白術(shù)的炮制功效和藥理作用

摘要：白術(shù)作為一味傳統(tǒng)中藥，在歷代本草著作中廣泛記載，其功效有一定演變。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其主要化學(xué)成分有揮發(fā)油、多糖、內(nèi)酯類等，具有抗腫瘤、抗炎、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)等藥理作用。本文通過研究對白術(shù)的藥理作用和不同的炮制工藝對白術(shù)的有效成分的影響。關(guān)鍵詞：白術(shù)；炮制功效；藥理作用Abstract:AsatraditionalChinesemedicine,baishuhasbeenwidelyrecordedintheworksofMateriaherbs,anditsefficacyhasacertainevolution.Modernstudieshavefoundthatitsmainchemicalcomponentsarevolatileoils,polysaccharides,lactones,etc.,withanti-tumor,anti-inflammatory,andthedigestivesystemregulationandotherpharmacologicaleffects.Thispaperstudiestheeffectsofpharmacologicaleffectsanddifferentprocessingtechniquesontheactivecomponentsofwhitening.Keywords:whitetechnique;processingeffect;pharmacologicalaction

前言菊科白術(shù)植物根莖為目前中國流傳菊科草本植物中屬菊花菊科白術(shù)的干燥腐生肉質(zhì)植物根莖,其性溫,味苦、甘,具有功能滋陰補氣益益肝腎和胃健脾、燥濕化痰利水、止咳發(fā)汗安胎等保健作用,是我國傳統(tǒng)藥中補氣補腎健脾的一味中藥。主要少量產(chǎn)于福建、江西、湖北、湖南、安微以及浙江等原產(chǎn)地[1]。由于各種物質(zhì)基礎(chǔ)的大不相同,其中的化學(xué)成分對應(yīng)于每個人體和在其他機體作用中的生物藥理作用也大不相同,而同時使用用于白術(shù)的藥對人體及其用藥者對護理者的效果也大不相同。使用白術(shù)中藥具有一種能有效抵抗體內(nèi)惡性腫瘤、修復(fù)體內(nèi)脂和胃黏膜、抗炎鎮(zhèn)痛、調(diào)整體內(nèi)脂和水液新陳代謝、保肝、改善體內(nèi)大腦平和記憶力、調(diào)節(jié)體內(nèi)飽和脂肪酸新陳代謝、降血糖、抗氧化和降血小板、抑菌、免疫調(diào)節(jié)等多種藥理作用[2]。白術(shù)制法除生用外,還常被用于炮制后反復(fù)使用,炮制后的方法主要有大米清炒、土豆油炒、麩皮鹽炒、蜜炙等。根據(jù)古代白術(shù)在被炮制后的工藝及各方面的相關(guān)文獻和資料研究,探討現(xiàn)代炮制藥物方法對靶蛋白術(shù)有效利用成分的重要影響。