難點詳解滬教版（全國）九年級化學(xué)下冊第8章食品中的有機(jī)化合物同步測評試題

九年級化學(xué)下冊第8章食品中的有機(jī)化合物同步測評考試時間：90分鐘；命題人：化學(xué)教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計30分）1、下列實驗?zāi)康耐ㄟ^對應(yīng)實驗操作能達(dá)到的是A．除去CO中的——通過灼熱的CuOB．除去鐵粉中少量的銅粉——加入稀鹽酸C．鑒別白酒和白醋——看顏色D．鑒別和NaOH固體——加水溶解，測溫度2、“關(guān)愛生命，注意安全，擁抱健康”是永恒的主題，下面有關(guān)敘述錯誤的是A．人體中血漿的pH為7.35～7.45B．用亞硝酸鈉做調(diào)味劑，腌制蔬菜等C．洗發(fā)時先用洗發(fā)液后用護(hù)發(fā)素，避免頭發(fā)受損D．每人每天約需3～5g食鹽，長期攝入過多對人體健康有影響3、飲食健康是人們普遍的生活需求，下列說法中正確的是A．微量元素是人體必需的營養(yǎng)素，多吃無害B．為防治骨質(zhì)疏松，我們應(yīng)長期攝人過量的鈣元素C．食用加碘鹽可以預(yù)防大脖子病，所以應(yīng)盡量多吃D．青少年經(jīng)常喝碳酸飲料會導(dǎo)致“鈣”流失，這里的“鈣”指的是鈣元素4、推理是化學(xué)學(xué)習(xí)中常用的思維方法，下列推理正確的是A．堿性溶液能使酚酞溶液變紅色，能使酚酞溶液變紅色的溶液一定顯堿性B．溶液具有均一性和穩(wěn)定性，則具有均一性和穩(wěn)定性的液體一定是溶液C．中和反應(yīng)生成鹽和水，所以生成鹽和水的反應(yīng)都是中和反應(yīng)D．有機(jī)物中一定含有碳元素，因此含有碳元素的化合物一定是有機(jī)物5、化學(xué)與人類健康密切相關(guān)。下列說法正確的是A．維生素能夠提供能量 B．食用碘鹽可預(yù)防骨質(zhì)疏松C．霉變大米經(jīng)淘洗后可食用 D．控制油脂攝入可減少肥胖的發(fā)生6、中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了，酒的主要成分就是酒精（學(xué)名乙醇，化學(xué)式為C2H5OH）。將2.3g酒精和4.0g氧氣置于密閉容器中引燃，測得反應(yīng)前、后各物質(zhì)的質(zhì)量如下表所示：物質(zhì)（純凈物）乙醇氧氣二氧化碳水X反應(yīng)前質(zhì)量/g2.34.0000反應(yīng)后質(zhì)量/g002.22.7待測分析數(shù)據(jù)可知，下列說法錯誤的是A．酒精完全燃燒只生成二氧化碳和水B．反應(yīng)后X的質(zhì)量為1.4gC．X中可能含有氫元素D．X中一定含有碳元素和氧元素，且碳、氧元素的原子個數(shù)比為1：17、下列生活中的做法正確的是A．用鋼刷、沙等擦洗鋁制品B．印染廠的廢水呈堿性，加入適量硫酸進(jìn)行中和C．用大量的亞硝酸鈉腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等D．用噴漆的方法防止自行車鏈條銹蝕8、維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力。近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。下列關(guān)于維生素C的說法中正確的是A．維生素C是氧化物B．青少年應(yīng)多吃蔬菜水果，切勿偏食C．維生素是由6個碳元素、8個氫元素和15個氧元素組成的D．維生素C中C、H、O三種元素的原子個數(shù)比為9:1:29、乙醇的化學(xué)式為C2H5OH，下列關(guān)于乙醇的說法，正確的是A．乙醇分子是由兩個碳原子、六個氫原子、一個氧原子構(gòu)成的B．把乙醇按一定比例添加到汽油中得到的乙醇汽油是混合物C．乙醇中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比是2：6：1D．乙醇可以用糧食、薯類等發(fā)酵制取，是不可再生能源10、人體缺鈣易引發(fā)的病癥是A．食欲不振 B．夜盲癥 C．骨質(zhì)疏松 D．