8.2化學(xué)品的合理使用-高一化學(xué)講義（人教版2019）

第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用[學(xué)習(xí)目標(biāo)]1.能從檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理，對(duì)各種添加劑進(jìn)行區(qū)別。2.能從化學(xué)品合理使用的問(wèn)題出發(fā)，依據(jù)探究目的，設(shè)計(jì)探究方案，運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。3.具有對(duì)化學(xué)技術(shù)推廣和化學(xué)品使用進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的意識(shí)，能分析化學(xué)品生產(chǎn)和應(yīng)用過(guò)程中對(duì)社會(huì)和環(huán)境可能發(fā)生的影響，能提出降低其負(fù)面影響的建議。課前預(yù)習(xí)課前預(yù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)01化肥、農(nóng)藥的合理使用1．化學(xué)品的分類(lèi)2．合理使用化肥（1）根據(jù)化肥本身的性質(zhì)進(jìn)行科學(xué)施用（2）過(guò)量施用化肥易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象（3）不合理施用化肥會(huì)影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)3．合理使用農(nóng)藥（1）農(nóng)藥種類(lèi)（2）農(nóng)藥發(fā)展的方向：高效、低毒、低殘留（3）不合理施用農(nóng)藥的危害①農(nóng)藥可能會(huì)破壞害蟲(chóng)與天敵之間的生態(tài)平衡，一些害蟲(chóng)還會(huì)產(chǎn)生抗藥性。②蜜蜂等傳粉昆蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥很敏感，大田用藥如不注意就會(huì)引起這些昆蟲(chóng)的大量死亡。③農(nóng)藥施用方法、用量和時(shí)機(jī)不當(dāng)，會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，以及大氣、地表水和地下水的污染。知識(shí)點(diǎn)02合理用藥1．藥物分類(lèi)2．藥物的作用機(jī)理（1）有的藥物是通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周?chē)奈锢?、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。（2）更多的藥物是通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。3．阿司匹林（1）合成反應(yīng)（2）化學(xué)名稱(chēng)：乙酰水楊酸（3）功效：解熱鎮(zhèn)痛（4）不良反應(yīng)①在人體內(nèi)產(chǎn)生的水楊酸會(huì)刺激胃腸粘膜②長(zhǎng)期服用可能導(dǎo)致胃痛、頭疼、眩暈、惡心等癥狀4．合理使用藥物（1）遵循原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)（2）防止濫用藥物①不能長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑②不能濫用抗生素③運(yùn)動(dòng)員不能服用興奮劑（3）拒絕毒品知識(shí)點(diǎn)03安全使用食品添加劑1．功能（1）改善食品品質(zhì)和色、香、味（2）滿足防腐、保鮮和加工工藝需要2．分類(lèi)（1）按來(lái)源①天然食品添加劑②人工合成食品添加劑（2）按功能類(lèi)別功能品種著色劑改善食品色澤天然色素如紅曲紅等；合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品鮮味味精（谷氨酸鈉）膨松劑使食品膨松或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸δ內(nèi)酯防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑防止食品因氧化而變質(zhì)抗壞血酸（維生素C）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅知識(shí)點(diǎn)總結(jié)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)知識(shí)點(diǎn)一：化肥、農(nóng)藥的合理施用1．合理施用化肥(1)考慮因素：除了要考慮土壤酸堿性、作物營(yíng)養(yǎng)狀況等因素，還必須根據(jù)化肥本身的性質(zhì)進(jìn)行科學(xué)施用。(2)應(yīng)用實(shí)例：硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，因此必須作改性處理后才能施用。(3)過(guò)量施用化肥的危害①很多化肥易溶于水，過(guò)量施用不僅會(huì)造成浪費(fèi)，部分化肥隨著雨水流入河流和湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象。②不合理施用化肥還會(huì)影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。2．合理施用農(nóng)藥(1)農(nóng)藥的發(fā)展：早期農(nóng)藥有除蟲(chóng)菊、煙草等植物和波爾多液、石灰硫黃合劑等無(wú)機(jī)物。現(xiàn)在人們研制出了有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲(chóng)菊酯等有機(jī)合成農(nóng)藥。(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向：高效、低毒和低殘留。