【第9單元第二十三章 日常生活中的生物技術】章末測試（A卷·夯實基礎）（解析版）

學而優(yōu)教有方PAGE2/203日常生活中的生物技術（A卷基礎篇）第Ｉ部分選擇題40分一、選擇題（每小題2分，共計40分）1．（2021·廣東深圳市·八年級期末）利用抗生素針對性治療的疾病是（）A．細菌引起的疾病 B．真菌引起的疾病C．病毒引起的疾病 D．寄生蟲引起的疾病【答案】A【詳解】抗生素可以用來治療相應的疾病，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產生的，可以治療多種細菌性疾病，即它能夠殺死某些致病的細菌，如肺炎、腦膜炎、淋病等。故選A。2．（2021·山東臨沂市·八年級期末）下列對生活實例的解釋不正確的是A．保存新鮮果蔬時適當控制氧氣濃度抑制某些微生物的生命活動B．真空包裝食品出現脹袋微生物分解有機物產生二氧化碳等氣體C．產生清潔能源甲烷利用甲烷菌分解有機物產生氫，和二氧化碳結合產生甲烷D．將蔬菜變成有酸味的泡菜利用了醋酸菌的發(fā)酵作用【答案】D【詳解】A．保存新鮮果蔬時適當控制氧氣濃度。由于缺氧可以抑制某些需氧微生物的生命活動，A正確。B．真空包裝食品變質漲袋的主要原因是微生物分解有機物產生硫化氫、二氧化碳之類的氣體，袋內有了氣體，B正確。C．甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時利用自身分解有機物產生的氫和二氧化碳結合產生甲烷，C正確。D．制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質，D錯誤。故選D。3．（2021·山東濟寧市·七年級期末）下列相關內容對應有誤的是（）A．病毒﹣﹣制成疫苗B．甲烷細菌﹣﹣生產沼氣C．根瘤菌﹣﹣固氮D．大腸桿菌﹣﹣工業(yè)化生產抗生素【答案】D【詳解】A．疫苗就是經過人工處理的減毒的或無毒的病毒，A正確。B．在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發(fā)酵把這些物質分解，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，B正確。C．根瘤菌生活在豆科植物的根部，它為植物固定空氣中的氮氣，轉變?yōu)橹参锬軌蛭盏暮镔|，被植物利用，C正確。D．科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內,對大腸桿菌進行培養(yǎng),使之生產治療糖尿病的藥物——胰島素，D錯誤。故選D。4．（2021·淮陽第一高級中學八年級期末）食物腐敗變質是由細菌、真菌的生長和大量繁殖引起的。因此防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。下列有關防止食品腐敗的原理不正確的是A．腌制、曬干——脫水，抑制細菌和真菌生長 B．盒裝鮮牛奶——高溫滅菌C．真空包裝——隔絕空氣，抑制細菌和真菌生長 D．蔬菜冷藏、肉類冷凍——低溫殺菌【答案】D【詳解】A．腌制、曬干是利用人工方法脫水，減少食物內的水分，從而抑制微生物的生長繁殖來延長保質期的，因此屬于脫水法，基本原理是除去水分，抑制微生物的繁殖，A正確。B．盒裝鮮牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質期，也叫巴斯消毒法，B正確。C．真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖，C正確。D．蔬菜、肉類冷藏法，目的是低溫抑制細菌和真菌的生長和繁殖，而不能殺死，D錯誤。故選D。5．（2021·海南海口市·八年級期末）下列關于人類對細菌、真菌的利用，正確的是（）A．用酵母菌制作泡菜 B．用青霉菌提取青霉素治療流行性感冒C．用細菌凈化生活污水 D．用乳酸菌制作酸奶過程中需要通風換氣【答案】C【詳解】A．如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌；制泡菜要用到乳酸菌，A錯誤。B．青霉菌提取的青霉素，對細菌起作用，對病毒無效，所以不能治療流行性感冒，B錯誤。C．在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發(fā)酵把這些物質分解，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，在有氧的環(huán)境中細菌把有機物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，C正確。D．乳酸菌發(fā)酵產生乳酸可用來制作酸奶，發(fā)酵需要無氧環(huán)境，所以不能通風，D錯誤。