《番茄與番茄醬導學案-2023-2024學年科學青島版五四制》

《番茄與番茄醬》導學案第一課時導學目標：1.了解番茄和番茄醬的生長環(huán)境、產(chǎn)地、特點和營養(yǎng)價值。2.掌握制作番茄醬的方法和步驟。3.理解食用番茄醬的好處和注意事項。導學內(nèi)容：一、番茄的生長環(huán)境及產(chǎn)地：番茄原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)在世界各地都有種植。番茄是一種對生長環(huán)境要求不嚴格的植物，適合在溫暖、濕潤的氣候下生長，最適宜的生長溫度為20℃-28℃。二、番茄的特點：1.外形：呈現(xiàn)飽滿的圓形，表皮光滑，顏色有紅、黃、橙等。2.口感：果肉細膩多汁，味道酸甜適中。3.營養(yǎng)價值：番茄富含維生素C、維生素E、鉀等營養(yǎng)成分，有助于增強免疫力、抗氧化及預防疾病。三、番茄醬的制作方法：材料：新鮮成熟番茄、洋蔥、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒、糖。步驟：1.將番茄用開水燙一下，去皮去籽，切成小塊備用。2.洋蔥、大蒜切碎，橄欖油熱鍋，爆香洋蔥和大蒜。3.加入切好的番茄，煮至軟爛。4.加入適量鹽、糖、黑胡椒，煮至濃稠即可。四、食用番茄醬的好處：1.含有豐富的番茄紅素，有助于抗氧化、延緩衰老。2.可增加食物的口感和味道，提升菜品的香氣和美味。3.調(diào)節(jié)腸胃功能，促進消化，有利于身體健康。導學活動：1.請同學們分組，找資料了解一下番茄的種植技術(shù)和番茄醬在世界各地的應用情況，并進行分享討論。2.分組進行制作番茄醬的實踐活動，分享不同制作方法和口感體驗。3.老師進行番茄醬的營養(yǎng)知識講解，引導同學們合理食用番茄醬的重要性。導學總結(jié)：通過本節(jié)課的學習，同學們對番茄和番茄醬有了更深入的了解，不僅知道了它們的生長環(huán)境、特點和營養(yǎng)價值，還掌握了制作番茄醬的方法和注意事項。希望同學們能在日常生活中多食用番茄和番茄醬，保持健康飲食習慣，享受美味的同時，也注重營養(yǎng)均衡。第二課時一、導入番茄是我們生活中常見的蔬菜之一，而番茄醬則是許多人喜愛的調(diào)味品。你知道番茄與番茄醬之間有什么關(guān)系嗎？它們之間又有著怎樣的制作過程呢？通過本節(jié)課的學習，我們將深入了解番茄與番茄醬的關(guān)系，探究它們之間的聯(lián)系和差異。二、目標1.了解番茄和番茄醬的由來及相關(guān)知識；2.掌握番茄醬的制作方法和原理；3.發(fā)現(xiàn)番茄與番茄醬之間的聯(lián)系和區(qū)別。三、學習內(nèi)容1.略談番茄的起源和特點；2.探究番茄醬的歷史和制作工藝；3.研究番茄和番茄醬之間的營養(yǎng)成分和用途。四、學習過程1.略談番茄的起源和特點（1）原產(chǎn)地：番茄原產(chǎn)于南美洲，后傳入歐洲和亞洲各地。（2）特點：紅色、多汁、口感鮮美，富含維生素C和纖維素。2.探究番茄醬的歷史和制作工藝（1）歷史：番茄醬最早起源于意大利，后傳入美國、中國等地。（2）制作工藝：主要包括挑選番茄、去皮去籽、制成漿糊、熬煮等步驟。3.研究番茄和番茄醬之間的營養(yǎng)成分和用途（1）營養(yǎng)成分：番茄含有豐富的維生素C和纖維素，番茄醬則富含番茄紅素和番茄酸。（2）用途：番茄可生吃或烹飪，番茄醬可用于調(diào)味、烹飪、涂抹等多種方式。五、拓展延伸1.你知道番茄醬在不同國家的制作方式有何不同嗎？比如意大利番茄醬和美國番茄醬之間有何區(qū)別？2.你有沒有嘗試過自己制作番茄醬？如果有，你覺得哪種方法最適合家庭制作？六、總結(jié)通過本節(jié)課的學習，我們了解了番茄和番茄醬之間的聯(lián)系和差異，掌握了番茄醬的制作方法和原理，同時也發(fā)現(xiàn)了番茄及番茄醬所含營養(yǎng)成分和用途