qū)、酒類產(chǎn)業(yè)園等。注重酒文化在都市建設(shè)中的應(yīng)用，提高酒都的都市形象。〔三〕酒文化

通過(guò)挖掘酒文化，弘揚(yáng)酒文化，建筑文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，注重宜賓的酒文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)?！菜摹尘莆幕糜沃黝}活動(dòng)

結(jié)合酒都特色街區(qū)、酒文化影視城、酒文化主題公園等都市重點(diǎn)工程建設(shè)，開(kāi)發(fā)酒文化旅游產(chǎn)品，設(shè)計(jì)酒文化旅游路線?！参濉成鷳B(tài)環(huán)境

宜賓自然環(huán)境美麗、風(fēng)光秀麗、遺產(chǎn)豐富、文化底蘊(yùn)深厚。杜甫、蘇軾、陸游、范成大、黃庭堅(jiān)等等數(shù)不清的文豪巨子紛至沓來(lái)，詠唱相續(xù)。宜賓獨(dú)特的氣候水土等自然生態(tài)環(huán)境都特不有利于釀酒微生物的繁衍，有連綿的森林和竹海，這種優(yōu)勢(shì)是不可復(fù)制的。宜賓座擁三江、依山傍水鐘靈毓秀之氣撲面而來(lái)，十里酒城散發(fā)著醉人的芬芳。名人、名山、名江、名酒融為一體這是世界都市中極為罕見(jiàn)的，應(yīng)大力保衛(wèi)。在建設(shè)的同時(shí)也要通過(guò)高科技的生物處理技術(shù)保衛(wèi)環(huán)境。四.宜賓重點(diǎn)酒文化旅游產(chǎn)品〔一〕五糧液酒史博物館五糧液十里酒城是萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城—宜賓的一顆明珠。她以精美而獨(dú)特的設(shè)計(jì)形成了眾多的環(huán)境建筑藝術(shù)景區(qū)，成為四川的一大人文旅游勝景。在五糧液十里酒城眾多的景區(qū)中，最值得一提的是被譽(yù)為“中國(guó)酒文化博物館〞的五糧液酒文化博覽館景區(qū)。它集中國(guó)最悠久最豐富的酒文化歷史資料，以書法、雕塑等多種藝術(shù)形式，展現(xiàn)出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華酒文化珍寶的異彩。五糧液酒文化博覽館景區(qū)由金杯林、書法長(zhǎng)廊、博覽館展廳等景點(diǎn)等組成。博覽館占地2060平方米，共有五個(gè)展廳。館內(nèi)四合院式的走道兩旁掛有近百幅古今中外文人騷客的書法吊屏。要緊有屈原、曹孟德、杜甫、蘇東坡、李白、辛棄疾、陸游、黃庭堅(jiān)、聶夷中、杜牧、李清照等的詩(shī)詞佳句等等?！捕沉鞅鼐莆幕黝}公園流杯池公園保留原有的公園場(chǎng)地，結(jié)合四周現(xiàn)存完好的生態(tài)自然景瞧，加以利用改善，形成以水為主題，文化底蘊(yùn)濃厚的曲曲折折水流觴公園，為詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫等喜好者提供工作和展示空間。片區(qū)以休閑娛樂(lè)和瞧光巡游為主，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，并適時(shí)開(kāi)展各類文化體驗(yàn)活動(dòng)。名酒苑課讓各名酒企業(yè)建設(shè)表達(dá)自身品牌的綠化景瞧及商務(wù)會(huì)所。曲曲折折水流觴公園采取曲曲折折折曲曲折折折式的道路布局，將水池，林地以及山體景瞧進(jìn)行串聯(lián)，制造良好的景瞧視線，步移景異，是空間變化豐富的景瞧生態(tài)園林?！踩尘剖ス?jié)

每年12月18日，都要舉辦“中國(guó)宜賓酒圣節(jié)〞。每年一屆的酒圣節(jié)可謂聲勢(shì)浩大，內(nèi)容豐富。宜賓依托資源優(yōu)勢(shì)已建立起了較好的酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)展根底，形成了酒類食品、綜合能源等具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)。“白酒產(chǎn)業(yè)〞是宜賓最大的一張名片，是宜賓的第一號(hào)工業(yè)，要整合資源，把全市的酒類產(chǎn)業(yè)整體包裝、整體營(yíng)銷，打造地理品牌，做大這張支撐“產(chǎn)業(yè)宜賓〞的名片。借助每年舉辦的酒圣節(jié)，開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，進(jìn)一步拓展酒類市場(chǎng)，針對(duì)不同群體打造新的品牌。弘揚(yáng)酒文化，通過(guò)文化和經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的共同開(kāi)展。參考文獻(xiàn)：

