【云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策探究10000字（論文）】

云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策研究目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要 1一、緒論 5（一）研究背景目的和意義 51.研究背景 52.研究背景目的和意義 5（二）研究思路和方法 51.研究思路 52.研究方法 6（三）文獻(xiàn)綜述 61.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的相關(guān)研究 62.咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的相關(guān)研究 7二、云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境及現(xiàn)狀分析 8（一）發(fā)展環(huán)境 81.自然環(huán)境 8（1）氣候優(yōu)勢(shì)分析 8（2）土地資源分析 9（3）地理位置分析 92.人文環(huán)境 9（1）種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富 9（2）提供政策支持，共創(chuàng)良好環(huán)境 103.國內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境 10（1）咖啡消費(fèi)量和進(jìn)口量大增，國內(nèi)市場(chǎng)潛力無限 10（2）咖啡走向多元化和精品化，行業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型 11（二）云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 121.種植業(yè)概況 12319722.加工業(yè)概況 123.貿(mào)易概況 12（1）國際：出口創(chuàng)匯大大增加，出口結(jié)構(gòu)尚待優(yōu)化 12（2）國內(nèi)：銷售渠道初步打開，本土消費(fèi)潛力巨大 13三、云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在問題研究 13（一）云南咖啡產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)模式存在問題 131.以原料出口為主，產(chǎn)品附加值低 132.以小弱企業(yè)為主，知名品牌缺乏 143.以國外市場(chǎng)為主，忽略國內(nèi)市場(chǎng) 144.以傳統(tǒng)銷售為主，新型業(yè)態(tài)疲弱 15（二）云南咖啡產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展模式探討 15四、云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究 15（一）領(lǐng)航新模式，開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng) 151.加大宣傳力度，激發(fā)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì) 152.劃分消費(fèi)層級(jí)，緊抓熱點(diǎn)區(qū)域 16（二）依托新平臺(tái)，力促產(chǎn)品營(yíng)銷 161.依托互聯(lián)網(wǎng)+，打通線上線下 172.憑由網(wǎng)購東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶貨 17（三）開發(fā)新品類，打開消費(fèi)端口 171.創(chuàng)新多元合作，側(cè)面滲透市場(chǎng) 172.研發(fā)細(xì)分產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條 18（四）宣揚(yáng)新文化，提升品牌價(jià)值 181.扎根旅游熱土，深耕特色文化 182.宣揚(yáng)咖啡文化，培育品牌內(nèi)涵 19結(jié)論 19一、緒論（一）研究背景目的和意義1.研究背景咖啡作為世界三大飲料之一，擁有獨(dú)特的提神功效和成癮性。借由地理大發(fā)現(xiàn)，咖啡傳播開來并流行于全世界已有近500年之久。自咖啡于1898年引入中國種植以來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)慢慢成為云南省地區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。云南省和國內(nèi)其它地區(qū)相比，擁有更為悠久的咖啡種植歷史和更優(yōu)渥的自然條件，十分適合種植小?？Х?。當(dāng)前，雖然云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)特色化程度也不斷加深，但受制于產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的局限性，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益沒能達(dá)到最大化。為此，針對(duì)云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策研究彰顯了云南省特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)改革升級(jí)的迫切需要。2.研究背景目的和意義云南地區(qū)是我國境內(nèi)諸多條件最適宜種植咖啡、咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力最大的地區(qū)。云南生產(chǎn)的咖啡品種屬于小粒咖啡。小?？Х阮w粒飽滿，味道醇厚，香氣濃郁。然而，云南咖啡產(chǎn)業(yè)一直面臨技術(shù)要素缺乏、規(guī)?；a(chǎn)效益低下以及價(jià)值鏈較短等問題，同時(shí)在國際市場(chǎng)上面臨原料被壓價(jià)，深受大品牌打壓，銷路受阻等問題。這些不利因素大大影響云南咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。而與國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)情況相對(duì)應(yīng)的是，近年來，隨著國名生活方式的逐漸改變，國內(nèi)咖啡市場(chǎng)也隨之迅速壯大，咖啡年需求量高速增長(zhǎng)，為云南特色咖啡產(chǎn)業(yè)的嶄新發(fā)展帶來了巨大的市場(chǎng)機(jī)遇和消費(fèi)潛力。本文通過分析云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，剖析存在問題，從國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中探索發(fā)展國內(nèi)市場(chǎng)的可能性，探索云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的突破點(diǎn)，以此來討論世界咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，云南省咖啡產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的國內(nèi)發(fā)展機(jī)遇，為云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的升級(jí)改革和與之類似的咖啡產(chǎn)區(qū)提供相應(yīng)對(duì)策建議。（二）研究思路和方法1.