酒店員工個(gè)人總結(jié)三篇

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201X年4月21日酒店接待了全市紀(jì)委接待會(huì)議，經(jīng)酒店縝密支配，各部門細(xì)心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務(wù)，以下是在會(huì)議接待過(guò)程中各部門的工作總結(jié)：

★餐飲部：

一、預(yù)備工作：

1、人數(shù)的確定，以什么為標(biāo)準(zhǔn)，并制定合理方案；

2、水果飲料的預(yù)備，此項(xiàng)工作不太到位；

3、用餐過(guò)程中的杯具要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充；

4、關(guān)于菜單：每道菜應(yīng)擺放菜牌；

二、餐前工作：

1、開(kāi)餐前15分鐘將全部工作預(yù)備就緒，自助餐臺(tái)食品全部上齊并加熱；

2、服務(wù)人員站在規(guī)定的位置（開(kāi)門請(qǐng)客人進(jìn)宴會(huì)廳用餐）；

三、開(kāi)餐服務(wù)：

1、宴會(huì)開(kāi)頭，客人開(kāi)頭用餐后，服務(wù)員隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下并送至洗碗間；

2、隨時(shí)為客人添加飲料；

3、后廚菜品的預(yù)備，第一輪上完后應(yīng)炒出4-5道菜以便準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。

4、接近尾聲前廳和后廚溝通，把握好菜量；

結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取閱歷，連續(xù)努力，并制定宴會(huì)自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

★房務(wù)部：

本次會(huì)議接待時(shí)間較為倉(cāng)促，頭天晚上接到通知即快速與會(huì)務(wù)負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)房間支配事宜，經(jīng)過(guò)很短時(shí)間即將3、4、5樓房間全部預(yù)備就緒，由此反映了客房團(tuán)隊(duì)日漸成熟，接待力量逐步提升，另外員工樂(lè)觀性在接待過(guò)程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來(lái)說(shuō)員工素養(yǎng)正在提高，令人欣慰。本次會(huì)議基本沒(méi)消失大的問(wèn)題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，信任客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會(huì)議。

本次會(huì)議不足之處：

一、會(huì)務(wù)負(fù)責(zé)方面沒(méi)有單獨(dú)支配人與總臺(tái)協(xié)調(diào)，開(kāi)房事宜如哪些房該開(kāi)，哪些不該開(kāi)等，不熟悉會(huì)議的開(kāi)房對(duì)象，致使總臺(tái)工作略顯被動(dòng)；

二、會(huì)議接待太急，以至于購(gòu)買水果的時(shí)間倉(cāng)促，影響了水果配備；

三、果盤、果刀不太夠，原來(lái)已申購(gòu)沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)到位，本部門須協(xié)調(diào)相關(guān)部門盡快解決；

四、水果成本太高，建議酒店不應(yīng)去超市選購(gòu)，應(yīng)當(dāng)聯(lián)系水果供應(yīng)商直接送貨到店。

鑒于部門本次會(huì)議接待中存在的優(yōu)劣問(wèn)題，部門組織員工仔細(xì)學(xué)習(xí)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運(yùn)轉(zhuǎn)更為敏捷順暢，客房部及客房部管理人員肯定不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)期望，爭(zhēng)取客房工作再創(chuàng)佳績(jī)！

★財(cái)務(wù)部：

依據(jù)酒店工作部署，財(cái)務(wù)部全體人員停休。選購(gòu)部在時(shí)間緊急的狀況下，協(xié)作營(yíng)業(yè)部門，完成了各項(xiàng)選購(gòu)任務(wù)。各崗位按要求7：00到位，倉(cāng)庫(kù)保證了一線部門物品的領(lǐng)用。

前臺(tái)根據(jù)會(huì)議會(huì)務(wù)組的要求發(fā)放房卡及早餐券，但由于會(huì)務(wù)組支配問(wèn)題，造成會(huì)議人員沒(méi)有房間休息，在總臺(tái)滯留，要求開(kāi)房，對(duì)酒店的服務(wù)表示不滿足，后與會(huì)務(wù)組溝通，按會(huì)務(wù)組原方案支配。

建議：接待會(huì)議由會(huì)議通啟，以便接待部門提前了解會(huì)議房?jī)r(jià)，餐標(biāo)等相關(guān)信息，支配專人（營(yíng)銷人員）與會(huì)務(wù)組保持溝通暢通。