故選C。6．（2021·安徽淮南市·八年級期末）關于微生物與人類關系的敘述，錯誤的是（）A．使用抗生素對病毒性感冒患者有很好的治療效果B．缺氧時酵母菌能分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精C．制作泡菜的壇子要加蓋并加水密封的原因是創(chuàng)造無氧環(huán)境D．用冷藏法保存食品的原理是抑制細菌和真菌的生長與繁殖【答案】A【詳解】A．抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病，對病毒性感冒不起作用，錯誤。B．酵母菌屬于單細胞真菌，酵母菌在氧氣充足時，能將葡萄糖徹底氧化分解為二氧化碳和水；酵母菌在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，正確。C．制作泡菜的壇子要加蓋，并加水密封的原因是因為乳酸菌在無氧的條件下生長繁殖，還能抑制雜菌的生長繁殖，正確。D．食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，冷藏食物不易變質是由于低溫抑制了細菌等微生物生長和繁殖，正確。故選A。7．（2021·貴州遵義市·八年級期末）貴州遵義茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。與其制過程有密切關系的微生物是（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．產甲烷菌【答案】C【詳解】A．乳酸菌能在無氧環(huán)境中制作酸奶，不符合題意。B．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產生醋酸，不符合題意。C．制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳，符合題意。D．產甲烷細菌在無氧的環(huán)境下能產生沼氣，不符合題意。故選C。8．（2021·湖北孝感市·八年級期末）下列關于微生物的說法不正確的是（）A．利用真菌生產抗生素 B．利用大腸桿菌生產胰島素C．蘑菇利用菌絲吸收水分和有機物 D．地衣是細菌與藻類共生形成【答案】D【詳解】A．利用真菌生產抗生素，如利用青霉菌產生青霉素，A不符合題意。B．把人的胰島素基因注入大腸桿菌體內，再將大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，可以通過大腸桿菌生產胰島素，B不符合題意。C．蘑菇其地上部分為子實體，是由菌蓋和菌柄構成的，地下部分為菌絲，交錯延伸在土壤中，吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活，C不符合題意。D．地衣是由真菌和藻類兩種生物在一起共生形成的，D符合題意。故選D。9．（2021·廣西南寧市·八年級期末）食物在夏季比冬季更易腐敗，食物腐敗的主要原因是（）A．微生物大量生長和繁殖 B．食物生蛆C．有機物豐富 D．水分少【答案】A【詳解】所謂的食品腐敗變質是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和營養(yǎng)成分發(fā)生了從量變到質變的變化，結果使食品的質量降低或完全不能食用，這個過程稱為食品腐敗變質，其本質是食品中蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分的分解變化過程。營腐生生活的真菌和細菌能夠分解食物的營養(yǎng)成分，使食物中的營養(yǎng)成分發(fā)生分解，從而使食品腐敗變質。故食品腐敗的根本原因是微生物的大量生長和繁殖，故選A。10．（2021·福建漳州市·八年級期末）下圖漫畫中，細菌的話語正確的是（）A．a B．b C．c D．d【答案】A【詳解】A．a新冠肺炎是由新冠病毒感染引起的。A正確。B．b它屬于病毒類生物，是一種非細胞生物。B錯誤。C．c真菌和放線菌能產生抗生素，如青霉菌能產生青霉素。C錯誤。D．d抗生素對病毒是無效的，也就是說不能殺死病毒。抗生素作用機制主要是，干擾細菌細胞壁的合成，損傷細菌細胞膜，影響細菌蛋白質的合成，抑制細菌核酸的代謝。而病毒是一種更小的病原微生物，結構也很簡單，沒有細胞壁和細胞膜，所以抗生素的作用對它無效。D錯誤。故選A。11．（2021·重慶梁平區(qū)·八年級期末）梁山柚是我區(qū)著名特產因其酸甜爽口深受人們的喜愛。近年來，在百花盛開的春季，也能吃上去年秋冬季儲存的新鮮柚子。其保鮮的方法是（）A．脫水保存 B．真空包裝C．冰凍儲藏 D．低溫低氧【答案】D【詳解】A.