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1精制川茶毛峰茶加工工藝技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用香等工藝加工而成的外形條索緊細(xì)（結(jié)）較直、顯毫露鋒、芽葉完整的條4加工要求4.2基本加工條件2鮮葉→攤青→殺青→初揉→解塊→初烘→復(fù)揉→理條整形→干燥→精制→提香→包裝。5.3.1可采用滾筒連續(xù)殺青、汽熱殺青、熱風(fēng)殺青、電磁殺青、光波殺青或其他組合殺青等方式。min～5min后，再輕壓10min～15min；中低檔毛峰茶揉捻加壓應(yīng)按輕5.8理條整形溫度80℃~90℃,攤?cè)~厚度2cm～4cm，手捻茶葉成粉末為適度，茶條含水率＜7%時攤涼。5.10精制35.11提香溫度90℃~100℃,至清香或栗香顯露為適度，茶條含水率＜6%時攤涼。5.12包裝6.1制定和實施精制川茶毛峰茶質(zhì)量控制措施，關(guān)鍵工藝應(yīng)有操6.2建立精制川茶毛峰茶原料采購、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售的完整檔案記錄。6.3每批加工的精制川茶毛峰茶應(yīng)編制加工批號或系列號，并一直延用到產(chǎn)品終端銷售。
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