雅閣酒店管理集團(tuán)酒店運(yùn)營管理手冊人力資源部規(guī)章樣本

目錄TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK第三某些人力資源部 233HYPERLINK第一章人力資源部組織機(jī)構(gòu)與工作內(nèi)容 233HYPERLINK1.1人力資源部組織機(jī)構(gòu)形式 233HYPERLINK1.2人力資源部職權(quán)范疇和工作內(nèi)容 234HYPERLINK第二章人力資源部各部門人員管理規(guī)范 236HYPERLINK2.1人力資源部各部門人員職責(zé)規(guī)范 236HYPERLINK2.2人力資源部各部門人員任職規(guī)定 245HYPERLINK第三章人力資源部工作原則化流程 252HYPERLINK3.1人事某些工作原則化流程 252HYPERLINK3.2培訓(xùn)某些工作原則化流程 259HYPERLINK3.3員工事務(wù)某些工作原則化流程 275HYPERLINK第四章人力資源部規(guī)章制度 282HYPERLINK4.1酒店人事招聘與辭退規(guī)定 282HYPERLINK4.2酒店人事調(diào)動規(guī)程 283HYPERLINK4.3酒店主管任職規(guī)程 284HYPERLINK4.4不續(xù)簽勞動合同執(zhí)行規(guī)定 286HYPERLINK4.5酒店員工勸（辭）退規(guī)定 286HYPERLINK4.6暫時工轉(zhuǎn)為合同制員工規(guī)定 287HYPERLINK4.7酒店親屬回避政策 287HYPERLINK4.8面試權(quán)限補(bǔ)充規(guī)定 288HYPERLINK4.9試用期提前轉(zhuǎn)正規(guī)程 288HYPERLINK4.10學(xué)員提前轉(zhuǎn)正規(guī)定 289HYPERLINK4.11對員工違犯財務(wù)規(guī)定操作與侵占酒店財物懲罰補(bǔ)充規(guī)定 290HYPERLINK4.12酒店休（請）假制度 291HYPERLINK4.13保險制度 292HYPERLINK4.14酒店外語津貼制度 293HYPERLINK4.15酒店員工工號牌管理規(guī)定 294HYPERLINK4.16酒店員工負(fù)傷申報及解決程序規(guī)定 294HYPERLINK4.17酒店賓客意見回答制度 295HYPERLINK4.18酒店培訓(xùn)管理規(guī)定 296HYPERLINK4.19外派培訓(xùn)工作程序 297HYPERLINK4.20員工進(jìn)出酒店規(guī)定 299HYPERLINK4.21員工乘用客用電梯管理規(guī)定 299HYPERLINK4.22酒店公共區(qū)域行為規(guī)范 300HYPERLINK4.23員工宿舍管理規(guī)定 300HYPERLINK4.24員工更衣室管理規(guī)定 302HYPERLINK4.25酒店員工餐管理辦法 303HYPERLINK4.26外來人員用餐管理規(guī)定 303HYPERLINK4.27員工食堂安全管理制度 304HYPERLINK4.28人力資源部安全管理制度 305第三某些人力資源部第一章人力資源部組織機(jī)構(gòu)與工作內(nèi)容1.1人力資源部組織機(jī)構(gòu)形式人力資源部是重要負(fù)責(zé)酒店人事及培訓(xùn)管理部門，其重要職責(zé)是酒店人力資源開發(fā)、運(yùn)用和管理，并根據(jù)《勞動法》和有關(guān)方針政策以及酒店經(jīng)營總體設(shè)想，開展招聘、錄取、培訓(xùn)、考核、獎罰、調(diào)職、調(diào)配、工資福利、勞動保險、勞動爭議解決等各項(xiàng)工作。為配合酒店經(jīng)營運(yùn)作，建立健全各項(xiàng)人事規(guī)章制度，采用科學(xué)工作辦法，發(fā)揮組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等職能，做好對員工管理、選拔和培養(yǎng)工作，并力求以最低人力成本，最大限度調(diào)動員工積極性，開發(fā)其潛能；做好酒店整體培訓(xùn)、質(zhì)量檢查管理、組織及實(shí)行工作，將酒店服務(wù)工作提高到更高水平。同步，建立良好軟環(huán)境，培養(yǎng)員工集體意識，凝練團(tuán)隊(duì)精神。XXXXX酒店管理集團(tuán)（）所屬五星級酒店，其人力資源部設(shè)人力資源總監(jiān)1人，直接管理人事部經(jīng)理1名，人事部經(jīng)理下設(shè)勞資部主管、培訓(xùn)部主管各1人，分別負(fù)責(zé)人力資源管理有關(guān)工作，既為總經(jīng)理人事決策、任用提供根據(jù)，又為各部門人員管理提供指引和協(xié)助。其組織構(gòu)造基本形式如圖1-1。

人力資源總監(jiān)人力資源總監(jiān)培訓(xùn)部經(jīng)理人事調(diào)配主管薪酬主管員工事務(wù)主管培訓(xùn)師工資福利文員檔案文員人事部經(jīng)理宿舍管理員醫(yī)生更衣室浴室管理員質(zhì)檢員員工餐廳管理員秘書圖1-1酒店人力資源部組織機(jī)構(gòu)形式圖1.2人力資源部職權(quán)范疇和工作內(nèi)容人力資源是酒店資產(chǎn)管理重要構(gòu)成某些，是公司第一資源。因而，人力資源管理是酒店管理核心和基本。人力資源部重要工作是通過招聘、錄取、培訓(xùn)、考核、選拔、晉升、調(diào)配、獎懲、工資福利、勞動保險、勞動爭議解決等項(xiàng)工作，更合理地使用人力資源，并通過各種物質(zhì)與精神勉勵，不斷激發(fā)、調(diào)動和挖掘員工積極性、聰穎才智，為推動公司生產(chǎn)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，提供充分原動力。通過對人力資源合理配備，實(shí)現(xiàn)公司與員工雙方共同進(jìn)步目的。1.2.1吸取、錄取明確組織中各工作崗位規(guī)定，提出人員補(bǔ)充籌劃；采用科學(xué)辦法擬定符合崗位規(guī)定最適當(dāng)人選。1.2.2保持保持員工有效工作積極性、積極性和創(chuàng)造性，并使之得以充分發(fā)揮；保持安全、健康、舒服工作氛圍。1.2.3評價對員工工作績效、勞動態(tài)度、技能水平以及其她方面，作出全面考核和鑒定；對組織氛圍和管理狀況，以及員工士氣進(jìn)行調(diào)查、分析、評價、改進(jìn)。1.2.4調(diào)節(jié)為保持員工隊(duì)伍正常狀態(tài)，通過獎懲、辭退、晉升、調(diào)動等各項(xiàng)勉勵手段辦法，使員工技能水平和工作效率達(dá)到崗位規(guī)定。

第二章人力資源部各部門人員管理規(guī)范2.1人力資源部各部門人員職責(zé)規(guī)范2.1.1人力資源總監(jiān)報告上級：酒店總經(jīng)理督導(dǎo)下級：人事部經(jīng)理聯(lián)系部門：采購部、財務(wù)部等崗位職責(zé)：1.設(shè)計、實(shí)行人力資源各項(xiàng)方針、政策。（1）及時理解與貫徹國家、地方關(guān)于人事、勞動、涉及酒店各項(xiàng)方針政策、法律法規(guī)。（2）結(jié)合本酒店實(shí)行狀況，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)制定關(guān)于人事和培訓(xùn)方面方針政策與規(guī)章制度。（3）工作中嚴(yán)格貫徹和執(zhí)行人力資源各項(xiàng)方針政策和規(guī)章制度，并不斷改進(jìn)和更新，保證其高效性。2.負(fù)責(zé)人力資源部尋常運(yùn)作。（1）參加酒店工作例會，認(rèn)真執(zhí)行會議決定，保證上情下達(dá)，下情上呈。（2）制定并審核部門各項(xiàng)年度和月度工作籌劃、文獻(xiàn)及報表。（3）制定并審核部門各項(xiàng)財政預(yù)算和支出，并實(shí)行成本、費(fèi)用節(jié)控。（4）依照酒店總體經(jīng)營思路，規(guī)劃部門各項(xiàng)工作，擬定職責(zé)、調(diào)配人力。（5）保證所屬分部正常運(yùn)作，督導(dǎo)員工按籌劃完畢各項(xiàng)工作。3.統(tǒng)籌開發(fā)與運(yùn)用酒店總體人力資源。（1）依照酒店經(jīng)營需要，合理定編，嚴(yán)格控制人力成本。（2）依照各部門用人需求，選定招聘渠道，設(shè)計招聘籌劃，擬定選用原則，并及時補(bǔ)充缺編。（3）優(yōu)化酒店內(nèi)部人才選拔和人員流動機(jī)制，改進(jìn)勞資制度，保證員工職業(yè)發(fā)展良性化，及薪酬、福利市場競爭力。（4）不斷推動酒店內(nèi)部管理提高，強(qiáng)化對員工專業(yè)訓(xùn)練，持續(xù)開發(fā)人力資源潛力、改進(jìn)綜合績效水平。4.協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系。（（2）維護(hù)酒店和員工合法權(quán)益，并協(xié)調(diào)兩者之間勞資關(guān)系。（3）與工作有關(guān)政府機(jī)關(guān)、社會團(tuán)隊(duì)、教誨單位、其他酒店以及人才交流中心等建立并保持和諧協(xié)作關(guān)系。5.其她職責(zé)。（1）完畢總經(jīng)理暫時委派其他工作任務(wù)。2.1.2人事部經(jīng)理報告上級：人力資源總監(jiān)督導(dǎo)下級：勞資部主管、培訓(xùn)部主管聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：協(xié)助人力資源總監(jiān)安排好工作，掌握國家關(guān)于人事、勞資、勞保各項(xiàng)政策法令，組織本部人員努力完畢各項(xiàng)任務(wù)。督促部門員工堅(jiān)持原則，秉公辦事，注意保密，遵守紀(jì)律。熟悉酒店機(jī)構(gòu)設(shè)立、人員配備及工作狀況。雖然理解酒店員工守則及各種制度執(zhí)行狀況，積極提出改進(jìn)建議。負(fù)責(zé)技術(shù)職稱評估組織工作。負(fù)責(zé)殘疾人報表、征兵事宜和工傷事故調(diào)查核算，并做好報批共做。協(xié)助人力資源總監(jiān)做好員工入店、崗位和下崗培訓(xùn)工作和業(yè)務(wù)考核定級工作。負(fù)責(zé)辦理員工病事假、探親假、產(chǎn)假審核登記手續(xù)，建立考勤檔案。完畢酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)交辦其她工作。2.1.3培訓(xùn)部經(jīng)理報告上級：人力資源總監(jiān)督導(dǎo)下級：培訓(xùn)師、質(zhì)檢員聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.全負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、監(jiān)督工作。（1）出席部門工作例會，并保證上情下達(dá)、下情上報。（2）依照酒店經(jīng)營方針和酒店在管理、服務(wù)上存在各種問題，理解并分析培訓(xùn)需求，制定酒店年度培訓(xùn)籌劃。（3）負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)籌劃實(shí)行組織、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)工作。（4）負(fù)責(zé)建立并完善酒店培訓(xùn)體系。2.全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部培訓(xùn)和酒店管理人員、員工培訓(xùn)工作。（1）組織、安排各部門指定月度培訓(xùn)籌劃。（2）組織、安排重要培訓(xùn)活動。（3）負(fù)責(zé)同其她部門經(jīng)理建立并保持良好工作關(guān)系。（4）負(fù)責(zé)同關(guān)于政府機(jī)關(guān)、教誨機(jī)構(gòu)建立和諧工作關(guān)系。（5）審批、修訂各種培訓(xùn)教材。（6）負(fù)責(zé)酒店各種培訓(xùn)安排，抓好酒店外語培訓(xùn)組織和實(shí)行。（7）做好外語津貼考試有關(guān)工作。（8）安排外請、外派培訓(xùn)。（9）接待外來培訓(xùn)。3.負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行《各部門責(zé)任書中有關(guān)培訓(xùn)及質(zhì)量考核某些》。