涉外禮儀教程（第五版） 課件 第2、3章　日常禮儀、接待禮儀

1第二章日常禮儀本章要點(diǎn)本章所講授的是日常禮儀。它在此是指涉外人員在其日常工作與生活中所須遵守的行為規(guī)范。在日常工作與生活中，涉外人員亦應(yīng)彬彬有禮?！舯菊碌谝徊糠种v授的是衣的禮儀。它具體要求按場合著裝，衣著得法?！舯菊碌诙糠种v授的是食的禮儀。它具體要求關(guān)注菜單的選定、就餐的方式、宴會(huì)的位次、用餐的環(huán)境等?！舯菊碌谌糠种v授的是住的禮儀。它具體要求在接待來賓時(shí)與自己出訪時(shí)安排好住宿。◆本章第四部分講授的是行的禮儀。它具體要求遵守有關(guān)步行、乘車、乘機(jī)的相關(guān)規(guī)范?！舯菊碌谖宀糠种v授的是訪的禮儀。它具體要求在出訪時(shí)有備在先、檢點(diǎn)行為。◆本章第六部分講授的是購的禮儀。它具體要求了解商店簡況，掌握購物技巧?！舯菊碌谄卟糠种v授的是小費(fèi)禮儀。它具體要求對小費(fèi)的給付場合、給付方式、給付金額等有關(guān)事宜有所了解?！舯菊碌诎瞬糠种v授的是宗教禮儀。它具體要求端正對宗教的認(rèn)識，了解三大宗教的禮規(guī)。2第四章3一、衣的禮儀二、食的禮儀三、住的禮儀四、行的禮儀五、訪的禮儀六、購的禮儀七、小費(fèi)禮儀八、宗教禮儀4一、衣的禮儀衣者，人之服裝是也。在日常工作與生活中，作為“人的第二肌膚”，每一個(gè)人所選擇、穿著的服裝不僅會(huì)給人以深刻的印象，而且也被視為其身份、地位、修養(yǎng)與品位的客觀體現(xiàn)。在涉外交往中，這一點(diǎn)表現(xiàn)得尤其突出。在與外國人打交道時(shí)，對每一名涉外人員衣著的基本禮儀要求是：應(yīng)景而得體。衣著要做到如此，主要需要關(guān)注以下兩個(gè)方面的問題。5（一）著裝應(yīng)與所處的具體場合相適應(yīng)公務(wù)場合社交場合休閑場合（二）衣著得法了解并遵守著裝的正確方法了解并遵守著裝的搭配技巧67二、食的禮儀在涉外交往中，用餐的問題盡管極其普通，但卻十分重要。在宴請外賓時(shí)，如果對用餐的問題考慮不周，就會(huì)令對方產(chǎn)生不滿。而在出席外國友人的宴請時(shí)，若是在用餐之時(shí)舉止失當(dāng)，則又會(huì)見笑于人。（一）有關(guān)設(shè)宴的規(guī)范確定宴請的菜單選擇就餐的方式排定賓主的座次重視現(xiàn)場的環(huán)境（二）有關(guān)赴宴的規(guī)范89知識鏈接：《鴻門宴》是漢代史學(xué)家、文學(xué)家司馬遷創(chuàng)作的一篇史傳文，出自《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》。文章敘述的是秦朝滅亡后（公元前206年）兩支抗秦軍隊(duì)的領(lǐng)袖項(xiàng)羽和劉邦在秦朝都城咸陽郊外的鴻門舉行的一次宴會(huì)。全文以劉邦赴項(xiàng)營請罪為核心，連同赴營以前和逃席以后分為三個(gè)部分，以曹無傷告密、項(xiàng)羽決定進(jìn)攻始，以項(xiàng)羽受璧、曹無傷被誅終，按項(xiàng)羽是否發(fā)動(dòng)進(jìn)攻、劉邦能否安然逃席兩個(gè)問題逐層展開故事。情節(jié)跌宕起伏，形象生動(dòng)鮮明，組織周密嚴(yán)謹(jǐn)，語言精練優(yōu)美。