2020版旅游類專業(yè)群人才培養(yǎng)方案

2020版

旅游類專業(yè)群

人才培養(yǎng)方案

編制（修訂）負責人：張龍陳萍

二級學院書記、院長：李林謝光輝

專業(yè)建設委員會主任：焦健

編制（修訂）時間：2020年8月1日

教務處審查：王正勇賴先志

主管校長批準：龔小勇

審批時間：2020年9月1日

重慶電子工程職業(yè)學院編印

2020版旅游類專業(yè)群人才培養(yǎng)方案

目錄

一、專業(yè)群名稱及代碼......................................................3

二、入學要求..............................................................3

三、修學年限..............................................................3

四、職業(yè)面向..............................................................3

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格...................................................4

（一）培養(yǎng)目標............................................................4

（二）培養(yǎng)規(guī)格............................................................4

六、課程設置及要求........................................................5

（一）公共基礎平臺設置...................................................5

（二）專業(yè)群基礎平臺設置.................................................5

（三）專業(yè)群模塊設置......................................................6

（四）專業(yè)群核心課程主要教學內容及要求...................................7

七、教學計劃進度表........................................................8

八、實施保障.............................................................13

（一）師資隊伍...........................................................13

（二）教學設施...........................................................14

（三）教學方法...........................................................15

（四）學習評價...........................................................13

（五）質量管理...........................................................13

九、畢業(yè)標準.............................................................16

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旅游類專業(yè)群人才培養(yǎng)方案

（適用年級：2020級修訂時間：2020年8月）

一、專業(yè)群名稱及代碼

㈠專業(yè)群名稱：旅游類（包含旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)）

㈡專業(yè)群代碼：6401（包含640101、640105）

二、入學要求

普通高中畢業(yè)（理科考生、文科考生、藝術類考生）、中等職業(yè)學校畢業(yè)或具有同

等學力。

三、修學年限

基本學習年限為3年，彈性學習年限為2至6年。

四、職業(yè)面向

所屬專業(yè)大類所屬專業(yè)類對應行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位群或職業(yè)資格和職業(yè)技

(代碼）（代碼）（代碼）（代碼）技術領域舉例能等級證書舉例

前廳服務員

（4-03-01-01）

客房服務員

（4-03-01-02）

旅店服務員

（4-03-01-03）1.前臺接待

餐廳服務員2.客房協(xié)調

（4-03-02-05）3.銷售部協(xié)調

茶藝師4.餐廳服務

（4-03-02-07）5.酒吧調酒

1.國家導游員證

咖啡師6.門市接待

2.研學旅行策劃與管

（4-03-02-08）7.計調與銷售

住宿業(yè)（61）理職業(yè)技能證

旅游大類旅游類調酒師8.網絡運營

餐飲業(yè)（62）3.茶藝師證

（64）（6401）（4-03-02-09）9.出境領隊

商務服務業(yè)（72）4.酒店管理師證

旅行社計調10.導游

5.健康管理師證

（4-07-04-03）11.接待服務

旅游咨詢員12.景區(qū)管理

（4-07-04-04）13.活動策劃

營銷員14.旅游規(guī)劃

（4-01-02-01）15.景觀設計

旅游團隊領隊16.產品銷售

（4-07-04-02）

導游

（4-07-04-01）

公共游覽場所服務員

（4-07-04-05）

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展覽講解員

（4-04-02-03）

營業(yè)員

（4-01-01-01）

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

㈠培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素養(yǎng)、

職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌

握本專業(yè)知識和技術技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)、商務服務業(yè)等行業(yè)的前廳服務員、客

