2024年蛋糕店工作計劃

年蛋糕店工作計劃開蛋糕店不僅需要嫻熟的了解蛋糕的制作工藝，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各樣工具，還需要分析蛋糕店的選址，蛋糕店所在商圈的受眾比例。下面是我為大家整理的2024年蛋糕店，供大家參考選擇。2024年蛋糕店作為一名蛋糕店的店長我現(xiàn)在充滿了動力，過去的一年已經(jīng)過去了，在工作當(dāng)中我現(xiàn)在還是非常清楚的意識到了這些缺點，不管是做什么工作應(yīng)該主動地去承擔(dān)起責(zé)任，過去的一年來的工作我都有認(rèn)真的落實好，展望2024年我認(rèn)為依然是充滿著未知，但是一切都應(yīng)該要有規(guī)劃，既然是選擇了這份工作就應(yīng)該做好足夠多的準(zhǔn)備，作為一名蛋糕店店長我當(dāng)然有責(zé)任去做好這些，在2024年的工作當(dāng)中一定要更加努力，更加有創(chuàng)新，現(xiàn)在我也工作來年的工作，計劃一番。第一就是回顧過去一年的不足，我認(rèn)為經(jīng)驗是提高自己的最好方法，要理性去看待自己的工作，回顧工作然是是很有很有必要的，在過去一年來的工作當(dāng)中，蛋糕店工作做的不足也是能夠看出來的，比如說在服務(wù)這一塊，我發(fā)現(xiàn)同比同行還是做的不夠好，其實每個消費者都是希望能夠有一個好的購買體驗，有的時候甚至不看產(chǎn)品，光是服務(wù)就要占一大半，服務(wù)上面我店店員做的還是不夠，仔細(xì)去觀察就能夠發(fā)現(xiàn)這一點，在2024年的工作當(dāng)中提高服務(wù)一點是一個關(guān)鍵，我也一定會好好的去落實的。在管理上面應(yīng)該更加有秩序，更加具備一個好的流程，每個人做什么事情都應(yīng)該落實到位，管理好蛋糕店十分的重要，回顧過去一年來這一點做的還是不錯的，在我的預(yù)料之中，我認(rèn)為這是值得推崇的，我相信我能夠繼續(xù)做好這一切，在未來的工作當(dāng)中這些都是我的方向，說到管理好蛋糕店就應(yīng)該定期的維護(hù)好員工之前得去感情，我一直都認(rèn)為每一個員工都是我們蛋糕店不可或缺的一人，就是一個小家庭一樣，我們各司其職，在2024年我會促進(jìn)員工之間的交流，跟每一個蛋糕店的員工處好關(guān)系，更加有狀態(tài)去工作，這一點是不可質(zhì)疑的，簡單的回顧這段時間以來的工作，我還是認(rèn)為作為一名店長就應(yīng)該有足夠的能力，要掌控全局，我也會提高自己能力跟業(yè)務(wù)水平，當(dāng)然也有管理方式。2024年依然是有足夠多的挑戰(zhàn)，我相信我們每一個人都能夠克服，蛋糕店的明天一定會更好，這是一定的，只有選擇去做好細(xì)節(jié)上面的東西才能夠陸續(xù)的去做好的本職工作，作為蛋糕店店長我一定會繼續(xù)努力的，為了提高蛋糕店的業(yè)績在2024年調(diào)整好狀態(tài)，更加努力負(fù)責(zé)的管理好，工作好，負(fù)責(zé)好。2024年蛋糕店工作計劃一、企業(yè)概況1.1企業(yè)介紹：項目名稱：DIY蛋糕房經(jīng)營理念：注重品質(zhì)，微笑服務(wù)。讓每一次實踐充滿責(zé)任，讓每一分蛋糕傳遞愛。項目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意，我做主。店面名稱：人員安排：經(jīng)理：制定蛋糕店的經(jīng)營方案。采購及后勤：負(fù)責(zé)采購原料，清潔衛(wèi)生。蛋糕師:負(fù)責(zé)制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。1.2項目選擇理由：隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品，對高校學(xué)生尤為如此。加之，現(xiàn)如今孩子動手實踐的機(jī)會缺少，有機(jī)會制作一個獨一無二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動手過程，保留一次美妙的人生體驗，在小資、學(xué)生中擁有巨大潛力！現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！因此了解到市場競爭的壓力，為給年輕人提供一個動手的條件，一份獨一無二的享受，我們的DIY蛋糕店應(yīng)運而生。1.3發(fā)展前景：DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng)業(yè)方式，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，足以吸引各階層消費者。以及對著中西文化的交融，蛋糕以其獨有的魅力，吸引越來越多的人群。一份精美的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時，有予以溫馨的祝福，優(yōu)雅的情趣，同時又能讓消費者體驗自我動手的無限快樂，可見DIY蛋糕店有著廣闊的發(fā)展前景。1.4產(chǎn)業(yè)特色：與其他DIY蛋糕店相比，本店從蛋糕的設(shè)計從餅底的制作，乃至最后的裝裱，我們都會有專業(yè)的師傅在一旁教導(dǎo)，讓你完成整個蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我們所想要做的。