[1]郭五林、徐創(chuàng)軍、王金月、黃均紅宜賓在“中國(guó)白酒金三角〞競(jìng)爭(zhēng)中的對(duì)策建議，宜賓酒產(chǎn)業(yè)酒文化研究中心[2]郭青霞,賀斌,白中科.大型礦區(qū)工業(yè)旅游及生態(tài)旅游資源開(kāi)發(fā)研究[J].生產(chǎn)力研究,2004,(4)：131-132.

[3]李瑞,王義民.旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)[M].鄭州大學(xué)出版社,2002.

[4]黃翔,唐楠.湖北省旅游節(jié)慶系統(tǒng)的構(gòu)建[J].經(jīng)濟(jì)地理,2007,〔3〕：513-515.世界葡萄酒旅游勝地——美國(guó)納帕谷(NapaValley)一、開(kāi)展概況

美國(guó)是全球第四大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，而位于美國(guó)西岸的加利福尼亞州釀造大量的葡萄酒，產(chǎn)量占全國(guó)的九成。在加州眾多分區(qū)中，最聞名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)非納帕谷(NapaValley)莫屬，它被視為美國(guó)的波爾多。

“Napa〞的真正含義是“故土〞，納帕谷(NapaValley)位于舊金山以北約50英里，是美國(guó)第一個(gè)躋身于世界級(jí)的葡萄酒產(chǎn)地。納帕谷是一塊35英里長(zhǎng)，5英里寬的狹長(zhǎng)區(qū)域，除了酒莊和幾個(gè)小鎮(zhèn)，整條山谷內(nèi)種滿了葡萄，目前大約有16000公頃葡萄種植地，其中包括13個(gè)通過(guò)鑒定的美國(guó)葡萄種植區(qū)(AMERICANVITICULTURALAREAS，簡(jiǎn)稱AVA)。納帕以出產(chǎn)世界級(jí)紅酒而聞名，其中最富盛名的葡萄酒品種非CabernetSauvignon莫屬。納帕超過(guò)95%的酒莊是家族式治理，純手工生產(chǎn)，擁有近280多家釀酒廠，同時(shí)數(shù)目還在持續(xù)增長(zhǎng)。那個(gè)地點(diǎn)生產(chǎn)出美國(guó)品質(zhì)最高的葡萄酒，盡管納帕葡萄酒的產(chǎn)量?jī)H占整個(gè)加州葡萄酒產(chǎn)量的4％，產(chǎn)值卻占到約30%，是“葡萄酒〞新世界的典型代表。納帕谷風(fēng)景美麗、自然淳樸，現(xiàn)在已不單單是酒莊的集中區(qū)，差不多成為了一個(gè)以葡萄酒酒文化、莊園文化而負(fù)有盛名的旅游勝地，包含了品酒、餐廳、SPA、婚禮、會(huì)議、購(gòu)物及各種娛樂(lè)設(shè)施的綜合性度假區(qū)，目前每年接待世界各地的游客500萬(wàn)人次左右。旅游評(píng)論網(wǎng)站TripAdvisor在2021年推出的“北美十大葡萄種植園〞排名榜單中，美國(guó)加州的納帕谷(NapaValley)位居首位。