研究思路本文在借鑒相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策進(jìn)行研究。從論文結(jié)構(gòu)安排來看，第一章為緒論，重點(diǎn)闡述了論文選題的背景及意義，論文的研究思路和方法，相關(guān)的文獻(xiàn)綜述以及本文的創(chuàng)新之處和不足之處。第二章是對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件進(jìn)行分析，包括自然條件、人文條件及國內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境；總結(jié)了云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，從種植業(yè)加工業(yè)貿(mào)易三個(gè)維度來分析發(fā)展現(xiàn)狀。第三章對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在問題進(jìn)行研究，進(jìn)而在傳統(tǒng)模式的不足之上探討新型發(fā)展的轉(zhuǎn)型方向。第四章為云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究，在以上的分析基礎(chǔ)上給出云南咖啡產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展建議。2.研究方法本文的研究方法主要包括案例分析法和文獻(xiàn)閱讀法。文獻(xiàn)閱讀法：本文所做的研究屬于社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域，閱讀文獻(xiàn)必不可少。本文通過大量閱讀相關(guān)文獻(xiàn)資料對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的過去、現(xiàn)在、未來有了一定的知識(shí)積累。案例分析法：本文在探究云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策時(shí)，分析咖啡企業(yè)生產(chǎn)、營(yíng)銷方面的一些有關(guān)案例。通過案例分析從中借鑒經(jīng)驗(yàn)，了解產(chǎn)業(yè)今后可能的發(fā)展方向。并在此分析基礎(chǔ)上為云南咖啡產(chǎn)業(yè)提出發(fā)展建議。（三）文獻(xiàn)綜述1.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的相關(guān)研究MarkPendergrast（2000）通過研究咖啡的起源與傳播，詳盡地介紹了幾百年來世界咖啡產(chǎn)業(yè)的誕生與發(fā)展MarkPendergrast.Uncommongrounds:thehistoryofcoffeeandhowittransformedourworld.[M].America,2000-4-21.。楊焰平，李維銳和李文偉（2003）指出云南是我國生產(chǎn)咖啡的主要省份。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國內(nèi)咖啡消費(fèi)量在不斷增長(zhǎng)楊焰平,李維銳,李文偉.云南省咖啡生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及今后發(fā)展意見[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技,2003(02):18-20+36.。梁偉紅等（2014）指出我國咖啡產(chǎn)業(yè)存在的問題有缺乏品牌培育意識(shí)，初加工企業(yè)小而分散，缺乏深加工龍頭企業(yè)等梁偉紅,李玉萍,劉燕群,宋啟道,葉露.我國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2014(06):71-76.。丁莉和周向陽（2017）指出目前我國咖啡的種植、加工等技術(shù)與世界咖啡巨頭相比尚存在一定距離；我國咖啡生產(chǎn)加工企業(yè)的規(guī)?；潭忍幱谳^低水平，專業(yè)性和創(chuàng)新性較差，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，雖然我國咖啡出口貿(mào)易具有相對(duì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但我國咖啡產(chǎn)品的質(zhì)量并不算高，企業(yè)管理和營(yíng)銷水平也有待提高。這些缺陷限制了云南咖啡產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展丁莉,周向陽.中國咖啡產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析及展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2017,13(10):52-57.。云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）深入研究云南省咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，認(rèn)為云南省咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)際三產(chǎn)產(chǎn)值比例為1∶2∶1，這與國際咖啡行業(yè)的慣例1∶2∶7，乃至1:10:100相距甚遠(yuǎn)MarkPendergrast.Uncommongrounds:thehistoryofcoffeeandhowittransformedourworld.[M].America,2000-4-21.楊焰平,李維銳,李文偉.云南省咖啡生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及今后發(fā)展意見[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技,2003(02):18-20+36.梁偉紅,李玉萍,劉燕群,宋啟道,葉露.我國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2014(06):71-76.丁莉,周向陽.中國咖啡產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析及展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2017,13(10):52-57.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].云南農(nóng)業(yè),2018(12):27-31.而對(duì)于新時(shí)代背景下快速發(fā)展的中國，JenniferFerreira指出中國愈發(fā)濃厚的咖啡消費(fèi)氛圍有利于咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展JenniferFerreira,CarlosFerreira.Challengesandopportunitiesofnewretailhorizonsinemergingmarkets:ThecaseofarisingcoffeecultureinChina[J].BusinessHorizons,2018.。Neilson（2019）認(rèn)為，咖啡價(jià)值鏈不斷變化的經(jīng)濟(jì)地理位置，以及中國參與者對(duì)其日益增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力，正開始以全新的方式重塑區(qū)域咖啡產(chǎn)業(yè)JeffreyNeilson,Ju‐HanZoeWang.Chinaandthechangingeconomicgeographyofcoffeevaluechains[J].SingaporeJournalofTropicalGeography,2019,40(3):429-451.。