2021年食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員考試題庫答案

1、【單選題】現(xiàn)行《食品安全法》是從（）開始實行。3月29日1月1日3月1日10月1日答案：D2、【單選題】食品安全工作原則是（）實行防止為主、風(fēng)險管理建立科學(xué)、嚴(yán)格監(jiān)督管理制度全程控制、社會共治以上都是答案：D3、【單選題】《食品安全法》合用范疇新增長了關(guān)于（）規(guī)定。食品加工食品經(jīng)營食品運送食品流通答案：C4、【單選題】國家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)涉及（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)督管理食品安全工作綜合協(xié)調(diào)食品安全國標(biāo)制定以上都是答案：D5、【單選題】（）對本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域

食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和

信息共享機制?？h級以上地方人民政府縣級以上食品安全委員會縣級以上食品藥物監(jiān)管部門縣級以上地方人大答案：A6、【單選題】（）應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息

、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知

識。消費者協(xié)會食品行業(yè)協(xié)會商務(wù)部門食品藥物監(jiān)管部門答案：B7、【單選題】（）負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同有關(guān)部門制定并發(fā)布食品安全

國標(biāo)。國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門國務(wù)院衛(wèi)生行政部門國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門以上都是答案：B8、【單選題】（）有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向關(guān)于部門理解食品安全信息，對食品安全監(jiān)

督管理工作提出意見和建議。個人人大食品行業(yè)協(xié)會以上都是答案：D9、【單選題】新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全原則和知識公益宣傳，并對食

品安全違法行為進行（）。輿論監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督執(zhí)法檢查以上都是答案：A10、【單選題】國家對農(nóng)藥使用實行嚴(yán)格管理制度，推動代替產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用，勉勵使用（

）農(nóng)藥。高效低毒低殘留以上都是答案：D11、【單選題】國家建立食品安全（）制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素進行

監(jiān)測。風(fēng)險監(jiān)測風(fēng)險管理監(jiān)督檢查科學(xué)研究答案：A12、【單選題】食品安全風(fēng)險評估專家委員會進行食品安全風(fēng)險評估。食品安全風(fēng)險評估成果由（

）發(fā)布。國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門國務(wù)院衛(wèi)生行政部門國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門以上都是答案：B13、【單選題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實行食品安全監(jiān)督管理科學(xué)根據(jù)。食品安全風(fēng)險監(jiān)測食品安全監(jiān)督抽檢食品安全風(fēng)險評估食品安全實驗答案：C14、【單選題】除食品安全原則外，不得制定其她食品（）原則。地方強制性推薦性行業(yè)答案：B15、【單選題】食品安全原則應(yīng)當(dāng)涉及下列內(nèi)容：（）食品、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品中致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染

物質(zhì)以及其她危害人體健康物質(zhì)限量規(guī)定；關(guān)于標(biāo)簽、標(biāo)志、闡明書規(guī)定食品檢查辦法與規(guī)程以上都是答案：D16、【單選題】（）由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定屠宰畜、禽檢查規(guī)程食品中獸藥殘留限量規(guī)定以上都是答案：B17、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全原則在執(zhí)行中存在問題，應(yīng)當(dāng)及時向

（）報告。衛(wèi)生行政部門食品藥物監(jiān)管部門原則化行政部門質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門答案：A18、【單選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，（）食品容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔

，防止食品污染。運送裝卸貯存以上都是答案：A19、【單選題】運用新（）生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品有關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)

向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交有關(guān)產(chǎn)品安全性評估材料。食品包裝食品設(shè)備食品原料食品工具答案：C20、【單選題】生產(chǎn)經(jīng)營食品中不得添加（）。保健品中藥材野生植物藥物答案：D21、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》規(guī)定，建立食品安全（），保證食品可

追溯。追溯體系誠信體系信用記錄追蹤體制答案：A22、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。自查風(fēng)險檢查防范答案：A23、【單選題】國家勉勵食品生產(chǎn)經(jīng)營公司符合良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定，實行（）體系，提高食品安全