甲狀腺腫大第Ⅱ卷（非選擇題70分）二、填空題（5小題，每小題3分，共計15分）1、反應(yīng)______氧化反應(yīng)，______化合反應(yīng)?（填“是”或“不是”）2、化學(xué)與生活密切相關(guān)，請按照要求填空。（1）打開可樂瓶蓋時，液體會噴出，這是因為______；（2）蒸發(fā)時，當(dāng)蒸發(fā)皿中有______出現(xiàn)時，停止加熱（3）人體缺乏維生素A會患______（4）關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)，運(yùn)用的滅火原理是______；（5）將Fe粉投入裝有Cu（NO3）2和AgNO3溶液的燒杯中，攪拌，充分反應(yīng)后過濾，向濾渣中滴加稀鹽酸，發(fā)現(xiàn)有氣泡，則濾渣是______；濾液一定是______溶液。3、野炊食譜如下：主食：饅頭：配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干。（1）主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、_______、油脂、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素。從營養(yǎng)角度看，你認(rèn)為還應(yīng)添加_______。(填字母)A．炒雞蛋B．牛奶C．黃瓜D．烤野兔肉（2）在引燃細(xì)枯枝后如果迅速往“灶”里塞滿枯枝結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是_______。4、食品與健康、能源與環(huán)境是我們共同關(guān)注的社會問題。（1）紅棗，自古以來就被列為“五果”之一。紅棗中富含鐵，經(jīng)常食用紅棗可以防止患______(填“貧血”或“佝僂病”)。（2）八閩首府建州(今建甌)，歷史悠久。建甌板鴨富含的營養(yǎng)素是___________。（3）優(yōu)質(zhì)水源是釀酒條件之一，政和“東平老窖”是福建名酒。為了鑒別該水源屬于軟水還是硬水，選用的試劑是________。（4）國務(wù)院決定自2018年5月1日起，將抗癌藥品的進(jìn)口關(guān)稅降為零。氮芥(C5H11Cl2N)是最早用于臨床并取得突出療效的抗腫瘤藥物。氮芥中氯元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_______(精確到0.1%)。5、江西山清水秀，景色迷人，美麗的江西歡迎您。（1）春天去婺源看油菜花。油菜花的生長需要施加一些化學(xué)肥料，其中硝酸銨（NH4NO3）屬于_____（填“氮肥”、“鉀肥”、“磷肥”或“復(fù)合肥”）（2）夏天去樂平洪巖仙境觀奇石。洞中石鐘乳形成過程中的一個反應(yīng)為碳酸鈣與水、二氧化碳反應(yīng)生成碳酸氫鈣，碳酸氫鈣[Ca（HCO3）2]中原子團(tuán)HCO3的化合價為_____。（3）秋天上井岡山重溫革命史，欣賞井岡山雕塑園的青銅雕像。在青銅上雕刻的過程中發(fā)生的是_____（填“物理”或“化學(xué)”）變化。青銅是在純銅中加入錫或鉛的合金如圖是錫元錫素在元素周期表中的信息及原子結(jié)構(gòu)示意圖，則X＝_____，Y＝_____。（4）冬天爬萍鄉(xiāng)武功山看霧凇。游玩過程必吃的一道名菜為“武功冬筍炒臘肉”，該菜可為人體提供能量的一種營養(yǎng)素是_____，臘肉的傳統(tǒng)制作過程中可用柴火熏烤，為使火燃燒得更旺常將木柴架空，原因是_____。三、判斷題（5小題，每小題3分，共計15分）1、葡萄糖屬于有機(jī)化合物（____）2、疫情期間我們常用75%酒精消毒，75%酒精屬于溶液（____）3、糖類是指有甜味的一類物質(zhì)（____）4、為了減脂，不吃肉制品（____）5、食用蟹黃湯包時蘸上香醋（_____）四、計算題（5小題，每小題6分，共計30分）1、2015年4月6日，漳州PX項目發(fā)生爆炸并引起大火，PX項目又一次引起人們的熱義。PX是1，4-二甲苯（化學(xué)式為C8H10）的別稱。請計算：（1）PX屬于_____（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）；（2）PX的相對分子質(zhì)量為_____；（3）PX中碳、氫元素的質(zhì)量比_____；（4）10.6g的PX中含碳元素的質(zhì)量為_____g。