10三、住的禮儀（一）來賓住宿的安排了解外賓的生活習(xí)慣慎選外賓的住宿地點(diǎn)照顧外賓的生活需要（二）出訪的住宿安排國外住宿飯店須知在外國人家里住宿須知1112四、行的禮儀（一）步行的禮儀檢點(diǎn)步行時(shí)的儀態(tài)關(guān)注步行的方位避免步行時(shí)的禁忌（二）乘車的規(guī)范車輛座次禮待他人（三）駕車的規(guī)范（四）乘機(jī)的規(guī)范維護(hù)乘機(jī)安全從嚴(yán)要求自己1314五、訪的禮儀（一）出訪要?jiǎng)t（二）走訪須知有約在先守時(shí)踐約進(jìn)行通報(bào)登門有禮舉止有方適可而止1516六、購的禮儀出國訪問期間，人們通常免不了外出購物。在國外購買商品，有時(shí)是出于工作與生活的需要，有時(shí)是為了留作紀(jì)念，有時(shí)則是打算攜帶回國以饋贈(zèng)親朋好友。在國外購買商品時(shí)，既要了解不同國家的不同規(guī)矩，又要熟悉國際社會(huì)所通行的做法。唯有如此，才能夠真正做到買得稱心、用得放心。就一般情況而論，我方人員，尤其是缺少出訪經(jīng)驗(yàn)者在國外進(jìn)行現(xiàn)場購物時(shí)，主要應(yīng)當(dāng)在商店簡況與購物技巧方面對相關(guān)的情況與規(guī)則有所了解。17（一）了解商店的簡況名牌精品店特色品商店折扣品商店廉價(jià)品市場倉儲(chǔ)俱樂部按目錄購物大型購物街免稅品商店18（二）掌握購物的技巧少用現(xiàn)鈔使用本幣貨比三家控制數(shù)量關(guān)注稅額維護(hù)權(quán)益講究規(guī)則1920七、小費(fèi)禮儀在國外，特別是在許多發(fā)達(dá)國家，服務(wù)行業(yè)通常十分發(fā)達(dá)。在那里，人們可以享受到形形色色的極其周到的服務(wù)。對于這一點(diǎn)，凡有出國訪問經(jīng)歷的人都有同感。然而我方人員在國外享受外方周到服務(wù)的同時(shí)，往往會(huì)對一種情況頗不習(xí)慣，那就是對對方服務(wù)人員致謝的方式。在國內(nèi)，人們向服務(wù)人員道謝，往往口稱“多謝”即可。可是在國外，人們向服務(wù)人員道謝的常規(guī)方式，卻是必須在正常支付費(fèi)用的同時(shí)，付給對方一定金額的小費(fèi)。對于這一做法，不少初次出訪的中國人既不適應(yīng)，又不情愿，但又不得不照此辦理。所謂小費(fèi)，一般是指消費(fèi)者在享受服務(wù)人員為自己提供的服務(wù)時(shí)，所額外付給服務(wù)人員的金錢。在國外，付給服務(wù)人員小費(fèi)，不僅是對對方熱情、周到服務(wù)的一種肯定，而且也是獲得對方迅速而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的一種手段。目前，在一些國家的服務(wù)行業(yè)中，小費(fèi)不但成為服務(wù)人員所獲得報(bào)酬之中的固定的一項(xiàng)，而且還往往會(huì)占服務(wù)人員所獲報(bào)酬中的一大部分。所以，在出訪期間享受國外服務(wù)行業(yè)的各項(xiàng)服務(wù)時(shí)，我方人員既要懂得給小費(fèi)，又要會(huì)給小費(fèi)。在那些人們寸步離不開小費(fèi)的國度里，若疏忽了這一點(diǎn)，必將自尋煩惱。要付給小費(fèi)，主要應(yīng)當(dāng)對其給付的場合、給付的方式、給付的金額與相關(guān)的事宜等四個(gè)方面的問題了解清楚。2122知識鏈接：給小費(fèi)是服務(wù)行業(yè)中通行的對服務(wù)人員的酬謝方式。小費(fèi)也叫小帳，相傳在公元18世紀(jì)的倫敦餐館里，餐桌上常放著一只碗，碗上寫著“保證迅速服務(wù)”?？