傳菜員崗位規(guī)章制度模版（五篇）

第頁(yè)共頁(yè)傳菜員崗位規(guī)章制度模版第一章總則第一條為保障傳菜員工作的順利進(jìn)行，確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量，制定本崗位規(guī)章制度。第二條傳菜員是餐廳中重要的員工之一，他們的責(zé)任是將食品及時(shí)準(zhǔn)確地送到客人面前，并確保其衛(wèi)生和安全。第三條傳菜員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定，服從餐廳管理，保證工作的順利進(jìn)行。第四條傳菜員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，與其他員工和諧相處，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第二章傳菜員的培訓(xùn)與選拔第五條傳菜員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并通過(guò)考核才能正式上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)禮儀、食品安全知識(shí)、工作技能等。第六條傳菜員應(yīng)具備一定的身體素質(zhì)和耐力，能夠適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立和高強(qiáng)度的工作。第七條傳菜員應(yīng)具備良好的溝通能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，能夠清晰、準(zhǔn)確地傳達(dá)客人的需求。第八條傳菜員應(yīng)穿著整潔、統(tǒng)一的工作服，佩戴工作證件，保持良好的儀容儀表。第三章傳菜員的工作職責(zé)第九條傳菜員應(yīng)按照餐廳的工作流程，認(rèn)真履行自己的工作職責(zé)，包括但不限于以下內(nèi)容：1.定期巡視餐廳各個(gè)區(qū)域，保持桌面、餐具、椅子、地面的清潔衛(wèi)生。2.接受服務(wù)員的指示，按照客人的點(diǎn)單準(zhǔn)確地傳菜，并在客人就餐后及時(shí)清理餐桌。3.根據(jù)餐廳的要求，進(jìn)行食品的分裝、擺盤、裝飾等工作。4.維護(hù)餐廳的順序，及時(shí)清理和整理餐桌上的雜物。5.配合服務(wù)員和其他員工的工作，保證客人的用餐體驗(yàn)。6.做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好餐巾紙、收拾好傳菜車等。7.熟悉餐廳的菜品和酒水產(chǎn)品，及時(shí)了解菜單的更新和變化。第四章傳菜員的禁止行為第十條傳菜員嚴(yán)禁以下行為：1.私自拆封或品嘗客人點(diǎn)菜的食品。2.擅自調(diào)換餐品或忽視客人點(diǎn)單的要求。3.對(duì)客人不禮貌或蔑視的態(tài)度。4.將菜品放置不當(dāng)導(dǎo)致食品被污染或損壞。5.使用不合規(guī)的器具或工具，如破損的盤子、臟污的餐具等。6.私自遲到、早退或逃避工作。7.私自攜帶物品進(jìn)入餐廳，如手機(jī)、電子設(shè)備等。第五章傳菜員的獎(jiǎng)懲措施第十一條傳菜員的表現(xiàn)將根據(jù)實(shí)際工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估結(jié)果將作為晉升、獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的依據(jù)。第十二條優(yōu)秀的傳菜員將得到一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如加薪、提升崗位、獎(jiǎng)金等。第十三條對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)或失職的傳菜員，將采取相應(yīng)的懲罰措施，包括警告、罰款、停職、辭退等。第十四條傳菜員之間應(yīng)相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)同事的錯(cuò)誤或違規(guī)行為應(yīng)及時(shí)反映給領(lǐng)導(dǎo)。第六章附則第十五條本制度從頒布之日起生效，如有需要，可隨時(shí)修改和完善。第十六條傳菜員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)本制度，并簽署工作合同，遵守崗位規(guī)章制度。第十七條餐廳應(yīng)定期組織對(duì)傳菜員的工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和整改。第十八條本制度由餐廳管理部門負(fù)責(zé)解釋和貫徹執(zhí)行，并定期對(duì)其進(jìn)行評(píng)估和修改。以上為傳菜員崗位規(guī)章制度模版，如有需要，餐廳可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和適應(yīng)。