(3)不合理施用農(nóng)藥的危害農(nóng)藥對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境影響是廣泛而復(fù)雜的。①農(nóng)藥可能會(huì)破壞害蟲(chóng)與天敵之間的生態(tài)平衡，一些害蟲(chóng)還會(huì)產(chǎn)生抗藥性。②蜜蜂等傳粉昆蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥很敏感，大量用藥如不注意就會(huì)引起這些昆蟲(chóng)的大量死亡。③農(nóng)藥施用方法、用量和時(shí)機(jī)不當(dāng)，會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，以及大氣、地表水和地下水的污染。知識(shí)點(diǎn)二：合理用藥1．藥物的分類(lèi)：藥物按來(lái)源分為天然藥物與合成藥物。2．藥物的作用機(jī)理(1)有的藥物是通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周?chē)奈锢?、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)更多藥物是通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。3．阿司匹林(1)阿司匹林化學(xué)名稱(chēng)為乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用。(2)以水楊酸為原料制取阿司匹林的化學(xué)方程式為(3)不良反應(yīng)：長(zhǎng)期大量服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。4．合理用藥(1)在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t。(2)濫用藥物危害巨大。例如無(wú)處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；等等。(3)拒絕毒品。知識(shí)點(diǎn)三：安全使用食品添加劑1．食品添加劑的概念食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。2．食品添加劑的類(lèi)別(1)著色劑、增味劑①著色劑包括天然色素(如紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃等)和合成色素(如莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等)。②增味劑：增加食品的鮮味，如味精(化學(xué)名稱(chēng)為谷氨酸鈉)。(2)膨松劑、凝固劑①膨松劑：使食品松軟或酥脆(如NH4HCO3、NaHCO3)。②凝固劑：改善食品的形態(tài)。如制作豆腐的鹽鹵。(3)防腐劑、抗氧化劑①防腐劑：防止食品腐敗變質(zhì)，殺滅微生物或者控制其滋生條件。如采用加入食鹽、干燥、加熱、冷凍、抽真空等方法；常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。②抗氧化劑：防止食品在空氣中被氧化而變質(zhì)，如抗壞血酸(即維生素C)。(4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑由于人們的年齡階段(如嬰幼兒時(shí)期、中老年時(shí)期等)、工作環(huán)境及地方性營(yíng)養(yǎng)狀況等的特殊要求，需要在食品中加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分。如在食鹽中添加碘酸鉀，在奶粉中添加維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。3．食品添加劑的使用原則在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響，但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當(dāng)作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會(huì)損害人體健康。(1)在下列情況下可使用食品添加劑：①保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；②作為某些特殊食品的必要配料或成分；③提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；④便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏。(2)食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：①不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；②不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；③不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；④不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；⑤在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量?！敬笳锌偨Y(jié)】1.不同化肥混合施用時(shí)可能會(huì)造成肥效的降低，如草木灰不能與銨態(tài)氮肥混合施用。2.化肥、農(nóng)藥的利與弊利弊(1)提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。(2)與有機(jī)肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和合成農(nóng)藥用量少、見(jiàn)效快。(3)降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。