傳菜員崗位規(guī)章制度模版（五篇）

第頁共頁傳菜員崗位規(guī)章制度模版第一章總則第一條為保障傳菜員工作的順利進行，確保食品的安全和服務的質(zhì)量，制定本崗位規(guī)章制度。第二條傳菜員是餐廳中重要的員工之一，他們的責任是將食品及時準確地送到客人面前，并確保其衛(wèi)生和安全。第三條傳菜員應嚴格遵守本制度的各項規(guī)定，服從餐廳管理，保證工作的順利進行。第四條傳菜員應具備良好的服務意識和團隊合作精神，與其他員工和諧相處，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。第二章傳菜員的培訓與選拔第五條傳菜員應經(jīng)過專業(yè)培訓并通過考核才能正式上崗。培訓內(nèi)容包括服務禮儀、食品安全知識、工作技能等。第六條傳菜員應具備一定的身體素質(zhì)和耐力，能夠適應長時間站立和高強度的工作。第七條傳菜員應具備良好的溝通能力和語言表達能力，能夠清晰、準確地傳達客人的需求。第八條傳菜員應穿著整潔、統(tǒng)一的工作服，佩戴工作證件，保持良好的儀容儀表。第三章傳菜員的工作職責第九條傳菜員應按照餐廳的工作流程，認真履行自己的工作職責，包括但不限于以下內(nèi)容：1.定期巡視餐廳各個區(qū)域，保持桌面、餐具、椅子、地面的清潔衛(wèi)生。2.接受服務員的指示，按照客人的點單準確地傳菜，并在客人就餐后及時清理餐桌。3.根據(jù)餐廳的要求，進行食品的分裝、擺盤、裝飾等工作。4.維護餐廳的順序，及時清理和整理餐桌上的雜物。5.配合服務員和其他員工的工作，保證客人的用餐體驗。6.做好餐前準備工作，如備好餐巾紙、收拾好傳菜車等。7.熟悉餐廳的菜品和酒水產(chǎn)品，及時了解菜單的更新和變化。第四章傳菜員的禁止行為第十條傳菜員嚴禁以下行為：1.私自拆封或品嘗客人點菜的食品。2.擅自調(diào)換餐品或忽視客人點單的要求。3.對客人不禮貌或蔑視的態(tài)度。4.將菜品放置不當導致食品被污染或損壞。5.使用不合規(guī)的器具或工具，如破損的盤子、臟污的餐具等。6.私自遲到、早退或逃避工作。7.私自攜帶物品進入餐廳，如手機、電子設備等。第五章傳菜員的獎懲措施第十一條傳菜員的表現(xiàn)將根據(jù)實際工作情況進行評估，評估結(jié)果將作為晉升、獎勵和懲罰的依據(jù)。第十二條優(yōu)秀的傳菜員將得到一定的獎勵，如加薪、提升崗位、獎金等。第十三條對于嚴重違規(guī)或失職的傳菜員，將采取相應的懲罰措施，包括警告、罰款、停職、辭退等。第十四條傳菜員之間應相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)同事的錯誤或違規(guī)行為應及時反映給領(lǐng)導。第六章附則第十五條本制度從頒布之日起生效，如有需要，可隨時修改和完善。第十六條傳菜員應認真學習本制度，并簽署工作合同，遵守崗位規(guī)章制度。第十七條餐廳應定期組織對傳菜員的工作進行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和整改。第十八條本制度由餐廳管理部門負責解釋和貫徹執(zhí)行，并定期對其進行評估和修改。以上為傳菜員崗位規(guī)章制度模版，如有需要，餐廳可根據(jù)實際情況進行修改和適應。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（二）第一章總則第一條為規(guī)范傳菜員的工作行為，維護餐廳的正常經(jīng)營秩序，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于餐廳內(nèi)傳菜員的工作，并與其他相關(guān)章程和規(guī)定相銜接，如有沖突，以高級規(guī)定為準。