小麥安全儲(chǔ)藏知識(shí)講座

2023小麥安全儲(chǔ)藏知識(shí)講座小麥儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)小麥儲(chǔ)藏過(guò)程中關(guān)鍵因素控制小麥質(zhì)量變化監(jiān)測(cè)與評(píng)估方法小麥儲(chǔ)藏期病蟲(chóng)害防治技術(shù)小麥安全儲(chǔ)藏管理實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)分享總結(jié)與展望：提高小麥安全儲(chǔ)藏水平，保障糧食安全contents目錄PART01小麥儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)小麥儲(chǔ)藏意義與重要性調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)保持小麥品質(zhì)保障糧食安全儲(chǔ)藏小麥可以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，穩(wěn)定糧價(jià)，對(duì)于維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定具有積極作用。通過(guò)科學(xué)儲(chǔ)藏，可以延緩小麥陳化、劣變過(guò)程，保持其品質(zhì)和食用價(jià)值。小麥?zhǔn)侨蜃钪匾募Z食作物之一，安全儲(chǔ)藏對(duì)于保障全球糧食安全具有重要意義。小麥在儲(chǔ)藏過(guò)程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗氧氣并產(chǎn)生二氧化碳和熱量，容易導(dǎo)致糧堆發(fā)熱、霉變。呼吸作用強(qiáng)易感染病蟲(chóng)害對(duì)儲(chǔ)藏條件要求高小麥在生長(zhǎng)和儲(chǔ)藏過(guò)程中容易感染各種病蟲(chóng)害，如麥蛾、象鼻蟲(chóng)等，對(duì)小麥品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。小麥對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)等條件要求較高，需要采取相應(yīng)措施進(jìn)行調(diào)控。030201小麥儲(chǔ)藏特點(diǎn)及難點(diǎn)儲(chǔ)藏前準(zhǔn)備工作對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面清理，消除殘留糧食、垃圾等雜物，減少病蟲(chóng)害滋生機(jī)會(huì)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒處理，殺滅潛藏的病蟲(chóng)害，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)、除濕、測(cè)溫等設(shè)備是否完好，確保儲(chǔ)藏期間能正常運(yùn)行。安排專業(yè)人員進(jìn)行管理，確保儲(chǔ)藏工作的順利進(jìn)行。清理倉(cāng)庫(kù)消毒處理檢查設(shè)備安排人員糧倉(cāng)通風(fēng)設(shè)備除濕設(shè)備測(cè)溫設(shè)備常見(jiàn)儲(chǔ)藏設(shè)施與設(shè)備01020304包括平房倉(cāng)、樓房倉(cāng)、地下倉(cāng)等，用于存放小麥。包括自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，用于調(diào)節(jié)糧倉(cāng)內(nèi)的溫度和濕度。用于降低糧倉(cāng)內(nèi)的濕度，防止小麥?zhǔn)艹泵棺?。用于?shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧倉(cāng)內(nèi)的溫度變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。PART02小麥儲(chǔ)藏過(guò)程中關(guān)鍵因素控制小麥儲(chǔ)藏最適溫度范圍為15-25℃，需避免高溫導(dǎo)致霉變和低溫引起凍害。溫度控制相對(duì)濕度應(yīng)保持在60%-70%之間，以降低霉菌生長(zhǎng)和水分遷移的風(fēng)險(xiǎn)。濕度管理需定期監(jiān)測(cè)儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度，及時(shí)調(diào)整控制策略。溫濕度監(jiān)測(cè)溫度濕度控制策略

通風(fēng)換氣與防蟲(chóng)防鼠措施通風(fēng)換氣保持儲(chǔ)藏環(huán)境空氣流通，降低二氧化碳濃度，避免霉變和發(fā)熱。防蟲(chóng)措施采用物理或化學(xué)方法防治害蟲(chóng)，如使用磷化氫等熏蒸劑進(jìn)行熏蒸處理。防鼠策略設(shè)置防鼠設(shè)施，定期檢查并修補(bǔ)漏洞，避免鼠害。通過(guò)觀察、嗅聞、觸摸等方法檢查小麥的色澤、氣味、濕度等狀況。感官檢查定期抽取樣品進(jìn)行化驗(yàn)，評(píng)估小麥的品質(zhì)和安全狀況。抽樣檢測(cè)使用溫濕度計(jì)、害蟲(chóng)監(jiān)測(cè)器等儀器監(jiān)測(cè)儲(chǔ)藏環(huán)境的變化。