食品安全自檢自查與報(bào)告制度范文

第頁(yè)共頁(yè)食品安全自檢自查與報(bào)告制度范文一、背景食品安全是人們生活中一項(xiàng)非常重要的問題，關(guān)系到人們的健康和生命安全。為了保障食品安全，各個(gè)企事業(yè)單位應(yīng)該建立健全的食品安全自檢自查與報(bào)告制度，確保食品安全工作的有效開展。本文將以某食品企業(yè)為例，提供一份____字的食品安全自檢自查與報(bào)告制度范文。二、目的本制度的目的是為了規(guī)范食品企業(yè)的自檢自查與報(bào)告工作，確保食品安全工作的全面、科學(xué)、有效開展，提高食品企業(yè)食品安全管理水平。三、適用范圍適用于某食品企業(yè)全體員工。四、基本要求1.所有員工都應(yīng)該參與食品安全自檢自查與報(bào)告工作；2.食品安全自檢自查應(yīng)該進(jìn)行日常、周、月、季、年五個(gè)層次的檢查；3.自檢自查的內(nèi)容應(yīng)覆蓋食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)；4.自檢自查的結(jié)果應(yīng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)告，并采取相應(yīng)的措施處理問題。五、具體要求1.日常檢查（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：檢查生產(chǎn)設(shè)備的清潔狀況、操作人員的衛(wèi)生習(xí)慣、原材料的檢驗(yàn)記錄等。（2）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查庫(kù)房的溫濕度狀況、儲(chǔ)存食品的包裝狀況、存放時(shí)間等。（3）運(yùn)輸環(huán)節(jié)：檢查運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生條件、運(yùn)輸過程中是否有污染食品的情況等。（4）銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售場(chǎng)所的清潔狀況、食品的保存狀況、是否有過期食品等。2.周檢查（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況、操作人員的工作時(shí)長(zhǎng)、原材料的供應(yīng)渠道等。（2）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查庫(kù)房的衛(wèi)生條件、儲(chǔ)存的食品種類和數(shù)量、是否存在變質(zhì)食品等。（3）運(yùn)輸環(huán)節(jié)：檢查運(yùn)輸車輛的維修記錄、貨物的配送情況、是否存在漏包現(xiàn)象等。（4）銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售人員的工作紀(jì)律、銷售點(diǎn)的陳列規(guī)范、是否存在銷售假冒偽劣產(chǎn)品等。3.月檢查（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：檢查生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)情況、操作人員的培訓(xùn)記錄、原材料的采購(gòu)合規(guī)性等。（2）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查庫(kù)房的消毒記錄、儲(chǔ)存食品的管理制度、是否存在非法添加物等。（3）運(yùn)輸環(huán)節(jié)：檢查運(yùn)輸車輛的驗(yàn)收記錄、貨物的裝卸方式、是否存在破損食品等。（4）銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售人員的健康狀況、銷售點(diǎn)的整改情況、是否存在非法銷售行為等。4.季檢查（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：檢查生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代情況、操作人員的培訓(xùn)計(jì)劃、原材料的新品開發(fā)情況等。（2）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查庫(kù)房的結(jié)構(gòu)完整性、儲(chǔ)存食品的品質(zhì)保障措施、是否存在貯存滯銷產(chǎn)品等。（3）運(yùn)輸環(huán)節(jié)：檢查運(yùn)輸車輛的改裝計(jì)劃、貨物的裝載方式、是否存在車輛事故等。（4）銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售點(diǎn)的銷售計(jì)劃、銷售人員的培訓(xùn)計(jì)劃、是否存在銷售渠道變動(dòng)等。5.年檢查（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：檢查生產(chǎn)設(shè)備的報(bào)廢更新計(jì)劃、操作人員的培訓(xùn)考核計(jì)劃、原材料的采購(gòu)安排等。（2）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)：檢查庫(kù)房的衛(wèi)生設(shè)備完好性、儲(chǔ)存食品的樣品留存情況、是否存在食品質(zhì)量投訴等。（3）運(yùn)輸環(huán)節(jié)：檢查運(yùn)輸車輛的保險(xiǎn)購(gòu)買情況、貨物的承運(yùn)合同簽訂情況、是否存在運(yùn)輸事故等。（4）銷售環(huán)節(jié)：檢查銷售點(diǎn)的營(yíng)銷計(jì)劃、銷售人員的業(yè)績(jī)考核、是否存在售后服務(wù)問題等。六、報(bào)告程序1.自檢自查工作完成后，將自查結(jié)果填寫在指定的報(bào)告表中；2.報(bào)告表需要包括自檢自查的內(nèi)容、存在的問題、整改措施和整改期限等；3.填寫完報(bào)告表后，由責(zé)任人審核并簽字確認(rèn)；4.報(bào)告表將送交上級(jí)主管部門，并保存副本備查。七、整改措施1.對(duì)于自檢自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的整改措施；2.整改措施需要明確責(zé)任人，并規(guī)定整改期限；3.整改措施完成后，需對(duì)整改情況進(jìn)行檢查，填寫整改記錄。八、監(jiān)督檢查1.上級(jí)主管部門將對(duì)各單位的自檢自查與報(bào)告工作進(jìn)行定期檢查；2.檢查結(jié)果將形成報(bào)告，并及時(shí)通報(bào)給各單位。九、制度宣傳1.每年至少進(jìn)行一次食品安全自檢自查與報(bào)告制度宣傳活動(dòng)；2.宣傳活動(dòng)需要解讀制度要求、強(qiáng)調(diào)制度的重要性，并對(duì)制度的執(zhí)行進(jìn)行檢查。十、制度評(píng)估與改進(jìn)1.每年對(duì)食品安全自檢自查與報(bào)告制度進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估包括制度的執(zhí)行情況和效果評(píng)估；2.評(píng)估結(jié)果將作為制