乳品知識(shí)培訓(xùn)講義

乳制品根本知識(shí)

及生產(chǎn)工藝流程乳制品根本知識(shí)

及生產(chǎn)工藝流程概述乳及乳制品的根本知識(shí)，了解乳制品的根本工藝流程，以及掌握一些需向消費(fèi)者進(jìn)行介紹的知識(shí)。乳制品根本知識(shí)

及生產(chǎn)工藝流程乳制品根本知識(shí)

及生產(chǎn)工藝流程第一章乳和乳制品根本知識(shí)乳和乳制品概述乳的化學(xué)成分和性質(zhì)乳中微生物及原料乳質(zhì)量的控制平安乳制品與質(zhì)量管理產(chǎn)品介紹乳制品的加工奶粉質(zhì)量鑒別真假奶粉鑒別奶粉營(yíng)養(yǎng)知識(shí)第一章乳和乳制品根本知識(shí)乳和乳制品概述乳和乳制品概述

乳是乳畜的產(chǎn)犢〔羔〕后由乳腺分泌的一種具有膠體特性的生物學(xué)液體。其色澤呈白色或略帶黃色，不透明，味微甜并具有特有香味。乳制品主要有乳粉、液態(tài)奶、酸牛奶、干酪、奶油、冰淇淋等。小牛一出生，母牛就可以哺乳，持續(xù)泌乳時(shí)間約為300天。乳和乳制品概述

乳是乳畜的產(chǎn)犢〔羔〕后由乳腺分泌的一種具有膠乳和乳制品概述

乳的乳成分：脂肪：3.6%、蛋白質(zhì)：3.4%、乳糖：4.6%、礦物質(zhì)：0.8%、維生素：微量、水分87.5%等。干物質(zhì)含量：12.5%、比重：1.028-1.032異常乳通常指：初乳、乳房炎乳、含有異物的乳。乳和乳制品概述

乳的乳成分：脂肪：3.6%、蛋白質(zhì)：3.4%乳的化學(xué)成分和性質(zhì)乳脂肪：脂肪中包括：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。乳蛋白質(zhì)：酪蛋白、乳清蛋白〔乳白蛋白和乳球蛋白等〕、非蛋白含氮物。乳糖：由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。乳中的無(wú)機(jī)鹽：鈣、磷、鎂、鈉、硫、鉀、鐵、鋅等乳中的微量元素：維生素A、D、E、K、C、B1、B2、B12、煙酸、葉酸、生物素等。乳中的酶類(lèi)：蛋白酶、酯酶、過(guò)氧化物酶等。乳中其它成分：空氣、體細(xì)胞等。乳的化學(xué)成分和性質(zhì)乳脂肪：脂肪中包括：飽和脂肪酸、單不飽和乳中微生物及原料乳質(zhì)量的控制

乳中的微生物種類(lèi)有很多。主要有：細(xì)菌〔包括大腸菌群等腸道菌群〕、酵母、霉菌、噬菌體。原料乳的質(zhì)量保障：1、

過(guò)濾與凈化2、

冷卻從牧場(chǎng)到車(chē)間加工之前，乳在冷卻到4℃以下貯藏運(yùn)輸。乳中微生物及原料乳質(zhì)量的控制乳中的微生物種類(lèi)有很多。主要有乳中微生物及原料乳質(zhì)量的控制

國(guó)家原料乳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：相對(duì)密度：1.028-1.032、脂肪：≥3.2、蛋白質(zhì)：≥3.0、非脂乳固體：≥8.3、酸度：≤18°T、雜質(zhì)度：≤4。細(xì)菌指標(biāo)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)/毫升。乳中微生物及原料乳質(zhì)量的控制國(guó)家原料乳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：平安乳制品與質(zhì)量管理建立食品生產(chǎn)從原料投入到成品產(chǎn)出的全過(guò)程質(zhì)量保證體系。GMP：良好制造標(biāo)準(zhǔn)HACCP：危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)ISO9000質(zhì)量保證體系：ISO是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡(jiǎn)稱(chēng)，ISO9001它的最大的特點(diǎn)就是標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部管理，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、到原材料采購(gòu)、到生產(chǎn)、到質(zhì)量管理、到銷(xiāo)售每項(xiàng)工作都具體落實(shí)到人，落實(shí)到文字。ISO9001質(zhì)量體系：設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、安裝和效勞的質(zhì)量保證模式。平安乳制品與質(zhì)量管理建立食品生產(chǎn)從原料投入到成品產(chǎn)出的全過(guò)配方奶粉種類(lèi)介紹奶粉產(chǎn)品主要有：全脂純奶粉、全脂甜奶粉、即溶甜奶粉、脫脂奶粉、嬰兒奶粉〔1、2〕、普通嬰兒奶粉〔1、2、3〕、嬰兒高級(jí)營(yíng)養(yǎng)奶粉〔1、2、3〕、金裝奶粉〔1-3歲幼兒奶粉〕、兒童維D高鈣奶粉、學(xué)生鐵+鋅奶粉、女士維E補(bǔ)鐵奶粉、健孕哺乳奶粉、AD鈣奶粉、腦黃金奶粉、中老年奶粉、中老年高鈣奶粉、高鈣高鋅奶粉、高鐵高鋅奶粉、牛初乳奶粉等。液態(tài)奶產(chǎn)品主要有：牧場(chǎng)鮮奶、牧場(chǎng)鮮奶〔加糖〕、牧場(chǎng)酸奶、牧場(chǎng)酸牛奶、牛初活性乳酸菌奶、鮮橙多酸奶、草莓牛奶、巧克力牛奶等。配方奶粉種類(lèi)介紹奶粉產(chǎn)品主要有：全脂純奶粉、全脂甜奶粉、即溶配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

