調(diào)研酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)

調(diào)研酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)一、理性思維酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點確實是為經(jīng)濟效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。1、市場定位通過與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對酒店所在都市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，給酒店一個準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅行酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。2、功能劃分酒店的功能劃分也需要較理性的摸索。在設(shè)計之先，最好依照不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店治理方（包括各個工種作業(yè)）的各種行為的順利進行（幸免交叉作業(yè)）。這需要設(shè)計師對酒店設(shè)備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計師需要與業(yè)主（包括酒店治理方）進行研究與探討，才能確定″酒店功能流程圖″。之后就需要設(shè)計師對每個空間進行具體劃分。國內(nèi)的酒店設(shè)計（從建筑構(gòu)造上開始）慣用一套固定模式，專門是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計含量極低。因此，在那個時期，如何樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設(shè)計，是我們所追求的目標(biāo)。3、空間感空間感是建筑風(fēng)光的虛實圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計差不多上在已有建筑構(gòu)架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性（室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合），也只能是在有前提的情形下進行的。酒店一樣都會顯現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸取以往的體會，但更需要創(chuàng)新。筆者認(rèn)為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿瞬还苁窃诖筇冒梢琅f在客房陽臺上，都能夠觀賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還能夠在半放開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃別處，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻（動靜處理相映成趣），既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。4、風(fēng)格酒店設(shè)計的風(fēng)格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。二、風(fēng)格各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風(fēng)格。比如，度假酒店的整體風(fēng)格必定是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的……，筆者想針對下面幾點談一下自己的感受。一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直截了當(dāng)?shù)挠∠蟠_實是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都專門利落。我們曾反復(fù)對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具（包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等）、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。這是一個極有意義的過程，也是一個需要設(shè)計師經(jīng)常去感知的、不斷積存的過程。2、燈光燈光設(shè)計是一個專門大的專業(yè)范疇。重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。3、色彩色彩的運用在酒店設(shè)計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮亮的印象，我們在北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比；在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，同時在每個房間門口做了一個渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案，既有導(dǎo)向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目一新。4、配飾配飾涵蓋的范疇較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計也應(yīng)包括在酒店設(shè)計中，由設(shè)計師整體設(shè)計或選定，它是一種軟性設(shè)計，許多配飾的選用表達的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設(shè)計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。設(shè)計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計亦是如此。我們一直在提倡″綠色設(shè)計″″環(huán)保設(shè)計″″節(jié)能設(shè)計″″人性化設(shè)計″，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計師，要做的確實是如何把它們滲透到酒店設(shè)計中。設(shè)計師必須對生活有深刻的明白得，對一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀看，并把這些感受都融于酒店各個空間的細(xì)節(jié)設(shè)計中去。酒店評定標(biāo)準(zhǔn)對設(shè)計的要求1.前廳a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。b.總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬。c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱藏，能夠愛護客人的隱私；d.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；e.門廳及要緊公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供專門服務(wù)。2.客房a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人一輩子活起居的一樣要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板。室內(nèi)采納區(qū)域照明且目的物照明度良好；c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采納較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220V電源插座。d.有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。e.客房內(nèi)一樣要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；3.餐廳及酒吧a.有中餐廳；有獨立封閉的酒吧；有