學校食堂整改情況報告

學校食堂整改情況報告（通用10篇）學校食堂整改狀況報告1

20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購 流程、食品留樣及庫存狀況。在檢查過程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應(yīng)急預案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購 的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂選購 索證、索票及庫存不合格的狀況我校進行了自查和整改。

（一）自查狀況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認為不須要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

（二）整改狀況如下：

學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)閱歷教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品選購 關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品平安關(guān)等），確保食品平安衛(wèi)生。針對此次事務(wù)，我校食堂針對食品選購 關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購 ：

（1）進入學校食堂的.食品，肯定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、食品儲存：

（1）學校食堂選購 的食品原材料肯定要進行分類離地上架存放。

（2）庫房支配在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺，馬上當廢棄物處理。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品平安管理制度。

（2）把好食品選購 關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)覺問題，一查究竟。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整齊。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

學校食堂整改狀況報告2

依據(jù)市教化局開學工作檢查狀況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的看法，根據(jù)上級要求對食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改狀況報告如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責隨意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學校平安衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。

學校通過課堂教化、板報、視頻講座等多種形式加大教化力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學生增加自我防護意識。利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生平安工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生平安事故的發(fā)生：

（1）、把好選購 、加工關(guān)：選購 時實行索票索證制度，仔細做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特殊是剛好做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生供應(yīng)的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必需按要求超過101g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后，必需馬上放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必需馬上存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器必需滿意消毒、無菌要求。

7、每餐必需作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8、留樣食品必需保留48小時，時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的`其它食品。保證從原料（成品）的選購 、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消退衛(wèi)生平安隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

（2）、把好“消毒”關(guān)。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對全部的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必需穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入貯存室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周老師，每班有督餐老師。

與此同時，學校還舉一反三，強化學校平安工作管理，努力打造平安和諧校內(nèi)，主要作法：

1、修理更換監(jiān)控設(shè)施，保證校內(nèi)重點部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實班主任班級平安責任狀、值周老師責任狀、路隊護送老師責任狀、任課老師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實行班主任包班、任課老師包課堂、值周老師包周、路隊護送老師包隊的責任包保體系，做到了校內(nèi)每一時段、每個區(qū)域都有老師在監(jiān)管學生的平安。

3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關(guān)證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了平安教化會，簽訂了平安責任書。

我們深知學校教化無小事，平安責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想相識上堅固樹立對生命劇烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校平安工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

學校食堂整改狀況報告3

我校對校內(nèi)的教學設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、試驗室人、物、技防進行仔細全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改狀況如下：

一、學校食堂和宿舍管理方

（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的狀況進一步了解和駕馭。（已落實）

（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的修理（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無損）。

（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

二、學校試驗室危急化學品平安管理方面

（1）制定試驗室危急化學品管理方案、成立領(lǐng)導小組和平安管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危急化學品平安責任（試驗室及危急化學品平安和教學有關(guān)的'人員都納入領(lǐng)導小組和平安管理小組中）。（已落實）

（2）學校主要領(lǐng)導重視并參加管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與平安辦分別簽訂試驗室危急化學品平安管理工作責任書；教務(wù)處、平安辦與試驗室管理員分別簽訂試驗室危急化學品平安管理工作責任書。（已落實）

（3）建立健全試驗室及危急化學品平安生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、試驗室平安管理制度、危急化學品選購 制度、危急化學品管理制度、危急化學品儲存制度、危急化學品運用制度、危急化學廢品處理制度、驗室及危急化學品平安隱患排查制度、平安教化培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）

（4）建立試驗室危急化學品平安管理應(yīng)急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實

（5）做好平安教化培訓制度、對參加試驗的學生、試驗員定期開展系列平安宣揚教化、并做好特地的記錄。（已落實）

（6）學校平安辦定期進行試驗室平安管理方面的隱患排查、平安小組全部成員參加隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

（7）教務(wù)處定期進行危急化學品平安管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參加隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

（8）學校給試驗員要配備試驗服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（試驗服已訂購、整改中）

（10）要有試驗室化學品出入庫運用登記記錄（學校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫時間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實）。

