《人類(lèi)的食物 第1課時(shí)》示范公開(kāi)課教學(xué)課件【生物北師大七年級(jí)下冊(cè)】

人類(lèi)的食物（第1課時(shí)）北師大版·初中生物七年級(jí)下冊(cè)一、導(dǎo)入新課此圖片是視頻縮略圖，如需使用此資源，請(qǐng)插入視頻：【情境素材】人體的營(yíng)養(yǎng)。一、導(dǎo)入新課薯類(lèi)食物谷類(lèi)食物蔬菜水果植物性食物肉類(lèi)食物蛋類(lèi)食物奶類(lèi)食物動(dòng)物性食物提出問(wèn)題：請(qǐng)列舉幾種常吃的食物，這些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？（一）探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分二、講授新課營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：維生素（一）探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分二、講授新課膳食纖維——第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素概念：除淀粉外的復(fù)雜糖類(lèi)，包括纖維素、果膠等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和

糧食（特別是粗糧）等植物性食物中。作用：能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空，減少患大腸癌的幾率；可降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂、

血糖，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康；可預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。芹菜和卷心菜

青菜菠菜西蘭花蘆筍

富含膳食纖維的蔬菜花生種子土豆干提問(wèn)：它們含有能量嗎？含有多少能量？能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行測(cè)定？核桃仁（二）測(cè)定某種食物中的能量二、講授新課你想探究的問(wèn)題是什么？（一）提出問(wèn)題（二）測(cè)定某種食物中的能量二、講授新課根據(jù)提出的問(wèn)題，作出相應(yīng)的假設(shè)。（二）作出假設(shè)（三）制訂計(jì)劃（四）完善計(jì)劃（五）實(shí)施計(jì)劃以小組為單位，討論并制訂探究計(jì)劃。討論并完善探究計(jì)劃。選擇材料用具，組裝實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄數(shù)據(jù)。（二）測(cè)定某種食物中的能量二、講授新課此圖片是視頻縮略圖，如需使用此資源，請(qǐng)插入視頻：【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】測(cè)定某種食物中的能量。（五）實(shí)施計(jì)劃（二）測(cè)定某種食物中的能量二、講授新課1．你們測(cè)定的數(shù)據(jù)和其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？為什么？

實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤。3．這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？

有誤差，不可靠，應(yīng)測(cè)定3次以上。討論（二）測(cè)定某種食物中的能量二、講授新課三、課堂反饋2．馬拉松運(yùn)動(dòng)員食用的饅頭、蛋糕、巧克力等食物所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（）A．水、無(wú)機(jī)鹽和維生素B．糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)

C．糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素1．測(cè)定某種食物中是否含有能量，可采用的方法是（）A．燃燒B．水浸

C．壓擠D．切割3．食物中含有、、、、和等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

AC糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)