采購部2022年度工作計(jì)劃

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁采購部2022年度工作計(jì)劃【篇一】

依據(jù)20xx年酒店年度總方案，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下方案：

一、清理庫存

1、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時(shí)選購，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。

二、貨品選購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點(diǎn)選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購

做好每年一次去內(nèi)蒙選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上消失新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

四、對(duì)選購員的管理制度

1、對(duì)駐鄭選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購的物品要在購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

【篇二】

一、必需始終樹立三個(gè)“一”思想。

1、堅(jiān)持一個(gè)中心：一切工作必需以有利于經(jīng)營(yíng)、有利于管理、有利于提高企業(yè)效益為中心而綻開。

2、打造一支團(tuán)隊(duì)：努力建設(shè)一支專業(yè)、務(wù)實(shí)、和諧、有責(zé)任感的年輕的臺(tái)客隆管理團(tuán)隊(duì)。

3、營(yíng)造一種氛圍：努力營(yíng)造一種既重過程更重結(jié)果，既緊急又歡樂，既有壓力又能進(jìn)步的樂觀向上的臺(tái)客隆企業(yè)工作氛圍。

二、加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理，創(chuàng)新求變，真正提高門店經(jīng)營(yíng)力量。

1、制定運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，加大檢核力度，實(shí)實(shí)在在提高門店基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。運(yùn)營(yíng)部要實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)示范抓基礎(chǔ)、蹲點(diǎn)幫助抓經(jīng)營(yíng)。方案打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)店4家。

2、拓展思路，大膽整改，解困門店經(jīng)營(yíng)。對(duì)達(dá)不到保本要求虧損嚴(yán)峻的XX店、XX店、XX店、XX店必需有方案地逐一進(jìn)行調(diào)整，通過整合經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)、“外引”經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、擴(kuò)大生鮮自營(yíng)、放權(quán)經(jīng)營(yíng)甚至撤并等手段達(dá)到解困之目的。

三、擴(kuò)大選購渠道，轉(zhuǎn)變促銷模式，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。

1、逐步建立中央選購與區(qū)域選購體系，組織人員，合理分工，加快推動(dòng)。

(1)、面對(duì)現(xiàn)實(shí)，推動(dòng)地采保供應(yīng)。增加門店當(dāng)?shù)貐^(qū)域供應(yīng)商的合作，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)毓?yīng)商資源，促進(jìn)高效補(bǔ)貨，增加單店促銷活性，實(shí)實(shí)在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競(jìng)爭(zhēng)力。

(2)、調(diào)整促銷模式，嘗試總部統(tǒng)一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進(jìn)選購能集中精力擴(kuò)大單品促銷力度與吸引力，實(shí)實(shí)在在來提高門店的促銷效果，力爭(zhēng)201x年促銷占比達(dá)到18%以上，有效降低促銷商品退貨率。

(3)、重抓生鮮自營(yíng)，打造門店經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)。201x年方案建立1000平米生鮮配送中心，設(shè)立生鮮經(jīng)營(yíng)公司，擴(kuò)大門店生鮮自營(yíng)的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經(jīng)營(yíng)活性。同時(shí)為公司實(shí)施“農(nóng)超對(duì)接”提前做好預(yù)備。

四、創(chuàng)新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。

1、建立新的可操作性強(qiáng)的門店經(jīng)營(yíng)考核責(zé)任制，行政副部長(zhǎng)以上人員的績(jī)效考核責(zé)任制，物流中心人員的考核責(zé)任制。

2、成立新品審核委員會(huì)，建立選購新品審核制度，防止“病從口入”，加強(qiáng)商品管理。

3、設(shè)立“品類管理”小組，通過強(qiáng)化對(duì)商品貢獻(xiàn)率的系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，精簡(jiǎn)潔品經(jīng)營(yíng)數(shù)量，特殊是經(jīng)銷供應(yīng)商單品的精簡(jiǎn)，門店開業(yè)二個(gè)月后的商品結(jié)構(gòu)分析與調(diào)整。推動(dòng)門店商品配置的優(yōu)化，提高貨架動(dòng)銷率，降低商品退貨率。

4、調(diào)整或完善軟件應(yīng)用功能，滿意企業(yè)共性化管理需求。

(1)、單店的公司化運(yùn)作支持系統(tǒng)，包括促銷調(diào)價(jià)、費(fèi)用錄入，地采供應(yīng)商的結(jié)算對(duì)帳等功能。

(2)、物流配送流程的改進(jìn)支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動(dòng)配送分別、獨(dú)立數(shù)據(jù)傳輸、門店獨(dú)立驗(yàn)收，拆零商品的系統(tǒng)復(fù)檢，削減物流發(fā)貨差錯(cuò)，加快門店驗(yàn)收速度等。

五、健全標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)培訓(xùn)，完善人事考核，推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)。

1、完善規(guī)范化、手冊(cè)化的企業(yè)流程和制度。包括：選購、運(yùn)營(yíng)、人事、培訓(xùn)、信息、財(cái)務(wù)、修理、物資、物流等流程和制度。

2、建立“企業(yè)職工代表大會(huì)”制度，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部的民主管理和法制治理。