儀器監(jiān)測(cè)定期檢查與評(píng)估方法霉變處理發(fā)熱處理害蟲(chóng)防治鼠害應(yīng)對(duì)應(yīng)急處理預(yù)案制定發(fā)現(xiàn)霉變小麥應(yīng)及時(shí)清理，并對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境進(jìn)行消毒處理。發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)應(yīng)及時(shí)采取熏蒸、噴藥等防治措施，避免擴(kuò)散危害。針對(duì)發(fā)熱小麥可采取通風(fēng)、翻倉(cāng)等措施降溫散熱。發(fā)現(xiàn)鼠害應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)漏洞、增設(shè)捕鼠設(shè)施，并清理鼠糞等污染物。PART03小麥質(zhì)量變化監(jiān)測(cè)與評(píng)估方法由于濕度、溫度等環(huán)境因素影響，小麥可能發(fā)生霉變，導(dǎo)致質(zhì)量下降。霉變小麥在儲(chǔ)存過(guò)程中可能受到蟲(chóng)害侵蝕，如麥蛾、米象等，對(duì)小麥造成損害。蟲(chóng)害儲(chǔ)存過(guò)程中可能混入雜質(zhì)，如塵土、砂石等，影響小麥純凈度。雜質(zhì)增多小麥水分含量可能因環(huán)境濕度變化而波動(dòng)，影響小麥質(zhì)量和安全儲(chǔ)藏。水分變化質(zhì)量變化類型及原因分析用于從小麥堆中扦取樣品，確保樣品具有代表性。扦樣器分樣器水分測(cè)定儀近紅外分析儀對(duì)扦取的樣品進(jìn)行充分混合和分樣，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性?？焖贉y(cè)定小麥水分含量，為儲(chǔ)藏和加工提供依據(jù)。通過(guò)近紅外光譜技術(shù)快速檢測(cè)小麥的多種質(zhì)量指標(biāo)。采樣檢測(cè)技術(shù)與儀器設(shè)備介紹反映小麥飽滿度和緊實(shí)度，是評(píng)估小麥質(zhì)量的重要指標(biāo)。容重包括破損粒、病斑粒等，影響小麥的出粉率和面粉品質(zhì)。不完善粒評(píng)估小麥純凈度，雜質(zhì)過(guò)多會(huì)影響面粉質(zhì)量和食品安全。雜質(zhì)水分含量過(guò)高容易導(dǎo)致小麥霉變和生蟲(chóng)，是安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵指標(biāo)。水分質(zhì)量評(píng)估指標(biāo)體系構(gòu)建隔離存放對(duì)不合格小麥進(jìn)行詳細(xì)的質(zhì)量評(píng)估，確定處理方案。質(zhì)量評(píng)估加工處理銷毀或退貨01020403對(duì)無(wú)法加工處理的不合格小麥進(jìn)行銷毀或退貨處理。將不合格小麥與合格小麥分開(kāi)存放，防止交叉污染。根據(jù)不合格原因和質(zhì)量狀況，采取相應(yīng)的加工處理措施。不合格品處理流程PART04小麥儲(chǔ)藏期病蟲(chóng)害防治技術(shù)小麥銹病小麥銹病是小麥儲(chǔ)藏期的主要病害之一，包括稈銹病、葉銹病和條銹病。這些病害會(huì)導(dǎo)致小麥葉片、葉鞘、莖稈等部位出現(xiàn)紅褐色病斑，嚴(yán)重影響小麥的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。小麥赤霉病小麥赤霉病是由多種鐮刀菌引起的病害，主要發(fā)生在穗部。病害初期，小穗和穎片上出現(xiàn)水浸狀淡褐色病斑，逐漸擴(kuò)大至整個(gè)小穗，導(dǎo)致小穗枯黃。赤霉病不僅會(huì)導(dǎo)致小麥減產(chǎn)，還會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體健康造成危害。小麥蚜蟲(chóng)小麥蚜蟲(chóng)是小麥儲(chǔ)藏期的常見(jiàn)害蟲(chóng)之一，它們吸食小麥汁液，導(dǎo)致小麥葉片發(fā)黃、萎縮，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致小麥死亡。常見(jiàn)病蟲(chóng)害種類識(shí)別與危害程度評(píng)估曝曬處理將小麥在陽(yáng)光下曝曬一段時(shí)間，利用紫外線殺滅部分病菌和蟲(chóng)卵。清潔衛(wèi)生在小麥儲(chǔ)藏前，應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行徹底清掃和消毒，以減少病菌和蟲(chóng)卵的殘留。藥劑熏蒸使用磷化氫等藥劑進(jìn)行熏蒸處理，可以有效殺滅小麥中的害蟲(chóng)和病菌。但需要注意藥劑的使用量和使用方法，避免對(duì)小麥和環(huán)境造成污染。預(yù)防性消毒處理方法發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)立即將病源隔離，防止病害擴(kuò)散。隔離病源針對(duì)具體的病蟲(chóng)害種類，選擇合適的藥劑進(jìn)行噴灑或熏蒸治療。藥物治療將病殘?bào)w及時(shí)清理出倉(cāng)庫(kù)，并進(jìn)行無(wú)害化處理，以減少病菌和蟲(chóng)卵的殘留。清理病殘?bào)w發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)應(yīng)對(duì)措施通過(guò)保護(hù)和利用天敵來(lái)控制害蟲(chóng)的數(shù)量，是一種環(huán)保、有效的生物防治方法。例如，瓢蟲(chóng)、草蛉等天敵可以有效減少蚜蟲(chóng)的數(shù)量。