2、維生素C是一種人體必需的維生素．查閱資料可知下列信息：部分性質(zhì)生理作用維生素C化學(xué)式：C6H806無色晶體，易溶于水；在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化…促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力…（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為_________．現(xiàn)有黃瓜、饅頭、牛肉，其中富含維生素C的是_________．（2）某興趣小組的同學(xué)對維生素C的還原性進(jìn)行實驗探究，其實驗結(jié)果如下圖所示．實驗說明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外，還與_________有關(guān)．因此，生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失_________（選填“大”或“小”）．（3）①該興趣小組同學(xué)對某果計飲料中維生素C的含量進(jìn)行測定，反應(yīng)原理為：C6H806+I2═C6H606+2HI實驗步驟如下：a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mLb．加醋酸溶液酸化c．加入少量指示劑d．逐滴加入稀碘水至完全反應(yīng)，實驗測得恰好反應(yīng)時，消耗溶質(zhì)碘的質(zhì)量為25.4mg．計算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為多少mg？（請將計算過程寫在答題卡上）②有些同學(xué)在測定時，未加入醋酸溶液酸化，測得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)．其原因是_________．3、清涼甘甜的汽水中常含檸檬酸，已知檸檬酸的化學(xué)式為C6H8O7，請回答：(1)檸檬酸是___________(填有機(jī)物或無機(jī)物)(2)檸檬酸中碳、氫、氧三種元素的原子個數(shù)比是___________。(3)檸檬酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)___________。(4)19.2g檸檬酸含氫元素___________g。4、安吉白茶是我國六大茶類之一的綠茶，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。茶葉中富含茶多酚（化學(xué)式為C17H19N3O），它具有抗癌、防治心血管疾病等藥理作用。（1）茶多酚是_____（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）。（2）1個茶多酚分子中有_____個原子。（3）茶多酚中碳元素與氮元素的質(zhì)量比_____。5、如圖是諾氟沙星膠囊的說明書，某患者按醫(yī)囑，每次服用諾氟沙星膠囊400mg一段時間后病情有了好轉(zhuǎn)。請回答下列問題：（1）諾氟沙星中碳、氫元素的質(zhì)量比為；（2）患者一個療程共服用了粒諾氟沙星膠囊；（3）從組成上可知諾氟沙星屬于。（填“有機(jī)化合物”或“無機(jī)化合物”）五、實驗探究（2小題，每小題5分，共計10分）1、聽長輩說制作生拌菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？（查閱資料）青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色。（實驗操作）步驟一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁。各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩個錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；步驟三：取等量藍(lán)色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察。