BarquinValle（2JenniferFerreira,CarlosFerreira.Challengesandopportunitiesofnewretailhorizonsinemergingmarkets:ThecaseofarisingcoffeecultureinChina[J].BusinessHorizons,2018.JeffreyNeilson,Ju‐HanZoeWang.Chinaandthechangingeconomicgeographyofcoffeevaluechains[J].SingaporeJournalofTropicalGeography,2019,40(3):429-451.BarquinValle,JaeWooLee.CoffeeDemandAnalysisinGreaterChina,Korea,andJapan:TheEffectofIncome,Prices,andHabitFormation[J].JournalofChinaStudies,2020,23(1):111-133.2.咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的相關(guān)研究關(guān)于加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展及產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，Porter（1985）指出公司要認(rèn)清自己的獨(dú)特性，發(fā)揮自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，達(dá)到產(chǎn)業(yè)鏈增值的目的Porter,M.E.Kramer,M.R.創(chuàng)造共享價(jià)值[J].哈佛商業(yè)評(píng)論.2011,89(01/02):62-77.。Humphrey（2Porter,M.E.Kramer,M.R.創(chuàng)造共享價(jià)值[J].哈佛商業(yè)評(píng)論.2011,89(01/02):62-77.Gereffi,G.Humphrey,J.Sturgeon.全球價(jià)值鏈治理[T].國際政治經(jīng)濟(jì)評(píng)論.2005,12(1):78-104.關(guān)于云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，胡路（2014）提到應(yīng)建設(shè)優(yōu)質(zhì)咖啡豆基地，提高企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，樹立技術(shù)規(guī)范來提高咖啡豆品質(zhì)胡路.云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].云南大學(xué),2014.。培育CaskeyD'Arcy（2020）指出，市場(chǎng)滲透的關(guān)鍵是在當(dāng)?shù)亟⒂幸饬x的文化隱喻，咖啡的營(yíng)銷人員在流行茶文化的中國制定營(yíng)銷對(duì)策時(shí)，應(yīng)當(dāng)將咖啡與放松、享受、自然聯(lián)系起來，而非西方的能量和動(dòng)力CaskeyD'Arcy,ChenJudyF.,WardenClydeA..Surfacingconsumerpsychosensoryperceptionsofanonendemicfood:Thecaseofcoffeeinateaculture[J].JournalofSensoryStudies,2020,36(1)。HanyuMeng（2020）指出裝修和選址是最為影響中國咖啡銷售的因素HanyuMeng,WantingLu,JiayiJin,etal.InfluencingFactorsofConsumptionatStarbucksinMainlandChina[J].FrontiersinEconomicsandManagement,2020,1(12)。而Hui-JungChuang（2019）通過研究星巴克的案例認(rèn)為，星巴克創(chuàng)業(yè)成功的主要因素在于星巴克的質(zhì)量和服務(wù)Hui-JungChuang.StarbucksintheWorld[J].HOLISTICA–JournalofBusinessandPublicAdministration,2019,10(3):99-110.。KeZhao（2021）同樣認(rèn)為，成功的咖啡品牌取決于咖啡質(zhì)量是否能讓消費(fèi)者滿意KeZhao,ZiyiLiu,JinMa.HowChineseDomesticCoffeeBrandsCompetingwithForeignBrandsinChina--TakingLuckinCoffeeandStarbucksforExample[J].FrontiersinEconomicsandManagement,2021,2(1)。胡路.云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].云南大學(xué),2014.CaskeyD'Arcy,ChenJudyF.,WardenClydeA..Surfacingconsumerpsychosensoryperceptionsofanonendemicfood:Thecaseofcoffeeinateaculture[J].JournalofSensoryStudies,2020,36(1)HanyuMeng,WantingLu,JiayiJin,etal.InfluencingFactorsofConsumptionatStarbucksinMainlandChina[J].FrontiersinEconomicsandManagement,2020,1(12)Hui-JungChuang.StarbucksintheWorld[J].HOLISTICA–JournalofBusinessandPublicAdministration,2019,10(3):99-110.KeZhao,ZiyiLiu,JinMa.HowChineseDomesticCoffeeBrandsCompetingwithForeignBrandsinChina--TakingLuckinCoffeeandStarbucksforExample[J].FrontiersinEconomicsandManagement,2021,2(1)二.云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境及現(xiàn)狀分析（一）發(fā)展環(huán)境1.自然環(huán)境（1）氣候優(yōu)勢(shì)分析咖啡作為知名熱區(qū)經(jīng)濟(jì)作物，氣候與土地條件與產(chǎn)出咖啡豆的品質(zhì)息息相關(guān)?？Х茸鳛闊釒Ъ皝啛釒мr(nóng)作物，適合咖啡種植的平均氣溫為18~23℃，年降水量為700~2100mm，土壤PH值為6胡方方,尹國宇.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀研究[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2017(20):26-27.。胡方方,尹國宇.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀研究[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2017(20):26-27.（2）土地資源分析云南是我國最適合種植咖啡、土地資源條件優(yōu)越、最為適宜咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)，云南省的土地資源包括近十萬平方千米的大量熱帶和亞熱帶地區(qū)，分別位于保山、西雙版納、玉溪等近50個(gè)市縣區(qū)郭容琦,羅心平,李國鵬,楊世貴,李貴平,李樹維,黃健.