(1)濫用藥物會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境。(2)研究和施用殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥已經(jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)。(3)影響食品品質(zhì)。3.抗生素的利與弊抗生素具有良好的抗菌作用，但同時(shí)也會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且還會(huì)出現(xiàn)一些毒副作用，這些問(wèn)題已經(jīng)日益為人們所關(guān)注。抗生素誘發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生抗體，這種抗體是可以傳遞的。例如，青霉素在早期使用中，可以治療大多數(shù)細(xì)菌引起的疾病，如肺炎、腦膜炎、破傷風(fēng)、淋病等，但是現(xiàn)在臨床治療中常常無(wú)效。另外，抗生素會(huì)產(chǎn)生副作用，輕則出現(xiàn)皮疹，重則出現(xiàn)嚴(yán)重的貧血癥狀，甚至休克、死亡?？股貙儆谔幏剿?。4.亞硝酸鈉是一種防腐劑和護(hù)色劑，可用于一些肉制品如臘肉、香腸等的生產(chǎn)。它不但使肉制品較長(zhǎng)時(shí)間保持鮮紅色，而且具有防止變質(zhì)作用，但是亞硝酸鈉具有一定的毒性，還會(huì)與食物作用形成致癌物，因此食品中的亞硝酸鈉要嚴(yán)格控制用量。5.食品添加劑的利與弊食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑的作用有以下四點(diǎn)：(1)控制食品的化學(xué)變化、物理變化、微生物變化，以減少因食品變質(zhì)而引起的損耗，降低微生物的危害，保證食品的質(zhì)量；(2)延長(zhǎng)食品的有效保存期；(3)便于食品加工，有利于加工工藝；(4)改善食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是如果使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)人體造成危害，如過(guò)量使用防腐劑亞硝酸鈉會(huì)有致癌的可能。6.化肥、農(nóng)藥使用的利與弊利弊（1）提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。（2）與有機(jī)肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和有機(jī)合成農(nóng)藥用量少、見(jiàn)效快。（3）降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展（1）濫用農(nóng)藥會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境。（2）研制和施用殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥已經(jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)。（3）影響食品品質(zhì)7.1．處方藥與非處方藥（1）處方藥需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店獲得，并要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。（2）非處方藥不需要憑醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購(gòu)買(mǎi)和使用，其包裝上有“OTC”標(biāo)識(shí)。2．抗生素的利與弊（1）抗生素具有良好的抗菌作用，但同時(shí)也會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且還會(huì)出現(xiàn)一些副作用，這些問(wèn)題已經(jīng)日益被人們關(guān)注?？股卣T發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生抗體，這種抗體是可以傳遞的。（2）抗生素會(huì)產(chǎn)生副作用，輕則出現(xiàn)皮疹，重則出現(xiàn)嚴(yán)重的貧血癥狀，甚至休克、死亡。8.胃潰瘍患者服用抗酸藥的選擇9．正確認(rèn)識(shí)食品添加劑的注意事項(xiàng)（1）正確區(qū)別食品添加劑與有毒物質(zhì)①常見(jiàn)的食品添加劑或加入食品添加劑的食品有亞硝酸鈉、苯甲酸鈉、加碘食鹽、加鐵醬油、鋅強(qiáng)化食鹽、高鈣奶粉等。②吊白塊、三聚氰胺、瘦肉精、福爾馬林、蘇丹紅等為有毒物質(zhì)，不屬于食品添加劑，食品加工過(guò)程中不能使用這些有毒物質(zhì)，食品中也不能含有。（2）正確認(rèn)識(shí)天然食品添加劑與合成食品添加劑。①天然食品添加劑與合成食品添加劑都有安全用量。②天然食品添加劑與合成食品添加劑只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的。③天然食品添加劑一般比合成食品添加劑成本高、用量大，顏色不如合成食品添加劑鮮艷。10．食品添加劑的利與弊食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑的作用有以下四點(diǎn)：（1）控制食品的化學(xué)變化、物理變化、微生物變化，以減少因食品變質(zhì)而引起的損耗，降低微生物的危害，保證食品的質(zhì)量；（2）延長(zhǎng)食品的有效保存期；（3）便于食品加工，有利于加工工藝；（4）改善食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)人體造成危害，如過(guò)量使用防腐劑亞硝酸鈉會(huì)有致癌的可能。11．使用原則12.【思考與討論p109】參考答案：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)該繼續(xù)使用化肥和農(nóng)藥。