新教材同步系列2024春高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類課后提能訓(xùn)練新人教版必修第二冊(cè)

第七章第四節(jié)第1課時(shí)A組·基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1．(2023·江蘇南通期中)下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是()A．符合通式Cm(H2O)n的化合物都屬于糖類B．凡不具有甜味的物質(zhì)都不屬于糖類C．糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素D．糖類物質(zhì)均具有還原性【答案】C【解析】多羥基酮或多羥基醛類化合物稱為糖類，與是否符合通式Cm(H2O)n沒(méi)有必然聯(lián)系，如乙酸符合通式，但不屬于糖類，A錯(cuò)誤；淀粉沒(méi)有甜味，B錯(cuò)誤；糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，C正確；糖類物質(zhì)有的具有還原性如葡萄糖、麥芽糖等，有的不具有還原性如纖維素、淀粉等，D錯(cuò)誤。2．下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．向純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)【答案】A【解析】葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A錯(cuò)誤；蔗糖無(wú)還原性，B正確；蔗糖在酸性條件下的水解產(chǎn)物中的葡萄糖有醛基，但在加銀氨溶液之前，必須加堿調(diào)至溶液呈堿性，C正確；蔗糖加濃硫酸炭化脫水，并且伴隨著氧化還原反應(yīng)，有大量氣泡出現(xiàn)，D正確。3．葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，正確的是()A．葡萄糖是一種單糖B．葡萄糖分子中有6個(gè)碳原子、6個(gè)水分子C．常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅反應(yīng)D．1mol葡萄糖完全燃燒需要5mol氧氣【答案】A【解析】葡萄糖是單糖，A正確；葡萄糖的分子式可變形為C6·(H2O)6，其中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2∶1，但不是以水分子的形式存在，1mol葡萄糖完全燃燒需要6mol氧氣，B、D錯(cuò)誤；葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)必須加熱，C錯(cuò)誤。4．下列物質(zhì)能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是()A．蔗糖 B．葡萄糖C．淀粉 D．纖維素【答案】A【解析】蔗糖水解成葡萄糖和果糖，A正確；葡萄糖為單糖，不水解，B錯(cuò)誤；淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，C、D均錯(cuò)誤。5．向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為測(cè)定水解的程度所需的試劑是()①NaOH溶液②銀氨溶液③新制的氫氧化銅④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①②④ D．②③④【答案】C【解析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖。如果未發(fā)生水解，則溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)[或與新制的Cu(OH)2產(chǎn)生磚紅色沉淀]；如果部分水解，則既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)[或與新制的Cu(OH)2產(chǎn)生磚紅色沉淀]，又能遇碘水變藍(lán)；如果已完全水解，則遇碘水不顯藍(lán)色。因此，選擇碘水和銀氨溶液或新制的氫氧化銅可確定有無(wú)淀粉存在和有無(wú)葡萄糖生成，但檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前必須加堿來(lái)中和酸。6．(2023·安徽安慶段考)若某學(xué)生稱取9g淀粉溶于水，按以下步驟做淀粉水解實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題。(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式：________________________。(2)沉淀的單質(zhì)是(寫化學(xué)式)____________。(3)填寫所加試劑名稱及其作用：A____，作用：____________；B____，作用：____________。(4)當(dāng)析出3.24g單質(zhì)沉淀時(shí)，淀粉的水解率為_(kāi)___。(已知1mol醛基發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí)生成2molAg)【答案】(1)eq\o((C6H10O5)n,\s\do7(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(稀硫酸))eq\o(nC6H12O6,\s\do7(葡萄糖))(2)Ag(3)稀硫酸作淀粉水解的催化劑氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，提供堿性環(huán)境(4)27%【解析】(1)淀粉在稀硫酸作催化劑、加熱條件下水解，水解產(chǎn)物葡萄糖，故水解的化學(xué)方程式為eq\o((C6H10O5)n,\s\do7(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(稀硫酸))eq\o(nC6H12O6,\s\do7(葡萄糖))。(2)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故沉淀的單質(zhì)是Ag。(3)由流程圖知：稀硫酸在淀粉水解時(shí)作催化劑，故流程圖中A為稀硫酸；用銀氨溶液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，該反應(yīng)在堿性下發(fā)生，故B物質(zhì)為NaOH溶液，其作用為中和稀硫酸并使水解液呈堿性。(4)④由淀粉水解反應(yīng)式可知，(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nAg，則淀粉的水解率為eq\f(\f(n,2n)×\f(3.24g,108g/mol)×162g/mol,9g)×100%＝27%。B組·能力提升7．人們?cè)诙宋绻?jié)有吃粽子的習(xí)俗，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來(lái)檢驗(yàn)C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖D．糖尿病病人不能吃粽子，因?yàn)榕疵字泻罅康钠咸烟菚?huì)使血糖升高【答案】B【解析】淀粉屬于高分子化合物，不含醛基，不能與銀氨溶液直接反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡，A錯(cuò)誤；淀粉是否水解完全可以用碘水來(lái)檢驗(yàn)，若溶液變藍(lán)，則淀粉水解不完全，反之水解完全，B正確；淀粉在酸或酶的催化作用下能發(fā)生水解生成葡萄糖，但在堿性條件下不能發(fā)生水解，C錯(cuò)誤；糯米中主要含淀粉，淀粉水解才會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，糯米中并不含葡萄糖，D錯(cuò)誤。8．核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關(guān)于核糖的敘述中，正確的是()A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C．與葡萄糖互為同系物D．可以使石蕊溶液變紅