2013浙科版選修1第二部分《實驗五-加酶洗衣粉的使用條件和效果》word學案1

2013浙科版選修1第二部分《實驗五加酶洗衣粉的使用條件和效果》word學案1一、洗衣粉1．洗衣粉的要緊成分是________，如：______________________________________。2．不同洗衣粉的其他添加成分還有：________、__________、__________、__________、__________等。3．加酶洗衣粉中一樣添加的酶類添加的酶類一樣差不多上________物，具體有________酶、________酶、纖維素酶、半纖維素酶、________酶、脂肪酶等，其中，應用最廣泛、成效最明顯的是________酶和________酶。為了防止________的異味，在加酶洗滌劑中必定會添加________。4．加酶洗衣粉中的酶作用的原理：衣服上的污漬一樣有：血、汗、油、色素和食物的汁液，從生物化學的角度分析，它們的化學成分確實是________、________、________等，這些物質(zhì)都能夠用專一性的酶水解去除。5．洗衣粉的作用原理：(1)一樣洗衣粉：其成分中的________能優(yōu)先吸附在各種界面上，起到________、________的作用，而且這些物質(zhì)中還含有________和________，在洗滌過程中起________作用和________作用，使衣服中的________類物質(zhì)進入水中。(2)加酶洗衣粉：除了具有________的作用外，還有各種酶的________作用，更有利于去除污漬。答案：1.陰離子表面活性劑十二烷基硫酸鈉2．非離子型的表面活性劑使硬水軟化的物質(zhì)芳香物質(zhì)增白物質(zhì)酶類3．粗提蛋白淀粉果膠蛋白脂肪粗提酶香料4．淀粉蛋白質(zhì)脂類5．(1)表面活性劑降低表面張力改變體系界面的狀態(tài)疏水基團親水基團乳化通透脂肪(2)表面活性劑水解二、探究加酶洗衣粉的最佳使用條件的實驗：1．實驗設備：3個100mL的三角瓶、鑷子、兩組恒溫水浴、幾塊沾有雞血的棉布。2．實驗材料：加2種酶的奧妙洗衣粉、未加酶的洗衣粉。3．實驗內(nèi)容：用加酶洗衣粉洗滌沾有雞血的棉織物，觀看不同溫度下的洗滌成效。4．實驗步驟：(1)將2組恒溫水浴分別調(diào)至________℃和________℃。三角瓶編號123加水100mL100mL100mL加洗衣粉(變量)________洗衣粉________的洗衣粉不加洗衣粉溫度操縱A放在20℃室溫下或B放在40℃水浴中或C放在80℃水浴中(3)向上述3個三角瓶中各投放一塊________的棉織物(差不多放置________天以上)。(4)不時搖動，觀看________和________。(5)1、2、3三角瓶之間互相比較差異，此外放置于不同溫度環(huán)境下的1號三角瓶之間也互相作比較。5．實驗結(jié)果：1、2、3號三角瓶之間的比較：(1)水的顏色(渾濁度)：________＞________＞________。(2)棉布去污的速度(由快至慢排列)：________＞________＞________。不同溫度下的1號三角瓶比較：水的顏色(渾濁度)和棉布去污的速度(由快至慢排列)：________＞________＞________。6．實驗結(jié)論：(1)加酶洗衣粉的洗滌成效較一樣洗衣粉________。(2)加酶洗衣粉的最佳使用條件為________。答案：4.(1)4080(2)含2種酶的奧妙未加酶(3)沾有雞血1(4)水的顏色棉布去污的速度5．(1)123(2)12340℃恒溫水浴下20℃室溫下80℃恒溫水浴下6．(1)更好(2)40℃左右核心解讀HEXINJIEDU1．一般洗衣粉與加酶洗衣粉對衣物的洗滌成效有什么不同，什么原因？衣服上的污漬一樣有：血、汗、油、色素和食物的汁液，從生物化學的角度分析，它們的化學成分確實是淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等，這些物質(zhì)難溶于水中。