第二章工作職責第三條傳菜員的工作職責包括但不限于以下幾點：1.根據(jù)餐廳安排，按照菜單和用餐規(guī)則向客人服務；2.仔細確認客人的點餐信息，并確保按照正確的順序傳菜；3.保持菜品的溫度和質(zhì)量，避免污染或損壞；4.將餐盤和碗筷等餐具擺放整齊，并保持清潔；5.遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保持個人衛(wèi)生；6.具備基本的餐飲知識，能夠向客人提供簡單的餐品介紹和建議；7.遵守上級的工作安排，服從餐廳管理人員的指導和培訓；8.積極配合餐廳內(nèi)其他相關(guān)崗位的工作。第三章工作準則第四條傳菜員應嚴格遵守以下工作準則：1.準時到崗，按時下班，不得遲到早退；2.注意儀容儀表，保持整潔干凈；3.著裝整齊，工作服必須干凈、整潔、無破損；4.嚴禁穿著拖鞋、露腳趾鞋、高跟鞋或運動鞋等不符合規(guī)定的鞋子；5.禁止在工作時間內(nèi)吃零食，喝飲料或抽煙；6.嚴禁將客人點餐信息泄露給餐廳外的人員；7.嚴禁翻看客人手機、包包和個人物品；8.嚴禁將自己的個人問題帶入工作環(huán)境，不與客人發(fā)生私人關(guān)系；9.嚴禁在工作期間浪費餐品或隨意取用客人的食物；10.及時向上級報告工作中遇到的問題，積極配合解決；11.嚴格遵守消防安全規(guī)定，確保餐廳內(nèi)的消防設施正常有效。第四章工作強調(diào)第五條傳菜員需要特別注意以下幾個方面的工作：1.傳菜員必須熟悉每份菜品的特點和配料，以便向客人提供準確的介紹；2.在傳菜過程中，需要保持食物的溫度，尤其是熱菜和冷菜；3.溫馨提醒客人剩余的菜品時，需要注明剩余的數(shù)量，以便客人能夠做出合理的點菜決策；4.傳菜時要注意菜品的擺放位置和角度，確保菜品的美觀；5.傳菜員需要注意協(xié)調(diào)各個餐桌的就餐進度，避免客人等待過久；6.在點菜遺漏或菜品出錯的情況下，傳菜員需要及時向服務員或上級報告，避免給客人帶來困擾；7.在客人用餐結(jié)束后，傳菜員要及時清空餐桌，并協(xié)助服務員進行餐具的清潔工作。第五章違紀和處分第六條傳菜員如有以下違紀行為，將按照情節(jié)輕重給予相應的處分：1.遲到早退累計超過3次，每次罰款100元；2.擅自離開工作崗位，每次罰款200元；3.連續(xù)3次無故缺席，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；4.未經(jīng)許可擅自穿著不符合規(guī)定的鞋子，每次罰款50元；5.在工作時間內(nèi)吃零食、喝飲料或抽煙，每次罰款50元；6.故意泄露客人點餐信息，嚴重者取消工作資格并承擔法律責任；7.翻看客人手機、包包和個人物品，嚴重者取消工作資格并承擔法律責任；8.將個人問題帶入工作環(huán)境，給客人帶來困擾，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；9.在工作期間浪費餐品或隨意取用客人的食物，罰款并扣除工資，每次視情節(jié)輕重給予警告或停職處分；10.違反消防安全規(guī)定，罰款并停職處分，嚴重者取消工作資格并承擔法律責任。第六章附則第七條本規(guī)章制度解釋權(quán)歸餐廳所有，并經(jīng)餐廳相關(guān)部門批準后生效。第八條本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實施，有效期為兩年。