管理水平。質(zhì)量管理ISO9000危害分析與核心控制點風(fēng)險防范答案：C24、【單選題】食品生產(chǎn)者在采購（）時，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》規(guī)定實行進貨查驗記錄制度。食品原料食品有關(guān)產(chǎn)品食品添加劑以上都是答案：D25、【單選題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢查記錄制度，查驗出廠食品檢查合格證和安全狀

況，并保存有關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明保證質(zhì)期，保

存期限不得少于（）。三個月，一年三個月，二年半年，一年半年，二年答案：D26、【單選題】網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行（），明確其食品安全

管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)獲得允許證，還應(yīng)當(dāng)審查其允許證。實名登記審查核算備案答案：A27、【單選題】《中華人民共和國食品安全法》涉及（）。九章共一百零一條十章共一百零一條九章共一百零四條十章共一百五十四條答案：D28、【單選題】從事接觸直接入口食品工作食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，獲得健康

證明后方可參加工作。每半年每年每兩年每三年答案：B29、【單選題】食品安全原則性質(zhì)是：（）勉勵性原則引導(dǎo)性原則強制性原則自愿性原則答案：C30、【單選題】下面關(guān)于食品安全表述，對的是：（）通過高溫滅菌過程，食品中不具有任何致病微生物食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有營養(yǎng)規(guī)定，對人體

健康不導(dǎo)致任何急性、亞急性或者慢性危害原料天然，食品中不具有任何人工合成物質(zhì)雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常答案：B31、【單選題】食品檢查報告應(yīng)當(dāng)加蓋（），并有檢查人簽名或者蓋章。公司公章食品檢查機構(gòu)行政章食品檢查機構(gòu)公章答案：C32、【單選題】食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等詳細(xì)管理辦法由（）制定。省、自治區(qū)、直轄市人大縣級政府市級食品藥物監(jiān)管部門省、自治區(qū)、直轄市答案：D33、【單選題】專供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽規(guī)定有關(guān)內(nèi)

容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。重要營養(yǎng)成分及其含量合用人群使用闡明注意事項答案：A34、【單選題】食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)

日期或者生產(chǎn)批號、（）以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。保質(zhì)期儲存條件執(zhí)行原則允許證號答案：A35、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門和其她關(guān)于部門以及食品檢查機構(gòu)、食品行

業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其她形式向消費者推薦食品。（）不得以收取費用或者其她牟取利益方式向消

費者推薦食品。消費者組織行業(yè)組織廣告商經(jīng)銷商答案：A36、【單選題】同一公司不得用（）生產(chǎn)不同品牌嬰幼兒配方乳粉。分裝方式同一配方不同配方答案：B37、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期抽樣檢查

，并根據(jù)關(guān)于規(guī)定發(fā)布檢查成果，（）。進行抽樣檢查，應(yīng)當(dāng)購買抽取樣品，委托符合本法規(guī)定食

品檢查機構(gòu)進行檢查，并支付有關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢查費和其她費用?？梢悦鈾z不得免檢可依照公司分類級別擬定與否免檢依照公司信用狀況決定與否免檢答案：B38、【單選題】發(fā)生食品安全事故單位應(yīng)當(dāng)及時采用辦法，防止事故擴大。事故單位和接受病人進

行治療單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥物監(jiān)督管理、（）部門報告。應(yīng)急管理部門市場監(jiān)督管理公安部門衛(wèi)生行政答案：D39、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)

定（）檢測辦法對食品進行抽查檢測。迅速現(xiàn)場委托實驗答案：A40、【單選題】明知生產(chǎn)經(jīng)營者從事無食品生產(chǎn)經(jīng)營允許證或食品添加劑生產(chǎn)允許證生產(chǎn)經(jīng)營活動

違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場合或者其她條件，由縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門責(zé)令

停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元如下罰款；使消費者合法權(quán)益受到損害，應(yīng)

當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。相似民事連帶擔(dān)保答案：C41、【單選題】根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥，除依照關(guān)于法律、法規(guī)規(guī)

定予以懲罰外，可以由公安機關(guān)予以（）。懲罰拘留移送刑事解決答案：B42、【單選題】違背《食品安全法》規(guī)定，回絕、阻撓、干涉關(guān)于部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展

食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查解決、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，由關(guān)于主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停