（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（依據(jù)運用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

（12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、試驗員拿一把鑰匙）（已落實）

（13）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）

學校食堂整改狀況報告4

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的看法，嚴格根據(jù)開發(fā)區(qū)教化工作辦公室要求，仔細對市教化局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責隨意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查狀況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購 簇新、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購 和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常運用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開運用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需運用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格根據(jù)上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的.貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、整齊的要求。

6、發(fā)覺選購 、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。

7、選購 的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購 價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得運用粗暴語言。

3、開飯時剛好檢查飯菜數(shù)量，剛好補充，確保足額供應(yīng)。

(三)食品驗收制度

1、凡選購 入食堂的食物，必需閱歷收后方可運用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標記，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，剛好向選購 人員反饋，選購 員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格仔細。

4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)改變和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，仔細做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報實行相關(guān)措施。

4、保管員應(yīng)剛好做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題剛好處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、必需嚴格遵守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意變更電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。運用電動電器設(shè)備前運用者肯定要先學習設(shè)備運用說明書，駕馭運用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。

7、食堂內(nèi)不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨意進出。

8、主動做好預防和限制食物中毒，一旦發(fā)生狀況,馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報，并愛護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責任。

9、每餐都剛好留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

10、餐廳衛(wèi)生由專人剛好清掃，全天保持整齊。

(五)違犯學校規(guī)章制度的狀況，司務(wù)長要協(xié)作總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對干脆責任人，嚴格根據(jù)學校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機關(guān)處理。

(六)學校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)看法等方面的看法和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和選購 、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問說明不到位，簡單造成誤會。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理實力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣揚教化，教化學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

比照檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品平安工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

學校食堂整改狀況報告5

我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的看法，嚴格根據(jù)上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，仔細比照《鳳慶縣教化局關(guān)于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責隨意識

為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組：校長為組長，總務(wù)主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

二、自查狀況

（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。

（二）建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。

2、違犯學校規(guī)章制度的狀況，食堂管理員協(xié)作總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對干脆責任人，嚴格根據(jù)學校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機關(guān)處理。

3、學校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)看法等方面的看法和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和選購 、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

（四）學校食堂不存在違規(guī)選購 、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不選購 、貯存、運用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

（五）學校食堂仔細執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時。

（六）學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。

（七）學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品選購 進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點選購 。

（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣揚教化。

三、存在的問題

1、在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問說明不到位，簡單造成誤會。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理實力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。常常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的.學問，增加平安意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣揚教化，教化學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

比照檢查標準，在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。

學校食堂整改狀況報告6

我校一向重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責、職責到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛(wèi)生平安工作，防止學校發(fā)生團體中毒事務(wù)，保障師生員工身心健康和平安，維護正常秩序，我校進行了為期一天的食品平安自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生平安進行了全面排查，消退平安隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生平安自查情景匯報如下：

一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場所堅持每天消毒和打掃，堅持干凈衛(wèi)生。

3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。

4、選購 食品、原料做到了索證索票。

5、庫存食品標識齊全，未超過保質(zhì)期，并留意了防潮防霉。

6、實行了分管領(lǐng)導和后勤人員職責追究制。

二、存在問題

1、食堂沒有紗窗、紗門。

2、防蠅、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立以校長為第一職責人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰出問題誰負責的職責追究制度。制定承包人、學校管理人員、老師和家長三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題剛好整改，把食品平安事務(wù)力爭降到零。

2、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、學校廣播、學校網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力構(gòu)成人人講平安、人人監(jiān)督平安的學校氛圍，嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必需持健康證上崗，選購 物品嚴格要求食堂定點選購 、索取憑證、登記造冊。運用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨，對于不簇新，過期，霉變的一概杜絕入庫和運用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必需剛好消毀，并作記錄。

加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作。食堂工作人員必需定期學習有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學問，工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必需駕馭食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。主動協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的.珍貴提議，剛好進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。

今后我們將進一步加強對學生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

經(jīng)過檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接著推向新的更高的層次。創(chuàng)建一個學生滿足，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食堂整改狀況報告7