嬰兒1、2段奶粉易吸收的乳清蛋白、?；撬?、亞油酸、不含抗生素、膽堿〔1段〕、鈣、鐵、鋅、卵磷脂、DHA兒童維D高鈣奶粉強(qiáng)化鈣、鐵、?；撬帷A、VD3學(xué)生鐵+鋅奶粉雙歧桿菌增殖因子〔低聚果糖〕、亞油酸、鐵、鋅、牛磺酸、多種維生素AD鈣奶粉卵磷脂、VA、VD3、鈣、多種維生素配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

嬰兒1、2段奶粉配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

高鐵高鋅奶粉

鐵、鋅、鈣、亞油酸、無(wú)蔗糖、多種維生素高鈣高鋅奶粉

鈣、鋅、鐵、多種維生素健孕哺乳奶粉

葉酸、鐵、?；撬?、卵磷脂、多種維生素、高蛋白、鈣、低脂肪女士維E補(bǔ)鐵奶粉

鐵、VE、不含蔗糖、高蛋白、鈣、低脂肪、多種維生素配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

高鐵高鋅奶粉配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

脫脂奶粉不含蔗糖、低脂肪、含鈣質(zhì)腦黃金奶粉

DHA、EPA、?；撬?、鐵、鋅、多種維生素中老年奶粉硒、VE、牛磺酸、不含蔗糖、高蛋白、鈣、低脂肪、多種維生素中老年高鈣奶粉牛磺酸、硒、鋅、VE、高鋅、無(wú)蔗糖、低脂肪全脂純奶粉不含蔗糖、鈣、100%純奶、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

脫脂奶粉配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

牛初乳奶粉免疫球蛋白IGG等免疫因子、生長(zhǎng)因子、牛磺酸、卵磷脂、初乳、優(yōu)質(zhì)蛋白高級(jí)嬰兒營(yíng)養(yǎng)奶粉〔1、2、3〕免疫球蛋白G〔牛初乳〕、核苷酸、DHA、AA、B-胡蘿卜素、L-肉堿、卵磷脂、?；撬帷⒁约捌渌鼖雰耗谭壑卸加械亩喾N維生素和微量元素、亞油酸，2和3段還有雙歧桿菌增殖因子〔低聚果糖〕、濃縮乳清蛋白、肌醇金裝嬰兒奶粉〔1、2、3〕核苷酸、DHA、AA、B-胡蘿卜素、卵磷脂、?；撬?、以及其它嬰兒奶粉中都有的多種維生素和微量元素、亞油酸，2和3段還有雙歧桿菌增殖因子〔低聚果糖〕健兒奶粉〔1-3歲〕DHA、不會(huì)蛀牙的木糖醇〔甜度與蔗糖一樣〕、?；撬帷⒙蚜字?、亞油酸、多種維生素和微量元素。不含蔗糖。配方奶粉各階段營(yíng)養(yǎng)成分

牛初乳奶粉

乳制品的加工

1、

原料乳的質(zhì)量要求生鮮牛乳系由正常飼養(yǎng)的健康母牛擠出的新鮮乳。初乳和未乳不得接收，具有純粹的清香味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜物，酸度不超過(guò)20度，比重為1.028-1.032，含脂率不低于3%，非脂乳固體不低于8%，每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50-100萬(wàn)。不得有防腐劑和抗生素等。驗(yàn)收合格乳在迅速冷卻至4-6度，不得超過(guò)10度。2、

原料乳的驗(yàn)收及檢查：比重、酸度、酒精試驗(yàn)、熱穩(wěn)定性試驗(yàn)等。乳制品的加工

1、

原料乳的質(zhì)量要求乳制品的加工3、巴氏殺菌乳的加工原料乳的驗(yàn)收----標(biāo)準(zhǔn)化-----均質(zhì)-------殺菌------冷卻-----包裝-----冷藏殺菌方式：低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法〔LTLT〕又叫保持殺菌法、低溫殺菌法。62-65度30分鐘。高溫短時(shí)間殺菌法〔HTST〕：72-75度、15秒或80-85度10-15秒。超高溫瞬間殺菌法〔UHT〕：120-140度，0.5-4秒。酸乳即發(fā)酵乳，是指在乳中添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。乳制品的加工3、巴氏殺菌乳的加工奶粉質(zhì)量鑒別1、

固體奶粉1〕、色澤鑒別良好奶粉——色澤均勻一致，呈淺黃色，脫脂粉為白色，有光澤。次質(zhì)奶粉——色澤呈淺白或灰暗，無(wú)光澤。劣質(zhì)奶粉——色澤灰暗呈褐色。2〕、組織狀態(tài)鑒別良好奶粉——粉粒大小均勻，手感疏松，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)。奶粉質(zhì)量鑒別1、

