食品安全法考試試題及答案

食品安全法考試試題及答案1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)2.關(guān)于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染3.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉5.下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）。A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家出入境檢驗檢疫部門7.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)8.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。A、品控人員B、檢驗人員C、技術(shù)人員D、主要負責(zé)人(正確答案)9.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的（）全面負責(zé)。A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對外宣傳10.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年(正確答案)B、每兩年C、三年D每五年11.食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)食品的安全負責(zé)。A、正確(正確答案)B、錯誤12.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為。A、正確(正確答案)B、錯誤13.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。A、正確(正確答案)B、錯誤14.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、正確(正確答案)B、錯誤15.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）。A、正確(正確答案)B、錯誤16.可以在貯存食品原料的場所內(nèi)存放個人生活物品。A、正確(正確答案)B、錯誤17.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。A、正確(正確答案)B、錯誤18.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員須為專職，不得為兼職。A、正確(正確答案)B、錯誤19.為了便于成品運輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。A、正確(正確答案)B、錯誤20.為便于內(nèi)包裝材料的傳遞，食品生產(chǎn)企業(yè)可以將內(nèi)包裝材料庫房與內(nèi)包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。A、正確(正確答案)B、錯誤21.《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由（）負責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)22.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A、食品衛(wèi)生許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品流通許可D、食品經(jīng)營許可(正確答案)23.《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、原價B、雙倍C、五倍D、十倍(正確答案)24.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。A、同等B、連帶(正確答案)C、主要D、次要25.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任(正確答案)C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金26.《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年(正確答案)27.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是（）A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常28.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（）A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、以上都是(正確答案)29.申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A、1(正確答案)B、2C、3D、430.被吊銷《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、6個月B、1年C、3年D、5年(正確答案)31.食品安全工作的新理念是（）A、預(yù)防為主B、預(yù)防為主，風(fēng)險管理C、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控D、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共治(正確答案)32.下列食品處理區(qū)，哪些是不得設(shè)置明溝的（）。A、專間、備餐場所、烹飪場所B、專間、烹飪場所C、專間、備餐場所(正確答案)D、備餐場所、烹飪場所33.用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下列哪種有機有毒成分的污染（）A、汞B、鎘C、鉛D、酚(正確答案)34.下面有食品添加物不正確的說法是（）。A、含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明礬、硅酸鋁鈉）(正確答案)B、面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/kg（以質(zhì)量計）C、膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國饅頭和膨化食品等中D、膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問題35.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A、食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分B、食品安全法制化管理的重要依據(jù)C、維護國家主權(quán)、促進食品國際貿(mào)易的技術(shù)保障D、以上都是(正確答案)36.以下哪一項不屬于食品安全解凍方法（）A、冷藏解凍B、流水解凍C、烹飪解凍D、室溫解凍(正確答案)37.酒類中的甲醇主要來自（）A、釀酒原料(正確答案)B、生產(chǎn)設(shè)備和管道C、容器和包裝材料D、儲存過程38.“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了（）A、莧菜紅B、胭脂紅C、赤鮮紅D、蘇丹紅(正確答案)39.食品安全風(fēng)險評估以下列哪項為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個案處理的原則進行（）A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測B、監(jiān)督管理信息C、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息D、以上都是(正確答案)40.關(guān)于食品再加熱，哪種說法不正確（）A、加熱時，中心溫度應(yīng)高于70℃B、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱C、食品再加熱不要超過2次(正確答案)D、加熱前確認食品未變質(zhì)41.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施：（）。A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查(正確答案)B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗(正確答案)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料(正確答案)D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所(正確答案)42.縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（）。A、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)(正確答案)C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果(正確答案)D、違法行為查處情況(正確答案)43.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（）。A、調(diào)查核實情況(正確答案)B、將處理結(jié)果答復(fù)(正確答案)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。(正確答案)44.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由食藥監(jiān)總局統(tǒng)一公布（）。A、食品安全風(fēng)險評估信息和風(fēng)險警示信息B、國家食品安全總體情況(正確答案)C、重大食品安全事故及處理信息(正確答案)D、近期食品的價格漲跌幅度45.食品安全監(jiān)督部門公布的信息，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、準(zhǔn)確(正確答案)B、及時(正確答案)C、客觀(正確答案)D、公平46.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品（）A、食品安全監(jiān)管部門(正確答案)B、承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)(正確答案)C、食品行業(yè)協(xié)會(正確答案)D、食品消費者協(xié)會(正確答案)47.