（現(xiàn)象記錄）根據(jù)上述過程回答下列問題：(1)科學(xué)實驗需要控制變量，下列情況會影響測定結(jié)果的是____。A．混合液放置時間不同B．被測混合液的體積不同C．錐形瓶大小不同(2)在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是_________________________。(3)能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現(xiàn)象：__________________。(4)請指出該實驗存在的缺陷：_______________。2、化學(xué)興趣小組對乙醇的元素組成進(jìn)行探究。（查閱資料）①工業(yè)酒精是酒精燈的燃料，含有水分；②在1個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，酒精的沸點為78.50℃。（探究一）實驗裝置如圖1所示。ⅰ.在酒精燈火焰上方罩一個干冷燒杯，觀察到燒杯內(nèi)壁迅速出現(xiàn)白霧；ⅱ.迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，倒入澄清石灰水，振蕩，觀察澄清石灰水是否變渾濁。（1）甲同學(xué)根據(jù)步驟ⅰ中的現(xiàn)象推斷燃燒產(chǎn)物中有H2O，從而得出乙醇含有氫元素的結(jié)論。乙同學(xué)認(rèn)為甲同學(xué)的推斷不嚴(yán)密，其理由是_______。（2）步驟ⅱ的實驗?zāi)康氖莀______。（探究二）實驗裝置如圖2所示。興趣小組在教師指導(dǎo)下改進(jìn)實驗：i.檢查裝置氣密性；ⅱ.將裝有乙醇的燃燒匙放在酒精燈火焰上點燃，伸入錐形瓶中，塞緊瓶塞；ⅲ.待火焰熄滅后，將澄清石灰水注入錐形瓶中，振蕩。（3）檢查圖2實驗裝置氣密性的操作方法：_______。（4）與“探究一”相比除工業(yè)酒精改為乙醇外，其他改進(jìn)之處為_______（5）實驗時觀察到錐形瓶壁上有小液滴生成。丙同學(xué)認(rèn)為根據(jù)此現(xiàn)象仍無法得出乙醇含有氫元素的結(jié)論。丙同學(xué)的理由是_______。（探究三）實驗裝置如圖3所示。用濕度傳感器和二氧化碳傳感器檢測乙醇燃燒產(chǎn)物。用數(shù)據(jù)采集器檢測到乙醇燃燒過程中，容器內(nèi)二氧化碳濃度和相對濕度隨時間的變化曲線如圖4-1和圖4-2所示。（6）丁同學(xué)認(rèn)為依據(jù)圖4-1圖4-2可以推斷出乙醇含碳、氫元素，結(jié)合曲線圖說明丁同學(xué)判斷的證據(jù)是_______。（7）為進(jìn)一步測定乙醇是否含有氧元素。興趣小組測定的主要過程：通過乙醇在密閉容器中燃燒，測定實驗前乙醇的質(zhì)量及實驗后裝置中二氧化碳和水的質(zhì)量，推算乙醇是否含有氧元素。分析這一實驗過程是否嚴(yán)密，并說明理由_______（寫一條）。-參考答案-一、單選題1、D【詳解】A.除去CO中的——通過灼熱的CuO，一氧化碳和氫氣都會反應(yīng)，違背除雜原則。B.除去鐵粉中少量的銅粉——加入稀鹽酸，除去的是氫前金屬鐵，違背除雜原則。C.鑒別白酒和白醋——無法看顏色，因為都是無色，可以聞氣味來鑒別，選項操作不能達(dá)到目的。D.鑒別和NaOH固體——加水溶解，測溫度，硝酸鉀溫度基本不變，氫氧化鈉溫度會升高，選項操作能達(dá)到目的。故選：D2、B【詳解】A、人體中血漿的pH為7.35～7.45，選項說法正確；B、亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，有毒，不能食用，選項說法不正確；C、弱酸性有益于頭發(fā)的健康，洗發(fā)水顯堿性，而護(hù)發(fā)液顯酸性，應(yīng)先用略顯堿性旳洗發(fā)劑再用略顯酸性的護(hù)發(fā)劑，避免頭發(fā)受損，選項說法正確；D、每人每天約需3～5g食鹽，但長期攝入過多食鹽不利于人體健康，選項說法正確。故選B。