云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(03):209-212.。郭容琦,羅心平,李國鵬,楊世貴,李貴平,李樹維,黃健.云南小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(03):209-212.（3）地理位置分析云南省位于中國的西南邊境線，接壤東南亞諸多國家，往來頻繁。在咖啡的經(jīng)營(yíng)與銷售上具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)。這有利于云南省咖啡產(chǎn)業(yè)抓住地理優(yōu)勢(shì)，占有東南亞市場(chǎng)。2.人文環(huán)境（1）種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富云南是我國咖啡主要生產(chǎn)地區(qū)，自咖啡于1904年引入中國種植以來，現(xiàn)已有100多年歷史。云南省有相比國內(nèi)其它地區(qū)而言的更悠久的咖啡種植歷史和更豐富的咖啡種植經(jīng)驗(yàn)。這奠定了云南省咖啡產(chǎn)業(yè)在全國的歷史地位。（2）提供政策支持，共創(chuàng)良好環(huán)境云南省政府十分重視本省咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，于2017年頒布《關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出創(chuàng)新的發(fā)展理念，號(hào)召云南咖啡向精品化發(fā)展。一方面，要不斷擴(kuò)大種植面積，鉆研咖啡加工技術(shù)；一方面，要以品牌構(gòu)筑與文化傳播為引領(lǐng)，使云南咖啡名聲在外。這一意見不僅給云南省咖啡發(fā)展提供了良好的發(fā)展環(huán)境，也創(chuàng)造出堅(jiān)實(shí)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。3.國內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境面對(duì)暗潮涌動(dòng)的國際形勢(shì)，中央審時(shí)度勢(shì)地提出在新的發(fā)展階段，我們應(yīng)推動(dòng)高質(zhì)量的內(nèi)循環(huán)?！氨仨毎寻l(fā)展立足點(diǎn)放在國內(nèi)，更多依靠國內(nèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我國是全球最大和最有潛力的消費(fèi)市場(chǎng)，具有巨大增長(zhǎng)空間?！钡膽?zhàn)略部署。這成為今后發(fā)展的根本遵循。我國已進(jìn)入社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的新階段，面對(duì)人民群眾對(duì)美好生活的愿望日漸豐富多元，消費(fèi)檔次和水平不斷提高的新消費(fèi)形勢(shì)，推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈完善勢(shì)在必行。（1）咖啡消費(fèi)量和進(jìn)口量大增，國內(nèi)市場(chǎng)潛力無限隨著咖啡文化的廣泛傳播和消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，我國一躍成為全球前列的咖啡消費(fèi)大國。從2006年的2.6萬噸到2018年的12.8萬噸，我國的咖啡消費(fèi)量在十二年間增長(zhǎng)了近500%資料來源：哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)資料來源：哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)與咖啡消費(fèi)量大增對(duì)應(yīng)的是，2019年我國咖啡原料的進(jìn)口量同樣大增。2019年，我國未烤焙咖啡的進(jìn)口量約1.06萬噸，同比增長(zhǎng)22.6%，年均增長(zhǎng)率近10%;進(jìn)口額為2713萬美元，同比增長(zhǎng)9.8%數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)咖啡行業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，國內(nèi)市場(chǎng)潛力無限。（2）咖啡走向多元化和精品化，行業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型目前，我國咖啡行業(yè)的發(fā)展模式呈現(xiàn)質(zhì)變傾向。經(jīng)濟(jì)和文化條件的提升推動(dòng)了市場(chǎng)需求多元化，供給端的咖啡產(chǎn)品形態(tài)也隨之變化。人們不再局限于主要消費(fèi)速溶零售咖啡的傳統(tǒng)模式，更多地開始追逐高質(zhì)量咖啡產(chǎn)品以滿足日常生活中逐漸增加的休閑娛樂需求。國內(nèi)市場(chǎng)的咖啡產(chǎn)品由單純農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e可選消費(fèi)品，反映出咖啡產(chǎn)業(yè)升級(jí)背后隱藏的巨大增值潛力和行業(yè)發(fā)展空間的質(zhì)變傾向。速溶零售咖啡向精品零售咖啡升級(jí)轉(zhuǎn)型帶來的價(jià)量提升，給咖啡行業(yè)提供更高層次的發(fā)展空間。（二）云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1.種植業(yè)概況云南咖啡的種植規(guī)模迅速擴(kuò)大,咖啡產(chǎn)量全國第一。云南熱區(qū)兼具咖啡種植的氣候優(yōu)勢(shì)、土地資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，同時(shí)擁有政策支持和寬松的發(fā)展環(huán)境。2019年，云南省咖啡種植面積達(dá)156.73萬畝，占全國咖啡產(chǎn)業(yè)種植面積的99%以上。云南省咖啡產(chǎn)量為14.5萬噸，同比增長(zhǎng)5.61%。產(chǎn)量和種植面積均位居全國第一資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部如下圖所示，云南咖啡品種超過100個(gè)，種植最多的是蒂姆種與波邦突變種卡杜拉混合改良形成的卡蒂姆7963及其系列，約占總面積的90%，薩奇姆約占5%~10%，還有少量鐵皮卡、波邦、S288等云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].云南農(nóng)業(yè),2018(12):27-31.。同時(shí)不斷引入和栽培新咖啡品種。云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].云南農(nóng)業(yè),2018(12):27-31.隨著云南咖啡種植規(guī)模不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增加?？Х确N植業(yè)愈發(fā)成為成為云南特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。但咖啡品種培育，咖啡種植技術(shù)與咖啡種植大國依舊有一定差距，有待進(jìn)一步提高。2.加工業(yè)概況近幾年，云南咖啡加工企業(yè)和咖啡產(chǎn)品如雨后春筍版紛紛涌現(xiàn)，數(shù)量大大增加。產(chǎn)品加工工業(yè)已建有各型粗精深咖啡烘焙加工廠800多個(gè)。