招待所運(yùn)營專項(xiàng)方案

招待所運(yùn)行方案招待所經(jīng)營管理不僅需要有新觀念和科學(xué)管理模式，更要著重內(nèi)部分工協(xié)作，也可稱之為團(tuán)體精神。所以，本方案既要遵照各個崗位工作規(guī)律，更要尤其注意各部門之間緊密配合。招待所經(jīng)濟(jì)收入關(guān)鍵起源于二個部分：一是客房收入；二是配套服務(wù)收入；其中客房收入是招待所收入關(guān)鍵起源，從利潤分析，客房收入經(jīng)營成本比餐飲、商品全部小，客房利潤也是招待所利潤關(guān)鍵起源，在經(jīng)營管理過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其關(guān)鍵包含以下多個方面：（一）科學(xué)合理地計(jì)劃和組織房務(wù)部工作運(yùn)轉(zhuǎn)；在客房經(jīng)營過程中，前臺處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房銷售，而客房則處于中間步驟，負(fù)責(zé)客人投宿期間大部分服務(wù)工作，客人住入期間，在客房停留時間最長，接觸和享用客房服務(wù)機(jī)會多，時間長，所以，招待所要投入對應(yīng)勞動力和發(fā)生對應(yīng)設(shè)備消耗，怎樣將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即確保服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提升客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提升加強(qiáng)房務(wù)工作監(jiān)督力度，確保接待服務(wù)和客房整理質(zhì)量，保持合理百分比，是客房管理一個關(guān)鍵內(nèi)容。所以，首先要依據(jù)招待所整理計(jì)劃制訂客房計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額和物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時，要制訂和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障?？头糠?wù)過程中督查，是確保服務(wù)質(zhì)量一個關(guān)鍵步驟。第一，要加強(qiáng)對各班組組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格實(shí)施規(guī)章制度地服務(wù)人員每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，實(shí)施服務(wù)員、領(lǐng)班、經(jīng)理、逐層查房制度，達(dá)成層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部位之間聯(lián)絡(luò)，立即傳輸信息，客房管理不是孤立存在，需要和其它崗位協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一整體，才能確保業(yè)務(wù)活動正常進(jìn)行；第三，主動了解客人反應(yīng)，立即處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。客房管理好壞最終取決于客人滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人心理，隨時掌握客人意見和要求，從中發(fā)覺帶有普遍性問題和客人需求改變規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中內(nèi)在聯(lián)絡(luò)和基礎(chǔ)步驟，不停提升服務(wù)質(zhì)量。（二）加強(qiáng)職員隊(duì)伍建設(shè)，提升職員綜合素質(zhì)。前臺和客房工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)好和差直接影響招待所管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)職員隊(duì)伍建設(shè)和提升職員綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提升服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵之一。首先，要不停進(jìn)行職員思想教育，使職員熱愛自己本職員作，培養(yǎng)對專業(yè)愛好，從而激發(fā)工作主動性、主動性，教育職員樹立高尚職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)意識，教育職員樹立嚴(yán)格組織觀念，自覺遵守國家法紀(jì)和招待所規(guī)章制度。同時，不停提升職員業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提升招待所工作效率和服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)條件。同時，不停提升職員業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提升招待所工作效率和服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)條件。所以首先要抓好職員文化知識學(xué)習(xí)，提升職員文化水平，其次要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面培訓(xùn)，提升職員業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，經(jīng)過培訓(xùn)使職員達(dá)成：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必需樹立尊重和友好態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面降低和杜絕對服務(wù)員原因質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生不滿意。

（3）人人全部

要從細(xì)節(jié)做起，尤其是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要潔凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)深入提升。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓用戶感到一個酒店行業(yè)氣氛和正規(guī)化管理模式。

（5）對本身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立職員責(zé)任感和主人翁意識。

（6）營造職員隊(duì)伍團(tuán)體精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響用戶對招待所口碑和社會聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真實(shí)施獎罰制度，開展評選優(yōu)異職員活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高職員，對職員思想及業(yè)務(wù)水平定時進(jìn)行考察，依據(jù)多種專長合理安排使用，重視培養(yǎng)選

拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

（三）、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資管理和控制。

房務(wù)設(shè)備和用具是客房服務(wù)工作物質(zhì)基礎(chǔ)，所以，管理好房務(wù)方面設(shè)備和用具也是客房管理關(guān)鍵內(nèi)容

之一，前臺和客房要具體制訂設(shè)備、用具管理制度，明確要求各級管理人員在這方面職責(zé)，做到合理使用。所以，節(jié)省上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)省或浪費(fèi)不一樣習(xí)慣，就會出現(xiàn)不一樣效益。

前臺、客房多種設(shè)備應(yīng)一直處于安全、完好狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢驗(yàn)設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定時匯報(bào)設(shè)備情況，客房內(nèi)多種供客人使用物品

及對應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作需要。在確保服務(wù)質(zhì)量前提下，盡可能延長布草使用壽命，同時，控制好低值易耗品領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗統(tǒng)計(jì)，堵塞漏洞，實(shí)施節(jié)省有獎，浪費(fèi)受罰獎懲制度。

（四）、樹立天天多售房主導(dǎo)思想。

客房雖是一個有形商品

，并含有商品屬性，但它又不一樣于其它商品

，因?yàn)槠渌唐?/p>

假如銷不出去，能夠作為庫存積壓，不至于造成大損失，而客房假如當(dāng)日賣不出去，就要造成固定成本損失，所以它是一個含有特殊性商品

，我們作為經(jīng)營者最關(guān)鍵責(zé)任就是要想措施銷售當(dāng)日客房。

即使近幾年伴隨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，大家消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平全部發(fā)生了改變和提升，但在這市場經(jīng)濟(jì)大環(huán)境中招待所要想立創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌，