大班健康活動《營養(yǎng)豐富的蔬菜》教案

大班健康活動《營養(yǎng)豐富的蔬菜》教案匯報人：2024-01-29目錄contents活動背景與目標蔬菜種類與營養(yǎng)價值烹飪方法與技巧展示互動環(huán)節(jié)：品嘗美味佳肴并分享感受總結回顧與延伸拓展01活動背景與目標當前兒童營養(yǎng)攝入不均衡，部分孩子存在挑食、偏食現(xiàn)象。蔬菜是兒童健康成長不可或缺的營養(yǎng)來源，需要引導孩子養(yǎng)成多吃蔬菜的好習慣。通過有趣的活動形式，讓孩子在快樂中了解蔬菜的營養(yǎng)價值，提高他們對蔬菜的喜愛度?；顒颖尘?10204活動目標讓孩子了解蔬菜的種類、顏色、形狀和營養(yǎng)價值。培養(yǎng)孩子對蔬菜的興趣和喜愛，鼓勵他們多吃蔬菜。通過親手制作蔬菜沙拉等活動，提高孩子的動手能力和自理能力。引導孩子學會分享和合作，培養(yǎng)良好的社交習慣。03適用對象01幼兒園大班兒童年齡段025-6歲兒童注意事項03活動應根據(jù)孩子的年齡和興趣特點進行設計，確保孩子在安全、愉快的環(huán)境中參與活動。同時，老師應關注每個孩子的表現(xiàn)和需求，及時給予指導和幫助。適用對象及年齡段02蔬菜種類與營養(yǎng)價值葉菜類根莖類瓜果類菌菇類常見蔬菜種類介紹01020304如菠菜、油菜、芹菜等，富含葉綠素、維生素和礦物質。如蘿卜、胡蘿卜、山藥等，富含多種礦物質和纖維素。如西紅柿、黃瓜、茄子等，富含維生素C和抗氧化物質。如香菇、平菇、金針菇等，富含蛋白質、維生素和礦物質。葉菜類蔬菜營養(yǎng)價值根莖類蔬菜營養(yǎng)價值瓜果類蔬菜營養(yǎng)價值菌菇類蔬菜營養(yǎng)價值各類蔬菜營養(yǎng)價值分析富含葉綠素和維生素A、C、E，有助于保護視力，增強免疫力。富含維生素C和多種抗氧化物質，有助于保護細胞免受氧化應激損傷。富含鉀、鎂等礦物質及維生素B族，有助于維持心臟健康和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。富含蛋白質、膳食纖維及多種礦物質和維生素，有助于提高免疫力，調節(jié)腸道功能。選擇顏色鮮艷、形狀飽滿的蔬菜，避免選擇顏色暗淡、形狀干癟的蔬菜。觀察外觀新鮮蔬菜質地脆嫩，水分充足，如果質地軟爛或者過于干燥，則不新鮮。檢查質地新鮮蔬菜具有清香的氣味，如果聞到異味或者怪味，則可能不新鮮或者已經(jīng)變質。聞氣味選擇來自可靠供應商或者有機農(nóng)場的蔬菜，以確保品質和安全性。注意來源如何選擇新鮮優(yōu)質蔬菜03烹飪方法與技巧展示將蔬菜切段或切塊，放入蒸鍋中蒸熟，可保留蔬菜的原色、原味和營養(yǎng)成分。蒸炒煮將蔬菜切成大小均勻的塊狀或條狀，用少量油炒熟，可搭配肉類或蛋類增加口感和營養(yǎng)。將蔬菜放入開水中煮熟，可加入少量鹽或調味料提味，但需注意不要煮過久以免營養(yǎng)流失。030201簡單易學烹飪方法介紹先清洗蔬菜表面的污垢和農(nóng)藥殘留，再根據(jù)需要切塊或切段，以減少水溶性維生素的流失。先洗后切急火快炒適量加油少用調味料用大火快速翻炒蔬菜，可縮短烹飪時間，減少營養(yǎng)素的損失。烹飪時加入適量的油，有助于脂溶性維生素的吸收和利用。盡量使用天然的調味料如蔥、姜、蒜等，避免過多使用化學調味料對營養(yǎng)的破壞。烹飪過程中營養(yǎng)保存技巧選取新鮮、多樣化的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、青椒等，并準備適量的肉類或蛋類。準備食材將蔬菜清洗干凈，根據(jù)需要切塊或切段；肉類或蛋類也進行相應處理。處理食材按照選定的烹飪方法（如蒸、炒、煮等）進行實際操作，注意火候和時間的掌握。烹飪過程烹飪完成后，邀請孩子們品嘗并分享自己的感受，同時引導他們關注蔬菜的營養(yǎng)和美味。品嘗與分享實際操作演示環(huán)節(jié)04互動環(huán)節(jié)：品嘗美味佳肴并分享感受現(xiàn)場準備各種新鮮蔬菜，如胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、西蘭花等。邀請專業(yè)廚師或老師現(xiàn)場制作美味佳肴，如蔬菜沙拉、蔬菜湯等。在制作過程中，向孩子們介紹每種蔬菜的營養(yǎng)成分和功效，增加孩子們對蔬菜的認知?，F(xiàn)場制作美味佳肴供品嘗

分享品嘗后感受和交流心得鼓勵孩子們積極嘗試各種菜肴，并分享自己的感受。引導孩子們交流自己平時喜歡的蔬菜種類和烹飪方式。通過分享和交流，讓孩子們了解到更多不同的蔬菜品種和健康的烹飪方式。讓孩子們投票選出自己最喜歡的菜品，并給出理由。根據(jù)孩子們的反饋和評價，評選出最受歡迎的菜品。通過評選活動，讓孩子們更加關注飲食健康，培養(yǎng)健康的飲食習慣。評選最受歡迎菜品及理由05總結回顧與延伸拓展總結孩子們在活動中的表現(xiàn)，肯定他們的積極參與和收獲。針對一些重點知識點進行再次講解和鞏固，確保孩子們能夠真正理解和掌握?；仡櫛敬位顒觾热?，再次強調蔬菜的營養(yǎng)價值和對健康的重要性?；顒涌偨Y回顧，強調重點知識點鼓勵家長在日常生活中引導孩子多吃蔬菜，養(yǎng)成良好的飲食習慣。建議家長與孩子一起參與烹飪過程，讓孩子親身體驗蔬菜的美味和營養(yǎng)價值。提醒家長關注孩子的身體反應和健康狀況，及時調整飲食結構。家長參與，共同關注孩子健康成長推薦《蔬菜的奧秘》等科普類書籍，幫助孩子了