餐飲管理有限員工手冊(cè)

餐飲管理有限員工手冊(cè)目錄公司簡介餐飲管理有限使命和價(jià)值觀餐廳組織結(jié)構(gòu)員工規(guī)章制度4.1出勤規(guī)定4.2工作時(shí)間4.3休假制度4.4離職流程崗位職責(zé)5.1服務(wù)員5.2廚師5.3后廚助手培訓(xùn)與發(fā)展獎(jiǎng)懲制度安全與衛(wèi)生規(guī)定突發(fā)事件處理通訊機(jī)制1.公司簡介餐飲管理有限是一家致力于提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的公司，成立于20XX年，總部位于某市某區(qū)。公司目前擁有5家餐廳，分布在該市不同區(qū)域。2.餐飲管理有限使命和價(jià)值觀我們的使命是為客戶提供美味、健康的餐飲體驗(yàn)，滿足他們的口味需求。我們的價(jià)值觀包括誠信、質(zhì)量、創(chuàng)新和服務(wù)。3.餐廳組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理行政部門財(cái)務(wù)部門餐廳經(jīng)理前廳部門服務(wù)員后廚部門廚師后廚助手4.員工規(guī)章制度4.1出勤規(guī)定每位員工需準(zhǔn)時(shí)到崗，若遲到需提前報(bào)備。請(qǐng)假需提前至少X天報(bào)備，需經(jīng)過主管批準(zhǔn)。連續(xù)曠工X天將被視為自動(dòng)離職。4.2工作時(shí)間工作時(shí)間為X:XX至X:XX，中間休息X小時(shí)。加班需提前報(bào)備，經(jīng)過主管批準(zhǔn)。4.3休假制度年假X天，需提前報(bào)備獲得主管批準(zhǔn)。病假需提供病假證明。4.4離職流程提前X天向主管提交離職申請(qǐng)。交接工作，領(lǐng)取離職證明。5.崗位職責(zé)5.1服務(wù)員接待顧客、點(diǎn)餐服務(wù)。維持餐廳整潔、衛(wèi)生。客戶投訴處理。5.2廚師負(fù)責(zé)食材準(zhǔn)備、烹飪。保持食品安全、衛(wèi)生。菜品創(chuàng)新。5.3后廚助手協(xié)助廚師準(zhǔn)備工作。清洗廚房設(shè)備。配合廚師工作。6.培訓(xùn)與發(fā)展公司將根據(jù)員工的職業(yè)發(fā)展需求，進(jìn)行不定期的培訓(xùn)與培養(yǎng)，提升員工的專業(yè)技能及管理能力。7.獎(jiǎng)懲制度公司將根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰，以精英激勵(lì)，庸者懈怠的原則，建立起積極向上、奮發(fā)向上的企業(yè)文化。8.安全與衛(wèi)生規(guī)定廚房安全操作規(guī)范。食品保存、處理規(guī)范。滅火器使用指南。9.突發(fā)事件處理火災(zāi)、地震等安全逃生指南。突發(fā)客戶投訴處理流程。10.通訊機(jī)制公司將通過郵箱、電話、公告等方式與員工保持及時(shí)有效的聯(lián)系，重要信息將通過公司內(nèi)部通訊