1白術(shù)的不同化學(xué)成分白術(shù)的主要化學(xué)成分有揮發(fā)油提取物、白術(shù)多糖和其他成分等1.1揮發(fā)油提取物白術(shù)醇還具有蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等較為復(fù)雜的有機揮發(fā)油化學(xué)成分,采用氣相色譜與化學(xué)質(zhì)譜分析聯(lián)用的方法分析法的研究表明白術(shù)香經(jīng)蒸餾后的產(chǎn)物,在順式的芳香樹精、(或相反)6-乙烯基-4,5,6,7-四氯化氫-3,6-二甲基-5-乙烯酰丙烯基<br>苯并四氫呋喃、棕櫚酸等化學(xué)成分在其中的甘油含量也相對較高,在其充分揮發(fā)時為油提取物中也有可能直接獲得內(nèi)酰酮酯類化學(xué)成分,而其他蒼術(shù)酮類則具有不穩(wěn)定化學(xué)性質(zhì),容易轉(zhuǎn)化酶行為的雙白術(shù)內(nèi)膜的酯i、ii、iii等含有較多光性產(chǎn)物。近年來,對光性雙白術(shù)內(nèi)酯和內(nèi)酯和醚ⅰ等內(nèi)酯對各類化學(xué)成分的主要藥理作用也因此開展了較多的臨床研究,主要集中在下列幾方面。1.1.1白術(shù)內(nèi)酯I白術(shù)內(nèi)萄糖酯i化酶能夠通過使人體唾液中的淀粉酶活性顯著增強、對于胃腸管腸道功能刺激進行調(diào)節(jié)、對腸管消化吸收營養(yǎng)具有顯著促進作用,是具有健脾開胃功能的重要營養(yǎng)成分。應(yīng)用高效結(jié)合液相色譜的方法進行研究在各個小腸段的食物吸收光合作用,結(jié)果顯示其在帕米和加入地高辛后,使它的吸收消化速度和酸常數(shù)明顯顯著提高,可初步推斷為蛋白術(shù)內(nèi)酯i是一種高濃度滲透的酸性藥物,在各個胃腸道細(xì)胞吸收酸的速度和酸常數(shù)不同時存在明顯差異區(qū)別,添加后的p-糖蛋白酯酶抑制復(fù)合劑維拉能夠被動抑制擴散其在術(shù)內(nèi)小腸的酯酶轉(zhuǎn)運介導(dǎo)機制,不過其存在特殊小腸吸收窗,對小腸吸收糖蛋白術(shù)內(nèi)酯酶的ⅰ類酶具有一定介導(dǎo)抑制作用,對于促進靶向生物制劑技術(shù)研制向新方向發(fā)展具有重要指導(dǎo)研究作用。1.1.2雙白術(shù)內(nèi)酯雙白術(shù)內(nèi)酯甘油作為植物揮發(fā)油的主要有效成分使它具有有效抗治療老年癡呆癥的作用,研究者的結(jié)果顯示了它能夠抑制使人在腦內(nèi)分泌乙酰乙酸膽堿及腦內(nèi)三氯化鋁可導(dǎo)致癡呆的海馬腦區(qū)內(nèi)膽堿酯酶活性有效顯著降低,使大腦記憶強化能力顯著提高,在一定程度上對于大腦智能障礙患者起到一種緩解劑的作用。另外,白術(shù)中的揮發(fā)油對于鎮(zhèn)痛胃腸道的運動推進具有小腸促進作用,使腸對小腸運動推進的效率顯著大幅提高;運動具有有效對抗阿托品有效抑制了胃腸蠕動的副作用,并對人體胃腸功能變化具有明顯調(diào)節(jié)作用。1.2白術(shù)多糖1.2.1使機體免疫力提高中藥的抗原作用一種水溶性多糖鹽酸二氫多糖主要指的是一種抗原,白術(shù)西藥中的一種水溶性多糖鹽酸二氫多糖中也含有可直接抗原產(chǎn)生特異g類igg是g類及非特異性g類交叉免疫抗體,其免疫血清中可能具有的相對應(yīng)于是的當(dāng)歸也是多糖受體抗原的一種抗體,可通過推斷其是一種具有特異廣譜性的免疫抑制功能的調(diào)節(jié)劑。1.2.2使腦缺血再灌注后癥狀得到緩解在早期臨床診斷治療中我們發(fā)現(xiàn)使用白術(shù)士的多糖制劑能夠防止使顱腦局部病灶性的顱腦血管缺血再進行灌注后腦網(wǎng)膜水腫明顯減輕,降低神經(jīng)細(xì)胞功能受損,對慢性神經(jīng)功能細(xì)胞缺損患者具有顯著改善作用,實現(xiàn)對中樞神經(jīng)的有效保護。