腿酥灰獙⑿☆~鈔票或硬幣投入碗里，便能享受侍應(yīng)生提供的優(yōu)質(zhì)快速服務(wù)，有人認(rèn)為這是小費(fèi)“制度”的起源。其實(shí)中國古代早已有給“賞錢”的習(xí)慣，賞賜對象有店小二、奴仆、書童、小廝、跟腳等。中世紀(jì)末，德國的酒店主通常都要向客人索取小費(fèi)，時(shí)稱（給侍者的）“飲酒錢”，因在酒店里當(dāng)幫工的女眷和伙計(jì)是不拿報(bào)酬的，以小費(fèi)充作薪水。后來，小費(fèi)的給予范圍不斷擴(kuò)大，很多公職人員也能收到叮當(dāng)作響的錢幣。19世紀(jì)末，有錢人為了達(dá)到某種目的，常以小費(fèi)的名義向有影響的人物和新聞界人士行賄。約100年前，西方出現(xiàn)過一次反小費(fèi)浪潮，當(dāng)時(shí)的反小費(fèi)協(xié)會(huì)認(rèn)為給小費(fèi)是一種不良風(fēng)氣，號召人們加以抵制，開始效果甚微，原因是很多侍者以小費(fèi)為生。第一次世界大戰(zhàn)以后，餐、旅館開始實(shí)行“10%服務(wù)費(fèi)”制度，將價(jià)格提高10%作為服務(wù)人員的固定工資。收入盡管已有保障，然而新規(guī)定還是難以戰(zhàn)勝老習(xí)慣，對服務(wù)上乘者，顧客依舊甘心解囊，給小費(fèi)的風(fēng)氣始終沒有根絕。23八、宗教禮儀宗教禮儀，簡單地說，是宗教的信仰者們?yōu)榱吮磉_(dá)對崇拜對象的崇敬和熱愛所舉行的各種例行的活動(dòng)和儀式，以及一些與宗教相關(guān)的特定的講究與禁忌。馬克思主義認(rèn)為，宗教是人類社會(huì)發(fā)展到一定階段時(shí)所出現(xiàn)的一種社會(huì)的、歷史的現(xiàn)象。我國《憲法》明確規(guī)定：“中華人民共和國公民有宗教信仰自由?！薄皣冶Ｗo(hù)正常的宗教活動(dòng)?！彼^宗教信仰自由，在此是指我國的每一位公民，既有信仰宗教的自由，又有不信仰宗教的自由。對于某一種宗教，既有信仰這一教派的自由，又有信仰那一教派的自由；既有過去不信仰宗教而現(xiàn)在信仰宗教的自由，又有過去信仰宗教而現(xiàn)在不信仰宗教的自由。這些規(guī)定，都是在對待宗教信仰問題時(shí)應(yīng)該采取的正確態(tài)度。不同的宗教，其禮儀往往千差萬別。宗教禮儀既是一個(gè)宗教區(qū)別于其他宗教的顯著標(biāo)志，也是宗教用以擴(kuò)大宗教組織、培養(yǎng)宗教信仰、增強(qiáng)宗教感情的重要的常規(guī)手段。離開了宗教禮儀，宗教的信仰者與宗教的日常聯(lián)系將是不可設(shè)想的。對于宗教禮儀，尤其是在外事活動(dòng)中有可能接觸到的外國宗教信仰者所遵行的宗教禮儀，需要在下述兩方面予以注意：一方面，應(yīng)當(dāng)從思想上對宗教禮儀樹立正確的認(rèn)識。另一方面，應(yīng)當(dāng)對經(jīng)常有機(jī)會(huì)接觸到的宗教禮儀有基本的了解。24（一）端正個(gè)人認(rèn)識尊重為本宗教禮儀是宗教的主干和宗教精神的體現(xiàn)。通過對它的遵守，可以體現(xiàn)出信仰者信仰宗教的虔誠，因此宗教的信仰者對于本宗教的宗教禮儀都是嚴(yán)格遵守的。對宗教禮儀表示尊重，不僅能夠真正地體現(xiàn)我國的宗教信仰自由政策，而且能夠更好地表示對宗教信仰者的友好與敬重。不得干涉遵守法規(guī)尊重宗教禮儀，一定要符合我國的有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。