納帕谷2007年3月出版的經(jīng)濟(jì)開(kāi)展報(bào)告統(tǒng)計(jì)，納帕谷的旅游者熱衷于在聞名、獨(dú)特的旅游目的地享受美食，平均收進(jìn)水平超過(guò)10萬(wàn)美元。旅游經(jīng)濟(jì)收益到達(dá)6億美元，為當(dāng)?shù)靥峁┝?7000多個(gè)工作時(shí)機(jī)，當(dāng)?shù)鼐用竦钠骄べY到達(dá)27000多美元，因此而獲得的直截了當(dāng)間接稅收到達(dá)2.21億美元。二、葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)展〔一〕葡萄酒產(chǎn)區(qū)納帕溪谷總共有十五個(gè)產(chǎn)區(qū)，總共擁有400多家酒莊，平均每個(gè)產(chǎn)區(qū)有26—27個(gè)酒莊。葡萄酒產(chǎn)區(qū)由南到北依次為：卡里羅斯〔LosCarneros〕、野馬山谷〔WildHorsevalley〕、維德?tīng)柹健睲ountVeeder〕、歐克諾〔OakKnoll〕、揚(yáng)特維爾〔Yountville〕、鹿跳區(qū)〔StagsLeapDistrict〕、阿特拉斯山頂〔Atlaspeak〕奧克維爾〔Oakville〕、拉瑟福德〔Rutherford〕、圣海倫那〔St-Helena〕、泉水山〔SpringMountainDistrict〕、智利山谷〔ChilesValleyDistrict〕、豪威爾山區(qū)〔HowellMountain〕、鉆石山區(qū)〔DiamondMountainDistrict〕、卡里斯多加〔Calistoga(pending)〕。各產(chǎn)區(qū)面積不一，最小的不到10平方公里，最大的有60多平方公里，各栽培的品種要緊包含：黑皮諾，梅樂(lè)，莎當(dāng)妮，卡本內(nèi)蘇維翁，白蘇維翁，品麗珠，西拉，仙粉黛，維奧涅爾，小施赫等十余種要緊葡萄品種?！捕承∑咸厌劸痛螽a(chǎn)業(yè)納帕谷屬丘陵地帶，迄今差不多鑒定出30多種土壤類型。由于處于山脈地形和受到太平洋的妨礙，其屬于在全球只占2%面積的地中海式溫帶氣候，熱和的早春和熱和的夏日為葡萄生長(zhǎng)制造了理想的氣候條件。自從1838年開(kāi)墾出第一個(gè)葡萄種植園，納帕的葡萄酒產(chǎn)業(yè)至今已有170多年的歷史。期間，葡萄酒產(chǎn)業(yè)先后遭遇了無(wú)序擴(kuò)張、根瘤蚜蟲(chóng)侵襲、禁酒令和二戰(zhàn)等困難，但納帕人始終沒(méi)有放棄，現(xiàn)在不僅把產(chǎn)業(yè)做得精細(xì)、精巧、精美，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈，還實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)到品牌經(jīng)營(yíng)，再到文化經(jīng)營(yíng)的跨越，納帕谷葡萄酒產(chǎn)量只占加州葡萄酒產(chǎn)量的4%，產(chǎn)值卻占到約30%，一年就為加州創(chuàng)收近千億美元，提供工作崗位23.1萬(wàn)個(gè)，逐步成就了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的繁華。三、特色旅游工程

納帕的葡萄酒旅游之因此具有如此的吸引力，除了它有世界級(jí)頂尖質(zhì)量的好酒，與它豐富、新奇的旅游產(chǎn)品分不開(kāi)的。納帕谷能夠體驗(yàn)到的旅游活動(dòng)包括：酒廠參瞧、品酒、美食、SPAS、高爾夫、熱氣球、各類休閑體育活動(dòng)、生態(tài)農(nóng)業(yè)游工程、豐富的夜生活、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、公園、海灘、藝術(shù)展覽、購(gòu)物等。特色工程類型包括“品酒列車〞〔NapaValleyWineTrain〕、自行車谷地游、豪華轎車游、婚慶蜜月游、葡萄酒SPA等內(nèi)容?！惨弧场捌肪屏熊嚚暋睳apaValleyWineTrain〕

納帕溪谷用一列古董火車裝修成“品酒列車〞，天天行駛在山谷中，專門為游客提供效勞，是專門為游客打造的一種新型品酒體驗(yàn)方式。列車有兩個(gè)老式柴油火車頭，三節(jié)車內(nèi)廚房，還有紅酒列車一些差不多退役的上世紀(jì)的老車廂。納帕谷品酒列車往返行程總計(jì)36英里，游客能夠在車內(nèi)輕松舒服地度過(guò)3小時(shí)美好時(shí)刻。從納帕的歷史小鎮(zhèn)動(dòng)身，穿越世界聞名的納帕酒谷，直至古雅的St.Helena村莊，最后返回起點(diǎn)。游客乘這列火車駛過(guò)納帕谷的葡萄園，一邊瞧賞窗外景致和細(xì)數(shù)沿途林立的酒莊，一面在裝潢典雅的古董車廂里享用加州美食和納帕美酒?！捕匙孕熊嚬鹊赜?/p>