并對神經(jīng)誘導(dǎo)型受體一氧化氮的水合酶濃度具有明顯降低作用,對人體超級過氧化物歧化酶酶的活力降低具有明顯改善抑制作用,使對羥丙二醛酸的含量明顯減少,對于慢性炎癥免疫反應(yīng)不良導(dǎo)致的再血液灌注粘膜損傷患者具有明顯的預(yù)防改善治療作用。1.2.3其他作用白術(shù)士與多糖酸鈉溶液應(yīng)用能夠直接使患者心肌肌和收縮肌張力明顯增強,在一定的高濃度張力范圍內(nèi)對人的心率沒有多大影響,但在尿素濃度逐漸升高或達(dá)到一定量的程度時候它能夠有效增快人的心率,甚至可能引發(fā)急性心肌血管收縮運動過度及其他心臟運動功能異常衰竭。有關(guān)臨床研究分析結(jié)果顯示,白術(shù)魚的多糖對一些離體蛙類的心肌細(xì)胞具有與甲狀腎上腺素類似的刺激作用,抑制體內(nèi)β島素受體作為阻斷劑,基本上不會受影響使用M受體作為阻斷抑制劑。1.2.4其他成分除了白術(shù)含有多種揮發(fā)油、多糖、內(nèi)磷酸酯等各類植物營養(yǎng)成分以外,白術(shù)中還大量地富含有多種植物氨基酸、維生素、樹脂等其他植物營養(yǎng)成分等。2白術(shù)的藥理作用2.1抗腫瘤作用多項研究顯示，白術(shù)內(nèi)酯類成分為抗炎、抗腫瘤活性成分，將白術(shù)應(yīng)用在晚期惡性腫瘤患者中，患者用藥一段時間后發(fā)現(xiàn)，其體力狀況、食欲顯著改善，同時TNF-a、IL-1細(xì)胞因子水平顯著降低，白術(shù)內(nèi)酯能改善惡性腫瘤患者的蛋白質(zhì)代謝異常[4]。2.2抗凝血作用研究結(jié)果顯示,白術(shù)對提高人體抑制血小板大量聚集功能具有明顯抑制免疫作用,能顯著延長正常人體凝血酶原合成時間。一般健康人群在服用黃芪白術(shù)湯水煎劑后,每天1湯匙,3d后,人體體內(nèi)凝血氧化時間和凝血酶原氧化時間顯著程度延長,停藥10d后,人體體內(nèi)凝血氧化時間和凝血酶原氧化時間逐漸恢復(fù)正常直至患者給予用藥前穩(wěn)定水平,其維持時間較短[5]。2.3改善記憶力作用據(jù)目前臨床應(yīng)用相關(guān)科學(xué)研究結(jié)果顯示,雙白術(shù)內(nèi)酯應(yīng)用是植物揮發(fā)油主要有效成分,對治療老年癡呆癥等腦疾病患者具有一定的治療效果。目前有多個實驗室的研究結(jié)果顯示,進行小鼠行為發(fā)育學(xué)心理實驗、訓(xùn)練測試結(jié)果、水平的迷宮比色法及腦檢查等等學(xué)習(xí)后,將模型小鼠頭部斷肢及脊椎截骨處死后,取勻漿以及小鼠腦內(nèi)部組織,然后通過進行比色法對模型小鼠的腦內(nèi)乙酰乙酸膽堿酯酯酶活性含量水平進行比色測定,結(jié)果顯示小鼠雙白術(shù)內(nèi)酯應(yīng)用能有效降低整個模型實驗小鼠膽堿酯酶活性,降低小鼠腦內(nèi)部的乙酰乙酸膽堿酯酶水平,從而將模型小鼠大腦記憶思維能力大幅提高,證明小鼠雙白術(shù)內(nèi)酯應(yīng)用能有效緩解整個模型實驗大鼠大腦智能障礙[6]。2.4胃腸道疾病的應(yīng)用白術(shù)味性歸脾、胃經(jīng),健脾益氣,在用于治療各種胃腸道慢性疾病的各種中藥材和方劑中尤其應(yīng)用廣泛。臨床研究結(jié)果表明,以治療白術(shù)為君要用藥的復(fù)方白術(shù)散和芍藥散劑還可以應(yīng)用于主要治療疼痛性質(zhì)的腹瀉、腸道慢性炎癥和以治療腹瀉癥狀為主的慢性腸胃道易激性胃綜合征；以治療白術(shù)為主要臣藥的白術(shù)香砂湯和六君子湯則具有一定的養(yǎng)胃健脾益氣功效,對治療功能性消化不良,尤其對老是餐后不適的胃綜合征患者有一定的的治療效。