如下圖所示，其中1000t以下脫皮工廠113家，1000～5000t的脫殼分級(jí)加工廠15家，5000t以上脫殼分級(jí)加工廠4家。另外，凍干、噴干速溶粉加工企業(yè)2家；焙炒豆、焙炒粉加工企業(yè)50余家?？Х弱r果加工能力超過150萬噸，凍干、噴干能力超過3萬噸云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].云南農(nóng)業(yè),2018(12):27-31.。云南省的咖啡加工量及烘焙技術(shù)水平有了明顯提升。云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].云南農(nóng)業(yè),2018(12):27-31.但由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠成熟，云南咖啡產(chǎn)業(yè)尚且存在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一致、精深加工比例較低等問題。這些弱勢(shì)因素不利于云南咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)力。3.貿(mào)易概況（1）國際：出口創(chuàng)匯大大增加，出口結(jié)構(gòu)尚待優(yōu)化云南省咖啡原料生豆及深加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，出口創(chuàng)匯接近10億元。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年云南省出口咖啡豆及相關(guān)制品5.61萬噸，其中主要出口未焙炒未浸出咖啡堿的咖啡5.29萬噸，占比94.3%張捷華,張毅.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀分析及提升對(duì)策探究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2020,31(03):186-188.。由此可見，在國際市場(chǎng)：云南咖啡雖然銷售范圍廣，出口量大，出口創(chuàng)匯高。但是出口產(chǎn)品以原料為主，深加工產(chǎn)品占比低。難以在國際商場(chǎng)上獲取產(chǎn)業(yè)鏈后端的主要利潤(rùn)。張捷華,張毅.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀分析及提升對(duì)策探究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2020,31(03):186-188.（2）國內(nèi)：銷售渠道初步打開，本土消費(fèi)潛力巨大從前，云南咖啡銷售尚不成熟，沒有強(qiáng)大的營(yíng)銷實(shí)力和豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)尚未建成完善穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)尚未涌現(xiàn)起到引領(lǐng)作用的龍頭銷售企業(yè)。但目前，云南省內(nèi)，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成并不斷優(yōu)化。本地出現(xiàn)眾多咖啡門店，咖啡吧，乃至于咖啡莊園。咖啡作為舶來品，借助云南熱土扎根中國，催生了眾多本土咖啡品牌，孕育了新興的本土化特色化的咖啡消費(fèi)文化。由此可見，在國內(nèi)市場(chǎng)：本土消費(fèi)渠道已初步打開，咖啡本土消費(fèi)潛力無限，可拓展市場(chǎng)空間巨大，一片藍(lán)海等待挖掘。三、云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在問題研究（一）云南咖啡產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)模式存在問題1.以原料出口為主，產(chǎn)品附加值低過去，云南產(chǎn)出的咖啡90%以上以原料形式出口給星巴克，雀巢等世界咖啡企業(yè)巨頭。云南咖啡產(chǎn)業(yè)在上、中游參與度較高，不管是人力還是資金都投入較多，下游的營(yíng)銷和零售參與度卻很低，這就導(dǎo)致云南咖啡產(chǎn)業(yè)的收益很低，處于“微笑曲線”的底端吳園園.基于價(jià)值鏈視角的云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].云南大學(xué),2019.。云南咖啡產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于加工水平低，產(chǎn)品附加值低的境遇。難以擷取附加值環(huán)節(jié)的高額利潤(rùn)，喪失大量應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。云南咖啡產(chǎn)業(yè)囿于咖啡豆質(zhì)量問題和加工技術(shù)水平，在國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，面臨被壓價(jià)，銷路受限等問題，難以打開銷路，占領(lǐng)市場(chǎng)份額。吳園園.基于價(jià)值鏈視角的云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].云南大學(xué),2019.因而目前，由粗放出口的發(fā)展導(dǎo)向轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品精品化的發(fā)展導(dǎo)向正是云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。以咖啡產(chǎn)品品質(zhì)的大幅提升為基礎(chǔ)，以新興技術(shù)的綜合運(yùn)用為契機(jī)。推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)在新的發(fā)展背景和平臺(tái)上，不斷迸發(fā)新的發(fā)展動(dòng)力，牢牢抓住時(shí)代賦予的發(fā)展機(jī)遇。2.以小弱企業(yè)為主，知名品牌缺乏過去，由于資金水平、技術(shù)能力不均，云南咖啡企業(yè)呈現(xiàn)小、雜、弱、散的分布態(tài)勢(shì)，龍頭企業(yè)較少，難以產(chǎn)生合力，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前,除了后谷咖啡屬于擁有相當(dāng)影響力的云南知名品牌,云南其他近千個(gè)咖啡品牌都普遍存在企業(yè)管理和產(chǎn)品創(chuàng)新水平較低，只會(huì)一昧模仿國外大牌，缺乏自己的品牌文化和品牌定位思考等問題代正明,杜剛,毛昭慶,羅雁,李興麗,楊妍,李丹桐.云南小?？Х绕放平ㄔO(shè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國熱帶農(nóng)業(yè),2018(05):11-13+18.。后谷咖啡已經(jīng)初步完成種植供應(yīng)、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的升級(jí)整合，是我國第一個(gè)獲得咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“中國馳名商標(biāo)”的咖啡品牌，開啟了全新的發(fā)展篇章。后谷咖啡等知名云南咖啡品牌應(yīng)積極推廣優(yōu)秀先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，合并弱勢(shì)企業(yè)，帶頭發(fā)展行業(yè)。代正明,杜剛,毛昭慶,羅雁,李興麗,楊妍,李丹桐.云南小?？Х绕放平ㄔO(shè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國熱帶農(nóng)業(yè),2018(05):11-13+18.3.