TCIFST018-2023嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包（輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品）

ICS67.040CCSX10團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CIFST018—2023嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包c(diǎn)omplementaryfoodsupplementforinfantsandchildren2023-12-22發(fā)布2023-12-22實(shí)施中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布ⅠT/CIFST018—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位:贛州市全標(biāo)生物科技有限公司、大連工業(yè)大學(xué)、北大荒食品集團(tuán)黑龍江大豆科技有限公司。本文件主要起草人:鐘利敏、林松毅、吳超、朱春燕、朱蓓薇、賈晨。1T/CIFST018—2023嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包(輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品)1范圍本文件規(guī)定了嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包(輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品)的術(shù)語(yǔ)和定義,技術(shù)要求,生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求,檢驗(yàn)規(guī)則,判定規(guī)則,標(biāo)簽、標(biāo)志,質(zhì)量追溯要求,包裝,運(yùn)輸和貯存。本文件適用于6月齡以上的嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包(輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5413.31食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13432食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB22570食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品GB/T28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào))3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)包(輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品)complementaryfoodsupplementforinfantsandchildren(nutrient-densefoodsupplementforcomplementaryfeeding)以大豆、大豆蛋白制品、乳類、乳蛋白制品中的一種或一種以上為食物基質(zhì),添加多種微量營(yíng)養(yǎng)素2T/CIFST018—2023和(或)其他食品原料制成的粉狀或微顆粒狀,且食物基質(zhì)應(yīng)提供部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適用于6月齡以上的嬰幼兒和兒童的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品。3.2殘氧量residualoxygenlevel營(yíng)養(yǎng)包小袋包裝內(nèi)所含氧氣的體積占總氣體體積的百分比。4技術(shù)要求4.1基本要求食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB22570中輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品的規(guī)定。4.2原料要求4.2.1原料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和(或)有關(guān)規(guī)定。應(yīng)保證嬰幼兒的安全,滿足營(yíng)養(yǎng)需要,不應(yīng)使用危害嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)。4.2.2大豆、大豆蛋白制品等原料應(yīng)為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,且加工過(guò)程中應(yīng)經(jīng)過(guò)高溫等工藝處理以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制物等。4.2.3不應(yīng)添加可用于食品的菌種。4.2.4不應(yīng)使用氫化油脂。4.2.5不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理的原料。4.3感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性隨機(jī)抽取50g樣品,倒入潔凈、干燥調(diào)后,品嘗其滋味符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性,無(wú)異味(如哈敗味)、無(wú)異嗅組織狀態(tài)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性雜質(zhì)不應(yīng)有正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物4.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法水分/(%)≤5.0GB5009.3殘氧量/(%)≤2.0附錄A過(guò)氧化值/(g/100g)≤0.25GB5009.2273T/CIFST018—20234.5必需成分與可選擇成分4.5.1必需成分為鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素B12,含量應(yīng)符合GB22570的規(guī)定。4.5.2可選擇成分應(yīng)符合GB22570的規(guī)定。4.6污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.7真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。4.8微生物限量4.8.1致病菌限量應(yīng)符合GB29921的規(guī)定。4.8.2微生物限量還應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項(xiàng)目采樣方案a及限量(若非指定,均以CFU/g表示)檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)52100010000GB4789.2大腸菌群5210100GB4789.3平板計(jì)數(shù)法a樣品的分析及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.9食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑4.9.1食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.9.2食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880和GB22570的規(guī)定。4.10脲酶活性含有大豆成分的產(chǎn)品中脲酶活性指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4脲酶活性指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法脲酶活性定性測(cè)定GB5413.314.11凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,按照J(rèn)JF1070的規(guī)定檢測(cè)。5生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4T/CIFST018—20236檢驗(yàn)規(guī)則6.1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括凈含量、感官、水分、殘氧量、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、添加的營(yíng)養(yǎng)成分、黃曲霉毒素M1(僅適用于含乳類的產(chǎn)品)、黃曲霉毒素B1(僅適用于含谷類、堅(jiān)果和豆類的產(chǎn)品)、硝酸鹽(不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品)、亞硝酸鹽(僅適用于以乳或乳蛋白制品為食物基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)包)、脲酶活性(僅適用于豆基產(chǎn)品)、鉛和總砷。6.2型式檢驗(yàn)6.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件中規(guī)定的所有項(xiàng)目。6.2.2正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn),發(fā)生下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a)停產(chǎn)3個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);b)原輔料來(lái)源發(fā)生變化時(shí);c)生產(chǎn)工藝發(fā)生變化時(shí);d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)生較大差異時(shí);e)更換主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí);f)國(guó)家食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。7判定規(guī)則7.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件的要求,判定為合格。7.2微生物以外的項(xiàng)目有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本文件的要求,可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合本文件的要求,判定為合格。復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本文件的要求,判定為不合格。7.3微生物限量指標(biāo)有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本文件的要求,判定為不合格,不得復(fù)檢。8標(biāo)簽、標(biāo)志8.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB13432、GB22570以及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。8.2產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品”或“輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品”。8.3標(biāo)簽上應(yīng)按月齡標(biāo)明適宜人群,并標(biāo)注“本品添加多種微量營(yíng)養(yǎng)素,與其他同類的產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。供6月~36月齡嬰幼兒食用的產(chǎn)品,還應(yīng)標(biāo)明“本品不能代替母乳及嬰幼兒輔助食品”。8.4包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9質(zhì)量追溯要求9.1最小銷售單元應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量追溯二維碼,并且一物一碼。質(zhì)量追溯二維碼應(yīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)讀取并錄入電子信息化系統(tǒng)。9.2質(zhì)量追溯二維碼的查詢信息至少應(yīng)包括以下信息:產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品唯一追溯碼、生產(chǎn)數(shù)量、出廠日期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式、生產(chǎn)企業(yè)網(wǎng)址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、質(zhì)量管理體系或食品安全管理體系認(rèn)證證書。5T/CIFST018—202310包裝10.1產(chǎn)品內(nèi)包裝應(yīng)使用食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜,復(fù)合膜應(yīng)符合GB/T28118、GB4806.1及相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。10.2產(chǎn)品應(yīng)為充氮包裝。10.3包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、無(wú)異味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。11運(yùn)輸和貯存11.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染,運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、日曬、雨淋,嚴(yán)禁與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。11.2裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓,防止包裝破損。11.3產(chǎn)品應(yīng)貯存在常溫或陰涼、干燥、通風(fēng)、清潔、無(wú)異味的室內(nèi),不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品共存放,并應(yīng)離地距離至少10cm、與墻距離至少30cm存放。6T/CIFST018—2023附錄A(規(guī)范性)殘氧量檢測(cè)方法A.1樣品抽取不同樣品量的樣品抽檢數(shù)量應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1殘氧量抽檢方案抽檢樣品總量(N)a殘氧量抽檢數(shù)量(n)b51~901391~18020181~28032281~5005