但是要注意：(1)有針對(duì)性地適時(shí)、適量地施加，提高化肥、農(nóng)藥的效率，盡量減少使用量。(2)一定要在農(nóng)作物收獲安全期之前施加。(3)逐漸研發(fā)推廣具有高效、低殘留、低毒或無(wú)毒、易降解等優(yōu)點(diǎn)的化肥、農(nóng)藥。①處方藥，用Rx表示，是指需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到，并要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用的藥物。②非處方藥，用0TC表示，是指不需要憑醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購(gòu)買(mǎi)和使用的藥物。13.制取阿司匹林的反應(yīng)不是酯化反應(yīng)；從結(jié)構(gòu)上看，阿司匹林屬于酯類(lèi)和羧酸類(lèi)。【思考與討論p110】參考答案：實(shí)驗(yàn)檢測(cè)胃舒平中是否含有Al(OH)3實(shí)驗(yàn)原理氫氧化鋁具有兩性，既能溶解在鹽酸中，又能溶解在氫氧化鈉溶液中實(shí)驗(yàn)步驟①取藥劑3~4片研碎，然后向樣品中滴加過(guò)量的鹽酸，過(guò)濾，得到澄清溶液②向?yàn)V液中滴加氫氧化鈉溶液，觀察是否出現(xiàn)白色沉淀③如有白色沉淀生成，繼續(xù)滴加氫氧化鈉溶液，觀察白色沉淀是否溶解實(shí)驗(yàn)結(jié)論胃舒平中含有氫氧化鋁14.(1)為增加營(yíng)養(yǎng)成分而加入的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，也被列入品添加劑的行列。(2)食品添加劑按來(lái)源可分為天然提取物和人工化學(xué)合成品。(3)食鹽、醋、味精是常見(jiàn)的食品添加劑。15.【思考與討論p112】參考答案：這是一種營(yíng)銷(xiāo)策略，商家利用消費(fèi)者對(duì)防腐劑、添加劑的恐懼心理，誤導(dǎo)消費(fèi)者，打開(kāi)銷(xiāo)路甚至賣(mài)出更高價(jià)格。有些食品如果不加入防腐劑，還未出廠就壞掉了，甚至可能產(chǎn)生毒素，因此在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用防腐劑，可以保證食品安全。完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難找到了，只要在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用食品添加劑，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響。我們應(yīng)該理性、科學(xué)地看待食品添加劑。16.為了更好地促進(jìn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)，有時(shí)需要將不同種類(lèi)的化肥混合施用，但需要注意的是，將不同種類(lèi)的化肥混合施用時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致肥效降低。如將銨態(tài)氮肥與草木灰混合施用時(shí)會(huì)產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨態(tài)氮肥的肥效降低。為了解決這個(gè)問(wèn)題，人們常使用同時(shí)含氮、磷、鉀元素中的兩種或兩種以上的復(fù)合肥，如NH4H2PO4、KNO3等。17.農(nóng)藥的發(fā)展方向?yàn)楦咝?、低毒和低殘留。不合理施用農(nóng)藥的危害①農(nóng)藥對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境造成廣泛而復(fù)雜的影響。②農(nóng)藥會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。③農(nóng)藥會(huì)造成大氣、地表水和地下水的污染。18.非處方藥是不需要醫(yī)師處方、即可自行判斷、購(gòu)買(mǎi)和使用的藥品，簡(jiǎn)稱(chēng)OTC，標(biāo)有“OTC”的藥品是非處方藥，處方藥是必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)助理醫(yī)師才可調(diào)配、購(gòu)買(mǎi)和使用的藥品，簡(jiǎn)稱(chēng)Rx。19.(1)為增加營(yíng)養(yǎng)成分而加入的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，也被列入品添加劑的行列。(2)食品添加劑按來(lái)源可分為天然提取物和人工化學(xué)合成品。(3)食鹽、醋、味精是常見(jiàn)的食品添加劑。20.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)；食品添加劑應(yīng)參照GB27602011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》；常用的著色劑有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等；常用的防腐劑有苯甲酸鈉、二氧化硫、酸等。典型例題典型例題【例1】施用氮肥能促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，有效提高農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量，下列說(shuō)法不正確的是A．尿素CO(NH2)2是一種氮肥B．銨態(tài)氮肥不能與草木灰混合使用C．銨態(tài)氮肥中氮元素只有一種化合價(jià)D．存放碳酸氫銨時(shí)，應(yīng)密封并置于陰涼通風(fēng)處【解析】A．尿素CO(NH2)2、碳酸氫銨都是常見(jiàn)的氮肥，故A正確；B．銨態(tài)氮肥不能與草木灰混合使用，兩者發(fā)生雙水解，故B正確；C．銨態(tài)氮肥中氮元素不止一種化合價(jià)，比如NH4NO3，氮有兩種化合價(jià)，故C錯(cuò)誤；D．