2024年飲食營養(yǎng)衛(wèi)生保健食品安全知識競賽試題及答案

答案果，多油炸為原則。(×)2.吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，最標(biāo)準(zhǔn)的用餐時間，約為一餐20分鐘。(√)可見脂肪。(√)少油脂，一舉兩得。(×)6.食物纖維不能幫助腸道擂動，會造成孩子的肥胖及便秘。(×)身體的抵抗力。(√)8.高溫油反復(fù)使用會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。(√)A、1份B、2份C、3份D、4份7.缺乏維生素A有那些表現(xiàn)嗎?(A)8.缺乏維生素C容易出現(xiàn)的癥狀是(A)2.人體所需的營養(yǎng)素有哪些?即為人體所需的7大營養(yǎng)素。1.在輸血過程中只有血型相同的人才能互相輸血。(√)2.不運(yùn)動，常吃高脂食品不會導(dǎo)致高血壓、冠心病。(×)3.蔬菜中的“三寶”是指豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。(√)4.尼古丁、苯并芘、亞硝氨是煙草中有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。(√)6.牛奶的營養(yǎng)比母乳的營養(yǎng)更易于嬰兒吸收。(×)7.肥胖的人不容易患糖尿病。(×)9.感冒是呼吸道傳染病，甲型肝炎是消化道傳染病。(√)10.流行性出血熱是由鼠類傳播的。(√)12.瘧疾是由蚊子傳播的。(√)13.吸煙對身體健康有害。(√)15.沙眼是一種傳染病。(√)17.母乳喂養(yǎng)、及時添加輔食、多曬太陽可預(yù)防小兒佝僂病。(√)18.少吃高鹽飲食是預(yù)防高血壓病的一種有效方法。(√)19.肺是人體最大的消化器官。(×)20.正確的刷牙方式是左右橫刷。(×)21.兒童按時打預(yù)防針可以預(yù)防傳染病。(√)22.艾滋病可以通過輸血和母嬰傳播。(√)23.兒童過度肥胖也不會影響生長發(fā)育。(×)24.預(yù)防齲齒的方法最有效的是早晚刷牙。(×25.陽光中的紫外線能促進(jìn)人體對鈣的吸收，預(yù)防軟骨病。(√)A健康教育指導(dǎo)B健康管理C環(huán)境管理D生活管理A一日生活組織與引導(dǎo)B交流業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)經(jīng)驗C促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)體質(zhì)4.通過疾病預(yù)防、身體鍛煉、心理健康、健康檢查等保證幼兒個體健康，這是幼兒園衛(wèi)生保健(B)的內(nèi)容。1.如何認(rèn)識幼兒園衛(wèi)生保健工作的意義?答：意義是①是幼兒園管理工作不可缺少的重要部分，區(qū)別于其他教育階段的重要內(nèi)容，是由幼兒的年齡特點(diǎn)決定的；②是幼兒身心發(fā)展規(guī)律所要求的；③是由幼兒園集體教育形式?jīng)Q定的；④是由幼兒園教育的社會功能所決定的。2.幼兒園衛(wèi)生保健管理涉及哪些內(nèi)容答：涉及內(nèi)容有：①環(huán)境管理：包括創(chuàng)設(shè)和保護(hù)環(huán)境；②健康管理：疾病預(yù)防，身體鍛煉、心理健康、健康的檢查與評估等方面；③生活面的指導(dǎo)。三、食品安全類(營養(yǎng)員掌握)1.中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》是什么時間開始實(shí)施的?共幾條?答：95年10月30日實(shí)