產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重，吊銷允許證；構(gòu)成違背治安管理行為，由公安機關(guān)依法予以治

安管理懲罰。五千元如下二千元以上五萬元如下五千元以上十萬元如下二千元答案：B43、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)合計三次因違背《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊

銷允許證以外懲罰，由（）部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷允許證。食品藥物監(jiān)管衛(wèi)生行政工商質(zhì)量監(jiān)督答案：A44、【單選題】被吊銷允許證食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)主管人員和其她直接責(zé)

任人員自懲罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營允許，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)

任食品生產(chǎn)經(jīng)營公司食品安全管理人員。三年五年二年一年答案：B45、【單選題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理

工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營公司食品安全管理人員。三年五年十年終身答案：D46、【單選題】違背《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違背治安管理行為

，由（）依法予以治安管理懲罰。食品藥物監(jiān)管部門公安機關(guān)工商部門市縣宣傳部門答案：B47、【單選題】生產(chǎn)不符合食品安全原則食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全原則食品，消費者

除規(guī)定補償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者規(guī)定支付價款（）補償金；增長補償金額局限性一千

元，為一千元。但是，食品標(biāo)簽、闡明書存在不影響食品安全且不會對消費者導(dǎo)致誤導(dǎo)瑕疵除

外。五倍十倍或者損失三倍二倍損失五倍答案：B48、【單選題】如下凈含量標(biāo)記對的為（）。1500g750g50mg0.75kg答案：B49、【單選題】不不大于200g不大于等于1kg之間產(chǎn)品，字符最小高度為（）。2mm3mm4mm6mm答案：C50、【單選題】供食用源于農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）規(guī)