對于宗教禮儀予以尊重，對其不得干涉、不得非議，是為了表示對宗教信仰者的尊重、友好與敬意。但是，在我國境內(nèi)所舉行的宗教禮儀活動(dòng)，必須遵守我國的憲法與法律，不得妨礙政府執(zhí)行合法的公務(wù)，不得影響人民群眾的工作、生活，不得危及社會(huì)的穩(wěn)定與國家的尊嚴(yán)。25（二）三大宗教的禮儀基督教的禮儀基督教，是現(xiàn)在世界上信仰人數(shù)最多的一種宗教。據(jù)美國皮尤數(shù)據(jù)庫２０１５年數(shù)據(jù)，全世界基督教教徒約有２３億，占世界總?cè)丝诘慕种?，分布在世界上１５０多個(gè)國家和地區(qū)之中?；浇淘诠笔兰o(jì)產(chǎn)生于巴勒斯坦，相傳它的創(chuàng)始人是耶穌基督。它的主要經(jīng)典是《圣經(jīng)》，象征性標(biāo)志是十字架，主要的節(jié)日則是圣誕節(jié)和復(fù)活節(jié)。26伊斯蘭教的禮儀伊斯蘭教，是一種在世界上舉足輕重的宗教。在公元７世紀(jì)時(shí)，它由穆罕默德創(chuàng)立于阿拉伯半島。據(jù)美國皮尤數(shù)據(jù)庫２０１５年數(shù)據(jù)，全世界的伊斯蘭教信徒約有１８億；他們主要分布在西亞、北非、中亞、南亞、東南亞等地區(qū)。在上述區(qū)域數(shù)十個(gè)國家，伊斯蘭教都是其法定的國教27佛教的禮儀佛教，相傳公元前６世紀(jì)左右創(chuàng)立于尼泊爾南部地區(qū)。其創(chuàng)始人本名悉達(dá)多，姓喬達(dá)摩，被佛教徒稱為“釋迦牟尼”，意為“釋迦族的圣人”。佛教是當(dāng)今世界上最古老的宗教之一。目前，它主要流行于東亞、南亞與東南亞一帶。我國佛教徒的數(shù)量也不少。據(jù)美國皮尤數(shù)據(jù)庫２０１５年數(shù)據(jù)，全世界佛教徒的總數(shù)約為５億。佛教的基本流派是：小乘佛教和大乘佛教。前者具有保守性與排他性，主張自我解脫，不談普度眾生，主要流行于南亞與東南亞。后者則具有改良性與自主性，力主多神、多佛、多救世者、普度眾生，主要流行于西亞、東亞、東北亞。由于歷史悠久，佛教的經(jīng)典現(xiàn)在不勝枚舉，主要分為經(jīng)藏、律藏、論藏三部分，是歷代佛教徒的集體智慧的結(jié)晶。它的代表性節(jié)日，有佛誕節(jié)、成道節(jié)等。28思考題１．如何按場合著裝？２．怎樣選定菜單？３．步行有何相關(guān)禮儀？４．乘車有何相關(guān)禮儀？５．登門拜訪外國人時(shí)有哪些基本的禮儀規(guī)范？６．給付小費(fèi)有哪些基本的方式？７．如何正確地認(rèn)識宗教？2930第三章接待禮儀本章要點(diǎn)本章所講授的是接待禮儀。它在此是指接待外賓時(shí)所必須遵守的行為規(guī)范。接待禮儀的基本要求是：認(rèn)真做好外賓的接待工作，并且確保禮待賓客、賓至如歸。◆本章第一部分講授的是迎的禮儀。它具體要求做好準(zhǔn)備、規(guī)范操作?！舯菊碌诙糠种v授的是晤的禮儀。它具體要求在介紹、行禮、互換名片、座次排列等方面依禮而行?！舯菊碌谌糠种v授的是談的禮儀。它具體要求關(guān)注交談的態(tài)度、稱呼的使用、內(nèi)容的選擇、電話的常規(guī)等?！舯菊碌谒牟糠种v授的是娛的禮儀。它具體要求在文藝晚會(huì)、交誼舞會(huì)、游覽觀光等場合表現(xiàn)得體?！舯菊碌谖宀糠种v授的是贈(zèng)的禮儀。它具體要求重視禮品的挑選、饋贈(zèng)的方法、禮品的接受等。◆本章第六部分講授的是譯的禮儀。