存放碳酸氫銨時(shí)，應(yīng)密封并置于陰涼通風(fēng)處，防止碳酸氫銨分解，故D正確。綜上所述，答案為C?！敬鸢浮緾【例2】下列說(shuō)法不正確的是A．應(yīng)當(dāng)研制、推廣和使用低毒、無(wú)公害的化學(xué)農(nóng)藥B．開(kāi)發(fā)新農(nóng)藥時(shí)，要全面正確地掌握藥物的性質(zhì)及其對(duì)人體、環(huán)境的影響C．農(nóng)藥能殺滅病蟲(chóng)害，但也能影響人類(lèi)的健康，因此應(yīng)杜絕農(nóng)藥的使用D．有害農(nóng)藥的濫用會(huì)導(dǎo)致了糧食、果品、蔬菜等的污染【解析】A．農(nóng)藥本身有毒，在殺滅病蟲(chóng)害的同時(shí)，也帶來(lái)了對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)人體健康的危害，所以農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)研制、推廣和使用低毒、無(wú)公害的化學(xué)農(nóng)藥，故A正確；B．物質(zhì)的用途決定于物質(zhì)的性質(zhì)，只有全面、正確了解物質(zhì)的性質(zhì)，才能合理利用它，故B正確；C．農(nóng)藥的作用是能殺滅病蟲(chóng)害，不能杜絕使用農(nóng)藥，應(yīng)合理使用，故C錯(cuò)誤；D．如果農(nóng)藥不合理使用，如大量濫用，導(dǎo)致了糧食、果品、蔬菜、食品的污染，故D正確；故選：C?！敬鸢浮緾【例3】下列有關(guān)合理用藥的說(shuō)法中正確的是A．一次忘記服藥，下次可以增加一倍劑量服用B．每日早、中、晚三次與每隔8小時(shí)一次，服藥效果相同C．非處方藥的包裝上印有“OTC”標(biāo)識(shí)D．長(zhǎng)期服用阿司匹林可預(yù)防某些疾病，沒(méi)有副作用【解析】A.一次服用藥物的用量是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大量的臨床研究確定的，不可隨便增加，A錯(cuò)誤；B.每日早、中、晚三次不等于每隔8小時(shí)一次，服藥時(shí)一定嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的時(shí)間，不可隨意更改，B錯(cuò)誤；C.OTC是非處方藥的標(biāo)志，C正確；D.藥物不能長(zhǎng)期服用，避免藥物對(duì)人體造成不良作用和危害，D錯(cuò)誤；答案選C?！敬鸢浮緾【例4】在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑的合理使用滿足了人們對(duì)食品多樣化的需求。下列食品添加劑與類(lèi)別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是A．糖果中添加的莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等屬于著色劑B．食鹽中添加的碘酸鉀屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑C．加工臘肉、香腸時(shí)添加的亞硝酸鈉屬于防腐劑和護(hù)色劑D．加工饅頭、面包、餅干時(shí)添加的碳酸氫鈉屬于增味劑【解析】A．莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等能夠使食品著色，可用作著色劑，故A正確；B．碘酸鉀能補(bǔ)充碘的攝入，屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，B正確；C．亞硝酸鈉能防腐且能使肉類(lèi)呈現(xiàn)新鮮的紅色，生產(chǎn)加工臘肉、香腸等肉制品時(shí)添加亞硝酸鈉，可用作防腐劑和護(hù)色劑，C正確；D．碳酸氫鈉受熱分解生成氣體，常用作食品的膨松劑，D錯(cuò)誤；故答案選D?！敬鸢浮緿【例5】食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，下列關(guān)于食品添加劑的使用目的不合理的是選項(xiàng)添加劑使用目的A味精增加食品的鮮味B小蘇打加工饅頭時(shí)，可中和酸并產(chǎn)生大量氣體C維生素C添加到水果罐頭中，補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分D硫酸亞鐵添加到奶粉中，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑【解析】A．味精是一種常用的增味劑，能增加食品的鮮味，A項(xiàng)正確；B．小蘇打?yàn)?，它能與酸反應(yīng)生成氣體，B項(xiàng)正確；C．維生素C為還原劑，它作為水果罐頭中的抗氧化劑，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．奶粉中加入硫酸亞鐵，作為一種補(bǔ)鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，D項(xiàng)正確；答案選C?！敬鸢浮緾強(qiáng)化訓(xùn)練強(qiáng)化訓(xùn)練1．與原子彈、雷達(dá)齊名的三大發(fā)明之一的抗生素是A．嗎啡 B．水楊酸 C．麻黃堿 D．青霉素【答案】D【詳解】青霉素是最重要的抗生素，即消炎藥，青霉素有阻止多種細(xì)菌生長(zhǎng)的優(yōu)異功能，適于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥，二戰(zhàn)期間，青霉素拯救了上萬(wàn)士兵的生命，被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊名的三大發(fā)明之一，故選D。2．化學(xué)與社會(huì)、生活密切相關(guān)。對(duì)下列物質(zhì)用途解釋錯(cuò)誤的是選項(xiàng)用途解釋A鈦合金可用于人造衛(wèi)星等領(lǐng)域鈦合金具有密度小、熔點(diǎn)高等特點(diǎn)B明礬在凈水中作絮凝劑明礬具有氧化性，可消毒殺菌C生石灰可作煤炭燃燒的固硫劑生石灰可與煤燃燒生成的SO2反應(yīng)D維生素C在食品工業(yè)中可作抗氧劑維生素C具有還原性A．