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風(fēng)險評估。A、生物性(正確答案)B、化學(xué)性(正確答案)C、物理性(正確答案)D、輻射性48.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)B、通過各種途徑告知消費者停止食用(正確答案)C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品D、研究改進生產(chǎn)工藝方法49.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有（）。A、虛假、夸大的內(nèi)容(正確答案)B、疾病預(yù)防的內(nèi)容(正確答案)C、生產(chǎn)許可證編號D、治療功能的內(nèi)容(正確答案)50.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求（）A、穿戴清潔的工作服、工作帽(正確答案)B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗.(正確答案)C、不涂指甲油和佩戴戒指(正確答案)D、保持手的清潔衛(wèi)生(正確答案)51.食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品及以治療為目的的物品。A、正確B、錯誤(正確答案)52.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)制定其他的食品強制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯誤(正確答案)53.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)食品行業(yè)協(xié)會消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。A、正確(正確答案)B、錯誤54.食品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時必須按照抽樣計劃和抽樣程序進行，并填寫抽樣記錄。抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗費和其他任何費用。A、正確(正確答案)B、錯誤55.《食品安全法》規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。A、正確(正確答案)B、錯誤56.集體用餐配送單位不納入食品經(jīng)營許可管理的范圍。A、正確B、錯誤(正確答案)57.任何單位和個人都有權(quán)舉報食品經(jīng)營許可實施過程中的違法行為。A、正確(正確答案)B、錯誤58.餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《食品經(jīng)營許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營許可證》。A、正確(正確答案)B、錯誤59.食源性疾病是指通過攝食進入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。A、正確(正確答案)B、錯誤60.金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭。A、正確(正確答案)B、錯誤61.《中華人民共和國食品安全法》于由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議審議通過()。A、2009年02月28日(正確答案)B、2009年06月01日C、2011年03月05日D、2011年11月20日62.修訂后的《中華人民共和國食品安全法》于由第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議審議通過。()A、2011年03月05日B、2012年11月20日C、2015年04月24日(正確答案)D、2015年10月01日63.為了保證食品安全，保障，制定《中華人民共和國食品安全法》()A、食品衛(wèi)生B、公眾身體健康和生命安全(正確答案)C、食品生產(chǎn)正常運行D、食品經(jīng)營秩序64.為了保證，保障公眾身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。()A、食品衛(wèi)生B、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量D、食品營養(yǎng)65.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國從事與食品有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動都必須遵守《食品安全法》。()A、領(lǐng)域內(nèi)B、管轄范圍內(nèi)C、境內(nèi)(正確答案)D、行政區(qū)域內(nèi)66.食品安全工作實行為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。()A、打擊B、預(yù)防(正確答案)C、事后監(jiān)管D、以上都不是67.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)()A、主體責(zé)任B、社會責(zé)任(正確答案)C、民事責(zé)任D、第一責(zé)任68.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對活動實施監(jiān)督管理。A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)D、畜禽養(yǎng)殖69.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布國家標(biāo)準(zhǔn)。()A、食品衛(wèi)生B、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量D、食品營養(yǎng)70.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負責(zé)()A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理(正確答案)71.下列表述正確的是()A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。(正確答案)C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。72.根據(jù)《刑法修正案(八)》規(guī)定,(),濫用職權(quán)或者玩忽職守,導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的,處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴(yán)重后果的,處五年以上十年以下有期徒刑。A、國家機關(guān)工作人員B、食品企業(yè)管理人員C、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機關(guān)工作人員(正確答案)D、負有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員73.在中國境內(nèi)從事()活動,應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工,食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確(正確答案)74.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題,應(yīng)當(dāng)向()部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門(正確答案)B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會75.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé),負責(zé)(),并且負責(zé)食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定,組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、以上都正確(正確答案)76.()應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律,引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營,推動行業(yè)誠信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會(正確答案)C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門77.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定,并報()備案。A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)C、全國人大法工委D、全國人大常委會78.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害,其標(biāo)簽、說明書不得涉及()。A、疾病預(yù)防、治療功能(正確答案)B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期79.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)()。A、承擔(dān)全部責(zé)任B、承擔(dān)部分責(zé)任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任(正確答案)D、承擔(dān)無限責(zé)任80.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范,由()規(guī)定。A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)B、國務(wù)院C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門81.