（1）在年終制定下一年度《責(zé)任書》中培訓(xùn)及質(zhì)量考核指標(biāo)。（2）每月記錄各部門責(zé)任書指標(biāo)完畢狀況，做出考核。4.其她職責(zé)。完畢人力資源總監(jiān)暫時委派其她工作任務(wù)。2.1.4人事調(diào)配主管報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：檔案文員聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.人員招聘、辭退及編制調(diào)控工作。（1）負(fù)責(zé)員工招聘、辭退（涉及辦理員工離職手續(xù)）以及尋常管理工作。（2）依照酒店人員編制合理調(diào)控各部門在崗人數(shù)，制定相應(yīng)招聘或裁人籌劃。2.負(fù)責(zé)關(guān)于合同合同及規(guī)章制度草擬、訂立及貫徹執(zhí)行。（1）負(fù)責(zé)《外聘人員勞動合同》、某些學(xué)校與酒店合伙合同、酒店規(guī)章制度等草擬，以及《員工手冊》修訂工作。（2）負(fù)責(zé)制作外聘人員工資。（3）辦理酒店人員勞動合同訂立、鑒證及續(xù)簽等工作。3.負(fù)責(zé)辦理酒店組織機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)及人員調(diào)動、獎懲、績效評估等工作。（1）辦理酒店組織機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)發(fā)文及有關(guān)人員劃轉(zhuǎn)手續(xù)。（2）涉及員工轉(zhuǎn)正、考核、晉升、競崗、調(diào)動、降職等方面發(fā)文及關(guān)于手續(xù)辦理。（3）組織實(shí)行各技術(shù)崗位津貼技能考核。（4）辦理先進(jìn)員工及單項(xiàng)獎員工評比及違紀(jì)員工發(fā)文及執(zhí)行有關(guān)獎懲。（5）依照既定政策，辦理酒店各級人員績效評估工作；安排酒店員工滿意度調(diào)查。4.負(fù)責(zé)管理酒店人員檔案并建立備選人才庫。（1）完畢部門周報、月報，旅業(yè)月報、記錄局及勞動部門有關(guān)報表。5.其她職責(zé)。（1）負(fù)責(zé)各類報表記錄、上報。（2）完畢部門領(lǐng)導(dǎo)暫時委派其他工作。2.1.5員工事務(wù)主管報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：醫(yī)生、宿舍管理員、更衣室浴室管理員、員工餐廳管理員及廚師聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.統(tǒng)籌管理員工事務(wù)。制定員工事務(wù)各項(xiàng)工作籌劃，編制經(jīng)營預(yù)算。2.負(fù)責(zé)員工餐廳和附樓區(qū)域?qū)こ＿\(yùn)轉(zhuǎn)。3、其她職責(zé)完畢勞資部主管暫時委派其她工作。2.1.6薪酬主管報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：工資福利文員聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)員工考勤、加班、休假等檢查、審核與記錄工作。（1）負(fù)責(zé)員工考勤抽查工作。（2）完畢各部門考勤表審核、每月制作《缺勤登記表》。（3）負(fù)責(zé)各部門員工加班狀況匯總并制作加班費(fèi)。（4）審核員工《請假申請表》。2.負(fù)責(zé)員工工資、津貼及獎勵制作工作。（1）負(fù)責(zé)每月《員工工資表》、《實(shí)習(xí)生補(bǔ)貼》以及各項(xiàng)津貼制作。（2）負(fù)責(zé)員工各項(xiàng)獎勵、提成制作。（3）負(fù)責(zé)薪酬、福利有關(guān)政策調(diào)研以及有關(guān)文獻(xiàn)起草、發(fā)文工作3.負(fù)責(zé)人力成本預(yù)算、記錄，并協(xié)助上級進(jìn)行適時調(diào)控。（1）負(fù)責(zé)編制酒店人力成本預(yù)算。（2）負(fù)責(zé)記錄每月各部門人力成本完畢狀況。（3）協(xié)助上級進(jìn)行適時調(diào)控。4.負(fù)責(zé)各項(xiàng)社會保險核定、變更、扣繳、記錄以及有關(guān)手續(xù)辦理。（1）負(fù)責(zé)年度員工各項(xiàng)社會保險核定及變更。（2）將員工個人應(yīng)繳納社會保險從每月工資中扣繳。（3）負(fù)責(zé)記錄各項(xiàng)社會保險繳納狀況及辦理有關(guān)手續(xù)。5.負(fù)責(zé)員工勞保、福利及酒店人員服裝預(yù)算、發(fā)放審核等工作。（1）負(fù)責(zé)制定《勞保用品配發(fā)原則》及用品申購、發(fā)放工作。（2）負(fù)責(zé)員工各項(xiàng)福利政策制定、申購及發(fā)放工作。（3）負(fù)責(zé)各崗位制服原則制定、酒店整體制服費(fèi)用預(yù)算以及服裝訂購、發(fā)放過程中有關(guān)工作。6.負(fù)責(zé)電腦考勤、工資數(shù)據(jù)庫建立與維護(hù)工作。（1）負(fù)責(zé)考勤及工資臺賬、數(shù)據(jù)庫建立以及尋常維護(hù)工作。7.其她職責(zé)。完畢部門領(lǐng)導(dǎo)暫時委派其他工作。2.1.7培訓(xùn)師報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、督導(dǎo)工作。（1）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)建立并完善酒店培訓(xùn)體系。（2）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理組織、安排重要培訓(xùn)活動。（3）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理審批、修訂各種培訓(xùn)教材。2.協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)部培訓(xùn)和酒店各級管理人員、員工培訓(xùn)工作。（1）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店各種培訓(xùn)安排，抓好酒店外語培訓(xùn)組織和實(shí)行。（2）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理選用、聘請各類培訓(xùn)人員，做好各種培訓(xùn)班組織工作。（3）理解各部門員工培訓(xùn)需求，提出教學(xué)建議。（4）完畢酒店內(nèi)部尋常培訓(xùn)教學(xué)工作。（5）負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類外語培訓(xùn)工作及外語津貼考試籌劃、組織、實(shí)行工作。（6）負(fù)責(zé)編寫酒店實(shí)用崗位英語培訓(xùn)教材。（7）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理安排外請、外派培訓(xùn)。（8）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理接待外來培訓(xùn)。（9）協(xié)助做好英語津貼考試有關(guān)工作。3.協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量檢查、管理工作。（1）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理進(jìn)行每周質(zhì)量檢查。（2）協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理進(jìn)行每月質(zhì)量分析會。4.其她職責(zé)。完畢培訓(xùn)部經(jīng)理暫時委派其她工作任務(wù)。2.1.8質(zhì)檢員報告上級：培訓(xùn)部經(jīng)理督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1．嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和關(guān)于規(guī)定；2．負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)質(zhì)量檢查工作；3．負(fù)責(zé)對員工培訓(xùn)考核成績記錄工作；4．負(fù)責(zé)對員工培訓(xùn)成果分析工作；5．協(xié)助做好員工培訓(xùn)體系原則；6．對所承擔(dān)工作全面負(fù)責(zé)。2.1.9檔案文員報告上級：人事調(diào)配主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.公司內(nèi)部文獻(xiàn)、資料、檔案管理2.部門內(nèi)部文獻(xiàn)、資料、檔案管理3.公司行政事務(wù)溝通、協(xié)調(diào)與解決4.部門領(lǐng)導(dǎo)交辦其她工作2.1.10工資福利文員報告上級：薪酬主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：提出工資福利籌劃和年度調(diào)節(jié)意見。在人力資源部主管領(lǐng)導(dǎo)下，完畢全店每月考勤記錄工作。完畢勞動人事報表記錄、整頓、上報事宜。由人力資源部主管授意，依照國家關(guān)于政策，完畢員工各類保險上繳和代扣代繳工作。完畢員工退休金核算、送審、轉(zhuǎn)移工作。完畢員工合同詳細(xì)訂立工作。完畢上級交辦和指派其她工作。2.1.11宿舍管理員報告上級：員工事務(wù)主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：熱愛本職工作，遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，為住宿員工提供熱情周到服務(wù)。準(zhǔn)時完畢清掃工作，及時更換床上用品，保持室內(nèi)衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行交班制度。加強(qiáng)安全意識，防火、防盜，經(jīng)常檢查房間。按住宿員工規(guī)定，準(zhǔn)時叫早。定期搞大清潔、定期更換、清洗被褥。保持宿舍設(shè)施及用品整潔、完好。2.1.12醫(yī)生報告上級：員工事務(wù)主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：在事務(wù)主管領(lǐng)導(dǎo)下為員工和客人提供醫(yī)療服務(wù)。負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店醫(yī)療衛(wèi)生制度。負(fù)責(zé)酒店尋常門診、急診、出診醫(yī)療對的處方，合理用藥。做好員工、客人轉(zhuǎn)診醫(yī)療服務(wù)。做好防病宣傳。完畢其她醫(yī)療工作。2.1.13更衣室、浴室管理員報告上級：員工事務(wù)主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：依照工作原則和工作規(guī)定進(jìn)行更衣室衛(wèi)生全面清掃。按程序規(guī)定合理、安全、衛(wèi)生、節(jié)約使用各種清潔用品和用品。發(fā)現(xiàn)更衣室安全面、設(shè)備方面存在問題及時報告主管或其她負(fù)責(zé)人。完畢定期大清掃籌劃。2.1.14員工餐廳管理員報告上級：員工事務(wù)主管督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：為員工進(jìn)餐提供良好服務(wù)，負(fù)責(zé)每餐劃卡、收票工作。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，工作先后要洗手。要做到：一洗、二消毒、三沖洗、四高溫。保證餐廳每餐后清潔工作，地面無積水、無油漬、無紙屑。經(jīng)常巡視，保證餐桌、地面干凈，餐后按酒店衛(wèi)生規(guī)定檢查。負(fù)責(zé)所屬范疇環(huán)境、設(shè)備、用品清潔衛(wèi)生及保管。