它具體要求提高個(gè)人自身素質(zhì)、講究臨場發(fā)揮?！舯菊碌谄卟糠种v授的是陪的禮儀。它具體要求規(guī)范個(gè)人行為、掌握陪同技巧。。31一、迎的禮儀二、晤的禮儀三、談的禮儀四、娛的禮儀五、贈(zèng)的禮儀六、譯的禮儀七、陪的禮儀32概要33一、迎的禮儀中國人自古以來就以熱情好客而著稱?？鬃印坝信笞赃h(yuǎn)方來，不亦樂乎”的名言，就道盡了中國人待客的真誠。在涉外接待中，迎接來賓不僅是第一個(gè)環(huán)節(jié)，而且往往是其至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。要在迎接外賓之時(shí)表現(xiàn)得出色，除了要繼承、發(fā)揚(yáng)我國禮待賓客的優(yōu)良傳統(tǒng)之外，還須同時(shí)借鑒國際上通行的禮賓慣例。34（一）迎賓前的禮儀準(zhǔn)備確定邀請規(guī)格排定禮賓序列慎重懸掛國旗擬訂接待計(jì)劃掌握人員狀況（二）迎賓時(shí)的禮儀操作舉行歡迎儀式舉辦專門宴會(huì)熱情話別送行3536二、晤的禮儀

在涉外交往中，不論在正式場合還是在非正式場合同外國友人相會(huì)，都應(yīng)當(dāng)遵守既定的會(huì)晤禮儀。根據(jù)常規(guī)，在涉外交往中所應(yīng)遵守的會(huì)晤禮儀，又稱會(huì)面禮儀、見面禮儀或相見禮儀，它主要涉及介紹、行禮、互換名片以及座次的排列四個(gè)方面的具體內(nèi)容。37

（一）介紹的禮節(jié)在涉外交往中，當(dāng)交往雙方互不相識時(shí)，顯然有必要通過介紹使其彼此相識。所謂介紹，指的是通過一定的方式使交往雙方相互結(jié)識，并且各自對對方有一定程度的了解。通常，介紹又可分為自我介紹與介紹他人兩種具體情況。（二）行禮的方式在交往應(yīng)酬之中，與外國友人相見時(shí)，尤其是與其正面接觸、應(yīng)酬時(shí)，往往需要向?qū)Ψ叫卸Y致意。根據(jù)目前的涉外活動(dòng)實(shí)踐，中國人在對外交往中與外國友人互行見面禮節(jié)時(shí)，特別需要關(guān)注問候與握手的具體操作。38

（三）名片的互換在現(xiàn)代社會(huì)中，每一位成年人都應(yīng)當(dāng)備有自己的名片，以供交往應(yīng)酬之用。參加一般性的涉外交往，與外國人互換名片時(shí)，通常在下述幾個(gè)方面必須嚴(yán)格地遵守禮儀規(guī)范。（四）座次的排列與外國友人相見時(shí)，往往不可避免地要涉及賓主雙方座次的排列問題。具體而言，在涉外交往中，會(huì)見、談判、舉行簽字儀式、進(jìn)行合影留念時(shí)，各自都有自己特殊的位次排列方法3940三、談的禮儀

一個(gè)正常人如果要同其他人打交道，就必須使用語言工具與對方進(jìn)行交談。不論從何種意義上來講，交談都是人們彼此之間進(jìn)行溝通的重要渠道之一。在涉外交往中，情況更是如此。在涉外交往中與外國友人進(jìn)行交談，僅憑自己的常規(guī)經(jīng)驗(yàn)肯定是行不通的。重要的是要了解并遵守有關(guān)交談的國際慣例。簡而言之，涉外人員所應(yīng)當(dāng)掌握的有關(guān)交談的禮儀規(guī)范主要涉及交談的態(tài)度、稱呼的使用、內(nèi)容的選擇、打電話的常規(guī)等四個(gè)具體方面。41