人們對衣物進行洗滌時，不管對衣物的搓、打、揉，依舊使用各種洗滌劑，我們的目的差不多上為了將這些沾在衣物上的大分子物質(zhì)從衣服上洗掉。而這些大分子物質(zhì)一樣不溶于水，如此就專門難使其從衣物上進入清洗的水中。但它們被分解成小分子有機物后，由于小分子有機物易溶于水，原先衣物上的污漬就從衣物上被溶解到了水中，從而去除了污垢。一般洗衣粉專門難完全地將這些物質(zhì)分解，衣物上仍舊會殘留一些大分子物質(zhì)，造成洗滌不潔凈的缺點。而加酶洗衣粉中添加了蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、脂肪酶等，它們不僅能專一性地催化水解衣物上的血、汗、油、色素和食物的汁液，而且酶催化又有高效性特點，因此分解衣物上的大分子有機物完全、快速，使洗滌成效明顯增強了。2．加酶洗衣粉在任何條件下都比一般洗衣粉洗滌成效好嗎？什么原因？酶是一種生物催化劑，它與無機催化劑相比有許多優(yōu)點，然而它發(fā)揮催化作用會受到溫度、pH等因素的阻礙。加酶洗衣粉與一般洗衣粉的唯獨區(qū)別確實是有無酶，那么，在溫度、pH等因素適宜時，加酶洗衣粉的洗滌成效確信優(yōu)于一般洗衣粉，然而，在冬季低溫而使水溫過低時，或者洗衣粉通過沸水沖泡后，加酶洗衣粉中的酶都將沒有活性而無法起作用，這時其洗滌成效就與一般洗衣粉相同了。3．在什么溫度下使用加酶洗衣粉成效最好？什么原因？酶的最適作用溫度是指酶促反應速度最快的溫度。恒溫動物組織中提取的酶，最適溫度在35～40℃，植物中提取的酶最適溫度在40～50℃。少數(shù)酶能耐受高溫，如細菌淀粉酶在93℃下活性最高，溫泉細菌的TaqDNA聚合酶最適溫度是72℃，牛胰核糖核酸酶在100℃仍不失活。通常，加酶洗衣粉的最適溫度在40℃左右，大部分酶在60℃變性，高于最適溫度時降低反應速度，即降低作用于底物的速度，變性的酶不再起應有的作用。4．洗任何衣物都能夠用加酶洗衣粉嗎？什么原因？我們的衣物大致有：棉麻類、化纖類、絲綢類、毛皮類等。加酶洗衣粉中添加最廣泛的酶類確實是蛋白酶和脂肪酶。而絲綢類衣物、毛皮類衣物的要緊成分確實是蛋白質(zhì)，若用加酶洗衣粉洗滌這些衣物，在洗滌污漬的同時會對衣物的纖維也進行了分解，切斷纖維蛋白，若洗滌時刻過長、添加的洗衣粉量較多時，就有可能造成嚴峻后果，即可能洗破衣服，若長期用加酶洗衣粉洗這些衣物，那么盡管不能一次性洗破，但確信比較容易破舊。因此，盡管加酶洗衣粉的洗滌成效要優(yōu)于一般洗衣粉，然而并非任何衣物都能夠用加酶洗衣粉的，我們在選擇洗衣粉時一定要對衣物的成分進行認真分析，以免造成不必要的白費和缺失。5．脂肪酶對沾有礦物油的棉布是否起作用？脂肪酶水解的是酯鍵，只有對由羥基和羧基形成的酯鍵起作用。例如，脂肪酶能將甘油酯水解成甘油和脂肪酸。但礦物油多為飽和鏈烴，沒有酯鍵，脂肪酶不能將其水解。因此，脂肪酶對沾有礦物油的棉布不起作用。題例領會TILILINGWU【例題1】下列不可能成為加酶洗衣粉成分的是…()A．陽離子表面活性劑B．芳香物質(zhì)C．蛋白酶D．使硬水軟化的物質(zhì)解析：本題考查加酶洗衣粉的成分。各種洗衣粉的要緊成分差不多上陰離子表面活性劑，如：十二烷基硫酸鈉，此外不同的洗衣粉以下成分各有不同，如：非離子型的表面活性劑、使硬水軟化的物質(zhì)、芳香物質(zhì)、增白物質(zhì)、酶類等。但本題A選項的陽離子表面活性劑是沒有的。答案：A一般洗衣粉、加酶洗衣粉的成分存在如何樣的異同，這些成分各有什么作用，我們在學習時一定要懂得得既正確又準確?！纠}2】下列關于洗衣粉中的陰離子表面活性劑與非離子型的表面活性劑在洗滌中所起的作用的講法，不正確的是()A．能優(yōu)先吸附在各種界面上，起到改變體系界面的狀態(tài)的作用B．這些物質(zhì)中還含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中起通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中C．能優(yōu)先吸附在各種界面上，起到增加表面張力的作用D．