以國外市場(chǎng)為主，忽略國內(nèi)市場(chǎng)目前，我國咖啡主要是以初加工產(chǎn)品的形式出口到國外市場(chǎng)，成為世界各大咖啡公司及代理公司的原料。在國外經(jīng)過深加工后，再以進(jìn)口產(chǎn)品流回國內(nèi)市場(chǎng)，很少直接對(duì)標(biāo)國內(nèi)市場(chǎng)，在國內(nèi)完成加工并直接售賣。云南咖啡產(chǎn)業(yè)尚未在國內(nèi)形成一條強(qiáng)大完整的生產(chǎn)-加工-銷售-再生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)通道。國內(nèi)咖啡市場(chǎng)份額大多被知名國外品牌瓜分，例如星巴克、雀巢。近年來，宣揚(yáng)本土咖啡品牌文化成為發(fā)展共識(shí)，打造本土咖啡品牌內(nèi)涵成為發(fā)展導(dǎo)向。云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)在積極出口國外市場(chǎng)的同時(shí)，同樣重視國內(nèi)市場(chǎng)。在價(jià)值鏈優(yōu)化的基礎(chǔ)上，把握國內(nèi)市場(chǎng)咖啡藍(lán)海。4.以傳統(tǒng)銷售為主，新型業(yè)態(tài)疲弱近年來，隨著基礎(chǔ)建設(shè)的逐漸完善，物流行業(yè)的迅速發(fā)展及扶貧工作的大力開展，云南本地的小微企業(yè)得以憑借各個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，如淘寶，拼多多，繞過傳統(tǒng)銷售渠道，直接售賣給消費(fèi)者，免去一定中間成本?！靶∥⑵髽I(yè)+電商”的新型業(yè)態(tài)擁有了一定的消費(fèi)群，獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。但由于小微企業(yè)規(guī)模較小，缺乏營(yíng)銷資金，企業(yè)戰(zhàn)略模糊，難以打響知名度，做大做強(qiáng)并獲得大額利潤(rùn)。（二）云南咖啡產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展模式探討目前，基于云南咖啡產(chǎn)業(yè)的種植業(yè)和加工業(yè)基礎(chǔ)，云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)不再局限于傳統(tǒng)的微笑曲線最低端的發(fā)展模式，而是結(jié)合實(shí)際發(fā)展情況，積極做好前端開發(fā)和末端營(yíng)銷，探索各類適宜本土的發(fā)展模式，將產(chǎn)業(yè)重心由產(chǎn)業(yè)鏈前端轉(zhuǎn)向后端，呈現(xiàn)多元化、一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色。一方面，云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極迎合國際咖啡協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、提高精深加工水平和產(chǎn)品質(zhì)量、出口國際市場(chǎng)；另一方面，云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)同樣重視國內(nèi)市場(chǎng)，積極開發(fā)本土市場(chǎng)，挖掘消費(fèi)藍(lán)海。以國內(nèi)咖啡經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)帶動(dòng)對(duì)外咖啡經(jīng)濟(jì)外循環(huán)，雙循環(huán)互相促進(jìn)。四、云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究（一）領(lǐng)航新模式，開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng)1.加大宣傳力度，激發(fā)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中國咖啡消費(fèi)量逐年增加，國內(nèi)咖啡市場(chǎng)擁有潛力巨大的消費(fèi)群體和良好的市場(chǎng)環(huán)境，有利于云南咖啡產(chǎn)業(yè)在此市場(chǎng)基礎(chǔ)上進(jìn)行宣傳營(yíng)銷。云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)充分利用本土優(yōu)勢(shì)，通過線下快閃店、舉辦咖啡鑒賞節(jié)、咖啡論壇等創(chuàng)意活動(dòng)，增強(qiáng)自主品牌對(duì)年輕人的號(hào)召力。美國作家派恩和吉爾斯以咖啡為案例研究體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)及其引起的價(jià)值成倍增值的經(jīng)濟(jì)問題。他們把咖啡豆的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)分級(jí)為咖啡豆本身、商品、服務(wù)、體驗(yàn)等四個(gè)慢慢提升的層次，強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)對(duì)價(jià)值增值的作用。作者把體驗(yàn)消費(fèi)作為一種全新的價(jià)值源泉，將其從四個(gè)層次中分離出來，體現(xiàn)了新經(jīng)濟(jì)價(jià)值的增值過程，認(rèn)為快樂的消費(fèi)帶來了更多的財(cái)富Ｂ·約瑟夫·派恩，詹姆斯·Ｈ·吉爾斯．體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)［Ｍ］．北京：機(jī)械工業(yè)出版社，２００２：９－１０．Ｂ·約瑟夫·派恩，詹姆斯·Ｈ·吉爾斯．體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)［Ｍ］．北京：機(jī)械工業(yè)出版社，２００２：９－１０．2.劃分消費(fèi)層級(jí)，緊抓熱點(diǎn)區(qū)域目前，知名品牌的咖啡店主要分布在華東和華南地區(qū)的各大一線城市數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》通過科學(xué)細(xì)分市場(chǎng)，劃分消費(fèi)層級(jí)，制定發(fā)展戰(zhàn)略，云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)同步開發(fā)大眾路線和精品路線，不僅把握國內(nèi)對(duì)咖啡并無高要求的普通民眾，也要把握國內(nèi)精品咖啡愛好者。并且將前者更多轉(zhuǎn)化為后者。一方面，在大眾路線上開發(fā)更適合中國消費(fèi)者的速溶咖啡；一方面，在精品路線上注重建設(shè)高端咖啡館，塑造精品咖啡的專業(yè)權(quán)威形象。（二）依托新平臺(tái)，力促產(chǎn)品營(yíng)銷1.依托互聯(lián)網(wǎng)+，打通線上線下線上消費(fèi)和線下體驗(yàn)的結(jié)合能更大程度地加強(qiáng)企業(yè)與用戶的聯(lián)系。純線上售賣而沒有線下體驗(yàn)，在新零售背景下極易被取代江婷.新零售背景下咖啡行業(yè)商業(yè)模式探討——星巴克、連咖啡的對(duì)比分析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究,2019(01):58-60.。江婷.新零售背景下咖啡行業(yè)商業(yè)模式探討——星巴克、連咖啡的對(duì)比分析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究,2019(01):58-60.。比如，在線上安排“云啡”入駐“游云南”購物平臺(tái)；在線下安排“云啡”入駐位于昆明長(zhǎng)水國際機(jī)場(chǎng)的“游云南”國際旅游服務(wù)體驗(yàn)中心；并在線下創(chuàng)造多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，設(shè)置不同主題門店。這些嘗試成功地將互聯(lián)網(wǎng)因素引入云南咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)之中，大大促進(jìn)了云南咖啡的傳播和銷售。2.憑由網(wǎng)購東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶貨全民網(wǎng)購風(fēng)潮下，云南咖啡應(yīng)積極順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，開設(shè)網(wǎng)店，做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工作。通過投放廣告直通車，開展原產(chǎn)地直播，邀請(qǐng)kol帶貨等線上活動(dòng),一方面提升品牌知名度，一方面力促咖啡產(chǎn)品銷售。比如，在2019年阿里巴巴主辦的云南豐收節(jié)直播銷售活動(dòng)上，云南咖啡引發(fā)搶購風(fēng)潮；云南農(nóng)墾咖啡有限公司已經(jīng)在天貓平臺(tái)開辦了云啡天貓旗艦店和云南小粒咖啡旗艦店,并且上架了云南小?？Х鹊娜诞a(chǎn)品李思凡.“云啡”將入駐國際旅游服務(wù)體驗(yàn)中心[N].云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào),2019-11-25(B01).。這些成功案例證明了網(wǎng)購產(chǎn)業(yè)對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)帶貨的強(qiáng)大助推力。李思凡.“云啡”將入駐國際旅游服務(wù)體驗(yàn)中心[N].云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào),2019-11-25(B01).（三）開發(fā)新品類，打開消費(fèi)端口1.創(chuàng)新多元合作，側(cè)面滲透市場(chǎng)目前，云南省面對(duì)的是國內(nèi)飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一片“紅?！薄８黝惒煌L(fēng)格的奶茶店層出不窮，行業(yè)規(guī)模巨大。云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極尋求合作，互惠互利，共同創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)效益空間。二者可通過創(chuàng)新多元合作，推出新式飲品，給日常中隨處可見的即時(shí)飲品打上“云南咖啡”標(biāo)簽，逐漸滲透消費(fèi)者生活日常，擴(kuò)大云南咖啡品牌知名度。養(yǎng)成飲用習(xí)慣，側(cè)面滲透市場(chǎng)，打開消費(fèi)端口。復(fù)合型咖啡店是未來咖啡店發(fā)展的重要趨勢(shì)之一，云南咖啡應(yīng)與相關(guān)廠商積極合作，制作讓人耳目一新的周邊形式，讓顧客能體驗(yàn)到復(fù)合式的豐富服務(wù)。比如，星巴克經(jīng)常設(shè)計(jì)一些咖啡周邊產(chǎn)品，例如各式各樣的咖啡杯等來增加對(duì)顧客的吸引力，豐富顧客的消費(fèi)選擇，提高客戶忠誠度；眾多一線城市的咖啡館在售賣咖啡的同時(shí)，會(huì)推出一些創(chuàng)意小玩具來吸引客戶。云南咖啡要因地制宜，充分發(fā)揚(yáng)云南咖啡的個(gè)性，將少數(shù)民族藝術(shù)、西南聯(lián)大精神等云南本地特色文化融入咖啡文化，助推云南咖啡行業(yè)的特色化發(fā)展。2.研發(fā)細(xì)分產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，幾乎一整條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈基本都被星巴克、雀巢等等大型跨國咖啡企業(yè)強(qiáng)勢(shì)占據(jù)。云南咖啡想要在國內(nèi)咖啡市場(chǎng)分得一席，必須另辟蹊徑，避開與咖啡巨頭的正面激烈競(jìng)爭(zhēng)，突破產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、發(fā)展空間狹小的“紅?！卑鼑?，開拓屬于新式咖啡品類的新興藍(lán)海市場(chǎng)。通過市場(chǎng)細(xì)分，針對(duì)不同群體研發(fā)不同咖啡飲品。通過研發(fā)新品類，拓寬和啟動(dòng)咖啡市場(chǎng)新需求，才能從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。比如，云南普洱咖啡研究所專研咖啡相關(guān)的細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)。通過投入大量資金進(jìn)行科研，積極尋求與企業(yè)合作，它們研發(fā)出了區(qū)別于星巴克等主流咖啡品牌的新式咖啡產(chǎn)品——針對(duì)司機(jī)和學(xué)生群體開發(fā)的咖啡核桃乳飲品，這一舉動(dòng)成功挖掘了新興消費(fèi)群體，大力開拓云南咖啡自主市場(chǎng)趙梅,張毅,萬媛媛,普雁翔.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(33):11961-11964.。云南普洱咖啡研究所推出的咖啡核桃乳證明了通過研發(fā)細(xì)分產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)藍(lán)海市場(chǎng)是云南咖啡產(chǎn)業(yè)搶奪市場(chǎng)的可行對(duì)策。趙梅,張毅,萬媛媛,普雁翔.云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(33):11961-11964.（四）宣揚(yáng)新文化，提升品牌價(jià)值1.扎根旅游熱土，深耕特色文化云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開云南省的支柱型產(chǎn)業(yè)——旅游產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)助力。云南省應(yīng)采取多種措施，大力促進(jìn)云南咖啡產(chǎn)業(yè)與云南特色旅游的融合式發(fā)展，乘著云南特色旅游發(fā)展的東風(fēng)，打造提供吃、住、游、購等一條龍式服務(wù)的，以咖啡為觀光主題的特色旅游產(chǎn)業(yè)鏈。在游客的美好旅程之中嵌入云南咖啡的魅力形象，讓游客在享受之余體悟到云南咖啡的獨(dú)特文化，繼而擴(kuò)大知名度，帶動(dòng)銷售。案例比如，云南正積極建造新寨咖啡莊園等以咖啡文化為賣點(diǎn)的旅游景區(qū)。讓云南咖啡文化染上彩云之南這片旅游熱土的特色魅力。把云南咖啡形象打造成云南旅游遞給世界的一張魅力名片。新寨咖啡莊園自建成來，吸引了無數(shù)游客，咖啡主題旅游建設(shè)對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的助力可見一斑。2.宣揚(yáng)咖啡文化，培育品牌內(nèi)涵云南咖啡產(chǎn)業(yè)需更多打造本土的精品品牌、宣揚(yáng)本土咖啡文化、擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，逐步實(shí)現(xiàn)從咖啡原料大省向咖啡文化強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。