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（二）第一章總則第一條為規(guī)范傳菜員的工作行為，維護(hù)餐廳的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于餐廳內(nèi)傳菜員的工作，并與其他相關(guān)章程和規(guī)定相銜接，如有沖突，以高級(jí)規(guī)定為準(zhǔn)。第二章工作職責(zé)第三條傳菜員的工作職責(zé)包括但不限于以下幾點(diǎn)：1.根據(jù)餐廳安排，按照菜單和用餐規(guī)則向客人服務(wù)；2.仔細(xì)確認(rèn)客人的點(diǎn)餐信息，并確保按照正確的順序傳菜；3.保持菜品的溫度和質(zhì)量，避免污染或損壞；4.將餐盤和碗筷等餐具擺放整齊，并保持清潔；5.遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保持個(gè)人衛(wèi)生；6.具備基本的餐飲知識(shí)，能夠向客人提供簡(jiǎn)單的餐品介紹和建議；7.遵守上級(jí)的工作安排，服從餐廳管理人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)；8.積極配合餐廳內(nèi)其他相關(guān)崗位的工作。第三章工作準(zhǔn)則第四條傳菜員應(yīng)嚴(yán)格遵守以下工作準(zhǔn)則：1.準(zhǔn)時(shí)到崗，按時(shí)下班，不得遲到早退；2.注意儀容儀表，保持整潔干凈；3.著裝整齊，工作服必須干凈、整潔、無(wú)破損；4.嚴(yán)禁穿著拖鞋、露腳趾鞋、高跟鞋或運(yùn)動(dòng)鞋等不符合規(guī)定的鞋子；5.禁止在工作時(shí)間內(nèi)吃零食，喝飲料或抽煙；6.嚴(yán)禁將客人點(diǎn)餐信息泄露給餐廳外的人員；7.嚴(yán)禁翻看客人手機(jī)、包包和個(gè)人物品；8.嚴(yán)禁將自己的個(gè)人問(wèn)題帶入工作環(huán)境，不與客人發(fā)生私人關(guān)系；9.嚴(yán)禁在工作期間浪費(fèi)餐品或隨意取用客人的食物；10.及時(shí)向上級(jí)報(bào)告工作中遇到的問(wèn)題，積極配合解決；11.嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定，確保餐廳內(nèi)的消防設(shè)施正常有效。第四章工作強(qiáng)調(diào)第五條傳菜員需要特別注意以下幾個(gè)方面的工作：1.傳菜員必須熟悉每份菜品的特點(diǎn)和配料，以便向客人提供準(zhǔn)確的介紹；2.在傳菜過(guò)程中，需要保持食物的溫度，尤其是熱菜和冷菜；3.溫馨提醒客人剩余的菜品時(shí)，需要注明剩余的數(shù)量，以便客人能夠做出合理的點(diǎn)菜決策；4.傳菜時(shí)要注意菜品的擺放位置和角度，確保菜品的美觀；5.傳菜員需要注意協(xié)調(diào)各個(gè)餐桌的就餐進(jìn)度，避免客人等待過(guò)久；6.在點(diǎn)菜遺漏或菜品出錯(cuò)的情況下，傳菜員需要及時(shí)向服務(wù)員或上級(jí)報(bào)告，避免給客人帶來(lái)困擾；7.在客人用餐結(jié)束后，傳菜員要及時(shí)清空餐桌，并協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行餐具的清潔工作。第五章違紀(jì)和處分第六條傳菜員如有以下違紀(jì)行為，將按照情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處分：1.遲到早退累計(jì)超過(guò)3次，每次罰款100元；2.擅自離開(kāi)工作崗位，每次罰款200元；3.連續(xù)3次無(wú)故缺席，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；4.未經(jīng)許可擅自穿著不符合規(guī)定的鞋子，每次罰款50元；5.在工作時(shí)間內(nèi)吃零食、喝飲料或抽煙，每次罰款50元；6.故意泄露客人點(diǎn)餐信息，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任；7.翻看客人手機(jī)、包包和個(gè)人物品，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任；8.將個(gè)人問(wèn)題帶入工作環(huán)境，給客人帶來(lái)困擾，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；9.在工作期間浪費(fèi)餐品或隨意取用客人的食物，罰款并扣除工資，每次視情節(jié)輕重給予警告或停職處分；10.違反消防安全規(guī)定，罰款并停職處分，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任。第六章附則第七條本規(guī)章制度解釋權(quán)歸餐廳所有，并經(jīng)餐廳相關(guān)部門批準(zhǔn)后生效。第八條本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施，有效期為兩年。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（三）第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范傳菜員的工作行為，保證傳菜工作的順利進(jìn)行，根據(jù)公司的規(guī)定和法律法規(guī)制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于公司的傳菜員，包括全職員工、兼職員工。