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餐飲管理有限員工手冊目錄公司簡介餐飲管理有限使命和價值觀餐廳組織結(jié)構(gòu)員工規(guī)章制度4.1出勤規(guī)定4.2工作時間4.3休假制度4.4離職流程崗位職責(zé)5.1服務(wù)員5.2廚師5.3后廚助手培訓(xùn)與發(fā)展獎懲制度安全與衛(wèi)生規(guī)定突發(fā)事件處理通訊機(jī)制1.公司簡介餐飲管理有限是一家致力于提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的公司，成立于20XX年，總部位于某市某區(qū)。公司目前擁有5家餐廳，分布在該市不同區(qū)域。2.餐飲管理有限使命和價值觀我們的使命是為客戶提供美味、健康的餐飲體驗(yàn)，滿足他們的口味需求。我們的價值觀包括誠信、質(zhì)量、創(chuàng)新和服務(wù)。3.餐廳組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理行政部門財務(wù)部門餐廳經(jīng)理前廳部門服務(wù)員后廚部門廚師后廚助手4.員工規(guī)章制度4.1出勤規(guī)定每位員工需準(zhǔn)時到崗，若遲到需提前報備。請假需提前至少X天報備，需經(jīng)過主管批準(zhǔn)。連續(xù)曠工X天將被視為自動離職。4.2工作時間工作時間為X:XX至X:XX，中間休息X小時。加班需提前報備，經(jīng)過主管批準(zhǔn)。4.3休假制度年假X天，需提前報備獲得主管批準(zhǔn)。病假需提供病假證明。4.4離職流程提前X天向主管提交離職申請。交接工作，領(lǐng)取離職證明。5.崗位職責(zé)5.1服務(wù)員接待顧客、點(diǎn)餐服務(wù)。維持餐廳整潔、衛(wèi)生。客戶投訴處理。5.2廚師負(fù)責(zé)食材準(zhǔn)備、烹飪。保持食品安全、衛(wèi)生。菜品創(chuàng)新。5.3后廚助手協(xié)助廚師準(zhǔn)備工作。清洗廚房設(shè)備。配合廚師工作。6.培訓(xùn)與發(fā)展公司將根據(jù)員工的職業(yè)發(fā)展需求，進(jìn)行不定期的培訓(xùn)與培養(yǎng)，提升員工的專業(yè)技能及管理能力。7.獎懲制度公司將根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行獎勵或懲罰，以精英激勵，庸者懈怠的原則，建立起積極向上、奮發(fā)向上的企業(yè)文化。8.安全與衛(wèi)生規(guī)定廚房安全操作規(guī)范。食品保存、處理規(guī)范。滅火器使用指南。9.突發(fā)事件處理火災(zāi)、地震等安全逃生指南。突發(fā)客戶投訴處理流程。10.通訊機(jī)制公司將通過郵箱、電話、公告等方式與員工保持及時有效的聯(lián)系，重要信息將通過公司內(nèi)部通訊

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