第11講糖類和核酸高二化學(xué)講義（2019選擇性必修3）

第11講糖類和核酸目標導(dǎo)航目標導(dǎo)航課程標準課標解讀1.熟知葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)會葡萄糖的檢驗方法。2.知道常見的雙糖(麥芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纖維素)的性質(zhì)及它們之間的相互關(guān)系，學(xué)會淀粉的檢驗方法。1.了解糖的分類,能夠列舉出常見的單糖、雙糖和多糖;了解糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點,培養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。2.了解葡萄糖、果糖、麥芽糖具有還原性,雙糖、多糖能水解成單糖,培養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。3.結(jié)合糖類物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化,說明糖類與生命活動的關(guān)系,培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度與社會責任的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。知識精講知識精講知識點01糖類一、糖類概述1.概念分子中有兩個或兩個以上羥基的醛或酮以及水解后可以生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。其組成大多以通式Cm(H2O)n表示，過去曾稱其為碳水化合物。2.糖類的組成糖類由C、H、O三種元素組成,官能團為—OH、—CHO或。3.分類（1）單糖：凡是不能水解的糖稱為單糖。如葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等。（2）低聚糖：1mol低聚糖水解后能產(chǎn)生2～10mol單糖。若水解生成2mol單糖，則稱為二糖，重要的二糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖等。（3）多糖：1mol多糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾單糖，如淀粉、纖維素等?！炯磳W(xué)即練1】下列說法中正確的是()A．糖類物質(zhì)的分子通式都可用Cm(H2O)n來表示B．凡能溶于水且具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類C．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)D．糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物【答案】D【解析】有些符合通式Cm(H2O)n的物質(zhì)不屬于糖類，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等，有些不符合通式Cm(H2O)n的物質(zhì)卻屬于糖類，如脫氧核糖C5H10O4；糖類不一定都具有甜味，有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類，如淀粉屬于糖類但無甜味，糖精有甜味但不屬于糖類；多糖能最終水解生成多分子的單糖，而單糖卻是不能水解的糖類；糖類從結(jié)構(gòu)上看，一般是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物。故選D。知識點02葡萄糖與果糖1．實驗探究葡萄糖分子組成和結(jié)構(gòu)，試將下列各步實驗操作得出的結(jié)論填在橫線上：（1）取1.80g葡萄糖完全燃燒后，只得到2.64gCO2和1.08gH2O，其結(jié)論是含有碳、氫、氧三種元素且最簡式為CH2O。（2）用質(zhì)譜法測定葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180，計算得葡萄糖的分子式為C6H12O6。（3）在一定條件下1.80g葡萄糖與足量乙酸反應(yīng)，生成酯的質(zhì)量為3.90g，由此可說明葡萄糖分子中含有5個羥基。（4）葡萄糖與氫氣加成，生成直鏈化合物己六醇，葡萄糖分子中含有碳氧雙鍵。（5）葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式是CH2OH(CHOH)4CHO。2．根據(jù)下列要求完成實驗，并回答下列問題：（1）在一支潔凈試管中配制2mL銀氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，振蕩并在水浴中加熱。觀察到的實驗現(xiàn)象是試管內(nèi)壁有銀鏡生成，反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。（2）在試管中配制Cu(OH)2懸濁液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱。觀察到的實驗現(xiàn)象是有紅色沉淀生成，反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。3．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化，放出熱量，為人體活動提供能量。寫出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)。4．果糖的分子式是C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式是，含有的官能團是—OH、，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。純凈的果糖為無色晶體，不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)官能團—eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(—醛基—\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(→還原性：與新制CuOH2懸濁液反應(yīng)、,銀鏡反應(yīng),→不飽和性：與H2發(fā)生加成反應(yīng))),—羥基→與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)))【即學(xué)即練2】下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯誤的是()A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D．能被氧化為CO2和H2O【答案】C【解析】葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五個醇羥基和一個醛基。含有醛基，可與氫氣加成得到六元醇，與銀氨溶液反應(yīng)可生成銀鏡；含有醇羥基，可與羧酸反應(yīng)生成酯；葡萄糖由C、H、O三種元素組成，可燃燒生成CO2和H2O(在人體中被氧化為CO2和H2O)。知識點03蔗糖溶液、麥芽糖溶液還原性實驗1．