為了加強學校管理、提高平安衛(wèi)生意識、以及營造良好、和諧的校內(nèi)環(huán)境，學校始終將平安衛(wèi)生工作放在首位，注意平常的細微環(huán)節(jié)抓好。依據(jù)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》，以及區(qū)教化局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組綻開了全面、仔細的自檢自查，以下是我們的整改報告：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有針對性的整改

學校多年來重視傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生以及校內(nèi)環(huán)境平安工作，堅固樹立了“平安第一、健康第一”的指導思想。為此，我們建立了一支管理隊伍，以靳xx校長為第一責任人，戴xx副校長主抓，總務(wù)處正副主任分工負責。為落實責任，我們對該過程進行了逐層細化分工、明確責任主體和層層簽訂的責任狀。同時，明確“誰出問題誰負責”的追究制度，并通過總務(wù)處的過程管理，發(fā)覺食品平安問題剛好整改，力爭把食品平安事務(wù)降到零。在春季傳染病高發(fā)期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，以杜絕傳染病在校內(nèi)內(nèi)的擴散。此外，我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，并針對薄弱點有針對性地整改。在食品衛(wèi)生宣揚上，我們做好了對食堂的檢查評比和獎懲分明的相關(guān)工作。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化

為做好食品平安管理，學校組織相關(guān)人員仔細學習了《食品平安法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教化行政部門的有關(guān)通知和精神。此外，我們在全校上開展了食品平安宣揚活動，利用板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)以及櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。

我們還嚴格執(zhí)行了學校的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。全部從業(yè)人員必需持健康證上崗，入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不簇新、過期、霉變的食品一律杜絕入庫和運用。每頓飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于101g后處理樣品，并做好具體記錄。不賣完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對防蠅和防鼠工作，我們也主動仔細地做好。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注意精益求精，在操作時關(guān)好窗和紗門，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動物的入侵。

三、加強學校食堂和后勤人員管理，開展衛(wèi)生學問培訓

新學期伊始，校方和后勤人員多次召集學校食堂和后勤工作人員，共同學習平安衛(wèi)生學問，要求他們規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員駕馭了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣。他們在工作期間穿戴干凈整齊的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴格要求他們不得穿拖鞋上班。

學校管理層主動幫助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在學校食堂開展衛(wèi)生平安檢查。這些檢查評估的結(jié)果是學校食堂有待改進的地方。他們虛心接受專家們提出的珍貴建議，剛好進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

四、加強宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識

為深化人心、自覺維護食品平安，學校衛(wèi)生室、食堂等部門通過課堂教化、板報、學問講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生平安方面的學問宣揚。他們教化學生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身的健康，并且讓食堂的`工作人員自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。學校不斷推動健康教化，告誡學生不要食用霉變食品、購買無證無照的商品、飲用未經(jīng)過濾的冷水等，以此來增加學生和老師的自我防護意識。

校方利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座等宣揚教化形式，綻開健康和食品平安學問的宣揚，激勵學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。學校也加大了對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食品、飲料等商品。

五、購置設(shè)備改善食堂環(huán)境

裝備中心投資購置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設(shè)備等，整體提升了食堂的環(huán)境。此外，庫房、粗加工間和操作間進行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區(qū)分，葷、素食品相應(yīng)地進行了分別。加工生熟食品的容器和工具也實現(xiàn)了分別，食品分類儲存，庫房食品根據(jù)規(guī)定堆放，保證食品平安。

六、平安防范，嚴加警戒

為有效預防校內(nèi)食物中毒事務(wù)的發(fā)生，裝備中心在學校食堂安裝了4臺監(jiān)控攝像，其中一臺在操作間，一臺在備菜區(qū)，兩臺在院間。學校保安隊嚴格限制非工作人員的進入食堂。除非有學校相關(guān)人員陪伴，一般非食堂工作人員不得進入食堂。這些措施旨在有效預防食品平安事故的發(fā)生，保障師生員工的健康與平安。