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品（），食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售A、標(biāo)簽(正確答案)B、標(biāo)志(正確答案)C、包裝D、說明書(正確答案)82.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┑却胧?，防止或者減輕社會危害A、開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員(正確答案)B、拘役食品生產(chǎn)經(jīng)營第一責(zé)任人C、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗(正確答案)D、對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回或者停止經(jīng)營(正確答案)83.《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開和公示（）等信息A、公開配方配料B、公開加工過程(正確答案)C、公示食品原料(正確答案)D、公示食品原料來源(正確答案)84.《食品安全法》規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到（）A、依法履職B、科學(xué)合理(正確答案)C、安全可靠(正確答案)D、保證民生85.《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營，被（）A、致病性微生物(正確答案)B、農(nóng)藥殘留(正確答案)C、獸藥殘留(正確答案)D、生物毒素(正確答案)86.《食品安全法》中規(guī)定禁止使用（）的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品A、病死(正確答案)B、毒死(正確答案)C、死因不明(正確答案)D、摔死687.《食品安全法》中規(guī)定利用（），應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料A、新的食品原料生產(chǎn)食品(正確答案)B、生產(chǎn)食品添加劑新品種(正確答案)C、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種(正確答案)D、新型機器設(shè)備688.《食品召回管理辦法》適用于（）A、食品添加劑(正確答案)B、食品(正確答案)C、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D、保健食品(正確答案)89.《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》中要求，各級食品藥品監(jiān)管人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，開展等各個環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，切實落實食品安全首負責(zé)任A、食品生產(chǎn)(正確答案)B、食品銷售(正確答案)C、餐飲服務(wù)(正確答案)D、食品加工(正確答案)90.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的適用的對象有（）A、在中華人民共和國境內(nèi)通過自建的網(wǎng)站進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)B、在中華人民共和國境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者(正確答案)C、在中華人民共和國境外通過國外網(wǎng)站進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、在中華人民共和國境內(nèi)通過第三方平臺進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)91.關(guān)于進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，以下說法正確的是？A、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進口商向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國家地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)或者國際標(biāo)準(zhǔn)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行審查，認為符合食品安全要求的，決定暫予適用，并及時制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C、禁止進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品D、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，如歐盟或美國等發(fā)達國家及地區(qū)已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，可參照執(zhí)行92.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起個工作日內(nèi)，完成對生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查A、10(正確答案)B、15C、20D、593.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者申請備案的，省級和市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自完成備案后個工作日內(nèi)向社會公開相關(guān)備案信息A、7(正確答案)B、5C、3D、1094.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)做到A、科學(xué)合理(正確答案)B、安全可靠(正確答案)C、技術(shù)先進D、國際領(lǐng)先95.根據(jù)《食品安全法》有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以下說法正確的是？A、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱、下載(正確答案)B、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、解答(正確答案)C、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)及時給予指導(dǎo)、解答D、省級人民政府衛(wèi)生行政部門對其備案的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)保密396.根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，下列哪些屬于對餐飲服務(wù)者的強制性要求？A、制定并實施原料控制要求(正確答案)B、不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料(正確答案)C、公開加工過程D、公示食品原料及其來源等信息97.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容A、外包裝(正確答案)B、容器(正確答案)C、運輸工具D、標(biāo)簽98.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報后，應(yīng)當(dāng)作出何種處理？A、如屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并在法定期限內(nèi)及時答復(fù)、核實、處理(正確答案)B、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門并書面通知咨詢、投訴、舉報人(正確答案)C、不屬于本部門職責(zé)的，告知當(dāng)事人到有權(quán)處理的部門另行咨詢、投訴、舉報D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門并電話通知咨詢、投訴、舉報人99.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊注冊時，應(yīng)當(dāng)提交材料A、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書(正確答案)B、表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料(正確答案)C、商標(biāo)說明書D、包裝材質(zhì)說明書100.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊注冊時，應(yīng)當(dāng)提交材料A、配方研發(fā)報告(正確答案)B、其他表明配方科學(xué)性、安全性的材料(正確答案)C、商標(biāo)D、包裝材質(zhì)說明101.某縣衛(wèi)生局在接到該縣人民醫(yī)院有關(guān)食源性疾病病人的報告后，未向該縣食品藥品監(jiān)督管理局通報，造成了重大食品安全事故，對其直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員應(yīng)給予警告處分A、正確B、錯誤(正確答案)102.食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒A、正確B、錯誤(正確答案)103.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門負責(zé)制定A、正確B、錯誤(正確答案)104.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)A、正確(正確答案)B、錯誤105.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料A、正確B、錯誤(正確答案)106.生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》A、正確(正確答案)B、錯誤107.食品的出廠檢驗應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目、檢驗方法進行，如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)