納帕谷有專門的自行車旅游公司組織旅游活動(dòng)，游客能夠參加短劍幾個(gè)小時(shí)，或長(zhǎng)達(dá)幾天的自行車游。形式分為有組織的團(tuán)隊(duì)游、半自助游和租車白助游，也能夠第一天參加團(tuán)體組織游，接下來(lái)的2、3天自助或半自助游，活動(dòng)形式非常自由，充分考慮游客的意愿和需求。同時(shí)會(huì)有專門的行程安排：如白天驅(qū)車在葡萄酒莊園里面，零距離瞧賞莊園美景、在特色餐廳用餐，晚上有酒吧、聚會(huì)等娛樂(lè)活動(dòng)。晚上的自行車游還能夠往沿途的品酒屋(通常在酒莊關(guān)門過(guò)后開(kāi)放)?！踩澈廊A轎車游

納帕谷的汽車行業(yè)租賃非常完善，游客能夠選擇租用豪華轎車輕松巡游勝景。豪華轎車能夠?qū)⒛憧焖賻У较胪木魄f，有友好和經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)游，豪華轎車游途中有大量的時(shí)刻供游客拍攝美景和結(jié)識(shí)新朋友。能夠一邊瞧賞沿途的美景，一邊載滿美酒而回。〔四〕婚慶蜜月游

納帕谷能夠?yàn)樾氯擞慰统修k婚禮、打造浪漫甜蜜的蜜月旅行。品酒列車內(nèi)能夠進(jìn)行“酒莊列車婚禮〞，以最浪漫的婚慶方式，吸引美國(guó)各州婚慶蜜月游的年輕人慕名而來(lái)，用甘甜的紅酒滋潤(rùn)漂亮的新婚。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從1989年開(kāi)行以來(lái)，這列車在21年里差不多接待旅客200多萬(wàn)人次。同時(shí)，酒莊也能夠承辦婚禮，為新人們打造幸福之旅?！参濉称咸丫芐PA

在納帕谷有精巧的SPA效勞。游客能夠在納帕享受劍世界頂尖水平的SPA效勞，獨(dú)創(chuàng)的紅酒SPA給游客帶來(lái)新奇感和特殊體驗(yàn)，游客能夠在寧?kù)o葡萄酒SPA的葡萄酒莊園中享受愉快的療養(yǎng)，得到軀體、思想、靈魂的完全放松。納帕還有針對(duì)大妻、情侶的SPA效勞，“Lovefortwo〞?！擦称咸褕@的野餐

葡萄園野餐是在納帕谷酒鄉(xiāng)參瞧的儀式性活動(dòng)，是一種布滿鄉(xiāng)間風(fēng)味的葡萄園的野餐生活體驗(yàn)。野餐的內(nèi)容也非常豐富，谷地里多的是頂尖的美食展、面包店、熟食店以及農(nóng)民市場(chǎng)，即使是野餐，也能夠全是加州最精巧的美味食材?！财摺池S富的酒莊活動(dòng)

納帕谷一年四季都有特不豐富的酒莊活動(dòng)，同時(shí)提早按日歷排好。有些重要的活動(dòng)提早一年就顯示出來(lái)，方便游客查詢到自己感愛(ài)好的內(nèi)容。有時(shí)在同一天里可能有十多個(gè)酒莊開(kāi)展不同的活動(dòng)，選擇的范圍及豐富的酒莊活動(dòng)其廣泛，內(nèi)容保留萬(wàn)象如派對(duì)、音樂(lè)會(huì)、家庭聚會(huì)、藝術(shù)表演、晚宴、葡萄酒和食品知識(shí)培訓(xùn)、慶祝活動(dòng)、藝術(shù)展、莊園知識(shí)培訓(xùn)等，充分滿足游客的愛(ài)好。而且有具體的參會(huì)價(jià)格介紹，一般都不貴，有明確的時(shí)刻和地點(diǎn)和聯(lián)系方便咨詢。〔八〕會(huì)展效勞

