米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書旨在介紹一家專營云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料和甜品的新興企業(yè)。該企業(yè)將致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的云南特色美食體驗(yàn)。企業(yè)概況云南過橋米線源于滇南蒙自縣,已有100多年歷史。相傳,一位書生在湖心小島上專心備考,常常忘記吃妻子送來的飯菜。妻子為此特意熬制了一碗雞湯米線,味道鮮美,書生后來金榜題名,并將這種米線稱為"過橋米線"。經(jīng)過后人的不斷改良,過橋米線已成為云南著名的地方特色小吃。服務(wù)設(shè)計(jì)開發(fā)計(jì)劃本企業(yè)的主要產(chǎn)品和服務(wù)包括:云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料和甜品的經(jīng)營及銷售。市場分析為更好地了解市場情況,我們對云南過橋米線的市場進(jìn)行了深入分析,包括優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅等方面。1.優(yōu)勢2.劣勢3.機(jī)會(huì)4.威脅管理團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)與運(yùn)營財(cái)務(wù)計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)假設(shè)附錄在此，我們通過云南米線市場的優(yōu)勢、劣勢、威脅、機(jī)遇，四方面進(jìn)行分析總結(jié)。1.競爭優(yōu)勢我們承諾：我們的食品是綠色無機(jī)的，一切的純天然。我們的經(jīng)營理念就是讓顧客吃的放心，我們賺的開心?，F(xiàn)在社會(huì)的一切不是在相互滿足各自的需求上而進(jìn)行的各種商業(yè)活動(dòng)嗎?在去過很多地方以后，也許人們會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，景色不會(huì)記得太多，但其有趣的故事?尤其是富有人性靈光的故事，會(huì)讓人感動(dòng)，永留記憶之中給產(chǎn)品和品牌一個(gè)美麗的故事--因?yàn)橄M(fèi)者需要每一個(gè)人都在故事中長大，每個(gè)人一生中永遠(yuǎn)有說也說不完的故事。自己實(shí)現(xiàn)不了的愿望，通過故事來憧憬;自己無法經(jīng)歷的傳奇，通過故事來感受;生命中那些難忘的記憶，也可以通過故事來寄托。甜點(diǎn)的品類眾多，具有云南的特色，絕對的原汁原味。原生態(tài)的美味。過橋米線在北方有著廣闊的市場空間。北方基本沒有廠家生產(chǎn)過橋米線;北方許多超市購不到便捷的產(chǎn)品;在北方對其的宣傳廣告很少;在北方，集居人口，還是以北方人為多數(shù)，以面食為主。因此，一家有云南特色的過橋米線店在商業(yè)中心附近有較大的消費(fèi)群體。云南過橋米線是“中式西餐”，值得大大提倡。另外，米線營養(yǎng)豐富，食用簡便，深受不同年齡段的人群的歡迎。米線是云南的特色食品，過橋米線更是米線中的上品。以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。過橋米線營養(yǎng)搭配合理。米線采用中國傳統(tǒng)的烹飪方式，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。2.競爭劣勢對于大多數(shù)的學(xué)生來說，開一家米線店是相當(dāng)有挑戰(zhàn)的。我們主要從以下幾個(gè)方面分析。從資金方面來看;我們現(xiàn)在的主要經(jīng)濟(jì)來源來自家里，盡管有合伙人，但是能力還是有限，資金短缺。競爭對手強(qiáng)大;現(xiàn)在社會(huì)的腳步在加快，人們的生活方式好像也在加快，有時(shí)連吃飯的時(shí)間都沒有，為了方便，很多人還是很愿意吃方便面。而方便面的廠家也在推陳出新，留住老顧客，吸引新顧客。例如，新出的老壇酸菜牛肉面就抓住了南方人愛吃酸菜，麻辣的特性;而他們的促銷方式也是別出心裁，利用各大高校進(jìn)行促銷。不用說勞動(dòng)力的底價(jià)，也給他們打造了良好的社會(huì)形象。從現(xiàn)在的中國的人口流動(dòng)來看，方便面仍然占據(jù)了相當(dāng)大的市場。而我們要想在市場上占有一席之地，就必須創(chuàng)造出像方便面一樣方便，價(jià)格相差不大的米線。因此，不管在經(jīng)營還是在技術(shù)含量上，我們的米線還是有很多地方還需吃飯工具的不變化，也許在我們的碗具上，盡管要追隨傳統(tǒng)沒錯(cuò)，不是不能一成不變?，F(xiàn)在電視上不是有個(gè)叫什么晶鍋英雄，采用晶瑩剔透的水晶鍋，在視覺上就給人一種清晰透亮的感覺，讓人們從心里舒服，這樣就可以勾起人們的食欲.經(jīng)營周期不全面。由于設(shè)在學(xué)校附近，消費(fèi)群體主要是學(xué)生，因此，在寒暑假期間就無法正常經(jīng)營，會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。中國餐飲業(yè)經(jīng)營者向來只注重對食物的外觀形狀和口味進(jìn)行改進(jìn)和完善，而對于提高其服務(wù)水平之類的“軟性指標(biāo)”往往有所疏機(jī)智二人組米線店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)名稱：機(jī)智二人組米線創(chuàng)業(yè)者姓名：日期：14.06.21通訊地址：郵政編碼：聯(lián)系電話：電子郵箱：目錄一、企業(yè)概況……(1)二、市場評估……(1)四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)………………(五、固定資產(chǎn)……(六、流動(dòng)資金(月)……………七、問卷調(diào)查……(3)4)6)(7)8)一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：本店堅(jiān)決抵制地溝油，經(jīng)營各種口味米線，滿足大眾需要。并提供免費(fèi)送餐服務(wù)、貨到付款，顧客可通過電話訂餐。企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)△服務(wù)□農(nóng)業(yè)□□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他以上。