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（三）第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范傳菜員的工作行為，保證傳菜工作的順利進行，根據(jù)公司的規(guī)定和法律法規(guī)制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于公司的傳菜員，包括全職員工、兼職員工。第三條崗位職責1.按照規(guī)定時間將菜品送到顧客桌前。2.做好菜品的分樣和上菜等工作。3.盡量提供優(yōu)質(zhì)的服務，滿足顧客的需求。第二章工作時間和休假第四條工作時間1.傳菜員的工作時間由公司根據(jù)實際情況制定。2.傳菜員需準時上班，不能遲到早退。第五條休息時間1.傳菜員每天工作時間超過6小時，有權(quán)享受1小時的休息時間。2.傳菜員每天工作時間超過8小時，有權(quán)享受2小時的休息時間。第六條休假制度1.傳菜員按照公司規(guī)定享受帶薪年假、病假、事假等各類假期。2.傳菜員享受假期前需提前向公司請假，并經(jīng)公司批準。第三章工作紀律和責任第七條工作紀律1.傳菜員應保持崗位整潔，工作服需保持整潔干凈。2.傳菜員不能在工作崗位上閑聊，應專心工作。3.傳菜員不能私自隨意更改菜品布局，要按照菜單和客人需求進行擺放。第八條工作責任1.傳菜員在工作中如發(fā)生菜品遺落、濺油污染等情況，應負主要責任。2.傳菜員在工作中如疏忽大意導致菜品送錯桌、服務品質(zhì)下降等情況，應負相應責任。第四章工作安全和衛(wèi)生第九條工作安全1.傳菜員在工作中應注意安全，避免在走廊、樓梯等地方奔跑。2.傳菜員在工作中應注意防止火災和漏電等安全事故。第十條工作衛(wèi)生1.傳菜員在工作前應洗手，工作中應注意個人衛(wèi)生。2.傳菜員應保持工作環(huán)境整潔，及時清理垃圾。第五章處罰和獎勵第十一條處罰1.傳菜員如有遲到早退、工作敷衍等行為，可根據(jù)情況給予警告或者扣除工資。2.傳菜員如有嚴重的失誤、縱火等違規(guī)行為，可根據(jù)情況給予解雇。第十二條獎勵1.傳菜員如在工作中表現(xiàn)優(yōu)異，可根據(jù)情況給予獎金或者晉升。2.傳菜員如在工作過程中主動提出有益的意見和建議，可根據(jù)情況給予獎勵。第六章附則第十三條本制度自頒行之日起實施。第十四條對本制度的解釋權(quán)歸公司所有。若有需要修改或補充的地方，應經(jīng)公司批準后再行執(zhí)行。第十五條本制度解釋權(quán)、修改權(quán)屬于公司管理層，若發(fā)生爭議，應通過協(xié)商解決。如協(xié)商不成，可依法解決。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（四）以上是一個大致的傳菜員崗位規(guī)章制度范文，僅供參考。實際情況需要根據(jù)不同公司的具體要求和員工需求進行調(diào)整和修改。傳菜員崗位規(guī)章制度模版（五）1.工作時間：傳菜員的工作時間根據(jù)餐廳的營業(yè)時間確定，需準時到崗完成工作。2.著裝要求：傳菜員應穿著整潔、干凈的工作服，鞋子應干凈、舒適且適合工作環(huán)境。3.衛(wèi)生要求：傳菜員在工作前需保持個人衛(wèi)生，包括洗手、修剪干凈的指甲，并佩戴適當?shù)膫€人防護用品，如手套。在工作過程中，保持食品的衛(wèi)生和安全，避免叉勺等工具與食物直接接觸。4.工作流程：傳菜員需按照餐廳規(guī)定的流程進行工作，如擺放餐具、擺盤、裝盤等。在傳遞食物時，要注意優(yōu)先級、準確性和迅速性，確保食物及時送達客人。5.協(xié)作與溝通：傳菜員應與其他崗位員工保持良好的溝通和協(xié)作，配合廚師、服務員等工作，確保整個服務流程的順暢。6.服務質(zhì)量：傳菜員應友善、熱情地對待客人，及時回答客人