《發(fā)面的學問（舊）》導學案

《發(fā)面的學問（舊）》導學案第一課時一、導學目標：1.了解發(fā)面的歷史淵源和文化內涵；2.掌握發(fā)面的制作方法和技巧；3.培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的尊重和保護意識。二、導學內容：1.發(fā)面的歷史淵源：發(fā)面又稱作“蒸面”或“人參面”，是一種源自中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)食物。據(jù)史書記載，發(fā)面最早起源于東漢時期，經過數(shù)百年的發(fā)展才逐漸傳播到全國各地。發(fā)面最初是一種貧民百姓的食物，后來逐漸演變成為一種具有鮮明地方特色的特色小吃。2.發(fā)面的制作方法：發(fā)面的主要原料有面粉、水和酵母，制作過程包括和面、醒發(fā)、蒸熟等步驟。和面時要將面粉和水充分混合攪拌均勻，待面團變得柔軟有彈性后即可停止。醒發(fā)時需要將和好的面團放到溫暖潮濕的環(huán)境中靜置一段時間，使其發(fā)酵膨脹。蒸熟時將醒發(fā)好的面團放入蒸籠中蒸熟即可，待面團表面冒出細小氣孔即可取出。3.發(fā)面的文化內涵：發(fā)面在中國傳統(tǒng)文化中有著深厚的內涵，不僅是一種食物，更是一種象征著民族傳統(tǒng)美德和生活智慧的符號。發(fā)面的制作過程需要花費大量的勞動和耐心，體現(xiàn)了中國人對食物的尊重和珍惜。同時，發(fā)面也是中國文化的一種傳統(tǒng)，代表了中華民族豐富多彩的飲食文化。三、導學過程：1.展示發(fā)面的圖片和相關資料，引導學生了解發(fā)面的外觀和制作過程。2.介紹發(fā)面的歷史淵源和文化內涵，讓學生了解發(fā)面在中國傳統(tǒng)文化中的地位和意義。3.分組討論發(fā)面的制作方法和技巧，讓學生親自動手體驗制作過程，培養(yǎng)動手實踐的能力和耐心。4.帶領學生品嘗發(fā)面的味道，引導學生感受傳統(tǒng)文化的魅力和飲食的樂趣。四、導學總結：通過本次導學活動，學生深入了解了發(fā)面的歷史淵源和文化內涵，掌握了發(fā)面的制作方法和技巧，培養(yǎng)了對傳統(tǒng)文化的尊重和保護意識。希望學生能夠繼續(xù)傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化，珍惜民族傳統(tǒng)美德和生活智慧。第二課時導學目標：通過學習《發(fā)面的學問（舊）》，學生將能夠了解中國傳統(tǒng)文化中關于面食的重要性和文化內涵，培養(yǎng)學生對傳統(tǒng)面食的熱愛和尊重。一、導入1.引入話題：誰不喜歡吃面食呢？面食在中國傳統(tǒng)文化中占有重要地位，你知道中國古人是如何看待面食的嗎？2.激發(fā)興趣：今天我們將學習一篇古文《發(fā)面的學問（舊）》，了解古代人對面食的認識和態(tài)度，一起來感受傳統(tǒng)文化中的魅力吧！二、學習目標1.理解文章主旨，掌握作者對面食的看法。2.分析文章結構，把握古文語言特點。3.了解中國傳統(tǒng)文化中對面食的重視和文化內涵。三、閱讀與理解1.通讀全文：仔細閱讀《發(fā)面的學問（舊）》，理解作者對面食的贊美之情。2.理解文中含義：面食在古代被視為養(yǎng)生之道，體現(xiàn)了中國人對食物的崇敬和感恩之情。3.思考問題：作者為何要寫這篇文章？他對面食的態(tài)度如何？面食在古代為何備受推崇？四、語言特點分析1.古文特點：古文語言優(yōu)美、含蓄，需要通過閱讀理解、分析才能領會其中的美感。2.句式分析：古文常采用并列句、排比句等修辭手法，增強文章的表現(xiàn)力和感染力。3.詞語解析：解析古文中的生僻詞、典故引用，幫助學生理解文章內容，豐富詞匯量。五、思考拓展1.聯(lián)系現(xiàn)實：現(xiàn)代社會中，面食依然是中國人日常生活中不可或缺的一部分，你最喜歡的面食是什么？為什么？2.探討話題：面食文化代表了中國傳統(tǒng)文化的一部分，你認為傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中還有哪些體現(xiàn)？3.創(chuàng)意發(fā)揮：結合自己的生活經驗和感受，寫一篇短文表達對傳統(tǒng)面食的喜愛和珍視之情。六、總結反思1.回顧學習過程：通過學習《發(fā)面的學問（舊）》，你對中國傳統(tǒng)文化中對面食的態(tài)度有了更深刻的理解嗎？2.思考收獲：面食不僅是一種食物，更是一種文化，你對面食的看法發(fā)生了改變嗎？3.展望未來：希望你在今后的學習生活中，能夠繼續(xù)關注傳統(tǒng)文化，傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。通過本導學案的學習，相信同學們會對中國傳統(tǒng)文化中對面食的獨特看法有更深入的理解和