每日餐后，督導(dǎo)、檢查本組人員清潔垃圾桶出衛(wèi)生。做好臺面、墻面、垃圾桶蓋清潔。保證本班組工作區(qū)域衛(wèi)生原則，定期清潔門窗玻璃、燈、空調(diào)、墻壁、掛畫，做到無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)。貫徹員工崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范和工作程序。2.1.15秘書報告上級：人力資源總監(jiān)督導(dǎo)下級：無聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1.整頓各類檔案工作，辦理員工出國進(jìn)修培訓(xùn)事宜。2.運(yùn)用當(dāng)代辦公設(shè)備解決人力資源部關(guān)于資料。3.翻譯解決各類往來公函及信件。4.接待并解決來電、來訪事宜。5.負(fù)責(zé)各類文獻(xiàn)收發(fā)傳遞、登記、存檔。6.負(fù)責(zé)人力資源部財產(chǎn)物資登記保管和辦公用品申領(lǐng)發(fā)放工作。7.負(fù)責(zé)人力資源部印章管理使用。2.2人力資源部各部門人員任職規(guī)定2.2.1人力資源總監(jiān)任職規(guī)定性別：男／女年齡：歲文化限度：本科以上學(xué)歷外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：具備5年以上相似崗位酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)業(yè)務(wù)規(guī)定：具備社會學(xué)、心理學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)等專業(yè)知識，熟悉酒店管理基本知識。熟悉國家人事勞動管理方針、政策、法規(guī)和專業(yè)知識，善于結(jié)合酒店實(shí)際貫徹貫徹。熟悉并掌握公司勞動定額、定員編制、人員構(gòu)造調(diào)節(jié)等辦法和技術(shù)，善于組織貫徹。具備人事勞動管理組織領(lǐng)導(dǎo)能力、宏觀控制能力和人際關(guān)系解決能力。有較高外語水平，能用外語開展工作。2.2.2人事部經(jīng)理性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：有一定政策水平和理論修養(yǎng)，熟悉國家人事勞動管理方針政策、勞動制度、勞保福利關(guān)于規(guī)定和人事勞動專業(yè)知識。有一定酒店管理和專業(yè)服務(wù)知識，有對部門業(yè)務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)指引、考核、定級能力。具備較強(qiáng)協(xié)調(diào)配合能力，善于領(lǐng)略上級領(lǐng)導(dǎo)和人力資源總監(jiān)工作意圖，保密意識強(qiáng)。具備辦公室事務(wù)管理能力，能純熟地操作計算機(jī)解決文獻(xiàn)、報表，有一定寫作能力。有一定人事管理、人員調(diào)配和思想政治工作能力，作風(fēng)正派、不謀私利、忠實(shí)可靠，有較強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任心。接受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，有較高外語水平。2.2.3培訓(xùn)部經(jīng)理性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：具備酒店管理知識，可以精確、全面理解酒店經(jīng)營活動指引思想，并能據(jù)此開展酒店各項(xiàng)培訓(xùn)工作。全面理解酒店各部門業(yè)務(wù)功能，掌握各項(xiàng)服務(wù)工作原則和規(guī)定，可以依照服務(wù)程序、原則，協(xié)調(diào)和督促各部門進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和技巧培訓(xùn)。熟知酒店各種規(guī)章制度和各項(xiàng)規(guī)定，可以科學(xué)地做出員工進(jìn)店培訓(xùn)籌劃，并能制止實(shí)行。公正無私，以身作則，為酒店員工樹立良好榜樣。具備較高英語水平，可覺得酒店各業(yè)務(wù)部門組織與開展英語培訓(xùn)。2.2.4人事調(diào)配主管性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：有3年以上酒店人事管理工作經(jīng)驗(yàn)業(yè)務(wù)規(guī)定：熟悉國家人事勞動政策、法規(guī)，熟悉人才市場、勞動力市場狀況，熟悉各崗位任職資格及規(guī)定。能純熟運(yùn)用較新辦公軟件，會使用數(shù)據(jù)庫軟件。具備籌劃、組織、實(shí)行全套招聘工作能力，具備主持面試能力，有較精確識人能力。工作責(zé)任心強(qiáng)，有熱情，工作效率高，有競爭意識。氣質(zhì)、修養(yǎng)與其工作保持一致，有一定溝通協(xié)調(diào)能力?？梢月牰畬こＭ庹Z對話，可閱讀外文資料及文獻(xiàn)。2.2.5員工事務(wù)主管性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：具備酒店管理方面基本知識和酒店管理實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。理解和掌握酒店工作普通工作原則程序。熟悉員工餐廳、員工宿舍等員工事務(wù)管理工作。具備一定組織能力與協(xié)調(diào)能力。具備與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通，以及與其她部門合伙共事能力。具備財務(wù)管理方面普通知識。2.2.6薪酬主管性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：有3年以上酒店勞動工資福利管理經(jīng)驗(yàn)業(yè)務(wù)規(guī)定：熟悉國家人事勞動政策法規(guī)，熟悉各項(xiàng)工資福利制度原則和實(shí)行程序。計算機(jī)方面可以純熟運(yùn)用較新辦公軟件，會使用數(shù)據(jù)庫軟件。有一定工資、福利管理經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，性格開朗。有較強(qiáng)專業(yè)知識，又分析能力，能同員工進(jìn)行溝通，工作細(xì)心，有一定競爭意識。5.有一定外語基本。2.2.7培訓(xùn)師性別：男／女年齡：歲文化限度：大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：具備酒店管理知識和較高外語水平，可以勝任酒店餐廳外語、客房外語和前廳外語教學(xué)工作及公共外語教學(xué)任務(wù)。理解并掌握酒店各職能部門員工素質(zhì)規(guī)定、功能和作用，可以對基本服務(wù)程序和基本服務(wù)技巧進(jìn)行教學(xué)和崗前培訓(xùn)。具備良好素質(zhì)，可以模范執(zhí)行酒店各種規(guī)章制度，并進(jìn)行員工服務(wù)意識、服務(wù)技巧培訓(xùn)，為人師表。具備教學(xué)組織能力，可以協(xié)助經(jīng)理做好各種培訓(xùn)課程教學(xué)組織、考核、評估等工作。2.2.8質(zhì)檢員性別：男／女年齡：歲文化限度：中專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：1．具備專業(yè)知識或有豐富實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)；2．有較強(qiáng)工作責(zé)任感和事業(yè)心；3．原則性強(qiáng)，不怕得罪人，心胸大度；2.2.9檔案文員性別：男／女年齡：歲文化限度：中專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：1.文秘、檔案管理、計算機(jī)、行政管理等專業(yè)；2.純熟使用計算機(jī)及辦公設(shè)備；3.純熟使用OFFICE辦公軟件,打字速度快,制表能力強(qiáng)；4.工作塌實(shí).細(xì)心.責(zé)任心強(qiáng)。2.2.10工資福利文員性別：男／女年齡：歲文化限度：中專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：熟悉各項(xiàng)工資福利制定原則和實(shí)行程序。計算機(jī)方面可以純熟運(yùn)用較新辦公軟件，會使用數(shù)據(jù)庫軟件。有一定工資、福利管理經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，性格開朗。有較強(qiáng)專業(yè)知識，有分析能力，能同員工積極進(jìn)行溝通，工作細(xì)心，有一定競爭意識。2.2.11宿舍管理員性別：男／女年齡：歲文化限度：具備高中文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：1.熱愛本職工作，遵紀(jì)守法。2.工作勤奮，肯于吃苦，責(zé)任心強(qiáng)。3.掌握宿舍服務(wù)規(guī)定和工作程序。4.理解各種清潔用品用法。能獨(dú)立完畢宿舍清掃工作。2.2.12醫(yī)生性別：男／女年齡：歲文化限度：醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，救死扶傷，實(shí)行人道主義，熱愛本職工作。具備醫(yī)學(xué)方面基本知識，掌握常用醫(yī)療手段和防病、治病常識。有一定臨床工作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立診斷，有一定兵器功能處置能力。具備一定外語會話能力。有在醫(yī)務(wù)崗位工作兩年以上經(jīng)歷，具備醫(yī)師以上專業(yè)技術(shù)職稱。2.2.13更衣室、浴室管理員性別：男／女年齡：歲文化限度：具備高中文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：熱愛本職工作，作風(fēng)正派，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。理解安全管理基本知識和酒店安全管理規(guī)定。能純熟使用各種清潔工具、設(shè)備和清潔藥劑，搞好更衣室衛(wèi)生。有禮貌，愛護(hù)更衣室設(shè)備，勤儉節(jié)約。2.2.14員工餐廳管理員性別：男／女年齡：歲文化限度：具備高中文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：工作積極、積極，責(zé)任心強(qiáng)，遵守酒店《員工守則》和部門規(guī)章制度、勞動紀(jì)律良好，無違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。每天負(fù)責(zé)餐廳桌椅擺放、環(huán)境衛(wèi)生、餐茶用品衛(wèi)生、餐廳鋪臺、餐具消毒等各項(xiàng)工作完畢及時、有效。開餐服務(wù)中，為員工遞送飯菜、收盤收碗、餐具洗滌等工作認(rèn)真，服務(wù)優(yōu)良。愛護(hù)公物，注意安全，無崗位責(zé)任事故發(fā)生。2.2.15秘書任職規(guī)定性別：男／女年齡：歲文化限度：具備大專以上文化限度外語規(guī)定：CET級從業(yè)經(jīng)歷：業(yè)務(wù)規(guī)定：掌握國家勞動法律、法規(guī)各項(xiàng)內(nèi)容，特別熟悉《勞動法》各項(xiàng)法律條文，以及國家和地方政府關(guān)于勞動、工資各項(xiàng)政策。掌握勞動記錄基本知識，并純熟運(yùn)用人事管理各環(huán)節(jié)基本原則，有一定工作協(xié)調(diào)能力。工作責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)心，善于與人溝通。有較強(qiáng)外語聽、說、讀、寫能力，可對的地閱讀外文材料及文獻(xiàn)，能翻譯或草擬部內(nèi)外文文獻(xiàn)。能純熟運(yùn)用較新辦公軟件，會使用數(shù)據(jù)庫軟件。