房服務員、旅店服務員、餐廳服務員、茶藝師、咖啡師、調酒師、旅行社計調、旅游咨

詢員、營銷員、旅游團隊領隊、導游、公共游覽場所服務員、展覽講解員、營業(yè)員等職

業(yè)群（或技術技能領域），能夠從事前臺接待、客房協(xié)調、銷售部協(xié)調、餐廳服務、酒

吧調酒、門市接待、計調與銷售、網絡運營、出境領隊、導游、接待服務、景區(qū)管理、

活動策劃、旅游規(guī)劃、景觀設計、產品銷售等工作，適應產業(yè)轉型升級和企業(yè)技術創(chuàng)新

需要的發(fā)展型、復合型、創(chuàng)新型的高素質技術技能人才。

㈡培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應在素質、知識和能力等方面達到以下要求：

1.素質要求

⑴堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會

主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；

⑵崇尚法律、依法辦事、遵法守紀，履行導游人員的義務和責任，具有社會責任

感和法律意識；

⑶具有質量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；

⑷勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集

體意識和團隊合作精神；

⑸具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和至少1項運動技能，

養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習慣，良好的行為習慣；

⑹具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成至少1項藝術特長或愛好。

2.知識要求

⑴掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；

⑵掌握有關旅游管理問題研究的定性和定量分析方法；掌，握對旅游企業(yè)客人需求

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變化識別與分析技術，具備策劃與組織開展個性化服務能力；

⑶熟悉我國關于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游法基礎、導游人員管理

法律制度、旅行社法律制度、旅游合同法律制度等單行制度；

⑷掌握旅行社經營與管理的基本管理理論和方法，熟練掌握現代旅行社的服務與管

理技能；

⑸掌握現代酒店的基本管理理論和方法，熟練掌握現代酒店的服務與管理技能；

⑹具有一定的研學旅行管理能力、旅游電子商務經營管理能力、康養(yǎng)休閑業(yè)服務與

管理以及各機關、企事業(yè)單位服務與管理的基本技能。

3.能力要求

⑴熟悉旅行服務企業(yè)經營管理崗位相關知識，具備相關設備及軟件使用與日常維

護能力；

⑵熟悉研學旅行服務與管理崗位相關知識，具備從事研學旅行項目開發(fā)運營、策

劃咨詢、線路設計、課程開發(fā)等運營、管理及服務工作的高素質技術技能人才；

⑶熟悉高星級酒店服務與管理崗位相關知識，熟練掌握現代酒店的服務與管理技

能；

⑷熟悉康養(yǎng)休閑業(yè)服務與管理崗位相關知識，培養(yǎng)從事運動休閑、生活休閑、康

樂服務、旅游服務等工作的實用型人才。

六、課程設置及要求

為落實立德樹人根本任務，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，需深入發(fā)掘各類

課程的思想政治理論教育資源。形成以思政課程為核心，綜合素養(yǎng)課程為骨干，專業(yè)課

程思政為支撐的大思政教育體系，實現全員育人、全程育人、全方位育人。通過構建“公

共基礎平臺+專業(yè)群基礎平臺+專業(yè)方向模塊+專業(yè)拓展模塊+素質拓展模塊”的模塊化課

程體系，實行“大專業(yè)進、小專業(yè)出”個性化人才培養(yǎng)，課程內容與X證書融通。

（一）公共基礎平臺設置

根據黨和國家有關文件規(guī)定，以及專業(yè)群素質要求，開設思想道德修養(yǎng)與法律基礎、

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、軍事理論、軍事技能、公

共體育、體育專項技能、信息技術與人工智能基礎、就業(yè)指導與職業(yè)發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教

育、心理健康教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、高等數學、公共英語等公共課程。

（二）專業(yè)群基礎平臺設置

根據專業(yè)群各典型工作任務共有的基礎能力，組合成專業(yè)基礎課程平臺。將以知識

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學習為主的基礎能力（或者共有的知識點）歸并到一起，構建基礎理論課程（A類課程）；

將以技能訓練為主的基礎能力（或者共有的技能點）歸并到一起，構建基礎實訓課程（C

類課程）。包含旅游管理基礎、接待禮儀訓練、旅游服務心理學、通用管理、旅游市場

營銷、旅游管理綜合實訓等課程。

（三）專業(yè)群模塊設置

根據專業(yè)群各職業(yè)能力按職業(yè)崗位進行分類，分別構建不同的技術方向課程模塊，

每個模塊與一個或一類職業(yè)崗位（群）對應，由2-4門理實一體化課程（B類課程）或

實訓課程（C類課程）組成。包含研學旅行服務與管理、高星級酒店服務與管理、康養(yǎng)

休閑業(yè)服務與管理、旅行服務企業(yè)經營管理等4個模塊。

6-1專業(yè)群模塊設置表

序號模塊名稱課程名稱職業(yè)技能等級證書

旅游景區(qū)服務與管理

紅色旅游資源開發(fā)