脫水保存會破壞柚子的口感和品質，因此不是儲存柚子通常采取的保鮮技術，A不正確。B.真空包裝雖然能抑制柚子的呼吸作用，但是真空包裝適合價格較高的動物性食品，不是儲存柚子通常采取的保鮮技術，B不正確。C.冷凍保存，會破壞柚子的細胞結構，改變柚子的口感和品質，甚至引起腐爛，因此不是儲存柚子通常采取的保鮮技術，C不正確。D.低溫低氧儲存，可以抑制柚子的呼吸作用減少有機物的消耗，還能抑制細菌、和真菌的生長繁殖，是儲存柚子通常采取的保鮮技術，D正確。故選D。12．（2021·安徽滁州市·八年級期末）下列微生物中，能使鮮牛奶發(fā)酵形成酸奶的是（）A．乳酸菌 B．曲霉 C．酵母菌 D．醋酸菌【答案】A【詳解】微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義。酸奶是乳酸菌在溫度適宜、沒有氧氣的條件下，分解有機物，使牛奶中的物質產生乳酸，從而使液體牛奶轉變?yōu)楣虘B(tài)而形成的。故選A。13．（2021·全國七年級課時練習）我們利用乳酸菌和純牛奶生產酸奶，這一過程中，利用的生物技術是（）A．組織培養(yǎng) B．轉基因技術 C．發(fā)酵技術 D．克隆技術【答案】C【詳解】A．組織培養(yǎng)指的是在無菌的情況下，將植物體內的某一部分器官或組織，如莖尖、芽尖、形成層、根尖、胚芽和莖的髓組織等從植物體上分離下來，放在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)，經過一段時間的生長、分化最后長成一個完整的植株，A不符合題意。B．轉基因技術是將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術，B不符合題意。C．發(fā)酵技術是利用微生物的發(fā)酵來生產食品，酒精等等的技術。乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得酸奶呈現一種特殊的風味，還不改變酸奶的品質，這屬于發(fā)酵技術，C符合題意。D．克隆技術是利用體細胞來繁育生物體的一種無性繁殖技術，D不符合題意。故選C。14．（2021·廣東佛山市·八年級期末）微生物與人類生活息息相關，下列關于細菌和真菌的說法錯誤的是（）A．細菌和真菌在自然界的物質循環(huán)中起重要作用 B．某些細菌還可以用來制造腐乳C．污水處理廠常利用細菌凈化生活污水或工業(yè)廢水 D．生態(tài)農業(yè)方面，可以以菌治蟲，減少農藥的使用【答案】B【詳解】A．在自然界中大量的腐生細菌、真菌等微生物作為分解者，會把動物、植物的遺體、遺物糞便等分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些物質又被歸還土壤，供植物重新利用，因此腐生細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的二氧化碳等物質的循環(huán)，A正確。B．制造腐乳需要真菌，B錯誤。C．在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發(fā)酵把這些物質分解，產生甲烷，在有氧的環(huán)境中細菌把有機物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，C正確。D．利用細菌、真菌作為殺蟲劑，不僅可以控制害蟲的數量，還可以通過減少農藥的使用，減輕對環(huán)境的污染，D正確。故選B。15．（2021·廣東佛山市·八年級期末）圖為三類微生物示意圖，有關敘述正確的是（）A．①屬于病毒 B．②屬于真核生物C．③是制作酸奶需要的生物 D．①②③都具有細胞壁【答案】A【詳解】A．①無細胞結構，由蛋白質外殼和內部遺傳物質構成，是病毒，A正確。B．②是細菌，沒有成形的細胞核，屬于原核生物，B錯誤。C．③是酵母菌，能夠制作饅頭和面包。制作酸奶需要乳酸菌，C錯誤。D．①沒有細胞結構，D錯誤。故選A。16．（2021·江西上饒市·九年級期末）關于食物腐敗與防腐保存，下列說法正確的是（）A．食物腐敗的根本原因是氣溫過高B．現代食物保存方法就是添加防腐劑C．利用抗生素能夠有效地對魚、蝦等水產品進行保存，且對人體無害D．添加防腐劑可以延長食物的保質期，但是添加過多會影響人體的健康【答案】D【詳解】A．由各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故A不符合題意。B．根據食物腐敗變質的原因，可知食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，故B不符合題意。C．利用抗生素能夠有效地對魚、蝦等水產品進行保存，抗生素會殘留于食物中，人體食用后會有害，故C不符合題意。D．