DB46T619-2023學(xué)校食堂委托經(jīng)營管理規(guī)范

46RegulationsontheEntrustedOperat海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由海南省市場監(jiān)督管理局、海南省教育廳監(jiān)1學(xué)校食堂委托經(jīng)營管理規(guī)范營管理的過程控制。本省各級各類民辦學(xué)校及其GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用3.2餐飲服務(wù)管理Cateringservicemanagement為餐飲服務(wù)提供者提供人員、加工制作、經(jīng)營或3.3學(xué)校食堂管理企業(yè)Schoolcanteencateringservice4.1.2學(xué)校食堂申請食品經(jīng)營許可應(yīng)以學(xué)校法人4.2基本原則4.2.1學(xué)校食堂應(yīng)堅持公益性原則，不以營利為目的。4.2.2學(xué)校食堂應(yīng)實行校長（園長）負(fù)責(zé)制。校長（園長）是食品安全第一責(zé)任人，對學(xué)校食品安全24.2.3實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。4.2.5學(xué)校食堂應(yīng)圍繞食品采購、貯存、加工、供餐及餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全食堂食品安4.2.6學(xué)校食堂應(yīng)保障大眾餐（如平價菜、限價菜）、免費湯等基本伙食項目的供應(yīng)。中小學(xué)、幼兒5.1.3社會信譽良好，近三年內(nèi)未發(fā)生食品安全事故或未受到相關(guān)食品安全行政處罰（警告、通報批5.2其他優(yōu)先條件5.2.1具備國家級或省級食品安全示范學(xué)校食堂、食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校5.2.2通過食品安全管理體系認(rèn)證或5.2.3購買食品安全責(zé)任險或含有食品安全責(zé)任賠償?shù)南嚓P(guān)險種。5.3人員要求a)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；b)具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識；5.3.3因食品安全違法被吊銷食品經(jīng)營許可證的企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員、其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全5.4管理體系5.4.2食品原料采購、驗收與貯存、加工過程的安全控制、人員健康與衛(wèi)生、培訓(xùn)及食品安全管理等3.向企業(yè)收取承包費、管理費等費用；.盲目追求食堂高標(biāo)準(zhǔn)裝修，并讓企業(yè)承擔(dān)高額裝修費；.其他會造成學(xué)生伙食費變相增加的行為。.飯菜應(yīng)保證品種多樣、營養(yǎng)搭配科學(xué)，飯菜品種與價格實行學(xué)校審批；.遵守《勞動合同法》，依法用工并承擔(dān)法律責(zé)任；.對從業(yè)人員定期體檢，新進從業(yè)人員經(jīng)崗前培訓(xùn)并持有效健康證明上崗；.從業(yè)人員信息應(yīng)在學(xué)校進行備案。7.3合同有效期一般為一至三年，最長不超過五年。7.4學(xué)校應(yīng)把企業(yè)的相關(guān)資質(zhì)材料、食堂委托經(jīng)營期限等相關(guān)信息報上級教育行政主管部門。4d)因雇傭人員的