導游基礎知識運用國家導游員證

1研學旅行服務與管理

導游業(yè)務研學旅行策劃與管理職業(yè)技能證

景點現場導游實訓

研學旅行考察實訓

餐飲服務與管理

前廳服務與管理

2高星級酒店服務與管理客房服務與管理酒店管理師證

酒店人力資源管理

酒店服務實訓

酒水服務與管理

茶藝服務

茶藝師證

3康養(yǎng)休閑業(yè)服務與管理康樂服務與管理

健康管理師證

重慶旅游

酒店服務技能大賽實訓

旅行社運營與管理

旅游政策法規(guī)運用

4旅行服務企業(yè)經營管理旅游電子商務國家導游證

客源國知識運用

旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)實訓

1.專業(yè)方向模塊設置

6-2專業(yè)方向模塊設置表

序號專業(yè)名稱專業(yè)定位必修模塊名稱

1旅游管理面向商務服務業(yè)等行業(yè)的旅行社計調、1.研學旅行服務與管理

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序號專業(yè)名稱專業(yè)定位必修模塊名稱

旅游咨詢員、營銷員、旅游團隊領隊、

2.康養(yǎng)休閑業(yè)服務與管理

導游人員、公共游覽場所服務員、展覽

講解員、營業(yè)員等職業(yè)群（或技術技能3.旅行服務企業(yè)經營管理

領域），能夠從事門市接待、計調與銷

售、網絡運營、出境領隊、導游、接待

服務、景區(qū)管理、活動策劃、旅游規(guī)劃、

景觀設計、產品銷售、研學旅行等工作

面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的前廳服務

員、客房服務員、旅店服務員、餐廳服1.高星級酒店服務與管理

務員、茶藝師、咖啡師、調酒師等職業(yè)

2酒店管理2.康養(yǎng)休閑業(yè)服務與管理

群（或技術技能領域），能夠從事前臺

接待、客房協(xié)調、銷售部協(xié)調、餐廳服3.旅行服務企業(yè)經營管理

務、酒吧調酒等工作

2.專業(yè)拓展模塊設置

6-3專業(yè)拓展模塊設置表

序號拓展模塊類型模塊名稱（選修）

康養(yǎng)旅游模塊（人工智能概論、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、第二外語訓練、智慧