添加防腐劑可以延長食物的保質期，在2001年第2號消費警示中，鄭重提醒廣大消費者：要正確認識、理性看待食品中的防腐劑，掌握有關食品防腐劑的常識，以便在購買食品時能明明白白選購；兒童、孕婦等屬于身體發(fā)育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用哪些過多使用防腐劑的食品，添加過多會影響人體的健康，故D符合題意。故選D。17．（2021·河南南陽市·八年級期末）如圖表示發(fā)面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（）A．分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度B．45℃時發(fā)面效果會明顯好于300CC．45℃的環(huán)境中酵母菌不能存活D．發(fā)面過程中不可能產生酒精【答案】A【詳解】A．通過圖示可以看出酵母菌發(fā)面時的最佳溫度是37℃左右，A正確。B．通過圖示可以看出45℃時放出二氧化碳量與30℃時放出二氧化碳相同，發(fā)面效果相同，B錯誤。C．通過圖示可以看45℃的環(huán)境中酵母菌能存活，但活動量還較高，C錯誤。D．發(fā)面過程中如果密封，當氧氣量耗盡酵母菌進行無氧呼吸時，也會產生酒精，D錯誤。故選A。18．（2021·湖北孝感市·八年級期末）細菌和真菌種類繁多、分布廣泛，與人類生活息息相關。下列對細菌和真菌認識正確的是A．細菌分布廣泛與它靠分裂生殖和利用莢膜度過不良環(huán)境等有關B．蘑菇、霉菌的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構成的C．培養(yǎng)細菌或真菌，接種后要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高溫處理D．有些真菌可以產生殺死或抑制某些致病細菌和病毒的抗生素【答案】B【詳解】A．細菌全部是單細胞生物，細菌的細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，遺傳物質位于細胞特定的區(qū)域內。有些細菌還有莢膜，或鞭毛。進行分裂生殖，利用芽孢度過不良，A錯誤。B．蘑菇、霉菌都是多細胞生物，它們的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構成的，B正確。C．培養(yǎng)細菌或真菌，先進行高溫滅菌，再進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)，C錯誤。D．有些真菌可以產生殺死或抑制某些致病細菌的抗生素，但不能殺死或抑制病毒，D錯誤。故選B。19．（2021·四川南充市·八年級期末）“殺年豬”是漢族的傳統(tǒng)年俗。進入農歷11月，農家開始殺年豬，為過年做準備。下列哪種保存豬肉的方法不科學？（）A．將肉切成細條狀掛在通風處晾曬風干B．添加大量防腐劑制成肉腸進行保存C．用鹽腌制后再煙熏制成臘肉D．放置在冰箱中冷凍保存【答案】B【詳解】A．將肉切成細條狀掛在通風處晾曬風干是破壞細菌、真菌生存環(huán)境條件水，正確。B．防腐劑中有些是化學物質往往影響人的健康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，錯誤。C．用鹽腌制后再煙熏制成臘肉能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，食物不容易腐爛，正確。D．將肉放在冰箱內冷凍保存，降低溫度，抑制微生物的生長和大量繁殖，正確。故選B。20．（2021·福建寧德市·八年級期末）下列食品的制作過程有乳酸菌參與的是A．①② B．②③ C．①③ D．②④【答案】C【詳解】制泡菜和酸奶要用到乳酸菌；制米酒等要用到酵母菌；制醬油要用到霉菌。因此制作過程有乳酸菌參與的是①③，故選C。第II卷（非選擇題）二、填空題（每空1分，共計11分）21．（2021·河南安陽市·八年級期末）酵母菌和乳酸菌的相同之處都屬于_____________________（填單或多）細胞微生物。都是利用現成的__________進行生活。人們釀酒、做面包常利用_____________________，它在適宜的溫度和濕度等條件下，氧化分解的物質主要是_____________________類。【答案】單有機物酵母菌淀粉（或糖類）【詳解】酵母菌和乳酸菌都屬于單細胞微生物，它們沒有葉綠體，不能進行光合作用，制造有機物，因此只能利用現有的有機物生活。人們釀酒、做面包常利用酵母菌，它在適宜溫度和濕度等條件下，氧化分解的物質主要是糖類。22．（2021·全國八年級）制作泡菜的原理是：在____的條件下，乳酸菌將____分解產生______?！