定?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》答案：A【單選題】《食品安全法》合用范疇新增長了關(guān)于（）規(guī)定。食品加工食品經(jīng)營食品運送食品流通答案：C2、【單選題】國家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)涉及（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)督管理食品安全工作綜合協(xié)調(diào)食品安全國標(biāo)制定以上都是答案：D【單選題】國家對農(nóng)藥使用實行嚴(yán)格管理制度，推動代替產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用，勉勵使用（）農(nóng)藥。高效低毒低殘留以上都是答案：D4、【單選題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實行食品安全監(jiān)督管理科學(xué)根據(jù)。食品安全風(fēng)險監(jiān)測食品安全監(jiān)督抽檢食品安全風(fēng)險評估食品安全實驗答案：C5、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。自查風(fēng)險檢查防范答案：A6、【單選題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營公司食品安全管理人員。三年五年十年終身答案：D7、【單選題】生產(chǎn)不符合食品安全原則食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全原則食品，消費者除規(guī)定補償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者規(guī)定支付價款（）補償金；增長補償金額局限性一千元，為一千元。但是，食品標(biāo)簽、闡明書存在不影響食品安全且不會對消費者導(dǎo)致誤導(dǎo)瑕疵除外。五倍十倍或者損失三倍二倍損失五倍答案：B8、【單選題】如下凈含量標(biāo)記對的為（）。1500g750g50mg0.75kg答案：B9、【單選題】供食用源于農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）規(guī)定?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》答案：A10、【單選題】依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門制定并發(fā)布食品安全國標(biāo)部門是（）。質(zhì)量監(jiān)督部門食品安全委員會衛(wèi)生行政部門食品科研機構(gòu)答案：C11、【單選題】國家建立（），對食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素進行監(jiān)測。食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度食品安全監(jiān)督制度食品安全抽檢制度食品安全檢查制度答案：A12、【單選題】食品生產(chǎn)公司制定食品安全公司原則應(yīng)并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。衛(wèi)生行政部門農(nóng)業(yè)行政部門食品藥物監(jiān)督管理部門質(zhì)量監(jiān)督部門答案：A13、【單選題】食品檢查實行（）負(fù)責(zé)制。食品檢查機構(gòu)食品檢查機構(gòu)與檢查人檢查人食品檢查機構(gòu)法定代表人答案：B14、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門依照食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估成果和食品安全狀況等，擬定監(jiān)督管理重點、方式和頻次，實行（）管理。風(fēng)險分類風(fēng)險差別風(fēng)險分級風(fēng)險監(jiān)測答案：C15、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采用辦法消除，縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或者重要負(fù)責(zé)人進行（）。通報批評拘留留置責(zé)任約談答案：D16、【單選題】未獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營允許從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營食品貨值金額局限性一萬元，處（）罰款。貨值金額1-3倍五萬元以上十萬元如下五千元以上五萬元如下一萬元如下答案：B17、【單選題】當(dāng)食品中某種復(fù)合配料已有國標(biāo)、行業(yè)原則或地方原則，且其加入量不大于食品總量（）時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料原始配料。10%5%25%2%答案：C18、【辨析題】食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，應(yīng)遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》?！獭链鸢福築19、【辨析題】國家食品藥物監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制定食品安全國標(biāo)。√×答案：B20、【辨析題】通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品也許存在安全隱患,應(yīng)當(dāng)進行食品安全風(fēng)險評估?！獭链鸢福築21、【辨析題】對食品、農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等安全性評估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險評估專家委員會專家參加?！獭链鸢福篈22、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)參加食品安全責(zé)任保險?！獭链鸢福築23、【辨析題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)就運送和交付控制事項制定并實行控制規(guī)定，保證所生產(chǎn)食品符合食品安全原則?！獭链鸢福篈24、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者在開展食品安全自查中，發(fā)既有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險，應(yīng)當(dāng)及時停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門報告?！獭链鸢福篈25、【辨析題】食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用?！獭链鸢福篈26、【辨析題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度?！獭链鸢福篈27、【辨析題】生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定明顯標(biāo)示?！獭链鸢福篈28、【辨析題】食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得具有虛假、夸大內(nèi)容，但可以涉及疾病防止、治療功能。√×答案：B29、【辨析題】食品檢查機構(gòu)按照國家關(guān)于認(rèn)證承認(rèn)規(guī)定獲得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢查活動。但是，法律另有規(guī)定除外?！獭链鸢福篈30、【辨析題】食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者也許有危害事故?！獭链鸢福篈31、【辨析題】社會團隊或者其她組織、個人在虛假廣告或者其她虛假宣傳中向消費者推薦食品，使消費者合法權(quán)益受到損害，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任?！獭链鸢福篈32、【辨析題】嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報告和其她表白配方科學(xué)性、安全性材料?！獭链鸢福篈33、【辨析題】食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者免費提供被抽檢食品?！獭链鸢福築34、【辨析題】國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實行監(jiān)督管理?！