3、D【詳解】A、微量元素是人體必需的營養(yǎng)素，攝入不足或過量對人體健康均不利，錯誤；B、鈣是人體必需的常量元素，攝入不足或過量對人體健康均不利，錯誤；C、碘是人體必需的微量元素，攝入不足或過量對人體健康均不利，錯誤；D、我們所說的補(bǔ)鈣、鈣流失等均指鈣元素，D項正確。故選D。4、A【詳解】A、堿性溶液能使無色酚酞試液變紅，能使無色酚酞試液變紅的溶液一定呈堿性，故選項推理正確；B、溶液具有均一性和穩(wěn)定性，但是具有均一性和穩(wěn)定性的液體不一定是溶液，如水是均一、穩(wěn)定的液體，但水屬于純凈物，故選項推理錯誤；C、酸堿中和反應(yīng)都生成鹽和水，但是生成鹽和水的反應(yīng)不一定是中和反應(yīng)，如氫氧化鈣和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣和水，不屬于中和反應(yīng)，故選項推理錯誤；D、有機(jī)物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定屬于有機(jī)物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等均不屬于有機(jī)物，故選項推理錯誤。故選：A。5、D【詳解】A、維生素對調(diào)節(jié)人體的新陳代謝、預(yù)防疾病起到重大作用，但是不能提供能量，不符合題意；B、食用碘鹽，可以補(bǔ)充碘元素，預(yù)防甲狀腺腫大，補(bǔ)鈣可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，不符合題意；C、霉變的大米中含有黃曲霉毒素，具有致癌性，淘洗后也不能食用，不符合題意；D、控制油脂攝入，可以減少肥胖的發(fā)生，對人體健康有利，符合題意。故選D。6、C【詳解】A、根據(jù)所學(xué)知識，在氧氣充足的情況下，酒精的完全燃燒只生成二氧化碳和水，故A正確；B、根據(jù)質(zhì)量守恒定律并結(jié)合表中信息，反應(yīng)后的生成物總質(zhì)量應(yīng)等于反應(yīng)前反應(yīng)物的總質(zhì)量，則反應(yīng)后X的質(zhì)量為：，故B正確；C、計算出2.3g乙醇中，碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量，碳：，氫：，氧：；再計算出2.2g二氧化碳中碳和氧的質(zhì)量，碳：，氧：；2.7g水中氫、氧的質(zhì)量，氫：，氧：；因此反應(yīng)物中一共有1.2g碳元素，0.3g氫元素，4.8g氧元素，而生成物中二氧化碳和水中，一共有0.6g碳元素，0.3g氫元素，4.0g氧元素，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)物中有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，且X不含氫元素，故C錯誤；D、根據(jù)C選項的分析結(jié)論，X中一定含有碳元素和氧元素，且有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，碳、氧元素的原子個數(shù)比為：，故D正確；故選擇C【點睛】7、B【詳解】A、用鋼刷、沙等擦洗鋁制品，會破壞鋁表面的氧化膜，使鋁容易被腐蝕，錯誤；B、印染廠的廢水呈堿性，加入適量硫酸進(jìn)行中和，正確；C、亞硝酸鈉有劇毒，不可以用大量的亞硝酸鈉腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等，錯誤；D、用涂油脂的方法防止自行車鏈條銹蝕，涂油漆不合適，錯誤。故選B。8、B【詳解】A.氧化物是由兩種元素組成的化合物，其中一種元素是氧元素。維生素C含有三種元素，不是氧化物，此選項錯誤；B.蔬菜水果富含維生素，青少年應(yīng)多吃蔬菜水果，切勿偏食，此選項正確；C.維生素C是由維生素C分子構(gòu)成的，每個維生素C分子是由6個碳原子、8個氫原子和6個氧原子構(gòu)成的，此選項錯誤；D.維生素C中C、H、O三種元素的原子個數(shù)比為6：8：6=3：4：3，此選項錯誤。故選B。