固體奶粉奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——有松散的結(jié)塊或有少量堅(jiān)硬顆粒、焦粉粒、小黑點(diǎn)等。劣質(zhì)奶粉——有較低硬的、不易散開(kāi)的結(jié)塊，有肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)或異物。3〕、氣味鑒別良好奶粉——具有消毒牛奶純粹的乳香味，無(wú)其它異味。次質(zhì)奶粉——乳香味平淡或有輕微異味。劣質(zhì)奶粉——有陳腐味、發(fā)霉味、脂肪哈喇味等。4〕、滋味鑒別良好奶粉——有純粹的乳香滋味，加糖奶粉有適口的甜味，無(wú)任何其它異味。奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——有松散的結(jié)塊或有少量堅(jiān)硬顆粒、焦粉粒奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——滋味平淡或有輕度異味，加糖奶粉甜度過(guò)大。劣質(zhì)奶粉——有苦澀味或其他較重異味。2、

沖調(diào)奶粉沖調(diào)方法：取奶粉4湯匙〔每匙7.5克〕,倒入玻璃杯中,加溫開(kāi)水(60度左右)25毫升,先調(diào)成稀糊類(lèi)，再加200毫升溫開(kāi)水，邊加開(kāi)水邊攪拌，逐漸參加，即為復(fù)原奶。在光線(xiàn)明亮處進(jìn)行鑒別1〕、色澤鑒別良好奶粉——乳白色。奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——滋味平淡或有輕度異味，加糖奶粉甜度過(guò)奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——乳白色。劣質(zhì)奶粉——白色凝塊，乳清呈淡黃綠色。2〕、組織狀態(tài)鑒別取少量沖調(diào)奶置于平皿內(nèi)觀(guān)察：良好奶粉——呈均勻的膠狀液。次質(zhì)奶粉——帶有少量小顆?；蛴猩倭恐疚龀?。劣質(zhì)奶粉——膠態(tài)液不均勻，有大的顆粒或凝塊，甚至水、乳別離，表層有游離脂肪上浮。3〕、沖調(diào)奶的氣味與滋味感官鑒別同于固體奶粉的鑒別方法。奶粉質(zhì)量鑒別次質(zhì)奶粉——乳白色。真假奶粉鑒別〔1〕、手捏鑒別真奶粉——用手捏住袋裝奶粉包裝來(lái)回摩搓，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱、吱〞聲。假奶粉——用手捏住袋裝奶粉包裝來(lái)回摩搓，假奶粉由于摻有白糖、葡萄糖而顆粒變粗，發(fā)出“沙、沙〞聲。但因經(jīng)過(guò)特殊的工藝處理，顆粒變得較粗，因此也會(huì)發(fā)出“沙、沙〞聲?！?〕、色澤鑒別真奶粉——呈天然乳黃色。假奶粉——顏色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀，并有光澤，或呈漂白色。〔3〕、氣味鑒別真假奶粉鑒別〔1〕、手捏鑒別真假奶粉鑒別真奶粉——嗅之有牛奶特有的奶香味。假奶粉——乳香味甚微或沒(méi)有乳香味?！?〕、滋味鑒別真奶粉——細(xì)膩發(fā)粘，溶解速度慢，無(wú)糖的甜味。。假奶粉——入口后溶解快，不沾牙，有甜味。〔5〕、溶解速度鑒別真奶粉——用冷開(kāi)水沖時(shí)，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱水沖時(shí)，有懸漂物上浮現(xiàn)象，攪拌時(shí)粘住調(diào)羹。假奶粉——用冷開(kāi)水沖時(shí)，不攪拌就會(huì)自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀；用熱水沖時(shí)，其溶解迅速，沒(méi)有天然乳汁的香味和顏色。真假奶粉鑒別真奶粉——嗅之有牛奶特有的奶香味。第二章乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

液態(tài)奶生產(chǎn)工藝

1、消毒奶工藝：原料奶驗(yàn)收——凈乳——冷卻——標(biāo)準(zhǔn)化——預(yù)熱——均質(zhì)——?dú)⒕鋮s——灌裝——裝箱——冷藏——檢驗(yàn)——出廠(chǎng)保鮮奶與UHT奶只是殺菌條件、灌裝條件、貯存條件、包材不同。包裝有玻璃瓶、新鮮屋、利樂(lè)磚、利樂(lè)枕、塑料袋、塑料杯等。

2、攪拌型酸奶生產(chǎn)工藝：第二章乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

液態(tài)奶生產(chǎn)工藝乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

原料鮮奶——凈化——標(biāo)準(zhǔn)化——配料〔蔗糖、其他原料〕——濃縮——過(guò)濾——預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻——接種〔發(fā)酵劑〕——發(fā)酵——凝乳破碎——冷卻-——灌裝〔容器、果料、香精〕——成品入庫(kù)冷藏主要設(shè)備：平衡罐、板式熱交換器、濃縮蒸發(fā)器、均質(zhì)機(jī)、發(fā)酵罐、配料罐、灌裝、水粉混合器。奶粉生產(chǎn)工藝乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

原料鮮奶——凈化——標(biāo)準(zhǔn)化乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

1、乳粉：就是以新鮮牛乳為原料，或以新鮮牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、枯燥等加工工藝除去大局部水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。2、奶粉生產(chǎn)工藝流程圖：乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

1、乳粉：就是以新鮮牛乳為原料，乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

原乳驗(yàn)收↓過(guò)濾及凈化↓配料及標(biāo)準(zhǔn)化←營(yíng)養(yǎng)素、鈣等↓均質(zhì)↓殺菌↓乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

