一年級食品安全教育教案

一年級食品平安教化教案第一課時：一、教學目的：1、知道食品衛(wèi)生及飲食平安相關學問。2、理解在學校留意一些食品方面的平安。二、教學形式：以問答競賽嬉戲為形式，分競賽小組為單位。三、教學前打算:1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽打算。2．黑板上書寫“食品平安學問競賽”八個美術字。四、活動過程:(一)宣布“食品平安主題班會“開場，宣讀競賽規(guī)則。喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時卻遺忘要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的平安隱患。請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品。1、預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標簽上留意識別食品質量，選擇平安的食品是把住“病從口入”的第一關。(二)食品平安問題進展學問競賽。(必答題)大家按小組進展各輪競賽，下面開場第一回合的競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組答復一道題目，答對加一分，答錯不扣分。1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富養(yǎng)分價值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的競賽就到此完畢，看來戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那如今讓我們一起來看看比分?！?三)搶答題這一輪的競賽是我們大家一起來答復，同學們只要答復是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以答復。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題小組探討，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。餐廳、飯店運用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結論：弊大于利、應停頓運用。(五)《食品衛(wèi)生平安童謠》（大家一邊拍手一邊念）。(六)教師小結請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品。板書：食品平安真重要，病從口入危害大。良好習慣要養(yǎng)成，食品選擇切留意?！叭裏o”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫信任，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切留意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康。第二課時：一、教學內容：食品衛(wèi)生平安學問二、教學目的：讓學生理解食品衛(wèi)生平安學問，相識食物中毒特征，進步自我救援意識，預防發(fā)生食物中毒。三、教學過程：（1）圖片導入：1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。（2）重點講解并描述：預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上留意識別食品質量，選擇平安的食品是把住"病從口入"的第一關。1、相識食物中毒特征。潛藏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、進步自我救援意識：出現(xiàn)上述病癥，應疑心是否食物中毒，并剛好到醫(yī)院就診，同時報告教師。3、預防發(fā)生食物中毒：A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特殊是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手B.不吃生、冷、不清潔食物C.不吃變質剩飯菜D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食E.不要長期吃辛辣食品F.不要隨意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。G.猛烈運動后不要急于吃食品喝水。H.不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置食品或者就餐。I.不喝生水，建議喝標準的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。三、總結要堅固樹立“平安第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心安康問題。盼望同學們在以后的學習和生活中要引起留意，假如無視了這項，其后果不可思議。板書：潛藏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱第三課時：一、教學目的：1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分以及人須要的養(yǎng)分成分主要來自食物。2、增加好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。3、理解安康標記是什么，知道平安飲食的常識。4、培育關注自己飲食安康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。二、教學重點：知道如何安康飲食？三、教學難點：培育關注自己飲食安康的責任感。三、教學過程：（一）談話導入1、探討：小摯友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是安康的？（學生各抒己見）2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為安康的人?？磥恚粋€人的安康干脆跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們肯定要留意安康飲食。（板書課題：吃出你的安康來）學生齊讀課題。那如何做到安康飲食呢（二）好好吃早餐1、同學們生活在華蜜、暖和的家庭里，受到父母和家人的關切、愛惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍舊有很多事情須要備加留意和當心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事也許內容：一位小摯友每天早上總喜愛睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開場餓得受不了，更別提上課仔細聽講了。）2、小摯友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（三）飯前飯后多補水身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必需剛好補充水分。要使人體儲藏足夠的水分，你應當每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么須要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲藏。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能汲取了同樣的水分。比方，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。假如我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對安康也有好處。有些零食含有身體所需的各種養(yǎng)分素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅實，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚枯燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流淌，從而使大腦量足夠。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。（五）良好的烹調促進安康良好的烹調能削減食物養(yǎng)分損失；不恰當?shù)呐胝{，會大大降低食品中的養(yǎng)分含量。比方，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保存下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，可以保存更多的養(yǎng)分成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：假如運用較少的水，微波加熱能保存局部的水溶性養(yǎng)分成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，須要徹底烤透。板書：1、好好吃早餐2、飯前飯后多補水3、有節(jié)制地吃點零食也不壞4、良好的烹調促進安康第四課時:一、教學目的1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分以及人須要的養(yǎng)分成分主要來自食物。2、增加不偏食、不挑食和留意食物多樣性的意識。3、理解食品添加劑的害處，知道平安飲食的常識。4、培育關注自己飲食安康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。三、教學打算：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學過程：（一）談話導入探討：小摯友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是安康的？（二）從故事中收獲學問1、同學們生活在華蜜、暖和的家庭里，受到父母和家人的關切、愛惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍舊有很多事情須要備加留意和當心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事也許內容：一位小摯友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫(yī)院。）2、小摯友聽了這個故事后，有什么話想說？3、是呀,我們在吃食物的時候要留意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受安康1、課件出示（教師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體安康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標記是什么；④簇新食物，怎樣吃才平安。2、看了資料后，四人小組合作談相識，溝通感受。3、全班溝通，各組派一位代表溝通發(fā)言?？梢耘e例，談親身體會。4、“肯德基的蘇丹紅一號事務”，讓我們同學為食品平安擔憂；“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監(jiān)測又給同學們帶來了盼望，所以，在平常飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學習中理解養(yǎng)分1、給食物分類講解并描述：我們每天吃食物有很多很多，教師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）2、理解各類食物的主要養(yǎng)分成分。3、下面，我們按養(yǎng)分成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。4、講解并描述：在平常，教師發(fā)覺有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會養(yǎng)分不良？（2）人體究竟須要什么養(yǎng)分呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告知我們什么。（3）提問：人的生長發(fā)育須要哪些養(yǎng)分成分？這些養(yǎng)分對身體有什么好處？（4）強調挑食的害處（5）小結：沒有一種食物含有人體所須要的全部養(yǎng)分。為了安康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）。（五）在理論活動中相識食物的合理搭配1、在生活中，我們常常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事務，其中的緣由有很多，如：在食物中不當心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們無視的緣由，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，探討：你認為這幾份食物的搭協(xié)作理嗎？請說出你的理由？4、看來如何搭配食物、合