第三章人力資源部工作原則化流程3.1人事某些工作原則化流程3.1.1招聘工作事項(xiàng)：招聘溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：（1）酒店招聘原則：因事設(shè)崗，因崗擇人，公開招聘，平等競爭，擇優(yōu)錄取，任人為賢。（2）招聘過程中涉及增長編制，需用人力資源部門填寫《增長編制申請表》，上報人力資源總監(jiān)審批，再由人力資源總監(jiān)報副總經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)。（3）刊登內(nèi)部招聘廣告（或其他形式），進(jìn)行內(nèi)部招聘。（4）如未能在內(nèi)部招到所需人員，可通過“人才庫”、人才交流中心或報紙廣告進(jìn)行對外招聘。每一空缺崗位應(yīng)提供三名候選人參加面試，以便擇優(yōu)錄取。（5）應(yīng)聘者應(yīng)持有下列證件：身份證（或戶口證明）、學(xué)歷證書、簡歷、技術(shù)級別證、職業(yè)資格證（或其他有效證件）原件及復(fù)印件、一張一寸照片，如實(shí)填寫《酒店職位申請表》。（6）人力資源部初試并簽批意見。（7）用人部門經(jīng)理對初試合格者進(jìn)行復(fù)試，并將考核成果填寫在《酒店職位申請表》中，由應(yīng)聘者送回人力資源部。（8）某些崗位需經(jīng)分管副總及總經(jīng)理面試審批。（9）檢查《酒店職位申請表》，確認(rèn)各級領(lǐng)導(dǎo)（人力資源部、用人部門、分管副總、總經(jīng)理）測試意見。（10）人力資源部告知應(yīng)聘合格者限期辦理入職手續(xù)，并開具入職手續(xù)辦理名細(xì)單，涉及：去指定衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行體檢、檔案社保醫(yī)療轉(zhuǎn)移單、由原單位開具離職證明；辦理擔(dān)保書（前臺、收銀、銷售等涉及財務(wù)崗位）；以及多張免冠照片。3.1.2報到手續(xù)工作事項(xiàng)：報到手續(xù)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：應(yīng)聘者持入職手續(xù)名細(xì)單所規(guī)定辦理各項(xiàng)手續(xù)至人力資源部報到（《職工養(yǎng)老保險手冊》和關(guān)于轉(zhuǎn)移手續(xù)齊備后交人力資源部）。3.1.3入店培訓(xùn)工作事項(xiàng)：入店培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：原則上新員工須通過人力資源部統(tǒng)一組織入店培訓(xùn)并測試合格后方可上崗，特殊狀況可對新員工進(jìn)行簡短入店規(guī)定培訓(xùn)后安排上崗，之后參加統(tǒng)一入店培訓(xùn)。（1）人力資源部告知新員工帶紙、筆參加入店培訓(xùn)。（2）由人力資源部、客務(wù)部、安全某些別為員工進(jìn)行入店培訓(xùn)，內(nèi)容涉及酒店公司文化、經(jīng)營特色，管理理念、店規(guī)店紀(jì)、禮節(jié)禮貌、賓客賞識、安全消防常識，酒店關(guān)于管理制度及基本消防設(shè)備器具用法、關(guān)于工作知識等內(nèi)容。（3）帶領(lǐng)新員工參觀酒店。（4）依照培訓(xùn)內(nèi)容對新員工掌握狀況進(jìn)行測試。3.1.4入店手續(xù)工作事項(xiàng)：入店手續(xù)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：（1）人力資源部秘書為新員工開具入店告知單兩聯(lián)（領(lǐng)取工服、本部門備份），另一聯(lián)由秘書交財務(wù)部，同步為員工發(fā)放工號牌、餐證、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《理念手冊》，并規(guī)定新員工仔細(xì)閱讀《酒店員工離職辦法及有關(guān)規(guī)定》并簽字。（2）與用人部門聯(lián)系確認(rèn)員工上崗時間及報到地點(diǎn)，告知新員工著工裝、工牌及《入店告知單》、《健康證》至崗位報到。（3）人力資源部起薪、建檔（記入電腦信息庫，將關(guān)于文字性資料歸檔。）。3.1.5起薪程序工作事項(xiàng)：起薪程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：人力資源部將《入店告知單》一聯(lián)送交財務(wù)部，同步為新員工開立工資賬戶。3.1.6員工轉(zhuǎn)正程序工作事項(xiàng)：員工轉(zhuǎn)正程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.轉(zhuǎn)正告知（1）對于該月試用期滿新員工，每月初由人力資源部告知員工所在部門為員工辦理轉(zhuǎn)正鑒定，并由部門告知員工完畢試用期工作總結(jié)。（2）轉(zhuǎn)正員工所在部門填寫《試用期工作體現(xiàn)鑒定》，后附員工工作總結(jié)，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后送交人力資源部。2.審批轉(zhuǎn)正手續(xù)人力資源部審核《試用期工作體現(xiàn)鑒定表》并簽批意見，本表一式二聯(lián)，人力資源部、員工所在部門各一聯(lián)。3.工資變動由員工所在部門提出并經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)擬定員工轉(zhuǎn)正后職級，發(fā)文告知關(guān)于部門，如財務(wù)部，員工所在部門。4.建檔人力資源部將《試用期工作體現(xiàn)鑒定》、轉(zhuǎn)正員工工作總結(jié)歸入個人檔案。3.1.7員工調(diào)職、晉升、降職、調(diào)動程序工作事項(xiàng)：員工調(diào)職、晉升、降職、調(diào)動程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.部門申請由部門依照崗位需要及員工實(shí)際工作體現(xiàn)，同步根據(jù)《酒店人事調(diào)動規(guī)程》，填寫《人事調(diào)動申請表》經(jīng)部門經(jīng)理簽批后，報人力資源部提出對于員工調(diào)職（或調(diào)崗）申請。2.審批依照《酒店人事調(diào)動規(guī)程》有關(guān)簽批權(quán)限，經(jīng)人力資源部經(jīng)理訂立意見，個別崗位及職級調(diào)動另須報分管領(lǐng)導(dǎo)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理簽批。3.發(fā)文涉及人員晉升至領(lǐng)班以上職級調(diào)動，待該人員見習(xí)期滿，人力資源部以正式發(fā)文形式將員工調(diào)職（或調(diào)崗）決定告知關(guān)于部門（財務(wù)部、員工所在部門等）。4、歸檔將員工調(diào)職（或調(diào)崗）狀況輸入人力資源部電腦信息庫，將文獻(xiàn)歸檔。調(diào)動者本人在接到調(diào)職告知單后，應(yīng)從調(diào)職生效之日起到新崗位工作，并從調(diào)職生效之日起記錄考勤。3.1.8員工離職程序工作事項(xiàng)：員工離職程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.辭職（1）學(xué)員、暫時工及試用期內(nèi)合同工必要提前七天遞交書面辭職報告，并注明日期；辭職報告必要經(jīng)部門經(jīng)理簽批，并注明日期。（2）已過試用期合同工必要提前一種月遞交書面辭職報告，并注明日期。辭職報告必要經(jīng)部門經(jīng)理簽批，并注明日期。（3）員工提出辭職后，必要繼續(xù)在店內(nèi)工作滿七天或一種月，否則須支付酒店七天或一種月工資作為補(bǔ)償。（4）部門一旦收到員工辭職報告，須及時報到人力資源部，由人力資源部完畢離職面談并經(jīng)人事部經(jīng)理簽批后生效。（5）員工已經(jīng)口頭提出辭職，但未寫出書面報告，酒店將視同未提前告知。（6）員工提出辭職后未經(jīng)允許擅自離職，各部門應(yīng)及時書面告知人力資源部，以便人力資源部及時辦理各項(xiàng)追索及有關(guān)手續(xù)。（7）離職工工從部門領(lǐng)取《員工離店手續(xù)查核單》，經(jīng)部門經(jīng)理、財務(wù)部、安所有、制服室簽字后，攜工號牌、餐證、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《理念手冊》到人力資源部辦理離店手續(xù)。2.辭退/除名依照《酒店過錯管理制度》中關(guān)于規(guī)定，員工因犯有重大過錯、半年內(nèi)兩次犯有嚴(yán)重過錯或有違法亂紀(jì)行為，而被酒店予以辭退（除名）處分時需按下列程序辦理有關(guān)手續(xù)：（1）由犯規(guī)員工所在部門提出申請，并經(jīng)部門經(jīng)理簽注意見。（2）部門以書面形式提供因違紀(jì)辭退或因曠工除名員工過錯詳情記錄，并有兩個或兩個以上人員簽后確認(rèn)。（3）將部門提出申請及過錯詳情報人力資源部，由人力資源部核算狀況，若狀況屬實(shí)則由人力資源總監(jiān)簽注意見。（4）若因曠工除名，人力資源部核算狀況后，以書面形式報總經(jīng)理簽批，并經(jīng)工會加注意見。（5）副總經(jīng)理/總經(jīng)理簽批批準(zhǔn)對該員工做辭退（除名）解決后，由人力資源部正式發(fā)文告知部門。3.1.9工傷鑒定程序工作事項(xiàng)：工傷鑒定程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.告知關(guān)于部門事故發(fā)生后，由本部門及時告知人力資源部、安所有。2.采用辦法事故發(fā)生部門對負(fù)傷員工視傷勢輕重須采用應(yīng)急辦法，保存診斷書及費(fèi)用發(fā)票。3.調(diào)查事故狀況人力資源部在接到告知后立即告知勞動保障局醫(yī)療科，將事發(fā)因素、過程、人員傷亡、經(jīng)濟(jì)損失等狀況，向其闡明，擬定事故負(fù)責(zé)人，同步向本部門、當(dāng)事人核算狀況。若屬重大傷亡事故應(yīng)及時上報總經(jīng)理。4.記錄、審批調(diào)查人員依照規(guī)定填寫《工傷申報表》，加蓋酒店公章，提請勞動部門申請工傷鑒定。3.1.10員工技術(shù)（人事）檔案電腦管理程序工作事項(xiàng)：員工技術(shù)（人事）檔案電腦管理程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.人力資源部秘書精確、及時收集并匯總員工關(guān)于人事、技術(shù)及培訓(xùn)信息，錄入人力資源部電腦信息庫。2.檢查歸檔材料與否齊全，并將關(guān)于文字性證明材料歸檔。3.隨時精確、及時更新各類錄入（歸檔）信息及文字材料。3.1.11員工工牌發(fā)放程序工作事項(xiàng)：員工工牌發(fā)放程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：做好工號牌領(lǐng)用登記工作。；對于新入店員工，人力資源部直接發(fā)給實(shí)習(xí)生工號牌；依照轉(zhuǎn)正定級文獻(xiàn)制作新工牌。同步收回實(shí)習(xí)生工號牌為員工換取正式員工工號牌。對于工號牌丟失或破損等狀況，由員工本人到人力資源部提出重新制作申請，經(jīng)核算狀況后，進(jìn)行登記。如屬人為因素導(dǎo)致丟失或破損等，員工需按規(guī)定交繳工號牌制作費(fèi)。3.1.12員工請（休）假程序工作事項(xiàng)：員工請（休）假程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：員工休假時間及安排應(yīng)符合《員工手冊》關(guān)于規(guī)定。休假前由員工本人填寫《請假申請表》。各項(xiàng)目應(yīng)填報清晰、精確，詳實(shí)。《請假申請表》由部門主管、經(jīng)理審批后報人力資源部。人力資源部審核員工假期類別、時間及有關(guān)證明與否符合規(guī)定，并由人力資源總監(jiān)簽批。將審批過《請假申請表》按規(guī)定存檔。3.1.13審核考勤及匯制工資表程序工作事項(xiàng)：審核考勤及匯制工資表程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：由各部門秘書于xx日前將本部門上月考勤匯總狀況報至人力資源部。xx日前將部門內(nèi)部考核成果及在工資中體現(xiàn)員工獎勵、提成報至人力資源部。