SBT 11171-2016 家電上門維修服務(wù)規(guī)范

ICS03.080.01

A20

備案號：56911—2017

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11171—2016

家電上門維修服務(wù)規(guī)范

Householdappliancesdoor-to-doormaintenanceservicespecification

SB/T11171—2016

家電上門維修服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家電上門維修服務(wù)的要求、服務(wù)流程、安全與應(yīng)急、服務(wù)信息管理以及投

訴和處理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供家電上門維修服務(wù)的服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者和從事家電上門維修

服務(wù)的從業(yè)人員。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T2900.13—2008電工術(shù)語可信性與服務(wù)質(zhì)量

GB8877家用和類似用途電器安裝、使用、維修安全要求

GB/T28841—2012家用電子電器維修業(yè)服務(wù)經(jīng)營規(guī)范

QB/T2837家用和類似用途電器維修服務(wù)從業(yè)人員行為規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

家電householdelectronicandelectricalappliances

在家庭或類似環(huán)境中，為滿足日常生活、娛樂和信息等消費需要而使用的電子電器

用具。

注：包括家用和類似用途的電器、消費類電子器具等。

［GB/T28841—2012，定義3.1］

3.2

上門服務(wù)door-to-doorservice

服務(wù)從業(yè)人員按預(yù)約上門提供專業(yè)服務(wù)的一種方式。

1

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3.3

服務(wù)經(jīng)營者serviceoperator

為滿足家電用戶的需要而提供服務(wù)全過程的經(jīng)營單元（法人或個體工商戶）。

［GB/T28841—2012，定義3.3］

3.4

服務(wù)經(jīng)營組織serviceoperatororganization

家電產(chǎn)品生產(chǎn)或銷售責(zé)任企業(yè)的服務(wù)管理部門或分支機構(gòu)（承擔(dān)家電產(chǎn)品拆裝、維修和

接待等服務(wù)的保障支持、監(jiān)督及質(zhì)量控制等職責(zé)）。

[GB/T28841—2012，定義3.4］

3.5

預(yù)約reservation

服務(wù)企業(yè)與用戶之間事先約定服務(wù)時間和內(nèi)容。

3.6

服務(wù)質(zhì)量qualityofservice

決定被服務(wù)的用戶滿意度的服務(wù)綜合效果。

注1：服務(wù)質(zhì)量由服務(wù)保障性、服務(wù)可操作性、可服務(wù)性、服務(wù)完整性以及每項服務(wù)特有的其他因素來

表征。

注2：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）定義的質(zhì)量是產(chǎn)品或服務(wù)滿足用戶需求的能力。

［GB/T2900.13—2008中191—19—01］

4要求

4.1服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者

服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者的基本要求應(yīng)符合GB/T28841—2012中5.1.1有關(guān)規(guī)定。

4.2上門服務(wù)人員

4.2.1從業(yè)資質(zhì)要求

4.2.1.1持有行業(yè)統(tǒng)一的家電服務(wù)人員上門服務(wù)證，樣式參見附錄A；或者上門服務(wù)人員

個人相關(guān)的服務(wù)信息在行業(yè)組織進行備案，供消費者查詢。

4.2.1.2根據(jù)工作崗位的不同要求，從業(yè)人員需持有國家、行業(yè)或企業(yè)認可的職業(yè)資質(zhì)

2

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證書。

4.2.1.3涉及特種作業(yè)的上門服務(wù)人員應(yīng)持有政府部門認可的特種作業(yè)證書，涉及安全要

求的作業(yè)從業(yè)人員應(yīng)持有相關(guān)政府部門認可的資格認證證書。

4.2.2崗位素質(zhì)

應(yīng)符合QB/T2837中有關(guān)要求。

4.2.3培訓(xùn)要求

上門服務(wù)人員應(yīng)定期接受政府部門、行業(yè)或企業(yè)組織的有關(guān)法律法規(guī)、服務(wù)技能與技巧、

專業(yè)技術(shù)知識、服務(wù)規(guī)范要求和安全教育等相應(yīng)的培訓(xùn)，行業(yè)組織或企業(yè)應(yīng)對人員培訓(xùn)建立