獭链鸢福篈35、【辨析題】違背《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未獲得批準(zhǔn)文獻、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文獻不一致保健食品廣告，依照《中華人民共和國廣告法》規(guī)定予以懲罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者合法權(quán)益受到損害，不需要承擔(dān)補償責(zé)任?！獭链鸢福築36、【辨析題】縣級以上地方人民政府對發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故，未及時組織協(xié)調(diào)關(guān)于部門開展有效處置，導(dǎo)致不良影響或者損失；對直接負(fù)責(zé)主管人員和其她直接負(fù)責(zé)人員予以記大過處分；情節(jié)較重，予以降級或者罷免處分；情節(jié)嚴(yán)重，予以開除處分；導(dǎo)致嚴(yán)重后果，其重要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職?！獭链鸢福篈37、【辨析題】食品，指各種供人食用或者飲用成品和原料以及按照老式既是食品又是中藥材物品，涉及以治療為目物品?！獭链鸢福築38、【辨析題】進口預(yù)包裝食品、食品添加劑標(biāo)簽、闡明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及國內(nèi)其她法律、法規(guī)規(guī)定和食品安全國標(biāo)規(guī)定，并載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商名稱、地址、聯(lián)系方式。√×答案：A39、【辨析題】預(yù)包裝食品一方面應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一質(zhì)量或體積標(biāo)示。√×答案：A40、【辨析題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同步使用外文，但所用外文字號不得不不大于相應(yīng)中文字號?！獭链鸢福篈41、【辨析題】“預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積不不大于35cm2時，強制標(biāo)示內(nèi)容文字符號、數(shù)字高度不得不大于1.8mm”，依照此規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容中文字、符號、數(shù)字高度當(dāng)面積不不大于10cm2但不大于等于35cm2時可以不大于1.8mm，但應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)?！獭链鸢福篈42、【辨析題】GB7718-《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于4月20日發(fā)布，自1月1日正式施行?！獭链鸢福築43、【辨析題】食品安全責(zé)任保險是強制性保險。√×答案：B44、【辨析題】含酒精飲料可以不標(biāo)示保質(zhì)期?！獭链鸢福築45、【多選題】有下列情形之一，應(yīng)當(dāng)進行食品安全風(fēng)險評估：（）為判斷某一因素與否構(gòu)成食品安全隱患為擬定監(jiān)督管理重點領(lǐng)域、重點品種為制定或者修訂食品安全國標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)食品藥物監(jiān)管部門依照監(jiān)管需要答案：A,B,C46、【多選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)具備（）。更衣、盥洗設(shè)備設(shè)施采光、照明設(shè)備設(shè)施解決廢水、存儲垃圾和廢棄物設(shè)備設(shè)施防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備設(shè)施答案：A,B,C,D47、【多選題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)就（）制定并實行控制規(guī)定，保證所生產(chǎn)食品符合食品安全原則。原料采購成品出廠檢查半成品檢查原料驗收答案：A,B,C,D48、【多選題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)涉及（）。配料表凈含量和規(guī)格食用辦法產(chǎn)品原則代號答案：A,B,D49.【辨析題】食品檢查機構(gòu)按照國家關(guān)于認(rèn)證承認(rèn)規(guī)定獲得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢查活動。但是，法律另有規(guī)定除外。√×答案：A50、【辨析題】食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起感染性、中毒性等疾病，不涉及食物中毒?！獭链鸢福築1、【單選題】國家食品藥物監(jiān)督管理局重要職責(zé)涉及（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)督管理食品安全工作綜合協(xié)調(diào)食品安全國標(biāo)制定以上都是答案：D2、【單選題】（）對本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。縣級以上地方人民政府縣級以上食品安全委員會縣級以上食品藥物監(jiān)管部門縣級以上地方人大答案：A3、【單選題】（）負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同有關(guān)部門制定并發(fā)布食品安全國標(biāo)。國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門國務(wù)院衛(wèi)生行政部門國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門以上都是答案：B4、【單選題】（）成果是制定、修訂食品安全原則和實行食品安全監(jiān)督管理科學(xué)根據(jù)。食品安全風(fēng)險監(jiān)測食品安全監(jiān)督抽檢食品安全風(fēng)險評估食品安全實驗答案：C5、【單選題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，（）食品容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。運送裝卸貯存以上都是答案：A6、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》規(guī)定，建立食品安全（），保證食品可追溯。追溯體系誠信體系信用記錄追蹤體制答案：A7、【單選題】食品生產(chǎn)者在采購（）時，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》規(guī)定實行進貨查驗記錄制度。食品原料食品有關(guān)產(chǎn)品食品添加劑以上都是答案：D8、【單選題】《中華人民共和國食品安全法》涉及（）。九章共一百零一條十章共一百零一條九章共一百零四條十章共一百五十四條答案：D9、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門和其她關(guān)于部門以及食品檢查機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其她形式向消費者推薦食品。（）不得以收取費用或者其她牟取利益方式向消費者推薦食品。消費者組織行業(yè)組織廣告商經(jīng)銷商答案：A10、【單選題】同一公司不得用（）生產(chǎn)不同品牌嬰幼兒配方乳粉。分裝方式同一配方不同配方答案：B11、【單選題】發(fā)生食品安全事故單位應(yīng)當(dāng)及時采用辦法，防止事故擴大。事故單位和接受病人進行治療單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥物監(jiān)督管理、（）部門報告。應(yīng)急管理部門市場監(jiān)督管理公安部門衛(wèi)生行政答案：D12、【單選題】明知生產(chǎn)經(jīng)營者從事無食品生產(chǎn)經(jīng)營允許證或食品添加劑生產(chǎn)允許證生產(chǎn)經(jīng)營活動違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場合或者其她條件，由縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元如下罰款；使消費者合法權(quán)益受到損害，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。相似民事連帶擔(dān)保答案：C13、【單選題】違背《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違背治安管理行為，由（）依法予以治安管理懲罰。