由財務(wù)部、培訓(xùn)部于xx日前將上月經(jīng)營效益完畢狀況、績效考核狀況告知人力資源部。xx日前人力資源部會將各部門績效工資發(fā)放比例、金額及績效工資考核金額告知各部門，由各部門進(jìn)行分派。各部門應(yīng)在xx日內(nèi)將本部門績效工資分派成果（涉及暫時工績效工資）以書面形式告知人力資源部。人力資源部依照有關(guān)文獻(xiàn)、表單及各部門分派成果完畢工資，交由財務(wù)部審核后，經(jīng)人力資源部總監(jiān)、財務(wù)部總監(jiān)、分管副總及總經(jīng)理簽批后，將工資表交財務(wù)部，由財務(wù)部發(fā)放各部門工資明細(xì)表，再由部門發(fā)放至員工。xx日制作銀行代發(fā)工資磁盤，將磁盤送至銀行，由銀行代發(fā)員工工資。xx日以鈔票形式發(fā)放某些由財務(wù)部按照工資表直接發(fā)放。工資發(fā)放后進(jìn)行月結(jié)并核算當(dāng)月人力成本。3.1.14核定、變更各項(xiàng)社會保險及有關(guān)手續(xù)辦理工作事項(xiàng)：核定、變更各項(xiàng)社會保險及有關(guān)手續(xù)辦理溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：依照社保局規(guī)定核定年度員工各項(xiàng)社會保險。依照員工變更狀況將社會保險繳費(fèi)金額進(jìn)行適時變更。將員工個人應(yīng)繳納社會保險從每月工資中扣繳。負(fù)責(zé)記錄各項(xiàng)社會保險繳納狀況。辦理各項(xiàng)保險對賬、登本及報銷等有關(guān)手續(xù)。3.1.15勞動保護(hù)用品發(fā)放程序工作事項(xiàng)：勞動保護(hù)用品發(fā)放程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：每年六月及十二月底，依照《酒店勞動保護(hù)用品發(fā)放原則及管理規(guī)定》，核算各部門半年以來應(yīng)發(fā)勞動保護(hù)用品金額并填寫《采購單》?！恫少弳巍酚扇耸虏拷?jīng)理、人力資源總監(jiān)簽批后，送交采購部，由采購部負(fù)責(zé)選取供貨商及提貨地點(diǎn)。由供貨商按照發(fā)放金額制作提貨票并送財務(wù)部庫管組。庫管組依照《采購單》收貨。各部門秘書填寫《出庫單》，經(jīng)人力資源部審核，并由人力資源總監(jiān)、財務(wù)部總監(jiān)簽批后，到庫管組領(lǐng)取勞保用品提貨票。3.1.16員工制服管理程序工作事項(xiàng)：員工制服管理程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：及時修訂各崗位制服配備原則。根據(jù)制服配備原則，制作酒店整體制服費(fèi)用預(yù)算。制服領(lǐng)用程序：由各部門秘書填寫《制服領(lǐng)用表》，經(jīng)人力資源部審核，并由本部門經(jīng)理、人事部經(jīng)理、客務(wù)部總監(jiān)簽批后，到制服房領(lǐng)取制服。3.2培訓(xùn)某些工作原則化流程3.2.1年度培訓(xùn)籌劃制定程序工作事項(xiàng)：年度培訓(xùn)籌劃制定程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.回顧上一年關(guān)于培訓(xùn)狀況（1）查閱上一年度酒店培訓(xùn)籌劃、評估和意見反饋等狀況。（2）將詳細(xì)內(nèi)容進(jìn)行分類、歸納，規(guī)定細(xì)致、清晰。（3）進(jìn)行上一年度培訓(xùn)資料分析和總結(jié)。2.理解培訓(xùn)規(guī)定（1）準(zhǔn)備工作：分析上一年度賓客意見書并研究本年度經(jīng)營籌劃和目的，參照上一年度培訓(xùn)評估狀況，制定培訓(xùn)需求分析方案。（2）面談：選取各部門領(lǐng)導(dǎo)、員工代表面談，聽取培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)。（3）歸納、總結(jié)并分析面談內(nèi)容，列出培訓(xùn)需求狀況匯總。3.制定年度培訓(xùn)籌劃依照上一年度培訓(xùn)狀況、本年度培訓(xùn)需求，制定詳細(xì)酒店培訓(xùn)籌劃：涉及外派、外請培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、部門間交叉培訓(xùn)、外語培訓(xùn)等籌劃。4.制定年度培訓(xùn)預(yù)算（1）從財務(wù)部應(yīng)付款登記表單中詳細(xì)、認(rèn)真查閱上一年度培訓(xùn)費(fèi)用及開支狀況。（2）將下年度培訓(xùn)籌劃與總經(jīng)理、財務(wù)部總監(jiān)報告協(xié)商，并結(jié)合酒店經(jīng)營目的擬定下年度培訓(xùn)籌劃及預(yù)算。（3）將下一年度培訓(xùn)預(yù)算狀況報財務(wù)部及酒店領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)審批后執(zhí)行。3.2.2培訓(xùn)資料歸檔及管理工作事項(xiàng)：培訓(xùn)資料歸檔及管理溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.收集每次培訓(xùn)教案、資料并進(jìn)行整頓、歸檔在每次培訓(xùn)后，要對培訓(xùn)教案、資料進(jìn)行詳細(xì)審核，將對此后培訓(xùn)詳細(xì)工作有實(shí)效性資料挑選出來，再建立各類檔案，進(jìn)行分類歸檔整頓。2.進(jìn)行培訓(xùn)資料整頓在每月月底、年終要對部門建立各種檔案進(jìn)行核查、整頓，并進(jìn)行及時地更新、完善，必要時可增設(shè)新檔案資料。有序、明晰整頓所有培訓(xùn)資料。3.2.3新員工入店培訓(xùn)工作事項(xiàng)：新員工入店培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.培訓(xùn)前準(zhǔn)備工作（1）由人事調(diào)配人員將記錄好新入店員工名單告知培訓(xùn)部。（2）培訓(xùn)部依照參加培訓(xùn)人員來源、部門及姓名，提前三天制定新員工入店培訓(xùn)籌劃。準(zhǔn)備相應(yīng)培訓(xùn)教材、培訓(xùn)設(shè)備等。（3）貫徹培訓(xùn)教室，確認(rèn)培訓(xùn)教師。（4）提前一天告知總經(jīng)理，并安排在入店培訓(xùn)課上與新員工會面。2.實(shí)行入店培訓(xùn)嚴(yán)格按照籌劃安排執(zhí)行培訓(xùn)，做到課堂氛圍活躍，進(jìn)行井然有序。3.考核培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)結(jié)束后，組織安排有關(guān)考試，依照培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格地考核。4.跟蹤部門對新員工培訓(xùn)狀況（1）與新員工溝通部門培訓(xùn)狀況（2）部門及時將《新入店員工培訓(xùn)評估表》返回培訓(xùn)部，培訓(xùn)部認(rèn)真審核其內(nèi)容。（3）匯總審核內(nèi)容，并對其進(jìn)行抽查。3.2.4部門月度培訓(xùn)評估及督導(dǎo)工作事項(xiàng)：部門月度培訓(xùn)評估及督導(dǎo)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.整頓各部門月度培訓(xùn)材料（1）將每次培訓(xùn)材料進(jìn)行存檔、整頓，保證做到細(xì)致、詳細(xì)。（2）再將月度培訓(xùn)材料進(jìn)行分類、整頓。保證檔案存儲清晰有序。2.進(jìn)行部門月度培訓(xùn)評估并發(fā)布評估成果（1）根據(jù)《部門月度培訓(xùn)評估原則》，針對評估各項(xiàng)內(nèi)容，進(jìn)行數(shù)據(jù)分類記錄。（2）依照各類數(shù)據(jù)記錄成果，進(jìn)行嚴(yán)格評估，做到認(rèn)真、細(xì)致、詳細(xì)。（3）將部門培訓(xùn)評估成果進(jìn)行匯總，在每月績效考核表中體現(xiàn)，并向各部門做詳實(shí)解答。3.將各部門培訓(xùn)評估成果存檔并進(jìn)行培訓(xùn)督導(dǎo)（1）針對各部門培訓(xùn)評估成果，對各部門培訓(xùn)狀況進(jìn)行督導(dǎo)，并協(xié)助各部門改進(jìn)培訓(xùn)。（2）將每月部門培訓(xùn)成果建立檔案，并存檔。3.2.5外派培訓(xùn)工作事項(xiàng)：外派培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.制定外派培訓(xùn)籌劃理解培訓(xùn)需求，制定外派培訓(xùn)籌劃，經(jīng)人力資源部總監(jiān)批準(zhǔn)后，報總經(jīng)理審批。2.培訓(xùn)前期工作（1）與接受單位接洽，并擬定有關(guān)事項(xiàng)。①擬定培訓(xùn)內(nèi)容、方式辦法、時間、地點(diǎn)等。②商定培訓(xùn)費(fèi)用及各類補(bǔ)貼。③擬定培訓(xùn)日程安排。④安排來回交通、食宿等。（2）告知酒店有關(guān)部門培訓(xùn)內(nèi)容、時間、地點(diǎn)和參加外派培訓(xùn)人員各項(xiàng)安排，并告知部門秘書辦理有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用借款等事宜。（3）外出培訓(xùn)前，告知外出人員訂立《外派培訓(xùn)補(bǔ)充勞動合同》。3.實(shí)行培訓(xùn)按籌劃實(shí)行外派培訓(xùn)。4.培訓(xùn)總結(jié)（1）培訓(xùn)結(jié)束后，書寫培訓(xùn)工作總結(jié)并將有關(guān)《證書》交回培訓(xùn)部統(tǒng)一保管，待離職時再還回本人。（2）告知部門秘書辦理有關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用報銷等事宜，并交送培訓(xùn)工作總結(jié)。（3）培訓(xùn)部認(rèn)真做好培訓(xùn)狀況記錄，整頓培訓(xùn)工作總結(jié)。3.2.6外請培訓(xùn)工作事項(xiàng)：外請培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.制定外請培訓(xùn)籌劃理解培訓(xùn)需求，制定外請培訓(xùn)籌劃，經(jīng)人力資源部總監(jiān)批準(zhǔn)后，報總經(jīng)理。2.外請培訓(xùn)準(zhǔn)備階段（1）與培訓(xùn)師接洽，并擬定有關(guān)事宜。①擬定培訓(xùn)內(nèi)容、方式辦法、時間、地點(diǎn)等。②商定外請培訓(xùn)勞動報酬及各類補(bǔ)貼。③擬定培訓(xùn)日程，安排培訓(xùn)師來回交通、食宿等。（2）告知酒店有關(guān)部門培訓(xùn)關(guān)于事宜。①明確參加培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、時間、地點(diǎn)。②提前布置培訓(xùn)場地，準(zhǔn)備培訓(xùn)器具——桌椅、講臺、擴(kuò)音器、桌簽、投影儀、白板等。（3）安排外請培訓(xùn)師食宿——提前取房卡，擬定餐費(fèi)原則、用餐地點(diǎn)等。（4）組織接站——擬定到店時間、安排車輛，并依照來客級別擬定接洽人。（5）組織歡迎典禮——宴會等。并詢問培訓(xùn)師對于培訓(xùn)、食宿等有無特殊規(guī)定。（6）正式培訓(xùn)之前最后準(zhǔn)備工作。①引領(lǐng)培訓(xùn)師檢查、熟悉培訓(xùn)場地，檢查培訓(xùn)器具運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。②面見領(lǐng)導(dǎo)，并請示領(lǐng)導(dǎo)與否發(fā)言，或做其她批示等。3.正式實(shí)行培訓(xùn)（1）培訓(xùn)開始，進(jìn)行簽到，并維持場合秩序，拍照、錄音、錄像。（2）解決培訓(xùn)中隨時浮現(xiàn)各種問題。（3）準(zhǔn)備好培訓(xùn)師勞務(wù)費(fèi)、補(bǔ)貼、禮物及返程交通車票等。（4）培訓(xùn)結(jié)束后，將重要培訓(xùn)資料復(fù)印并妥善保存。4.為培訓(xùn)師送行 （1）為培訓(xùn)師安排送行典禮。