九年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第4章代謝與平衡42食物的消化和吸收第2課時(shí)食物的消化和吸收教學(xué)課件新版浙教版

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食物(shíwù)與營(yíng)養(yǎng)第2課時(shí)七大類營(yíng)養(yǎng)素的作用九年級(jí)上冊(cè)第一頁(yè)，共20頁(yè)。4.1

食物(shíwù)與營(yíng)養(yǎng)九年級(jí)上冊(cè)第一頁(yè)，共20頁(yè)。請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)圖中哪些食物(shíwù)含有什么營(yíng)養(yǎng)素？情境(qíngjìng)導(dǎo)入第二頁(yè)，共20頁(yè)。請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)圖中哪些食物(shíwù)含有什么營(yíng)養(yǎng)素？情境(qí每種營(yíng)養(yǎng)素作用(zuòyòng)一樣嗎？水：雖然不能提供能量，但是人體不可缺少的成分，占體重60%-70%。（1）構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。（2）各種(ɡèzhǒnɡ)生物化學(xué)反應(yīng)只有在水溶液中才能進(jìn)行(3)體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。講授(jiǎngshòu)新課第三頁(yè)，共20頁(yè)。每種營(yíng)養(yǎng)素作用(zuòyòng)一樣嗎？水：雖然不能提供能量無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的作用(zuòyòng):占體重約為4%,很少,但作用(zuòyòng)很大:無(wú)機(jī)鹽包括＿.＿.＿.＿等鹽,它們不能提供能量,卻是人體(réntǐ)維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鈣鐵碘鋅第四頁(yè)，共20頁(yè)。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的作用(zuòyòng):占體重約為4%,很名稱主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物鈣骨骼和牙齒的原料幼年：佝僂病；成年：骨質(zhì)疏松鐵血紅蛋白的主要成分貧血碘制造甲狀腺元素的原料

甲狀腺腫大，兒童智力低下鋅促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,維持正常味覺與食欲生長(zhǎng)發(fā)育不良味覺出現(xiàn)障礙肝臟肝臟海帶第五頁(yè)，共20頁(yè)。名稱主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物鈣骨骼和牙齒的原料幼年糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、膳食(shànshí)纖維第六頁(yè)，共20頁(yè)。糖類、第六頁(yè)，共20頁(yè)。糖類(tánɡlèi)包括：淀粉(diànfěn)、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等。糖類是人體所需能量的主要(zhǔyào)來(lái)源，也是人體主要(zhǔyào)的供能物質(zhì).第七頁(yè)，共20頁(yè)。糖類(tánɡlèi)包括：淀粉(diànfěn)、葡萄糖蛋白質(zhì)功能:是細(xì)胞生長(zhǎng)及組織(zǔzhī)修復(fù)的主要原料。含量(hánliàng)：占人體細(xì)胞干重的50％以上.構(gòu)成(gòuchéng)細(xì)胞的基本物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命；蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量.第八頁(yè)，共20頁(yè)。蛋白質(zhì)功能:是細(xì)胞生長(zhǎng)及組織(zǔzhī)修復(fù)的主要原料。含答:因?yàn)?yīnwèi)這些食物中含有較多的蛋白質(zhì),人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì).第九頁(yè)，共20頁(yè)。答:因?yàn)?yīnwèi)這些食物中含有較多的蛋白質(zhì),人的生當(dāng)糖類氧化(yǎnghuà)分解不足以提供必需的能量時(shí),脂肪也會(huì)分解提供能量.脂肪(zhīfáng)來(lái)源:食物(shíwù)油.豆類.核桃.奶油等2.備用的能源物質(zhì)1.貯藏能量的物質(zhì)脂肪功能:第十頁(yè)，共20頁(yè)。當(dāng)糖類氧化(yǎnghuà)分解不足以提供必需的能量時(shí),脂肪答:熊是恒溫動(dòng)物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時(shí)還要維持心跳.呼吸等生命活動(dòng).因此冬眠時(shí).仍需要消耗能量,但冬眠時(shí),熊沒有從外界攝取糖類等食物,只能(zhīnénɡ)分解體內(nèi)脂肪提供能量,所以消瘦很多.第十一頁(yè)，共20頁(yè)。答:熊是恒溫動(dòng)物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時(shí)還要膳食(shànshí)纖維:主要由纖維素組成,來(lái)自植物性食物.消化腺腸道膳食纖維不能被消化吸收,但對(duì)人體(réntǐ)有非常重要的作用.作用(zuòyòng)第十二頁(yè)，共20頁(yè)。膳食(shànshí)纖維:主要由纖維素組成,來(lái)自植物性食物維生素種類很多,除維生素D外,其他維生素人體都不能合成,也不為人體提供能量,但是它參與人體許多重要的生理活動(dòng)(huódòng);人體的需要量很少,但是作用極大。維生素第十三頁(yè)，共20頁(yè)。維生素種類很多,除維生素D外,其他維生素人體都不能合成,也維生素主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物A視覺.生長(zhǎng)發(fā)育.增抗病力夜盲癥.干眼癥.皮膚粗糙肝臟.魚肝油.牛奶蛋黃.胡蘿卜B1維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能神經(jīng)炎.消化不良.食欲不振.腳氣病谷物的種皮.玉米等粗糧C與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)壞血病抵抗力下降新鮮蔬菜.水果D促進(jìn)小腸對(duì)鈣.磷的吸收幼年缺鈣:佝僂病;成年缺鈣:骨質(zhì)疏松軟化癥豆類.牛奶.魚肝油.蛋黃.肝臟

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡(jiǎn)記歌謠:第十四頁(yè)，共20頁(yè)。維生素主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物A視覺.生長(zhǎng)發(fā)育.增抗日常生活中，有些同學(xué)會(huì)出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，像有些同學(xué)喜歡吃肉類，對(duì)蔬菜類攝入量很少；而有些同學(xué)怕胖，對(duì)肉類攝入量很少，飯也吃的很少。你知道這些飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體健康造成(zàochénɡ)什么影響嗎？第十五頁(yè)，共20頁(yè)。日常生活中，有些同學(xué)會(huì)出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，像有些同學(xué)喜歡吃肉類，對(duì)平衡(pínghéng)膳食那么，我們應(yīng)該(yīnggāi)如何選擇適當(dāng)?shù)氖澄锬兀康谑?yè)，共20頁(yè)。平衡(pínghéng)膳食那么，我們應(yīng)該(yīnggāi)第十七頁(yè)，共20頁(yè)。第十七頁(yè)，共20頁(yè)。應(yīng)用平衡(pínghéng)膳食寶塔時(shí)，每人每天各類食物攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)人的情況做適當(dāng)調(diào)整。第十八頁(yè)，共20頁(yè)。應(yīng)用平衡(pínghéng)膳食寶塔時(shí)，每人每天各類食物攝入P139自行閱讀(yuèdú)“肥胖”1.什么是BMI?你屬于哪種情況?2.肥胖的原因(yuányīn)有哪些？對(duì)飲食應(yīng)該做如何調(diào)整？