原乳驗(yàn)收乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

真空濃縮↓噴霧枯燥〔旋風(fēng)別離細(xì)粉、布袋別離細(xì)粉〕↓流化床二次枯燥、造粒及冷卻↓篩粉↓乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

真空濃縮乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

包裝↓檢驗(yàn)↓出廠(chǎng)奶粉廠(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備奶槽車(chē)、電子稱(chēng)、儲(chǔ)奶罐、奶泵、凈乳機(jī)、配料罐、板式換熱器、保溫罐、均質(zhì)機(jī)、雙效降膜式濃縮鍋、高壓泵、枯燥塔、流化床、充氮自動(dòng)包裝機(jī)等。乳制品的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備

包裝第三章奶粉包裝文字說(shuō)明

以腦黃金奶粉為例：包裝文字中必須包含有：配料表、主要營(yíng)養(yǎng)成分表、保存方法、沖調(diào)飲用方法標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：Q/HWNR04-2007標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)：食簽2021068衛(wèi)生許可證：衛(wèi)許字〔2021〕第088號(hào)第三章奶粉包裝文字說(shuō)明

以腦黃金奶粉為例：奶粉包裝文字說(shuō)明

乳大使乳品開(kāi)發(fā)公司地址；北半球：1111118：9090909：10101010乳品專(zhuān)家咨詢(xún)熱線(xiàn)：51515151綠色食品標(biāo)志及編號(hào)“LB-30-0101188568經(jīng)中國(guó)綠色食品開(kāi)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志〞商標(biāo)、“凈含量：400g〞、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽標(biāo)志、條形碼奶粉包裝文字說(shuō)明

乳大使乳品開(kāi)發(fā)公司產(chǎn)品知識(shí)一、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1、無(wú)抗奶無(wú)抗奶是沒(méi)有抗生素殘留的牛奶。長(zhǎng)期以來(lái)，抗生素〔如青霉素〕被廣泛用于人和動(dòng)物疾病的防治，尤其在治療乳牛乳房炎方面，取得了顯著的效果。但抗生素通過(guò)乳牛機(jī)體的血液在一定時(shí)間內(nèi)殘留于生牛奶中，如經(jīng)常飲用抗生素殘留奶，等于長(zhǎng)期間接地吸收低劑量的抗生素，從而引起病原菌對(duì)多種抗生素產(chǎn)生耐藥性，降低人體免疫力。所以，當(dāng)乳牛打針〔注射抗生素〕后幾天的奶，不能用于加工生產(chǎn)。“無(wú)抗奶〞就是用不含抗生素的原奶生產(chǎn)的奶制品，它是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而并非品種。注射過(guò)抗生素的病牛擠出的奶就會(huì)殘留抗生素，在加工成鮮奶的過(guò)程中也無(wú)法分解，因而會(huì)使對(duì)抗生素過(guò)敏的人群體內(nèi)殘留抗生素，產(chǎn)生抗藥性，從而影響健康。國(guó)際上已經(jīng)明確規(guī)定，嚴(yán)禁使用含抗生素的原奶，而GB5408--85?消毒牛乳?標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：不得收購(gòu)正在用抗生素或其它對(duì)牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產(chǎn)的牛奶。產(chǎn)品知識(shí)一、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)產(chǎn)品知識(shí)2、DHA二十二碳六烯酸，高度多不飽和脂肪酸，多存在于海洋魚(yú)類(lèi)體內(nèi)，人體難以自身合成，須從外界攝入。它是在腦細(xì)胞的重要組成局部和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體大腦的發(fā)育有利。

二、產(chǎn)品的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)1、女士維E補(bǔ)鐵奶粉產(chǎn)品知識(shí)2、DHA產(chǎn)品知識(shí)⑴根據(jù)女性的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)⑵高蛋白、低脂肪、不含蔗糖、較低的熱量，有利于現(xiàn)代女性維持良好的體態(tài)，不發(fā)胖。⑶維生素E能抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)脂肪代謝。女士維E補(bǔ)鐵奶粉中參加高含量的維生素E，它能去除代謝中部產(chǎn)物過(guò)氧化自由基,阻止脂質(zhì)過(guò)氧化,從而起到預(yù)防疾病,消除疲勞的作用。⑷高鐵質(zhì)：女性由于生理原因，比其它人群需要更多的鐵。本產(chǎn)品中添加有高含量、易被人體消化吸收的鐵。產(chǎn)品知識(shí)⑴根據(jù)女性的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品知識(shí)〔5〕添加低聚果糖：它在體內(nèi)能增殖雙歧桿菌，有助消化；低熱量攝入后，不會(huì)引起肥胖；促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，促進(jìn)腸內(nèi)有毒廢物的排泄?！?〕牛磺酸：在大腦、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng)，?；撬峥勺鳛橹猩窠?jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；牛磺酸對(duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的，對(duì)于維持網(wǎng)膜光線(xiàn)接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。人體幾乎不能合成?；撬?，須從外界攝取。