向培訓(xùn)師支付培訓(xùn)費(fèi)、交付車票、贈送禮物等。（2）安排送站——擬定送站時間、車輛及送站有關(guān)人員。5、培訓(xùn)總結(jié)做培訓(xùn)狀況記錄、培訓(xùn)工作總結(jié)并存檔，為下次培訓(xùn)積累經(jīng)驗(yàn)。3.2.7接受外來人員交叉培訓(xùn)工作事項(xiàng)：接受外來人員交叉培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.交叉培訓(xùn)準(zhǔn)備工作（1）積極與外來人員接洽，簡介酒店?duì)顩r。參加培訓(xùn)費(fèi)用可依照詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容酌情制定。（2）詢問來店學(xué)習(xí)人數(shù)、學(xué)習(xí)崗位、目的等對方狀況，依照酒店實(shí)際接待狀況回答外來人員可否接待，對學(xué)員到來表達(dá)歡迎。（3）協(xié)助住宿有困難人員安排就近招待場合。（4）依照學(xué)員規(guī)定制定詳細(xì)培訓(xùn)總籌劃，請學(xué)員確認(rèn)后制定每日培訓(xùn)登記表，裝訂成冊，按每人一本發(fā)放。（5）按籌劃發(fā)告知給有關(guān)部門，寫清學(xué)員姓名、人數(shù)、學(xué)習(xí)內(nèi)容、時間、期間詳細(xì)安排等信息。2.實(shí)行培訓(xùn)開始階段（1）歡迎學(xué)員到來，請學(xué)員就座，詢問旅途狀況。（2）帶領(lǐng)學(xué)員持健康證到人事部秘書處辦理員工餐證、領(lǐng)取更衣柜鑰匙，去布巾房領(lǐng)工作裝。（3）帶學(xué)員進(jìn)行新員工入店前培訓(xùn)，簡介酒店文化、部門、管理、產(chǎn)品知識、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)定等有關(guān)知識。（4）帶學(xué)員去更衣室，協(xié)助找到更衣柜，并帶領(lǐng)參觀主樓，簡介員工通道、酒店知識。3.實(shí)行培訓(xùn)階段（1）關(guān)注學(xué)員在各部門學(xué)習(xí)狀況，隨時依照需要提供協(xié)助，與各部門溝通，對籌劃進(jìn)行調(diào)節(jié)，關(guān)懷學(xué)員學(xué)習(xí)、生活狀況。（2）與各部門理解學(xué)員學(xué)習(xí)狀況，為學(xué)員寫實(shí)習(xí)鑒定。4.實(shí)行培訓(xùn)結(jié)束階段（1）學(xué)習(xí)結(jié)束，請學(xué)員到培訓(xùn)部辦理有關(guān)離店手續(xù)，涉及退還更衣柜鑰匙、員工餐證、工作裝等。（2）請學(xué)員拿回培訓(xùn)籌劃書，閱看并復(fù)印存留。（3）與學(xué)員談培訓(xùn)感受，涉及對整體安排滿意限度，各部門注重狀況、學(xué)到知識、酒店存在問題看法和建議等并做詳實(shí)記錄。（4）將寫好實(shí)習(xí)鑒定交給學(xué)員，感謝學(xué)員建議，歡迎學(xué)員有機(jī)會再做溝通，表達(dá)愿與學(xué)員建立長期情誼和合伙關(guān)系并對學(xué)員進(jìn)行送別。（5）給學(xué)員公司打電話（初期聯(lián)系人），對學(xué)員學(xué)習(xí)狀況予以回答。歡迎此后繼續(xù)合伙，愿提供協(xié)助。3.2.8酒店部門間交叉培訓(xùn)程序及原則工作事項(xiàng)：酒店部門間交叉培訓(xùn)程序及原則溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.培訓(xùn)前準(zhǔn)備工作（1）理解培訓(xùn)需求，考慮為交叉業(yè)務(wù)較多、需一專多能崗位安排交叉培訓(xùn)。若是部門提出，則請部門提交《交叉培訓(xùn)申請》，擬定有關(guān)事宜。（2）與部門擬定需交叉培訓(xùn)崗位、人員、交叉培訓(xùn)期限、日期及培訓(xùn)內(nèi)容。（3）依照擬定事宜制定培訓(xùn)告知和培訓(xùn)籌劃，培訓(xùn)告知發(fā)給有關(guān)部門。培訓(xùn)籌劃為每個學(xué)員單獨(dú)制作，涉及《交叉培訓(xùn)籌劃表（總表）》、《每日交叉培訓(xùn)實(shí)行登記表》及《交叉培訓(xùn)心得》，裝訂成冊，在員工實(shí)行培訓(xùn)前交于本人。2.跟蹤培訓(xùn) （1）關(guān)注學(xué)員學(xué)習(xí)狀況，保證每兩日看望學(xué)員一次（或電話跟蹤），理解籌劃實(shí)行狀況及學(xué)員收獲狀況。（2）與培訓(xùn)部門進(jìn)行溝通，詢問進(jìn)展?fàn)顩r、與否有困難及對學(xué)員評價。3.總結(jié)培訓(xùn)（1）培訓(xùn)結(jié)束后，收回學(xué)員《交叉培訓(xùn)籌劃冊》，祥閱學(xué)員學(xué)習(xí)感受及對培訓(xùn)部門建議。并復(fù)印、留檔存入員工檔案。（2）與學(xué)員談話，進(jìn)一步詢問學(xué)員狀況和感受。（3）若培訓(xùn)學(xué)員對對方部門提出較多建議和意見，必要時召開交叉培訓(xùn)總結(jié)會，在會上提出問題和建議，共同討論和分析。（4）將培訓(xùn)籌劃、內(nèi)容存檔，并將總結(jié)狀況整頓、存檔。3.2.9辦理外籍員工手續(xù)工作事項(xiàng)：辦理外籍員工手續(xù)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.與外籍員工訂立《勞動合同書》/《就業(yè)意向書》（1）書寫《外籍員工與酒店勞動雇傭合同書》（中英文，兩種文字，以中文為準(zhǔn)）。（2）由酒店法律顧問依照《中華人民共和國勞動法》有關(guān)規(guī)定修改。（3）訂稿后，由本人（或有關(guān)中介公司代表）與酒店總經(jīng)理訂立（如外籍員工是通過有關(guān)中介公司招聘來，須由中介公司簽定《中介合同》）《勞動合同書》。2.辦理《外國人勞動就業(yè)證》（1）辦理《外籍員工勞動允許證》。（2）持《外籍員工勞動允許證》、《雇傭外籍員工關(guān)于申請證明》、《外籍員工與酒店勞動雇傭合同書》、護(hù)照和個人體檢資料等辦理《外國人勞動就業(yè)證》。3.辦理《外國人居留證》與《護(hù)照》延期、變更手續(xù)（1）購買《護(hù)照延期、變更手續(xù)申請表》。（2）持《外國人勞動就業(yè)允許證》、《護(hù)照》、酒店《公司工商執(zhí)照》和《準(zhǔn)許雇傭外籍員工批文》等資料辦理《外國人居留證》、《護(hù)照》延期與簽證變更（《旅游簽證》變?yōu)椤堵殬I(yè)簽證》）手續(xù)。4.辦理戶籍登記手續(xù)遵循公案機(jī)關(guān)有關(guān)規(guī)定，持《外國人勞動就業(yè)證》與《外國人居留證》及酒店證明到所在屬地派出所辦理《外籍員工戶籍登記》手續(xù)。3.2.10外語津貼考試工作事項(xiàng)：外語津貼考試溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.編寫考試試題（1）按照酒店實(shí)用外語內(nèi)容進(jìn)行編寫，如報名人數(shù)偏多，可分部門狀況編寫兩套試題。（2）認(rèn)真編寫試題，至少要進(jìn)行三次較稿，以達(dá)到對的無誤。并保證試題嚴(yán)密性。2.組織報名（1）遵循《酒店外語津貼考試制度》，書寫《酒店外語津貼考試安排告知》，發(fā)給各部門秘書處，并告知秘書組織各部門員工報名，參加考試。（2）將各部門報名名單、人數(shù)進(jìn)行匯總。3.進(jìn)行口試聯(lián)系外籍員工，根據(jù)口試試題，認(rèn)真與其商討共同進(jìn)行口試。4.進(jìn)行詳細(xì)考試準(zhǔn)備（1）與各部門協(xié)調(diào)，部門內(nèi)進(jìn)行換班，保證員工可以準(zhǔn)時參加考試。（2）進(jìn)行考試考場、監(jiān)考人員安排，向各部門發(fā)放考試安排告知，并將考試有關(guān)安排告知到每一位參加考試員工。5.實(shí)行考試本著公開、公平、公正原則，認(rèn)真、嚴(yán)格按照考試籌劃進(jìn)行考試。6.組織閱卷（1）考試后，認(rèn)真整頓試卷，注意妥善保管試卷。并組織有關(guān)人員進(jìn)行閱卷，閱卷時注意做到認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、公開、公平、公正。（2）進(jìn)行試卷分?jǐn)?shù)記錄，打印出成績單。7.擬定分?jǐn)?shù)線并發(fā)布津貼發(fā)放人員名單（1）根據(jù)有關(guān)比例，劃定考試分?jǐn)?shù)線，擬定津貼考試發(fā)放人員名單，進(jìn)行津貼發(fā)放人員記錄。（2）向員工發(fā)布享有津貼人員名單。8.進(jìn)行總結(jié)（1）總結(jié)外語津貼考試準(zhǔn)備、出題、閱卷過程中浮現(xiàn)問題，并進(jìn)行改進(jìn)，為下一年度外語津貼考試做好準(zhǔn)備。（2）將津貼考試告知按安排、人員名單、試卷及考核成績等整頓、存檔。》與《外國人居留證》及酒店證明到所在屬地派出所辦理《外籍員工戶籍登記》手續(xù)。3.2.11外語培訓(xùn)工作事項(xiàng)：外語培訓(xùn)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.理解培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)籌劃（1）在員工中，做細(xì)致、詳細(xì)調(diào)研，充分理解員工培訓(xùn)需求。（2）結(jié)合實(shí)際工作需要，按照培訓(xùn)籌劃原則格式，與培訓(xùn)教師（或外籍員工）商討后擬定詳實(shí)培訓(xùn)籌劃。2.準(zhǔn)備工作（1）提前擬定培訓(xùn)人員、地點(diǎn)、資料、器材等。（2）依照培訓(xùn)籌劃，準(zhǔn)備培訓(xùn)器材、固定培訓(xùn)地點(diǎn)，告知有關(guān)受訓(xùn)人員。（3）與培訓(xùn)教師（或外籍員工）做好協(xié)調(diào)、溝通。3.實(shí)行培訓(xùn)（1）按照培訓(xùn)籌劃，認(rèn)真執(zhí)行實(shí)行培訓(xùn)。（2）如有需要調(diào)節(jié)內(nèi)容，及時與培訓(xùn)教師（或外籍員工）商討，做好相應(yīng)調(diào)節(jié)。4.總結(jié)培訓(xùn)每月培訓(xùn)結(jié)束后，要對前一階段培訓(xùn)做充分總結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，遇到需要調(diào)節(jié)內(nèi)容，做出相應(yīng)調(diào)節(jié)，為下一階段培訓(xùn)開展做準(zhǔn)備?！放c《外國人居留證》及酒店證明到所在屬地派出所辦理《外籍員工戶籍登記》手續(xù)。3.2.12培訓(xùn)器材、教具管理、使用與保養(yǎng)工作事項(xiàng)：培訓(xùn)器材、教具管理、使用與保養(yǎng)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.對的使用培訓(xùn)器材、教具使用前詳細(xì)查看培訓(xùn)器材操作闡明、規(guī)范，使用時對的操作。2.核查培訓(xùn)器材、教具每周對培訓(xùn)器材、教具進(jìn)行全面核查（與否有丟失、損壞狀況），并做詳細(xì)記錄。3.保養(yǎng)培訓(xùn)器材、教具每周對培訓(xùn)器材、教具進(jìn)行全面核查與否有損壞狀況，并進(jìn)行及時地修理、保養(yǎng)。4.培訓(xùn)器材、教具借用按照規(guī)定借用，如有培訓(xùn)需要應(yīng)及時提供（其他狀況例外）；成本較高培訓(xùn)器材、教具只可用于培訓(xùn)，其他狀況一律不予借用。3.2.13應(yīng)知應(yīng)會整頓、編寫及調(diào)節(jié)工作事項(xiàng)：應(yīng)知應(yīng)會整頓、編寫及調(diào)節(jié)溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.編寫《應(yīng)知應(yīng)會手冊》（1）將酒店基本狀況簡介、服務(wù)理念、禮儀禮貌、各對客服務(wù)部門產(chǎn)品知識等進(jìn)行匯總。（2）按照有關(guān)格式，編寫《應(yīng)知應(yīng)會手冊》，以滿足對客服務(wù)需要。