《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》期終考試試卷(A卷)及答案

《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》期終考試試卷（A卷）

適用專業(yè):

題號(hào)—三四五六總分積分人

分?jǐn)?shù)

閱卷入一、名詞解釋（每小題3分，共15分）

1、常量元素:

2、添加劑：

3、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：

4、維持需要：

6、食品污染：

閱卷人二、選擇題（每小題2分，共30分）

1、犬能量的主要來源是。（）

A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素D、碳水化合物

2、仔犬生后要盡早吸食以獲得抗體，增強(qiáng)免疫力。（）

A、初乳B、牛乳C、羊乳D、奶粉

3、下列都是微量元素。（）

A、鎂、硫、銅B、碳、氫、鉀C、鐵、銅、鉆D、碘、鉀、鎰

4、犬缺乏下列—元素時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血。（）

A、鈣B、鐵C、碘D、鋅

5、下列氨基酸中是成年家畜的必需氨基酸。（）

A、丙氨酸B、組氨酸C、胱氨酸D、苯丙氨酸

6、下列原料中不屬于豆類的是。()

A、大豆B、玉米C、蠶豆D、菜豆

7、下列—礦物質(zhì)參與正常血液凝固過程。()

A、鈣B、鎂C、鉀D、鈉

8、飼料原料中高粱的抗?fàn)I養(yǎng)因子為_____。()

A、非淀粉多糖B、脹氣因子C、棉酚D、單寧

9、骨粉提供的礦物質(zhì)元素主要為—。()

A、鈣、磷B、鈣C、磷D、鈉

10、動(dòng)物多曬太陽，可部分滿足動(dòng)物對(duì)_____的需要。()

A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素C

11、商品化寵物食品質(zhì)量的評(píng)估方法通常包括寵物食品標(biāo)簽、—。()

A、食品的化學(xué)性狀B、食品的物理性狀

C、食品的顏色D、食品的包裝

12、有利于鈣、磷吸收的環(huán)境是_____。()

A、酸性B、中性C、堿性D、上述條件均可

13、下列____不是成年犬的必需氨基酸。()

A、賴氨酸B、?；撬酑、色氨酸D、蘇氨酸

14、下列哪種物質(zhì)不是N-亞硝基化合物的前體。()

A、硝酸鹽B、亞硝酸鹽C、硫酸鹽D、胺類物質(zhì)

15、可以直接用于喂犬的飼料是____。()

A、濃縮飼料B、添加劑預(yù)混料C、精料補(bǔ)充料D、全價(jià)配合飼料

閱卷人三、判斷題（每小題1分，共10分）

1、凈能最能精確評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（）

2、尿素的飼喂對(duì)象是所有反芻動(dòng)物。（）

3、米糠、統(tǒng)糠、碧糠均屬于能量飼料。（）

4、?；撬釋?duì)視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生作用。缺乏時(shí)，會(huì)引起視網(wǎng)膜質(zhì)變，使視

覺效應(yīng)衰弱。（）

5、血粉和羽毛粉中蛋白質(zhì)的消化率均很高。（）

6、犬進(jìn)食的最佳溫度是30℃左右，過冷過熱對(duì)犬都不利。（）

7、氨基酸化學(xué)評(píng)分越低，則氨基酸缺乏程度越大。C）

8、犬飼料加工調(diào)制要求是講衛(wèi)生、保養(yǎng)分、易消化、不浪費(fèi)。（）

9、青飼料中含有豐富的B族維生素和VD。（）

10、動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要中維持需要是動(dòng)物的第一需要。C）

閱卷人四、填空題：（每空1分，共10分）

1、動(dòng)物的必需脂肪酸包括、和花生油酸。

2、動(dòng)物體內(nèi)水分排泄的三種方式是、和o

3、豆餅、魚粉、棉籽餅、酵母都屬于飼料。

4、棉籽餅的化學(xué)去毒處理方法中最常用的是方法。

5、商品犬飼料主要有以下四種類型：、、、

冰凍犬食。

閱卷人五、問答題（每題5分，共20分）

1、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能有哪些?

2、寵物食品受污染的途徑有哪些?

3、玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？使用時(shí)要注意哪些問題?

4、簡(jiǎn)述試差法配合日糧的步驟?

閱卷入六、論述題（共15分）

如何提高寵物食品蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率？

《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》期終考試試卷（A卷）參考答案

一、名詞解釋：（每題3分，共15分）

1、常量元素：動(dòng)植物體內(nèi)含量大于或等于0.01%的元素。

2、添加劑：為了某種目的而以微小劑量添加到配合飼料中的物質(zhì)的總稱。

3、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果并結(jié)合實(shí)際飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)所規(guī)定的每頭動(dòng)物在不同生產(chǎn)水平

或不同生理階段時(shí)，對(duì)各種養(yǎng)分的需要量。

4、維持需要：指寵物既不生長(zhǎng)又不繁殖和工作，體重沒有任何增長(zhǎng)，保持正常營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)

的情況下對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

5、食品污染：指食物中原來含有或者加工時(shí)人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特

點(diǎn)是對(duì)人體有急性或慢性危害。

二、選擇題（每題2分，共30分）

1-5DBCBD6-10BADAB11BABCD

三、判斷題（1X10=10）

1-5VXXVX6-10XJJXJ

四、填空題（1X10=10）

1、亞油酸、亞麻酸

2、通過糞與尿排泄、通過皮膚和肺臟排泄、經(jīng)動(dòng)物產(chǎn)品排泄。

3、蛋白質(zhì)

4、硫酸亞鐵

5、發(fā)酵熱、營(yíng)養(yǎng)代謝熱。

6、干犬食、罐頭犬食、半濕犬食。

五、問答題（每題5分，共20分）

1、碳水化合物是體組織的構(gòu)成物質(zhì)（1分）；

碳水化合物是供給動(dòng)物能量的主要來源（1分）；

碳水化合物是機(jī)體內(nèi)能量貯備物質(zhì)（1分）；

粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分（1分）；

寡聚糖的特殊作用（1分）。

2、原材料污染：食品在采集加工前已被環(huán)境中的細(xì)菌等微生物污染（1分）；加工過程污

染：食品加工過程中受細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)很多，主要包括環(huán)境污染，加工中交叉污染和從業(yè)

人員污染等（2分）；運(yùn)輸和銷售過程污染（1分）；食品消費(fèi)污染：食品購(gòu)買后存放不合

理，存放時(shí)間過長(zhǎng)或烹調(diào)用具不衛(wèi)生等（1分）。

3、玉米的有效能值高，蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差，其中，賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸及胱氨

酸較缺，因而蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值較低（1分）；玉米中不飽和脂肪酸含量較高，其中主要

是油酸和亞油酸等（1分）。

使用時(shí)注意：脂肪高，粉碎后的玉米粉易酸敗變質(zhì)，不易久貯（1分）；粉碎后玉米易被霉

菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素（1分）；新收獲玉米水分含量較高，必需對(duì)其進(jìn)行脫水烘干處理

（1分）。

4、查閱飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1分）；查閱飼料營(yíng)養(yǎng)成分表（1分）；初擬飼料配方（1分）；調(diào)整飼料

配方，并計(jì)算鈣、磷比例（1分）；列出完整的飼料配方并計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)水平（1分）。

六、論