【篇三】

回首即將過去的20xx年，選購部的工作在穩(wěn)步提升。成本的降低，在總經(jīng)理的大力支持和指導(dǎo)下，下半年選購成本較上半年相比整體下降了5%以上！對(duì)公司的供應(yīng)商進(jìn)行了整合和洗牌，使得供應(yīng)商數(shù)量從幾十家削減到正常的十幾家，使得選購部能更好的管理供應(yīng)商，也能更清晰的了解供應(yīng)商的資訊，為公司更快的找到長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴型供應(yīng)商奠定了基礎(chǔ)，這也減輕了財(cái)務(wù)部工作的力度！帳期的延長(zhǎng)，在上半年，由于種種緣由使得大部分供應(yīng)商都實(shí)行現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)的方式供貨，這給選購及財(cái)務(wù)工作帶來許多不便，也增加了公司的現(xiàn)金流，經(jīng)選購部與各供應(yīng)商大力協(xié)商，此狀況已大大改善，現(xiàn)除有個(gè)別單一物品供應(yīng)商實(shí)行現(xiàn)結(jié)方式外，其他供應(yīng)商都實(shí)行月結(jié)方式！選購工作專業(yè)化的綻開，在下半年的工作中，選購部重點(diǎn)將工作進(jìn)行了規(guī)范，在管理供應(yīng)商方面實(shí)行了更嚴(yán)格合理的方式。在掌握成本方面，嚴(yán)格依照選購四同四比之原則即：同樣產(chǎn)品比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比服務(wù)，同等服務(wù)比結(jié)算，對(duì)供應(yīng)商每次報(bào)價(jià)作到了細(xì)致的調(diào)查和分析。降低庫房?jī)?chǔ)貨量，針對(duì)正常使用量，選購部對(duì)庫房存貨量進(jìn)行調(diào)整，降低庫存量，削減了費(fèi)用支出額度。團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，下半年選購部依照合作務(wù)實(shí)的原則，嚴(yán)格端詳各部門的請(qǐng)購單，起到了避開重復(fù)購買，盡量少買的作用，對(duì)工作中的一些問題也能很快的和相關(guān)部門進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)溝通！

雖然20xx年的工作成果提升很快，成果也很不錯(cuò)，但是在選購工作中也存在一些不足和有待改進(jìn)加強(qiáng)之處，以下是選購部針對(duì)20xx年工作的狀況和20xx年進(jìn)展的目標(biāo)之方案，有不足或需加強(qiáng)改進(jìn)之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指出和更正！

20xx年年度方案

一．降低成本主要有以下幾方面：

A.針對(duì)大客戶，與其洽談建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，以期降點(diǎn)。

B.針對(duì)單項(xiàng)大宗物品選購在原基礎(chǔ)上視狀況與其洽談以下幾點(diǎn)

a.單價(jià)降低

b.數(shù)量增加

c.增加服務(wù)

d.附加值提升

C．連續(xù)查找有實(shí)力口碑好的廠家，以期與現(xiàn)有廠家進(jìn)行比價(jià)，產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)局面，達(dá)到我方降低成本之目標(biāo)。

D.加大對(duì)市場(chǎng)的市調(diào)頻率，把握各種產(chǎn)品的性價(jià)，爭(zhēng)取能查找到性價(jià)比更高的產(chǎn)品，使得選購成本能進(jìn)一步降低。

E.連續(xù)查找大宗產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，與現(xiàn)有供應(yīng)商共享訊息，達(dá)到降低成本的目的

二．增加收入

A.在增加公司收入方面，選購部方案與供應(yīng)商洽談作為長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，要求其常常性購買本公司餐卷，支持本公司的進(jìn)展。

三．效率提升

A.針對(duì)各部門的物品選購申請(qǐng)，在得到總經(jīng)理許可之后，舊品選購時(shí)間為兩天，新品選購時(shí)間為五天。

四．物料回收

A．了解各部門及雜貨庫之物品，針對(duì)能使用的物品盡量利用，能修理的物品盡量修理利用，部門之間能共同使用的物品盡量協(xié)作使用，作到搬有運(yùn)無，防止重復(fù)選購和資源鋪張。

五．專業(yè)素養(yǎng)提升

A.在選購專業(yè)方面，要加強(qiáng)對(duì)各大批發(fā)市場(chǎng)的訊息掌控，常常性的走訪市場(chǎng)。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品的性價(jià)了解，隨時(shí)把握產(chǎn)品動(dòng)態(tài)，

B.加強(qiáng)選購談判技巧，常常性的學(xué)習(xí)新理念，新學(xué)問，給自己充電。

C.加強(qiáng)自身形象，注意儀容儀表，談吐語氣，選購人員在接觸各供應(yīng)商的時(shí)候代表的不僅僅是自己，更代表著公司，所以要不斷提升自己各方面素養(yǎng)，樹立良好形象。

六．選購?fù)耆謨?cè)的建立

A.針對(duì)各長(zhǎng)期供應(yīng)商以及臨時(shí)選購物品的廠家進(jìn)行記錄留存，便利查詢。

七．規(guī)格化的建立

A.針對(duì)全部物品，進(jìn)行規(guī)格化的統(tǒng)一，并入檔留存，便利管理。

八．團(tuán)隊(duì)協(xié)作

A.展望20xx年，選購部將緊密圍繞在以總經(jīng)理為核心的團(tuán)隊(duì)中，嚴(yán)格并