2.調(diào)節(jié)《應(yīng)知應(yīng)會手冊》有關(guān)內(nèi)容（1）每過三個月，將《應(yīng)知應(yīng)會手冊》隨附有關(guān)修改告知給各部門傳閱，并對變動或增長內(nèi)容進(jìn)行及時修改。（2）將各部門變動或增長內(nèi)容進(jìn)行匯總，調(diào)節(jié)《應(yīng)知應(yīng)會手冊》。3.印發(fā)《應(yīng)知應(yīng)會手冊》（1）對調(diào)節(jié)后《應(yīng)知應(yīng)會手冊》進(jìn)行三次較稿。（2）確認(rèn)精確無誤后，印發(fā)新版《應(yīng)知應(yīng)會手冊》。3.2.14崗位資格證書管理工作事項(xiàng)：崗位資格證書管理溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.記錄當(dāng)前崗人員資格證書（1）與人力資源部人事調(diào)配主管核對當(dāng)前崗人員崗位資格證書（即《職業(yè)資格鑒定證書》）持有狀況；（2）以部門、崗位類別、工種分類進(jìn)行記錄，并用表格形式進(jìn)行匯總。2.確認(rèn)需要考取崗位資格證書，并組織考試、發(fā)放證書（1）確認(rèn)需要考取崗位資格證書（即《職業(yè)資格鑒定證書》）部門及崗位、工種，并告知有關(guān)部門與人員。（2）與勞動職業(yè)資格鑒定管理部門聯(lián)系，獲得有關(guān)報考信息，并告知有關(guān)部門與人員準(zhǔn)備考試。（3）組織有關(guān)人員進(jìn)行考試，發(fā)放證書。（4）對獲得有關(guān)證書人員進(jìn)行登記、存檔。3.2.15質(zhì)量分析會材料整頓、發(fā)放和會議召開（會前、會中、會后）工作事項(xiàng)：質(zhì)量分析會材料整頓、發(fā)放和會議召開（會前、會中、會后）溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.質(zhì)量分析會會前準(zhǔn)備程序（1）材料內(nèi)容匯編①按照原則版面，字體統(tǒng)一、語言簡潔、無錯別字、無錯誤資料；表格格式統(tǒng)一，邊框?yàn)?.75磅加深，所有標(biāo)題用3號小標(biāo)宋字體，內(nèi)容為4號仿宋；材料結(jié)尾處應(yīng)列出抄送領(lǐng)導(dǎo)姓名和部門名稱；以“xx月份質(zhì)量分析會”為葉眉，第x頁共x頁為頁腳。②錄入大堂經(jīng)理投訴匯總和投訴分析③從培訓(xùn)部每月報表中提取投訴次數(shù)、各部接待人數(shù)，計算出投訴率，在材料上作圖表。④提取客人意見書，將有效意見錄入材料。⑤依照質(zhì)量檢查和賓客意見中分析出上月先進(jìn)服務(wù)體現(xiàn)。⑥依照質(zhì)量檢查報告列出質(zhì)量質(zhì)量檢查問題。⑦依照上月質(zhì)量分析會狀況錄入反饋貫徹。⑧列出當(dāng)月質(zhì)量分析會需貫徹狀況。（2）整頓睬議材料按抄送人數(shù)加大堂經(jīng)理1份正反面復(fù)印、裝訂會議資料。（3）會議資料發(fā)放保證參會部門在會前至少2天收到材料，在抄送部門名字上用白板筆畫出記號，按照記號發(fā)放。避免漏發(fā)，必要時需要部門簽收。2.大堂經(jīng)理月度投訴匯總整頓分析程序（1）根據(jù)大堂經(jīng)理LOGBOOK，整頓全月投訴。（2）貫徹投宿解決成果和客人反映聯(lián)系有關(guān)部門貫徹狀況，必要時聯(lián)系客人理解狀況。（3）投訴分析匯總認(rèn)真核算、分析投訴次數(shù)和投訴詳細(xì)狀況，分類，分析發(fā)生因素。提出避免再次發(fā)生類似投訴意見、建議，總結(jié)上月投訴狀況。3.賓客意見匯總程序（1）由各部門收集有效賓客意見（有客人盡量詳盡信息和聯(lián)系方式）匯總培訓(xùn)部，培訓(xùn)部收到賓客意見后及時登記到《培訓(xùn)部月報表》中。（2）詳細(xì)閱讀每份賓客意見書，并將意見按照涉及部門分類，簡潔、精確進(jìn)行記錄。4.賓客意見整頓、滿意率計算程序（1）詳細(xì)閱讀每一條意見。整頓歸類，有效意見不涉及不切實(shí)（如增長客用電梯數(shù)量或保齡球項(xiàng)目等），無實(shí)際意義（如泛泛評論酒店星極檔次等）、無事實(shí)根據(jù)意見。去掉無效賓客意見，把同一類意見合并。（2）賓客意見滿意率計算①滿意客人原則：對酒店各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施滿意，沒有提出意見或只提出如何后會更好意見建議客人；不滿意意見原則：對酒店服務(wù)有任何不滿，或提出意見，建議改進(jìn)，在乎見中“差”某些打勾。②清點(diǎn)出不滿意意見書份數(shù)。③由意見總數(shù)計算出滿意意見書份數(shù)。④計算滿意率=滿意意見份數(shù)/意見總數(shù)×100%5.質(zhì)量工作卡反饋程序（1）質(zhì)量工作卡發(fā)放：根據(jù)質(zhì)量分析會需改進(jìn)問題給各部門發(fā)放。（見表《質(zhì)量工作卡》）（2）質(zhì)量工作卡跟催和回收①在發(fā)放后五個工作日內(nèi)回收質(zhì)量工作卡。②在質(zhì)量工作卡完畢期限要和部門溝通，理解部門進(jìn)展。③在下月質(zhì)量分析會上反饋質(zhì)量工作卡跟辦狀況。3.2.16責(zé)任書考核及報表制作工作事項(xiàng)：責(zé)任書考核及報表制作溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.責(zé)任書考核表格制作程序（1）按照原則版面，字體統(tǒng)一，語言簡潔、無錯別字、無錯誤數(shù)據(jù)。表格格式統(tǒng)一，邊框?yàn)?.75磅加深，所有標(biāo)題用3號小標(biāo)宋字體，根據(jù)版面盡量調(diào)節(jié)到一張紙上。EXCEL表格各項(xiàng)數(shù)據(jù)計算要設(shè)立成自動計算成果，所有公式來源要根據(jù)目的責(zé)任書有關(guān)計算辦法。（2）打開《培訓(xùn)部月報表》文檔，調(diào)出《責(zé)任書考核指標(biāo)月度表》。（3）依照空白表格規(guī)定復(fù)制出當(dāng)月表格；由《質(zhì)量指標(biāo)月度表》獲取質(zhì)量指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù)；由《部門月度培訓(xùn)評估表》獲取培訓(xùn)指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù)。2.責(zé)任書考核資料報送程序（1）記錄部門人數(shù)由人力資源部《酒店本月人數(shù)記錄》中精確讀取各部門人數(shù)。（2）計算質(zhì)檢不合格率記錄各部門質(zhì)量檢查數(shù)據(jù)，按照責(zé)任書發(fā)布計算出有效合格率。（3）計算投訴率由當(dāng)月最后一天報表讀取本月各部門接待人數(shù)，由最后一天經(jīng)理報告中讀取客房接待人數(shù)，按照責(zé)任書公式計算當(dāng)月投訴率。（4）記錄當(dāng)月賓客意見書數(shù)量規(guī)定記錄全面，避免漏掉，在《質(zhì)量指標(biāo)月度表》中共計當(dāng)月各部門賓客意見書數(shù)量。（5）責(zé)任書表格生成①規(guī)定記錄全面，避免漏掉，客觀根據(jù)當(dāng)月數(shù)據(jù)。EXCEL表格公式對的，年月日對的，抄送份數(shù)精確。根據(jù)原格式盡量制作在一張A4紙上。②將以上數(shù)據(jù)所有填寫在《責(zé)任書月度考核表》中，生成當(dāng)月報表。根據(jù)責(zé)任書各項(xiàng)考核規(guī)定，計算各部門考核比例。記錄生成當(dāng)月考核數(shù)據(jù)。如有客房VC房不合格狀況及能源違章使用懲罰單要在備注中注明扣罰金額，并附扣罰告知。（6）審視并報送人力資源部工資福利文員，送部門經(jīng)理審視。根據(jù)與《部門責(zé)任書指標(biāo)報送程序》文獻(xiàn)所規(guī)定日期（每月20日前）報送表格。3.2.17投訴、質(zhì)檢事件責(zé)任貫徹分析制度工作事項(xiàng)：投訴、質(zhì)檢事件責(zé)任貫徹分析制度溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.整頓投訴事件表格精確、清晰明了。內(nèi)容應(yīng)涉及時間、地點(diǎn)、投訴人、投訴人公司名稱、房間號、事件過程、解決過程、責(zé)任部門等。見《投訴匯總表》責(zé)任部門。通過詳細(xì)調(diào)查理解，確認(rèn)投訴和解決過程。報人力資源部根據(jù)《投訴責(zé)任劃分原則》劃分部門責(zé)任。將責(zé)任部門名稱填入責(zé)任部門一欄中。2.整頓質(zhì)檢事件 表格精確、清晰明了。內(nèi)容應(yīng)涉及時間、地點(diǎn)、質(zhì)檢狀況、當(dāng)事人部門、事件過程、解決過程等。將質(zhì)檢狀況記錄在《培訓(xùn)部質(zhì)量檢查登記表》上，分析責(zé)任部門或個人，記錄在當(dāng)月《責(zé)任書考核月報表》上。3.2.18質(zhì)量工作單使用工作事項(xiàng)：質(zhì)量工作單使用溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.工作單需貫徹內(nèi)容原則當(dāng)月質(zhì)量分析會中由賓客意見、當(dāng)月質(zhì)量檢查等反饋中以為部門應(yīng)當(dāng)限期整治問題皆可列入質(zhì)量工作單中。2.工作單發(fā)放與回收（1）工作單發(fā)放發(fā)放到部門并與相應(yīng)需改進(jìn)問題相結(jié)合，注明負(fù)責(zé)人，反饋時間。復(fù)印并將需發(fā)放部門份數(shù)在質(zhì)量分析會或者會后發(fā)放到相應(yīng)部門。（2）工作單回收按照《質(zhì)量工作單》所注明5個工作日內(nèi)收回質(zhì)量工作單。由有關(guān)部門收回《質(zhì)量工作單》并放入培訓(xùn)部各部門來文文獻(xiàn)夾中，以備跟催貫徹時使用。3.工作單跟催程序根據(jù)部門在工作單中改進(jìn)日期，及時和部門溝通貫徹改進(jìn)狀況。月底準(zhǔn)備質(zhì)量分析會材料時聯(lián)系有關(guān)部門再次貫徹有關(guān)狀況，并將所有上月《質(zhì)量工作單》貫徹狀況在質(zhì)量分析會材料中反饋。3.2.19賓客意見書收集、使用和管理工作事項(xiàng)：質(zhì)量工作單使用溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.收集賓客意見書（1）有客人精確信息如房間號，公司名稱，有聯(lián)系方式更佳，如客人意見有重要信息，則有必要留客人聯(lián)系方式。在乎見書上注明征詢員工姓名、部門。（2）在客人也許填寫賓客意見場合下，禮貌地規(guī)定客人填寫意見書，盡量說服客人填寫賓客意見書，如告知客人她意見對酒店提高服務(wù)質(zhì)量、更好地為客人服務(wù)重要性等。如客人不肯自己填寫意見書，則征詢客人意見后自行填入意見書中。將填寫后意見書交到部門秘書處，由部門秘書統(tǒng)一送到培訓(xùn)部。培訓(xùn)部應(yīng)及時登記數(shù)量和內(nèi)容，無法及時登記，應(yīng)將未登記數(shù)量意見書放入相應(yīng)名稱文獻(xiàn)夾中，同樣，未登記內(nèi)容意見書也應(yīng)放在相應(yīng)名稱文獻(xiàn)夾中。2.存檔管理建立專門卷柜保存，按照月份存儲。已備工作需要。3.賓客意見書使用用完及時歸放，避免丟失、損壞，放錯月份。3.2.20質(zhì)量檢查程序工作事項(xiàng)：質(zhì)量檢查程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.例行檢查檢查酒店各項(xiàng)規(guī)章制度招待狀況。有規(guī)定期間、內(nèi)容和原則。每周檢查次數(shù)固定。每月預(yù)先制定當(dāng)月例行檢查時間、重點(diǎn)。可組織各部門人員參加，每次檢查后根據(jù)格式整頓出質(zhì)量檢查通報，在次日晨會上發(fā)各部門并通報。2.抽查工作（1）不作任何告知，準(zhǔn)時、制度化、嚴(yán)格檢查原則。著重于與客人接觸多、容易引起客人意見部位以及低值易耗品品種和質(zhì)量。