培訓(xùn)記錄。

5服務(wù)流程

5.1服務(wù)前

5.1.1服務(wù)信息提供

企業(yè)應(yīng)向社會公布服務(wù)電話、投訴電話、企業(yè)網(wǎng)站、企業(yè)地址等聯(lián)系方式，以及服務(wù)政

策、服務(wù)內(nèi)容、收費標(biāo)準(zhǔn)等信息。

5.1.2上門服務(wù)預(yù)約與信息確認

5.1.2.1用戶可通過電話、網(wǎng)絡(luò)等方式預(yù)約服務(wù)時，需提供用戶姓名、地址、聯(lián)系電話產(chǎn)

品名稱、品牌、型號、規(guī)格、購買日期等信息。

5.1.2.2撥打電話前做好準(zhǔn)備工作，包括用戶信息核實、通話要點、預(yù)期結(jié)果、用戶問題

的應(yīng)答方案。

5.1.2.3電話撥通后，與用戶交流的規(guī)范程序宜為自我介紹、確認用戶身份、切入主題簡

潔明了、暗示結(jié)束通話、致謝、道別。確認用戶掛機后方可掛機，若用戶無反應(yīng)宜等候3s

后再掛機。

5.1.2.4企業(yè)在確認用戶的服務(wù)需求后，約定好大致上門服務(wù)時間，并及時委派上門服務(wù)

人員提供上門服務(wù)。

5.1.2.5上門服務(wù)人員接到委派的上門服務(wù)信息后，應(yīng)在約定的上門時間內(nèi)提前與用戶取

得聯(lián)系，并確認包括以下信息，但不限于：

a）需安裝或維修家電的品名、機型等信息的核對；

b）需安裝或維修家電目前狀況，并了解用戶特殊需求。

3

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5.1.2.6上門服務(wù)人員在與用戶確認服務(wù)信息后，上門服務(wù)前應(yīng)向用戶告知以下內(nèi)容：

a)屬“三包”期內(nèi)的產(chǎn)品，請用戶提前準(zhǔn)備好有效的發(fā)票、保修卡、送貨單據(jù)等相關(guān)