食品藥物監(jiān)管部門公安機關(guān)工商部門市縣宣傳部門答案：B14、【單選題】不不大于200g不大于等于1kg之間產(chǎn)品，字符最小高度為（）。2mm3mm4mm6mm答案：C15、【單選題】供食用源于農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）規(guī)定?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》答案：A16、【單選題】依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門制定并發(fā)布食品安全國標(biāo)部門是（）。質(zhì)量監(jiān)督部門食品安全委員會衛(wèi)生行政部門食品科研機構(gòu)答案：C17、【單選題】下列食品中，哪種食品屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理特殊食品。（）保健食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品嬰幼兒配方食品以上都是答案：D18、【單選題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門依照食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估成果和食品安全狀況等，擬定監(jiān)督管理重點、方式和頻次，實行（）管理。風(fēng)險分類風(fēng)險差別風(fēng)險分級風(fēng)險監(jiān)測答案：C19、【辨析題】對經(jīng)綜合分析表白也許具備安全風(fēng)險食品，國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會發(fā)布?！獭链鸢福築20、【辨析題】制定食品安全原則，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全經(jīng)濟?！獭链鸢福築21、【辨析題】縣級人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)?！獭链鸢福篈22、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)參加食品安全責(zé)任保險。√×答案：B23、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢查工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動?！獭链鸢福篈24、【辨析題】食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用?！獭链鸢福篈25、【辨析題】食品安全風(fēng)險評估成果是制定、修訂食品安全原則和實行食品安全監(jiān)督管理科學(xué)根據(jù)?！獭链鸢福篈26、【辨析題】生產(chǎn)經(jīng)營食品中不得添加任何藥物?！獭链鸢福篈27、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國標(biāo)使用食品添加劑?！獭链鸢福篈28、【辨析題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。√×答案：A29、【辨析題】采用國家規(guī)定迅速檢測辦法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測成果有異議，可以自收到檢測成果時起24小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù)采用迅速檢測辦法?！獭链鸢福築30、【辨析題】食品藥物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對公司食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并發(fā)布考核狀況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用?！獭链鸢福篈31、【辨析題】食品安全國標(biāo)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門制定、發(fā)布。√×答案：A32、【辨析題】消費者協(xié)會和其她消費者組織對違背本法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益行為，依法進行社會監(jiān)督?！獭链鸢福篈33、【辨析題】違背《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未獲得批準(zhǔn)文獻、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文獻不一致保健食品廣告，依照《中華人民共和國廣告法》規(guī)定予以懲罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者合法權(quán)益受到損害，不需要承擔(dān)補償責(zé)任?！獭链鸢福築34、【辨析題】食品，指各種供人食用或者飲用成品和原料以及按照老式既是食品又是中藥材物品，涉及以治療為目物品?！獭链鸢福築35、【辨析題】食品小作坊和食品攤販監(jiān)管合用《食品安全法》?！獭链鸢福篈36、【辨析題】預(yù)包裝食品一方面應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一質(zhì)量或體積標(biāo)示?！獭链鸢福篈37、【辨析題】加入量不大于食品總量25％復(fù)合配料中具有食品添加劑，若符合《食品添加劑使用原則》（GB2760）規(guī)定帶入原則且在最后產(chǎn)品中不起工藝作用，不需要標(biāo)示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示?！獭链鸢福篈38、【辨析題】GB7718-《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于4月20日發(fā)布，自1月1日正式施行?！獭链鸢福築39、【辨析題】一款面包產(chǎn)品，可以取名為“牛奶核桃”。√×答案：B40、【辨析題】進口有包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文闡明書。√×答案：A41、【辨析題】復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)?！獭链鸢福篈42、【辨析題】食糖、食醋產(chǎn)品可以不標(biāo)記保質(zhì)期。√×答案：A43、【辨析題】食品加工中使用食品加工助劑可以不在標(biāo)簽上標(biāo)記。√×答案：A44、【多選題】在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》：食品生產(chǎn)食品貯存和運送食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售食品有關(guān)產(chǎn)品銷售答案：A,B,C45、【多選題】國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由（）方面專家構(gòu)成食品安全風(fēng)險評估專家委員會進行食品安全風(fēng)險評估。醫(yī)學(xué)環(huán)境營養(yǎng)生物答案：A,B,C,D46、【多選題】有下列情形之一，應(yīng)當(dāng)進行食品安全風(fēng)險評估：（）為判斷某一因素與否構(gòu)成食品安全隱患為擬定監(jiān)督管理重點領(lǐng)域、重點品種為制定或者修訂食品安全國標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)食品藥物監(jiān)管部門依照監(jiān)管需要答案：A,B,C47、【多選題】食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢查記錄制度，如實記錄食品（）等內(nèi)容。名稱規(guī)格檢查合格證號保質(zhì)期答案：A,B,C,D48、【多選題】進口預(yù)包裝食品、食品添加劑中文標(biāo)簽，并載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商（）。名稱地址聯(lián)系方式備案編號答案：A,B,C49、【多選題】食品安全年度監(jiān)督管理籌劃應(yīng)當(dāng)將（）作為監(jiān)督管理重點專供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全風(fēng)險監(jiān)測成果表白也許存在食品安全隱患事項食品加工小作坊和規(guī)模小公司答案：A,B,C50、【多選題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)涉及（）。配料表凈含量和規(guī)格食用辦法產(chǎn)品原則代號答案：A,B,D1、【單選題】食品安全工作原則是（）