蔗糖溶液、麥芽糖溶液還原性實驗探究（1）在盛有新制Cu(OH)2懸濁液的兩支試管中，一支試管中加入蔗糖溶液，另一支試管中加入麥芽糖溶液，分別加熱。實驗中的現(xiàn)象是加蔗糖溶液的試管無明顯現(xiàn)象，加入麥芽糖的試管有紅色沉淀生成。（2）由上述實驗得出的結(jié)論是蔗糖分子中無醛基；麥芽糖分子中有醛基，具有還原性。2．蔗糖水解及其產(chǎn)物性質(zhì)實驗探究（1）在一支試管中加入20%蔗糖溶液5mL，加入稀硫酸，水浴加熱；然后用NaOH溶液中和至呈弱堿性；再加入新制的Cu(OH)2懸濁液加熱，觀察到的實驗現(xiàn)象是有紅色沉淀生成，實驗結(jié)論是蔗糖水解產(chǎn)物中有還原性糖。（2）蔗糖和麥芽糖都可以水解，寫出其水解方程式：C12H22O11(蔗糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up7(稀H2SO4))C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)；C12H22O11(麥芽糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))2C6H12O6(葡萄糖)。3．淀粉和纖維素屬于多糖，分子式均為(C6H10O5)n，每個葡萄糖單元仍有三個羥基，其分子式也可寫成[C6H7O2(OH)3]n，由于n值不同，它們不是同分異構(gòu)體，它們都屬于天然高分子化合物。4．淀粉是無嗅、無味的粉末狀物質(zhì)，不溶于冷水，在熱水中淀粉顆粒會膨脹破裂(或形成膠狀淀粉糊)。（1）淀粉遇碘(I2)顯藍色。（2）淀粉在酸或酶作用下水解的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6(葡萄糖)；葡萄糖釀酒的化學(xué)方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑。5．纖維素是白色、無嗅、無味的具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。一般不溶于水和有機溶劑。（1）纖維素與淀粉一樣，沒有還原性，但在強酸中的水解產(chǎn)物具有還原性。（2）纖維素含有羥基，可以與硝酸、醋酸等發(fā)生酯化反應(yīng)，生成重要的化工原料硝酸纖維素和醋酸纖維素?！練w納總結(jié)】1.蔗糖與麥芽糖的比較蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子結(jié)構(gòu)分子中無醛基分子中有醛基互為同分異構(gòu)體，都是二糖化學(xué)性質(zhì)水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖非還原性糖，與銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液不反應(yīng)還原性糖，與銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)鑒別方法向其溶液中分別加入銀氨溶液，水浴加熱，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是麥芽糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是蔗糖(也可用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別)2.淀粉水解的檢驗用銀氨溶液和碘水來檢驗淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進行完全，實驗步驟如下：（1）實驗現(xiàn)象及結(jié)論序號現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍色淀粉完全水解（2）注意的問題①淀粉的檢驗，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為I2能與NaOH溶液反應(yīng)。②因為反應(yīng)是用稀H2SO4作催化劑，而與銀氨溶液反應(yīng)的溶液必須呈堿性，所以應(yīng)先加入NaOH溶液中和催化劑稀硫酸。③也可用新制Cu(OH)2懸濁液來檢驗水解生成的葡萄糖?！炯磳W(xué)即練3】某學(xué)生設(shè)計了四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(加熱))水解液eq\o(→,\s\up7(氫氧化鈉溶液))中和液eq\o(→,\s\up7(碘水))溶液變藍。結(jié)論：淀粉尚未水解。方案乙：淀粉液eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(加熱))水解液eq\o(→,\s\up7(銀氨溶液),\s\do5(水浴加熱))無銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉尚未水解。方案丙：淀粉液eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(加熱))水解液eq\o(→,\s\up7(氫氧化鈉溶液))中和液eq\o(→,\s\up7(銀氨溶液),\s\do5(水浴加熱))有銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。方案?。旱矸垡篹q\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(加熱))結(jié)論：淀粉部分水解。根據(jù)上述操作現(xiàn)象，回答設(shè)計、結(jié)論是否正確。然后簡要說明理由。（1）甲方案____________________________________________________________________。（2）乙方案___________________________________________________________________。（3）丙方案__________________________________________________________________。（4）丁方案__________________________________________________________________?！敬鸢浮浚?）設(shè)計和結(jié)論都不正確。設(shè)計不正確是因加入NaOH溶液呈堿性后，加入I2，I2與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，沒有I2存在，不能證明淀粉是否存在；結(jié)論不正確是因為若淀粉部分水解，溶液中也會有淀粉存在（2）設(shè)計和結(jié)論都不正確。因為在酸性條件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)。按方案乙的設(shè)計，無銀鏡現(xiàn)象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解（3）設(shè)計和結(jié)論都正確。按設(shè)計的方案進行實驗，有銀鏡現(xiàn)象，說明淀粉已水解生成了葡萄糖（4）設(shè)計和結(jié)論都正確。