納帕通常一年內(nèi)會(huì)進(jìn)行多場(chǎng)展會(huì)，最聞名的要數(shù)每年6月初的葡萄酒拍賣會(huì)，每年會(huì)吸引世界各地的古董喜好者前往。其他還有如繪畫展、攝影展、音樂(lè)會(huì)等眾多展會(huì)活動(dòng)。納帕有專門的會(huì)展效勞商，能夠?yàn)槠髽I(yè)及其他會(huì)展旅行者安排全程的住會(huì)展效勞宿、交通、餐飲、酒莊及特色活動(dòng)。有齊全的會(huì)議建筑和設(shè)施提供效勞，并將葡萄酒體驗(yàn)參加旅程之中。〔九〕其他特色活動(dòng)如高爾夫、乘坐熱氣球俯視納帕谷葡萄園全景等。一些酒莊還內(nèi)附設(shè)高爾夫球場(chǎng)，能夠在葡萄園內(nèi)進(jìn)行品酒會(huì)，在酒窖或葡萄園旁的餐館里用餐，也可乘坐熱氣球俯視霧氣籠罩的納帕谷葡萄園全景。四、成功經(jīng)驗(yàn)借鑒〔一〕品牌為王，不遺余力保衛(wèi)無(wú)形資產(chǎn)納帕谷的葡萄酒旅游，自然是以納帕谷的葡萄酒品牌為根底，酒品牌是吸引游客前往的要緊吸引力。因此，納帕谷旅游的開(kāi)展與其一直注重對(duì)品牌和品質(zhì)的保證是分不開(kāi)的，當(dāng)?shù)厝伺c政府一直都在努力維護(hù)著納帕的葡萄酒品質(zhì)。1976年，在巴黎葡萄酒評(píng)鑒大會(huì)“盲品〞中，納帕谷的赤霞珠和霞多內(nèi)擊敗聞名的法國(guó)葡萄酒，并雙雙獲得首獎(jiǎng)。納帕的葡萄酒打敗了法國(guó)的波爾多名莊，令世界震動(dòng)，納帕谷紅酒被一致公認(rèn)為全球特級(jí)葡萄酒品牌。

為讓納帕品牌永立世界頂峰，納帕人采取了許多行之有效的措施。為了保證葡萄的質(zhì)量，納帕酒商有意操縱產(chǎn)量，規(guī)定產(chǎn)區(qū)內(nèi)每英畝的葡萄產(chǎn)量不能超過(guò)4噸，納帕60%的酒莊年產(chǎn)量低于5000箱(1箱12瓶)，而納帕四周的中心谷產(chǎn)量往往到達(dá)了每英畝12-20噸。為了防止納帕谷的名字被那些不用納帕葡萄釀造的酒商所濫用，2000年，他們成功建議美國(guó)國(guó)家立法規(guī)定，正式實(shí)施AVA〔美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地制度〕，規(guī)定凡使用NapaValley〔納帕谷〕品牌的酒，具備的全然條件是所用葡萄必須產(chǎn)自納帕谷。目前，“納帕〞〔Napa〕葡萄酒品牌在中國(guó)已受到地理標(biāo)志產(chǎn)品保衛(wèi)。由于品牌的保衛(wèi)和彰顯，納帕紅酒身價(jià)倍增，整個(gè)加州的釀酒葡萄平均價(jià)格是每噸2500美元，而納帕葡萄的均價(jià)是每噸4000美元，赤霞珠更是到達(dá)每噸4780美元。〔二〕生態(tài)至上，注重環(huán)境保衛(wèi)與優(yōu)化

走進(jìn)納帕谷，藍(lán)天映碧水，葡園倚青山，好一派如詩(shī)如畫的田園風(fēng)光。良好的生態(tài)環(huán)境，是納帕人最引以為傲的財(cái)寶，也是葡萄酒產(chǎn)業(yè)和葡萄酒旅游開(kāi)展的先天根底。為了保衛(wèi)生態(tài)環(huán)境，納帕于1968年成為全美第一個(gè)農(nóng)業(yè)保衛(wèi)區(qū)，有效防止了對(duì)土地的過(guò)度開(kāi)發(fā)。納帕谷酒商協(xié)會(huì)與其他行業(yè)的組織和環(huán)境社區(qū)進(jìn)行合作，共同制定出一套適合葡萄園種植和運(yùn)行的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)鼓舞種植者使用可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少化學(xué)品的使用，以保衛(wèi)土壤和水資源，修復(fù)被侵蝕的地盤，以及恢復(fù)動(dòng)物的棲息地。目前，已有超過(guò)38000英畝耕地參加進(jìn)來(lái)。納帕谷具有認(rèn)證的有機(jī)葡萄園種植面積已占全美有機(jī)葡萄園種植面積的18%?！踩辰Y(jié)合科技，不斷先進(jìn)工藝

