2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共30題)1.下列微量礦物添加劑中屬于劇毒物質(zhì)的是（）A、碘化鉀B、硫酸亞鐵C、氯化鈷D、亞硒酸鈉2.ME中文含義（）3.維生素含量分析屬于概略養(yǎng)分分析。4.當(dāng)?shù)胶庵禐?時(shí)，表明魚體的生長(zhǎng)速度為0。5.蝦類不能有效地利用無氮浸出物，其利用率較畜禽為低。6.稀釋劑7.糊化淀粉8.常量礦物元素在魚體內(nèi)的含量一般最高的兩種元素是（）和（）。飼料中缺乏礦物質(zhì)，攝食這種飼料的魚容易產(chǎn)生缺乏癥，但一般需要（）周才會(huì)表現(xiàn)出來。維生素D與鈣的吸收、代謝具有協(xié)同作用時(shí)，鐵與維生素C之間存在（）作用。9.從攝入的總能中扣除糞能所得到的消化能值往往比真實(shí)值低。10.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化（）。A、牙齒咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收縮D、微生物發(fā)酵11.維生素C是一種水溶性維生素。12.（）是美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究委員會(huì)的英文簡(jiǎn)稱。13.寫出魚類必需氨基酸中任意四種的中文名稱：（）、（）、（）、（）。14.維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A，但含有維生素A的先體物（）。A、膽鈣化醇B、生育酚C、胡蘿卜素D、甲萘醌15.不飽和脂肪酸16.載體17.能量飼料18.必需氨基酸19.配合飼料相對(duì)生鮮餌料有何優(yōu)點(diǎn)？20.氨基酸的拮抗21.酪蛋白和明膠是精制飼料的優(yōu)質(zhì)蛋白源，兩者常以1∶4的比例混合使用。22.下列物質(zhì)中最適合作為添加劑載體的是（）A、磷酸二氫鈣B、苜蓿草粉C、脫脂米糠、麩皮D、經(jīng)過浸提油后的大豆粕23.蛋白質(zhì)有哪些生理功能？24.非必需氨基酸25.鈣和磷的典型缺乏癥有（）、（）、（）。26.國(guó)際飼料分類法將飼料原料分為哪幾大類？27.呼吸商（RQ）28.豆粕的第一限制性氨基酸是（）A、蛋氨酸B、色氨酸C、賴氨酸D、組氨酸29.維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是鎘。30.飼料添加劑第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:D2.參考答案:代謝能3.參考答案:錯(cuò)誤4.參考答案:正確5.參考答案:正確6.參考答案:是摻入到一種或多種微量添加劑中起稀釋作用的物質(zhì)，它可以稀釋活性組分的濃度，但它不起承載添加劑的作用。7.參考答案:利用高溫或其他手段使淀粉粒結(jié)構(gòu)破壞得到的淀粉。8.參考答案:鈣或Ca；磷或P；四或4；協(xié)同9.參考答案:正確10.參考答案:B11.參考答案:正確12.參考答案:NRC13.參考答案:賴氨酸；色氨酸；苯丙氨酸；亮氨酸14.參考答案:C15.參考答案:脂肪酸中氫原子數(shù)目不及碳原子數(shù)兩倍者，稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。16.參考答案:是指用于承載微量添加劑活性組分，并改變其物理性狀，保證添加劑成分能夠均勻地分布到飼料中去的可飼物料。17.參考答案:指絕干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。18.參考答案:是指魚體內(nèi)不能合成，必須由飼料中供應(yīng)的氨基酸。19.參考答案: A.飼料來源穩(wěn)定，豐富，可隨時(shí)生產(chǎn)； B.穩(wěn)定性較高，耐貯存； C.各種必需物質(zhì)可以量化； D.符合動(dòng)物生理特點(diǎn)，可生產(chǎn)不同生長(zhǎng)階段所需要的飼料。20.參考答案:是飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過高情況下，影響其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。21.參考答案:錯(cuò)誤22.參考答案:C23.參考答案: （1）供體組織蛋白的更新、修復(fù)以及維持體蛋白質(zhì)現(xiàn)狀； （2）用于生長(zhǎng)（體蛋白質(zhì)的增加）； （3）作為部分能源來源； （4）組成各種激素和酶類等具有特殊生物學(xué)功能的物質(zhì)。