按設(shè)計方案進行實驗，溶液變藍又有銀鏡現(xiàn)象，說明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解【解析】在具體設(shè)計實驗時，要注意兩點：一是在檢驗葡萄糖存在時，加銀氨溶液之前，要加堿中和溶液中的硫酸，否則銀氨絡(luò)離子要被破壞；二是檢驗淀粉存在時，不能是堿性溶液，因為碘能與NaOH反應(yīng)，因此水解液可以直接加碘水檢驗，不必先中和。若淀粉水解完全時，則在溶液中加入碘水，溶液不會出現(xiàn)藍色；若淀粉尚未水解時，則加入銀氨溶液，水浴加熱，溶液不會出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)；若淀粉部分水解，則既要用碘水檢驗淀粉的存在，又要用銀氨溶液檢驗葡萄糖的存在。【總結(jié)提升】（1）由于糖類水解常用無機酸(一般是稀硫酸)作催化劑，檢驗水解產(chǎn)物之前，必須先加堿中和酸，以免硫酸與銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，導(dǎo)致實驗失敗。（2）用I2檢驗淀粉時，應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水。若取中和液加碘水，因I2與NaOH溶液反應(yīng)影響淀粉的檢驗?！咎穷愊嗷マD(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示】知識點04五碳醛糖與核酸1.五碳醛糖種類核糖脫氧核糖分子式C5H10O5C5H10O42.核苷酸分類核糖核苷酸脫氧核糖核苷酸組成環(huán)式核糖、堿基、磷酸基團脫氧核糖、堿基、磷酸基團結(jié)構(gòu)有一個五碳醛糖分子、一個磷酸分子、一個堿基分子脫水連接/堿基構(gòu)成腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、尿嘧啶(U)、胞嘧啶(C)/3.生命之源——核酸分類核糖核酸(RNA)脫氧核糖核酸(DNA)組成多個核糖核苷酸分子間脫水形成磷脂鍵后聚合而成的核糖核苷酸鏈多個脫氧核糖核苷酸分子間脫水形成磷脂鍵后聚合而成的脫氧核糖核苷酸鏈區(qū)別五碳醛糖是核糖五碳醛糖是脫氧核糖聯(lián)系參與構(gòu)成DNA的堿基除將U替換成T之外,其余堿基與RNA相同結(jié)構(gòu)/螺旋狀雙鏈結(jié)構(gòu)性質(zhì)生物學(xué)特性【即學(xué)即練4】如圖是核酸的基本組成單位核苷酸的結(jié)構(gòu)示意圖,下列說法正確的是 ()A.比較組成DNA與RNA的④,只有②存在不同B.若③是T,則④叫胸腺嘧啶脫氧核酸C.若③是尿嘧啶,則②是脫氧核糖D.若②是脫氧核糖,則④構(gòu)成的核酸是遺傳物質(zhì)的主要載體【答案】D【解析】DNA與RNA在核苷酸上的不同點在②五碳糖和③含氮堿基方面,A錯誤;若③是T,則④是DNA的組成單位,叫胸腺嘧啶脫氧核苷酸,B錯誤;若③是尿嘧啶,則②是核糖,C錯誤;若②是脫氧核糖,則④是DNA的組成單位,DNA是遺傳物質(zhì)的主要載體,D正確。考法01糖類性質(zhì)的比較【典例1】(2023·鐵嶺高二檢測)下列關(guān)于二糖的說法中不正確的是()A.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【答案】C【解析】蔗糖和麥芽糖的分子式相同,結(jié)構(gòu)式不同,互為同分異構(gòu)體,A項正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11,B項正確;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,麥芽糖水解只生成葡萄糖,C項錯誤;麥芽糖是還原性糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖是非還原性糖,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),D項正確?！局R拓展】1.葡萄糖與果糖葡萄糖果糖分子式C6H12O6(同分異構(gòu)體)結(jié)構(gòu)特點多羥基醛多羥基酮存在自然界分布最廣,葡萄及甜味水果中水果、蜂蜜物理性質(zhì)無色晶體,溶于水不易結(jié)晶,常為黏稠狀液體、純凈的為無色晶體,溶于水化學(xué)性質(zhì)羥基性質(zhì):酯化反應(yīng)醛基性質(zhì):還原性[與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)、與溴水反應(yīng)]、氧化性生物作用:氧化反應(yīng)可發(fā)生銀鏡反應(yīng)及與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng),不與溴水反應(yīng)用途制藥、制糖果、制鏡食物制法淀粉水解2.蔗糖和麥芽糖類別蔗糖麥芽糖相似點①組成相同,化學(xué)式均為C12H22O11,互為同分異構(gòu)體②都屬于雙糖,每摩爾雙糖水解后生成兩摩爾單糖③水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),都能還原新制的Cu(OH)2④都具有甜味(蔗糖更甜)不同點官能團不含醛基(非還原性糖)含有醛基(還原性糖)化學(xué)性質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),也不能還原新制的Cu(OH)2能發(fā)生銀鏡反應(yīng),能還原新制的Cu(OH)2水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖各半葡萄糖來源以甘蔗和甜菜含量最多淀粉在酶作用下的水解產(chǎn)物用途甜味食物、制紅糖、白糖等甜味食物、制飴糖3.淀粉和纖維素的比較名稱淀粉纖維素存在存在于植物種子、塊根、谷類等中存在于棉花、木材等中通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n結(jié)構(gòu)特點由幾百個到幾千個單糖單元構(gòu)成的高分子化合物由比淀粉更多的單糖單元構(gòu)成的高分子化合物相互關(guān)系兩者不是同分異構(gòu)體,不是同系物,均屬于天然高分子化合物物理性質(zhì)白色粉末,不溶于冷水,一部分可溶于熱水,無甜味白色、無味的物質(zhì),不溶于水,無甜味化學(xué)性質(zhì)加碘水與碘作用呈現(xiàn)藍色與碘不反應(yīng)、不變藍,可用于鑒別淀粉和纖維素水解在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖,在無機酸作用下水解成葡萄糖在無機酸催化作用下水解,最后生成葡萄糖,比淀粉水解困難酯化能發(fā)生酯化反應(yīng)能發(fā)生酯化反應(yīng),生成硝酸纖維、醋酸纖維等用途作工業(yè)原料,制取葡萄糖、酒精、變性淀粉等可用于紡織工業(yè)、造紙工業(yè),制硝酸纖維、醋酸纖維和黏膠纖維等【易錯提醒】糖類判斷的誤區(qū)（1）大多數(shù)糖類的組成可以用通式Cn(H2O)m表示,其中m和n可以相同也可以不同;通式的使用有一定的限度,少數(shù)糖類不符合通式,如脫氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5);少數(shù)符合糖類通式的物質(zhì)不是糖類,如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3);通式只表明糖類的元素組成,并不反映糖類的結(jié)構(gòu)。糖類分子中并不存在水分子。