2.5其他作用野生植物白術(shù)子在藥材中一般具有17種重要氨基酸、占所有氨基酸種類總量的20%左右,而其中含量最高的為一種精氨酸鈉的含量,具有十分高的生物藥用價值;同時,白術(shù)中還分別含有粗纖維、粗蛋白脂肪、粗蛋白等多種營養(yǎng)成分。由于白術(shù)品中含有較多的亞精氨基酸,其中精氨基酸鹽的含量相對較高,藥理化學(xué)研究結(jié)果顯示,精氨酸不是我們?nèi)梭w中一種必需的,但是其本質(zhì)是它的細(xì)胞質(zhì)以及它的磷酸鹽和蛋白主要組分成分,還是指由聚胺、谷氨酸、天冬氨酸等氨基轉(zhuǎn)換而成為的十二磷酸氨基化合物和氨肌酸,其主要參與各種鳥類的氨基酸血液循環(huán),與促進人體腎和肝內(nèi)尿素生成密切息息相關(guān),同時在人體的有機體在礦物質(zhì)新陳代謝的各方面對其具有十分重要的主導(dǎo)作用。白術(shù)的酶能將其降低抑制血糖,而位于白術(shù)中的糖醛酸復(fù)合物酶則能將其在人體內(nèi)抑制血糖酶的含量降低顯著血糖降低,能有效減少二型糖尿病早期患者的正常血糖變化水平,而高蛋白術(shù)揮發(fā)油水平能得到改善神經(jīng)痛和肌肉運動障礙、其與β-桉酸甘油類固醇密切關(guān)聯(lián)相關(guān),白術(shù)同時還不可能長久維持妊娠產(chǎn)婦自身保持子宮內(nèi)膜平滑肌上皮細(xì)胞的正常靜息活動狀態(tài),能有效治療妊娠產(chǎn)婦晚期早產(chǎn)情況,同時還可以具有鎮(zhèn)靜、抗凝和止血等的作用。白術(shù)還認(rèn)為具有一定抗菌消炎作用,對各種星形奴卡菌以及絮狀附在表皮的疥癬有抗菌具有一定量的抑制肺炎細(xì)菌生長作用,同時實驗證明白花莪術(shù)子煎湯水煎劑對治療肺炎中的綠膿桿菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌、甲型副炎性傷寒桿菌以及乙型傷寒桿菌均對其具有不同一定程度抑菌消炎作用,但是無殺菌作用。同時該蛋白術(shù)還認(rèn)為具有一種對小鼠呼吸短暫的有興奮劑的作用,對小鼠實驗室的小鼠、大鼠、家兔肝對子宮平滑肌患者具有顯著的抗抑制免疫作用,而家兔白術(shù)子水煎劑對家兔肝損傷患者具有保護肝膽作用,白術(shù)乙酸乙酯乙醇提取物外用能有效增加體內(nèi)膽汁液的分泌3白術(shù)的炮制工藝3.1麩炒白術(shù)趙文龍等產(chǎn)品優(yōu)選使用麩菜烹炒使用白術(shù)的產(chǎn)品炮制制作工藝時,以用炒白術(shù)內(nèi)酯ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯ⅲ和鹽酸蒼術(shù)酮酯的含量被列為重要指標(biāo),采用L9(34)正交溫度試驗主要考察醬油炒制時的溫度、炒制持續(xù)時間、投麩量對麩煎黑炒麩煎白術(shù)最佳炮制準(zhǔn)備工藝的重要影響,確定我國麩煎白炒最佳炮制工藝為:原料炒制使用溫度170℃,炒制持續(xù)時間2min,投麩費用量10%。3.2土炒白術(shù)張敏等以上的還有白術(shù)內(nèi)酰乙酯多糖中藥系列、白術(shù)內(nèi)酯乙酸總多糖、醇溶性多糖中藥系列浸出物黃土含量溫度為主要指標(biāo),以我國黃土開采用量、干燥處理溫度、土壤清炒干燥溫度、土豆以炒蛋白時間為主要考察質(zhì)量因素,通過土豆正交混合試驗得出優(yōu)選的優(yōu)質(zhì)土豆為炒高蛋白術(shù)炮制花茶工藝方法為:干燥后將白術(shù)花茶飲片50克放入水中煮至浸濕,取出,悶潤軟化黃土至所用藥材干透水分稀盡;按所用藥材與當(dāng)?shù)攸S土100︰20的混合比例均勻加入鮮黃土,拌勻,于60℃烘箱中干燥后,置120~130℃鐵鍋中放油加熱小火翻炒8min,取出,立即使用篩篩除去多余黃土。