2、中老年高鈣奶粉⑴符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織〔FAO/WHO〕推薦的中老年應(yīng)多食“高蛋白、低脂肪〞食物的理論。產(chǎn)品知識(shí)〔5〕添加低聚果糖：它在體內(nèi)能增殖雙歧桿菌，有助消化產(chǎn)品知識(shí)⑵高鈣：中老年人的鈣流失較嚴(yán)重，易患骨質(zhì)疏松癥、嚴(yán)重時(shí)易骨折，補(bǔ)充易吸收的鈣必不可少；另外，資料說(shuō)明，從乳和乳制品中獲得的鈣能降低高血壓患者的血壓。⑶不含蔗糖：過(guò)多攝入蔗糖對(duì)人體有害，且許多中老年人患有糖尿病，不能食蔗糖。⑷低脂肪、低熱量。⑸牛磺酸：在大腦、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng)，?；撬峥勺鳛橹猩窠?jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；?；撬釋?duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的，對(duì)于維持網(wǎng)膜光線(xiàn)接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。人體幾乎不能合成?；撬?，須從外界攝取。產(chǎn)品知識(shí)⑵高鈣：中老年人的鈣流失較嚴(yán)重，易患骨質(zhì)疏松癥、產(chǎn)品知識(shí)〔6〕富含硒：以谷胱甘肽過(guò)氧化物酶形式，發(fā)揮抗氧化作用，以保護(hù)細(xì)胞膜。

3、學(xué)生鐵+鋅奶粉⑴蛋白質(zhì)、脂肪的含量較豐富，可滿(mǎn)足學(xué)生時(shí)期的青少年的身體和智力發(fā)育所需的能量和其它需求。⑵添加低聚果糖：它在體內(nèi)能增殖雙歧桿菌，有助消化；低熱量攝入后，不會(huì)引起肥胖；促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，促進(jìn)腸內(nèi)有毒廢物的排泄。產(chǎn)品知識(shí)〔6〕富含硒：以谷胱甘肽過(guò)氧化物酶形式，發(fā)揮抗氧化作產(chǎn)品知識(shí)⑶牛磺酸：在大腦、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng)，?；撬峥勺鳛橹猩窠?jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；?；撬釋?duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的，對(duì)于維持網(wǎng)膜光線(xiàn)接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。人體幾乎不能合成?；撬幔殢耐饨鐢z取。⑷卵磷脂：所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族,有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)作用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬敖合作用,甘油磷酸那么有健全神經(jīng)系統(tǒng)的作用。卵磷脂有防治高血壓的作用。它還是一種抗氧化劑。⑸在研究青少年的營(yíng)養(yǎng)需求的根底上，在學(xué)生鐵+鋅奶粉中強(qiáng)化了多種礦物質(zhì)和維生素。

4、兒童維D高鈣奶粉產(chǎn)品知識(shí)⑶牛磺酸：在大腦、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中產(chǎn)品知識(shí)⑴3歲以上的兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的頂峰期，需要大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及合理的礦物質(zhì)、維生素。本公司根據(jù)?中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量?2000年版及中國(guó)兒童的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，精心設(shè)計(jì)配方。 ⑵富含維生素A、D及鈣：兒童骨骼的快速發(fā)育需要鈣質(zhì)。維生素D可促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收；調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)、分化和免疫功能；當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，嬰幼兒會(huì)發(fā)生佝僂病，成年人會(huì)出現(xiàn)軟骨病，老年人會(huì)發(fā)生不同程度的骨質(zhì)疏松癥。維生素A構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視色素；參與細(xì)胞膜糖蛋白的生物合成；促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育及生殖；提高機(jī)體抗病能力。產(chǎn)品知識(shí)⑴3歲以上的兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的頂峰期，需要大量的產(chǎn)品知識(shí)⑶?；撬幔涸诖竽X、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng)，牛磺酸可作為中神經(jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；牛磺酸對(duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的，對(duì)于維持網(wǎng)膜光線(xiàn)接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。人體幾乎不能合成牛磺酸，須從外界攝取。⑷卵磷脂：所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族,有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)作用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬敖合作用,甘油磷酸那么有健全神經(jīng)系統(tǒng)的作用。卵磷脂有防治高血壓的作用。它還是一種抗氧化劑。

5、健孕哺乳奶粉產(chǎn)品知識(shí)⑶?；撬幔涸诖竽X、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中產(chǎn)品知識(shí)⑴高蛋白、高鈣、低脂肪符合孕期婦女及哺乳期母親的營(yíng)養(yǎng)需求。⑵富含葉酸：葉酸缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血；孕婦缺乏葉酸可出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育緩慢、早產(chǎn)及新生兒低出生體重；懷孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因。產(chǎn)品知識(shí)⑴高蛋白、高鈣、低脂肪符合孕期婦女及哺乳期母親的產(chǎn)品知識(shí)⑶?；撬幔涸诖竽X、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生理活動(dòng)，?；撬峥勺鳛橹猩窠?jīng)調(diào)節(jié)劑或神經(jīng)傳感器；牛磺酸對(duì)于生物膜的穩(wěn)定性是必不可少的，對(duì)于維持網(wǎng)膜光線(xiàn)接收的結(jié)構(gòu)和功能十分重要。人體幾乎不能合成?；撬幔殢耐饨鐢z取。⑷卵磷脂：所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族,有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)作用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬敖合作用,甘油磷酸那么有健全神經(jīng)系統(tǒng)的作用。卵磷脂有防治高血壓的作用。它還是一種抗氧化劑。⑸鐵：孕期婦女及哺乳期母親需要很多鐵質(zhì)，一那么自身需要，二那么寶寶需要。產(chǎn)品知識(shí)⑶?；撬幔涸诖竽X、視網(wǎng)膜等組織中含量較高，參與中產(chǎn)品知識(shí)〔6〕不含抗生素：保護(hù)您的寶寶免受抗生素的侵害，使您體內(nèi)的寶寶更健康更聰明。