（2）判斷某物質(zhì)是否屬于糖類,要根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點,只有多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)才屬于糖類。（3）葡萄糖和果糖屬于單糖不是因為它們分子中碳原子數(shù)最少,而是因為不能水解。葡萄糖和果糖是六碳糖,而核糖、脫氧核糖均為五碳糖,分子中碳原子數(shù)比葡萄糖和果糖少一個;碳原子數(shù)最少的糖為三碳糖,即丙糖?？挤?2糖類性質(zhì)的比較【典例2】(2020·文昌高二檢測)下列實驗?zāi)塬@得成功的是()A.蔗糖溶液中加入稀硫酸,加熱,然后加入銀氨溶液,水浴加熱,有銀鏡生成B.在硫酸銅溶液中加入幾滴稀NaOH溶液后,加入葡萄糖溶液,煮沸后,有磚紅色沉淀析出C.在淀粉溶液中加入唾液(含淀粉酶),水浴加熱(36℃左右),冷卻后加入銀氨溶液,再水浴加熱,有銀鏡生成D.在淀粉溶液中加入稀硫酸,微熱后,再加入新制Cu(OH)2懸濁液,無明顯現(xiàn)象,說明淀粉沒有水解【思維建?！拷獯鸬矸鬯獾膯栴}思維流程如下:【答案】C【解析】銀鏡反應(yīng)須在堿性環(huán)境下進行,應(yīng)該先加堿中和稀硫酸,再做銀鏡實驗;葡萄糖能與含氫氧化鈉的氫氧化銅溶液反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀,B項NaOH用量太少;C項可成功;D項在加新制Cu(OH)2懸濁液之前應(yīng)先加NaOH溶液,中和催化劑稀硫酸?！局R拓展】1.糖類還原性的檢驗糖類還原性是指糖類中的醛基被氧化的性質(zhì)。某些糖類有較強的還原性,能被銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液氧化。若糖類不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或不與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng),則該糖不具有還原性,為非還原性糖,如蔗糖。2.水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗（1）水解條件①蔗糖:稀硫酸(1∶5)作催化劑,水浴加熱。②纖維素:90%的濃硫酸作催化劑,小火微熱。③淀粉:稀酸或酶催化,水浴加熱。（2）水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗:欲檢驗糖類水解產(chǎn)物中的葡萄糖,必須先加入NaOH溶液中和其中的酸,再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液進行檢驗。【規(guī)律總結(jié)】三個重要實驗的條件（1）銀鏡反應(yīng):①水浴加熱;②堿性(因為酸會破壞銀氨溶液)。（2）與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng):①加熱煮沸;②堿性[因為酸與Cu(OH)2反應(yīng)]。（3）檢驗淀粉水解是否完全時,要在水解液中加入碘水,不能在加入氫氧化鈉溶液后再加碘水。分層提分分層提分題組A基礎(chǔ)過關(guān)練1．（2024上·江蘇鹽城·高二江蘇省射陽中學(xué)校考期末）下列說法不正確的是A．葡萄糖、蔗糖、纖維素都是糖類物質(zhì)，都可發(fā)生水解反應(yīng)B．天然植物油中不飽和脂肪酸甘油酯含量高，常溫下呈液態(tài)，是混合物C．氨基酸、二肽、蛋白質(zhì)均既能與強酸又能與強堿反應(yīng)D．淀粉水解液加足量堿后，再加新制氫氧化銅濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】A【解析】A．葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解，A錯誤；B．天然植物油中不飽和脂肪酸甘油酯含量高，常溫下呈液態(tài)，是混合物，B正確；C．氨基酸、二肽、蛋白質(zhì)均既含有氨基、又含有羧基，均既能與強酸又能與強堿反應(yīng)，C正確；D．淀粉水解液中含有葡萄糖，在加熱情況下，葡萄糖能和新制氫氧化銅濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀，故淀粉水解液加足量堿后，再加新制氫氧化銅濁液，加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確；故選A。2．下列有關(guān)核酸的敘述中錯誤的是A．生物體內(nèi)具有有遺傳功能的大分子化合物 B．核酸包括DNA和RNAC．由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成 D．核酸為生命之源【答案】C【解析】核酸包括DNA和RNA，DNA由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成，RNA由含氮堿基、核糖和磷酸組成，不能說核酸由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成。3．下列實驗操作能達到實驗?zāi)康牡氖菍嶒灢僮鲗嶒災(zāi)康腁苯和溴水混合后加入鐵粉制溴苯B乙醇與高錳酸鉀酸性溶液混合驗證乙醇具有還原性C蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加熱一段時間后，加新制備的Cu(OH)2，加熱證明蔗糖水解后產(chǎn)生葡萄糖D向純堿中滴加醋酸，將產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉濃溶液證明酸性：醋酸>碳酸>苯酚A．A B．B C．C D．D【答案】B【解析】A．苯與溴水不反應(yīng)，應(yīng)選液溴、苯發(fā)生取代反應(yīng)制備溴苯，故A錯誤；B．乙醇能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使酸性高錳酸鉀溶液褪色，酸性高錳酸鉀溶液具有強氧化性，該實驗說明乙醇具有還原性，故B正確；C．做葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)時需要堿性條件，所以在加入新制氫氧化銅懸濁液之前要加NaOH中和未反應(yīng)的稀硫酸，故C錯誤；D．醋酸易揮發(fā)，能與苯酚鈉反應(yīng)，應(yīng)先用飽和碳酸氫鈉除去，所以不能實現(xiàn)實驗?zāi)康?，故D錯誤。答案選B。4．下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是A．脫氧核糖和核糖屬于核酸 B．麥芽糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱后可出現(xiàn)磚紅色沉淀C．纖維素是稻米的主要成分 D．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同【答案】B【解析】脫氧核糖和核糖屬于糖類，是核酸的重要組成部分，A錯誤；麥芽糖屬于還原性糖，與新制氫氧化銅懸濁液加熱后可出現(xiàn)磚紅色沉淀Cu2O，B正確；稻米的主要成分為淀粉，C錯誤；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只生成葡萄糖，D項錯誤。5．（2024上·上海·高二上海市向明中學(xué)?？