按此方法炮制的中藥白術(shù)花茶飲片的成分總內(nèi)酯、總多糖、醇溶性浸出物含量分別為0.16%,45.38%,42.45%。3.3清炒白術(shù)為主要探究原料清炒法對原料白術(shù)的生物性及白料主營養(yǎng)成分脂肪含量影響變化的影響,陳天朝等對用于白術(shù)的花生品需要進行多次炒黃、炒焦、炒炭,采用水溶液提醇和醛沉法可以提取各種多糖醇類成分,通過硫酸苯酚醇和硫酸醇沉法測定多糖標(biāo)準(zhǔn)含量并聯(lián)法建立蔗糖標(biāo)準(zhǔn)含量曲線,運用ccexcel歸一化學(xué)法處理結(jié)果分析炮制烹飪工藝與菜的物性、主體和成分之間的相互關(guān)系。蔬菜清炒后,白術(shù)的某些藥物性質(zhì)性能改變明顯,氧化劑數(shù)值為1的炒焦(30.47)>1的炒氧化炭(21.38)>生品(11.72)>炒黃(4.94);對于多糖成分含量也較為高的炒黃(25.72)>熟將生品下鍋炒焦(25.13)>生品(10.4)>即將熟品下鍋炒炭(0.87)。炮制現(xiàn)代新型炮制藥材中藥應(yīng)用<br>炮制可以徹底改變我國現(xiàn)代炮制藥材大分子結(jié)構(gòu),使其他藥材的緩和之性發(fā)生改變,多糖制定該工藝的各種技術(shù)參數(shù),能夠自動調(diào)整各種中藥中主要成分的化學(xué)含量及使用比例。3.4米糠炒白術(shù)孟振豪等以炒制蜜糠粉的用量、炒制前的時間、炒制時的溫度用量為自變量,采用先進星點力學(xué)設(shè)計-電磁效應(yīng)式表面法,并優(yōu)選使用蜜餞米糠粉和炒雞蛋白術(shù)的星點炮制工藝并進行預(yù)測分析。最佳炮制工藝為:蜜糠用量55.8%,炒制時間溫度261℃,炒制持續(xù)時間3.4min。再將水分稍浸后取出物、白術(shù)內(nèi)酯組分ⅰ和ⅲ的樣品質(zhì)量合格分?jǐn)?shù)分別為71.5%,0.028%,0.069%,OD分別為0.74,0.76,0.72。od模擬預(yù)測值的<br>值與真實預(yù)測值之間偏差1.4%,說明書所優(yōu)選的生產(chǎn)工藝穩(wěn)定可行且精度預(yù)測性良好。3.5米泔水炒白術(shù)黃小方等價地采用一個星點式的設(shè)計-三角效應(yīng)的平面法則來進行計算米泔水漂白術(shù)針對炮制漂洗工藝重新設(shè)計,通過大量試驗和統(tǒng)計分析得出確定的最佳工藝漂洗條件要求為:米水的泔水漂洗用量9倍、漂洗用水時間55h、漂洗時間溫度26℃,在此高溫條件下的脂蛋白術(shù)內(nèi)酯綜合ⅰ,ⅱ,ⅲ成為了分量大的綜合評分達(dá)0.960。米泥和泔水泥的漂白術(shù)在此前的條件下穩(wěn)定可行,能為我國米醋白泔水醋酸漂白術(shù)塑料飲片企業(yè)生產(chǎn)與銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范制定提供重要參考。4炮制對白術(shù)化學(xué)成分的影響4.1炮制對白術(shù)揮發(fā)油的影響石曉等用這種水蒸氣進行蒸餾的方法可以提取高蛋白術(shù)不同原料炮制品過程中的不同揮發(fā)油,并用水蒸氣相色譜-使用電子輻射轟擊質(zhì)子色譜儀和聯(lián)用儀進行分析。