★工程部：

為了接待好會(huì)議，工程部在20日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過(guò)之后再吃，加班加點(diǎn)提前將設(shè)備預(yù)備就緒，由專職人員專業(yè)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)照明、通風(fēng)、廣播、影視；此次會(huì)議接待很圓滿很勝利。工程部會(huì)連續(xù)發(fā)揚(yáng)無(wú)下班觀念的精神，信任以后的會(huì)議接待會(huì)更勝利！

★人事部：

1、提前一天廣泛動(dòng)員全店員工，該停休的停休，保證服務(wù)人員充足；

2、熟知參與會(huì)議人員用餐時(shí)間和人數(shù)；

3、督促協(xié)調(diào)各部門員工樂(lè)觀參加，停休的調(diào)休，領(lǐng)班以上人員樂(lè)觀參加到一線服務(wù)中；

4、后勤員工用餐依據(jù)宴會(huì)用餐時(shí)間當(dāng)天臨時(shí)調(diào)整，準(zhǔn)時(shí)通知相關(guān)部門以確保宴會(huì)用餐正常進(jìn)行；

5、全店管理人員要準(zhǔn)時(shí)消失在宴會(huì)大廳；

6、大堂副理、餐飲服務(wù)員、行李員等全部人員準(zhǔn)時(shí)依據(jù)客人需要進(jìn)行跟蹤服務(wù)；

7、假如有加班加點(diǎn)的員工，員工餐要做好伙食的詳細(xì)支配；

8、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會(huì)廳用餐。

★保安部：

1、預(yù)留停車位，保證車輛平安，確保了停車場(chǎng)車輛暢通；

2、對(duì)飯店人員集中區(qū)域進(jìn)行平安巡邏；

★蔣總：

此次會(huì)議接待工作各部門樂(lè)觀協(xié)作，主動(dòng)熱忱地為客人服務(wù)，從整體上來(lái)說(shuō)會(huì)議進(jìn)展的比較順當(dāng)。針對(duì)此次會(huì)議做以下總結(jié)：

1、前期重視程度不夠，動(dòng)員不夠，需要反思，以后大型的會(huì)議接待應(yīng)提前一天深化廣泛動(dòng)員，飯店全部員工停休，全部人員同時(shí)上班，以保證會(huì)議接待期間工作人員的充足；

2、調(diào)整員工用餐時(shí)間，員工餐廚師可以到中廚房幫助；

3、對(duì)于加班的員工，人事部應(yīng)提前通知員工餐師傅為其預(yù)備加工餐；

4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費(fèi)，同時(shí)起到宣揚(yáng)酒店產(chǎn)品的作用。

5、自助餐的上菜時(shí)間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不行少，有現(xiàn)場(chǎng)制作；菜量掌握在三分之二，不斷添加。

6、營(yíng)業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺(tái)全部到大堂招呼客人；

7、住房量大時(shí)，客房中夜班增加人員。

8、營(yíng)銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等幫助報(bào)到人員全程伴隨會(huì)務(wù)工作人員，會(huì)務(wù)組人員不下班，酒店服務(wù)人員不能下班，會(huì)務(wù)組人員幾點(diǎn)到，服務(wù)人員就幾點(diǎn)到，不能按老八點(diǎn)上班。

9、行李生的崗位在大門外，不再大堂內(nèi)，要準(zhǔn)時(shí)為客人供應(yīng)服務(wù)。

10、自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必需拿到后臺(tái)或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用餐。

11、電梯標(biāo)志不明顯，加裝指示牌。

12、自助餐早餐要保證質(zhì)量，無(wú)論客人多少，要堅(jiān)守品質(zhì)。

13、柴油桶里的備用油要常備，預(yù)防停氣。

14、管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時(shí)能聯(lián)系到人，下班就關(guān)機(jī)是不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，若消失三次賜予降級(jí)使用。

15、各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻(xiàn)精神、團(tuán)隊(duì)精神，能和酒店利益保持全都，在酒店需要時(shí)英勇站出來(lái)?yè)?dān)當(dāng)責(zé)任的人，是企業(yè)最需要的人。

16、各部門要對(duì)此會(huì)議總結(jié)在內(nèi)部爭(zhēng)論、學(xué)習(xí)、避開(kāi)拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的狀況。

篇二

生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)懷。讓我學(xué)到了很多珍貴的東西，讓自己在平常的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事力量。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)頭，很多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是：

1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。

2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。

4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。

5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作狀況及留意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。