计谀┫铝姓f法錯誤的是A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的來源B．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液C．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸D．淀粉在稀硫酸的催化作用下水解，向水解后的溶液中加入銀氨溶液，然后加熱，一定有銀鏡生成【答案】D【解析】A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的來源，A正確；B．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液，B正確；C．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸，C正確；D．銀鏡反應(yīng)需要水解后的溶液調(diào)至堿性才可以成功，D錯誤；故選D。6．（2022上·云南昆明·高二統(tǒng)考期中）下列關(guān)于物質(zhì)因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是選項現(xiàn)象解釋A向淀粉水解液中先加NaOH溶液后，再加入銀氨溶液并水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡淀粉已完全水解B向久置的溶液中加入足量稀硝酸，再加入足量溶液，出現(xiàn)白色沉淀久置的溶液已部分被氧化C乙醛、乙酸和葡萄糖都能與新制的反應(yīng)它們都發(fā)生了氧化反應(yīng)D潔凈鉑絲蘸取無色鹽溶液進行焰色反應(yīng)，火焰呈黃色該無色鹽溶液一定含鈉鹽A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A．淀粉水解后，由實驗操作和現(xiàn)象可知淀粉發(fā)生水解，不能證明是否完全水解，A錯誤；B．硝酸可氧化亞硫酸鈉，則不能證明久置的溶液已部分被氧化，B錯誤；C．乙酸與氫氧化銅發(fā)生中和反應(yīng)、葡萄糖都能與新制的反應(yīng)為氧化反應(yīng)，C錯誤；D．鈉元素的焰色為黃色，該鹽溶液為鈉鹽溶液，D正確；故選D。7．（2023上·河南·高二漯河高中校聯(lián)考期中）蔗糖中滴加濃硫酸，會有以下一系列變化：首先蔗糖發(fā)黑，之后固體體積膨脹，并產(chǎn)生刺激性氣味的氣體。下列關(guān)于該過程的分析不正確的是（

）A．蔗糖發(fā)黑體現(xiàn)了濃硫酸的脫水性B．產(chǎn)生刺激性氣味的氣體的過程中體現(xiàn)了濃硫酸的強氧化性C．蔗糖在稀硫酸水浴加熱條件下發(fā)生水解只能生成葡萄糖D．刺激性氣味的氣體能使品紅溶液褪色【答案】C【解析】A．濃硫酸具有脫水性，能將有機物分子中的H原子和O原子按個數(shù)比2∶1的比例脫除，蔗糖中加入濃硫酸，白色固體變黑，體現(xiàn)濃硫酸的脫水性，A分析正確；B．濃硫酸脫水過程中產(chǎn)生大量氣體，使固體體積膨脹，發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生刺激性氣味的氣體的過程中體現(xiàn)濃硫酸的強氧化性，B分析正確；C．蔗糖在稀硫酸作催化劑、水浴加熱條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖和果糖，C分析不正確；D．產(chǎn)生的刺激性氣味的氣體中含有SO2，能使品紅溶液褪色，D分析正確；故選C。8．（2023上·云南曲靖·高二宣威市第六中學(xué)?？迹┢咸烟撬徜\是一種重要的補鋅劑，工業(yè)上以葡萄糖、氧化鋅、氧氣為原料來制備葡萄糖酸鋅，其反應(yīng)過程如圖。下列說法錯誤的是A．糖尿病患者可用新制氫氧化銅溶液檢驗其尿液中葡萄糖的含量B．葡萄糖酸能通過分子內(nèi)反應(yīng)生成含有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物，其反應(yīng)類型為消去反應(yīng)C．每生成1mol葡萄糖酸鋅，理論上轉(zhuǎn)移了4NA個電子D．葡萄糖中存在4個手性碳原子【答案】B【解析】A．葡萄糖分子中含有的醛基能與新制氫氧化銅溶液共熱反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，所以糖尿病患者可用新制氫氧化銅溶液檢驗其尿液中葡萄糖的含量，A正確；B．葡萄糖酸分子中含有的羥基和羧基發(fā)生分子內(nèi)酯化反應(yīng)，生成含有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物，其反應(yīng)類型為酯化(取代)反應(yīng)，B錯誤；C．由有機物的轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，每生成1mol葡萄糖酸鋅，需要消耗1mol氧氣和2mol葡萄糖，則理論上轉(zhuǎn)移電子的數(shù)目為1mol×4×NAmol1=4NA，C正確；D．由結(jié)構(gòu)簡式可知，葡萄糖中存在4個如下圖*所示的連有4個不同原子或原子團的手性碳原子：，D正確；故選B。9．（2023下·河南省直轄縣級單位·高二河南省濟源第一中學(xué)?？迹┫铝姓f法正確的是A．糖類化合物都具有相同的官能團 B．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)C．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙三醇 D．葡萄糖是多羥基醛，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【答案】B【解析】A．糖類化合物為多羥基醛或多羥基酮，以及它們的脫水縮合物，所含官能團并不一定相同，A錯誤；B．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)，B正確；C．油脂的皂化反應(yīng)為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，生成高級脂肪酸鹽和丙三醇，C錯誤；D．葡萄糖是多羥基醛，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，D錯誤；答案選B。10．（2023·貴州遵義·高二統(tǒng)考競賽）由實驗操作和現(xiàn)象，可得出相應(yīng)正確結(jié)論的是實驗操作現(xiàn)象結(jié)論A向溴水中加入苯，振蕩后靜置水層顏色變淺溴與苯發(fā)生了加成反應(yīng)B向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加熱，加入少量新制的懸濁液無磚紅色沉淀蔗糖未發(fā)生水解C向溶液中緩慢滴加硫酸黃色變?yōu)槌燃t色增大氫離子濃度，轉(zhuǎn)化平衡向生成的方向移動D加熱試管中的聚氯乙烯薄膜碎片試管口潤濕的藍色石蕊試紙變紅氯乙烯加聚是可逆反應(yīng)A．A B．B C．C D．D【答案】C【解析】A．向溴水中加入苯，苯萃取了溴水中的溴，振蕩后靜置，液體分為兩層，下層為水，上層為溴的苯溶液，并非是發(fā)生加成反應(yīng)，A錯誤；B．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加熱后，應(yīng)加入氫氧化鈉溶液使體系呈堿性，若不加氫氧化鈉，未反應(yīng)的稀硫酸會和新制氫氧化銅反應(yīng)，則不會產(chǎn)生磚紅色沉淀，不能說明蔗糖沒有發(fā)生水解，B錯誤；C．K2CrO4中存在平衡，緩慢滴加硫酸，H+濃度增大，平衡正向移動，故溶液黃色變成橙紅色，C正確；D．聚氯乙烯加強熱產(chǎn)生能使?jié)駶櫵{色濕潤試紙變紅的氣體，說明產(chǎn)生了氯化氫，不能說明氯乙烯加聚是可逆反應(yīng)，可逆反應(yīng)是指在同一條件下，既能向正反應(yīng)方向進行，同時又能向逆反應(yīng)的方向進行的反應(yīng)，而氯乙烯加聚和聚氯乙烯加強熱分解條件不同，D錯誤；答案選C。題組B能力提升練一、單選題1．可用于檢驗葡萄糖分子是否存在醛基的是①銀氨溶液②酸性KMnO4溶液③FeCl3溶液