24.參考答案:是指魚體內(nèi)可以合成，能夠滿足魚體的需要，不須由飼料中供應(yīng)的氨基酸。25.參考答案:佝僂?。还琴|(zhì)軟化癥；軟骨癥26.參考答案:粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑(專指非營(yíng)養(yǎng)性添加劑)八類。27.參考答案: 一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體所呼出的CO2與所攝入的O2的量之比。28.參考答案:A29.參考答案:錯(cuò)誤30.參考答案:為了某種特殊需要而添加在飼料內(nèi)的某種或某些微量的物質(zhì)。第2卷一.參考題庫(共30題)1.作維生素需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是（）A、血纖維蛋白B、全卵蛋白C、酪蛋白D、明膠2.血粉的氨基酸組成很不平衡，主要不平衡的兩種氨基酸是（）A、Lys與ArgB、Met與CysC、Thr與AlaD、Leu與Ile3.EAAI中文含義（）4.下列原料中具有“三高（高賴氨酸、高亞油酸、高淀粉）”特點(diǎn)，有“飼料之王”之稱的是（）A、高粱B、玉米C、魚粉D、蠶蛹5.半必需氨基酸6.米糠和蚯蚓粉分別屬于（）和（）飼料。生產(chǎn)中確定最適投飼量常用的方法有投飼率表法和投飼量年分配法。7.代謝能（ME）8.賴氨酸的英文縮寫是（），色氨酸的英文縮寫是（）。9.營(yíng)養(yǎng)10.蛋白質(zhì)飼料11.濃縮飼料12.條件性必需氨基酸13.某些維生素缺乏會(huì)引起魚類出現(xiàn)貧血癥，這些維生素包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。14.處理15.蛋白質(zhì)互補(bǔ)16.曬和維生素E在魚體內(nèi)具有協(xié)同作用。17.麥芽糖和糖原都為低聚糖。18.某養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的草魚攝食某品牌配合飼料后出現(xiàn)糞便粘連成長(zhǎng)條形并漂浮于水面（俗稱“浮糞”）的現(xiàn)象，試從營(yíng)養(yǎng)與飼料的角度分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的可能的原因，并提出合理的解決措施。19.什么是活動(dòng)代謝？什么是活躍代謝？?jī)烧叩膮^(qū)別？20.魚蝦吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式有（）A、主動(dòng)運(yùn)輸B、擴(kuò)散C、過濾D、胞飲作用21.什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？各有哪幾種？魚蝦類的必需氨基酸是如何確定的？22.1個(gè)維生素A國(guó)際單位（IU）相當(dāng)于（）維生素A（醇式）A、0.250μgB、0.300μgC、0.350μgD、0.400μg23.脂溶性維生素中：（）屬于天然抗氧化劑；（）具有抗出血功能；（）對(duì)維持視網(wǎng)膜的感光性有重要作用；（）能促進(jìn)成骨細(xì)胞形成。24.反芻動(dòng)物如奶牛飼糧中粗纖維嚴(yán)重不足或粉碎過細(xì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生（）。A、蹄葉炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皺胃位移E、乳蛋白率降低25.飼料中缺鐵時(shí)回產(chǎn)生貧血癥。26.水中有毒的物質(zhì)包括（）、（）、（）等。27.魚類缺乏維生素K會(huì)出現(xiàn)的主要癥狀是（）A、脂肪肝B、眼球突出C、甲狀腺腫大D、凝血時(shí)間延長(zhǎng)28.與陸生動(dòng)物相比較，水生動(dòng)物在對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的需求方面有何特點(diǎn)？29.肉堿與水產(chǎn)動(dòng)物（）代謝密切相關(guān)A、脂肪B、維生素C、糖類D、蛋白質(zhì)30.限制性氨基酸第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:D3.參考答案:必需氨基酸指數(shù)4.參考答案:B5.