憑證；

b)明確產(chǎn)品在包修期內(nèi)時，提醒用戶若因人為原因造成家電故障需要收費的，應(yīng)提前

告知需收費標(biāo)準(zhǔn)；

c)明確產(chǎn)品在包修期外時，應(yīng)提前告知用戶上門費、檢修費及預(yù)估零配件材料費等費

用的收費標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.3出發(fā)前準(zhǔn)備

5.1.3.1上門服務(wù)人員應(yīng)穿著服務(wù)企業(yè)統(tǒng)一工作服，佩戴上門服務(wù)證上崗，應(yīng)保持上門服

務(wù)前個人儀容、儀表的整潔、規(guī)范。

5.1.3.2檢查攜帶的安裝維修設(shè)備、工具、資料、零配件等是否齊備。包括但不限于：

a）上門服務(wù)證；

b）價格收費手冊、安裝或維修單、收據(jù)或發(fā)票；

c）工具包/箱；

d）常用安裝、維修工具及配件；

e）企業(yè)專用安裝、維修工具及配件；

f）鞋套、抹布、墊布等。

5.1.3.3核查安裝單或維修單上有關(guān)信息，應(yīng)包括以下內(nèi)容，但不限于：

a）用戶姓名、地址、聯(lián)系電話；

b）用戶待安裝或待維修家電的品名、機型、故障現(xiàn)象；

c）屬包修期內(nèi)還是屬于包修期外、收費項目是否認可；

d）預(yù)約時間。

5.1.3.4預(yù)判安裝或維修服務(wù)內(nèi)容，準(zhǔn)備并檢查所需零配件。

5.1.3.5與用戶核對約定的服務(wù)信息，確認上門時間段。如遇預(yù)約時間需延遲或因特殊原

因需改期的，應(yīng)在約定時間段之前及時與用戶取得聯(lián)系，征得用戶同意后，重新與用戶約定

好上門時間段。

5.1.4入戶前

5.1.4.1整理儀容儀表，再次檢查攜帶的物品。

5.1.4.2敲門或按用戶家門鈴后，應(yīng)退后約一步距離等待用戶開門。如兩次按鈴或敲門后

無人應(yīng)答，應(yīng)與用戶電話聯(lián)系，如用戶電話無人接聽，應(yīng)在用戶家門上顯著位置留言，粘貼

易于去除的“留言條”。

5.1.4.3開門后，應(yīng)確認用戶身份，并主動出示上門服務(wù)證，自報姓名、單位名稱、工號。

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5.1.4.4征得用戶進門同意后，應(yīng)穿好鞋套后進門，在安裝維修現(xiàn)場使用墊布擺放好工具

包/箱。

5.1.5信息再確認

5.1.5.1服務(wù)開始前，現(xiàn)場再次與用戶確認需安裝或維修家電的有關(guān)信息。

5.1.5.2屬“三包”期內(nèi)產(chǎn)品，請用戶出示有效的購機發(fā)票；存在收費時，應(yīng)事先出示收

費價目表。

5.1.5.3聽取用戶的敘述，征得用戶同意后方可實施安裝或維修等服務(wù)項目。

5.2服務(wù)中

5.2.1現(xiàn)場維修

5.2.1.1涉及收費時，上門服務(wù)人員應(yīng)在現(xiàn)場安裝維修前向用戶出示服務(wù)收費價目表和零

部件收費價格手冊。

5.2.1.2上門服務(wù)人員應(yīng)按照安裝或維修規(guī)范操作，確保服務(wù)質(zhì)量，控制返修率。

5.2.1.3提示用戶妥善保管好產(chǎn)品周邊的物品，避免污損、刮蹭、遺失等情況出現(xiàn)；搬動

物品時須提前征詢用戶同意。

5.2.1.4維修時，切斷與產(chǎn)品相連的全部電路，并將家電移到方便維修的位置。

5.2.1.5使用的工具及拆下的配件應(yīng)放在墊布上，易造成周邊物品損壞的電烙鐵等工具應(yīng)

安全擺放和做好防護措施。

5.2.1.6檢測到產(chǎn)品故障后，應(yīng)告知用戶故障原因。包修期內(nèi)的維修，若能現(xiàn)場檢測認定

是人為故障的，應(yīng)詳細填寫理由和根據(jù)，并告知消費者對此有異議的可申請第三方檢測機構(gòu)

進行鑒定；不能現(xiàn)場認定需帶回檢測的，需詳細填寫維修憑證，注明需檢測的部位及運回前

部位損害狀況，并需客戶簽字同意。

5.2.1.7需更換零配件時，應(yīng)征得用戶同意，不應(yīng)擅自作主。維修更換下來的零配件應(yīng)采

取以下處理方法：

a）包修期內(nèi)的維修，更換下的零配件由上門服務(wù)人員收回；

b）包修期外的維修，用戶支付更換零配件費用的，更換下的零配件由用戶自行處理；

用戶需要上門服務(wù)人員協(xié)助回收的零配件，雙方協(xié)商回收方式。

5.2.1.8維修過程中拆下的用于固定、絕緣、隔離、屏蔽等零配件，維修完畢后應(yīng)恢復(fù)原

狀態(tài)。

5.2.1.9不應(yīng)拆、換、調(diào)試與故障無關(guān)的零配件，不應(yīng)改變、拆除具有安全保護和環(huán)境保

護特性的原設(shè)計方案及零配件。

5.2.1.10需更換新零配件經(jīng)用戶確認后方可更換。其中，包修期內(nèi)零配件應(yīng)是生產(chǎn)者提供

5

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或者認可的質(zhì)量合格的原廠配件，且其質(zhì)量不低于家用產(chǎn)品生產(chǎn)裝配線上的產(chǎn)品；非原廠配