④新制Cu(OH)2懸濁液A．②③ B．①④ C．①③ D．全部【答案】B【解析】利用醛基的還原性，選用能發(fā)生特征反應(yīng)的試劑。2．（2023下·山東泰安·高二統(tǒng)考期末）下列有關(guān)說法錯誤的是A．利用氨和胺類物質(zhì)可以與甲醛發(fā)生加成反應(yīng)，可以去除甲醛B．葡萄糖分子中的羥基和醛基相互作用可以形成環(huán)式結(jié)構(gòu)C．石油裂解的主要目的是為了提高汽油的產(chǎn)量和質(zhì)量D．核酸檢測是確認病毒類型的有效手段，核酸是一類含磷的高分子化合物【答案】C【解析】A．氨和胺類物質(zhì)可以與甲醛發(fā)生加成反應(yīng)，形成相對穩(wěn)定的縮合產(chǎn)物，從而去除甲醛，故A正確；B．葡萄糖分子中的羥基和醛基相互作用可以形成環(huán)式結(jié)構(gòu)，故B正確；C．石油裂化的主要目的是為了提高汽油的產(chǎn)量和質(zhì)量，石油裂解的主要目的是得到乙烯等化工原料，故C錯誤；D．核酸檢測是通過檢測病毒核酸(如病毒的RNA或DNA)來確認病毒類型，核酸是一類含磷的高分子化合物，包括DNA和RNA，故D正確。綜上所述，答案為C。3．（2023下·北京海淀·高二北京市十一學(xué)校?？计谀┪覈蒲腥藛T首次以為原料合成了葡萄糖和長鏈脂肪酸，這項突破為人工和半人工合成“糧食”提供了新技術(shù)。合成路線如下：CO葡萄糖、脂肪酸下列說法不正確的是A．過程①、②中電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能B．葡萄糖分子中含有醛基、羥基C．和互為同系物D．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)【答案】C【解析】A．過程①、②均為電解過程，電解實現(xiàn)電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，故A正確；B．葡萄糖分子中含醛基和多個羥基，故B正確；C．中烴基比相同碳原子數(shù)的烷基少2個H，可知其烴基不飽和，而乙酸為飽和一元羧酸，兩者不是同系物，故C錯誤；D．葡萄糖為單糖不能發(fā)生水解，故D正確；故選：C。4．（2023下·廣東深圳·高二深圳外國語學(xué)校?？计谀V東名酒“玉冰燒”始載于宋代趙珣的《熙寧酒課》，其獨特的風(fēng)味在于從醪液中得到濃度更高的初酒后，浸入豬膘肉“陳肉醞浸”而成。下圖為“玉冰燒”的簡要釀造流程，其中說法錯誤的是A．糖化過程中，淀粉是分步水解為單糖的B．酒化過程的反應(yīng)原理為：C．操作1為過濾D．豬膘肉中溶出的酯類化合物可使酒的香氣、口感更豐富【答案】C【解析】A．糖化過程中，淀粉首先水解成二糖，再水解為單糖，故A正確；B．酒化過程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，反應(yīng)方程式正確，故B正確；C．操作1是從醪液中得到濃度更高的初酒，從溶液中得到乙醇，應(yīng)采用蒸餾，故C錯誤；D．豬膘肉中的油脂類酯溶于乙醇中，可改善酒的香氣和口感，故D正確；故選：C。5．（2023下·四川綿陽·高二統(tǒng)考期末）葡萄糖酸鈣是一種重要的補鈣劑。工業(yè)上以葡萄糖、碳酸鈣為原料，在溴化鈉溶液中采用間接電氧化反應(yīng)制備葡萄糖酸鈣，其陽極區(qū)反應(yīng)過程如下所示，下列說法錯誤的是A．葡萄糖在陽極上被間接電氧化，氧化過程的氧化劑是HBrOB．每1mol葡萄糖被間接電氧化，理論上電路中至少轉(zhuǎn)移了2mol電子C．葡萄糖和葡萄糖酸都能發(fā)生氧化、還原、取代、加成和消去反應(yīng)D．葡萄糖酸分子中含有4個手性碳原子(所連4個基團均不相同的碳原子)【答案】C【分析】由圖可知，溴離子在陽極失去電子發(fā)生氧化反應(yīng)生成溴，溴與水反應(yīng)生成氫溴酸和次溴酸，次溴酸與葡萄糖反應(yīng)生成葡萄糖酸和氫溴酸，溴離子實際上是葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸的催化劑，反應(yīng)生成的葡萄糖酸與碳酸鈣反應(yīng)生成葡萄糖酸鈣?！窘馕觥緼．由分析可知，葡萄糖在陽極上被間接電氧化，氧化過程的氧化劑是次溴酸，故A正確；B．由得失電子數(shù)目守恒可得如下轉(zhuǎn)化關(guān)系：2e——Br2—HBrO—C6H12O6，則1mol葡萄糖被間接電氧化時，理論上電路中至少轉(zhuǎn)移電子的物質(zhì)的量為2mol，故B正確；C．由結(jié)構(gòu)簡式可知，葡萄糖酸的官能團為羥基和羧基，則一定條件下，葡萄糖酸不能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，故C錯誤；D．由結(jié)構(gòu)簡式可知，葡萄糖酸分子含有如圖*所示的4個連有不同原子或原子團的手性碳原子：

，故D正確；故選C。6．（2023下·吉林白山·高二校聯(lián)考期末）我國科學(xué)家開發(fā)出的一種新型催化劑能實現(xiàn)CO2轉(zhuǎn)化為葡萄糖和脂肪。下列說法正確的是A．CO2和H2制乙酸反應(yīng)的原子利用率為100％B．葡萄糖分子中含兩種官能團：羥基和醛基C．脂肪是高分子化合物D．葡萄糖和脂肪在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)【答案】B【解析】A．2CO2+4H2CH3COOH+2H2O，反應(yīng)中有水生成，原子利用率不是100%，故A錯誤；B．葡萄糖為單糖，含羥基和醛基兩種官能團，故B正確；C．脂肪屬于油脂，不是高分子化合物，故C錯誤；D．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故D錯誤；故選：B。7．（2023下·河南洛陽·高二校聯(lián)考）下列實驗方案設(shè)計、現(xiàn)象和結(jié)論都正確的是選項方案設(shè)計現(xiàn)象和結(jié)論A將CH3CH2CH2Cl與NaOH水溶液共熱，冷卻后，取少量溶液，加入AgNO3溶液有沉淀產(chǎn)生，說明CH3CH2CH2Cl發(fā)生了水解B葡萄糖溶液用硝酸酸化后加入新制氫氧化銅并加熱未產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明葡萄糖分子中不含有醛基C往苯酚鈉溶液中通入CO2溶液變渾濁，說明苯酚的酸性比碳酸弱D往CH2=CHCHO溶液中滴加酸性高錳酸鉀溶液酸性高錳酸鉀溶液褪色，說明含有碳碳雙鍵的有機物能使酸性高錳酸鉀溶液褪色A．A B．B C．C D．D【答案】C【解析】A．NaOH溶液會與AgNO?溶液反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，不能確定CH?CH?CH?Cl是否發(fā)生水解，故A錯誤；B．