同時顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過程拍下來，我們DIY蛋糕店還會提供攝影服務(wù)，還會有裝修風(fēng)格各異的獨立工作室滿足各種顧客的需要。1.5主要經(jīng)營群體：高校學(xué)生，80、90后，情侶。二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估3.1目標(biāo)顧客描述：(1)成熟小區(qū)里的居民、有興趣試圖親身體驗制作西點的人群；(2)周邊多個幼兒園、學(xué)校的學(xué)生，也可承接小型生日Party；(3)年輕人、尤其是戀人。3.2市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：本企業(yè)鎖定上上層為競爭對手，力爭在半年內(nèi)，讓周邊小區(qū)的目標(biāo)顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內(nèi)爭取分散對方20%的客戶流向我這里。3.3市場容量的變化趨勢：(1)商圈日趨成熟，能帶動人氣、促進(jìn)消費。(2)新開發(fā)的新城區(qū)，將城市延伸并擴(kuò)大，同時類似同行也會因新城區(qū)的開發(fā)而應(yīng)運而生，搶占市場份額。3.4競爭對手的主要優(yōu)勢：(1)經(jīng)營時間長，已具備一定規(guī)模；(2)知名度高，熟客累積多；(3)布置溫馨、感覺舒適；(4)開發(fā)、經(jīng)營的品種繁3.5競爭對手的主要劣勢：(1)經(jīng)營者半路出家，不專業(yè)；(2)蛋糕和餅干的口感粗糙，不細(xì)膩；(3)對客戶的指導(dǎo)和服務(wù)不是很多；(4)用料很多限制，不提要求就不提供3.6本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：(1)借助品牌效應(yīng)；(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；(3)服務(wù)和指導(dǎo)上較專業(yè)；3.7本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：(1)只靠燈箱吸引過往客人；(2)經(jīng)營品種少，不能夠滿足所有DIY迷們的需求；四、市場營銷計劃4.3地點（1）選擇該地址的主要原因：1.周邊有蛋糕房，有買蛋糕的客戶就會有做蛋糕的客戶；2.周邊是多個成熟小區(qū)，居民入住率高，附近有五個幼兒園，都是潛在客戶群3.受品牌的輻射，客戶自然而然對這個DIY新店的質(zhì)量會有好感；（2）銷售方式（選擇一項并打）：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費者□零售商□批發(fā)商（3）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費者五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)5.1企業(yè)將登記注冊成:個體工商戶□有限責(zé)任公司□個人獨資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)5.2擬議的企業(yè)名稱:DIY烘焙坊5.3企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：5.4各部門主要職責(zé)：(1)人事部：負(fù)責(zé)人事管理。(2)創(chuàng)意部：負(fù)責(zé)設(shè)計各種蛋糕造型。(3)采購，后勤部：負(fù)責(zé)企業(yè)的采購及后勤衛(wèi)生。(4)銷售：負(fù)責(zé)企業(yè)銷售管理。(5)財務(wù)部：負(fù)責(zé)企業(yè)資金流入及流出。六、固定資產(chǎn)6.1工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測的銷售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買以下設(shè)備:6.2交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要.擬購置以下交通工具:6.3辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備:6.4固定資產(chǎn)和折舊概要七、流動資金（月）7.1原材料和包裝7.2其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）2024年蛋糕店工作計劃蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為麥琪下午茶,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.萬元。二、經(jīng)營目標(biāo)1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、經(jīng)營計劃1.先是到四周幾家蛋糕店刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有證。五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:最佳