乳鈣是一種非常好的鈣源。同時(shí)，牛奶中含有豐富的維生素D，可以進(jìn)一步促進(jìn)鈣的吸收，而且，牛奶中還含有其它的一些有助于鈣吸收的成份，如高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、維生素A和鋅等，所以，每天攝入適量的牛奶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥十分有益。產(chǎn)品知識(shí)〔6〕不含抗生素：保護(hù)您的寶寶免受抗生素的侵害，使您產(chǎn)品知識(shí)乳清蛋白含有多種與人乳相同的成分，在嬰兒配方中具有廣泛的用途，添加乳清蛋白的嬰兒配方奶粉是僅次于母乳喂養(yǎng)的最正確選擇。在懷孕期間，孕婦對(duì)蛋白質(zhì)的需求增加了33%，乳清蛋白是一種完全蛋白質(zhì)，富含所有的人體必需氨基酸，最適合孕婦需要。

低聚果糖〔雙歧因子〕人體腸胃道內(nèi)沒(méi)有水解低聚果糖的酶系統(tǒng)，因此它不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，是雙歧桿菌的增殖因子。能促進(jìn)人體腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖，是雙歧桿菌的增殖因子，簡(jiǎn)稱(chēng)雙歧因子〔益生元〕。生理功能：產(chǎn)品知識(shí)乳清蛋白含有多種與人乳相同的成分，在產(chǎn)品知識(shí)1、調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡、抑制腐敗菌2、降低血脂、血壓、降低膽固醇3、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收4、生成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5、保護(hù)肝臟6、改善排便7、排除體內(nèi)有毒廢物8、低熱量、防齲齒等

產(chǎn)品知識(shí)1、調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡、抑制腐敗菌產(chǎn)品知識(shí)熱能即是食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出的熱量或能量。在飲食中能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)，主要有糖類(lèi)化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素。人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素為糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維和水。蛋白質(zhì)是由氨基酸形成的多肽鏈組成的一種高分子化合物。脂類(lèi)是脂肪和類(lèi)脂的總稱(chēng)，脂類(lèi)又是人體的重要組成局部。脂肪包括脂肪酸和甘油化合物，類(lèi)脂包括磷脂、糖脂、膽固醇和膽固脂等。產(chǎn)品知識(shí)熱能即是食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出的熱量或能量。產(chǎn)品知識(shí)維生素是一類(lèi)微量的有機(jī)物，是人體必須從食物中攝取的生物根底營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，也是生物生理功能統(tǒng)一調(diào)節(jié)平衡的重要物質(zhì)。為什么嬰幼兒需要β-胡蘿卜素β-胡蘿卜素與VC、VE、VD、DHA〔腦黃金〕等組成一組抗氧化營(yíng)養(yǎng)元素。β-胡蘿卜素是一種非常平安的，無(wú)任何毒副作用的營(yíng)養(yǎng)元素。色呈橙紅、橙黃或黃色。在美國(guó)80年代直至今天，是一直風(fēng)行的一種營(yíng)養(yǎng)元素。β-胡蘿卜素是自然界中，存在的600多種類(lèi)胡蘿卜素中的一種。β-胡蘿卜素是VA的前體。在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為VA，是最有效的維生素A源。產(chǎn)品知識(shí)維生素是一類(lèi)微量的有機(jī)物，是人體必須從食物中攝取的生產(chǎn)品知識(shí)DHA，俗稱(chēng)：腦黃金，學(xué)名：二十二碳六烯酸，屬不飽和脂肪酸(ω-3)，是一種人體必需不飽和脂肪酸。DHA在人體內(nèi)自身不能合成，而必需依靠外界食物中攝取。各項(xiàng)研究說(shuō)明，DHA對(duì)促進(jìn)嬰幼兒早期智力發(fā)育起著重要的作用。DHA一般存在于水產(chǎn)品當(dāng)中，海產(chǎn)品含量較豐富。利用高科技通過(guò)對(duì)海產(chǎn)品的深度加工，提取海洋生物精華，研制開(kāi)發(fā)嬰幼兒海洋生物營(yíng)養(yǎng)制品，能更好地讓孩子得到天然、豐富的海洋營(yíng)養(yǎng)資源。您的孩子會(huì)更健康、更聰明！產(chǎn)品知識(shí)DHA，俗稱(chēng)：腦黃金，學(xué)名：二十二碳六烯酸，屬不飽和牛乳及其添加物質(zhì)的成效特點(diǎn)1、牛乳——最接近完善的食物

※牛乳經(jīng)殺菌后，不需進(jìn)行任何調(diào)理即可直接供人食用；

※人食用牛乳幾乎全部消化吸收，并無(wú)廢棄排泄物；

※牛乳含有能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育以及維持健康水平的幾乎一切必需的營(yíng)養(yǎng)成分；

※牛乳所含各種營(yíng)養(yǎng)成分比例大體適合人類(lèi)生理需要；

※其他食物由于添加了牛乳，可顯著提高這種食物的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

※為了取得與牛乳同等數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)成分，用其它谷物提供，在數(shù)量上要比牛乳多消耗好幾倍；