實行防止為主、風(fēng)險管理

建立科學(xué)、嚴(yán)格監(jiān)督管理制度

全程控制、社會共治

以上都是

答案：D2、【單選題】（）負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同有關(guān)部門制定并發(fā)布食品安全國標(biāo)。

國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

以上都是

答案：B3、【單選題】國家勉勵食品生產(chǎn)經(jīng)營公司符合良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定，實行（）體系，提高食品安全管理水平。

質(zhì)量管理

ISO9000

危害分析與核心控制點

風(fēng)險防范

答案：C4、【單選題】專供嬰幼兒和其她特定人群主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽規(guī)定有關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。

重要營養(yǎng)成分及其含量

合用人群

使用闡明

注意事項

答案：A5、【單選題】根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥，除依照關(guān)于法律、法規(guī)規(guī)定予以懲罰外，可以由公安機關(guān)予以（）。

懲罰

拘留

移送

刑事解決

答案：B6、【單選題】

食品生產(chǎn)經(jīng)營公司（）應(yīng)當(dāng)貫徹公司食品安全管理制度，對本公司食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

后勤人員

員工

中層以上領(lǐng)導(dǎo)

重要負(fù)責(zé)人

答案：D7、【辨析題】任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向關(guān)于部門理解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

√

×

答案：A8、【辨析題】國家勉勵食品生產(chǎn)公司制定嚴(yán)于食品安全國標(biāo)或者地方原則公司原則，在本公司合用，并報市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

√

×

答案：B9、【辨析題】從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)具備合理設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

√

×

答案：A10、【辨析題】食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工作。

√

×

答案：B11、【辨析題】從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法獲得允許。

√

×

答案：B12、【辨析題】食品保質(zhì)期，指食品在自然條件下保持品質(zhì)期限。

√

×

答案：B13、【辨析題】食品安全國標(biāo)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥物監(jiān)督管理部門制定、發(fā)布。

√

×

答案：A14、【辨析題】違背《食品安全法》規(guī)定，導(dǎo)致人身、財產(chǎn)或者其她損害，依法承擔(dān)補償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)局限性以同步承擔(dān)民事補償責(zé)任和繳納罰款、罰金時，先承擔(dān)行政懲罰責(zé)任。

√

×

答案：B15、【辨析題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或者重要負(fù)責(zé)人進行責(zé)任約談。責(zé)任約談狀況和整治狀況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

√

×

答案：A16、【辨析題】縣級以上人民政府食品藥物監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定迅速檢測辦法對食品進行抽查檢測，抽查檢測成果可以作為行政懲罰根據(jù)。

√

×

答案：B17、【多選題】