（2）選取正規(guī)檢查先后兩天，策應(yīng)正規(guī)檢查，以構(gòu)成完整尋常檢查系統(tǒng)。只告知部門領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)當(dāng)時解決問題。整體狀況在第二天晨會上通報。由總經(jīng)理或副總經(jīng)理在營業(yè)高峰期間檢查，由培訓(xùn)部經(jīng)理和質(zhì)檢員一起負(fù)責(zé)整頓、督促貫徹。3.總值班檢查根據(jù)“總值班制度”進(jìn)行檢查，重點(diǎn)部位檢查要有詳細(xì)記錄。4.暗訪不做任何告知，在檢查過程中要做詳細(xì)記錄。由職能部門組織安排，邀請店外專家或酒店有關(guān)工作人員，擬定暗訪籌劃，結(jié)束后點(diǎn)評，通報部門。5.專項(xiàng)檢查（1）按部門檢查專門理解該部門在對客服務(wù)過程中原則化規(guī)范化個性化服務(wù)貫徹狀況，與否真正達(dá)到規(guī)定。還存在哪些問題。（2）按專項(xiàng)檢查諸如服務(wù)態(tài)度、微笑及問候、飲食衛(wèi)生、儀器質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、消防安全等。嚴(yán)格、細(xì)致、進(jìn)一步，發(fā)掘服務(wù)中深層次問題。（3）依照特殊需要檢查更加專業(yè)、更加詳細(xì)檢查。節(jié)假日先后安全檢查、冬季到來防凍保溫檢查。重大接待工作準(zhǔn)備工作檢查等。（4）應(yīng)由分管副總協(xié)同關(guān)于部門進(jìn)行檢查專項(xiàng)檢查可以增進(jìn)服務(wù)細(xì)微之處提高，同步可以發(fā)掘優(yōu)質(zhì)服務(wù)典范，并作為服務(wù)導(dǎo)向使之發(fā)揚(yáng)光大。（5）累積資料，在檢查過程中要做詳細(xì)記錄并輸入電腦，以便日后做科學(xué)分析之用。5.解決及反饋檢查全過程要著重于“監(jiān)控”。所有檢查狀況應(yīng)記錄于質(zhì)量監(jiān)督登記表。分析問題，貫徹負(fù)責(zé)人，并協(xié)調(diào)部門進(jìn)行改進(jìn)。第二次檢查要以第一次檢查記錄為根據(jù)，一方面查看上次問題與否改進(jìn)，有否重復(fù)發(fā)生。若上次問題再一次浮現(xiàn)，則在晨會通報該部門問題，請部門填寫質(zhì)量工作卡，以督促部門負(fù)責(zé)人改進(jìn)工作。3.2.21對客服務(wù)案例、投訴案例等文獻(xiàn)歸檔和管理工作工作事項(xiàng)：對客服務(wù)案例、投訴案例等文獻(xiàn)歸檔和管理工作溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.收集典型案例由各類投訴、事件和LOGBOOK記錄，收集典型、具備代表性和重要參照價值案例。2.建備案例文檔按原則建備案例文檔，在電腦中也應(yīng)備份，文檔內(nèi)容具備目錄、日期和類型等闡明。3.2.22賓客回答信程序工作事項(xiàng)：賓客回答信程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.調(diào)查理解與事件當(dāng)事人理解精確、真實(shí)當(dāng)時狀況，詳細(xì)投訴等因素。2.寫致客信 （1）使用專業(yè)原則格式、使用酒店對客信箋。內(nèi)容誠懇，迅速寄出，必要時要使用EMS。（2）投訴類回答信重要以致歉和提出彌補(bǔ)為主，要讓客人感到酒店誠懇態(tài)度和對客人感受注重。感謝類信件以感謝客人對酒店服務(wù)承認(rèn)或提出建議為重要內(nèi)容。末尾要由總經(jīng)理親筆簽名。3.確認(rèn)收到重大或特殊事件需與客人聯(lián)系，確認(rèn)其與否收到酒店致客信。3.3員工事務(wù)某些工作原則化流程3.3.1員工餐具清洗工作事項(xiàng)：員工餐具清洗溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：1.提前15分鐘到崗，按規(guī)定著裝，檢查儀容儀表，與否符合原則。2.檢查機(jī)器與否正常，關(guān)緊排水閥門，打開灌水閥門。3.檢查藥劑與否足量裝好，打開電器開關(guān)，觀測溫度與否符合規(guī)定。4.餐具清潔時先刮去剩余殘留物，浸泡清潔后放入洗碗機(jī)清潔、消毒后，取出餐具空干水后，整潔放入碗柜上。5.檢查餐具量與否充分，隨時將餐具擺放整潔。6.關(guān)閉洗碗機(jī)電源，檢查并清洗擦干。7.區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清洗、物品擺放整潔。8.交班前做好檢查記錄和記錄工作。3.3.2垃圾清理工作事項(xiàng)：垃圾清理溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：將食物垃圾和其她雜物倒入垃圾桶。垃圾不能超過桶容積3/4。垃圾較多時需求助她人幫忙。清倒完畢后，將垃圾桶清洗干凈，放回原位置。清洗工作區(qū)域內(nèi)地面、墻面、水池。3.3.3員工餐廳管理員劃卡工作程序工作事項(xiàng)：員工餐廳管理員劃卡工作程序溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：按規(guī)定提前15分鐘到崗，檢查儀容儀表。開窗通風(fēng)，清洗桌、凳、窗臺、餐臺、紙桶，備足耗品。按規(guī)定給每位就餐員工劃卡、檢查糾正員工就餐時錯誤行為，隨時補(bǔ)充食品及餐具并及時清理臺面桌面。發(fā)現(xiàn)問題及時向上級報告。3.3.4洗碗?yún)^(qū)域籌劃衛(wèi)生工作事項(xiàng)：洗碗?yún)^(qū)域籌劃衛(wèi)生溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：地面先用洗滌劑清洗后，用墩布擦干。墻壁、門窗、玻璃用清洗劑清洗后，用抹布擦干櫥柜用抹布清潔后，上不銹鋼光亮劑。3.3.5餐廳區(qū)域籌劃衛(wèi)生工作事項(xiàng)：餐廳區(qū)域籌劃衛(wèi)生溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：餐桌、凳、紙桶、臺面先用清洗劑清洗，再用清水沖洗后，用干抹布擦干地面先用清洗劑清洗，再用清水用托布托凈，托干。門窗，玻璃，墻面，掛飾，電視等，按程序抹干凈。就餐結(jié)束時及時報修破損用品。3.3.6員工餐食品分發(fā)工作流程工作事項(xiàng)：員工餐食品分發(fā)工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：提前十五分鐘到崗檢查儀容儀表。檢查機(jī)器設(shè)備，灶具與否正常完好。理解菜單，檢查各種原輔料及調(diào)味品工具，器皿與否充分。食品菜肴烹調(diào)要及時精確，保證數(shù)量。開餐前配套工作，如打開熱湯池柜電源，備足調(diào)味品小菜，清潔地面等。開餐打菜時廚師對待酒店員工要熱情禮貌,一視同仁,糾正員工不良行為,微笑服務(wù)。餐中依照消耗及時補(bǔ)充食品，保證應(yīng)有溫度。每餐結(jié)束后，及時收檔，剩余食品合理存儲盡量運(yùn)用。各崗位認(rèn)真清理衛(wèi)生，清潔設(shè)備，臺柜，灶具，冰箱，用品，地面等衛(wèi)生。3.3.7員工餐廳設(shè)施、設(shè)備以及清潔工作事項(xiàng)：員工餐廳設(shè)施、設(shè)備以及清潔溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：煙臺，油煙罩清潔：關(guān)閉電源，清理灶口雜物油污，鏟到附著硬物，用去油劑或去污劑清洗，用鋼絲球或抹布冼凈擦干。熱湯池柜清潔：關(guān)閉電源，放掉污水清理雜物，用洗滌劑清洗池內(nèi)，不能損壞加熱棒，用清水沖洗干凈后放水至加熱管上方5—10厘米。腳踏板工作臺柜清洗：用洗滌劑刷洗表面除去油污，用清水洗凈或用抹布擦干凈。蒸箱日式蒸飯車清潔：一方面關(guān)閉電源，清理內(nèi)外雜物除去油污擦干。3.3.8員工餐廳庫房管理工作流程工作事項(xiàng)：員工餐廳庫房管理工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：物品分類擺放離墻，離地。所有原料物品先進(jìn)，先出。經(jīng)常檢查保證完好無缺和腐爛變質(zhì)。保持環(huán)境地面，玻璃，貨架，墻壁清潔，通風(fēng)。做好防鼠，防蠅等工作。3.3.9員工餐廳食品加工工作流程工作事項(xiàng)：員工餐廳食品加工工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：提前十五分鐘到崗，檢查儀容儀表。察看菜單和原料準(zhǔn)備狀況。加工準(zhǔn)備中餐所需料頭和其他提前制作原料。到庫房取貨要籌劃精確，用量合理。土豆打皮少揮霍，蔬菜加工要精細(xì)減少不必要損失。蔬菜等原料清洗認(rèn)真干凈，至少2遍。肉類要分檔取料，盡量運(yùn)用。認(rèn)真驗(yàn)貨收貨，核對數(shù)量，規(guī)格質(zhì)量。原料到貨加工后要及時入庫，生熱分開，先來先用，保持原料新鮮和安全。3.3.10員工餐廳食品加工設(shè)備用品清潔保養(yǎng)工作流程工作事項(xiàng)：員工餐廳食品加工設(shè)備用品清潔保養(yǎng)工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：刀具砧板保潔：刀具及時磨好擦干放好，砧板洗凈消毒，控干水份，立起放好。冰廂冷庫清潔保養(yǎng)：冰廂冷庫及時清潔除霜，生熟分離，碼放整潔，附膜刀保鮮盒先放先用，經(jīng)常檢查制冷狀況，浮現(xiàn)故障及時報修。切片機(jī)，絞肉機(jī)，打碎機(jī)，切菜機(jī)保潔：設(shè)備使用完后及時清理擦干，放回原處，專人應(yīng)經(jīng)常檢查。拉貨車保養(yǎng)：每次使用完要清理干凈，沖洗后晾干，車輪上好膠皮，放在規(guī)定位置。3.3.11宿舍管理員管理室尋常工作流程工作事項(xiàng)：宿舍管理員管理室尋常工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：保持室內(nèi)衛(wèi)生整潔。工作時間不許聊天，看報，吸煙；不串崗，不許閑雜人員入內(nèi)等。每班次交接應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真。樓內(nèi)鑰匙工具用品、上級批示，若拾到員工遺留物品等要交待清晰，并做好記錄。如有工程設(shè)備狀況及時報修并督促下一班次續(xù)繼完畢此項(xiàng)工作。未完畢事項(xiàng)須跟其他同事闡明詳細(xì)因素。3.3.12宿舍洗滌物品工作流程工作事項(xiàng)：宿舍洗滌物品工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：服務(wù)對象重要是常住宿舍員工。依照人力資源部收據(jù)可清洗床上用品一套。（被罩，床單，枕巾，枕套）點(diǎn)清員工送洗數(shù)量，并確認(rèn)員工身份，做好記錄，做到有據(jù)可查，存儲整潔。每月10日、20日、30日洗一次倒班宿舍床上用品，并做好記錄，闡明宿舍號與經(jīng)手人。3.3.13更衣室、浴室保潔工作流程工作事項(xiàng)：更衣室、浴室保潔工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：不定期清潔地面衛(wèi)生。擦洗更衣柜，椅子。常開窗通風(fēng)，水蒸氣大時打開排電扇。定期擦玻璃門窗，水龍頭，面盆，墻面等。經(jīng)常清潔福板及不銹鋼把手等。3.3.14衛(wèi)生間清潔工作流程工作事項(xiàng)：衛(wèi)生間清潔工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：定期清潔地面，便池。經(jīng)慣用藥水除垢。時常通風(fēng)，保持空氣流通減少異味。經(jīng)慣用來蘇水等消毒。異味重時，噴空氣清新劑。窗臺，玻璃隔板，面盆門墻等尋常保潔。3.3.15倒班宿舍記登入住工作流程工作事項(xiàng)：倒班宿舍記登入住工作流程溝通關(guān)系：酒店各部門工作原則化流程：在規(guī)定期間內(nèi)辦理。核對入住員工有效證件。按規(guī)定做好登記工作，并請員工簽字。提示員工遵守有關(guān)制度規(guī)定。檢查核對入住人員，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。3.3.16辦理入住及退鋪工作流程工作事項(xiàng)：辦