中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度（3篇）

第頁共頁中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度為了確保中小學(xué)生食品衛(wèi)生安全，學(xué)校應(yīng)制定一套完善的食品衛(wèi)生安全管理制度。以下是一個(gè)可能的中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度的例子：1.食品供應(yīng)管理：a.學(xué)校只從具備合法經(jīng)營資質(zhì)和證書的供應(yīng)商購買食材和食品。b.學(xué)校應(yīng)定期檢查供應(yīng)商的食品衛(wèi)生情況，包括原材料的存儲和加工環(huán)境，以確保食品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。c.學(xué)校應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)化的采購程序和食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，并對所采購的食材和食品進(jìn)行檢驗(yàn)。2.食堂管理：a.食堂必須符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括清潔、通風(fēng)、消毒等方面的要求。b.食堂工作人員必須經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)，并持有效健康證明。c.食堂應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和抽樣檢驗(yàn)，對食品進(jìn)行微生物和化學(xué)指標(biāo)的檢測。d.食堂應(yīng)保持食品加工過程的衛(wèi)生和安全，包括食品加工工具的清潔、食品的儲存和儲存區(qū)域的衛(wèi)生等。3.學(xué)生飲食管理：a.學(xué)校應(yīng)提供多樣化、均衡營養(yǎng)的飲食菜單，合理搭配食材，確保學(xué)生獲得足夠的營養(yǎng)。b.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生飲食健康的教育宣傳，提倡健康飲食習(xí)慣。c.學(xué)校應(yīng)關(guān)注學(xué)生的特殊飲食需求，如過敏性食物、特殊疾病飲食等，并提供相應(yīng)的服務(wù)和支持。4.食品安全事件處理：a.學(xué)校應(yīng)建立食品安全事件的報(bào)告和處理機(jī)制，如食物中毒、食品污染等問題。b.學(xué)校應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并采取措施控制并消除風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)學(xué)生的健康和安全。c.學(xué)校應(yīng)及時(shí)進(jìn)行食品原因分析和風(fēng)險(xiǎn)評估，并采取相應(yīng)的糾正措施。以上僅是一個(gè)示例，實(shí)際中小學(xué)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全管理制度應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整和完善。建議學(xué)校與相關(guān)部門合作，制定并執(zhí)行有效的食品衛(wèi)生安全管理制度，保障學(xué)生的健康成長。中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度（二）學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度第一章總則第一條目的為規(guī)范中小學(xué)教育單位食品衛(wèi)生安全管理行為，確保學(xué)生和教職工的飲食安全，促進(jìn)健康成長，特制定本管理制度。第二條適用范圍本管理制度適用于中小學(xué)教育單位的食品衛(wèi)生安全管理。第三條法律法規(guī)依據(jù)中小學(xué)教育單位的食品衛(wèi)生安全管理，應(yīng)遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定，履行主體責(zé)任，建立管理體系，確保食品衛(wèi)生安全。第四條主體責(zé)任中小學(xué)教育單位負(fù)有食品衛(wèi)生安全的主體責(zé)任，應(yīng)當(dāng)明確食品安全管理的相關(guān)職責(zé)。第五條食品安全標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)教育單位的食品應(yīng)當(dāng)符合國家或行業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用問題食品。第二章食品供應(yīng)管理第六條食品供應(yīng)商選擇學(xué)校應(yīng)當(dāng)選擇符合食品安全要求的正規(guī)食品供應(yīng)商，簽訂明確的供貨合同。第七條食品采購學(xué)校在采購食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照合同要求采購，不得購買過期食品、問題食品或者未經(jīng)檢疫合格的食品。第八條食品儲存學(xué)校應(yīng)當(dāng)有專門的食品儲存區(qū)域，儲存食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，保證食品的儲存安全。第九條食品驗(yàn)收學(xué)校在收到食品后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，對食品質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商并及時(shí)整改。第十條食品保鮮學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定合理的食品保鮮措施，保質(zhì)期短的食品要及時(shí)使用，不得使用過期食品。第三章食品加工制作管理第十一條食品加工工藝控制學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)制定合理的食品加工工藝，明確加工操作流程，確保食品安全。第十二條食品加工設(shè)備學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工設(shè)備，定期進(jìn)行檢修，保證設(shè)備的正常運(yùn)作。第十三條食品加工操作人員學(xué)校應(yīng)當(dāng)對食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)，確保加工操作人員具備相關(guān)的知識和技能。第十四條食品加工場所衛(wèi)生學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)保持清潔，做到定期消毒，保持加工場所的衛(wèi)生。第十五條食品加工質(zhì)量監(jiān)控學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立合理的食品加工質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，嚴(yán)格控制食品加工質(zhì)量，確保食品安全。第十六條餐具清洗消毒學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配備專門的餐具清洗消毒設(shè)施，對餐具進(jìn)行定期清洗消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。第四章食品留樣檢驗(yàn)管理第十七條食品留樣檢驗(yàn)機(jī)制學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品留樣檢驗(yàn)機(jī)制，對所供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣檢驗(yàn)，確保食品安全。第十八條食品留樣檢驗(yàn)程序?qū)W校應(yīng)當(dāng)在每次供應(yīng)食品時(shí)留取樣品，并交由食品衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。第十九條食品留樣檢驗(yàn)結(jié)果學(xué)校應(yīng)當(dāng)對食品留樣檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行監(jiān)測和分析，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施，確保食品安全。第五章食品安全宣傳教育第二十條食品安全知識教育學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)生和教職工的食品安全知識教育，提高食品安全意識，學(xué)生要掌握基本的食品安全知識。