第三條崗位職責(zé)1.按照規(guī)定時(shí)間將菜品送到顧客桌前。2.做好菜品的分樣和上菜等工作。3.盡量提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足顧客的需求。第二章工作時(shí)間和休假第四條工作時(shí)間1.傳菜員的工作時(shí)間由公司根據(jù)實(shí)際情況制定。2.傳菜員需準(zhǔn)時(shí)上班，不能遲到早退。第五條休息時(shí)間1.傳菜員每天工作時(shí)間超過(guò)6小時(shí)，有權(quán)享受1小時(shí)的休息時(shí)間。2.傳菜員每天工作時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，有權(quán)享受2小時(shí)的休息時(shí)間。第六條休假制度1.傳菜員按照公司規(guī)定享受帶薪年假、病假、事假等各類假期。2.傳菜員享受假期前需提前向公司請(qǐng)假，并經(jīng)公司批準(zhǔn)。第三章工作紀(jì)律和責(zé)任第七條工作紀(jì)律1.傳菜員應(yīng)保持崗位整潔，工作服需保持整潔干凈。2.傳菜員不能在工作崗位上閑聊，應(yīng)專心工作。3.傳菜員不能私自隨意更改菜品布局，要按照菜單和客人需求進(jìn)行擺放。第八條工作責(zé)任1.傳菜員在工作中如發(fā)生菜品遺落、濺油污染等情況，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。2.傳菜員在工作中如疏忽大意導(dǎo)致菜品送錯(cuò)桌、服務(wù)品質(zhì)下降等情況，應(yīng)負(fù)相應(yīng)責(zé)任。第四章工作安全和衛(wèi)生第九條工作安全1.傳菜員在工作中應(yīng)注意安全，避免在走廊、樓梯等地方奔跑。2.傳菜員在工作中應(yīng)注意防止火災(zāi)和漏電等安全事故。第十條工作衛(wèi)生1.傳菜員在工作前應(yīng)洗手，工作中應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生。2.傳菜員應(yīng)保持工作環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾。第五章處罰和獎(jiǎng)勵(lì)第十一條處罰1.傳菜員如有遲到早退、工作敷衍等行為，可根據(jù)情況給予警告或者扣除工資。2.傳菜員如有嚴(yán)重的失誤、縱火等違規(guī)行為，可根據(jù)情況給予解雇。第十二條獎(jiǎng)勵(lì)1.傳菜員如在工作中表現(xiàn)優(yōu)異，可根據(jù)情況給予獎(jiǎng)金或者晉升。2.傳菜員如在工作過(guò)程中主動(dòng)提出有益的意見(jiàn)和建議，可根據(jù)情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六章附則第十三條本制度自頒行之日起實(shí)施。第十四條對(duì)本制度的解釋權(quán)歸公司所有。若有需要修改或補(bǔ)充的地方，應(yīng)經(jīng)公司批準(zhǔn)后再行執(zhí)行。第十五條本制度解釋權(quán)、修改權(quán)屬于公司管理層，若發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)協(xié)商解決。如協(xié)商不成，可依法解決。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（四）以上是一個(gè)大致的傳菜員崗位規(guī)章制度范文，僅供參考。實(shí)際情況需要根據(jù)不同公司的具體要求和員工需求進(jìn)行調(diào)整和修改。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（五）1.工作時(shí)間：傳菜員的工作時(shí)間根據(jù)餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間確定，需準(zhǔn)時(shí)到崗?fù)瓿晒ぷ鳌?.著裝要求：傳菜員應(yīng)穿著整潔、干凈的工作服，鞋子應(yīng)干凈、舒適且適合工作環(huán)境。3.衛(wèi)生要求：傳菜員在工作前需保持個(gè)人衛(wèi)生，包括洗手、修剪干凈的指甲，并佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)用品，如手套。在工作過(guò)程中，保持食品的衛(wèi)生和安全，避免叉勺等工具與食物直接接觸。4.工作流程：傳菜員需按照餐廳規(guī)定的流程進(jìn)行工作，如擺放餐具、擺盤、裝盤等。在傳遞食物時(shí)，要注意優(yōu)先級(jí)、準(zhǔn)確性和迅速性，確保食物及時(shí)送達(dá)客人。5.協(xié)作與溝通：傳菜員應(yīng)與其他崗位員工保持良好的溝通和協(xié)作，配合廚師、服務(wù)員等工作，確保整個(gè)服務(wù)流程的順暢。6.服務(wù)質(zhì)量：傳菜員應(yīng)友善、熱情地對(duì)待客人，及時(shí)回答客人