敬鸢浮繜o氧糖類乳酸【詳解】微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質。23．（2021·武威第九中學八年級期末）蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了___________，使面粉發(fā)酵產生的_________氣體遇熱膨脹的緣故?！敬鸢浮拷湍妇趸肌驹斀狻课⑸锏陌l(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。24．（2021·山西朔州市·八年級期末）甲乙丙三瓶牛奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶封閉，丙瓶敞開。甲瓶加熱至100攝氏度后再冷卻，然后均在室溫下放置，可以變成酸奶的是_______，最不容易酸敗的是_______?！敬鸢浮恳壹住窘馕觥吭囶}分析：乳酸菌在無氧環(huán)境下能夠進行發(fā)酵，產生乳酸，形成酸奶。甲乙形成了無氧環(huán)境，丙是有氧環(huán)境，不利于乳酸菌的發(fā)酵，甲瓶在加入乳酸菌后加熱至100攝氏度，乳酸菌已經被殺死，因此，最可能變成酸奶的是乙瓶，甲瓶內沒有細菌，最不容易變酸，保存時間最長。三、連線題（5分）25．（2021·貴州畢節(jié)市·八年級期末）將下列食物與其對應保存方法的字母填在相應的橫線上?！敬鸢浮緼-bB-cC-aD-eE-d【詳解】食物腐敗變質是由于微生物的生長和大星繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對于不同的食品特點有不同的貯存出方法。A.冰箱中的食品采用的是b冷藏法，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。B.袋裝牛奶是利用高溫消毒殺菌來延長牛奶的保質期，因此屬于c巴氏消毒法。C.干香菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內的水分，從而抑制微生物的生長繁殖來延長保質期的，因此屬于a脫水法。D.肉類罐頭用的是e罐藏法，將食物加熱后立即封藏在玻璃瓶中，食品就可以保存較長時間。E.袋裝肉腸用的是d真空包裝法，隔絕食品與空氣中微生物的接觸。四、實驗探究題（每空2分，共計16分）26．（2021·廣東陽江市·八年級期末）學習完《人類對細菌和真菌的利用》一課后，老師給生物興趣小組分發(fā)了甜酒曲，學生在分組釀制甜酒的過程中，發(fā)現用等量的糯米釀酒，產酒量卻不同，為了弄清楚原因，設計了以下實驗：第一步將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼水沖淋冷卻第二步加入甜酒曲粉末攪拌，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃瓶內，標記為甲、乙、丙第三步：分組操作甲組乙組丙組密封密封不密封第四步：恒溫處理15℃30℃30℃實驗結果產酒量較低產酒量較高產酒量較低（1）第一步先將糯米蒸熟的目的是_____。（2）第二步處理中加入甜酒曲粉末相當于培養(yǎng)細菌、真菌實驗步驟中的_____，甜酒曲中有酵母菌，與乳酸菌相比，酵母菌細胞結構的主要特點是_____，屬于_____核生物。（3）實驗共設置了_____組對照實驗，若甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為_____。（4）根據乙組和丙組的實驗結果，可以得出的結論是_____。（5）同學們發(fā)現新釀制的米酒表面有泡沫，原因是：_____?！敬鸢浮扛邷貧⒕臃N有成形的細胞核真2溫度無氧條件下產酒量高酵母菌分解有機物產生了酒精和二氧化碳【詳解】（1）在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染。其中主要目的是高溫殺菌。（2）第二步處理中放入酒曲粉末相當于培養(yǎng)微生物實驗中的接種，里面含有的主要菌種是酵母菌，酵母菌屬于單細胞的真菌，有成形的細胞核，屬于真核生物。（3）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，叫做對照實驗，實驗共設置了，2組對照實驗，甲組和乙組為一組對照實驗，則變量為溫度；乙組和丙組為一組對照實驗，則變量為空氣。（4）乙組在密封的條件下，產酒量較高，丙組在不密封條件下，酒產量較低，所以根據乙組與丙組的實驗結果，可以得出的結論是：無氧條件下產酒量高。（5）同學們發(fā)現新酸制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有機物產生了酒精和二氧化碳。