※牛乳含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，也是鈣和磷的最好來(lái)源；

※乳制品對(duì)胎兒、嬰幼兒到兒童、青少年、中年直至老年都是普遍適宜的。牛乳及其添加物質(zhì)的成效特點(diǎn)

2、蛋白質(zhì)

※分類(lèi)

{酪蛋白

{乳球蛋白

乳白蛋白

乳清蛋白

脂肪球蛋白

※功能特點(diǎn)

→全價(jià)蛋白質(zhì)

含有人體生長(zhǎng)發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸

→消化率98-100%

→構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)根底

→建造新組織、修補(bǔ)更新組織

→提供能量

2、蛋白質(zhì)

※分類(lèi)

{酪蛋白

{一些特殊蛋白如免疫球蛋白、乳鐵蛋白在被動(dòng)免疫、抑制病菌省長(zhǎng)、促進(jìn)微量成分吸收等方面有作用3乳脂肪

※提供能量

→37.7kj/g

※易消化吸收

→呈球狀分散，高度乳化

→均質(zhì)后外表積更大

※保護(hù)脂溶性維生素、類(lèi)脂

※脂肪酸比例合理，主要為短、中鏈不飽和脂肪酸

※食用價(jià)值〔對(duì)一些胃腸功能紊亂者〕一些特殊蛋白如免疫球蛋白、乳鐵蛋白在被動(dòng)免疫、抑制病菌省長(zhǎng)、

4、乳糖

※在自然界中僅存于乳中

※乳中唯一的碳水化合物

※分解為葡萄糖為半乳糖

※半乳糖對(duì)幼兒發(fā)育非常重要

※乳糖促進(jìn)腸道有益菌生長(zhǎng)，有利于腸道鍵康

※增進(jìn)鈣的吸收

提供能量，優(yōu)于其它碳水化合物雙歧增殖因子——低聚糖→可以促進(jìn)雙歧桿菌等腸道有益菌的增殖，抑制腐敗菌活動(dòng)，改善腸道菌群，提高人體免疫能力和消化吸收能力；

→由于低聚糖和雙歧桿菌產(chǎn)生的醋酸、乳酸的作用，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少中老年人常見(jiàn)病——便秘的發(fā)生，把腸道內(nèi)不利健康的腐敗物質(zhì)排出體外，更有利健康。

4、乳糖

※在自然界中僅存于乳中

※乳

6、L—肉堿

※是嬰兒發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)成分，嬰兒自身不能合成

※促進(jìn)嬰兒對(duì)脂肪的吸收

7、核苷酸

※普遍存在于母乳中，是新生兒的生長(zhǎng)因子

※是細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA和RNA的結(jié)構(gòu)單位

※是維持免疫系統(tǒng)的重要成分

※是新陳代謝的重要物質(zhì)

6、L—肉堿

※是嬰兒發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)成分，

8、乳鐵蛋白

※抑菌、殺菌作用，防治胃腸感染

→與需鐵病菌競(jìng)爭(zhēng)鐵

※對(duì)嬰兒體內(nèi)免疫反響起作用

→調(diào)解巨嗜細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞功能

※極大促進(jìn)鐵的吸收

※可刺激雙歧桿菌生長(zhǎng)，并具有抗病毒效應(yīng)

8、乳鐵蛋白

※抑菌、殺菌作用，防治胃腸感染

→

9、?；撬?/p>

※是一種游離脂肪酸

※改善神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺(jué)功能

※促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、脂肪消化吸收

※促進(jìn)骨骼、大腦發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)完善

10、腦黃金〔DHA〕

※存在

→大量存在于人體視網(wǎng)膜及大腦皮層，是腦部、視力、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的必需成分

→腦磷脂中含有大量DHA

※功能

→改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)智力

→提高記憶力

9、牛磺酸

※是一種游離脂肪酸

※改善

11、?—胡羅卜素

※增強(qiáng)免疫力和抗病力

※有利于視覺(jué)

12、磷脂

※是生物膜的重要組成成分

※對(duì)細(xì)胞的生命活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用

※促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，提高大腦活力

※促進(jìn)脂肪代謝

13、維生素A

※構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)

※參與細(xì)胞膜〔糖蛋白〕的生物體合成

※促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及生殖

※提高機(jī)體抗病能力

11、?—胡羅卜素

※增強(qiáng)免疫力和抗病力

※

14、維生素D

※促進(jìn)小腸對(duì)鈣質(zhì)和磷的吸收

※調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)、分化和免疫功能

※缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松癥

15、維生素E

※抗氧化

※影響免疫功能

※抗老化

16、維生素K

※與血液凝固有關(guān)

14、維生素D

※促進(jìn)小腸對(duì)鈣質(zhì)和磷的吸收

※

17、維生素B1

※缺乏癥：腳氣病

18、維生素B2

※缺乏癥：炎癥

19、維生素B12

※缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血癥

20、維生素C

※參與人體內(nèi)的許多化學(xué)反響

※抗氧化

※促進(jìn)炎癥消除

17、維生素B1

※缺乏癥：腳氣病

18、維

21、鈣

※鈣是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重要元素。

→鈣參與構(gòu)成人體骨骼和牙齒

→我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，國(guó)人每日鈣的攝入量?jī)H達(dá)推薦量的50%