A B．B C．C D．D【答案】B【詳解】人造衛(wèi)星使用的材料應(yīng)該盡量的輕同時(shí)也要能低于較高或較低的溫度，所以選項(xiàng)A正確。明礬用作水處理劑的原因是鋁離子水解得到氫氧化鋁膠體，膠體吸附水中雜質(zhì)，選項(xiàng)B錯(cuò)誤。生石灰可以與煤燃燒生成的二氧化硫反應(yīng)生成亞硫酸鈣，最終轉(zhuǎn)化為硫酸鈣，達(dá)到固定硫的目的，選項(xiàng)C正確。維生素C有一定的還原性，加在食品中達(dá)到防止食品被氧化的目的，選項(xiàng)D正確。3．生活中常用到各種消毒劑，下列有關(guān)消毒劑的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．消毒劑可幫助人們殺菌、消毒，對(duì)人體只有益處，沒(méi)有害處B．可用消毒酒精對(duì)皮膚消毒C．84消毒液與潔廁靈混合使用，去污效果更好D．福爾馬林、藥皂、碘酊、雙氧水都是常用的消毒劑【答案】A【詳解】A.消毒劑可幫助人們殺菌、消毒，但若使用過(guò)量，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定危害，A錯(cuò)誤；B.消毒酒精可對(duì)人體進(jìn)行消毒，所以在進(jìn)行肌肉直射或輸液時(shí)都先用消毒酒精對(duì)皮膚消毒，B正確；C.84消毒液主要成分是NaClO，它水解產(chǎn)生HClO具有強(qiáng)氧化性，因而具有殺菌消毒主要，潔廁靈主要成分是HCl，若84消毒液與適量潔廁靈混合使用，會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生HClO，使去污效果更好，但若混合使酸過(guò)量，則會(huì)產(chǎn)生有毒的Cl2，導(dǎo)致中毒，所以要謹(jǐn)慎使用，C正確；D.福爾馬林、藥皂、碘酊、雙氧水都可以使蛋白質(zhì)變性而具有殺菌消毒主要，所以都是常用的消毒劑，D正確；故合理選項(xiàng)是A。4．化學(xué)與生活、生產(chǎn)密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是A．制作蘇打餅干、蘇打水時(shí)，需要加入Na2CO3B．生石灰、硅膠、五氧化二磷都可用作食品包裝袋中的干燥劑C．葡萄酒、果脯中加入適量SO2以起到殺菌、抗氧化的作用D．在醫(yī)療上被用作消化系統(tǒng)X射線檢查的內(nèi)服藥劑的“鋇餐”為BaCO3【答案】C【詳解】A．在制作蘇打餅干、蘇打水時(shí)常加入NaHCO3，A錯(cuò)誤；B．五氧化二磷有毒，不能用作食品干燥劑，B錯(cuò)誤；C．SO2具有較強(qiáng)還原性，在葡萄酒、果脯中加入適量SO2以起到殺菌、抗氧化的作用，C正確；D．鋇是重金屬，人體吸收后會(huì)中毒，碳酸鋇能溶于胃酸，不能用作“鋇餐”，“鋇餐”的主要成分是硫酸鋇，D錯(cuò)誤；故選：C。5．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．“霾塵積聚難見(jiàn)路人”，霧霾所形成的氣溶膠有丁達(dá)爾效應(yīng)B．水玻璃、雙氧水、漂粉精、硅膠都是混合物C．氫氧燃料電池、硅太陽(yáng)能電池中都利用了原電池原理D．“陶成雅器”的主要原料是黏土【答案】C【詳解】A．霧霾屬于氣溶膠，膠體能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，故A正確；B．水玻璃是指硅酸鹽的水溶液，雙氧水是過(guò)氧化氫的水溶液，漂粉精為氯化鈣和次氯酸鈣混合物，硅膠的化學(xué)式為mH2SiO3?nH2O，由于m，n不確定，因此硅膠也是混合物，故B正確；C．硅太陽(yáng)能電池為太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能，不屬于原電池原理的利用，故C錯(cuò)誤；D．“陶成雅器”指的是用陶土即黏土做成瓷器，故D正確；答案選C。【點(diǎn)睛】硅可以做太陽(yáng)能電池材料。6．下列說(shuō)法不正確的是A．明礬和石灰乳混合制成一種常見(jiàn)的農(nóng)藥——波爾多液B．高爐煉鐵的原理：Fe2O3+3CO2Fe+3CO2C．晶體硅是一種半導(dǎo)體材料，應(yīng)用于電子工業(yè)D．二氧化硫可用于溧白紙漿及草帽等編織物【答案】A【詳解】A．農(nóng)藥波爾多液是由膽礬和石灰乳混合而成得，而不是明礬，故A錯(cuò)誤；B．高爐煉鐵是利用焦炭產(chǎn)生得CO氣體還原鐵礦石，其原理是Fe2O3+3CO2Fe+3CO2，故B正確；C．晶體硅具有導(dǎo)電性，是優(yōu)良得半導(dǎo)體材料，廣泛應(yīng)用于電子工業(yè)，故C正確；D．二氧化硫具有漂白性，與某些有色物質(zhì)結(jié)合成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì)，可用于漂白紙漿及草帽等編織物，故D正確；本題答案A。7．食品安全重于泰山。下列做法不當(dāng)?shù)氖茿．向葡萄酒中添加少量SO2 B．向海鮮中加入少量甲醛C．面粉發(fā)酵時(shí)加入少量小蘇打 D．向水果罐頭中加入維生素C【答案】B【詳解】A.向葡萄酒中添加少量SO2具有保鮮、殺菌、防腐、抗氧化的作用，故A不選；B.甲醛屬于劇毒化學(xué)物質(zhì)，有強(qiáng)致癌作用，不能向海鮮中加入少量甲醛，故B選；C.在面粉發(fā)酵時(shí)，為使其變得疏松，可加少量小蘇打，其原因是小蘇打與有機(jī)酸反應(yīng)生成了二氧化碳，故C不選；D.維生素C是人體必需的重要維生素、且維生素C具有強(qiáng)還原性，可以向水果罐頭中加入維生素C，故D不選；故選B。8．化學(xué)品的使用要求科學(xué)、合理、安全和有效。下列對(duì)化學(xué)品使用的觀念正確的是A．禁止沾染毒品，維護(hù)生命健康B．超量施用化肥，禁止施用農(nóng)藥，可以達(dá)到提高糧食產(chǎn)量的目的C．藥品分為處方藥與非處方藥，處方藥包裝上有“OTC”標(biāo)識(shí)D．味精、碳酸氫鈉、維生素C、三聚氰胺都屬于食品添加劑，可以大量使用【答案】A【詳解】A．毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依懶性即成癮性的藥品，吸毒危害巨大，人們特別是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品，故A正確；B．超量使用化肥，不僅會(huì)造成浪費(fèi)，部分化肥會(huì)隨著雨水流入河流、湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象，應(yīng)合理施用化肥，故B錯(cuò)誤；C．藥品分為處方藥和非處方藥，非處方藥在包裝上有“OTC”標(biāo)識(shí)，故C錯(cuò)誤；D．三聚氰胺對(duì)人體有害，不能用于食品添加劑，食品添加劑不能大量使用，如果過(guò)量食用，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不良影響，因此必須嚴(yán)格按照范圍內(nèi)使用食品添加劑，故D錯(cuò)誤；答案為A。9．化學(xué)與人類(lèi)生產(chǎn)、生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是A．聚乳酸可用于制作免拆型手術(shù)縫合線B．施肥時(shí)將草木灰和氯化銨混合使用，可獲得更好的肥效C．美容中貼膜主要材質(zhì)有PP、PVC，都屬于有機(jī)高分子材料D．硫酸亞鐵可用作治療缺鐵性貧血的藥劑，與維生素C片一起服用，效果更佳【答案】B【詳解】A．聚乳酸有優(yōu)良的特殊性能：易拉成絲、易被吸收、優(yōu)異的生物相容性，無(wú)毒性，具有很高的機(jī)械性能等，適合于制作免拆型手術(shù)縫合線，故A正確；B．銨根離子和碳酸根離子會(huì)發(fā)生相互促進(jìn)的水解反應(yīng)，在強(qiáng)光照射下會(huì)有氨氣生成，降低肥效，故B錯(cuò)誤；C．PP、PVC都屬于有機(jī)高分子材料，故C正確；D．Fe2+易被氧化為Fe3+，而維生素C有強(qiáng)還原性，則硫酸亞鐵與維生素C片一起服用，可防Fe2+的氧化，效果更佳，故D正確；故答案為B。10．縱觀古今，化學(xué)與生活皆有著密切聯(lián)系。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．《本草圖經(jīng)》在綠礬項(xiàng)載：“蓋此礬色綠，味酸，燒之則赤…”。因?yàn)榫G礬能電離出H+，所以有“味酸”.B．《天工開(kāi)物》記載：“凡白土曰堊土，為陶家精美器用”。陶是一種傳統(tǒng)硅酸鹽材料C．“水聲冰下咽，沙路雪中平”描述的是水的三態(tài)變化：“冰，水為之，而寒于水”，說(shuō)明冰轉(zhuǎn)化為水吸熱D．唐未《真元妙道要略)中有云：“以硫黃、雄黃合硝石并蜜燒之；焰起，燒手面及燼屋舍者”，文中描述的是黑火藥的制作過(guò)程【答案】A【詳解】A項(xiàng)，綠礬不能電離出H+，之所以有“味酸”，是由于FeSO4是強(qiáng)酸弱堿鹽，易水解而使其水溶液呈酸性，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；陶瓷是傳統(tǒng)硅酸鹽材料，屬于無(wú)機(jī)非金屬材料，故B正確；C.“水聲冰下咽，沙路雪中平”描述的是水變成冰就沒(méi)有聲音，有三態(tài)變化，“冰，水為之，而寒于水”，說(shuō)明冰轉(zhuǎn)化為水吸熱是正確；D.黑火藥是由木炭粉(C)、硫磺(S)和硝石(KNO3)按一定比例配制而成的,根據(jù)題意可以知道,題中描述的是制備黑火藥的過(guò)程,所以D選項(xiàng)是正確的;答案：A。11．古詩(shī)詞清晰描繪了我國(guó)古代人民的生活、生產(chǎn)場(chǎng)景，對(duì)下面的“詩(shī)情畫(huà)意”分析錯(cuò)誤的是A．“日照澄洲江霧開(kāi)”，霧是一種氣溶膠，受陽(yáng)光照射時(shí)會(huì)產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象B．“千淘萬(wàn)漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，說(shuō)明金在自然界中主要以游離態(tài)形式存在C．“蓋此釩色綠，味酸，燒之則赤……”，說(shuō)明綠礬加熱生成了Fe2O3D．“火樹(shù)銀花不夜天”指的是金屬單質(zhì)的焰色反應(yīng)，屬于化學(xué)變化【答案】D【詳解】A．霧是一種氣溶膠，有膠體的性質(zhì)，受陽(yáng)光照射會(huì)產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象，故A正確；B．千遍萬(wàn)遍過(guò)濾雖辛苦，但只有淘盡了泥沙，才會(huì)露出黃金，說(shuō)明可以用物理方法得到黃金，說(shuō)明金在自然界中以游離態(tài)存在，故B正確；C．釩中是綠色的是綠釩，綠礬煅燒會(huì)生成紅色的氧化鐵，故C正確；D．火樹(shù)銀花是某些金屬或它們的化合物在無(wú)色火焰中灼燒時(shí)使火焰呈現(xiàn)特征顏色的反應(yīng)，是元素的性質(zhì)，是物理變化，故D錯(cuò)誤。故答案為：D12．下列應(yīng)用涉及氧化還原反應(yīng)的是（）A．純堿用于制造玻璃B．工業(yè)上利用合成氨實(shí)現(xiàn)人工固氮C．打磨磁石制指南針D．醫(yī)療上用小蘇打治療胃酸過(guò)多【答案】B【詳解】A.純堿用于制造玻璃，沒(méi)有元素的化合價(jià)變化，不發(fā)生氧化還原反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B.人工固氮，氮?dú)馍砂睔?、氮氧化物等物質(zhì)，N元素化合價(jià)發(fā)生變化，屬于氧化還原反應(yīng)，B項(xiàng)正確；C.打磨磁石制指南針，屬于物理變化，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.醫(yī)藥上用小蘇打治療胃酸過(guò)多，沒(méi)有元素的化合價(jià)變化，不發(fā)生氧化還原反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案選B。