1專業(yè)拓展模塊醫(yī)療產品營銷、餐飲服務與管理、酒水服務與管理、旅游景區(qū)服務與管

理）

工匠工坊模塊（導游業(yè)務、旅游才藝、商務溝通、會計基礎、職業(yè)資格

證書培訓與鑒定）

2特色拓展模塊

職業(yè)技能大賽模塊（人體運動學、英語口語訓練、普通話訓練、公共關

系、社交禮儀）

3.素質拓展模塊設置

根據專業(yè)群素質要求，開設科學精神與思維創(chuàng)新模塊、歷史傳承與哲學基礎模塊、

社會研究與經濟管理模塊、當代中國與世界視野模塊和藝術體驗與審美鑒賞模塊。

（四）專業(yè)群核心課程主要教學內容及要求

6-4專業(yè)群核心課程主要教學內容及要求

序

模塊名稱課程名稱主要教學內容及要求

號

通過對旅游政策法規(guī)運用課程的學習，讓學生了解掌握黨和國

旅行服務家的各項旅游法律法規(guī)。能夠運用旅游法律法規(guī)解決實際帶

旅游政策法

1企業(yè)經營團過程中出現問題的技能，提高學生依法辦事、自主創(chuàng)業(yè)的

規(guī)運用

管理能力。培養(yǎng)學生在未來職業(yè)活動中嚴謹、守法的工作態(tài)度和

良好的法律意識。

旅行服務通過對旅行社業(yè)務工作的學習，讓學生掌握旅行社線路設計、計

旅行社運營

2企業(yè)經營劃安排、任務分配、產品開發(fā)、業(yè)務管理等工作，在仿真工作環(huán)境下

與管理

管理實施旅行社工作技能技巧的訓練，達到培養(yǎng)合格旅行社計調、咨詢、

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接待、管理人員的目標。

通過本課程學習，使學生能掌握旅游景區(qū)服務與管理的基礎理

研學旅行

旅游景區(qū)服論、了解旅游景區(qū)的服務的基本概念和分類，掌握旅游景區(qū)的功能管

3服務與管

務與管理理理論及方法，逐步培養(yǎng)學生樹立現代服務意識，并具有分析景區(qū)服

理

務和管理中存在的問題和解決問題的能力。

通過對前廳服務工作流程的了解認知，對服務案例的分析討論，

高星級酒對真實前廳服務工作的體驗，對前廳服務技能的訓練，，對前廳運營

前廳服務與

4店服務與與管理案例的分析討論，對前廳運營與管理技術的訓練，達到培養(yǎng)能

管理

管理從事各項前廳服務項目策劃、服務質量督導與控制等工作的高素質技

能型人才的目標。

通過對星級酒店餐廳部門對客服務流程、技術和標準的了解認

高星級酒

餐飲運營與知，對餐飲運營與管理案例的分析討論，對真實餐飲運營與管理工作

5店服務與

管理的體驗，對餐飲運營與管理技術的訓練，達到培養(yǎng)能從事餐飲項目策

管理

劃、服務質量督導與控制等工作的高素質技能型人才的目標。

康養(yǎng)休閑通過對茶藝類型、特點、服務要領的了解認知，為茶事人員從事

6業(yè)服務與茶藝服務茶藝茶道表演、服務提供規(guī)范的指導，達到培養(yǎng)學生樹立茶學思想，

管理運用適當的服務技巧開展茶藝服務工作的目標。

康養(yǎng)休閑通過對康樂旅游產品的了解認知，對康樂案例的分析討論，加強

康樂服務與

7業(yè)服務與康樂技術的訓練，達到培養(yǎng)學生樹立全員康樂服務與管理思想，運用

管理

管理適當的營銷技巧開展康樂旅游服務工作的目標。

通過利用先進的計算機網絡及通信技術和電子商務的基礎環(huán)境，

旅行服務

旅游電子商整合旅游企業(yè)的內部和外部的資源，擴大旅游信息的傳播和推廣，實

8企業(yè)經營

務現旅游產品的在線發(fā)布和銷售，達到培養(yǎng)學生樹立交流與交互平臺的

管理

網絡化運營模式。

七、教學進程總體安排

7-1課程類別與學分結構總表

專業(yè)群：旅游類適用年級：2020級

課程學分課內學時整周

課程及學分類別課程管理部門其中實實訓

必修選修總學時

踐學時(周)

馬克思主義學院8/13240/

1.公共基礎平臺通識教育與國際學院20/32696/

（公共必修課程）體育與國防教學部11/2562002

人工智能與大數據學院2/3216/

2.素質拓展模塊

通識教育與國際學院/6960/

（公共選修課程）

3.專業(yè)群基礎平臺智慧健其中理論18/288144/

（專業(yè)必修課程）康學院其中實踐2/40402

4.專業(yè)方向智慧健其中理論2720576288/

專業(yè)一

模塊康學院其中實踐30/60060030

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（專業(yè)必智慧健其中理論2720576288/

專業(yè)二

修課程）康學院其中實踐30/60060030

5.專業(yè)拓展模塊智慧健

/20320160/

（專業(yè)選修課程）康學院

專業(yè)一總學分、學時1442666158434

統(tǒng)計

專業(yè)二總學分、學時1442666158434

畢業(yè)總學分標準144學分

表7-2公共必修課程設置表

課

程必修考核課內總其中實

學期公共課程類別課程名稱課程代碼

類學分方式學時踐學時

型

軍事理論71010014A2考查32

軍事訓練71010015C2考查112112

毛澤東思想和中國特色社

7002020002B3.5考查5612

會主義理論體系概論

形勢與政策（1）70010003A0.5考查8

1思想政治理論課實踐（2）7002040001C0.5考查1010

公共體育171010001B2考查3228

就業(yè)指導與職業(yè)發(fā)展（1）69010025B1考查196

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育（1）69010027B1考查164

公共英語II(1)69010017B4考試6416

大學語文6902020013B4考試6416

思想道德修養(yǎng)與法律基礎7002020001B2.5考查408

思想政治理論課實踐（1）7007040001C0.5考查1010

公共體育271010002B2考查3228

形勢與政策（2）70010004A0.5考查8

2

公共英語II(2)69010018B4考查6416

應用文寫作9010004B3考試4812

心理健康教育69010029B1考查164

信息技術與人工智能基礎6102020001B2考查3216

體育在線課程71010005A1考查16

3

體育專項技能171010006C1考查1616

體育專項技能271010007C1考查1616

4

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育(2)69010028C1考查1616

就業(yè)指導與職業(yè)發(fā)展(2)69010026B1考查196

公共必修課程（平臺課）開課總學分41學分746

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7-3旅游類專業(yè)群基礎平臺設置表

課內學時整周

課程類型課程考核

學期課程名稱課程代碼其中實實訓

（A,B,C)學分方式總學時

踐學時(周)

旅游管理基礎6801031B3考試4824

1

接待禮儀訓練6801030B3考查4824

旅游服務心理學68030024B4考查6432

通用管理68030069B4考查6432

2

旅游市場營銷6801016B4考查6432

旅游管理綜合實訓68050132C2考查40402

課程學分、學時及實踐學時、實踐周數//3281842

專業(yè)基礎平臺（專業(yè)必修課程）畢業(yè)學分小計20學分

7-4-1旅游管理專業(yè)方向模塊設置表

課課內學時

程整

課

類周

學程考核其中

模塊名稱課程名稱課程代碼型實

期學方式總學時實踐

（訓

分學時

A,(周)