納帕人高度注重科學(xué)技術(shù)對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用。加州大學(xué)戴維斯分校距離納帕不到100公里，是世界農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)研究和教育中心，農(nóng)業(yè)技術(shù)研究水平排名全美第一。通過(guò)與該校的長(zhǎng)期合作，納帕谷在葡萄種植治理和葡萄酒釀造方面融進(jìn)了非常高的科技含量，不管是對(duì)地質(zhì)、土壤、氣候、氣象、地形等根底條件的研究，依然在病蟲(chóng)害防治、滴灌種植技術(shù)、釀造工藝先進(jìn)上，都走在葡萄酒技術(shù)實(shí)踐和創(chuàng)新的最前沿。在納帕谷，很多酒莊幾代莊主都畢業(yè)于該校葡萄種植和釀酒專業(yè)?！菜摹尘魄f積聚，統(tǒng)一規(guī)劃不管是從對(duì)酒莊的治理依然營(yíng)銷，納帕基本上以一個(gè)整體在運(yùn)作，能夠講納帕是各酒莊共同的納帕，而游客也是各酒莊共同的客人。納帕地區(qū)聚攏280多個(gè)大大小小,的酒莊，能夠講是一座飄香的葡萄酒城，游客能夠從非常遠(yuǎn)就聞到會(huì)聚的葡萄酒味，同時(shí)，各酒莊又有著各自的特色，每個(gè)基本上獨(dú)一無(wú)二的，讓游客布滿驚喜和期待。各酒莊之間的交流活動(dòng)也非常廣泛，經(jīng)常有葡萄酒經(jīng)驗(yàn)交流和共同舉辦葡萄酒節(jié)慶等活動(dòng)?！参濉匙⒅亟哟O(shè)施建設(shè)，豐富的旅游產(chǎn)品

完善的游客接待設(shè)施是葡萄旅游滿足度的保證。在納帕谷中，到處基本上聞名國(guó)際的知名酒廠，酒莊為游客設(shè)立了接待中心、品酒室、展覽室和野餐區(qū)，同時(shí)，還附設(shè)餐廳或需求熟食，紀(jì)念品店。除了賣葡萄酒之外，各式與葡萄酒及酒廠相關(guān)的商品可滿足游客購(gòu)置的欲瞧。在納帕，不管從徒步巡游到駕車攬勝，從葡萄園野餐到世界名餐廳，從經(jīng)濟(jì)型的參瞧巡游到奢華的紅酒SPA，依然從個(gè)人度假到團(tuán)隊(duì)商務(wù)，旅游產(chǎn)品紛繁俱細(xì)，無(wú)奇不有。豐富的旅游產(chǎn)品給旅游者提供了多種選擇，豐富了游客的旅游行程，也滿足了個(gè)性化的旅游需求，對(duì)旅游者布滿了吸引力。〔六〕主動(dòng)營(yíng)銷，不斷提高妨礙力和知名度

納帕在葡萄酒旅游的推廣方面是特不積極的，總是通過(guò)知名活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)自己的妨礙力。盡管納帕谷的開(kāi)展歷程比波爾多等其他傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)地要短許多，然而作為游客心目中的旅游目的地卻絲毫不比波爾多等遜色，這也是納帕開(kāi)展如此迅速的緣故之一。這種深層緣故一方面可能是因?yàn)榧{帕谷起步晚，同意了許多年輕人的瞧念，比方快速消費(fèi)、注重享樂(lè)等。另一方面也可能是由于美國(guó)熱情豪放的民族傳統(tǒng)，大熔爐的精神。它的主動(dòng)營(yíng)銷不僅為納帕谷帶來(lái)了明顯的經(jīng)濟(jì)效益，還妨礙了波爾多等其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。參考文獻(xiàn)：

[1]李素馨.中國(guó)葡萄酒旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)研究——以北京市為例[D].北京：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商治理學(xué)院,2021

[2]納帕谷官網(wǎng)：

[3]王玲.小葡萄如何釀就大產(chǎn)業(yè)——美國(guó)加州納帕酒谷開(kāi)展考察報(bào)告.他山之石,2021,9全球十大葡萄酒旅游勝地——巴羅莎2021年，巴羅莎榮獲全球最大規(guī)模的網(wǎng)上旅游組織TripAdvisor選為“全球十大葡萄酒勝地〞之一，不僅反映TripAdvisor編輯的高度評(píng)價(jià)，亦顯出旅客對(duì)巴羅莎的鐘愛(ài)。

葡萄種植和葡萄酒釀造是巴羅莎的要緊產(chǎn)業(yè)，在