13．下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是A．蘇丹紅 B．亞硝酸鈉 C．蔗糖 D．香料【答案】A【詳解】適量的亞硝酸鈉可以是食品添加劑，蔗糖對(duì)人體無(wú)害，可以做添加劑，香料對(duì)人體無(wú)害，能做添加劑，蘇丹紅不能做為食品添加劑。故選A。14．抗壞血酸是一種A．抗生素 B．抗酸藥 C．解熱鎮(zhèn)痛藥 D．維生素【答案】D【詳解】A．常見(jiàn)的藥物中青霉素等是抗生素，故A不符合題意；B．碳酸氫鈉是抗酸藥，用于治療胃酸過(guò)多，故B不符合題意；C．阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥，故C不符合題意；D．抗壞血酸是維生素C，是一種維生素，故D符合題意；答案選D。15．化學(xué)與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（）A．小蘇打可用作糕點(diǎn)的膨化劑B．二氧化硫可用作食品的漂白劑C．PX（對(duì)二甲苯）是生成塑料、聚酯纖維和薄膜的主要原料D．PM2.5指數(shù)是霧霾天氣監(jiān)測(cè)中的重要指標(biāo)【答案】B【詳解】A．碳酸氫鈉受熱易分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，生成的氣體使饅頭、面包等發(fā)面食品疏松多孔、松軟可口，故可用作糕點(diǎn)的膨化劑，所以A選項(xiàng)是正確的；B．二氧化硫具有漂白性，能作漂白劑，但是二氧化硫有毒，不能漂白食品，故B錯(cuò)誤；C．對(duì)二甲苯（化學(xué)式為C8H10）常溫下為無(wú)色透明、氣味芬芳、可燃、低毒的液體．常用于生產(chǎn)塑料、聚酯纖維和薄膜，所以C選項(xiàng)是正確的；D．造成霧霾天氣的原因之一是空氣中的PM2.5（屬于可吸入顆粒物）的增加，PM2.5指數(shù)是霧霾天氣監(jiān)測(cè)中的指標(biāo)，所以D選項(xiàng)是正確的。故答案選B。16．閱讀下列材料后回答有關(guān)問(wèn)題一個(gè)體重50kg的健康人，體內(nèi)含鐵元素2g,這2g鐵元素以Fe2+和Fe3+的形式存在。Fe2+易被吸收，所以給貧血者補(bǔ)充鐵時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充含F(xiàn)e2+的亞鐵鹽(如FeSO4)，服用維生素C可使食物中的Fe轉(zhuǎn)化成Fe2+,有利于人體對(duì)鐵的吸收(1)人體中經(jīng)常進(jìn)行Fe2+與Fe3+的轉(zhuǎn)化，在此轉(zhuǎn)化過(guò)程中，F(xiàn)e2+作劑(填氧化或還原，下同)，被

(2)“服用維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+這句話說(shuō)明，維生素C在這個(gè)反應(yīng)中作劑(填氧化或還原，下同)，具有性(3)補(bǔ)血?jiǎng)┑闹饕煞质荈eSO4請(qǐng)寫(xiě)出產(chǎn)物有FeSO4的符合要求的化學(xué)方程式：①置換反應(yīng)：②復(fù)分解反應(yīng)：(4)有人在研究硫酸亞鐵(FeSO4)熱穩(wěn)定性時(shí)，作出了兩種假設(shè)①假設(shè)它按CaCO3受熱分解的方式分解，反應(yīng)的化學(xué)方程式為②假設(shè)它按KClO3受熱分解的方式分解，已知產(chǎn)物都是氧化物，其中有兩種酸性氧化物生成，則分解反應(yīng)的化學(xué)方程式為【答案】還原氧化還原還原或或【詳解】Fe2+轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+，F(xiàn)e2+的化合價(jià)升高，做還原劑，被氧化；(2)“服用維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+這句話說(shuō)明，維生素C把Fe3+還原為Fe2+具有還原性，做還原劑；(3)①生成FeSO4的置換反應(yīng)可以選擇金屬和酸反應(yīng)，故答案為；②復(fù)分解反應(yīng)可以選擇酸堿中和反應(yīng)，故答案(4)①假設(shè)它按CaCO3受熱分解的方式分解CaCO3=CaO+CO2↑故硫酸亞鐵的分解方程式為，答案為：；②假設(shè)它按KClO3受熱分解的方式分解，2KClO3=2KCl+3O2↑，則硫酸亞鐵的加熱分解產(chǎn)物都是氧化物，其中有兩種酸性氧化物生成，其中鐵的氧化物由三種，則方程式為或或，答案為：或或。17．為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是(填序號(hào)，下同)。A．氮?dú)?/p>

B．二氧化碳C．空氣

D．氧氣(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗．熱穩(wěn)定性差

B．增加甜味C．產(chǎn)生二氧化碳

D．提供鈉離子(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是。A．觀察顏色

B．測(cè)量比值C．加熱灼燒

D．分別聞味(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是。A．屬于鹽類(lèi)

B．能溶于水C．屬于烴類(lèi)

D．不易分解【答案】CDACCC【分析】(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時(shí)易被氧化；(2)碳酸氫鈉不穩(wěn)定，在加熱過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；(3)A．兩種待鑒別的溶液都是無(wú)色透明的液體；B．未告知溶液的濃度；C．可通過(guò)焰色反應(yīng)鑒別；D．兩種待鑒別的溶液都不易揮發(fā)；(4)根據(jù)物質(zhì)的類(lèi)別與酸、堿、鹽的分類(lèi)關(guān)系分析；【詳解】(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