稀硝酸會與新制氫氧化銅反應(yīng)，干擾實驗，不能確定葡萄糖分子中是否含有醛基，故B錯誤；C．往苯酚鈉溶液中通入CO2，兩者反應(yīng)生成的苯酚微溶于水使溶液變渾濁，原理是較強酸制備較弱酸，能說明苯酚的酸性比碳酸弱，故C正確；D．醛基也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故D錯誤；故選C。8．（2023下·上海楊浦·高二復(fù)旦附中校考期末）糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。血糖是指血液中的葡萄糖。下列有關(guān)說法中正確的是A．葡萄糖糖屬于碳水化合物，可表示為，每個葡萄糖分子中含6個分子B．可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖與果糖互為同系物D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖【答案】BD【解析】A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，但葡萄糖分子中沒有水分子，A錯誤；B．葡萄糖分子中含有醛基，能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu2O，糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖，B正確；C．葡萄糖和果糖的分子式都為，互為同分異構(gòu)體，C錯誤；D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，D正確；故選BD。二、解答題9．（2023下·湖北武漢·高二校聯(lián)考期末）葡萄糖酸鈣是一種可促進骨骼生長的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄糖酸鈣可通過以下實驗流程制得：已知：a．反應(yīng)原理：；b．相關(guān)物質(zhì)的溶解性見下表物質(zhì)名稱葡萄糖酸鈣葡萄糖酸溴化鈣在水中的溶解性可溶于冷水，易溶于熱水可溶極易溶在乙醇中的溶解性微溶微溶可溶c．相關(guān)物質(zhì)酸性：氫溴酸>葡萄糖酸>碳酸d．相關(guān)物質(zhì)相對分子質(zhì)量：葡萄糖180，葡萄糖酸鈣430回答下列問題：（1）步驟Ⅰ中溴水氧化葡萄糖時，甲同學(xué)設(shè)計了如圖所示裝置。你認為缺少的儀器是，盛放溶液的燒杯中主要發(fā)生反應(yīng)的離子方程式。（2）檢驗葡萄糖是否完全被氧化，需要用的試劑有。（3）步驟Ⅱ中加入過量，除了能提高葡萄糖酸的轉(zhuǎn)化率，還有的作用是。（4）步驟Ⅲ的過濾過程需要趁熱進行的原因是。（5）步驟Ⅳ加入乙醇的作用是。（6）步驟Ⅴ中，下列洗滌劑最合適的是___________。A．冷水 B．熱水 C．乙醇—水混合溶液 D．乙醇（7）該實驗中葡萄糖酸鈣的產(chǎn)率為(保留3位有效數(shù)字)。【答案】（1）溫度計H++OH=H2O（2）新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液（3）除去反應(yīng)體系中殘余的HBr（4）防止葡萄糖酸鈣由于溫度降低導(dǎo)致溶解度降低而析出，使產(chǎn)率降低（5）降低葡萄糖酸鈣的溶解度（6）C（7）76.3%【分析】葡萄糖溶液滴入3%溴水，55℃水浴加熱，加入過量碳酸鈣，70℃水浴加熱，趁熱過濾后加入乙醇得到懸濁液，過濾、洗滌、干燥后得到葡萄糖酸鈣固體；【解析】（1）第①步中溴水氧化葡萄糖時，該溫度小于100℃，應(yīng)該用水浴加熱，且溫度計測量水浴溫度；盛放NaOH溶液的燒杯中主要示吸收HBr，發(fā)生反應(yīng)的離子方程式H++OH=H2O，故答案為：溫度計；H++OH=H2O；（2）若葡萄糖完全被氧化則溶液中不含有葡萄糖，不能使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀或不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故檢驗葡萄糖是否完全被氧化，需要用的試劑有新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液；（3）葡萄糖氧化過程中生成了HBr，能與CaCO3反應(yīng)生成CaBr2、CO2，加入過量CaCO3，除了能提高葡萄糖酸的轉(zhuǎn)化率，還有的作用是除去HBr，故答案為：除去反應(yīng)體系中殘余的HBr；（4）抽濾過程需要趁熱進行的原因是葡萄糖酸鈣可溶于冷水，易溶于熱水，故答案為：防止葡萄糖酸鈣由于溫度降低導(dǎo)致溶解度降低而析出，使產(chǎn)率降低；（5）步驟Ⅳ加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸鈣的溶解度；（6）步驟V洗滌操作洗滌劑選用乙醇水混合溶液，理由是利用水可以將無機雜質(zhì)溶解除掉，同時利用葡萄糖酸鈣在乙醇中的微溶，減少葡萄糖酸鈣的損失，故答案為：C；（7）9.0gC6H12O6的物質(zhì)的量n(C6H12O6)==0.05mol，根據(jù)C原子守恒有n[Ca(C6H11O7)2]=n(C6H12O6)=0.025mol，Ca(C6H11O7)2的理論產(chǎn)量m[Ca(C6H11O7)2]=0.025mol×430g/mol=10.75g，葡萄糖酸鈣的產(chǎn)率=×100%≈76.3%，故答案為：76.3%。10．（2023下·北京朝陽·高二統(tǒng)考期末）實驗小組同學(xué)探究用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖的適宜條件。資料：?。咸烟窃趬A的作用下，可以生成黃色物質(zhì)；隨著溫度升高，可聚合為顏色更深(如棕色)的聚合物。ⅱ．Cu2O、CuO均溶于氨水，生成、；Cu不溶于氨水。（1）探究NaOH溶液的用量對該反應(yīng)的影響。編號實驗Ⅰ實驗Ⅱ?qū)嶒灧桨笇嶒灛F(xiàn)象加熱，無明顯現(xiàn)象，靜置后未見磚紅色沉淀加熱、靜置后，底部有磚紅色沉淀①實驗Ⅱ中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為。②分析實驗Ⅱ能生成磚紅色沉淀但實驗Ⅰ不能生成磚紅色沉淀的原因：a．電極反應(yīng)式：?。€原反應(yīng)：ⅱ．氧化反應(yīng)：。b．依據(jù)電極反應(yīng)式分析實驗Ⅱ有磚紅色沉淀生成的可能原因：隨增大，氧化性減弱，但是。（2）探究葡萄糖溶液的用量和水浴溫度(加熱時間約1min，冷卻后過濾)對該反應(yīng)的影響。編號實驗Ⅲ實Ⅳ實驗方案溫度現(xiàn)象50℃得到較多磚紅色沉淀；濾液呈極淺黃色得到大量磚紅色沉淀；濾液呈淺橙色70℃得到較多磚紅色沉淀；濾液呈棕黃色得到大量磚紅色沉淀并伴有少量黑色沉淀；濾液呈棕色100℃得到較多磚紅色沉淀；濾液呈紅棕色得到大量黑色沉淀；濾液呈深棕色①經(jīng)檢驗，實驗Ⅳ中產(chǎn)生的黑色沉淀中含有Cu。檢驗方法是：取實驗Ⅳ中70℃時產(chǎn)生的沉淀，洗滌，(填操作和現(xiàn)象)。②分析實驗Ⅲ未產(chǎn)生黑色Cu的原因，同學(xué)提出兩種假設(shè)：假設(shè)a：葡萄糖物質(zhì)的量少，無法將Cu(Ⅱ)還原為Cu單質(zhì)。假設(shè)b：(補充完整)。經(jīng)定量分析可知假設(shè)a不成立。