參考答案:半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果飼料中能夠直接提供兩種氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸來合成這兩種非必需氨基酸，具有節(jié)省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸稱為條件必需氨基酸或半必需氨基酸。6.參考答案:能量(植物性)；蛋白(動(dòng)物性)7.參考答案:攝入單位重量飼料的總能與由糞、尿、鰓排出的能量之差。8.參考答案:Lys；Trp9.參考答案:機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)素的過程。10.參考答案:指干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產(chǎn)品、動(dòng)物蛋白、微生物蛋白飼料等。11.參考答案:由蛋白料、添加劑、常量礦質(zhì)元素預(yù)混而成，飼喂時(shí)需補(bǔ)加能量料。12.參考答案:是指動(dòng)物在某一生長(zhǎng)階段或生理狀態(tài)下，內(nèi)源合成量不能滿足需要，必須有飼糧提供的氨基酸。13.參考答案:維生素E；維生素K；維生素B3；煙酸；葉酸；維生素C14.參考答案:指試驗(yàn)水平、方法、條件等。15.參考答案:也叫氨基酸互補(bǔ)作用。將多種飼料合理搭配在一起，令飼料中必需氨基酸相互補(bǔ)償，使其比例接近魚蝦需要模式，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種現(xiàn)象成為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。16.參考答案:正確17.參考答案:錯(cuò)誤18.參考答案: A.飼料中可能含有較多的粗纖維。 B.飼料的適口性或可消化性較差，影響了魚類的正常的消化吸收。 C.粘合劑使用過多，造成魚體不能正常消化。 D.飼料加工工藝較落后，飼料調(diào)質(zhì)時(shí)間過長(zhǎng)，淀粉等糊化程度較高。19.參考答案: 活動(dòng)代謝是指魚、蝦以一定強(qiáng)度作位移運(yùn)動(dòng)（游泳）時(shí)所消耗的能量，即是魚隨意活動(dòng)所消耗的能量。 活躍代謝是指魚在以最大持續(xù)速度游泳時(shí)的代謝能量，它實(shí)質(zhì)上是指魚類有氧呼吸的能力。20.參考答案:A,B,C,D21.參考答案: 必需氨基酸是指在體內(nèi)不能合成，或合成的速度不能滿足機(jī)體的需要，必需從食物中攝取的氨基酸。是體內(nèi)能夠合成的，為非必需氨基酸。魚類的必需氨基酸經(jīng)研究確定有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸等十種氨基酸。而酪氨酸。丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、絲氨酸、胱氨酸和天門冬氨酸等8種是非必需氨基酸。 確定魚、蝦類的必需氨基酸常用如下方法：1.用含有氨墓酸混合物代替蛋白質(zhì)的飼料飼養(yǎng)魚、蝦類，觀察其生長(zhǎng)的方法； 2.投喂氨基酸飼料測(cè)定體氮平衡的方法； 3.用示蹤原子14C的方法。22.參考答案:B23.參考答案:維生素E；維生素K；維生素A；維生素D24.參考答案:A,B,C,D25.參考答案:正確26.參考答案:硝酸鹽；重金屬鹽；亞硝酸鹽或氟化物27.參考答案:D28.參考答案: （1）能量： 魚蝦是變溫動(dòng)物，故不需要消耗能量來維持恒定的體溫； 魚蝦生活在水中，依靠水的浮力，只需要很少的能量就能供給肌肉活動(dòng)和保持在水中的位置； 魚蝦的氮排泄廢物是氨或者三甲胺與陸生動(dòng)物的氮排泄廢物尿素或尿酸相比，其形成和分泌過程只需要很少的能量； 因此，水生動(dòng)物的能量消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于陸生動(dòng)物。主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)代謝方面。 （2）蛋白質(zhì)和氨基酸： 魚蝦對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)需求量較高，約為陸生畜禽動(dòng)物的2-3倍。通常，畜禽飼料的蛋白質(zhì)含量為14-22%，草食性魚類為22-30%，雜食性魚類為30-40%，肉食性魚類為35-45%。 魚蝦類的必需氨基酸種類與