七、存在的問題

（1）由于場地和經(jīng)費等緣由，我校食堂的配套設(shè)施標準并不高。

（2）食堂的從業(yè)人員都是臨時工，工資偏低，難以獲得穩(wěn)定感。

盡管如此，通過檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處于正常、有序、健康的運營軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件的要求。將來，我們將實行有效措施，毫不怠慢地將我校的食品平安管理工作推向新的更高層次，以創(chuàng)建出令學生滿足、家長放心、同行欽佩、領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食堂整改狀況報告8

一、引言

食堂是一個學?；蚱笫聵I(yè)單位的重要組成部分，它關(guān)系到師生員工的日常飲食平安和養(yǎng)分供應(yīng)。然而，我司食堂由于各方面緣由，管理方面存在著一些問題，如食品平安隱患、就餐環(huán)境臟亂差、食品奢侈等。為了進一步改善食堂管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定了本整改報告，以期通過有效的整改措施，確保食堂管理水平得到全面提升。

二、問題分析

1、食品平安隱患

食品平安是食堂管理的核心問題。在日常經(jīng)營中，我司食堂存在著以下食品平安隱患：

（1）食材選購 不嚴格。食材選購 環(huán)節(jié)中未嚴格根據(jù)標準進行驗收，開展供應(yīng)商食品平安評審工作不到位，存在選購 過程中的食品平安隱患。

（2）食品加工方式不科學。食品加工環(huán)節(jié)中缺乏標準操作流程，導致食品制作不規(guī)范，簡單產(chǎn)生食品平安隱患。

（3）食品儲存條件不合理。食品儲存中存在溫度、濕度限制不科學的問題，簡單導致食品腐敗變質(zhì)，從而帶來平安隱患。

（4）食品銷售不規(guī)范。食品銷售環(huán)節(jié)中，缺乏明確的食品標識和留樣記錄，無法追溯食品來源和銷售狀況。

2、就餐環(huán)境臟亂差

食堂的就餐環(huán)境干脆關(guān)系到師生員工的用餐體驗和餐飲品質(zhì)。然而，在我司食堂中存在以下問題：

（1）餐具衛(wèi)生差。餐具清洗不徹底、不消毒，存在潛在的健康風險。

（2）飯菜擺放不整齊。食品擺放雜亂，沒有明確的分類，影響顧客就餐體驗。

（3）地面衛(wèi)生差。食堂地面存在臟亂差的問題，簡單滋生細菌和傳播疾病。

3、食品奢侈

食堂食品奢侈是一種資源的奢侈，不僅奢侈了企業(yè)的`財寶，同時也對環(huán)境造成了負面影響。在我司食堂中存在以下食品奢侈問題：

（1）食品加工過程中的奢侈。由于加工方式不規(guī)范，導致食材奢侈嚴峻。

（2）餐廳端飯菜丟棄。由于供餐量計算不精確，餐廳飯菜常常出現(xiàn)大量丟棄的問題。

（3）就餐者的奢侈行為。部分就餐者在用餐過程中存在奢侈食物的現(xiàn)象。

三、整改措施

針對以上問題，我司食堂將實行以下整改措施：

1、食品平安管理

（1）建立供應(yīng)商食品平安評審制度，對供應(yīng)商進行嚴格篩選，并與其簽訂食品平安協(xié)議。

（2）建立食品加工操作規(guī)范，制訂“食品加工操作手冊”，明確各類食品的加工方法和操作標準，確保食品平安。

（3）建立科學的食品儲存制度，設(shè)置合理的溫度和濕度限制，對易腐食品進行分類儲存，并制定食品留樣和存檔制度。

（4）建立食品銷售標識制度，要求每一份食品都要標有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時建立銷售記錄，做到追溯可查。