件、再制造件、回用件不應(yīng)用于在三包有效期的家電維修售后服務(wù)。包修期外維修使用的非

原廠配件、再制造件、回用件的類型和價格要向消費者明示，由消費者自由選擇。

更換具有特殊要求和安全保護的零配件時，應(yīng)使用原生產(chǎn)廠確認的合格零配件或通用件。

5.2.1.11家電維修后，經(jīng)重新安裝的，應(yīng)檢測安裝的牢固程度；插好電源插頭，檢測產(chǎn)品

故障是否排除，功能、性能是否恢復(fù)至正常狀態(tài)。

5.2.2現(xiàn)場溝通

5.2.2.1現(xiàn)場溝通時應(yīng)正視用戶、說話親切、應(yīng)答專業(yè)、簡單明了。

5.2.2.2聽取用戶講述時應(yīng)聽清事實、分析判斷、準(zhǔn)確應(yīng)答，不宜打斷用戶敘述，如必須

打斷用戶說話，應(yīng)先征得用戶同意。

5.2.3運回修理

5.2.3.1不能在現(xiàn)場完成維修服務(wù)的，上門服務(wù)人員應(yīng)向用戶說明原因，征得同意后運回

修理，對于維修周期較長的產(chǎn)品，宜為用戶提供備用機。

5.2.3.2檢查家電外觀、附件，按要求填寫維修單，并請用戶在服務(wù)單上簽字后，留下取

機憑條，并告知用戶運回維修所需的預(yù)計時間。

5.2.3.3運回修理的場地要求須在通風(fēng)條件下操作，維修場地要符合消防規(guī)定，避免因維

修導(dǎo)致事故的發(fā)生。

5.3服務(wù)結(jié)束前

5.3.1上門服務(wù)人員應(yīng)恢復(fù)服務(wù)前現(xiàn)場環(huán)境，清潔服務(wù)現(xiàn)場，告知用戶服務(wù)企業(yè)聯(lián)系方式

和回訪事宜。

5.3.2上門服務(wù)人員應(yīng)主動說明服務(wù)結(jié)果，當(dāng)面試機，并向用戶簡要介紹家電正確使用和

保養(yǎng)方法，告知用戶保修事宜。

5.3.3上門服務(wù)人員應(yīng)讓用戶在安裝或維修單上簽字確認，并將客戶聯(lián)留給用戶。

5.3.4出現(xiàn)收費時，應(yīng)告知并說明收費結(jié)算明細，提供收費標(biāo)準(zhǔn)，并在服務(wù)單上填寫包括

零件編號、價格、上門費、檢修費、零配件材料費等內(nèi)容，收費后提供收費清單、收據(jù)或

發(fā)票。

5.3.5上門服務(wù)人員應(yīng)與用戶約定上門自取或在規(guī)定的工作日內(nèi)郵寄正規(guī)發(fā)票。

5.3.6需要再次上門維修的，需根據(jù)用戶要求預(yù)約時間。

5.3.7服務(wù)后，主動征求用戶對服務(wù)滿意程度和意見，并請用戶填寫附錄B《家電上門服

務(wù)顧客滿意度評價表》，并將客戶聯(lián)留給用戶。

5.3.8服務(wù)完畢后，告知用戶聯(lián)系方式并道別。

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5.4服務(wù)回訪

5.4.1應(yīng)建立和完善回訪核查服務(wù)質(zhì)量制度，詳細填寫回訪情況單。并記錄回訪時用戶滿

意程度。

5.4.2應(yīng)及時匯總上門服務(wù)用戶滿意程度評價數(shù)據(jù)，分析原因，提高服務(wù)質(zhì)量。

6安全和應(yīng)急

6.1上門服務(wù)人員在服務(wù)過程中應(yīng)按照GB8877中有關(guān)要求，使用合格安全的設(shè)備工具，

并遵守安全規(guī)程進行作業(yè)。

6.2服務(wù)過程中，如遇有對自身或周邊人員安全、環(huán)境造成傷害、損害的隱患時，應(yīng)排除

隱患后方可繼續(xù)服務(wù)。

6.3上門服務(wù)人員應(yīng)配置必要的安全防護用具，并掌握安全防護措施。

6.4應(yīng)確認工作環(huán)境的安全狀況，注意操作現(xiàn)場是否有易燃易爆物品，杜絕火災(zāi)隱患。如

操作過程中產(chǎn)生噪聲、煙霧、異味時，應(yīng)告知用戶，采取必要的防護措施后方可繼續(xù)服務(wù)。

7服務(wù)信息管理

7.1信息整理

7.1.1上門服務(wù)人員需在服務(wù)完成后的72h內(nèi)將用戶姓名、住址、服務(wù)家電品牌及型號、

服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)結(jié)果、更換零配件型號和數(shù)量，收費情況等服務(wù)信息上報給企業(yè)。