（3）綜合以上實驗，用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖時，為了能更好地觀察到試管內(nèi)產(chǎn)生磚紅色沉淀，將宜采用的條件填入下表。溫度／℃NaOH溶液葡萄糖溶液條件2mL10%NaOH溶液【答案】（1）CH2OH(CHOH)4COONaCH2OH(CHOH)4CHO2e+3OH=CH2OH(CHOH)4COO+2H2O隨c(OH)增大，葡萄糖還原性增強（2）加入足量濃氨水，振蕩，過濾，在濾渣中加入濃硝酸，產(chǎn)生紅棕色氣體葡萄糖濃度太小，還原性弱，不能將Cu(Ⅱ)還原為Cu單質(zhì)（3）50℃5滴10%葡萄糖溶液【分析】通過設(shè)計實驗，探究NaOH溶液的用量對該反應(yīng)的影響；探究葡萄糖溶液的用量和水浴溫度(加熱時間約1min，冷卻后過濾)對該反應(yīng)的影響；綜合實驗，用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖時，為了能更好地觀察到試管內(nèi)產(chǎn)生磚紅色沉淀，對實驗進行分析；【解析】（1）①實驗Ⅱ中，加熱、靜置后，底部有磚紅色沉淀產(chǎn)生，則葡萄糖被氧化，轉(zhuǎn)化為CH2OH(CHOH)4COONa；②a．?。€原反應(yīng)，氫氧化銅得電子發(fā)生還原反應(yīng)生成氧化亞銅：；ⅱ．氧化反應(yīng)，葡萄糖失電子產(chǎn)生葡萄糖酸，電極反應(yīng)為：CH2OH(CHOH)4CHO2e+3OH=CH2OH(CHOH)4COO+2H2O；b．依據(jù)電極反應(yīng)式分析實驗Ⅱ有磚紅色沉淀生成的可能原因：隨增大，氧化性減弱，但是隨c(OH)增大，葡萄糖還原性增強；（2）①經(jīng)檢驗，實驗Ⅳ中產(chǎn)生的黑色沉淀中含有Cu。檢驗方法是：取實驗Ⅳ中70℃時產(chǎn)生的沉淀，洗滌，加入足量濃氨水，振蕩，過濾，在濾渣中加入濃硝酸，產(chǎn)生紅棕色氣體；②分析實驗Ⅲ未產(chǎn)生黑色Cu的原因，同學(xué)提出兩種假設(shè)：假設(shè)a：葡萄糖物質(zhì)的量少，無法將Cu(Ⅱ)還原為Cu單質(zhì)；假設(shè)b：葡萄糖濃度太小，還原性弱，不能將Cu(Ⅱ)還原為Cu單質(zhì)；經(jīng)定量分析可知假設(shè)a不成立；（3）根據(jù)上述實驗可知，在50℃時，實驗Ⅲ得到較多磚紅色沉淀；濾液呈極淺黃色，實驗Ⅳ得到大量磚紅色沉淀；濾液呈淺橙色，所以使葡萄糖的濃度較大，量較少，故答案為50℃；5滴10%葡萄糖溶液。題組C培優(yōu)拔尖練一、單選題1．（2023下·高二課時練習(xí)）下列敘述不正確的是①可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水檢驗淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀④用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇A．①② B．②③ C．③④ D．①④【答案】B【解析】①．葡萄糖中含有醛基，能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，淀粉中不含醛基，不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液，①正確；②．碘水和銀氨溶液[或新制Cu(OH)2懸濁液]共同使用才能檢驗淀粉水解程度，②錯誤；③．淀粉中不含醛基，不能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，不產(chǎn)生磚紅色沉淀，③錯誤；④．用大米釀的酒在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯，時間越長乙酸乙酯越多越香醇，④正確；不正確的是②③；答案選B。2．（2022上·江蘇·高二江蘇省前黃高級中學(xué)?？迹┫铝袑嶒灢僮鳌F(xiàn)象與結(jié)論都正確的是實驗現(xiàn)象結(jié)論A向飽和苯酚水溶液中滴加少量溴水無白色沉淀生成苯酚和溴水未反應(yīng)B黑暗條件下，將裝有甲烷和氯氣混合氣體的試管倒扣在含水水槽中試管內(nèi)氣體顏色變淺，液面上升能證明甲烷與氯氣在暗處能發(fā)生取代反應(yīng)C向蔗糖溶液中加入稀硫酸并水浴加熱，一段時間后再向混合液中加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱無磚紅色沉淀蔗糖未水解D將溴乙烷、乙醇和燒堿的混合物加熱，產(chǎn)生的氣體通入飽和溴水溴水褪色溴乙烷發(fā)生了消去反應(yīng)A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A．加入少量稀溴水，可能生成三溴苯酚溶于苯酚，故觀察到無白色沉淀生成，也不能說明苯酚和溴水未反應(yīng)，A不合題意；B．甲烷與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)需要在光照條件下，故在黑暗條件下，將裝有甲烷和氯氣混合氣體的試管倒扣在含水水槽中，觀察不到試管內(nèi)氣體顏色變淺，液面上升，B不合題意；C．在加入新制氫氧化銅溶液之前必須加入NaOH溶液，否則氫氧化銅和未反應(yīng)的稀硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而得不到磚紅色沉淀，C不合題意；D．溴水褪色，說明生成烯烴，可證明溴乙烷發(fā)生了消去反應(yīng)，D符合題意；故答案為：D。3．（2023上·江蘇鹽城·高二江蘇省射陽中學(xué)?？计谥校┫铝袑嶒灧桨改苓_到探究目的的是選項實驗方案探究目的A溴乙烷與NaOH溶液共熱后，先滴加稀硝酸酸化，再滴加溶液，未出現(xiàn)淡黃色沉淀溴乙烷未發(fā)生水解B在淀粉溶液中加入適量稀硫酸，微熱，取水解液，加入新制懸濁液并加熱，無磚紅色沉淀說明淀粉未水解C在3mL5%的溶液滴入3~4滴5%的NaOH溶液，振蕩后加入0.5mL的乙醛溶液并加熱，未產(chǎn)生磚紅色沉淀乙醛已經(jīng)完全變質(zhì)D向過量的苯酚溶液中滴加少量溴水，未生成白色沉淀苯酚已經(jīng)失效A．A B．B C．C D．D【答案】A【解析】A．溴乙烷與NaOH溶液共熱后，溶液呈堿性，先滴加稀硝酸酸化，再滴加溶液，未出現(xiàn)淡黃色沉淀，說明溴乙烷未發(fā)生水解，A正確；B．稀硫酸在淀粉水解過程中作催化劑，在硫酸存在條件下加入二者會反應(yīng)生成硫酸銅，加熱后得不到磚紅色沉淀，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉溶液中和使得溶液呈堿性后再加，B錯誤；C．配制新制懸濁液，氫氧化鈉溶液應(yīng)該過量，C錯誤；D．向過量的苯酚溶液中滴加少量溴水，生成的少量2,4,6三溴苯酚會溶于過量的苯酚溶液，觀察不到白色沉淀，不能證明苯酚已經(jīng)失效，D錯誤；故選A。4．（2023下·重慶·高三重慶市第十一中學(xué)校?？迹檫_到實驗?zāi)康?，下列實驗操作正確的是實驗操作實驗?zāi)康腁向1mL淀粉溶液中滴入稀硫酸，水浴加熱5min后取少量溶液，加入少量新制Cu(OH)2懸濁液，加熱檢驗淀粉在稀硫酸條件下水解產(chǎn)物是否具有還原性B將木炭加入濃硫酸中并加熱，并將反應(yīng)的氣體產(chǎn)物依次通過品紅溶液和澄清石灰水檢驗氣體產(chǎn)物中含SO2和CO2C向苯酚和苯的混合溶液中加入濃溴水，充分反應(yīng)后，過濾除去苯中混有的苯酚D分別向盛有Ba(NO3)2、Na2SO