2、就餐環(huán)境管理

（1）加強餐具清洗和消毒工作，建立嚴格的餐具清洗消毒流程，確保餐具衛(wèi)生平安。

（2）改善飯菜擺放方式，建立規(guī)范的飯菜陳設(shè)方式，提高就餐環(huán)境整齊度。

（3）加強餐廳地面清潔工作，定期清潔地面，保持整個就餐環(huán)境的整齊衛(wèi)生。

3、食品奢侈管理

（1）優(yōu)化食材選購 流程，嚴格根據(jù)食品選購 安排進行選購 ，并加強供應(yīng)商管理，削減食材奢侈。

（2）優(yōu)化餐廳的供餐量計算方法，精確估計每日用餐人數(shù)，合理限制供應(yīng)量，削減餐廳丟棄現(xiàn)象。

（3）加強就餐者教化，開展餐飲文明用餐宣揚活動，引導就餐者文明用餐，削減食品奢侈。

四、整改安排

1、食品平安管理整改安排

（1）建立供應(yīng)商食品平安評審制度，在1個月內(nèi)完成供應(yīng)商篩選、簽署協(xié)議等工作。

（2）制訂“食品加工操作手冊”，并進行培訓，使每一名員工清晰了解操作規(guī)范。

（3）修訂儲存制度，建立食品留樣和存檔制度，并在半年內(nèi)完善。

（4）建立銷售標識制度，并在1個月內(nèi)執(zhí)行，確保每一份食品都有明確的標識。

2、就餐環(huán)境管理整改安排

（1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一個月內(nèi)進行落實。

（2）制定并落實飯菜擺放流程，確保飯菜整齊擺放。

（3）定期進行餐廳地面清潔工作，確保環(huán)境整齊。

3、食品奢侈管理整改安排

（1）優(yōu)化食材選購 流程，制定選購 安排，削減奢侈，預料在半年內(nèi)取得明顯效果。

（2）改進供餐量計算方法，并在三個月內(nèi)逐步完善。

（3）開展餐飲文明用餐宣揚活動，向就餐者普及削減食物奢侈的重要性，并在一個月內(nèi)進行高強度宣揚。

五、整改效果評估

為了評估整改效果，我司將實行以下措施：

1、建立食堂管理評估指標體系，制定定期評估安排，對食堂管理水平進行全面評估。

2、每月進行內(nèi)部食堂管理檢查，對整改措施的落實狀況進行抽查。

3、定期邀請第三方食品平安檢測機構(gòu)對食堂進行食品平安抽檢，確保管理措施的有效性。

六、結(jié)論

通過本次食堂管理整改，我司將對食品平安、就餐環(huán)境和食品奢侈進行全面的管理限制。期望在整改措施落實后，能夠有效提升食堂管理水平，確保師生員工的飲食平安與養(yǎng)分供應(yīng)，為學校（企事業(yè)單位）供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。

學校食堂整改狀況報告9

20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園剛好發(fā)覺食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們剛好進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生平安整改工作匯報如下：

一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任

針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導對此特別重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的支配，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生平安工作，真正做到了“領(lǐng)導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的.開展，進一步明確了相關(guān)人員責任，提高了相識，進一步增加了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責隨意識。

食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組：

組長：

副組長：

食堂負責人：

二、存在的問題：

1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范。

2、食品留樣容器無標識。

三、整改措施

1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與7月31日完成。

2、食品留樣容器已粘貼標簽。

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生平安工作是關(guān)系到幼兒及老師身體健康的頭等大事，支配好幼兒及老師生活，讓她們放心滿足，也是幼兒教化教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步比照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。

學校食堂整改狀況報告10

我學校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強學校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，仔細抓好學校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報如下：

一、領(lǐng)導重視，周密布署。

每學期初，學校都會特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細工作制定安排、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責詳細落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購 、保管、加工、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，探討各階段落實措施。值周行政、值周老師每天輪番到學生餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，剛好賜予指導，馬上進行改進。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實行了以下措施：

1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的'《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、選購 做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校食堂的食品進貨由特地的人員進行統(tǒng)一選購 ，對選購 的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都進行清洗消毒，健康衛(wèi)生。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學消毒制度》、《臨峰小學食堂人員衛(wèi)生學問培訓制度》、《臨峰小學食堂食品采買制度》、《臨峰小學食品留樣制度》等。

四、保證伙食，以人為本。

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1、仔細根據(jù)區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