7.1.2應(yīng)建立服務(wù)信息檔案，以備查詢，并定期匯總、整理和分析服務(wù)信息。

7.2信息反饋

應(yīng)定期向授權(quán)廠商反饋維修信息，及時反映產(chǎn)品的常見質(zhì)量問題和售后服務(wù)過程中需

廠方解決的問題。

7.3信息保密

應(yīng)建立保密制度，采取技術(shù)措施和其他必要措施,應(yīng)當(dāng)保證消費者信息不應(yīng)泄露、出售

或者非法向他人提供。

8投訴和處理

8.1投訴渠道和匯總

8.1.1應(yīng)設(shè)立投訴電話或網(wǎng)站，及時受理用戶投訴。

8.1.2應(yīng)記錄用戶對服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)規(guī)范等內(nèi)容的投訴。

8.1.3應(yīng)定期匯總投訴內(nèi)容，提出服務(wù)持續(xù)改進方案。

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8.2投訴處理

8.2.1應(yīng)在接到用戶投訴后，按國家有關(guān)規(guī)定的工作日內(nèi)回復(fù)用戶。

8.2.2應(yīng)在接到用戶投訴后，及時了解上門服務(wù)人員服務(wù)情況、服務(wù)過程、服務(wù)結(jié)果，分

析用戶投訴的原因，提出解決方案。

8.2.3應(yīng)將處理意見及時告知用戶。屬服務(wù)規(guī)范方面的，應(yīng)繼續(xù)培訓(xùn)上門服務(wù)人員得到及

時改進；屬服務(wù)結(jié)果方面的，應(yīng)征得用戶同意后，委派上門服務(wù)人員再次上門服務(wù)；屬用戶

誤解的，應(yīng)及時有效地與用戶進行溝通，消除誤解。

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附錄A

（資料性附錄）

家電服務(wù)人員上門服務(wù)證（樣式）

A.1本證尺寸為11cm×7.5cm。

A.2本證加貼照片為2寸免冠彩色照片。

A.3本證文字字體及大小為：證件名稱“家電服務(wù)人員上門服務(wù)證”“注意事項”為宋體小

四號字（加粗），其他內(nèi)容為宋體小五號字。

A.4本證應(yīng)蓋有頒發(fā)機構(gòu)鋼印，加注防偽碼。

A.5證件正面格式如圖A.1所示。

家電服務(wù)人員上門服務(wù)證

Theon-siteservicecertificatefor

householdservicepersonnel

姓名：

編號：

單位：

品牌：此處貼服務(wù)人員

本人寸照片

有效期：2

監(jiān)制單位：

查詢網(wǎng)址：

防偽碼

監(jiān)督電話：

圖A.1家電服務(wù)人員上門服務(wù)證（正面）

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A.6證件背面格式如圖A.2所示。

注意事項

1.此證件是家電生產(chǎn)和銷售企業(yè)總部以及專業(yè)

服務(wù)商確認簽約維修服務(wù)部從業(yè)人員的身份證

明，由中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會頒發(fā)。

2.此證書1人1證，證書持有人須正確佩戴、

使用；妥善保管，不應(yīng)轉(zhuǎn)讓、借予他人；不應(yīng)

涂改。

3.此證件損壞或丟失須補辦的，由證件持有人

向申請單位說明情況（包括：姓名、本人身份

證號、此證件編號、原由），由申請單位向頒發(fā)