我們應(yīng)該積極推動(dòng)以品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,增加下游產(chǎn)品附加值。通過精準(zhǔn)投放廣告等積極營(yíng)銷手段，宣傳云南咖啡與其他咖啡不同的特色、獨(dú)特功效，尤其是注意深入營(yíng)銷云南咖啡“綠色”“生態(tài)”“健康”等文化象征，提高云南咖啡品牌知名度。通過提升品質(zhì)和培育品牌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，提升品牌價(jià)值。云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)充分學(xué)習(xí)借鑒國外咖啡品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，培育云南咖啡獨(dú)有的品牌內(nèi)涵。比如，借鑒法國咖啡文化中咖啡的精加工經(jīng)驗(yàn)，來提升咖啡價(jià)值空間，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)。法國的咖啡文化早已與法蘭西民族深入融合，成為了法國遞給世界的文化名片。這正給云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可供學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)地區(qū)民族的特色文化可以反作用推動(dòng)相關(guān)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開咖啡文化的宣揚(yáng)和品牌內(nèi)涵的培育余文靜.借鑒創(chuàng)新與云南咖啡產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展[J].創(chuàng)造,2017(12):34-35.。余文靜.借鑒創(chuàng)新與云南咖啡產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展[J].創(chuàng)造,2017(12):34-35.后谷咖啡作為云南乃至中國最著名的咖啡品牌，是云南咖啡產(chǎn)業(yè)積極宣揚(yáng)新文化，提升品牌價(jià)值的成功案例。后古咖啡，即“君王為后，上德為古”，秉承中華五千年深刻的文化底蘊(yùn)，融合道、儒兩家深刻的文化內(nèi)涵，擁有獨(dú)特的品牌文化，走出特色的發(fā)展之路。后古咖啡在芒市建立后古咖啡莊園，依托自然美景，融合云南文化，以旅游帶動(dòng)發(fā)展。結(jié)論本文將云南咖啡產(chǎn)業(yè)作為研究對(duì)象，分析新時(shí)代背景下云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展現(xiàn)狀，繼而深入分析云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在問題并進(jìn)行對(duì)策研究。云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境良好。第一，自然環(huán)境方面，氣候優(yōu)勢(shì)明顯，土地資源豐富，地理位置便捷；第二，人文環(huán)境方面，云南咖啡種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富；政府提供政策支持，打下良好基礎(chǔ)。第三，國內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境方面，國內(nèi)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)量、進(jìn)口量大增，可見國內(nèi)市場(chǎng)存在大量的可供發(fā)掘空間，消費(fèi)潛力無限；同時(shí)咖啡產(chǎn)品紛紛擺脫粗放型加工模式，走向多元化、精品化，咖啡行業(yè)發(fā)展模式面臨轉(zhuǎn)型。云南咖啡產(chǎn)業(yè)包括種植業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易情況等在內(nèi)的現(xiàn)狀良好。云南種植的咖啡品種多樣，產(chǎn)量和種植面積均位居全國第一，同時(shí)加工企業(yè)處于數(shù)量增長(zhǎng)、規(guī)模擴(kuò)大、技術(shù)提高的狀態(tài)，可見云南咖啡產(chǎn)業(yè)目前的種植業(yè)、加工業(yè)發(fā)展穩(wěn)中向好。貿(mào)易方面，云南咖啡不僅出口創(chuàng)匯大大增加，本土消費(fèi)也潛力巨大。在此基礎(chǔ)上，本文剖析了云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在問題。第一，以原料出口為主，產(chǎn)品附加值低；第二，以小弱企業(yè)為主，缺乏知名品牌；第三，以國外市場(chǎng)為主，忽略國內(nèi)市場(chǎng)；第四，以傳統(tǒng)銷售為主，新型業(yè)態(tài)疲弱。并對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展模式進(jìn)行了適當(dāng)探討。在云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式升級(jí)之際，本文綜合考慮現(xiàn)實(shí)情況，以及給出適宜的發(fā)展導(dǎo)向和創(chuàng)新建議。云南咖啡產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家發(fā)展經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)的趨勢(shì)，從以下四點(diǎn)出發(fā)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展模式的構(gòu)建。第一，領(lǐng)航新模式，開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng)，以市場(chǎng)推動(dòng)發(fā)展；第二，依托新平臺(tái)，力促產(chǎn)品營(yíng)銷，以運(yùn)營(yíng)促進(jìn)銷售；第三，開發(fā)新品類，打開消費(fèi)端口，以產(chǎn)品拉動(dòng)消費(fèi)；第四，宣揚(yáng)新文化，提升品牌價(jià)值，以文化培育內(nèi)涵。云南咖啡產(chǎn)業(yè)今后的進(jìn)一步發(fā)展還需要不斷摸索，需要更深入的研究找到更有益的發(fā)展對(duì)策。本文基于篇幅有限，難免出現(xiàn)考據(jù)不足，理解不夠的情況。未來云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍有待于更多研究助力。參考文獻(xiàn)[1]MarkPendergrast.Uncommongrounds:thehistoryofcoffeeandhowittransformedourworld.[M].America,2000-4-21.[2]JenniferFerreira,CarlosFerreira.Challengesandopportunitiesofnewretailhorizonsinemergingmarkets:ThecaseofarisingcoffeecultureinChina[J].BusinessHorizons,2018.[3]JeffreyNeilson,Ju‐HanZoeWang.Chinaandthechangingeconomicgeographyofcoffeevaluechains[J].Singapore