五、綜合題（每空1分，共計18分）27．（2021·河南三門峽市·八年級期末）下面是五種生物的形態(tài)結構示意圖，請據圖回答下列問題：（1）圖B是病毒，沒有細胞結構，由_______和______兩部分組成。雖然病毒常常令人談“毒”色變，但是人類在研究病毒的過程中，取得了可喜成績，如人們把減毒或無毒的病毒制成_________。（2）A在惡劣環(huán)境下能形成_____。A生物與B、C、D生物主要區(qū)別是______因此屬于_____（選填“真核生物”或“原核生物”）；靠____進行繁殖。（3）以上生物中可以通過產生圖D中的a來繁殖后代的還有_______（填字母）。（4）圖B是________，人類從它體內提取了最早的抗生素，今天仍然廣泛用于醫(yī)療。圖B在生態(tài)系統(tǒng)中扮演______角色。由于以上生物體內都無_______所以它們的營養(yǎng)方式均為異養(yǎng)?！敬鸢浮康鞍踪|外殼內部的遺傳物質疫苗芽孢沒有成形的細胞核原核生物分裂B和C青霉分解者葉綠體【詳解】（1）病毒是一類結構十分簡單的微生物，它沒有細胞結構，主要有蛋白質的外殼和內部的遺傳物質組成。疫苗是將病原微生物(如細菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產物，經過減毒或無毒的病毒制成的疫苗作為抗原會刺激淋巴細胞產生相應抗體，從而提高對特定傳染病的抵抗力。（2）A細菌當環(huán)境變得不利于細菌生長時，有些細菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢，芽孢對千旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強的抵抗力。當條件適宜時又會萌發(fā)成細菌。A細菌與B、C、D在細胞結構上的主要區(qū)別是：A無成形的細胞核，只有DNA集中的區(qū)域，因此屬于原核生物，BCD的細胞有成形的細胞核，屬于真核生物。A細菌屬于單細胞微生物，主要通過分裂方式進行繁殖后代。（3）a是孢子，以上生物中可以通過產生圖D中的a來繁殖后代的還有B青霉、C酵母菌。（4）青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的B青霉菌產生的，可以治療多種細菌性疾病。大多數細菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，它們把動植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造有機物，可見，細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起著重要的作用。細菌、真菌的細胞內沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，只能以現成的有機物為食，我們把這種營養(yǎng)方式叫異養(yǎng)。可見，B真菌屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者，由于它們體內都無葉綠體所以它們的營養(yǎng)方式均為異養(yǎng)。28．（2021·河南南陽市·八年級期末）請閱讀“小貓種魚”的故事，結合圖片，用生物學原理分析并回答：“小貓種魚”小貓看到農民伯伯種玉米的過程想收獲很多魚，就把魚種在地里，過了一段時間，小貓翻開泥土，卻驚奇地發(fā)現魚肉、與內臟都不見了，只剩下魚骨。（1）埋在地里的魚，通過④_____被分解為③_____和水、無機鹽。這種現象說明④對自然界的_____有著重要作用。（2）在光照下，圖中的①和③被植物利用通過_____作用制造有機物，進一步被動物利用。（3）隨著經濟的快速發(fā)展，水資源短缺的壓力越來越大，而污水處理系統(tǒng)的廣泛應用是社會可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。污水處理的原理就是利用某些細菌能分解污水中的_____。（4）在自然界細菌和真菌中，還有一些種類是_____生活的，它們能夠從活的動植物體和人體內吸收_______，導致動植物和人患不同的疾病?！敬鸢浮考毦⒄婢?二者缺一不得分)或分解者二氧化碳物質循環(huán)光合有機物寄生營養(yǎng)物質【詳解】（1）腐生的細菌和真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物重新吸收利用，制造有機物。故埋在地里的魚，通過④細菌、真菌等生物被分解為二氧化碳和水、無機鹽。這種現象