利用天敵利用微生物制劑來(lái)防治小麥病害也是一種有前景的生物防治方法。例如，一些細(xì)菌、真菌等微生物制劑可以有效抑制小麥銹病等病害的發(fā)生。微生物制劑利用害蟲(chóng)的趨性，設(shè)置誘殺裝置來(lái)誘殺害蟲(chóng)。例如，利用性信息素誘殺雄蟲(chóng)，從而減少害蟲(chóng)的交配和繁殖機(jī)會(huì)。誘殺技術(shù)生物防治技術(shù)應(yīng)用前景PART05小麥安全儲(chǔ)藏管理實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)分享案例一某糧庫(kù)小麥低溫儲(chǔ)藏實(shí)踐。通過(guò)控制儲(chǔ)藏溫度，有效延緩小麥陳化速度，保持小麥品質(zhì)穩(wěn)定。該案例啟示我們，低溫儲(chǔ)藏是實(shí)現(xiàn)小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏的重要手段。案例二某企業(yè)小麥氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用。通過(guò)調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏環(huán)境中的氣體成分，抑制害蟲(chóng)和霉菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)小麥綠色、環(huán)保儲(chǔ)藏。該案例啟示我們，氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景和推廣價(jià)值。成功案例剖析及啟示意義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》等。這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥儲(chǔ)藏的技術(shù)要求、管理方法和操作流程，是小麥安全儲(chǔ)藏的重要依據(jù)。政策法規(guī)國(guó)家出臺(tái)了一系列關(guān)于糧食儲(chǔ)藏的政策法規(guī)，如《糧食流通管理?xiàng)l例》等。這些政策法規(guī)要求糧食儲(chǔ)藏企業(yè)加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完善管理制度、確保儲(chǔ)糧安全。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解讀及政策法規(guī)要求010204企業(yè)內(nèi)部管理制度完善建議建立健全小麥儲(chǔ)藏安全管理制度，明確崗位職責(zé)和操作規(guī)范。加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的安全性和可靠性。定期開(kāi)展小麥儲(chǔ)藏安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。03小麥安全儲(chǔ)藏將更加注重綠色、環(huán)保、智能化發(fā)展，氣調(diào)儲(chǔ)藏、低溫儲(chǔ)藏等新技術(shù)將得到更廣泛的應(yīng)用。發(fā)展趨勢(shì)面對(duì)小麥儲(chǔ)藏過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種挑戰(zhàn)，如害蟲(chóng)防治、霉菌控制等，需要積極采取應(yīng)對(duì)措施，如加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境監(jiān)控、采用生物防治技術(shù)等，確保小麥儲(chǔ)藏安全。挑戰(zhàn)應(yīng)對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及挑戰(zhàn)應(yīng)對(duì)PART06總結(jié)與展望：提高小麥安全儲(chǔ)藏水平，保障糧食安全小麥儲(chǔ)藏特性分析介紹了小麥的儲(chǔ)藏特性，包括易受潮、易發(fā)熱、易霉變等，以及應(yīng)對(duì)措施。儲(chǔ)藏環(huán)境控制詳細(xì)講解了儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度、濕度、通風(fēng)等關(guān)鍵因素的控制方法和標(biāo)準(zhǔn)。儲(chǔ)藏設(shè)施與設(shè)備介紹了儲(chǔ)藏小麥所需的倉(cāng)庫(kù)類型、設(shè)備配置及使用注意事項(xiàng)。儲(chǔ)藏管理技術(shù)分享了小麥儲(chǔ)藏過(guò)程中的檢查、翻曬、熏蒸等管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。本次講座重點(diǎn)內(nèi)容回顧123通過(guò)本次講座，我深刻認(rèn)識(shí)到小麥安全儲(chǔ)藏的重要性，掌握了實(shí)用的儲(chǔ)藏技術(shù)和管理方法。學(xué)員A講座內(nèi)容詳實(shí)、講解生動(dòng)，讓我對(duì)小麥儲(chǔ)藏有了更全面的了解，對(duì)今后的工作有很大幫助。學(xué)員B我意識(shí)到自己在小麥儲(chǔ)藏方面還存在很多不足，需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高儲(chǔ)藏水平。學(xué)員C學(xué)員心得體會(huì)分享加強(qiáng)儲(chǔ)藏設(shè)施建設(shè)對(duì)現(xiàn)有儲(chǔ)