（一）交談的態(tài)度（二）稱呼的使用稱呼，此處指的是人們交談時(shí)所使用的用以表示彼此關(guān)系的名稱。有時(shí)，它亦被稱為稱謂。在涉外交往中，稱呼的運(yùn)用與對待交往對象的態(tài)度直接相關(guān)，對此千萬不要馬虎大意、隨心所欲。（三）內(nèi)容的選擇在進(jìn)行交談時(shí)，最重要的當(dāng)推其具體內(nèi)容。在與外國友人進(jìn)行交談，特別是與其進(jìn)行較為自由的非正式交談時(shí)，必須對其內(nèi)容斟酌再三。（四）打電話的常規(guī)在國際交往中，電話是人們經(jīng)常使用的主要通信工具。在涉外交往中使用電話時(shí)，通常必須認(rèn)真遵守下述幾個(gè)方面的禮儀規(guī)范。42

一個(gè)正常人如果要同其他人打交道，就必須使用語言工具與對方進(jìn)行交談。不論從何種意義上來講，交談都是人們彼此之間進(jìn)行溝通的重要渠道之一。在涉外交往中，情況更是如此。在涉外交往中與外國友人進(jìn)行交談，僅憑自己的常規(guī)經(jīng)驗(yàn)肯定是行不通的。重要的是要了解并遵守有關(guān)交談的國際慣例。簡而言之，涉外人員所應(yīng)當(dāng)掌握的有關(guān)交談的禮儀規(guī)范主要涉及交談的態(tài)度、稱呼的使用、內(nèi)容的選擇、打電話的常規(guī)等四個(gè)具體方面。4344四、娛的禮儀

（一）文藝晚會(huì)節(jié)目的安排座位的選擇具體的程序出席的須知（二）交誼舞會(huì)舞會(huì)舉辦的時(shí)間舞會(huì)參加的人員舞會(huì)臨場的表現(xiàn)（三）游覽觀光為外賓安排游覽觀光我方人員出國游覽觀光4546五、贈(zèng)的禮儀在涉外交往中，交往雙方往往會(huì)遇上對方以禮相贈(zèng)的情況。在許多涉外場合，“禮尚往來”是十分必要的。在涉外交往中，贈(zèng)送外國友人的禮品，意在表達(dá)我方對對方的尊敬友好之意。而要爭取做到這一點(diǎn)，就不能不遵守有關(guān)贈(zèng)送禮品的禮儀規(guī)范。一般而言，贈(zèng)送禮品的禮儀規(guī)范，主要包含禮品的挑選、饋贈(zèng)的方式、禮品的接受三個(gè)方面的內(nèi)容。47

（一）禮品的挑選指導(dǎo)原則忌送之物（二）饋贈(zèng)的方式重視禮品的包裝把握送禮的時(shí)機(jī)區(qū)分送禮的途徑（三）禮品的接受欣然接受、啟封贊賞、拒絕有方、事后致謝4849六、譯的禮儀在涉外活動(dòng)中，翻譯的確切稱呼應(yīng)當(dāng)是涉外翻譯，亦稱外事翻譯。它的含義是：在對外交往中，將一種語言文字的意思用另外一種語言文字表達(dá)出來。眾所周知，目前世界上有２００多個(gè)國家和地區(qū)，近２０００個(gè)民族，所使用的語言文字多達(dá)三四千種。一個(gè)不容回避的客觀現(xiàn)實(shí)是，語言文字相同的國家、地區(qū)和民族，可以直接進(jìn)行交流；但語言文字不同的國家、地區(qū)和民族要進(jìn)行交流、往來，就必須借助于翻譯。在涉外活動(dòng)中，我方人員必然要同外方人士進(jìn)行口頭或書面的對話。若雙方語言文字相通，就可以直接交流彼此的想法和看法；若雙方語言文字不通，則必須借助于翻譯。由此可見，翻譯工作在外事活動(dòng)中發(fā)揮著雙向轉(zhuǎn)換語言文字、消除交往障礙、傳遞雙方信息的重要作用。就禮儀規(guī)范而言，要做好涉外翻譯工作，必須在提高自身素質(zhì)、注意臨場發(fā)揮這兩個(gè)方面多下功夫。5051七、陪的禮儀

在涉外活動(dòng)中，我方人員經(jīng)常要陪同外方人士。除一些人員臨時(shí)從事此項(xiàng)工作外，還有一