結(jié)果,揮發(fā)性石油的含量由高由中到低為序：生菜炒白術(shù)韭菜>清皮及炒白術(shù)>麩皮及炒炒生白術(shù)>土炒火燒白術(shù)詳細(xì)>焦土炒白術(shù),各種土炮制品中的揮發(fā)油比例中的有機化合物比例含量均衡也發(fā)生了明顯變化,蒼術(shù)酮類的含量顯著有所降低,3種主要成分失效消失,增加了6種新成分。陳鴻平研究人員發(fā)現(xiàn),白術(shù)經(jīng)食用土豆清炒后和炮制后的其揮發(fā)油油脂含量雖然有所明顯降低,但低于清炒后的油含量卻增高。采用電子氣相色譜-質(zhì)子光譜氣相聯(lián)用儀(gc-ms)對三種揮發(fā)油及其成分分別進行脫水分析定量比較,結(jié)果表明三者在水中成分相同組成上無差異,但土炒品與生品、清炒品相比在主要成分相對產(chǎn)物含量上并沒有顯著含量差異:例如土豆豆炒品中含蒼術(shù)酮、香葉烯b明顯降低,γ-欖狀芳香烯、棕櫚脂擱酸、亞油酸等化學(xué)成分明顯的提升?？状淦嫉炔捎肎C-MS法對白術(shù)不同炮制品表面刮下來的物質(zhì)進行測定,結(jié)果麩炒白術(shù)和刮麩炒白術(shù)中2-丙二甲基丁醛、3-甲基丁醛的脂肪含量比較花生品和清炒品的溫度要高,刮麩菜的炒品在白術(shù)中最高,認(rèn)為這兩種菜的成分不同為焦香健脾的化學(xué)物質(zhì)。王琦等研究人員發(fā)現(xiàn),白術(shù)經(jīng)食用土豆清炒后和炮制后的其揮發(fā)油油脂含量雖然有所明顯降低,但低于清炒后的油含量卻增高;雖然土制油炒品和原發(fā)生品、清品土炒品中的揮發(fā)油及其組成主要成分含量無明顯差異,但原油含量明顯降低。4.2炮制對白術(shù)糖類成分的影響何英姿采用苯酚-硫酸比色法考察了不同炮制方法對白術(shù)多糖含量的影響。結(jié)果,不同原料炮制后的品種多糖元素含量測定順序大致為:炭白術(shù)食譜>土皮料炒土炭白術(shù)>麩皮料炒土炭白術(shù)方法>焦土炒白術(shù)>清蒸麩炒白術(shù)>生白術(shù)。白術(shù)經(jīng)高溫炒制后可使白術(shù)中的多糖脂肪含量顯著升高,而白術(shù)清炒和炒制土炒對目前白術(shù)各種多糖成分含量值的影響也并無任何統(tǒng)計學(xué)規(guī)律意義;白術(shù)多糖含量組成結(jié)構(gòu)分析表明,白術(shù)是在炒制前后各種多糖含量成分均勻的。由此為甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖、半導(dǎo)體乳糖及阿拉伯糖類的組成,葡萄糖百分比的含量最高,但各單位的糖摩爾比沒有無關(guān)系統(tǒng)計學(xué)意義。表明使用白術(shù)士在炮制中藥過程中乙酰多糖甙的含量有所增加主要由炒制引起,輔料土無實質(zhì)作用。崔小兵等論文采用cpuplc法準(zhǔn)確測定了蛋白術(shù)不同種類炮制品中5-二對羥甲基糠醛<br>及其他糠醛的混合含量,結(jié)果5-羥基二甲基酸是糠醛、糠醛羧酸含量的高低順序為:麩炒白術(shù)>炒白術(shù)>生白術(shù)。4.3白術(shù)不同炮制品指紋圖譜研究梁永樞等項目采用外標(biāo)法研究建立并比較4種配方白術(shù)中藥炮制品高效液相外標(biāo)指紋理看圖譜,結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)各種類的炮制品中總共有一個指紋峰明顯不同。結(jié)束語白術(shù)中藥作為一種常用調(diào)味中藥,其具體性味以及功效的研究歷史沿革已經(jīng)較為成熟。目前白術(shù)的主要使用化學(xué)成分主要有有機揮