這些物質(zhì)中還含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中起乳化作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中解析：本題考查洗衣粉中陰離子表面活性劑與非離子型的表面活性劑在洗滌中所起的作用。這些作用是學習的一大難點。學習時應該從洗衣粉的總體作用上去把握，從衣物上將各種污漬去除。因此，洗衣粉中的陰離子表面活性劑與非離子型的表面活性劑，一方面，能優(yōu)先吸附在各種界面上，起到降低表面張力、改變體系界面的狀態(tài)的作用，另一方面，這些物質(zhì)中還含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中起乳化作用、通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中。因此C選項是不正確的，應該是降低表面張力，如此污漬才有可能更容易脫落入水中。答案：C關于洗衣粉中各種成分的作用的懂得，是學習本實驗的一個重要關口。學習時，可從洗衣粉的總體作用上懂得性地進行經(jīng)歷，對洗衣粉的作用機理的把握也是十分有利的?！纠}3】本實驗中所設置的變量與所研究的內(nèi)容相對應的是()選項變量所研究的內(nèi)容A40和80度溫度的恒溫水浴確定加酶洗衣粉中酶的最適宜溫度B洗衣粉類型的差別(加酶洗衣粉與一般洗衣粉)觀看加酶洗衣粉的洗滌成效C是否添加洗衣粉探究洗衣粉的作用條件D是否添加加酶洗衣粉探究加酶洗衣粉的作用條件解析：本題考查實驗內(nèi)容，專門注重對變量的懂得和把握。在實驗中共顯現(xiàn)了2組變量，分別探究加酶洗衣粉的洗滌成效和加酶洗衣粉的最佳作用條件。A選項的變量是正確的，但后者不準確，僅僅用40和80度兩組是不能準確找到加酶洗衣粉酶的最佳溫度的，還需要多設置幾組溫度梯度。而C中是否添加洗衣粉是不能探究洗衣粉的作用條件的，D也是同樣的錯因，因此本題僅B是正確的。所添加的洗衣粉類型的差別(加酶洗衣粉與一般洗衣粉)，能夠用于觀看加酶洗衣粉的洗滌成效。答案：B實驗設計與實驗分析，變量的設置與分析差不多上解題的金鑰匙。查找出變量，與不同結(jié)果之間進行分析，就能破解實驗題的核心。隨堂訓練SUITANGXUNLIAN1下列各種成分中屬于洗衣粉的要緊成分的是()A．非離子型的表面活性劑B．陰離子表面活性劑C．酶類D．使硬水軟化的物質(zhì)答案：B解析：各種洗衣粉的要緊成分差不多上陰離子表面活性劑，如：十二烷基硫酸鈉，因此B選項正確。2加酶洗衣粉的洗滌成效更好是因為()A．該洗衣粉中的陰離子表面活性劑與非離子型的表面活性劑能優(yōu)先吸附在各種界面上，起到降低表面張力、改變體系界面的狀態(tài)的作用B．該洗衣粉中的陰離子表面活性劑與非離子型的表面活性劑中還含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中起乳化作用、通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中C．該洗衣粉中特有的使硬水軟化的物質(zhì)能使洗滌成效更佳D．該洗衣粉中特有的酶類能專一、高效地去除衣物上的常見污漬答案：D解析：加酶洗衣粉的洗滌成效更好是因為該洗衣粉中特有的酶類能專一、高效地去除衣物上的常見污漬。而A、B兩項是一般洗衣粉也有的，C中錯在使硬水軟化的物質(zhì)并不是加酶洗衣粉特有的。3下列驗證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實驗正確的是()A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中的成效最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種成效好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗滌成效好，講明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