→鈣乳是最好的鈣的來(lái)源，吸收率高

→要有適當(dāng)?shù)拟}磷比

→需維生素D的促進(jìn)作用

22、鈉、鉀、氯

※維持體液的正常滲透壓

※參與與維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性

※參與細(xì)胞的新陳代謝

21、鈣

※鈣是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重

23、鐵

※是多種蛋白質(zhì)和多種酶的組成局部

※主要參與氧的的運(yùn)輸、交換

※缺乏后，易導(dǎo)致缺鐵性貧血

24、鋅

※促進(jìn)大腦發(fā)育

※是酶的重要組成局部

※影響味覺(jué)形成

25、硒

※硒與包括高血壓、冠心病、癌癥在內(nèi)的40多種疾病有密切關(guān)系

※硒能提高人體免疫能力，增強(qiáng)人體抵抗疾病能力

23、鐵

※是多種蛋白質(zhì)和多種酶的組成局部

為什么有人喝奶壞肚子？

一些學(xué)生飲用“學(xué)生奶〞后出現(xiàn)“不適〞，不少成人喝奶后也會(huì)出現(xiàn)腹瀉等情況。這是體內(nèi)缺乏消化乳糖必需的乳糖酶引起的，稱(chēng)為“乳糖不耐癥〞。該癥相當(dāng)普遍，特別是亞洲人乳糖酶缺乏發(fā)生率比較高。根據(jù)中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品平安研究所對(duì)京、滬、穗、哈四城市的調(diào)查，7至8歲兒童乳糖不耐發(fā)生率為32.3%，11至13歲兒童為29%。

牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，因?yàn)榉肿犹?，要在小腸中消化成較小的葡萄糖及半乳糖才能穿過(guò)腸壁進(jìn)入血管被吸收。但當(dāng)小腸中的乳糖酶未能發(fā)揮作用時(shí)，乳糖就在大腸內(nèi)發(fā)酵，大約半小時(shí)至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)脹氣、腹痛、嘔吐或拉肚子等病癥。

專(zhuān)家建議，兒童不要空腹喝奶，不要一次喝下大量牛奶，特別是冰冷的牛奶。每次飲用量不宜超過(guò)100毫升，一份奶可以分幾次飲用，但要注意用保鮮袋包嚴(yán)放冰箱保存；每天增加一點(diǎn)飲用量，以逐漸適應(yīng)。對(duì)無(wú)法調(diào)整體質(zhì)或是嚴(yán)重的乳糖不耐癥患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用乳糖酶，幫助乳糖在體內(nèi)分解，或改喝酸奶、低乳糖奶。

為什么有人喝奶壞肚子？

一些學(xué)生飲

某些嬰幼兒對(duì)乳糖〔牛奶中的唯一碳水化合物〕缺乏消化的能力，這種現(xiàn)象稱(chēng)之為"乳糖不耐癥"〔LACTLOSEINTOLERANCE〕，其病癥是腹瀉，引起這種情況的原因有二：一是先天性乳糖不耐癥，另一種是由于腹瀉引致暫時(shí)性的乳糖不耐癥。

嬰兒的腸胃很容易受到細(xì)菌或過(guò)濾性病毒感染而引起腹瀉。腹瀉使小腸壁外表消化乳糖的細(xì)胞受損傷，因此對(duì)乳糖的消化能力大大減低，而引起暫時(shí)性的乳糖不耐癥。如果繼續(xù)用牛奶提煉而成的奶粉喂哺嬰兒，腹瀉情形不但得不到改善，反而情況會(huì)日趨嚴(yán)重。

某些嬰幼兒對(duì)乳糖〔牛奶中的唯一碳水化合物〕缺乏

哪些人最適合喝牛奶？

1，長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦和看電視者。牛奶和酸牛奶中含充足的維生素和礦物質(zhì)，能夠保護(hù)視力，減輕輻射的損害。

2，吸煙、喝酒者。牛奶中所含的維生素A，有保護(hù)氣管壁的作用，緩解煙草的毒性。喝酒前飲一杯牛奶可防醉酒，并可減輕酒精對(duì)人體的危害，因牛奶中含有一種特殊的化合物，能在胃粘膜上形成一層保護(hù)層。牛奶中豐富的鈣、半胱氨酸、維生素B1、維生素B2等，對(duì)酒精中醛類(lèi)化合物的分解起催化劑的作用，使其分解更加徹底，并迅速排出體外。

3，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)喝杯牛奶。丹麥科學(xué)家認(rèn)為，牛奶可以為運(yùn)動(dòng)后的肌肉生長(zhǎng)提供所必需的蛋白質(zhì)，而運(yùn)動(dòng)之后人體脂肪水平較低，正是蛋白質(zhì)吸收效率最高的時(shí)候。

4，多喝牛奶降低患乳腺癌的危險(xiǎn)。挪威一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯或更多牛奶的女性，患乳腺癌的幾率是不喝牛奶女性的一半。這項(xiàng)研究追蹤考察了挪威近5萬(wàn)名婦女從小到大喝牛奶的習(xí)慣。

5，喝牛奶減壓力。牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素，是抗壓力的最正確食品。晚上喝牛奶，奶中的氨基酸還有幫助睡眠的作用。因此，精神壓力大的人每日應(yīng)喝兩杯牛奶，并多吃些豆腐。

哪些人最適合喝牛奶？

每天喝牛奶的Ｎ個(gè)理由

理由一：營(yíng)養(yǎng)豐富

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品〞，人稱(chēng)“白色血液〞，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的２０多種氨基酸中有人體必須的８種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的