證件單位上報，證件持有人自行承擔(dān)補辦工本

費。

圖A.2家電服務(wù)人員上門服務(wù)證（背面）

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附錄B

（資料性附錄）

家電上門服務(wù)顧客滿意度評價表

上門服務(wù)后，顧客可針對以下內(nèi)容對上門服務(wù)內(nèi)容的滿意程度進行評價：

1.進門前，服務(wù)人員是否佩戴或出示上門服務(wù)證：

□是□否

2.您對本次上門服務(wù)及時性的評價是：

□滿意□基本滿意□不滿意

3.您對本次上門服務(wù)是上門服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的評價是:

□滿意□基本滿意□不滿意

4.出現(xiàn)收費時，上門服務(wù)人員是否出示收費價格手冊（表）和零部件手冊（表）：

□是□否

5.您對本次上門服務(wù)總體服務(wù)質(zhì)量的評價是：

□滿意□基本滿意□不滿意

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SB/T11171—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則進行起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：杭州老板電器股份有限公司、中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會、廣東格蘭仕集團有

限公司、廣東美的廚房電器制造有限公司、艾歐史密斯（中國）熱水器有限公司、浙江帥康營銷有限公

司、廣東美的制冷設(shè)備有限公司、廣東萬家樂燃氣具有限公司、四川快益點電器服務(wù)連鎖有限公司、樂

金電子（中國）有限公司、上海宏沛電子科技有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：余國成、劉松、馮才云、談令鋒、盧國輝、譚立永、袁勇、石秉琦、趙康、盧

會群、何和波、王輝、閭建武、張怡、張倩、董宏霄。

I

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SB/T11169—2016

A.3川點常見面臊制作工藝

川點常見面臊的配方及加工工藝見表A.4。

表A.4川點常見面臊的配方及加工工藝

名稱配方加工工藝

1.牛肉切成2cm見方的小塊，入鍋中，加入姜、蔥、

牛肉350g、水發(fā)竹筍150g、姜15g、蔥20g、

料酒和花椒焯水，除盡浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹筍焯水；

紅燒牛肉面臊葉等）20g、郫縣豆瓣100g、料酒15g、食

3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣、辣

鹽6g、糖色80g、植物油150g、牛肉湯500g、

椒面炒香且油呈紅色，加入牛肉湯、牛肉、竹筍、香

辣椒面20g

料、調(diào)味料，用小火煨燒至熟軟、入味、汁濃

豬肥瘦肉100g、熟雞脯肉150g、火腿100g、1.熟雞肉、火腿、口蘑、玉蘭片切成指甲片；豬肥瘦

口蘑300g、玉蘭片100g、姜90g、蔥90g、肉切成指甲片，碼味上漿；

口蘑紅湯面臊料酒15g、豬油85g、植物油150g、郫縣2.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食鹽3g、胡椒粉0.5g、且油呈紅色，加入鮮湯、主輔料及調(diào)味料，用中小火

鮮湯1000g燒制入味、汁濃

豬肥瘦肉絲350g、榨菜絲150g、蔥25g、1.豬肥瘦肉切成二粗絲，碼味、上漿；

食鹽（碼味）3g、食鹽（調(diào)味）8g、料酒2.鍋中放油燒至120℃～150℃，放入肉絲炒散籽，加

榨菜肉絲面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、豬油40g、榨菜絲炒香，加鮮湯、調(diào)味料和水淀粉，小火燒制入

色拉油100g、芝麻油6g、鮮湯750g味、汁濃

1.魚肉切片，碼味，加入蛋清淀粉拌勻；

魚肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡紅辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、蔥40g、雞蛋50g、水淀切米粒，蔥切成蔥花；

酸菜魚面臊

粉70g、混合油脂120g、食鹽10g、料酒3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入泡紅辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鮮湯780g山椒、姜、蒜、蔥炒香，加入鮮湯、調(diào)味料，加入魚

片和水淀粉，用小火燒制入味、汁濃

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SB/T11174.1—2016

表1白術(shù)商品規(guī)格等級劃分表

規(guī)格等級形狀表面特征質(zhì)地斷面氣味其他

呈不規(guī)則團表面灰棕色不平坦，有裂氣清香，濃