9、B【詳解】A、由化學(xué)式可知，一個乙醇分子是由兩個碳原子、六個氫原子、一個氧原子構(gòu)成的，選項錯誤；B、把乙醇按一定比例添加到汽油中得到的乙醇汽油，即乙醇汽油中含有乙醇與汽油，所以乙醇汽油是混合物，選項正確；C、乙醇中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比=（12×2）：（1×6）：16=12：3：8，選項錯誤；D、糧食、薯類等可以種植生產(chǎn)，而乙醇可以用糧食、薯類等發(fā)酵制取，所以乙醇是可再生能源，選項錯誤，故選B。10、C【詳解】人體缺鈣易引發(fā)兒童得佝僂病，老年人得骨質(zhì)疏松，缺鋅引起食欲不振，缺維生素A引起夜盲癥、缺碘引起甲狀腺腫大，故C選項符合題意。故選：C?！军c睛】二、填空題1、是不是【詳解】氧化反應(yīng)是物質(zhì)與氧的反應(yīng)，乙醇燃燒符合氧化反應(yīng)定義，所以該反應(yīng)是氧化反應(yīng)；化合反應(yīng)是多種物質(zhì)生成一種物質(zhì)的反應(yīng)，即有多變一的特征，乙醇燃燒不符合多變一特征，故該反應(yīng)不是化合反應(yīng)。故填是；不是。2、（1）壓強(qiáng)減小，二氧化碳?xì)怏w逸出（2）較多晶體（3）夜盲癥（4）隔離可燃物（5）銀、銅、鐵硝酸亞鐵3)2【解析】（1）氣體的溶解度隨壓強(qiáng)減小而減小，打開可樂瓶蓋時，壓強(qiáng)減小，二氧化碳?xì)怏w逸出導(dǎo)致液體會噴出。（2）蒸發(fā)時，當(dāng)蒸發(fā)皿中有較多晶體出現(xiàn)時，停止加熱，利用余熱蒸干。（3）人體缺乏維生素A會患夜盲癥。（4）關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)，運(yùn)用的滅火原理是隔離可燃物，破壞燃燒的條件。（5）將Fe粉投入裝有Cu（NO3）2和AgNO3溶液的燒杯中，活動性鐵大于銅大于銀；鐵首先和硝酸銀反應(yīng)生成銀和硝酸亞鐵、再和硝酸銅反應(yīng)生成銅和硝酸亞鐵，攪拌，充分反應(yīng)后過濾，向濾渣中滴加稀鹽酸，發(fā)現(xiàn)有氣泡，說明鐵過量，則濾渣是生成的銀、銅、過量的鐵；濾液一定是硝酸亞鐵溶液。3、（1）糖類C（2）與氧氣充分接觸(或需要充足的氧氣)【解析】（1）饅頭中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽，牛肉干中主要含有蛋白質(zhì)；人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，上述食物中不含有維生素，補(bǔ)充含維生素的食物；A、炒雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，不符合題意；B、牛奶中主要含有蛋白質(zhì)，不符合題意；C、黃瓜中主要含有維生素，符合題意正確；D、烤野兔肉中主要含有蛋白質(zhì)，不符合題意。故填：糖類，C；（2）物質(zhì)燃燒時，氧氣越充足，燃燒越旺，燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，是因為往灶里塞的枯枝太多，進(jìn)入的氧氣少，可燃物不能與氧氣充分接觸，而沒有充分燃燒，故填：與氧氣充分接觸(或需要充足的氧氣)。4、（1）貧血（2）蛋白質(zhì)（3）肥皂水（4）45.5%【解析】（1）人體缺乏鐵元素會患缺鐵性貧血，故填貧血；（2）鴨肉等肉類富含營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，故填蛋白質(zhì)；（3）鑒別硬水、軟水用肥皂水，加入肥皂水后振蕩，泡沫較多的是軟水，浮渣多的是軟水；故填肥皂水；（4）氮芥中氯元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%≈45.5%，故填45.5%。5、（1）【分析】（1）硝酸銨含氮一種營養(yǎng)元素，屬于氮肥；（2）碳酸氫鈣中鈣元素顯+2價，設(shè)碳酸氫根離子的化合價為x，根據(jù)化合物中，正、負(fù)化合價的代數(shù)和為零，可得：（+2）+2x=0，x=-1；（3）在青銅上雕刻的過程中，只是形狀的改變，無新物質(zhì)生成，屬于物理變化；在元素周期表中，元素名稱左上角的數(shù)字表示原子序數(shù)，原子序數(shù)=質(zhì)子數(shù)=X=50；在原子中，質(zhì)子數(shù)=核外電子數(shù)，故50=2+8+18+18+Y，Y=4；（4）“武功冬筍炒臘肉”富含維生素、蛋白質(zhì)、油脂，蛋白質(zhì)、油脂可為人體提供能量；為使火燃燒得更旺，常將木柴架空，原因是增大了可燃物與空氣的接觸面積。