市場容量的變化趨勢：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們會(huì)越來越忙碌，城市的人們會(huì)更加的喜歡有營養(yǎng)有意義的食品，消費(fèi)者們對衛(wèi)生的要求也將會(huì)越來越高，對其口味和選擇范圍也會(huì)有不斷增長的要求，他們會(huì)更注意飲食衛(wèi)生，我店利用電話訂餐等方式及送餐服務(wù)，使得我外賣店有較大的市場容量，消費(fèi)者的人數(shù)在可預(yù)見的將來會(huì)持續(xù)增長。競爭對手的主要優(yōu)勢：1.成立的時(shí)間早，經(jīng)驗(yàn)豐富2.有一定的規(guī)模的客戶群3.家庭和小規(guī)模經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較小競爭對手的主要劣勢：1.對于市場反應(yīng)緩慢2.對顧客的消費(fèi)傾向沒有一定的了解3.員工穩(wěn)定性低4.沒有較為有效地營銷手段和營銷渠道本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1.小而靈活2.產(chǎn)品的品種多3.有獨(dú)特的制作工藝和調(diào)料4.營銷手段多樣5.銷售渠道多樣本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1.剛成立顧客對該食品還沒有一定的了解，會(huì)產(chǎn)生懷疑的態(tài)度2.經(jīng)驗(yàn)欠缺3.規(guī)模小4.打開市場的難度較大三、市場營銷計(jì)劃1.產(chǎn)品2.價(jià)格3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄一、項(xiàng)目概述...............2二、項(xiàng)目產(chǎn)品及服務(wù).........3三、市場優(yōu)勢...............41.競爭優(yōu)勢與劣勢........52.競爭機(jī)遇與挑戰(zhàn)........8四、經(jīng)營模式...............11五、基本結(jié)構(gòu)...............12六、投資策略...............13七、財(cái)務(wù)預(yù)算...............15九、風(fēng)險(xiǎn)因素...............23十、對應(yīng)策略...............24(一)項(xiàng)目概述我們公司主要經(jīng)營以綠色餐飲為主的云南過橋米線，就目前狀況來看;該項(xiàng)目正處于萌發(fā)或者說是發(fā)展階段。2013年初，全世界就因?yàn)槔速M(fèi)糧食引發(fā)了一場糧食革命，而中國由于幾千年的歷史，傳承中國辦喜事的習(xí)俗，中國在喜事上可謂浪費(fèi)不少。因此，產(chǎn)生所謂的“舌尖上的浪費(fèi)”。引起中國政府的高度關(guān)注。所以，創(chuàng)建一種綠色、節(jié)約的餐飲已經(jīng)成為一種不可阻擋的趨勢。然而經(jīng)營好一家餐飲不是一件隨便的事情。第一：大量錢的投入。綠色節(jié)約的餐飲是建立在科技的基礎(chǔ)上的，科技用什么來支撐?總結(jié)起來還是需要錢的投入。第二:需要有善于發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼光，并及時(shí)的行動(dòng)，使餐飲快速的運(yùn)營起來。所謂挑戰(zhàn)就是機(jī)遇，有機(jī)遇才有成功的可能，成大事者，不拘于風(fēng)平浪靜，只有在大風(fēng)大浪中彰顯自己本領(lǐng)。第三：綠色節(jié)約永遠(yuǎn)是世界的潮流，可以說如果經(jīng)營得當(dāng)?shù)脑?，餐飲長期發(fā)展。因此，我們決定開一家具有云南特色的餐館，主要以“云南過橋米線”為主打食品，配以云南特色小吃。如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜發(fā)酵的酸菜，云貴川一帶特有的包谷飯等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集結(jié)。要品味最地道的云南的味道，一定要來此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。為了讓整個(gè)計(jì)劃以最小的風(fēng)險(xiǎn)上市，我們從產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測、風(fēng)險(xiǎn)評估……等幾大要素進(jìn)行分析。作為整個(gè)計(jì)劃的參考依據(jù)和行動(dòng)綱領(lǐng)。(二)產(chǎn)品項(xiàng)目及服務(wù)本產(chǎn)品的項(xiàng)目及服務(wù)的范圍：云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。云南過橋米線的簡介：過橋米線已有100多年的歷史，它源自于滇南蒙自縣，相傳在城外有一個(gè)南湖(現(xiàn)在猶存)，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個(gè)小島，島上不公有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩書的好地方，有個(gè)書生到湖心的小島去讀書備考，但因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了。由于飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時(shí)間仍角溫?zé)?，便用?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時(shí)傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經(jīng)過后人的加工改進(jìn)，過橋米線越做越好，越傳越遠(yuǎn)。1920年，昆明市建立第一家過橋米線館“仁和園”。過橋米線鮮嫩可口，別有風(fēng)味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在燉好的雞湯中加入米線和其他食品的一種特色的地方傳統(tǒng)小吃。過橋米線是進(jìn)行嚴(yán)格分食的，沒人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既生，有不至于浪費(fèi)。過橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特，品格高雅，可謂是各路特色小吃之首。有人說過“過橋米線”是中式西餐，值得大