6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施常常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)消失失誤之處，消失的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成果就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平常工作的順當(dāng)開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成果是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成果以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，詳細(xì)將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

第一、我們將致力于維護(hù)酒店來(lái)賓關(guān)系，樂(lè)觀推動(dòng)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力樂(lè)觀建立有效的客史檔案，使對(duì)來(lái)賓的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

其次、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的溝通溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獵取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成樂(lè)觀的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。

第三、在酒店必需以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、堅(jiān)決、鎮(zhèn)靜、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今日的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議！感謝大家！

篇三

在繁忙的工作中不知不覺(jué)就在銷售部門做了半年有余，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了肯定的成果，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù)，但也存在著不少的問(wèn)題。

剛到銷售部門時(shí)，對(duì)銷售方面的只是不是很精通，對(duì)于新環(huán)境、新事物比較生疏。在酒店以及部門、小組領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場(chǎng)，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺(jué)到自己身兼重任，作為酒店的門面，酒店的窗口，自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素養(yǎng)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，在高素養(yǎng)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)學(xué)問(wèn)和專業(yè)技能。

此外，還要廣泛的了解整個(gè)銷售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的前沿，經(jīng)過(guò)這半年來(lái)的磨練，力爭(zhēng)盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作。

為了更好地完成酒店的營(yíng)銷工作，實(shí)現(xiàn)雙贏，特殊正對(duì)這半年的銷售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

一、酒店各部門的協(xié)作

在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與協(xié)作，同一個(gè)部門，有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些，但現(xiàn)如今不一樣?，F(xiàn)在必需要和各個(gè)部門自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng)，由于她們同為銷售部門，同樣有整理不完的爛攤和雜事。

所以，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必需僅靠自己的一點(diǎn)私人情面，個(gè)人力氣去解決。打個(gè)簡(jiǎn)潔的比方說(shuō)我的長(zhǎng)包房客人羅春平拖欠押金簡(jiǎn)潔例子來(lái)說(shuō)明，原本導(dǎo)致消失這種局面就不是我的緣由，但就僅僅由于這是我介紹到酒店消費(fèi)的客人，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔(dān)保，所以基本等我發(fā)覺(jué)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問(wèn)及到這間房的處理結(jié)果，更加別說(shuō)是有一個(gè)建議。

有的也只會(huì)是一帶而過(guò)，電話催我來(lái)跟進(jìn)此事。跟進(jìn)！我當(dāng)然會(huì)跟進(jìn)，一我不能催的次數(shù)過(guò)于多，過(guò)于急。

二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì)定時(shí)定期的督促客人，實(shí)在是等到我不能再等了，這便才向部門同事，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng)，經(jīng)由同事張國(guó)琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺(tái)收銀員的身份協(xié)作最終游說(shuō)客人交得押金。

其中還有前臺(tái)收銀郭彩娟同事的協(xié)作對(duì)賬。再此，我向全部關(guān)懷我的，關(guān)心我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標(biāo)性不是很特殊全都。

二、營(yíng)銷工作的權(quán)力、責(zé)任方面

由于級(jí)別不夠，協(xié)調(diào)不暢等等緣由，造成許多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象。上月端午粽子的特別銷售，是每年最緊急，最感動(dòng)人心的銷售。雖然我今年在此特別銷售時(shí)做得不是很精彩，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨，需要等級(jí)不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當(dāng)時(shí)本人和組長(zhǎng)及其同事手上的票據(jù)特別有限，只有10張328粽子需要至前臺(tái)收銀換5張488粽子票據(jù)。

由于一些列的請(qǐng)示，開(kāi)票，換票所耗費(fèi)的時(shí)間。使得原本就特別勞碌的前臺(tái)收銀又更加勞碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時(shí)，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會(huì)對(duì)你有小小的圓滿、甚至顧慮。

由于在他的眼里就只是酒店粽子庫(kù)房到他辦公室的距離。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷部工作的責(zé)、權(quán)方面仍存在著不明確的問(wèn)題，我認(rèn)為銷售部的工作要有肯定的權(quán)限，只履行銷售程序，問(wèn)題無(wú)論大小都要請(qǐng)示甲方，勢(shì)必會(huì)造成效率低，對(duì)一些問(wèn)題的把控上也會(huì)對(duì)銷售帶來(lái)負(fù)面影響，這樣營(yíng)銷部工作就會(huì)很被動(dòng)，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清楚地制度，盼望是酒店下一部工作的重中之