第二十一條食品安全宣傳活動(dòng)學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織食品安全宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全的宣傳力度，提高學(xué)生和教職工的食品安全意識。第二十二條食品相關(guān)法律法規(guī)宣傳學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，使學(xué)生和教職工明確食品安全的法律法規(guī)要求。第六章食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理第二十三條食品衛(wèi)生安全事故預(yù)案學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理措施。第二十四條食品衛(wèi)生安全事故報(bào)告學(xué)校在發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)部門，及時(shí)采取措施，保護(hù)學(xué)生和教職工的安全。第二十五條食品衛(wèi)生安全事故處理學(xué)校在發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后應(yīng)當(dāng)立即組織人員處理，調(diào)查事故原因，并采取相應(yīng)的措施，避免事故再次發(fā)生。第七章監(jiān)督檢查和責(zé)任追究第二十六條監(jiān)督檢查機(jī)制學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查機(jī)制，明確監(jiān)督檢查的具體職責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全。第二十七條相關(guān)部門監(jiān)督學(xué)校食堂的食品供應(yīng)和加工應(yīng)接受相關(guān)衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查，按照監(jiān)督檢查結(jié)果及時(shí)整改。第二十八條違規(guī)違紀(jì)責(zé)任追究學(xué)校對于食品衛(wèi)生安全違規(guī)違紀(jì)行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查，對違規(guī)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰和糾正，并追究其責(zé)任。第八章附則第二十九條其他食品安全管理配套措施學(xué)?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況制定其他配套的食品安全管理措施，確保食品衛(wèi)生安全。第三十條本管理制度的解釋權(quán)歸中小學(xué)教育單位所有。第三十一條本管理制度自發(fā)布之日起施行。中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度（三）第一章總則第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，為了確保中小學(xué)學(xué)生的食品安全，保障學(xué)校師生的身體健康，制定本管理制度。第二條本管理制度適用于學(xué)校的所有食品供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、儲存、配送和銷售活動(dòng)，以及相關(guān)的食品安全管理工作。第三條學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確食品安全管理人員的職責(zé)和權(quán)限。第二章食品供應(yīng)管理第四條學(xué)校應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營食品供應(yīng)商簽訂合同，并要求供應(yīng)商提供食品生產(chǎn)、加工、儲存等環(huán)節(jié)的合法許可證明。第五條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)制定食品采購計(jì)劃，合理安排食品采購數(shù)量和時(shí)間，確保食品的新鮮、優(yōu)質(zhì)和安全。第六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品采購臺賬，記錄食品的采購來源、數(shù)量、日期等信息，以便隨時(shí)查驗(yàn)和跟蹤。第七條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配備專職的食品檢驗(yàn)員，對每批次的食品進(jìn)行檢驗(yàn)和抽檢，確保食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第八條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期邀請食品安全專家進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。第九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品存儲管理制度，對食品進(jìn)行分類儲存，確保食品的保存期限和質(zhì)量。第三章食品生產(chǎn)與加工管理第十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)與加工臺賬，記錄食品的生產(chǎn)和加工過程，包括原輔材料的使用和加工方法等。第十一條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配備專職的食品生產(chǎn)與加工員，對食品的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保食品安全。第十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配備必要的食品加工設(shè)施和器具，保持設(shè)施和器具的整潔和衛(wèi)生。第十三條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)規(guī)范食品工藝流程，確保食品的加工過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第四章食品儲存與配送管理第十四條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品儲存與配送臺賬，記錄食品的儲存和配送過程，包括儲存條件和配送溫度等。第十五條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配備專職的食品儲存與配送員，對食品的儲存和配送環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保食品安全。第十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品儲存和配送設(shè)施，保持設(shè)施的整潔和衛(wèi)生。第十七條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期對食品的儲存和配送溫度進(jìn)行檢測和記錄，確保食品存儲和配送環(huán)境符合要求。第五章食品安全監(jiān)督與檢查第十八條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期邀請食品安全監(jiān)督部門對食品供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。第十九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督部門進(jìn)行食品安全抽檢和檢測工作，如實(shí)提供所需的食品樣品和相關(guān)資料。第二十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事件報(bào)告制度，對發(fā)生的食品安全事件進(jìn)行及時(shí)報(bào)告和處理。第六章緊急情況處理第二十一條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立緊急情況處理預(yù)案，指定專人負(fù)責(zé)處理突發(fā)的食品安全事件和食品中毒事件。第二十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告食品安全事件和食品中毒事件，采取緊急措施，保護(hù)學(xué)生和教職工的身體健康。第七章法律責(zé)任第二十三條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和學(xué)校的食品安全管理制度，