三、判斷題1、正確【詳解】葡萄糖含碳元素，屬于有機(jī)物，正確。2、正確【詳解】75%的酒精是酒精的水溶液，另外25%為水，酒精和水能以任意比例互溶，該說法正確。3、錯誤【詳解】糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，糖類不一定有甜味，如纖維素屬于糖但沒有甜味。錯誤。4、錯誤【詳解】為了保證身體健康，要均衡營養(yǎng)，合理膳食，肉類能供人體所需要的蛋白質(zhì)，不能不吃肉制品，另外油脂的來源也不全都是從肉中獲得的，如花生、大豆等中也都含有油脂，故題中說法錯誤。5、正確【詳解】食用蟹黃湯包時蘸上香醋能食用，不會影響人體健康，此說法正確?！军c睛】四、計算題1、（1）有機(jī)物（2）106（3）48：5（4）9.6【詳解】（1）由化學(xué)式可知，PX是一種含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物；（2）PX的相對分子質(zhì)量=12×8+1×10=106；（3）PX中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×8）：（1×10）=48：5；（4）10.6g的PX中含碳元素的質(zhì)量為：。2、（1）9：l：12；黃瓜；（2）溫度；小；（3）①176mg②被氧化的維生素C增多．【詳解】（1）根據(jù)元素質(zhì)量比=相對原子質(zhì)量與相應(yīng)原子個數(shù)的乘積比，可得維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為（12×6）：8：（16×6）=9：l：12；根據(jù)水果蔬菜中富含維生素，可知黃瓜中富含維生素C；（2）根據(jù)維生素C隨溫度變化的圖示信息，可推知：生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失小；（3）①解：設(shè)l0mL果汁飲料中含維生素C的質(zhì)量為xC6H806+I2═C6H606+2HI176254x25.4mg=解得x="17.6mg"該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為：17.6mgxl0=176mg；②根據(jù)維生素C的性質(zhì)：在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化，測得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)，其原因是：未加人醋酸溶液酸化，被氧化的維生素C增多。3、(1)有機(jī)物(2)6:8:7(3)37.5%(4)0.8【詳解】（1）檸檬酸是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，故填：有機(jī)物；（2）分子由原子構(gòu)成，1個檸檬酸分子由6個碳原子、8個氫原子和7個氧原子，所以檸檬酸中碳、氫、氧三種元素的原子個數(shù)比是6:8:7，故填：6:8:7；（3）檸檬酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=37.5%，故填：37.5%；（4）19.2g檸檬酸含氫元素質(zhì)量為19.2g××100%=0.8g，故填：0.8。4、（1）有機(jī)物。（2）40。（3）34：7?！驹斀狻浚?）茶多酚（化學(xué)式為C17H19N3O）是含碳化合物，屬于機(jī)物。（2）1個茶多酚（化學(xué)式為C17H19N3O）分子中有17+19+3+1＝40原子。（3）茶多酚（化學(xué)式為C17H19N3O）中碳元素與氮元素的質(zhì)量比（12×17）：（14×3）＝34：7。5、（1）32:3（2）80（3）有機(jī)化合物【詳解】（1）諾氟沙星中碳、氫元素的質(zhì)量比為（12×16）：（1×18）=32：3；（2）某患者按醫(yī)囑，每次服用諾氟沙