B,

C)

研學旅行服務

導游業(yè)務68040161B4考試6432

與管理

旅行服務企業(yè)

旅游政策法規(guī)運用68040159B4考查6432

經營管理

研學旅行服務

3導游基礎知識綜合運用68030073B4考查6432

與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

茶藝服務68030059B4考查6432

務與管理

研學旅行服務

景點現場導游講解實訓68050111C2考查40402

與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

康樂服務與管理68030019B4考試6432

務與管理

研學旅行服務

旅游景區(qū)服務與管理68030075B4考試6432

與管理

4

旅行服務企業(yè)

旅行社運營與管理68040214B4考查6432

經營管理

旅行服務企業(yè)

旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)實訓68050112C2考查40402

經營管理

旅行服務企業(yè)

5旅游電子商務68030080B3考試4824

經營管理

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研學旅行服務

紅色旅游資源開發(fā)6808020010B3考查4824

與管理

旅行服務企業(yè)

客源國知識運用1502180B2考查3216

經營管理

研學旅行服務

研學旅行考察實訓6801020C2考查40402

與管理

校外（頂崗）實習168050121C3考查1201206

校外（頂崗）實習268050122C6考查24024012

6

畢業(yè)設計（論文）68050123C6答辯1201206

課程學分、學時及實踐學時、實踐周數//117688830

專業(yè)方向模塊（專業(yè)必修課程）畢業(yè)學分小計57學分

7-4-2酒店管理專業(yè)方向模塊設置表

課

課內學時整

程

課周

類

程考核其中實

學期模塊名稱課程名稱課程代碼型

學方式總學時實踐訓

（A

分學時(周

,B,C

)

)

高星級酒店服

餐飲服務與管理68030055B4考查6432

務與管理

高星級酒店服

客房服務與管理68030056B4考查6432

務與管理

高星級酒店服

3酒水服務與管理6801022B4考查6432

務與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

茶藝服務68030059B4考查6432

務與管理

高星級酒店服

酒店服務實訓68050130C2考查40402

務與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

康樂服務與管理68030019B4考試6432

務與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

前廳服務與管理68030066B4考查6432

務與管理

4

高星級酒店服

酒店人力資源管理68030068B4考查6432

務與管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服

酒店服務技能大賽實訓6801025C2考查40402

務與管理

旅行服務企業(yè)

旅游電子商務68030080B3考查4824

經營管理

康養(yǎng)休閑業(yè)服68080200

5重慶旅游B3考查4824

務與管理21

旅行服務企業(yè)68080200

客源國知識與運用B2考查3216

經營管理22

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2020版旅游類專業(yè)群人才培養(yǎng)方案

旅行服務企業(yè)

旅游企業(yè)創(chuàng)業(yè)實訓68050112C2考查40402

經營管理

校外（頂崗）實習168050121C3考查1201206

校外（頂崗）實習268050122C6考查24024012

6

畢業(yè)設計（論文）68050123C6答辯1201206

課程學分、學時及實踐學時、實踐周數//117688830

專業(yè)方向模塊（專業(yè)必修課程）畢業(yè)學分小計57學分

7-5專業(yè)拓展模塊設置表

課內學時

課程類整周

課程考核其中

學期模塊名稱課程名稱課程代碼型總學實訓

學分方式實踐

（A,B,C)時(周)

學時

考

特色拓展模塊旅游才藝68040203B23216

查

考

特色拓展模塊導游業(yè)務68040161B46432

查

考

特色拓展模塊人體運動學68040185B46432

查

考

3特色拓展模塊英語口語訓練68040199B46432

查

考

特色拓展模塊普通話訓練68040196B23216

查

前廳服務與管考

特色拓展模塊68030066B46432

理查

旅游急救知識考

特色拓展模塊6805020006B23216

運用查

專業(yè)拓展模塊旅行社運營與考

68040214B34824

管理查

專業(yè)拓展模塊食品營養(yǎng)與衛(wèi)考

68040204B34824

生查

專業(yè)拓展模塊人工智能概論68040187B3考4824

查

專業(yè)拓展模塊智慧醫(yī)療產品考

68040188B46432

營銷查

4

專業(yè)拓展模塊餐飲服務與管考

68030055B46432

理查

專業(yè)拓展模塊酒水服務與管考

6801022B46432

理查

專業(yè)拓展模塊旅游景區(qū)服務考

68030075B46432

與管理查

專業(yè)拓展模塊第二外語訓練考

68040207B34824

查

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2020版旅游類專業(yè)群人才培養(yǎng)方案

特色拓展模塊商務溝通考

68040208B23216